わし、家系ラーメンのアブラ濃さ固さは結局「ぜんぶ普通で」に落ち着く

1 ：風吹けば名無し：2022/08/20(土) 16:50:37.03 ID:ZgqnqI/30.net

普通でええんや

2 ：風吹けば名無し：2022/08/20(土) 16:51:13.23 ID:4NNej87c0.net

油はともかく濃さと硬さは明確に味変わるやん

3 ：風吹けば名無し：2022/08/20(土) 16:51:58.58 ID:Gd9c2VJR0.net

普通でもキツいわ
せめて麺は柔めにしてほしい

4 ：風吹けば名無し：2022/08/20(土) 16:53:41.97 ID:1J+9Ob550.net

濃いめ多めはやるけど固めは要らんと思ってる

5 ：風吹けば名無し：2022/08/20(土) 16:55:02.11 ID:LvtUHGj30.net

ワイも全部普通の並盛りに落ち着く

6 ：風吹けば名無し：2022/08/20(土) 16:55:57.22 ID:7cNCxipr0.net

濃いめにしたら吐きそうになった

7 ：風吹けば名無し：2022/08/20(土) 16:56:24.75 ID:4NNej87c0.net

油少なめ濃い目麺固め
これでニンニクをこれでもかというくらいぶち込む
これが俺のジャスティス

8 ：風吹けば名無し：2022/08/20(土) 16:56:40.37 ID:LvtUHGj30.net

店によってスープが薄くなる時間帯があるから
それを見極めるほうが重要

9 ：風吹けば名無し：2022/08/20(土) 16:58:05.95 ID:cTRUIleDp.net

固めあと普通な

10 ：風吹けば名無し：2022/08/20(土) 16:58:44.59 ID:Cv2jdsQG0.net

油少なめ
あとは普通でいい

11 ：風吹けば名無し：2022/08/20(土) 16:58:54.04 ID:4NNej87c0.net

あと家系は量が多かったり濃厚で食うのに時間かかるから固めがちょうど良くねえか

12 ：風吹けば名無し：2022/08/20(土) 17:00:04.20 ID:7SgioupM0.net

麺やわめ
これな

13 ：風吹けば名無し：2022/08/20(土) 17:00:13.53 ID:1J+9Ob550.net

まあ店によるけどな
武道家とかなら濃いめにはしない

14 ：風吹けば名無し：2022/08/20(土) 17:00:14.94 ID:LQnJu+R8a.net

何より重要なのさライスがパサパサじゃないとやだ
炊きたてはアカン

15 ：風吹けば名無し：2022/08/20(土) 17:00:20.37 ID:bPEaXbyC0.net

店主が一番美味しくなるよう作るバランスなのが普通なんや😔

16 ：風吹けば名無し：2022/08/20(土) 17:04:25.60 ID:/GBAQNpe0.net

https://pbs.twimg.com/media/FZrfDUvVUAADttu.jpg
https://pbs.twimg.com/media/FZrfDUvUEAAFgm_.jpg

17 ：風吹けば名無し：2022/08/20(土) 17:07:08.77 ID:PtIW0qas0.net

硬め濃い目すくなめやぞ

18 ：風吹けば名無し：2022/08/20(土) 17:07:28.97 ID:9ZvMjLNfa.net

油多めやったことない
鶏油が増えるん？

19 ：風吹けば名無し：2022/08/20(土) 17:12:28.13 ID:tiDm2e0w0.net

>>18
だね。店によっては背脂とかも

20 ：風吹けば名無し：2022/08/20(土) 17:13:31.15 ID:tiDm2e0w0.net

>>14
水少なめ炊きでちょっと時間経ってます、くらいが良いよな