フライパンでステーキを焼く方法を教えてくれ

1 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:48:07.02 ID:6d2zK3HNd.net

今からやく

2 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:48:17.76 ID:6d2zK3HNd.net

ちなイオンヒーターコンロにティファールのフライパン

3 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:48:28.35 ID:6d2zK3HNd.net

どうやったら上手く焼けるんや？

4 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:48:54.54 ID:1BjMhUXO0.net

バター大量に入れるんや

5 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:48:55.49 ID:97FrfEUU0.net

フライパンをコンロの上に置くと焼けるらしいぞ
ためしてみな？

6 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:49:05.32 ID:7ocW5qwZd.net

何かで見たけどキッチンペーパーと一緒に焼くといいって見たで

7 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:49:16.45 ID:EKaASokk0.net

弱火でじっくり

8 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:49:18.34 ID:6d2zK3HNd.net

>>5
油引かなくてええんか

9 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:49:19.86 ID:3mhQ1YRda.net

思うがままに焼け

10 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:49:28.10 ID:bzk85r20r.net

皿にキッチンペーパー敷いて2分くらいチンしてから焼け
余分な脂が落ちて美味くなるぞ

11 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:49:48.70 ID:FcEsxin/0.net

アルミホイル巻いて余熱で

12 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:49:53.19 ID:6d2zK3HNd.net

さっき焼肉用肉買ってきたけどこれはワイのフライパンだと向いてないの分かったからステーキにした

13 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:49:55.91 ID:ejJfKsi90.net

SBかなんかのステーキ用のスパイス使えばええで

14 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:50:08.97 ID:f76PJfXJ0.net

弱火でじわじわ焼くんや
切れ目入れると中まで焼けるで

15 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:50:11.78 ID:nLSVzuaHa.net

バターよく見るけどなんかしつこくなりそう

16 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:50:46.64 ID:FcEsxin/0.net

強火で一気に表面焼いてアルミホイル巻いて余熱で中に熱を通すんや

17 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:50:47.35 ID:6d2zK3HNd.net

味付けは塩コショウでええか？これは事前に振っとくんか？

18 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:50:52.59 ID:QW2LVGIEr.net

フライパンから煙出るまで温めてから水で冷やして焼くんや

19 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:51:15.17 ID:xTPlS/uga.net

普通お母さんにやってもらうよね

20 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:51:28.14 ID:Q0FYRfulM.net

>>18
なんか草

21 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:51:35.13 ID:AwC0rHks0.net

焼く前に常温に30分以上放置するんやで

22 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:51:36.59 ID:De5ymHVLa.net

蓋あると早い

23 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:51:39.69 ID:92LQjqxV0.net

サラダクラブを二袋入れます

24 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:51:45.48 ID:SkcpzPv8M.net

塩コショウすりこんで表面だけ焼いてジップロックに入れてお湯につける

25 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:51:49.81 ID:IB7LTpEg0.net

まずこれが鉄則や
肉を常温に戻す
包丁の背で満遍なく叩く
筋切りする
焼く前に牛脂をフライパンに敷く

そのあとは表面が美味しそうな色になるまで焼いて
裏返してこっちも美味しそうになったらフライパンに蓋して火を止めて蒸し焼きや

26 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:52:01.80 ID:MkQSYuGV0.net

全体が浸るくらい油敷くんや

27 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:52:02.11 ID:serZq/300.net

カルピス蒸発させてその気体を固体化させて一緒にやく
ｻｲｷｮｳ

28 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:52:05.99 ID:of/JKe7U0.net

フライパンを火にかけて油引いて焼くだけだゾ

29 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:52:27.73 ID:GTKtng30d.net

とってもすてき
ステーキだけに

30 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:52:49.77 ID:fiC+7KoAp.net

牛肉なら強火で焼いて余熱で中まで火を通す
豚肉なら冷たい状態から油をかけながら
鶏肉なら皮側を焼くときに上から押さえつけてパリパリになるように

31 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:53:08.62 ID:De5ymHVLa.net

牛脂を焼く前の肉に塗り塗りするのもええって聞いたな

32 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:53:09.85 ID:yiiH5qta0.net

何でもいいけど部屋の窓開けとけよ
換気扇じゃ排煙間に合わずに服に臭いこびりつくで

33 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:53:15.60 ID:ejJfKsi90.net

>>17
せやからSBのやつ使えよ
100円くらいやぞ

34 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:53:22.49 ID:nAUCnyon0.net

ステーキ肉は焼く前に中性洗剤で手もみ洗いでよく洗うんやで？

35 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:53:27.97 ID:6d2zK3HNd.net

