炒飯警察「あらかじめご飯と卵を混ぜておけばパラパラになりますよ」

1 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:03:51 ID:mJ+q7oA60.net

鉄フライパンに多めの油を注いでガンガンに熱しとけば嫌でもパラパラに仕上がるぞ

2 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:04:09 ID:BbHEY8Jbd.net

パラパラおじさんすき

3 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:04:16 ID:kY4vUZ/j0.net

炒飯検察官「マヨネーズと混ぜなさい」

4 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:04:25 ID:8S1FcIXu0.net

小雨

5 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:04:40 ID:7CnKT6Cq0.net

鉄フライパン→ない
多めの油→もったいない
火力→家庭用じゃ足りない

6 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:04:48 ID:rJo1mCb/0.net

ベチョベチョ炒飯がうまいんじゃ

7 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:05:00 ID:5R4kdjos0.net

そもそも別にパラパラじゃなくてもうまければいい

8 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:05:05 ID:PVCOoqqW0.net

べちゃべちゃのお米使ってパラパラにしようとするのは
おこがましいと思わんかね

9 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:05:14 ID:H+c7RsQwa.net

冷凍炒飯使えよ。捗るぞ

10 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:05:19 ID:EMKnio8J0.net

冷凍食品でいいよね

11 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:05:28 ID:BndATNENa.net

それやとカロリーやばすぎるやろ

12 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:05:52 ID:6/8ArmuX0.net

時代はしっとり炒飯や

13 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:06:06 ID:DENXJzsNa.net

>>11
チャーハンをヘルシーに食べようだなんておこがましいと思わんかね

14 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:06:41 ID:j0knkuhu0.net

冷凍チャーハンを油で炒めると良いぞ

15 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:06:44 ID:rJUk7aX/d.net

>>11
中華料理でカロリーきにするとか

16 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:07:00 ID:0DlA5L9R0.net

>>5
最近の安売りされてるくっつかないフライパンでも熱々にすればできる
卵混ぜた炒飯でも油は要る
家の火力でもある程度まではなんとかなる

17 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:07:09 ID:cQOTrsztM.net

冷凍してチンするだけやんあんなの

18 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:07:25 ID:Uakn1p/w0.net

日本の米は粘度高いからネチャるねん

19 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:07:26 ID:o7OAeBRI0.net

>>15
けど油でギトギトにする必要はないだろ
だからデブなんだよ

20 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:07:31 ID:cQOTrsztM.net

>>16
コーティングフライパン熱し過ぎたらあかんやろ

21 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:07:34 ID:4uxFC0bv0.net

まあ油だよね
火力はどうにでもなる

22 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:07:49 ID:ScUE9oHUM.net

油は思ってるより多いぐらいがちょうどいいぞ

23 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:07:56 ID:RBfLAvPG0.net

？？？「タイ米を使え」

24 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:08:04 ID:1nmrhUMg0.net

結局は米の水分量やわ

25 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:08:11 ID:MKQmHlnf0.net

ワイのダブルコーティング焼飯が最強や
卵かけご飯をパラパラに炒めた後、一度取り出して卵焼を作った後に混ぜるんや。

パラパラ飯＋しっとり卵のええとこどりやぞ

26 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:09:00 ID:wDUihJDO0.net

鉄フライパン警察はそれでいいよね

27 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:09:14 .net

冷凍チャーハンレンチンが最強なんだよなあ

28 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:09:28 ID:ZZmXNcWq0.net

創味シャンタンぶち撒ければいいだけやろ

29 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:09:38 ID:qtuCSbk4p.net

IHワイ死ぬ

30 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:09:49 ID:qM1Z478O0.net

プロのチャーハン油ドバドバやし火力もご家庭のとはちゃうしあんなん無理や

31 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:10:05 ID:IHz7PHg10.net

どうせ冷凍食品に勝てんし何でもいい

32 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:10:19 ID:KMU3bUAc0.net

炊いた米を一旦水洗いして油まぶして炒めるといいらしいが
めんどくさいからやらない

33 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:10:20 ID:ZZmXNcWq0.net

>>31
これ

34 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:10:32 ID:BndATNENa.net

ご飯と卵混ぜることの何がいけないのかわからんわ
食べ比べしたことあるんか？実際大して変わらんで

