未だにチャーハンの作り方があやふやなのはおかしい

1 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:13:05.64 ID:E8T00nEwM.net

炊きたての米を使うのか冷やご飯を使うのか冷凍したのをチンして使うのか

はっきりせい！

2 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:13:25.09 ID:7Q0HVZBqp.net

味覇を入れる

3 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:13:45.11 ID:MBSYAWa0a.net

>>1
炊きたてに決まってるだろ

4 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:13:46.13 ID:vmG6rqld0.net

ウェイパー系いれても店の味ならんし味覚障害者しかおらんのかと思うわ

5 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:13:58.42 ID:MBSYAWa0a.net

>>2
これはダメ

6 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:14:19.89 ID:E8T00nEwM.net

>>3
そうなのですか！？

7 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:14:23.20 ID:G3rZYBezd.net

卵はいつ入れるの

8 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:14:34.95 ID:MBSYAWa0a.net

油多目！味付けは塩と味の素と醤油、こしょう

9 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:15:05.48 ID:nwgVHsBd0.net

>>7
卵かけご飯にして、から焼くんやで

10 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:15:07.98 ID:2yYHkJ9i0.net

>>7
最初

11 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:15:10.50 ID:MBSYAWa0a.net

>>6
とりあえずご飯は熱々のほかほかであれ

12 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:15:37.51 ID:F9AL278i0.net

冷凍のご飯使ったらまずいだろ

13 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:15:58.81 ID:vLzvk60C0.net

店のは白身抜いてる？

14 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:16:10.76 ID:E8T00nEwM.net

>>12
なんかレンチンして水分飛ばすとか聞いたで？

15 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:16:15.07 ID:MBSYAWa0a.net

>>13
そんなわけない

16 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:16:27.47 ID:D7+G+BRl0.net

ウェイパーって結局何作ってもウェイパーにしかならんやん

17 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:16:35.16 ID:U3bJ4Wdv0.net

要するにどうやったって作れるんだよ

18 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:16:59.70 ID:n1xYefiKd.net

>>1
生米や

19 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:17:12.03 ID:E8T00nEwM.net

>>17
そして毎回60点くらいの同じ味な

20 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:17:32.43 ID:E8T00nEwM.net

>>18
それパエリアwww

21 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:18:03.02 ID:mdsJLB7XM.net

五郎丸でええやん
美味いで

22 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:18:07.89 ID:XPqby+ib0.net

結局店も味の素で味付けしてるってなんJで聞いた
特に中華系調味料は使ってないとか

23 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:18:15.19 ID:SCK1XofW0.net

>>20
リゾットでしょ

24 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:18:16.70 ID:S+K1h0xgK.net

パラパラにするのむずいンゴ

25 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:18:17.01 ID:Ed5MiuDr0.net

水少なめのご飯で炊くとええで〜
あとは切るように炒めてあおればできあがり

26 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:18:32.87 ID:BMnoHw+od.net

冷凍チャーハンよりうまいチャーハン作れる素人いない説

27 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:18:53.57 ID:SOp1LzIW0.net

薄めのコンソメスープで米炊くところから始めるんやで

28 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:18:59.70 ID:2yYHkJ9i0.net

>>22
中華系の調味料は高いからな

29 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:19:03.22 ID:R3sOwYNea.net

中華鍋で作ればええだけやぞ

30 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:19:18.73 ID:lEa8/8I90.net

つ香味ペースト

31 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:19:24.46 ID:Ed5MiuDr0.net

ラードなくした

32 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:19:48.79 ID:354bxlxKd.net

古米のほうが上手く作れる

33 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:19:51.95 ID:DCU3VCX00.net

名前忘れたけど鈴木宗男の秘書の外人が
美味いチャーハンの作り方の本出してなかったっけか

34 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:19:57.02 ID:Ed5MiuDr0.net

>>30
ベリークソアンドクソ
あなたの感性を疑うね！

35 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:19:58.24 ID:eVT8uVLn0.net

炒める前に油でネギ焦がすと美味い

36 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:20:02.76 ID:5+Z/LUsOp.net

>>9
無能

37 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:20:05.23 ID:S+K1h0xgK.net

>>26
あれ塩分多いかららしいで
即席の味噌汁が美味いのもそう

38 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:20:22.99 ID:mdsJLB7XM.net

もう試行錯誤するのに疲れたんや
中華屋でもないのに

39 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:20:26.38 ID:KNeawx470.net

買ってくるンゴ

40 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:20:43.07 ID:wYey/u4pM.net

>>38
中華屋なんやで

41 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:20:46.03 ID:E8T00nEwM.net

>>38
ほんまそれ
しかもどれも味変わんねえし

42 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:20:51.53 ID:lCl5EebI0.net

>>2
これが1番ガイジ

43 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:21:10.75 ID:Ed5MiuDr0.net

>>9
4分の1くらいご飯に絡めてあとは中華鍋で一緒に炒めるとええで〜

44 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:21:12.33 ID:3Ik5Fdu80.net

チャーハンなんか冷ご飯消費メニューだし

45 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:21:13.36 ID:XPqby+ib0.net

冷ご飯はほぐすの手間取りすぎて炒める所じゃなくなる
ただいつ炒飯作るかって言うとご飯余った時くらいやけど

46 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:21:15.77 ID:rwq4xiJ20.net

設備と道具と気温と湿度による

47 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:21:23.63 ID:euqpW09c0.net

冷蔵してたご飯チンすると水分出てべちゃべちゃなるらしいから、チンしないで炒めたらベチャベチャなったンゴ

48 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:21:27.80 ID:Ys2bufI10.net