イオンヒーターコンロなんや鉄フライパンじゃないし火じゃない

36 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:53:43.85 ID:Mo35TRnd0.net

流派乱立してんなあそしてワイもまたこの中のやりかたと違う

37 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:54:23.13 ID:6d2zK3HNd.net

焼肉用肉は諦めたんやだからステーキは成功させたい

38 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:54:26.07 ID:Uq9MqGRZ0.net

牛脂の代わりにサラダ油をこれでもかと入れるんや
うまいで

39 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:54:45.54 ID:6d2zK3HNd.net

焼肉用肉1800分無駄にしてもうたからステーキだけは絶対食う

40 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:55:03.74 ID:+eFJfG5td.net

強火でサッと焼いてホイルで包んでちょっと待機やで

41 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:55:16.12 ID:6d2zK3HNd.net

ワイのフライパン強火使えない

42 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:55:25.22 ID:6d2zK3HNd.net

中火まで

43 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:55:27.57 ID:IB7LTpEg0.net

>>35
イオンヒーターコンロってなんや

44 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:55:30.34 ID:Mo35TRnd0.net

まあ焼きかたも大事やが下ごしらえもなかなか大事や

45 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:55:39.31 ID:prPThxw20.net

まず肉に塩振る
んで油引いて強火→弱火で焼く
終わり

46 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:55:53.28 ID:inxrA1gRd.net

お肉柔らかの素をダッシュで買ってきて両面にまぶして20分待って強火で片面30秒弱火で2分焼いて触って熱くないなーってなったらオシャレ切りしてみろ

47 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:56:14.04 ID:MAr5vOG90.net

肉は常温か？冷蔵庫から出したてなら後でたてなおせ

48 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:56:16.02 ID:6d2zK3HNd.net

>>43
IHコンロや

49 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:56:17.28 ID:Mo35TRnd0.net

>>42
今のフライパンなら中火で実質強火くらいの熱伝導あるやろ

50 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:56:28.62 ID:UIPlAtHb0.net

フライパンを強火で3分温める
火を止めて肉を置き蓋をする
10分経ったら完成や

ワイは一応料理人や

51 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:56:49.56 ID:Y/4sIHx9p.net

初心者は小さく切って焼け具合をじっと見とけば間違いはない

52 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:56:49.66 ID:3CAaWXlA0.net

弱火で15秒裏返し焼き方法最近ハマってるわ
絶対失敗しない

53 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:57:02.15 ID:bgGQQoqj0.net

肉は生に近いほど旨い
強火で表面だけ軽く焼くのがいい

54 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:57:19.48 ID:pee7j+Fl0.net

まず適当にスジを切ります
しばらくキッチンペーパーの上に置いて常温に戻し&水分を抜く
適当な脂を少しだけ入れて強火で30秒ずつ軽く焦げ目がつくくらい焼き、後は弱火で好きな焼き加減まで

55 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:57:22.06 ID:inxrA1gRd.net

もっと良い感じにするならお肉柔らかの素を付けたらサラダ油で漬け
油っこいはないから大丈夫

56 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:57:35.99 ID:wyJDwfI50.net

強火でびゃっと焼いてからアルミホイルで巻いて放置

57 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:58:02.03 ID:Uq9MqGRZ0.net

>>50
ワイは>>1やけどテフロン加工やから
空焚きできないんや(涙)

58 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:58:48.42 ID:IB7LTpEg0.net

>>48
それなら別にフライパンがちゃんと熱されたら同じやろきっと

59 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:59:02.03 ID:UIPlAtHb0.net

>>57
最新の研究でテフロン加工してても空炊きできるってことが判明したよな

60 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:59:09.55 ID:QdD8zlpep.net

最近の主流は弱火

61 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:59:17.89 ID:QW2LVGIEr.net

>>57
フッ素ぐらい食べろ

62 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 19:59:22.92 ID:XF9kajVY0.net

肉焼く時いつもオリーブオイル使っとるわ

63 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:01:23.17 ID:qPwwWBgx0.net

レアってのは生じゃなくて
火が通った生なんだぜ

64 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:01:50.45 ID:7UdWRJLB0.net

低温調理してから強火でカリッと表面焼け
家で焼くならこれしかない

65 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:02:03.72 ID:1rP+2LrO0.net

中華鍋に網置いてその上に肉置いて弱火で2時間くらい放置するとええよ

66 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:02:34.75 ID:azj04wn30.net

常温言ってる人複数おって安心した

67 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:02:52.35 ID:+p6O186c0.net

