文系「油では揚げられるのに水で揚げられないのはなんで？」理系ワイ「これだから文系は...」

1 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 14:40:47.90 ID:mihWTpfP0.net

ワイ「🤔...？」

2 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 14:41:04.60 ID:efJv0ose0.net

規制された？

3 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 14:41:16.33 ID:Jlf41pu2r.net

水蒸気なら揚がるぞ

4 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 14:42:38.64 ID:J1KQjTep0.net

揚げるのは脱水
煮るのは脱脂

5 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 14:42:50.20 ID:Avf6AWoDd.net

気づいてる文系のほうが賢いやん

6 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 14:42:54.04 ID:zY4R9Zywa.net

過熱水蒸気で揚げられるやん
ノンフライヤーとかそういう仕組みのやつあるやろ

7 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 14:43:27.43 ID:tV39q+A2M.net

>>4
こういう質問に対して答えてないの理系で多そうやな

8 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 14:45:10.49 ID:Ubn7nSNC0.net

>>7
末尾Mは文字も読めない

9 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 14:46:13.37 ID:949xMiZt0.net

まず揚げるの定義からやな

10 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 14:46:49.10 ID:fPeHrb9E0.net

誰が見ても液体の水の話をしてるのに水蒸気とか言い出す奴は文系や

11 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 14:46:51.31 ID:f0Ur9YHc0.net

美味しんぼでありそう

12 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 14:49:03.67 ID:dn2sYm9jp.net

>>4
素直に感心したわ

13 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 14:50:13.16 ID:DgjDkXRm0.net

>>4
あへ〜

14 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 14:50:49.46 ID:J/beFiSI0.net

>>4
はえー

15 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 14:53:49.13 ID:F8aekcHB0.net

水で揚げるって言わないやん

16 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 14:55:28.76 ID:vFhv3ZJo0.net

高温の多量の油で加熱処理することを
「揚げる」って言うんやから水では無理やん？

17 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 14:55:56.24 ID:Lygqvb0Xp.net

>>10
文系は作者の気持ち考えられるから違う

18 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 14:57:24.02 ID:tV39q+A2M.net

>>16
自分では賢いって思ってそうやけどめっちゃアホやん
なんで油で揚げるような調理を水でできないか聞いとるのに

19 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 14:57:44.58 ID:usR5TtQg0.net

水でも揚げられるやろ
水の沸点よりタンパク質の変性温度の方が低いんやから

20 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 14:59:53.16 ID:EpcUnk+o0.net

温度の問題やろ
アヒージョなんかは低温の油で煮込む料理やし

21 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 15:00:26.92 ID:ohUhrS39a.net

>>19
でもそれは茹でるじゃないか？

22 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 15:00:36.22 ID:mkeFPwgi0.net

文理で対立させるとスレ伸びるよね

23 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 15:00:49.72 ID:607sOdal0.net

>>19
それが茹でる定期

24 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 15:01:55.70 ID:IskomJF+d.net

油が100度超えてるから食材の水が飛んでいってカリカリサクサクになんねん
水でやっても100度にしかならんから食材の水は飛んでいかんからベチャベチャのまま
油が100度以下でもベチャベチャになるで

25 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 15:03:07.33 ID:607sOdal0.net

>>24
お前優しいな
その通りなんやけどわざわざ丁寧な説明してあげるのって
こんな友達が欲しかった

26 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 15:03:38.89 ID:9FZT2VkEa.net

揚げるって要は水より油の方が沸点が高いから水は瞬間的に水蒸気になり細胞内の体積が広がってタンパク質や糖質が固定化されるってことやろ

27 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 15:03:42.86 ID:qGlRW5bK0.net

>>4
はーなるへそ

28 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 15:03:51.88 ID:/gt+gJPwp.net

>>24
はえー水飛ばしてくれるんやね

29 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 15:04:09.55 ID:/gt+gJPwp.net

>>28
あーちゃうわ水が消えて油だけ残るってことか

30 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 15:05:02.19 ID:87PLxyX/0.net

揚げるのは脱水だからやろ？

31 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 15:05:07.13 ID:ZQJdI1sq0.net

ものすごい温度で蒸すことで水分追い出して揚げた状態みたいには出来んのか

32 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 15:06:21.89 ID:9FZT2VkEa.net

>>31
>>6がそれや

33 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 15:06:58.70 ID:JAzOWyV80.net

>>24
ありがとう

34 ：それでも動く名無し：2023/01/20(金) 15:07:07.55 ID:ZQJdI1sq0.net

>>32
調べたら常圧加熱水蒸気による調理ってのがあるけどそれみたいやね