>>1
生米をバターで炒めるんやで

49 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:21:29.24 ID:44UdYuu50.net

塩胡椒醤油とにんにくと具材の味で充分やろ

50 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:21:33.71 ID:ddmMV8Vj0.net

冷ご飯をチンしたのがベストって論文出したろ
俺の卒論な

51 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:21:34.91 ID:Ed5MiuDr0.net

紹興酒と醤油と塩コショウで試してみ

52 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:21:43.26 ID:3Ik5Fdu80.net

>>45
電子レンジないの？

53 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:21:52.99 ID:iQa4pZ8a0.net

冷ご飯を活用できるのがいいとこなのになぜ炊き立てにこだわるのか

54 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:22:36.77 ID:3Ik5Fdu80.net

>>53
チャーハンしか料理せんのちゃうか

55 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:22:49.69 ID:E8T00nEwM.net

>>50
俺も何回かテレビで見たんだよそれ

56 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:22:56.97 ID:WirvyNo+0.net

言うほどパラパラの方がうまいか？
多少しっとりしてるほうがうまくない？

57 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:23:01.27 ID:FPNhFj120.net

強火で一気にとか中火でじっくりとかどっちやねん

58 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:23:09.29 ID:ALYiDPRvr.net

>>37
でもワイらが塩多目にしてもしょっぱくてまずくなるだけやん

59 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:23:26.63 ID:XPqby+ib0.net

>>52
レンチンしても一緒よ
炊き立て並にすぐほぐれてくれんで固まりになる

60 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:23:30.21 ID:5nAtqnI5r.net

卵あとからでも出来るって聞いて驚愕した

61 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:23:37.52 ID:94jyvBoz0.net

油多めにひいたフライパンに卵多めにドパーちょっと固まったらすぐ米ドパーほぐしてシャンタン入れて油上から満遍なく注いでパラパラなるまで炒めて完成
体に悪いけどうまい

62 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:23:48.90 ID:euqpW09c0.net

>>57
家庭用コンロじゃ火力不足
ってバシタカが言ってた

63 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:24:00.93 ID:VAvcM3170.net

冷蔵庫からレンチンしてちょっと冷ましたご飯が一番やぞ

64 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:24:03.98 ID:Ed5MiuDr0.net

>>57
中華料理って基本強火で炒めるんやで
チャーハンを中華鍋でバッ！ってするのも本来高温だから焦がさないようにやってるだけやし

65 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:24:17.76 ID:BMnoHw+od.net

コストコで煽り炒めの冷凍チャーハンを大量に買うンゴ
これでチャーハンは解決や

66 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:24:21.15 ID:3Ik5Fdu80.net

>>59
全然一緒やないし
レンチンして水気飛ばす意味もある
さてはお前クッキングにわかだな

67 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:24:27.14 ID:lCl5EebI0.net

ワイのおすすめは最初別に小さく刻んだちくわを先に甘辛く醤油で炒めたのんを混ぜる、これでめちゃくちゃうまなるで

68 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:24:31.69 ID:WWPJZyJo0.net

やっぱ冷凍チャーハンって神だわ

69 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:24:45.01 ID:lSZexmHn0.net

>>2
時代は香味シャンタンだ☺

70 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:24:46.78 ID:Ed5MiuDr0.net

冷蔵ガイジ死ね

71 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:24:46.96 ID:G3rZYBezd.net

空中で直火にさらすといいらしい

72 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:24:48.15 ID:Ys2bufI10.net

>>61
シャンタンは料理に入れれば全部中華になる万能素材

73 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:24:50.93 ID:pSPU+fGm0.net

味の再現にはまず火力が必要なのは言うまでもない
同じ作り方をしても食感が全く比べ物にならない
これはもうどうにもならんよ

74 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:24:59.96 ID:ddmMV8Vj0.net

>>64
バッってやんのは焦がさないのもあるけど、火で直接炙るために放ってるんやで

75 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:25:13.03 ID:euqpW09c0.net

>>66
ワイは水分が出てペチャるって聞いたンゴ

76 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:25:20.34 ID:cO74dNqH0.net

つべに上がっとるプロの料理人が作る動画やと卵や具材を入れるタイミングとかはそれぞれやけど調味料は
塩、胡椒、紹興酒、醤油、味の素
大体がこれやで

77 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:25:24.78 ID:NovjnaSYM.net

油と卵を混ぜること
下手くそは生〜半熟でご飯入れたりせずに
油まみれのスクランブルエッグ作ってからご飯入れること

具材炒める場合は卵を炒めてから皿に乗ったご飯にその卵をかけておいて
具材を炒めて、炒まったらところに卵ところにご飯を投入

78 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:25:31.25 ID:PfIMlLOS0.net

油使い過ぎちゃう？ってくらい入れとけばパラパラで美味くなるよ

79 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:25:34.18 ID:Ed5MiuDr0.net

>>74
はえ〜あれ炙っとるんか？そんなふうには見えへんなあ

80 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:25:37.14 ID:jL6wtzZB0.net

パラパラよりしっとりが好きンゴ

81 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:25:37.78 ID:kMOJGZZLr.net

にんにくドバーいれたしょうゆと砂糖とみりんをあわせたタレを絡めて焼けばとりあえずおいC

82 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:25:46.14 ID:XKDm2Yu70.net

家で作る分には卵だけで具なくてもいいよな

83 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:26:05.06 ID:Kvi2mcTUa.net

水少な目で炊いたご飯やぞ

84 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:26:05.13 ID:kMOJGZZLr.net

