ワイ、ついにパラパラチャーハンの作り方を取得する

1 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 05:56:20.92 ID:UM55eqn40.net

まずはじめにラードをご飯に混ぜる
弱火のフライパンに卵とご飯を投入しまぜる
強火にして卵をもう一個投入
味の素ドバドバで完成

2 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 05:58:02.71 ID:xjniAE5n0.net

ラード混ぜるのはワイの結論と同じや
卵多くない？

3 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 05:58:05.52 ID:625LgF7Q0.net

後から卵入れたらべっとりならない？

4 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 05:58:08.08 ID:UM55eqn40.net

卵を２つ使うことでいい感じになる

5 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 05:58:50.85 ID:tp8+YHMU0.net

卵二個ってご飯も二人前か

6 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 05:59:26.69 ID:UM55eqn40.net

>>2
卵をご飯とよく混ぜると小さくなんねん
卵の食感を残すために後入れするとええんや

7 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 05:59:29.88 ID:Yqi2We2G0.net

あみ印のチャーハンの素ええで

8 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 05:59:43.47 ID:UM55eqn40.net

>>3
強火で入れればならんで

9 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 05:59:55.24 ID:UM55eqn40.net

>>5
1人前に卵2つや

10 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:00:59.88 ID:CMlfvvUjp.net

味覇とオイスターソースだけで店の味やで

11 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:01:04.49 ID:8kOUgnK/a.net

鉄鍋とガスコンロ使えば意識しなくても普通にできるよね

12 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:01:12.51 ID:rExI/FO7p.net

ご飯と卵は別で炒めた方が100％美味い
両方交互に試して確信した

13 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:01:22.49 ID:tt4WzNt40.net

取得て

14 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:01:39.50 ID:UM55eqn40.net

>>8
使ってみるわ

15 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:02:25.94 ID:UM55eqn40.net

>>10
オイスターは微妙やろ

16 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:02:42.09 ID:qd/h5SKm0.net

フライパン加熱→ニンニクこがす→
油投入→間髪入れずに卵→白飯

これやで

17 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:02:52.44 ID:ghlDsbLip.net

ラードって何使ってんの？

18 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:02:53.44 ID:UM55eqn40.net

>>11
IHしかない

19 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:02:55.95 ID:IUeqA9ald.net

>>14
ちょっと待って！
その自演、失敗していませんか？

20 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:03:12.50 ID:G21L95ikM.net

ご馳走してくれや��

21 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:03:21.34 ID:Yqi2We2G0.net

店の味にしたかったら
一旦唐揚げかトンカツ揚げた廃油で炒めるとそれっぽくなる

22 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:03:23.58 ID:8NUrlEWJ0.net

鶏油でやったらめっちゃパラパラになったわ

23 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:04:04.36 ID:RPoqHmmg0.net

1人前で卵2個は基本

24 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:04:11.61 ID:CMlfvvUjp.net

>>15ワイが辿り着いたのは
ニンニク　塩　味覇　オイスターソースちょっと　砂糖ちょっと　酒　卵　ネギ

25 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:04:12.70 ID:gHZKZTS70.net

お玉で混ぜろよ
火力より何より大事なのはお玉や

26 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:04:28.90 ID:hL9lca1d0.net

ＩＨでも行ける？

27 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:04:40.50 ID:UM55eqn40.net

>>19
完全別だとパラパラにならんやろ

28 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:04:41.70 ID:deIXE6rJ0.net

チャーハンは油にこだわれ

29 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:05:26.91 ID:oRfNqZbnd.net

みんな味覇派なんやな
ワイは創味シャンタン

30 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:05:58.39 ID:625LgF7Q0.net

>>8,14
一気に信用無くしたわ

31 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:06:02.29 ID:UM55eqn40.net

>>17
ラードはラードやろ
チューブに入っとるやつや

32 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:06:17.12 ID:Yqi2We2G0.net

ワイもシャンタン派
ガラスープの素はユウキ

33 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:06:26.67 ID:MHlwM7WV0.net

ワイがたどり着いたのは米を変えること
ベチャベチャの品種はどうやってもベチャベチャ

34 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:06:40.91 ID:UM55eqn40.net

>>30
君に対してレスしたのを間違えたんやぞ

35 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:06:54.80 ID:9ZJBg87C0.net

