料理酒とみりんを両方使う意味ってあるの？

1 ：風吹けば名無し：2022/03/10(木) 22:00:33.56 ID:ZXy/OZAJp.net

どう違うの？

2 ：風吹けば名無し：2022/03/10(木) 22:01:00.47 ID:GWy6FaKX0.net

みりんはなんかまろやかになる
酒はなんか雰囲気

3 ：風吹けば名無し：2022/03/10(木) 22:01:07.92 ID:+Gh/Sm7C0.net

砂糖がいっぱい入ってる
臭みをとるのに有効
そしてどっちも旨味がある

4 ：風吹けば名無し：2022/03/10(木) 22:01:18.71 ID:ZXy/OZAJp.net

酒のかわりにみりんを使ったり
みりんのかわりに酒を使うと結果はどう違うの

5 ：風吹けば名無し：2022/03/10(木) 22:01:43.73 ID:hcyJ3l9u0.net

自分で試してみたらええやん意味無いなと思えば使わんで済むで

6 ：風吹けば名無し：2022/03/10(木) 22:01:56.81 ID:ZXy/OZAJp.net

>>2
雰囲気て🤔

7 ：風吹けば名無し：2022/03/10(木) 22:02:41.60 ID:S/ZRhw5q0.net

みりんは肉を締める効果があるので煮崩れしやすい魚とかに有効とかなんとか

8 ：風吹けば名無し：2022/03/10(木) 22:02:58.31 ID:ZXy/OZAJp.net

>>5
お酒入れたらお肉は柔らかくなったけど
それはみりんでも一緒の気がする

9 ：風吹けば名無し：2022/03/10(木) 22:03:38.77 ID:Xozm56Bv0.net

酒入れるとなんとなく臭みが取れる気がする
みりん入れるとツヤがでて美味しそうに見える

10 ：風吹けば名無し：2022/03/10(木) 22:03:41.60 ID:ZXy/OZAJp.net

意外とハッキリわかって使ってる人おらんのな

11 ：風吹けば名無し：2022/03/10(木) 22:04:10.88 ID:ZXy/OZAJp.net

>>9
照り焼きとかはみりんよな
そこは酒と違うか

12 ：風吹けば名無し：2022/03/10(木) 22:04:27.75 ID:gG0JicDI0.net

みりんは艶だし甘みって感じやイメージ

13 ：風吹けば名無し：2022/03/10(木) 22:05:46.78 ID:wXtlc0Ul0.net

本みりんは飲んでもうまい

14 ：風吹けば名無し：2022/03/10(木) 22:06:07.20 ID:+P/eiGELa.net

酒＋砂糖でええやん
照りかてカラメル状だか水飴状だかの糖分やろ

15 ：風吹けば名無し：2022/03/10(木) 22:06:54.70 ID:ZXy/OZAJp.net

>>14
レシピによっては酒とみりんと砂糖入れるのあるよな
その場合みりんの意味ないんかな

16 ：風吹けば名無し：2022/03/10(木) 22:07:08.67 ID:gPZZktoP0.net

>>14
鮭も糖みたいなもんやろ知らんけど