チャーハンがパラパラじゃねーか

85 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:26:10.72 ID:Ed5MiuDr0.net

わいの使ったチャーハンはパラパラすぎて口ん中がポロポロとコミカルな音を奏でるで

86 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:26:12.84 ID:lCl5EebI0.net

とりあえず最悪なんはご飯と卵混ぜるヤツやな

油たっぷり引いたあと卵を先に炒めてそこにアツアツご飯をぶち込むんや

87 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:26:17.23 ID:SQO7c/iD0.net

Youtuber「チャーハンを作ってみた」

高く評価 32 　低く評価 28

88 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:26:18.29 ID:pSPU+fGm0.net

>>72
シャンタン　甜麺醤　豆板醤　ラー油だけ揃えればほぼ全部作れるからな
便利過ぎる

89 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:26:42.62 ID:XPqby+ib0.net

>>66
水気が飛ぶと米がほぐれやすくなるとでも？
普通に両方あるけどほぐれやすさはさほど変わらん

90 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:27:02.56 ID:pdeBASoE0.net

油多めにしたらパラパラになるっつーから多めに入れたら油でビチャビチャになったぞ

91 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:27:04.61 ID:gIkY6PMQ0.net

味覇とかやなくて化学調味料を普段入れん量の更に倍ぶっ込んでみろ

92 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:27:05.11 ID:lCl5EebI0.net

xo醤おすすめや

93 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:27:09.53 ID:Ed5MiuDr0.net

油いっぱい入れるのはナンセンス
油馴染ませてあとはラード適度にぶち込むのがいいで

94 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:27:34.81 ID:6gOr900oK.net

まず耐熱コンクリブロックを並べて竈を作り
そこに炭を大量投入し
ふいごで高温を作ってから炒めるんやで

95 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:27:56.77 ID:up5zjh770.net

>>56
パラパラってのはちゃんとご飯炒めて調味料も回ってる結果であって目的では無いぞ

96 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:28:01.29 ID:Ed5MiuDr0.net

>>90
そらそやろ
ご飯が油吸ってぎっとぎとやで
卵でコーティングせな

97 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:28:07.27 ID:Rc8NZlJB0.net

チャーハンってでもパラパラ派とペチョペチョ派がいるよね

98 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:28:17.85 ID:ALYiDPRvr.net

>>61
油がね.....

99 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:28:31.60 ID:9HhH94NZp.net

ウーウェンさん流チャーハン美味いぞ
弱火でかき混ぜずじっくり作る

100 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:28:37.49 ID:T85u4K2wM.net

>>89
は？普通ってなんだよ
http://dotup.org-i.club/tKJYGAryn.gif

101 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:28:45.97 ID:s08YwgA80.net

炊きたてご飯を一旦広げるのが正解

102 ：bobtan：2017/03/01(水) 16:28:46.93 ID:xTkCTa/Gp.net

ネギとか肉は濃いめの味付けで炒めとく
あとは卵チャーハン作って混ぜる

103 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:28:54.59 ID:qzJ9ecDA0.net

テニミュスレかと思った

104 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:29:25.26 ID:pdeBASoE0.net

納豆チャーハンばっか作ってるからパラパラ加減なんて二の次やわ

105 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:29:28.14 ID:8aSm34Mba.net

家ごと店ごとに、火力がちがうからね

106 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:29:28.73 ID:55kF5HIS0.net

/) /)　ﾁｬ-ﾊﾝつくりますよ！

ヾ(＠⌒ー⌒＠)ノマヨネーズを入れるといいらしいで

107 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:29:30.40 ID:onJ5tVjF0.net

ワイめっちゃいい事思いついたんやが
コメ全体を先に味付けして、フライパンに一粒づつ乗せてくっつかないように焼けば誰でも美味しいパラパラチャーハンが作れるんとちゃうか？

108 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:29:31.31 ID:Ed5MiuDr0.net

ご飯を少し固めに炊いて高温で油を馴染ませラードを入れた中華鍋に卵入れて半熟にしご飯を加え切るように炒めて醤油と紹興酒塩コショウであじつけするとええで

109 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:29:37.69 ID:euqpW09c0.net

具材多すぎると味が渋滞する

レタスは良し

110 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:29:56.74 ID:PKj0NHDod.net

一人暮らしするとシャンタンの万能性におののくわ

111 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:29:59.43 ID:pSPU+fGm0.net

>>90
油で米同士を分離させてるに過ぎん
びっくりドンキーのハンバーグディッシュの米粒があぶらぎってパラパラになってるのと一緒
家庭の設備ではアレをチャーハン状態に持っていくのは無理
俺はもう試行錯誤はやめた

112 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:30:12.99 ID:euqpW09c0.net

>>107
日が暮れるな

113 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:30:28.83 ID:E8T00nEwM.net

>>97
パラパラ派としっとり派な

114 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:30:55.15 ID:IixHFdt/M.net

冷ご飯を活用できるのがいいとこなのになぜ炊き立てにこだわるのか
http://i.imgue.info/http://i.imgur.com/AjR3gXEQ6.gif

115 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:31:27.62 ID:FPNhFj120.net

まあワイは冷凍のエビピラフでオムライスにするのが好きなんやけど

116 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:31:39.69 ID:euqpW09c0.net

ワイ以外もチャーハンに関する悩み抱えてるやつこんなおったんやな

117 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:31:51.95 ID:Ed5MiuDr0.net

チキンライスってどうやったらパラパラになるん後？

118 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:32:27.14 ID:Rv8OvBSh0.net

