毎日の揚げ物が体に及ぼす､もう1つの｢危険｣

1 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/06/02(木) 05:04:24.05 ID:jfBRpDkJ0.net

揚げる、焼く、あぶるなどの高温での加熱調理の際に発生する「アクリルアミド」という物質をご存じでしょうか。「トランス脂肪酸」などと同様に、摂りすぎに注意するよう国が国民に呼びかけている物質です。
農林水産省では2013年12月に、食品関連事業者向けに「食品中のアクリルアミドを低減するための指針」を発表しました。そして今年4月、内閣府食品安全委員会より、「人間への健康影響は明確ではないが、懸念がないとは言えない」という最終評価を下しています。
アクリルアミドは工業用品などでも使用されており、日本では毒劇物取締法で「劇物」に指定されています。とはいえ、食品から「劇物」に相当するほどの量を一気に摂ることは考えにくいため、具体的な摂取規定はないのが現状です。
健康への影響についても、世界中で調査や研究が行われています。人間に関しては、誤って工業用品のアクリルアミドを大量吸入・接触した人の感覚神経や脳神経に影響が出たという報告があります。
また、人間ではまだ確認されていませんが、動物実験では、アクリルアミドの摂取量が多いほど、発がん率が高まるという研究結果があります。
http://toyokeizai.net/articles/-/120458
http://toyokeizai.net/articles/-/120458?page=2
http://toyokeizai.net/articles/-/120458?page=3

お前ら無事死亡やで

2 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/06/02(木) 05:06:32.36 ID:swAqzWr80.net

揚げる、焼く、あぶる
揚げもんだけやないやんけ

3 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/06/02(木) 05:08:05.40 ID:ch0UOP4U0.net

アゲアゲ〜↑↑↑↑↑

4 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/06/02(木) 05:08:33.97 ID:ch0UOP4U0.net

アクリルアミドといえばSDS-PAGEにつかいますね

5 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/06/02(木) 05:08:55.30 ID:LMkO6Qvy0.net

脂肪です