鶏肉の低温調理ってあかんの？

1 ：風吹けば名無し：2022/07/01(金) 17:50:08.18 ID:jJlvQwkZ0.net

ずっと60度3時間で調理してきたんやがカンピロバクターは75度でないとしなんらしいやん

2 ：風吹けば名無し：2022/07/01(金) 17:50:57.55 ID:o7zOmWWAM.net

南無さん

3 ：風吹けば名無し：2022/07/01(金) 17:51:02.55 ID:g0zeRUVzM.net

平気ならええよ

4 ：風吹けば名無し：2022/07/01(金) 17:51:02.61 ID:TgOy3yKi0.net

腹壊すだけで死にはしないから実験してみよう！

5 ：風吹けば名無し：2022/07/01(金) 17:51:11.64 ID:0H5lfG+vd.net

長時間でも死ぬんちゃうか？

6 ：風吹けば名無し：2022/07/01(金) 17:53:17.05 ID:jJlvQwkZ0.net

体調次第なんかな？いつもは大丈夫やがヘトヘトの時に食べたら三日間下痢で熱出たし

7 ：風吹けば名無し：2022/07/01(金) 17:54:02.20 ID:+YzNUCnBM.net

新鮮ならええよ

8 ：風吹けば名無し：2022/07/01(金) 17:55:17.64 ID:hQG72hG10.net

余裕もたせてるから大丈夫

9 ：風吹けば名無し：2022/07/01(金) 17:55:30.83 ID:FH/KyBn20.net

カンピロバクター75度ってどこ情報やねん
D値とZ値について学べ

10 ：風吹けば名無し：2022/07/01(金) 17:55:54.49 ID:2YBWML6D0.net

鳥の生肉昇天するくらい美味いぞ

11 ：風吹けば名無し：2022/07/01(金) 17:58:07.05 ID:2B4hCRdHa.net

低温調理機の宣伝とかもだいたい牛肉やん

12 ：風吹けば名無し：2022/07/01(金) 18:01:25.90 ID:NzNla62x0.net

湯温が60度じゃダメやな
肉の中心まで65度以上にせんとカンピロ死なないから
湯温は70度以上が基本や

13 ：風吹けば名無し：2022/07/01(金) 18:03:19.72 ID:rU9SXGkJ0.net

なんでこんなもん限界越えて攻めるのかよくわからん

14 ：風吹けば名無し：2022/07/01(金) 18:04:03.86 ID:q4v0Qtmo0.net

柔らかさを求めてやっとるんやろ

15 ：風吹けば名無し：2022/07/01(金) 18:04:49.11 ID:rU9SXGkJ0.net

>>14
それはわかるけど越えてはならんとこ越えるのがほんとわからんって話や

16 ：風吹けば名無し：2022/07/01(金) 18:05:13.34 ID:Wz4mvNfOp.net

実際食べたら骨抜きになる美味さや

17 ：風吹けば名無し：2022/07/01(金) 18:07:58.05 ID:jJlvQwkZ0.net

低温調理器のサイトに載ってる鶏肉の温度と時間の表で60度も記載があるから大丈夫やと思ってたんやが