先に卵とご飯まぜる方法やったら激まずでワロタ
歴史上一番まずいわ
チャーハンじゃない焼き飯でもない卵かけご飯炒めだった

119 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:32:40.30 ID:IixHFdt/M.net

>>115
エビピラフガンダム！未来を…切り開くぞ〜↑↑

120 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:32:48.77 ID:cadxL6ut0.net

家庭でのパラパラについてはもう「生米を炒めてから炊く」で答え出てるやろ

121 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:32:56.75 ID:JZZa2nizp.net

先にご飯を油まみれにするらしいで

122 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:33:15.04 ID:Ed5MiuDr0.net

>>120
ピラフやんけ

123 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:33:16.55 ID:3Ik5Fdu80.net

>>89
水気が飛ぶのは別
ご飯温まってるほうがほぐれやすい
考えたらわかるやろ

124 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:33:24.48 ID:XPqby+ib0.net

>>100
冷ご飯レンチン冷ご飯両方で作った事あるしエアプで言ってるんじゃないって事

125 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:33:52.79 ID:cadxL6ut0.net

>>122
そうやって炊いた米を使ってチャーハン作るんや

126 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:34:19.47 ID:41vJKTpV0.net

油は普通に卵がくっつかない程度のゴマ油で十分やろ
加熱して煙が薄く上がったら卵ドバーで触らず米ドバーで炒める強火で米をほぐしながら炒めるだけでパラパラや
具を入れる場合は前以て炒めとくのがベストやな
具の水分でべシャッとするからな
大して大変でもないのに何をこんなにスレが伸びるんや

127 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:34:22.30 ID:up5zjh770.net

>>112
米の数だけフライパンとガス台用意すれば？

128 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:34:30.10 ID:gMV0g0nA0.net

先に卵混ぜるのはほんとに不味い

129 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:34:35.82 ID:ovYai52p0.net

言うて王将のチャーハンとかもそんなパラパラちゃうやん

130 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:34:46.40 ID:41vJKTpV0.net

>>117
チキンライスはパラパラにせんやろ

131 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:34:46.66 ID:ddmMV8Vj0.net

どっかの漫画が「油たっぷり入れるのがチャーハンだ！」つってたけどあれ嘘だからな
多分、お前ら大さじ５，６杯入れてると思うわ

132 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:35:03.18 ID:Ed5MiuDr0.net

パラパラかどうかより味付けやろ
未だにラーメン屋のチャーハンみたいな味になったことないわ

133 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:35:14.77 ID:Y3FUkWOu0.net

パラパラなチャーハンとか食いづらいだけだぞ
しっとり作れ

134 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:35:32.18 ID:d0Xiy7Lh0.net

結局弱火でゆっくり焼く焼飯方式が正解

135 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:35:39.56 ID:Ed5MiuDr0.net

>>130
あれパラパラにせんの？
YouTubeとかでこうするとケチャップの水分と酸味が飛んでパラパラになるんですよゆうてたけど

136 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:35:48.24 ID:IF9DvUmUp.net

エビチリチャーハン最強をセブンが証明してしまったからなぁ
チャーハン単体では主役になれんのや

137 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:35:53.36 ID:3Ik5Fdu80.net

味付けはチューブのやつがうまいで

138 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:36:30.99 ID:Ed5MiuDr0.net

>>131
そもそも油入れるのも中華鍋に油馴染ませるだけやしな

139 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:36:58.71 ID:ALYiDPRvr.net

>>123
GIFガイジ知らんのか？

140 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:37:02.96 ID:cadxL6ut0.net

>>131
店でまず油たっぷり入れるんはあれ中華鍋をうまい具合に温めてるだけとちゃうんか。捨てるやろその油は

141 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:37:09.73 ID:XPqby+ib0.net

>>123
冷ご飯の米同士が離れない頑固さは温めようが継続するで、少なくともワイ家の炊き方では
そのまま食う分には天地の差やけど炒飯に使ってほぐすとなると微々たる差や

142 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:37:14.92 ID:uUtRMfaAd.net

そもそも使う鍋と火力によって左右されるから
一番とかはないぞ

143 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:37:15.14 ID:ijblpnL50.net

去年鉄のフライパンと中華鍋買ったけど、どっち使ってもテフロンのフライパンより美味いチャーハンが出来て草
やっぱ鉄やとテフロン加工気にせんで強火で調理できるからな
まあワイみたいな素人やと、テフロン＋冷凍チャーハンが一番美味い味になるが

144 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:37:16.15 ID:9jcIw1oH0.net

冷やご飯とたっぷりの油使えばとりあえず成功する事が分かったわ
味もチャーハンの素で十分
油が大事なんや

145 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:37:43.09 ID:3Ik5Fdu80.net

>>139
ワイに言うか？

146 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:37:46.53 ID:41vJKTpV0.net

>>135
ケチャップの酸味飛ばしたらあかんやんメインどころの旨味やで
バターの甘みとケチャップの酸味に塩コショウでバランス取れてるやん

147 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:37:59.70 ID:vpdU6h3qa.net

くーねるまるたでやってた
鶏皮から取った油いれると旨いなあ

148 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:38:00.28 ID:wqbq6CtYd.net

味の素入れたら化けるで

149 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:38:05.61 ID:JJMfHzvw0.net

ガチでやるなら炊いた米じゃなくて蒸した米を使うんやで

150 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:38:06.17 ID:Ed5MiuDr0.net

>>146
なるほど
サンガツ！！！！！

151 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:38:09.84 ID:8cQM6vXv0.net