35 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:11:02 ID:8lriVvEG0.net

めんどくさいからチンや

36 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:11:10 ID:H+c7RsQwa.net

>>19
油をケチッた中華料理なんてうまくないぞ
油＝ソースみたいなところあるから

37 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:11:10 ID:l4iCKv4n0.net

ワイ保安官「焼き飯だからセーフ」

38 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:11:14 ID:0DlA5L9R0.net

>>20
そう言われてるけど油から煙が上がる程度なら問題ないくらいになっとるで
数年前のコーティングフライパンだと無茶やけどな

39 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:11:20 ID:mnhrWXrsa.net

パサパサの炒飯

40 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:11:26 ID:gVgtzKTJa.net

チャーハンはパラパラ
うどんはコシ
オムライスの卵はふわとろ

こういう風潮どうにかしたほうがいいよ

41 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:11:32 ID:kgK/bl+P0.net

溶き卵少し炒めてからご飯投入やろ

42 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:11:43 ID:A/uRv/FDp.net

油熱して溶き卵、すぐさま白米ドーン！よ

https://m.youtube.com/watch?v=qq8uJNJpwmA

43 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:11:48 ID:agEZ2uxCa.net

炊いて3時間くらい置いた米でやるとちょうど良く仕上がる気がする

44 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:11:56 ID:s4Q+9xH9H.net

パラパラ無理やと悟ったワイ、あんかけチャーハンを作る

45 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:12:07 ID:NepoCIQX0.net

冷めたご飯を使って
量も少なめにする
油は多め
これがパラパラのコツやってようやくわかったわ

46 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:12:12 ID:DENXJzsNa.net

>>40
ほんまな

47 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:12:39 ID:DB42wabza.net

うわこの段階で入れんねや

48 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:13:14 ID:pk58URqv0.net

マヨネーズを混ぜるといいって言われてたけどあれやと酸っぱくなるやん・・・

49 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:13:24 ID:3anirc73a.net

中国とかむちゃくちゃな火力で炒めてるよね

50 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:13:40 ID:5x/6cACj0.net

脂たっぷりチャーハンが旨いのであって
パサパサチャーハンは旨くない

51 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:13:47 ID:w6jy3jJFd.net

普通の油の代わりにカロリーハーフのマヨネーズ使えばある程度パラッと仕上がるぞ

52 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:14:42 ID:aKhrgXI00.net

油ドバドバ　化調ドバドバで
あの憧れのチャーハンの味やろ

53 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:14:50 ID:VPoboxGhd.net

パラパラはチャーハンしっとりは焼き飯のイメージ

54 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:15:07 ID:BndATNENa.net

>>36
あとでネギ油なり辣油なり入れればいいよね
最初に油大量に使うと香り飛ぶし油でギトギトになるよね

55 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:15:24 ID:n+cgCYxd0.net

炒飯は少ししっとりしてた方がいいおじさん「炒飯は少ししっとりしてた方がいい」

56 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:15:27 ID:KMU3bUAc0.net

おたまとかヘラがチャーハンでコーティングされるのは何とかならんのか？

57 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:15:52 ID:W1b1gLy20.net

俺は諦めたわ

58 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:15:55 ID:e1m/uj0p0.net

中華鍋ほしいんやがオススメある？

59 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:16:04 ID:PEoCYgcl0.net

先に卵と米混ぜたらシナシナでクソマズになるから嫌い

60 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:16:07 ID:TLo/g9Ph0.net

あらかじめご飯は冷蔵庫で冷やしておくといいですよ

61 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:16:13 ID:VLmoifTR0.net

>>56
鉄おたまでこびりついたらバーナーで焼き切ってるわ

62 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:16:19 ID:+izZ+IQS0.net

油と米先混ぜしたほうがパラパラなりそうやない？

63 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:16:21 ID:+VQMPop1p.net

板橋系チャーハンもおいしいやん

64 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:16:48.78 ID:CUJiDDDu0.net

チャーハンは作る奴やたらおるけど
ピラフ作る奴ほとんどおらんな。
手間の差か

65 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:17:04.03 ID:b7ehO12ud.net

火力とかなくてもひたすら煽ればそれなりにぱらぱらになるで

66 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:17:09.43 ID:+5Tpvtb+d.net

>>38
はぇ〜
おすすめはなんやろ
ティファール？

67 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:17:12.55 ID:K68pfySD0.net

