スーパーカップ開発者「大容量ありきの味設計をしている」

風吹けば名無し

｢どうしてこんなに量が多いのか｣明治エッセルスーパーカップが絶対に容量を減らさないワケ
大容量ありきの｢キレ｣がある味設計
PRESIDENT Online
2021/10/21 15:00
シズリーナ荒井
アイス評論家

激戦市場である家庭用アイスクリームで、「エッセルスーパーカップ」（明治）は長年1位の座を占めている。なぜ売れ続けているのか。どこに工夫があるのか。アイス評論家のシズリーナ荒井さんが明治の担当者に聞いた――。

――味へのこだわりを聞かせてください。

【吉岡さん】大容量（200ml）のカップアイスを最後まで楽しんで完食していただくため、キレのよい後味を出すにはどうすればいいか試行錯誤しております。

試作品を何個も作り、植物油脂の配合や卵黄との最適なバランスを追求しました。

――大容量ありきの味設計なのですね。

【吉岡さん】はい。ですが最初から大容量だったわけではなく、「エッセル」ブランド誕生当時（1991年）の容量は150mlで、その頃カップアイスで主流だった落しぶたスタイルでした。1994年にかぶせぶたスタイルに改良し、ノベルティ商品では異例の200mlの大容量カップアイス「明治エッセルスーパーカップ超バニラ」が誕生しました。

「エッセル」と「明治エッセルスーパーカップ超バニラ」
写真提供＝明治1991年に誕生した「エッセル」（左）、1994年にリニューアルされた、200mlの大容量カップアイス「明治エッセルスーパーカップ超バニラ」（右）。

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――100円カップアイスは150mlが主流だった時代に、200ml容量の登場は衝撃的でした。「かぶせぶた」スタイルを採用したことで、見た目のボリューム感が際立ちましたね。この商品の発売後、他社でも200ml容量のカップアイスが次々と発売されました。1990年代半ば以降、アイス業界では大容量カップアイス戦争が勃発していたんです。明治はカップアイスの新しい歴史を作ったと言っても過言ではありません。
しかし、100円の価格設定は今考えると無理があったのではないでしょうか。価格が据え置きにもかかわらず、容量が少なくなっていることはよく聞く話ですが、価格を据え置きにして、容量を増やす商品は当時としてはとても衝撃でした。

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