冷凍食品には敵わない模様

152 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:38:23.29 ID:C8uA5FhO0.net

チャーシュー作りから始めろチャーシューのタレ込みでラーメン屋の炒飯の味になる

153 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:38:25.86 ID:uUtRMfaAd.net

>>143
冷凍のは辛すぎてあかんわ
いっつもご飯足してる

154 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:38:29.35 ID:EgkfqC+E0.net

ホールトマトはある程度酸味飛ばさなアカンけどケチャップはそれほど飛ばさんでも大丈夫や

155 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:38:34.84 ID:Ed5MiuDr0.net

ママの母乳で作ったチーズでチャーハン作るとうまいで

156 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:38:42.84 ID:Y3FUkWOu0.net

チャーハンはこだわっても中華料理屋には勝てんからパスタ作れや
パスタは楽だし美味いしやりがいあるぞ

157 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:38:57.27 ID:ddmMV8Vj0.net

>>140
せや
次のフライパン用に捨ててはいないが、調理には使ってないんや

あの漫画家は勘違いしたんやろな

158 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:38:57.39 ID:3Ik5Fdu80.net

>>141
単に下手なだけやろ

159 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:39:00.20 ID:DGmMfTjyd.net

冷食炒めて終了

160 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:39:06.27 ID:EgkfqC+E0.net

パスタは茹でるの面倒杉内

161 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:39:06.89 ID:41vJKTpV0.net

>>142
火力は重要やけど
鉄鍋とテフロンのフライパンどちらでも出来上がりは大差なかったわ
器具は作りやすさ以外の差はない

162 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:39:26.81 ID:D1HKGf5W0.net

牛丼買ってきて次の日牛丼焼き飯にすると良いぞ

163 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:39:34.22 ID:3Ik5Fdu80.net

>>146
酸味はとばすで
たいめいけんでもやっとる

164 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:39:40.12 ID:DGmMfTjyd.net

>>160
そこでレンチンの容器ですよ

165 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:39:56.59 ID:XPqby+ib0.net

>>156
凝りだすと材料費高くなるのがね…
魚貝とか

166 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:40:04.64 ID:OKoiJxDM0.net

火力の問題ではない
ソースは中華屋のチャーハンは卵が焦げてない

167 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:40:13.13 ID:ky2oC+OKa.net

鍋に入れる前のご飯に酒をかけて混ぜるとパラパラになるとか聞いた

168 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:40:17.36 ID:uUtRMfaAd.net

>>161
鉄鍋とテフロンの一番の違いは空焚きできるか否かや

169 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:40:26.00 ID:rpoJW82PM.net

ワイんち全部ラジエーターヒーターで悲c
何とかうまくやる方法ないんか

170 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:40:59.77 ID:8LVh3ZwF0.net

味の素死ぬほど入れると店の味になるで

171 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:41:01.40 ID:ppom20/N0.net

>>144
未だに冷えたご飯とか言ってんの池沼しかいないぞ
別に炊きたてじゃなくてもいいけど先にレンチンしないやつはただのアホ

172 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:41:02.98 ID:lBV3TQNX0.net

適当にご飯フライパンに入れて適当に玉子かけて適当に塩コショウかけて焦げ目付くくらいまで焼いたチャーハンが一番ウマイ

173 ：風吹けば名無し＠アドセンスクリックお願いします：2017/03/01(水) 16:41:09.04 ID:eKeMFz8bd.net

有能ワイ、炊飯器に生米と材料をぶち込む名采配。
卵は炊き上がった瞬間に混ぜ込む模様

174 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:41:14.30 ID:3Ik5Fdu80.net

つうか鉄鍋にテフロンしてるのあるやろ

175 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:41:15.33 ID:aROsPG17d.net

マジレスするとラードと火力が全てやで

176 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:41:17.69 ID:yEEATFmia.net

544 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8ad8-67pX) 2017/02/12(日) 19:34:57.79 ID:MkXY6/8V0
常識だと思ってたけど
火力が強すぎると水は飛ばないんだぜ
水滴が玉状になって転がるの見たことあるだろ
程々の火加減でないと水分は飛ばない

550 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8748-Kx9n) 2017/02/12(日) 19:38:55.02 ID:UjoInR940
>> 544
たまにこういう頭のおかしいのが湧くよな
沸騰しながら玉になってだけだからなんですぐ飛ぶじゃんwww

559 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8fbe-a31+) 2017/02/12(日) 20:16:45.81 ID:wht/C0Y/0
>> 544
ワロタ

551 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 8ad8-67pX) 2017/02/12(日) 19:40:10.95 ID:MkXY6/8V0
>> 550
玉状になったらなかなか蒸発しないだろw
経験的に分かれよ
多分科学的に検証されてるからググればいい
知らんけど

558 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲ 8748-Kx9n) 2017/02/12(日) 20:12:20.58 ID:UjoInR940
>> 551
もうほんと池沼って面白いなｗｗｗ

177 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:41:31.75 ID:OKoiJxDM0.net

焼肉のたれをちょっと入れると甘くなってええぞ

178 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:41:34.72 ID:8LVh3ZwF0.net

>>161
鉄分を接種できるぞ

179 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:41:41.25 ID:Ed5MiuDr0.net

>>166
それあおっとるから焦げへんだけやで

180 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:42:05.55 ID:Ed5MiuDr0.net

>>170
だしの素で代用できる？

181 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:42:10.55 ID:3Ik5Fdu80.net

>>170
やっぱ中華は化学調味料だよな
ワイが中華調理屋やるなら絶対使うし

182 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:42:13.18 ID:8LVh3ZwF0.net