油控えめパサパサチャーハン作るぐらいならそのままケチャップぶっこんでチキンライスにするわ

68 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:17:14.64 ID:X84xKNzu0.net

パラパラ食べづらくね？
ポロポロ落ちるわ

69 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:17:22.05 ID:4F0ZB3KR0.net

パラパラがうまいんじゃなくて油がうまいだけやろ

70 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:17:26.34 ID:jot6JWaB0.net

これやってもパラパラにならなかった
油足りないのかね

71 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:17:35.27 ID:R87wQCM50.net

中華は火力と油や

72 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:17:46.86 ID:6f447EeQ0.net

いや、素直に混ぜておけよ

73 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:18:05.30 ID:jot6JWaB0.net

中国父さんは油使いまくりやから油足すのが正義なんやろな

74 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:18:38.44 ID:UjNKrE8op.net

一人前なら家庭の火力でも余裕
一気に4人前とか作ろうとすると厳しい

75 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:18:47.08 ID:K68pfySD0.net

最近のコンロの安全装置ほんま腹立つわ
ガンガン熱したいのにちょっと熱すぎやぞってなって勝手に弱火になってまう

76 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:18:52.38 ID:wGGy7podd.net

粉ゼラチン入れるだけで簡単に出来るわ

77 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:19:06 ID:rzPJTWWe0.net

店のべちょべちょチャーハン好き

あれラードか？

78 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:19:08 ID:9t+lsliO0.net

先混ぜはパラパラ通り越してカスカスになるから嫌い

79 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:19:12 ID:HTI17pKOa.net

家庭コンロは火力低いからそこまで煽らない方がいいぞ

80 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:19:46 ID:KMU3bUAc0.net

最初に卵混ぜると具材としての卵が消滅しない？

81 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:19:53 ID:A/uRv/FDp.net

>>69
それは一理ある

82 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:20:45.96 ID:Rx5owGdur.net

卵とかないでそのままフライパンにいれて炒めながら混ぜたほうが絶対美味い

83 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:20:52.25 ID:tChPZqpF0.net

先混ぜを取り締まるのが警察やぞ

84 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:21:36.50 ID:bn4opJvhr.net

ちょっとした工夫とも一手間ともいえないほどのコツでパラパラになるのにどこでも紹介されてないのが驚きやわ
IHのクソザコ火力ですら上手いことできるのには驚いたけど

85 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:21:39.01 ID:FB/vMcqf0.net

溶き卵を油まみれのフライパンでジャッジャッするのがチャーハンの開幕でしょ

86 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:21:46.48 ID:HTI17pKOa.net

先混ぜは卵の具材感が皆無になるからゴミ

87 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:21:57.57 ID:6f447EeQ0.net

油控えめ酢豚とかは本末転倒やとは思うけど

88 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:22:01.67 ID:r9hNJ/OD0.net

別にパラパラじゃなくていいし

89 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:22:05.65 ID:X88Z7cNo0.net

>>77
昔みたことあるけどちゃんとレシピがある伝統的なチャーハンらしいぞ
確かラード大量に使う

90 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:22:22 ID:A/uRv/FDp.net

>>79
煽っても水分飛ばないからね
煽るのは醤油を全体に絡めるため
水分飛ばすならヘラで底からすくって、ヘラを揺すってコメを落とすようにして空気に触れさせる方法をとってる

91 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:22:22 ID:pgVuqf6i0.net

先混ぜはカスカスにならん？
溶き卵からご飯でお玉で潰しながら混ぜるほうが成功率高い気がするわ

92 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:22:41 ID:HaIkU9xM0.net

ますパラパラが絶対正義って風潮をやめて欲しい

93 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:22:46.28 ID:9gxWLCEF0.net

なぜチャーハンはパラパラじゃないといけないのか？

94 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:22:48.26 ID:BndATNENa.net

