昨日のマツコのでしっとり炒飯が持て囃されてたけど

1 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:21:40.06 ID:67Ry02Lu0.net

あれ本格的にパラパラさせる前の炒飯であって家庭の炒飯と比べたら結構パラパラだよな

2 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:26:24.79 ID:f/nARjzg0.net

炒飯と焼き飯をごっちゃにしとるやろ

3 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:27:49.34 ID:JWoE6qrgK.net

炒飯に自信ニキが言うパラパラ炒飯の不味さは異常

4 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:28:15.16 ID:BQzI/CQF0.net

なんやかんや王将のチャーハンがうまい

5 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:30:10.50 ID:MI/t2Ixt0.net

お前炒飯知ってるか？

6 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:31:20.17 ID:V+jEgkKc0.net

というかパラパラ炒飯ってどういうもんなの？
中華屋で食べるのって大体昨日紹介されてたようなもんだろ？

7 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:32:35.78 ID:mNWmZrrE0.net

まあべちゃべちゃじゃなきゃなんでもいいよ

8 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:32:55.28 ID:srJJ3/6w0.net

あの撮影大変そう
何杯チャーハン食ったんやろ

9 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:35:01.12 ID:NEX8hz9f0.net

>>6
炎の主人になるんだよ
強い火力で鍋を煽って直に米を炙るんや

10 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:35:48.03 ID:NEX8hz9f0.net

まあハッキリ言って家庭じゃ無理だよ

11 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:36:08.91 ID:diXkwTEg0.net

>>4
どこでもいっしょなんかは知らんが
ワイがバイトしてた王将はメシ炊くときにダシ入れてたで
やっぱり炒飯専用メシにかなうもんはないわ

12 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:36:39.21 ID:JWoE6qrgK.net

>>9
これ
こういう自信ニキのやつ

13 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:38:15.75 ID:NEX8hz9f0.net

>>12
事実を述べただけでワイも上手いチャーハンは作れないんやで
家庭じゃできんのやって

14 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:38:53.73 ID:NEX8hz9f0.net

まあ大人しく冷凍チャーハンでも喰ってろってことよ

15 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:39:28.09 ID:diXkwTEg0.net

正直もうパラパラとかしっとりとかどうでもええわ
味付けのが気になる

16 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:39:41.80 ID:8ahUoNI8K.net

パサパサになる奴はお椀で蒸らす方法を勧めるやで

17 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:39:42.61 ID:Gbs8QFPM0.net

マッマが作るべちゃべちゃ炒飯もワイはすきやで

18 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:40:16.02 ID:srJJ3/6w0.net

>>15
ぶっちゃけチャーハンっぽい味がしてたら炊飯器で炊き込んだのでもええわ

19 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:40:16.14 ID:ig55TrEH0.net

パラパラチャーハンはガイジ専用飯やから…

20 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:41:11.52 ID:67Ry02Lu0.net

パラパラの定義がムカつくんだよな
パラパラ原理主義者はスプーンですくいにくいくらいのパラパラだけをパラパラとしてるけど
家庭レベルのパラパラだったら昨日のしっとりもわりとパラパラだろ

21 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:41:41.22 ID:Zsr4jUTH0.net

１．炊飯器の蓋を開けておく
２．具を炒める
３．溶き卵に飯を入れて混ぜる
４．卵かけごはんを食う

完璧やで

22 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:41:53.36 ID:ZDuIlgW7p.net

レタスチャーハンは死ね

23 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:42:20.72 ID:BQzI/CQF0.net

>>11
はえ〜
やっぱりそのままコメで作るんやないんやな

24 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:42:22.89 ID:NEX8hz9f0.net

火力必須系のはまあ再現不可と思っていいよ
まあ家建てる時キッチンをプロ仕様にすればそこは解決するんだろうけど

25 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:43:01.39 ID:QdDOiBg00.net

昨日偶然それ見ながら冷凍チャーハン食ってたけどやっぱり冷凍ってうめーわ

26 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:43:27.63 ID:NEX8hz9f0.net

>>25
わかる

27 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:43:56.23 ID:jLmLMsR+0.net

その前のさんま御殿でコウケンテツがチャーハンについて語っとったな
なんて言ってたのか忘れたけど

28 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:43:57.51 ID:pIDzo9kT0.net