>>180
できない

183 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:42:13.32 ID:5nAtqnI5r.net

>>152
あの微妙な味のやつになるのか…

184 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:42:15.55 ID:7D1r2ifB0.net

>>146
ケチャ炒めるのは余計な水分飛ばすためやろ？
結果的にパラパラてかベチョベチョを避けられる

185 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:42:15.96 ID:LsAJArh1a.net

http://i.imgur.com/bGQ82UD.jpg
ワイ、この漫画に騙される

186 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:42:25.81 ID:41vJKTpV0.net

>>168
空焚き出来んほうが使用後のフォローとかしなくて楽天はなんですよねぇ…

187 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:42:43.96 ID:vLidGNCe0.net

白い煙が出るくらいまでフライパンを空焚きしてから作ってるわ
牛脂で作ると美味しいって聞くけどどうなんやろ

188 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:43:07.53 ID:ilmKjXQha.net

結局は中華鍋と火力のあるコンロが全てよ卵入れるタイミングなんて微々たる程度

189 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:43:31.68 ID:Ufwd/Pa60.net

>>176
端っこが蒸発するから玉になってるんですけど理解できないんだろうなあ

190 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:43:38.10 ID:8LVh3ZwF0.net

>>181
ワイ中華料理やでバイトしてたときクソデカお玉の半分くらい量入れてたで

191 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:43:42.13 ID:Y3FUkWOu0.net

>>185
ワイマッマの焼き飯食べたいのに、なんかクックパッドとか使い始めて昔の味じゃなくなったわ

192 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:43:55.53 ID:41vJKTpV0.net

>>185
この勢いで空焚きして卵入れたら後の米の水分飛ばすまでに焦げ始めるけどな

193 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:44:32.55 ID:41vJKTpV0.net

>>187
ヘットよりラードやろな
旨味を感じる脂やし

194 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:44:36.68 ID:APl27hHf0.net

チャーハン一派も一枚岩でないからな

195 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:44:48.08 ID:uUtRMfaAd.net

>>186
せやね
鍋を育てるとかめんどくさすぎてあかんわ
めっちゃ美味くてめんどいのとそれなりで楽なのなら
校舎やな

196 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:44:53.92 ID:8LVh3ZwF0.net

パラパラするには1人前ずつ作ることやね

197 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:44:55.99 ID:2yYHkJ9i0.net

>>169
ハイカロリーのカセットコンロを買ってくる

198 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:45:09.59 ID:r67gbbZX0.net

ひき肉あんかけチャーハンを作っている様子
sm25685084

めしにしましょうの作者

199 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:45:36.71 ID:Ufwd/Pa60.net

家庭用コンロとフライパンならあらかじめ卵とご飯と塩胡椒混ぜてからやったほうがいいぞ

200 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:45:50.33 ID:yEEATFmia.net

>>189
561 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 6a7c-S0So) sage 2017/02/12(日) 20:39:02.57 ID:7fpyUIEn0
>> 558
ライデンフロスト効果
ウィキペディアで見てみろ

これが料理で問題になるかはわからんけど

565 番組の途中ですがアフィサイトへの転載は禁止です (ﾜｯﾁｮｲW 2f4e-EGTC) sage 2017/02/12(日) 20:42:58.63 ID:WIMNsatS0
>> 561
池沼かと思ってたのにマジで合っててワロタ

201 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:45:55.81 ID:41vJKTpV0.net

>>195
家族という裏切りあるやん
隙あらば洗剤でゴシゴシ
隙あらば錆

202 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:46:37.93 ID:Ed5MiuDr0.net

チュボーですよ！の真似したらええやん

203 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:47:00.87 ID:41vJKTpV0.net

>>199
これで上手に作ってる人とか出来る人見たことないわ
先混ぜのメリットを感じたこと無い

204 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:47:05.86 ID:Gh3Sh4xd0.net

>>14
冷凍ごはんレンチンしたところで水分なんか飛ばんやろ

205 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:47:09.32 ID:RxoNQQqS0.net

ダイソーの中華鍋買ってみたんやけどあれで十分なんか？

206 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:47:26.78 ID:cadxL6ut0.net

だから炒めた生米炊いてそれでチャーハン作ってみ。
そのあとどんな下手っぴに炒めてもちゃんといい食感のパラパラチャーハンになるから。
火力ない普通の家でパラパラ作るんならそれが最強やって

207 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:47:50.33 ID:9HhH94NZp.net

>>204
冷凍することで水分飛ばすんやろ

208 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:47:51.28 ID:mQY8cTL/0.net

ワイがyoutubeでチャーハン動画見てて良く見る作り方
中華鍋にしっかりと火を通す
油を鍋ににじませ温度を調整する
最初に卵、その後にご飯を入れる
卵とご飯を混ぜてご飯を鍋に押しつけ文字通り飯を焼く
で、塩、コショウ、化学調味料を適量入れる
で、そこからおたまでご飯を混ぜつつ鍋を動かし炒めながら鍋を大きく振って踊らせる
これで卵チャーハンの完成や

209 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:47:57.46 ID:D40gnZCUa.net

>>9
これはホンマのガイジ

210 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:47:57.71 ID:8LVh3ZwF0.net

>>203
ほんこれ
ドヘタクソが家庭チャーハン作る方法だよなこれ

211 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:48:14.00 ID:wg5/2TJsM.net