課長は必須やろ

36 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:07:01.34 ID:UM55eqn40.net

>>21
油は大事やな

37 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:07:05.08 ID:RPoqHmmg0.net

最近ミシュラン星持ちの山野辺シェフが卵先混ぜの動画出して
チャーハン動画界がざわついた

38 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:07:29.41 ID:UM55eqn40.net

>>26
成功したで

39 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:07:32.77 ID:625LgF7Q0.net

>>34
信用回復したわ

40 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:07:44.03 ID:MHlwM7WV0.net

>>35
部長でもいい？

41 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:07:56.97 ID:Gnpr/rXZM.net

結局は火力って答え出てんのにいつまで無駄なあがきしとんねん

42 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:08:37.10 ID:UM55eqn40.net

>>37
それ見たわ
卵2つ使うことでちゃんと食感が残る

43 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:08:43.21 ID:/6T1GJ+10.net

>>37
YouTubeのチャーハン動画は絶対に低評価多いのとコメントでこのやり方はダメですねっていうやつが出てくるの草生える

44 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:09:48.28 ID:UM55eqn40.net

>>41
言い訳はいいから試してみろ

45 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:09:59.38 ID:CMlfvvUjp.net

YouTuberこぞって卵先に混ぜて作ってたよな　自分の考えないんか...

46 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:10:20.22 ID:VEx6HX6ga.net

サラダ油じゃだめなの？

47 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:11:07.89 ID:UM55eqn40.net

卵先に混ぜちゃうのはボソボソになると思う
弱火で炒めながら混ぜるのが妥協案としてええ

48 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:11:12.09 ID:Yqi2We2G0.net

>>46
ラードとピーナッツオイル混ぜたのが一番ええ

49 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:11:18.15 ID:dB/X2+S10.net

ていうか別にパラパラじゃなくても美味いよね

50 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:11:50.10 ID:UM55eqn40.net

>>46
動物性の油の方がパラパラになる
あと味も動物性の方がいい

51 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:12:18.18 ID:XMzMEtiGd.net

お前がパラパラになるんやで

52 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:12:21.12 ID:RPoqHmmg0.net

>>42
卵半分後入れでふわふわ狙うのはワイも考えてた
トマトと卵炒めの作り方みたいにな

53 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:13:01.00 ID:UM55eqn40.net

>>49
でもパラパラの方がいい

54 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:13:03.71 ID:lyWmXpwE0.net

https://youtu.be/EmCPHumbMvo
これが一番素人には参考になるやろ
料理人は火力でパラパラチャーハンに仕上げどるけど
リュウジさんはカセットコンロやから一番家庭に近い

55 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:13:21.52 ID:SvHE3KfZ0.net

もうパラパラってどういう状態を指してるのかわからなくなってきたわ
何も考えずシャンタンと醤油でクソうまいし

56 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:13:26.75 ID:Yqi2We2G0.net

卵料理は油ケチったらあかん
ええ？と思うぐらい使ってナンボ

57 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:13:55.32 ID:LlUpCr4ra.net

>>12
ワイもこれ
ちな卵3個

58 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:15:03.77 ID:tu6tIR4G0.net

>>54
どうせバターとめんつゆやろ

59 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:15:23.13 ID:UM55eqn40.net

>>54
このイケメン嫌い

60 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:15:52.35 ID:UM55eqn40.net

味付けの最適解はいまだわからん

61 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:15:54.17 ID:Acv0t4D60.net

リュウジすこ
時々言い回し臭いけど

62 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:16:53.57 ID:M9Gx3cwVa.net

ワイも一時期パラパラ炒飯極めようとしたけど何やかんやラーメン屋の炒飯に行き着いたわ

63 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:16:55.80 ID:D0ylpCQt0.net

卵は溶かないで炒めながら混ぜた方が美味い

64 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:17:25.89 ID:MHlwM7WV0.net

チャーハンに向いてない日本の米でパラパラを求めること自体おかしいねんけどな
タイ米でどうやったら寿司握れるんですか？って言ってるのと同じ
そもそも向いてない

65 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:18:06.94 ID:UM55eqn40.net

>>64
でもインド米の縦長の米ってなんかグロいやん

66 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:18:18.63 ID:LlUpCr4ra.net