米同士のくっつきパワーでくっついてるのと油やらなんやらでくっついてるのとは違うからな
ここわかってないやつはダメなチャーハニスト

29 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:45:36.14 ID:h1PtacWV0.net

パラパラになるのは米が卵で一粒一粒コーティングされるからや
前に冷凍チャーハンの特集で言ってたやで

30 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:46:35.69 ID:jLmLMsR+0.net

>>29
油でコーティングちゃうん？
単純にパラパラさせたいんやったら炒める前の米に油なじませればパラパラにはなるよな
弁当屋でやっとった経験やが

31 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:46:53.26 ID:+RXH4dhU0.net

最近の冷凍チャーハン味濃すぎやろ

32 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:46:53.78 ID:oH2ypjLXd.net

あの冷凍チャーハンはメーカーはパラパラ目指して作ったもんやないんか
あんな紹介のされ方は営業妨害ちゃう

33 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:47:28.22 ID:diXkwTEg0.net

>>23
炒飯頼むと一緒に付いてくるスープの素をそのままドバババやで

34 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:48:00.03 ID:h1PtacWV0.net

>>30
顕微鏡で調べたら卵の成分やったって言ってたで
火力が強くないと出来へんらしい

35 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:48:29.16 ID:SazkoyKw0.net

冷凍チャーハンがしっとりで紹介されて困惑してる
王将はパラパラ

36 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:49:16.49 ID:SazkoyKw0.net

王将チャーハンはパラパラなのか？

37 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:50:00.93 ID:XUIsUqGRM.net

油いっぱい使えば家庭でもパラパラになるやろ

38 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:50:52.62 ID:NEX8hz9f0.net

どうしても家で作るならせめて中華鍋で最大火力
作る量は茶碗1杯が限度だな
まあそれでも店のには遠く及ばんが

39 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:51:20.62 ID:+rnacOF10.net

チャーハンは創味シャンタン使奴ｗｗｗｗ
いかんのか？

40 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:51:39.68 ID:C9iyj2KG0.net

旨い炒飯はだいたいしっとりしてるわ

41 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:51:41.01 ID:ZDuIlgW7p.net

予めごはんと卵とマヨネーズを混ぜておくんやで

42 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:51:46.42 ID:BQzI/CQF0.net

>>33
そんなアバウトなんか…
そのスープの元はチャーハン用に開発されたのかスープ用に開発されたのかでまた違ってくるな

43 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:51:48.25 ID:NEX8hz9f0.net

せやな油もケチるとあかんな
かといって多過ぎてもギトギトになるが

44 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:52:52.83 ID:cO+WtwPea.net

フライパンを新調する

45 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:53:00.09 ID:LlFMPoSa0.net

>>41
はいこれ一番クソチャーハンね

46 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:53:01.92 ID:k1k5nSW9M.net

香味ペーストとかシャンタン使うより
冷凍の炒めてつくるほうが旨いンゴ

47 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:53:11.23 ID:1xYhXz3F0.net

つーかインディカ米使えばええやん

48 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:53:14.89 ID:hpUEE1Tn0.net

油を多く入れすぎても米はコーティングされるけど
卵と米は完全に分離するから別にパラパラって訳やない
強いて言うならポロポロ

49 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:53:28.62 ID:7J5DgAj4d.net

>>43
君はうまい炒飯の作り方にしか言及してないがパラパラ派なん？しっとり派なん？

50 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:53:52.56 ID:NEX8hz9f0.net

>>44
フライパンでまともな炒飯ができるわけないだろ

51 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:54:22.86 ID:AusyeEaq0.net

パラパラ炒飯ってこういうやつだろ
https://www.youtube.com/watch?v=DIO0chOsJRU

52 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:54:43.36 ID:67Ry02Lu0.net

>>32
だからあの冷凍くらいのが家庭で出来るレベルのパラパラなんだよな

近年作り方が議論されてるパラパラ炒飯は家庭レベルのパラパラなのに
番組では中華屋のパラパラを持ち出してパラパラブームはおかしいとか言ってて違和感あった

53 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:54:47.41 ID:NEX8hz9f0.net

>>49
パラパラ派の作り方しか言うてへんけど
冷凍炒飯は大好きやで

54 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:54:47.98 ID:+yekXLYs0.net

パラパラより油を纏ってる方が好きやわ
店で頼んでもラー油足したりしとる

55 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:54:58.27 ID:dBaLAaSB0.net