>>203
卵先に混ぜてコメに絡めたら1粒1粒バラバラになるやんけ
混ぜ方がいかんのかガイジなのかどっちや？

212 ： 【大凶】 【16m】(６級)：2017/03/01(水) 16:48:26.19 ID:nbia2r0N0.net

れいちゃーをれんちん

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【末吉】Slot
🍜🍜💣
💣👻👻
💯🎴🌸
(LA: 2.40, 1.97, 1.70)

213 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:48:28.84 ID:RxoNQQqS0.net

>>206
それピラフにはならんの？
あれは炊き込みごはんか

214 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:48:36.10 ID:ijblpnL50.net

センサー付きコンロ　「お！十分熱いやん　勝手に弱火にさせてもらうで(ニッコリ)」

215 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:48:37.60 ID:41vJKTpV0.net

>>204
飛ぶで
中の水分分子を振動させて摩擦するから水分消えていくし

216 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:49:09.35 ID:Ufwd/Pa60.net

>>200
＞例えば、水では固体表面側が摂氏90度から140度付近までは滴は高温になるほど早く蒸発するがそれ以降は、
＞140度付近から300度前後までは、温度が高いほど蒸発に時間が掛かるようになり、300度前後で
＞ピークを迎えた後は、再び温度が高いほど早く蒸発する。

お前のフライパンの水分何度になってんだよ

217 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:49:10.78 ID:yEEATFmia.net

>>215
でも実際はべっちょべちょになるやん

218 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:49:11.93 ID:ddmMV8Vj0.net

>>203
何を持って上手というのか難しいが、炒り卵が混じったチャーハンじゃなく、卵でコーティングされた黄色い黄金チャーハンが作れるで

219 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:49:13.89 ID:8LVh3ZwF0.net

ちゃんと鍋煽ってこめ浮かせて水分飛ばすのと米同士離れさせないとダメやぞ
鍋の中でぐるぐるかき回すだけじゃパラパラにならん

220 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:49:45.54 ID:3Ik5Fdu80.net

つうか冷凍保存のご飯は冷蔵保存よりしっとり炊きたて維持やで
チャーハンに使うなら冷蔵のがいい

221 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:49:47.54 ID:APl27hHf0.net

>>211
玉子がつなぎになって米の塊ができるやん

222 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:50:09.27 ID:41vJKTpV0.net

>>211
そんなんせんでもパラパラになるし
先混ぜしてる奴は飛ばせる水分飛ばせなくなってるやん
ってGIFガイジかよ

223 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:50:16.98 ID:D40gnZCUa.net

先混ぜ派は自分がガイジな事にも気づいてないのか

224 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:50:21.88 ID:lmQYx8ge0.net

米粒パラパラ派としっとり派の抗争に決着が付かない限りあやふやなままやろ

225 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:50:28.74 ID:pzYoW4+l0.net

卵かけご飯炒めとか言ってるやつは混ぜ方が荒すぎんねん

226 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:50:31.76 ID:cadxL6ut0.net

>>213
炊く前に生米の段階で炒めておくってだけであとは普通のチャーハンと同じや。炊き込み御飯とは違う

227 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:50:37.80 ID:Ed5MiuDr0.net

ラードどこいったんやろ

228 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:50:57.45 ID:Ufwd/Pa60.net

>>203
低火力の家庭用うんコンロフライパンでもパラパラになるぞ

229 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:51:08.47 ID:41vJKTpV0.net

>>218
それ別に先混ぜせんでも出来るし
コーティングされる事で飛ばせる水分を飛ばせてない

230 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:51:16.04 ID:ALYiDPRvr.net

>>176
誰が絵にかいて説明して

231 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:51:21.53 ID:wg5/2TJsM.net

>>221
ないんだよなぁ…
卵かけごはんでコメの塊できるか？それは混ぜ方がガイジなだけや

232 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:51:27.60 ID:RxoNQQqS0.net

ビギナーワイとしちゃ卵や油の目安知りたいわ

233 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:52:06.34 ID:yEEATFmia.net

>>216
鉄フライパンなら普通にそんなもんになるやろ

234 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:52:13.19 ID:wg5/2TJsM.net

>>222
混ぜて全部まとめて炒めたほうが火にかける時間少ないやん

235 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:52:13.90 ID:Ed5MiuDr0.net

>>232
卵2個ご飯1杯分油はいつもの少し多めくらいでええで

236 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:52:20.61 ID:mT923i97M.net

https://cookpad.com/recipe/2975866

なんJ公認レシピはこれやったっけ
料理スレで大絶賛されとった

237 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:52:26.99 ID:Ufwd/Pa60.net

>>221
下手糞杉内
>>222
炊きたてのホッカホカドロドロ飯でも使っとるんか

238 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:52:35.55 ID:RxoNQQqS0.net

>>226
手間はかかるけど興味湧いてきたわ
そのうちやっみるやでサンガツ

239 ：風吹けば名無し＠アドセンスクリックお願いします：2017/03/01(水) 16:52:38.80 ID:eKeMFz8bd.net

>>185をもとに作ったチャーハンがこれやで
http://i.imgur.com/6myutHL.jpg

240 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:52:47.91 ID:DNHwZpIn0.net

結局家で食うなら冷凍のチャーハンが一番旨い

241 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:52:56.37 ID:41vJKTpV0.net

>>232
目安ってなんや
油はフライパンの表面覆うだけ、卵がくっつかん最低限の量を敷いたらええ
卵は茶碗いっぱい分の米に対して２個程度やな
それくらいしかないで

242 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:53:37.84 ID:3Ik5Fdu80.net