>>63
白身ちょっと残るタイプやな

67 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:18:51.77 ID:RPoqHmmg0.net

【激ウマ】町中華「兆徳」の名物 パラパラの“玉子チャーハン” はこうしてできあがる！
https://www.youtube.com/watch?v=CEfClME7Nwg
家で真似するのは難しいが最高に見て楽しい

68 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:18:53.41 ID:UM55eqn40.net

>>25
ヘラでええか

69 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:19:10.32 ID:Yqi2We2G0.net

やったことないけど古米でチャーハン作ったらうまいこと行くんやろか

70 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:19:13.63 ID:LlUpCr4ra.net

>>64
しっとりチャーハンなら合ってるってことやな

71 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:19:41.91 ID:UM55eqn40.net

>>62
店のチャーハンには勝てんわ

72 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:19:52.84 ID:64ex60mLH.net

>>67
大豆油使ってる時点でYouTube閉じたわ
何もわかってないなこのユーチューバー

73 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:20:20.55 ID:HX/n2K/qa.net

>>59
イケメン…？

74 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:20:56.96 ID:LlUpCr4ra.net

>>62
ワイは多分中国人がやってる中華料理屋のチャーハンの方が好きや

75 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:21:03.35 ID:UM55eqn40.net

どうしても強い火がええならカセットコンロの最強のやつならかなり強いで

76 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:21:05.37 ID:Dh05Cry3M.net

>>64
こしいぶきとかならパラパラになるぞ
日本の米って幅広すぎや

77 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:21:25.76 ID:MHlwM7WV0.net

>>70
そうやな

78 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:21:46.69 ID:gHZKZTS70.net

>>68
アカンお玉とヘラじゃ難易度が全然変わって来るぞ

79 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:22:19.62 ID:s+z0MSxm0.net

ご飯に卵混ぜ混ぜでパラパラやん

80 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:22:29.94 ID:UM55eqn40.net

>>78
まじか
中華用のお玉買うわ

81 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:22:31.91 ID:P0qqzzmB0.net

微塵切りした玉ねぎ入れまくったべちゃべちゃのチャーハン食うのにハマっとるわ

82 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:22:55.48 ID:MPOyYNQi0.net

IHでも大丈夫？

83 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:23:10.85 ID:UM55eqn40.net

>>79
弱火で炒めながらやったほうがええぞ
混ぜすぎるとボソボソ

84 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:23:31.74 ID:UM55eqn40.net

>>82
いけるで

85 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:23:44.23 ID:5ZAg+ope0.net

チャーハン道深すぎや

86 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:23:50.50 ID:d+qGwS560.net

マヨネーズで良くない？

87 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:24:07.87 ID:UM55eqn40.net

>>86
味が変わる

88 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:24:08.63 ID:6bFK6gav0.net

ご飯炊く時に水少なめにすればええんちゃうの
知らんけど

89 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:24:14.33 ID:n1aZ1MVo0.net

どんなに頑張っても冷食の方が美味いから諦めたわ

90 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:24:20.18 ID:MHlwM7WV0.net

>>76
そんな事はわかってるぞただの例や
タイ米でもデンプン多い米はあるし

91 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:24:20.33 ID:RPoqHmmg0.net

ワイの中華お玉クソデカ重くて捌きがたいへんや
黒くて軽そうなタイプも買いたいけど売ってない

92 ：風吹けば名無し ：2020/11/04(水) 06:24:21.93 ID:zb5itvFFd.net

>>27
伝わってなくて草生える

93 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:24:30.80 ID:SvHE3KfZ0.net

そもそも醤油香る和風チャーハンと中華料理店のギトギトチャーハンで目指してるものが違うから話が噛み合わんよな

94 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:24:31.12 ID:MPOyYNQi0.net

>>84
今日の昼にやるわサンガツ

95 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:24:34.79 ID:Q/cXA5zYa.net

ラードに変えたら店の味になって草

96 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:24:40.54 ID:v4beYJQn0.net

嫌いだけど参考にしちゃう料理系YouTuber第一位はコココロ定期

97 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:24:47.45 ID:abyXCxiG0.net

チャーハンは油多めで卵溶いて入れた瞬間にご飯すぐ入れて炒めれば家でもそれなりの作れる

98 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:24:49.52 ID:UM55eqn40.net