油タップリ火力ブワー
なんJで聞いたアドバイスで見事パラパラチャーハーン作れたやで

56 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:55:42.59 ID:FDWbCl00d.net

普通にパラパラのが旨いのに最近の風潮なんなんや

57 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:55:53.46 ID:h1PtacWV0.net

ニチレイの公式が色んなとこでパラパラの原理とか解説しとるで
http://www.nichirei.co.jp/koras/category/oishii/003.html

58 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:55:55.14 ID:+RDHScAy0.net

べちゃべちゃしてなくておいしけりゃなんでもええわ

59 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:55:55.52 ID:LlFMPoSa0.net

油たっぷりもクソね
普通の中華料理屋では油を全体に塗ったら戻すんだよ

60 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:57:17.36 ID:4K2TDBHma.net

見逃したんやけどしっとり炒飯はどうやって作んの？

61 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:57:23.93 ID:jBLtT/ju0.net

>>33
http://uploader-img.com/YSmbYHUWaaLupnT.gif

62 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:57:42.86 ID:1LJvc4XP0.net

チャーハンってプロと素人の差が1番出にくい中華料理やん

63 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:58:30.44 ID:SOliL+ikd.net

油っぽくなくてパラパラなチャーハンってないんか
中華料理屋のチャーハンは油っこすぎるわ

64 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:58:56.60 ID:BQzI/CQF0.net

http://imgur.com/L0QwsWO.jpg

65 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 04:59:50.05 ID:NEX8hz9f0.net

>>62
それはないわ

66 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:00:11.27 ID:NEX8hz9f0.net

>>64
この漫画ほんときらい

67 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:00:14.52 ID:fb+S0sMU0.net

そういや昔、周兄弟のどっちか忘れたけど
「卵を半熟のまま入れる人もいますが美味しくないからちゃんと火を通して細かくバラバラにしてからご飯入れましょう」
て言ってたけどそうなの？そっちの方がおいしいの？

68 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:00:48.72 ID:rmmVeLme0.net

youtubeのチャーハン動画見てるとプロ料理人相手ですらいちゃもんコメントつける玄人様多すぎて引くンゴ
オムライス動画は平和なのに

69 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:01:36.96 ID:cO+WtwPea.net

>>50
じっくり時間かけて炒めるんやで

70 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:01:46.44 ID:JWoE6qrgK.net

冷飯で作る・油ドバババ・火力MAX・味覇
マヨネーズ・中華鍋・卵とご飯を先に混ぜる

他に炒飯に自信ニキの地雷ワードある？

71 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:01:50.52 ID:nphpK9dM0.net

>>68
チャーハンとパスタはヤバいな

72 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:02:26.84 ID:+yekXLYs0.net

>>68
オムライスは平和で草
何でもそうやけど蘊蓄ばっかで横やりしか入れんやつはあかんね

73 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:03:14.39 ID:AusyeEaq0.net

>>70
少なくとも中華鍋は地雷ワードじゃないやろ

74 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:03:26.61 ID:BQzI/CQF0.net

卵ご飯にしてから炒めるとパラパラになるって知ってやってみたけどあんまりうまくねぇな
あと覇王も

75 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:03:37.98 ID:NEX8hz9f0.net

>>68
卵丸める工程すき

76 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:03:39.46 ID:SVb5joXS0.net

>>68
あれもはや宗教や
ニコ動もすごかったな卵の混ぜ方にまでケチつけとるし

77 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:03:55.69 ID:VTKW4qVV0.net

チャーハンと焼き飯って何がちがうん
ピラフはなんか違う感じするけど

78 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:04:13.97 ID:SKiw2+2Td.net

卵とご飯先に混ぜておくって言っとるやつって絶対自分でそれ作ったことないやろ
あんなのチャーハンちゃうやん

79 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:04:57.53 ID:Jz7dzgqpM.net

>>64
何ガキにむかって玄人ぶってんねんこいつ

80 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:05:25.64 ID:+lS6SW770.net

中華料理店のコンロは家庭用の10倍の火力だから
家で中華鍋使っても火が回らないから意味無いんだよな

81 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:05:30.85 ID:hpUEE1Tn0.net

こういうのテレビでやってたりするの見ると
メシバナ刑事のチャーハン回は有能やったんやな
あれ去年だったか

82 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:06:26.51 ID:UBWq7m9t0.net