>>232
一人前につき卵一個　あぶら大さじ1.5ぐらいかな
入れすぎるとパラパラにはなるが食ったとき気持ち悪くなる

243 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:53:48.94 ID:8cQM6vXv0.net

>>239
味は良さそう

244 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:53:50.30 ID:Ufwd/Pa60.net

>>239
熱しすぎや
5分ぐらい煽ってたんちゃうか

245 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:54:03.69 ID:cadxL6ut0.net

>>225
というより卵の量が多すぎるんやろうな。でもそれで上手くいっても
パラパラというよりパサパサやなというフェイク感はなお拭えないと思うわ

246 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:54:08.76 ID:RxoNQQqS0.net

>>235
>>241
>>242
サンガツ

247 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:54:09.25 ID:iQa4pZ8a0.net

なるべくご飯が離れるように苦心してるのになぜ卵先混ぜという発想がでてくるのか

248 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:54:13.35 ID:s0Kypk590.net

IHだと火力が明らかに足りないんよな
少しでも浮かせたら熱とおらんし

249 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:54:16.30 ID:41vJKTpV0.net

>>234
普通に作ったら混ぜる手間が丸々いらんし
まとめた方が火にかける時間短くて済む理論がわからんわ

250 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:54:21.88 ID:3Ik5Fdu80.net

>>241
こういうやつぐうきも

251 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:54:40.20 ID:ALYiDPRvr.net

もうおいしいチャーハン作るのめんどうそうやし
チャーハン作るのがうまいかわいい彼女のつくりかた教えてや

252 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:54:45.83 ID:ky2oC+OKa.net

>>203
パラパラというよりボソボソな感じがするわ

253 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:54:55.68 ID:8LVh3ZwF0.net

炒めすぎても米の水分が出てくるからな
水分飛ばすのは米の表面だけや

254 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:55:26.56 ID:yEEATFmia.net

>>239
美味しそうにしてみたンゴ
http://imgur.com/3YUTkJz.jpg

255 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:55:51.84 ID:Ufwd/Pa60.net

>>247
先混ぜするとご飯が離れるからやで
ネチョネチョになるまでこねたら当然あかんぞ

256 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:55:55.95 ID:ALYiDPRvr.net

>>239
うまそうやん

257 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:56:11.70 ID:wg5/2TJsM.net

>>249
フライパンで混ぜるやんけ
その分火かけずにやっとるだけや

258 ：風吹けば名無し＠アドセンスクリックお願いします：2017/03/01(水) 16:56:27.00 ID:bUlw3Yu1d.net

>>254
有能

259 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:56:37.42 ID:41vJKTpV0.net

先混ぜガイジが発狂してるようにしか見えん

260 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:56:53.75 ID:ppom20/N0.net

まずフライパンて時点でバカだよ
かなりの池沼
まぁフライパンって言葉使いつつ先混ぜしてるやつはまだマシ
先混ぜしないのにフライパンなんて使ってたらハイ知恵遅れ確定

261 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:57:02.49 ID:Ufwd/Pa60.net

>>259
頭に熱持ったら落ち着いて読み直したほうがええで

262 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:57:03.11 ID:T0rdZwrUM.net

使用人根性じゃチャーハンはできなあ

263 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:57:03.41 ID:ddmMV8Vj0.net

お前らが作りたいチャーハンはこれだろ
http://imgur.com/0RfKRJC.jpg

卵先混ぜ派が作りたいのはこれ
http://imgur.com/8q3FAjH.jpg

264 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:57:32.31 ID:E8T00nEwM.net

>>260
先にごはんに卵入れて混ぜとけってこと？それ最も禁句やない？

265 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:57:55.95 ID:8LVh3ZwF0.net

>>263
カレーピラフかな？

266 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:58:02.84 ID:byrsNHhY0.net

火力ないのはどうしょうもないから土井式の時間掛けてじっくり火を通す方法でやってるわ

267 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:58:04.46 ID:RxoNQQqS0.net

>>263
先混ぜするとこうなるんか

268 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:58:06.48 ID:3Ik5Fdu80.net

偉そうに語ってるやつ卵の量多すぎて絶対まずいわ
パラパラになるから入れまくってんやろな

269 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:58:10.63 ID:41vJKTpV0.net

>>257
なんぜフライパンの中でする事をわざわざ外でする必要あるねん
どうせ行く道にあるのに手前で作業増やしてるだけやんけ
米を卵が完全に覆うのだけがいい炒飯ちゃうぞ

270 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:58:11.78 ID:iq+o5H44a.net

ワイはラーメン屋勤務やけどあんなもん誰でも作れるで

271 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:58:11.90 ID:yEEATFmia.net

>>263
それサフランライスやろ

272 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:58:22.89 ID:BQ9DOH1o0.net

ワイやおとんが作ると全部ベシャベシャになるんやが

273 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:58:32.05 ID:Ufwd/Pa60.net

>>263
下はチャーハンじゃなくてピラフやろ
こんな黄色にならんわ

274 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:58:43.53 ID:8LVh3ZwF0.net

>>263
しかも前者は卵のコーティングやなくて油のコーティングやぞ

275 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:59:04.82 ID:iq+o5H44a.net

>>272
油が多いのと振り方が下手

276 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:59:05.09 ID:Ed5MiuDr0.net

http://i.imgur.com/HYwsJZe.jpg

277 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:59:09.96 ID:7d0u3EGxp.net

チャーハンが1番難しいわ

278 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:59:12.90 ID:3Ik5Fdu80.net

>>269
他の料理つくったことなさそう

279 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2017/03/01(水) 16:59:24.92 ID:N8qPI/tEp.net

大量の油と火力