>>88
それは基本
それだけじゃパラパラにならん

99 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:25:24.84 ID:czW58nVs0.net

新品のフライパン使えば嫌でもパラパラになるやろ

100 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:25:26.88 ID:C+jJpBiy0.net

ラード買ったんだけど、硬すぎて容器から押し出せないんだがみんなどうしてるんや

101 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:25:28.00 ID:Di7qby9na.net

おまたせ
https://i.imgur.com/cPBxpG4.jpg

102 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:25:41.36 ID:v4beYJQn0.net

>>89
冷凍炒飯美味いよな
ていうか具を後入れできる素炒飯とかないもんかね

103 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:25:42.09 ID:tt4WzNt40.net

取得ってなんだよ
日本語学べよ

104 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:25:49.65 ID:UM55eqn40.net

>>100
先っちょ強く押せ

105 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:25:59.78 ID:W/pk9D0Va.net

これ系のスレで間違ってるぞって言うと容易にレスバ発生するよな

106 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:26:03.57 ID:L1p23wdqp.net

マヨ混ぜるのもええで

107 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:26:10.20 ID:V7btc6Bf0.net

>>101
カーチャンの作る微妙チャーハン

108 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:26:20.97 ID:v4beYJQn0.net

>>100
料理する一番最初に冷蔵庫から出しておけ
食材切ったり色々してるうちにやわらかくなるぞ

109 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:26:27.35 ID:UM55eqn40.net

>>106
それはだめ
味が変わる

110 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:26:32.54 ID:EDPrRmcnd.net

>>103
んなこと気にしてんのお前くらいだぞ
発達障害やろお前

111 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:26:36.14 ID:MHlwM7WV0.net

>>93
政治宗教に並ぶやめておいた方がいい話題チャーハン

112 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:27:04.27 ID:KgjnGZ280.net

紹興酒入れるとうまいで

113 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:27:14.19 ID:v4beYJQn0.net

>>111
流石にこれはシチューライスやろ
ありなしが個人の好き嫌いしかないから骨肉の争いになるだけで不毛すぎる

114 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:27:27.57 ID:SmCORvpg0.net

>>101
焼き飯

115 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:27:33.90 ID:C+jJpBiy0.net

それしかないか…サンクス

116 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:27:44.15 ID:UM55eqn40.net

>>96
あのデブか

117 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:28:01.86 ID:hNvFpeox0.net

>>101
冷凍チャーハンに肉足した感

118 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:28:07.78 ID:6EkQN8OS0.net

普段料理なんてしないやつに限って異様に拘るよなパスタとチャーハンとカレー

119 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:28:16.29 ID:UM55eqn40.net

>>101
悪くないな

120 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:28:17.89 ID:v4beYJQn0.net

>>116
クソうぜえのに理論的だから勉強になるねんむかつくわ

121 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:28:39.28 ID:Oc8YnJRdd.net

チャーハンのパラパラ至上主義はわからん
しっとりもうまいやん

122 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:28:46.30 ID:Dh05Cry3M.net

>>90
ほんなら日本の米は向いてないって言い方したらあかんやん？😅

123 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:29:00.98 ID:VZskDhod0.net

焼きそば作る時もラードが良いって言うよな

124 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:29:04.54 ID:v4beYJQn0.net

>>118
ペペロンチーノ、チャーハン、カレー、オムライス

それしか作れないのに何故かこだわりの強い四天王

125 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:29:20.83 ID:xDcR1Nyt0.net

パラパラ炒飯慣れると普通の中華屋のがええやんとなるw

126 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:29:25.42 ID:zZP0nUfUa.net

>>101
こういうのでいいんだよ

127 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:29:37.55 ID:1T3IKLPHM.net

>>64
これ
馬鹿じゃねーの変なチャーハン論語ってるの
そもそもジャポニカ米は粘り気あるっーの

128 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:29:41.46 ID:UM55eqn40.net

>>118
最近料理結構やってるで
フライドポテト唐揚げ揚出し豆腐ピザ作った

129 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:29:42.12 ID:czW58nVs0.net

>>121
意味分からん
しっとりもパラパラも共存するやろ

130 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:30:25.03 ID:yLWLmu8va.net