ご飯と卵を予め混ぜておいて少量の油で炒める
最後に好きな油足してパラパラチャーハンの完成
これでいい

95 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:23:27 ID:xAtbsJU1p.net

事前に卵混ぜるやつって、お手軽チャーハンのために洗いもん増やしてどないすんねん

96 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:23:33 ID:dJglMvUf0.net

ギトギト炒飯のが好き

97 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:23:33 ID:FB/vMcqf0.net

パラパラや油が嫌ならピラフに逃げたほうが幸せやろ

98 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:23:36 ID:6SpinfQS0.net

普通マヨネーズでパラすよね

99 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:23:36 ID:ZORnGeoxM.net

コウケンテツはだけはガチ
ゼクシィキッチンとかyoutubeで家庭水準のゴミ火力でホンマにパラパラしっとりチャーハン作ってた
投入してすぐパラパラとかじゃなくてちゃんと時間かけてパラパラになっていってたから「米自体がそもそもパラパラになるように炊いてある」とかの八百長ではない

100 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:23:54 ID:Am2NezysM.net

ちゃんとした店が最高
自己流は糞
家でやるならチャーハンの素を買って説明どおりに作るのが最優だぞ

101 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:23:57 ID:rzPJTWWe0.net

>>89
うわ体に悪そう　でも好き　足りない紅ショウガが余計上手く感じる

102 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:24:00 ID:UjNKrE8op.net

青菜炒めとかも油と火力でほぼ全て決まるしな

103 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:24:29 ID:yMcV+PtR0.net

中華鍋振ってれば勝手にパラパラになるよな

104 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:24:31 ID:HTI17pKOa.net

>>99
ヘラ2つ使ってたやつか

105 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:24:34 ID:TKW2b4Qpr.net

チャーハンとカルボナーラはなんかめっちゃ指示厨湧くな

106 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:24:35 ID:TKojCx5d0.net

弱火やぞ

107 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:24:47 ID:0DXhcU4H0.net

卵混ぜだけはマジで罪
まだ少しだけ焼いたのがいい

108 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:24:59 ID:T23DlwSN0.net

テレビでコロナ禍で暇そうな料理人達がこぞって卵先混ぜチャーハン薦めとったな

109 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:25:08 ID:a0Pt8EBZd.net

言うほどパラパラがうまいか？

110 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:25:12 ID:rH5wrKIT0.net

パラパラ過ぎてもおいしくない

111 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:25:25 ID:h9cMVvKm0.net

所々に卵の塊があるチャーハンが旨いんだよ
卵かけご飯炒めじゃ、あの塊ができないだろ！！！！

112 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:25:28 ID:6swmKGU2p.net

でかい鍋で少量つくればパラパラになるぞ

113 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:25:30 ID:0BdyqzB8M.net

少なくとも卵ご飯にしてから作るのは糞

114 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:25:34 ID:tWcxWXEv0.net

しっとりのほうが美味しいって細木数子先生が言ってたぞ

115 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:25:41 ID:bcf5Qi110.net

卵とご飯を先に混ぜるのってパラパラってよりもボソボソチャーハンだよな？

116 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:25:43 ID:HTI17pKOa.net

>>108
まぁテレビで考えたらパラパラの方が映えるから

117 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:25:45 ID:gfgrA5vd0.net

最近の米は粒が大きすぎてふっくらしてまう

118 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:25:49 ID:6swmKGU2p.net

>>111
ダブル卵にすればええやん

119 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:25:52 ID:0BdyqzB8M.net

>>100
ほんこれ
永谷園ので良いんだよ

120 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:25:57 ID:u0By4zWA0.net

ほいよ
これ、ワイが作ったチャーハン
お店で高い金出すことはないんだよ
https://i.imgur.com/rNH1iZC.jpg

121 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:25:58 ID:Tg8ueSJ80.net

ベチャベチャチャーハンてピラフみたいで嫌や

122 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:26:20 ID:ewW10sOj0.net

>>120
ちょっとうまそう

123 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:26:30 ID:tChPZqpF0.net

最後の方にガラスープとかラーメンスープをちょっと入れるとしっとりパラパラになる

124 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:26:33 ID:mfCVTZind.net

大松「先に卵を混ぜるとそれは炒飯じゃなくて焼き卵ご飯だろ」

125 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:26:43 ID:xAtbsJU1p.net

>>120
施設のご飯

126 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:26:44 ID:wL0sNDVx0.net