断然パラパラ派だわ
王将の焼き飯目指してるけど難しい

83 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:07:52.74 ID:NEX8hz9f0.net

>>82
家庭じゃ無理や
諦めろ

84 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:07:56.67 ID:6w3buvMVM.net

昨日テレビでやってたのは殆どパラパラチャーハンだよ しっとりはスープ入れてたのとキムチいれてた店のやつくらい
つーかプロが普通に作ったらだいたいパラパラになる しっとりってのはもっと母親が作るみたいなびちょびちょのやつだ

85 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:08:41.40 ID:9iD0Smh60.net

パラパラにしたいなら油の量も重要なのかもしれんけど一番は米の炊き方だわ
少し水分少な目で炊く

86 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:09:02.37 ID:e58pWfo00.net

卵で米をコーティングする黄金チャーハンとかいうの美味いんか？

87 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:09:11.36 ID:Qjk3tIgV0.net

>>84
もしかしてお前の基準が間違ってんやないか？

88 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:09:38.10 ID:2fOTLp5vx.net

具材が卵とキャベツくらいしかないときはマヨネーズドバーするわ
すまんな

89 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:09:43.78 ID:6w3buvMVM.net

>>74
覇王ってなんやねん味覇やろガイジ

90 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:10:24.86 ID:yLeWxJhT0.net

チャーハンは胡椒効いてるのが一番うまい

91 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:10:47.79 ID:6w3buvMVM.net

>>87
ねーよ
つーか冷凍炒飯だってパラパラで売り出してるのに昨日はそれがしっとりで紹介されてたし色々おかしい

92 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:11:01.17 ID:koaYbrWdK.net

ラード至上主義もワイは納得出来ん
汚ない中華屋の極悪ラードは下手したら一発下痢ピー

93 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:11:29.27 ID:xIybf9/n0.net

>>77
>>64みたいなマスター気取ってる奴が区別してるだけ

94 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:12:08.87 ID:67Ry02Lu0.net

>>87
間違ってんのはパラパラ原理主義者の基準だよ
あれは普通にパラパラの範囲内

95 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:13:03.98 ID:Z1kJ3XyRK.net

バカ｢しっとりしてコクがある炒飯｣

ピラフ食ってろ

96 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:13:28.09 ID:y4NzCHnw0.net

うまい作り方しってるけどまとめられたくないから書かんわ

97 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:13:51.54 ID:7r61Q9eg0.net

>>89　類似品はいろいろあるんやで

98 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:15:02.74 ID:7r61Q9eg0.net

本気でパラパラにしたいんならタイ米とかの長粒米使えって話
それが嫌ならご飯冷凍した後冷蔵庫で解凍したら
手でパラパラにほぐせるようになるからそれで炒めればパラパラになる

99 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:15:05.84 ID:nhZxMb2J0.net

油たっぷり卵ドバーしてからご飯いれたらある程度はしっとりパラパラになるよ
マッマがよく家でつくるのは油少なめご飯炒めてから卵いれたりするんだからそらべちょべちょじっとりになる

100 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:15:18.98 ID:BnMsrVri0.net

ビチョビチョのチャーハンとかクッソ不味い記憶しかないわ

101 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:15:37.47 ID:diXkwTEg0.net

焼き飯っていうと、マッマが作るような
塩コショウだけで味付けして油少な目、タマネギの刻んだのが入ってるのをイメージするわ
実際に区分があるのかは知らんけど

102 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:15:41.18 ID:SKiw2+2Td.net

冷凍チャーハンはしっとりしとるやろ
レンチンなんやからしっとりしないはずがないやん

103 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:16:16.35 ID:nphpK9dM0.net

>>101
ハムとかコーン入ってる奴な

104 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:16:49.53 ID:fb+S0sMU0.net

ぐぐってたら「世界一受けたい授業」にあったわ
卵がけご飯を炒めてもおいしく無いらしいです
ご飯を炒めて油（と調味料）吸わせるのが大事だそうで
だからむしろご飯にあんまり卵がつかないように炒めるのが正しいらしい

105 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:16:53.06 ID:gR+T17EZd.net

あんかけチャーハンを否定してたワイ、食ってみたらおいしくて困惑

106 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/11/18(水) 05:16:57.25 ID:nhZxMb2J0.net

>>103
コンソメいれるだけでもうピラフなんだよなぁ