>>129
そう言ってるのに文盲にもほどがあるやろ

131 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:30:36.56 ID:v4beYJQn0.net

かにチャーハンの店のかにチャーハンうますぎない？
しっとりとパラパラが共存しとるわ
具に入ってるキュウリみたいなのもうまいんや

132 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:30:45.90 ID:wVPcJzm40.net

>>128
すんげぇ具材てんこ盛りなピザやな

133 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:30:58.61 ID:v4beYJQn0.net

>>132
草

134 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:31:05.84 ID:UM55eqn40.net

>>121
店のしっとりが家の基準ではパラパラやもん

135 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:31:57.32 ID:v4beYJQn0.net

赤坂見附のラーメン屋、チャーハンが有名すぎて全員チャーハン食べにきてるの草なんやが

136 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:32:11.35 ID:DFCdHDsk0.net

なんやかんやで本格いためチャーハンに落ち着く

137 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:32:24.20 ID:czW58nVs0.net

>>130
しっとり"も"でどっちかの話になってるけど
文盲？

138 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:32:33.08 ID:tt4WzNt40.net

>>110
日本語間違って覚えてるアホ嫌いなんだわ

139 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:32:35.91 ID:gHZKZTS70.net

しっとりなのは焼き飯や
良し悪し以前に別の料理や

140 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:32:39.75 ID:rS73MLQu0.net

ラーメン屋のチャーハンの味がうますぎるわ
あれ再現してる冷食あったらもうそれでええやろ

141 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:33:05.84 ID:tp8+YHMU0.net

>>97
ワイもこれやな一番簡単やし

142 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:33:20.87 ID:v4beYJQn0.net

チャーハンと焼き飯に明確な違いなんてないやろ

143 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:33:29.19 ID:RPoqHmmg0.net

ジャポニカ米がどうのこうの言ってるやつエアプすぎる
米1合160グラムに水180グラム計算で油大さじ1入れて炊けば簡単にパラパラにさばける
あとはガラスープや酒で好みのしっとりにいくらでも調節できる

144 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:33:34.15 ID:Kl0Xdf4p0.net

>>138
ワイも同感やで
こいつらチャーハンも作れないバカだから何がおかしいかわからんのや

145 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:33:35.27 ID:UM55eqn40.net

チャーシュー自作して汁を染み込ませるとええ感じになりそう

146 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:33:50.41 ID:mHJ0aRYo0.net

パラパラより油でネッチョネチョな方が美味しい

147 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:34:29.06 ID:VAAiqJVe0.net

>>82
IHの方が簡単まである

148 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:34:30.49 ID:UM55eqn40.net

>>144
草

149 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:34:30.64 ID:gHZKZTS70.net

炒飯は米と卵の化学反応でパラパラにさせるのが必須事項や

150 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:34:59.01 ID:v4beYJQn0.net

炒飯用に米炊くなんてやったことないわ

151 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:35:11.51 ID:40bV1j+j0.net

アホ「卵かけご飯にして炒めろ」
アホ「油めいっぱい使え」
アホ「とにかく強火で」



天才ワイ「ご飯固めに炊け」

152 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:35:31.04 ID:2hHQ/DUud.net

わいは日本酒ぶちこんでパラパラにする派や

153 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:36:19.73 ID:tjWaBh6M0.net

ご飯パラパラに炊いたらいい

154 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:36:21.83 ID:v4beYJQn0.net

>>152
中華の厨房見とると必ず最後に水入れとるよな

155 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:36:28.26 ID:Q/cXA5zYa.net

東京北区の中華屋のベッチャリ炒飯はなんであんなのが定番なんや？王子近辺何軒か行ったけど別料理かと思ったわ

156 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:36:50.29 ID:UM55eqn40.net

>>140
何使ってるんやろ

157 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:37:09.48 ID:v4beYJQn0.net

水の出る具材を避ける
これが真理やぞ

玉ねぎとかアウトやろ

158 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:37:56.02 ID:Oc8YnJRdd.net

ネットやメディアはパラパラ崇拝しとるイメージやけどな特にテレビやと鍋振ってパラパラチャーハン完成みたいな構成ばっかりやしっとりしてておいしいとかなかなか聞かない

159 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:39:14.77 ID:iG/9nqIna.net