最新の研究によると何度も裏返して焼くが定説な

68 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:02:55.70 ID:k84Y8Mc90.net

>>64
これ、真ん中が少し赤いくらいがベストや

69 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:03:28.67 ID:UIPlAtHb0.net

>>67
それ確か最新の研究で覆されたで

70 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:03:30.66 ID:92LQjqxV0.net

常温熟成させて表面が薄茶色になるまで2日待て

71 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:04:03.65 ID:4ElJ/NEw0.net

煙モクモク上がるまであっためる

72 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:04:29.12 ID:d6cenqAj0.net

フライパンの蓋買おうとおもてたの思い出したわ

73 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:04:33.38 ID:RdIZANx9p.net

フライパンは半分づつ使うんやで
同じ場所で焼き続けてると温度上がりにくくてうまく焼けない

74 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:05:24.38 ID:wO6Oej+m0.net

http://imgur.com/qSO4Vs3.jpg

75 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:05:36.55 ID:xuKYhD1N0.net

白煙立つまで熱する
牛脂をひいて塩コショウした肉を投入
焦げ目が付いたらひっくり返して5秒後に濡れ布巾の上にフライパンを置く
30秒くらいして少し冷めたら蓋をして弱火でじっくり焼く
最後の仕上げに強火にしてフランベして完成

76 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:05:49.68 ID:wO6Oej+m0.net

http://imgur.com/IVj9YM5.jpg

77 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:05:51.71 ID:Q5Pqdey7d.net

>>17
塩は事前
胡椒は直前

78 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:06:10.27 ID:wO6Oej+m0.net

http://imgur.com/NQrgEcD.jpg

79 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:06:46.10 ID:Q5Pqdey7d.net

>>75
完全に美味しんぼの知識

80 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:07:13.88 ID:wO6Oej+m0.net

http://imgur.com/Y22NZmX.jpg

81 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:07:19.08 ID:wyJDwfI50.net

イッチ全く画像あげへんやん

82 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:07:27.54 ID:azj04wn30.net

>>75
常温…

83 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:07:50.35 ID:k84Y8Mc90.net

>>78
ステーキ焼くのってこんな忙しいんかw

84 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:08:05.21 ID:jc3WxoWVa.net

https://i.imgur.com/6Kgjqgc.jpg
https://i.imgur.com/TQx2f0i.jpg
https://i.imgur.com/t1rEPiI.jpg
https://i.imgur.com/tfebiQU.jpg

85 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:08:46.15 ID:99xQSMBJM.net

牛脂たっぷりで弱火で焼け

86 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:08:52.51 ID:jG+cJsRW0.net

思ってるより生で回収してあとはアルミホイルで巻いて放置や

87 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:09:01.40 ID:k84Y8Mc90.net

>>84
めっちゃ美味そうって思ったら、真ん中生じゃね？

88 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:10:08.45 ID:eJhx23+Oa.net

>>84
画質汚いけど普通に美味そう

89 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:10:17.79 ID:9gmN3R1Qa.net

>>87
ブルーレアが好きやねん

90 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:10:27.61 ID:/iTo3lxod.net

>>2-6
ド、ミ。ノ

91 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:10:47.50 ID:/+ny15Jd0.net

いつも表面だけ強火で焼いて中は生で食っとるわ
黒胡椒は揚げ物の衣の如くつけろ

92 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:10:47.82 ID:Jdu7cNkId.net

>>15,19,24,29,34,39
ド～！ミ！！ーノ

93 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:11:10.27 ID:XtiYpXvkd.net

>>30,35,40,5,55,50
ドッドッドッ！！
みーんーーーみーーんんぬぉwww

94 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:11:51.39 ID:wO6Oej+m0.net

http://imgur.com/2Tch8FH.png

95 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:11:51.68 ID:7UdWRJLB0.net

>>68
色々レシピ試したけど家でステーキするならこれしかないわ
二時間かかるけどその価値はある
鉄板も使ってたけど低温調理覚えて捨てたわ

96 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:12:34.80 ID:k84Y8Mc90.net

>>89
ワイもやねん
でもお腹弱いから怖いんや…

97 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:13:22.45 ID:KBGe5v1U0.net

お前さっき焼肉やるって言ってた奴やないんか

98 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:14:01.10 ID:FcEsxin/0.net

>>94
ミディアムが1番ええな

99 ：風吹けば名無し：2022/05/19(木) 20:14:46.54 ID:3YNJcyJbM.net

そもそもホンマにステーキ肉なんか？
厚さ何センチや？