目指すのはしっとりパラパラで
パサパサやボソボソで勘違いしてるの多いやろ

127 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:26:54 ID:Blbwv9Rh0.net

ギトギトきらい

128 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:26:54 ID:xzAyRo0wa.net

先混ぜは米が別れるかどうか知らんが
ひたすらボソボソになる

129 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:27:05 ID:HTI17pKOa.net

>>120
敷物どうにかならなかったのか

130 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:27:09 ID:+q2hanB70.net

でもプロは最初から卵とご飯混ぜないやん

131 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:27:22 ID:PtU+TnUlM.net

ワイは普通の作り方で上手に作りたいだけやねんそんな裏ワザ教わっても困る

132 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:27:33 ID:g628jb1Hr.net

油たっぷり入れて炊けばよくね？
炒める時にはもう遅いやろ

133 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:27:36 ID:WZikAGZ5d.net

鉄の中華鍋ガンガンに熱して大量の油で作るんやけど身体に油飛ぶのどうにかならんの？ガンガンに熱しすぎなんやろか？

134 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:27:40 ID:9gxWLCEF0.net

インディカ米使ってたのを間違えてパラパラと勘違いしたんちゃうか？

135 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:27:47 ID:Iynwceln0.net

油ケチるとマジでパッサパサのゴミみたいなやつになるわ

136 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:27:48 ID:FB/vMcqf0.net

>>130
プロの環境持ってないやろ

137 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:28:00 ID:t5m/lHAO0.net

>>54
後で足してるならカロリー増やしてんじゃん最初の主張とズレてんぞお前

138 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:28:41 ID:VyGPIn1n0.net

過激派「揚げるつもりで油に入れろ」

139 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:28:53 ID:wGGy7podd.net

>>131
具材と一緒に粉ゼラチン入ればええで
火力とか中華鍋なんていらん

140 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:29:03 ID:o9K7aYJe0.net

延々炒めてパサパサのチャーハンをパラパラと言い張る奴

141 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:29:50 ID:UjNKrE8op.net

まんさんは何故かたっぷり油を使うことと
煙が出るまで油を熱する事嫌うよな

142 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:29:55 ID:fHm1zeMl0.net

パラパラじゃなくてパサパサになる

143 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:30:01 ID:ECbQ0B9ma.net

ワイの作った炒飯やで
https://i.imgur.com/C0qKCXY.jpg

144 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:30:24 ID:YzLOnendr.net

>>133
熱しすぎ×食材の水気多すぎ

145 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:30:33 ID:yMcV+PtR0.net

油入れなきゃパサパサボソボソだよ

146 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:30:48 ID:sdtCH9opp.net

冷凍チャーハンに白飯混ぜて炒めたらちょうどいいパラパラ加減と味付けになる
冷凍チャーハン油と味が濃すぎて無理

147 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:30:48 ID:lx68DZ8/M.net

レンジで米の水分飛ばしてから炒めろ

148 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:31:39 ID:rywU5KJD0.net

見た目の問題より油と胡椒大量に入れれば旨くなるぞ

149 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:31:48 ID:o9K7aYJe0.net

>>142
しっとりパラパラのチャーハン作るには大量の油と火力に頼るしかない
家庭ではしっとりチャーハンで妥協するしかないわ

150 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:32:23 ID:Lr7WyaFJ0.net

最近vitaのフライパン買ったからチャーハン作るの楽しいわ

151 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:32:32 ID:VUDf+YiDM.net

フライパンアチアチにしとくのがみそよな

152 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:32:34 ID:eBK1IdbV0.net

>>120
これ右の謎汁の容器にチャーハン入れてひっくり返した？

153 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:32:44 ID:xzAyRo0wa.net

むしろ最後に軽く濃いめの中華スープ振ってしっとりさせたい

154 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:33:03 ID:ilsqZ3p4a.net

家庭で炒飯作るのにフライパン煽るのに必死な馬鹿がおるほうが問題

155 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:33:40 ID:VUDf+YiDM.net

>>154
火力弱いなら振らずに混ぜた方がええらしいね

156 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:33:51 ID:6Tq7LrXU0.net

パラパラってそんなにうまいか？？

157 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:34:16 ID:/jklZI9u0.net

味覇かけときゃプロの味定期

158 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:34:42 ID:y1QGxM7Nd.net

卵さき混ぜってそもそも違う料理やん