玉ねぎとかハムとか入ってる家庭的なチャーハンも美味くて好きやけど、あれはパラパラチャーハンとは別の食べ物やな

160 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:39:47.85 ID:fMET91b0r.net

卵も油も常識の範囲を超える程度使うのがいい

161 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:39:55.72 ID:qhR+58Rs0.net

カロリー高そう🙄

162 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:40:02.87 ID:UM55eqn40.net

しっとりであることとパラパラは別問題やぞ
しっとりと言われるものでも米同士はしっかり離れとる

163 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:40:06.20 ID:gHZKZTS70.net

固まる前の卵を強火でもの凄い勢いで米と混ぜるんや
そうする事によって米一粒一粒に卵がコーティングされてパラパラになる化学反応が起こるんや

164 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:40:07.54 ID:f0GoZ7S1x.net

>>159
まろやかな味するよな

165 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:40:10.83 ID:v4beYJQn0.net

具材を入れれば入れるほどベチョベチョになるぞ
たまごネギ肉が至高や

166 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:40:18.49 ID:fMET91b0r.net

>>140
セブンのすみれチャーハンや

167 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:40:48.73 ID:f0GoZ7S1x.net

>>163
これって卵かけご飯にしてからの方がよくない？

168 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:41:13.26 ID:v4njH8uhF.net

>>165
肉は究極的にはいらんな
卵とネギと調味料だけで完璧

169 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:41:34.57 ID:qhR+58Rs0.net

>>157
焼豚卵オンリーとかの方がいいのかね

170 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:41:36.42 ID:1T3IKLPHM.net

お前らがパラパラとか言ってんのはただのパサパサだから

171 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:42:03.45 ID:SpnUg6cKr.net

冷静に考えてパラパラってうまいか？
多少もっちゃりしてた方が好きやわ

172 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:42:39.26 ID:gHZKZTS70.net

>>167
よう知らんけどそれは邪道らしいわ

173 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:42:45.36 ID:v4beYJQn0.net

>>169
ありがちなのが玉ねぎやな
火が通る頃には水がでてべちゃつく

174 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:42:53.26 ID:Oc8YnJRdd.net

具材はハム(焼豚)ネギ卵が丁度ええわ

175 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:43:10.09 ID:v4beYJQn0.net

>>168
それを極めたチャーハン食ってみたいわ

176 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:43:57.08 ID:2WL80W+Y0.net

玄米でやったら簡単にパラパラなるで

177 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:44:15.49 ID:WdkDAoGra.net

べちゃべちゃチャーハン好き

178 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:44:25.94 ID:a0D+cWb5a.net

俺のチャーハンは舌で押したら水分が出るくらいベチャベチャなゴミだわ

179 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:44:57.01 ID:v4beYJQn0.net

>>178
押して出るのは油では

180 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:45:06.51 ID:1x+TP/3+d.net

ちゃんと均等に混ざってればそれでええわ

181 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:45:19.24 ID:evhWZ2OPr.net

ワイなんでか知らんけどチャーハン作ろうとして卵と米混ぜて炒めたら卵かけご飯みたいな見た目になったんやけどなんで？

182 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:45:46.99 ID:LBGr8wGTd.net

米がダマになってないこと=パラパラではないんやで
米が卵に包まれてるから中はしっとりでパラパラになるんや

183 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:45:51.69 ID:qhR+58Rs0.net

>>173
普通の長ネギはどうや？

184 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:45:53.95 ID:3bDDKNEG0.net

チャハーンとかいうやっすい米使った方が美味しくなる謎の料理

185 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:46:49.35 ID:UM55eqn40.net

>>181
卵が全部米に引っ付いてるから当然や

186 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:46:51.62 ID:zZG1EIFUa.net

鶏油さえあれば味付けは塩コショウと味の素だけでいいな

187 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:47:34.35 ID:qyGKA2HU0.net

鉄鍋のジャン１話でキリコが作ったチャーハンはなんだか美味そうに感じた

188 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:47:47.57 ID:zb34DBc0a.net

家庭用フライパンで強火とかやるんか？？
痛むぞ？

189 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:47:56.72 ID:v4beYJQn0.net

>>183
白ネギは最後に入れて混ぜる程度でいけるからええぞ

190 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:48:24.43 ID:gHZKZTS70.net

チャーハンは一瞬の勝負や
それが漢の料理と云われる所以や

191 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:48:52.39 ID:v4beYJQn0.net

>>188
テフロンでも空焚きせんかったら平気よ

192 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:48:53.70 ID:zb34DBc0a.net

普通のテフロン加工のフライパンで強火にするだけで嫁にキレられるんだが

193 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:49:31.20 ID:zb34DBc0a.net

>>191
テフロンフライパンやが、ワイは菜箸で混ぜるだけでも嫁にキレられる
強火なんてもっての外やわ

194 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:49:40.09 ID:2QNtu2+70.net

油の量やろ
ちょっと多くね？くらい入れとけばベチャ炒飯にはならん

195 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:49:52.11 ID:UM55eqn40.net

>>192
鉄鍋買え

196 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:50:10.72 ID:OL/t0Ytmd.net

>>1
最初にサラダ油でたまごを焼いて
細かくする
↓
ご飯の上に細かくした卵を乗せる
↓
ご飯と一緒に冷ます(サラダ油がご飯に馴染む)

これでパラパラやぞ

197 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:50:19.98 ID:zb34DBc0a.net

>>195
油が飛ぶと掃除させられる

198 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:50:21.47 ID:qhR+58Rs0.net

>>189
なるほどサンガツ

199 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:51:33.71 ID:OL/t0Ytmd.net

>>194
一番はご飯のコンディションやな
緩めのご飯だとパラパラには絶対にならん

200 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:51:37.87 ID:3HAo7r/x0.net

スーパーに売ってる餃子用ひき肉入れるとラード混ぜるのと同じ効果でパラパラになるよ

201 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:51:49.71 ID:lhvBGw030.net

もしかして習得では？

202 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:51:59.84 ID:v4beYJQn0.net

>>193
それは過剰やな
テフロンパンなんか消耗品なんやからガンガン使って一年くらいで買い換えたったらええねん

203 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:52:18.27 ID:mR5BefQS0.net

味の素の冷凍チャーハンのほうが美味しいよね

204 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:52:19.14 ID:43RYAgqt0.net

パラパラとボサボサの違いがわからん

205 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:53:05.76 ID:tj+nhGd00.net

チャーハン王の店主が言うには家庭用だと振らずに押し付ける方がパラパラになる

206 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:54:14.14 ID:zb34DBc0a.net

ワイの家
・IHコンロ
・テフロン加工のフライパンで強火にすると嫁がキレる
・テフロン加工のフライパンで菜箸とかお玉でカンカンすると嫁がキレる
・新しい鉄鍋買いたくても「どこに置くの？」と嫁がキレる
・油が飛ぶような炒めものをすると換気扇と周り掃除しろと嫁がキレる
・そもそも炒めや焼き料理は体に悪いと思いこんでて作ると嫁がキレる
・最近はそもそもコンロを使わずほとんど電子圧力釜ホットクック


ワイのチャーハン作りたい欲求はどう満たされる？

207 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:54:39.60 ID:UM55eqn40.net

>>206
離婚する

208 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:55:02.77 ID:WLoFDXmA0.net

酒入れて飯を炊くといい

209 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:55:06.63 ID:v4beYJQn0.net

>>206
嫁おらん時しかないやんなあ

210 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:55:15.23 ID:zb34DBc0a.net

>>207
YouTubeの料理ばっかみてるわ

211 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:55:22.67 ID:kat3GFXq0.net

アホみたいに油をいれるといいらしい

212 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:55:59.24 ID:zb34DBc0a.net

>>211
掃除大変じゃね？
サラダ油も蒸発するから換気扇とか周りすげえことになるぞ

213 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:56:05.03 ID:OL/t0Ytmd.net

つーか、予め卵と混ぜながら作ったチャーハンって不味いよね
卵感が全くないし
米に味が付いてない

214 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:56:08.44 ID:v4beYJQn0.net

ホットクックとかボニークにハマりすぎてる嫁、ちょっと嫌だな

215 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:56:23.50 ID:E092368er.net

味覇と創味シャンタンって味違う？

216 ：風吹けば名無し：2020/11/04(水) 06:56:56.76 ID:v4beYJQn0.net

>>213
結局それなんだよな、パラパラにはなるかもやが卵が具になってない、ただの界面活性剤やわ