店で炒飯頼んだ時に先に混ぜてある商品が出てくるのかと

159 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:35:09 ID:AOAuxOn90.net

ご家庭先混ぜ推奨派に陳建一と陳建太郎がいるという事実

160 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:35:37 ID:8xPY3hph0.net

溶き卵じゃなくそのまま卵割り入れて白身焦がしてから潰すと美味しくなるってプロがやっててはえーってなったわ

161 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:36:38 ID:mXO/SuKq0.net

https://i.imgur.com/0ogFLBf.jpg

162 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:36:47 ID:t5m/lHAO0.net

ちなみにサラダ油よりラードだぞ店で使われてるのは

163 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:37:44 ID:cQI/JMLmM.net

卵とご飯混ぜすぎないのがコツらしいで
混ぜすぎるとご飯の粘りが出てパラパラにならんらしい

164 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:37:46 ID:ilsqZ3p4a.net

永谷園のチャーハンの素はよう出来てる

165 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:38:21 ID:BndATNENa.net

ワイの妹が作ってくれたチャーハン
https://i.imgur.com/cVm9Lx8.jpg

166 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:38:24 ID:xzAyRo0wa.net

たまごかけごはんくらい白身が少し固まるのをやるのだけはムリなんだろうな
混ぜるとしてもめちゃめちゃ軽めくらいか

167 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:39:01 ID:i0eFlJvj0.net

>>120
右のスープ幼児感あるね

168 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:39:06 ID:QAG59P680.net

>>165
お前の妹ブサイクそう

169 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:39:15 ID:ilsqZ3p4a.net

>>163
酢飯と一緒で切るようにするのが正しい

170 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:39:16 ID:V8bdgEOe0.net

>>120
どんな罪を犯したらこんな飯出てくるんや？

171 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:39:31 ID:eIIjfPju0.net

ザ・チャーハンのステマスレすっかり立たなくなったな

172 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:39:35 ID:i0eFlJvj0.net

>>165
緑色チャーハンやんけ

173 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:39:39 ID:xzAyRo0wa.net

>>164
チャーハンの粉が少しこげるくらいの食感と味すこ

174 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:39:54 ID:Fte1Gyx2a.net

昔なんJ民が教えてくれた中華スープの素使わずに作るチャーハンがうますぎて未だに実践しとるわ

175 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:40:12 ID:0W35ZHlu0.net

炊き立ての飯に卵と『油』を混ぜ合わせる

これが正しいんやで
余計にべちょべちょになるとかいって批判する奴は正解を知らんだけやわ

176 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:40:37 ID:THNJexWm0.net

米を炊くときにシャンタン入れとけばいいぞ

177 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:40:37 ID:tChPZqpF0.net

ワイは卵を焦がしてボソボソの食感になるのが嫌やから2分以内には完成させるようにしとる
しっとりパラで卵の食感がふわっとしてるのが理想

178 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:40:51 ID:HTI17pKOa.net

>>165
玉ねぎいらーん

179 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:41:04 ID:mXO/SuKq0.net

>>165
玉ねぎ入れるのはおっさん

180 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:41:17 ID:I2QvSqOP0.net

家庭用コンロではどう足掻いても微妙

181 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:41:18 ID:Ng5VqBwVx.net

予め混ぜたタイプのチャーハンってパラパラではないよな
ボソボソが近い

182 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:41:22 ID:QAG59P680.net

熱した油に卵入れて混ぜてすぐに白飯入れるのが正解なんだよな

183 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:41:44 ID:27+dS/wPM.net

>>147
レンジで水分飛ぶか？

184 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:41:49 ID:af3u33iHp.net

中華料理屋行くとそんなパラパラに重点を置いてなくね？そりゃべちゃっとはしてないけどそれは炒飯作る過程であって目的ではない気がする

185 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:42:22 ID:JRQzJXz/d.net

IHだから全然水飛ばない

186 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:43:05 ID:Ng5VqBwVx.net

大量の油、火力
結局これだけなんよ
まあ昨今のヘルシーブーム()とか言うのもあるしご家庭の火力じゃ到底足りんわけだが

187 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:44:04 ID:jKnRmHl+d.net

家庭用だと火力足りないから逆に弱火でゆっくりやるとええってどっかで聞いたぞ

188 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:44:19 ID:0W35ZHlu0.net

水分飛ばす必要なんてないぞ
油と卵が米にコーティングされればしっとりパラパラになるんや
火力厨に騙されたらあかん

189 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:44:26 ID:my/LfR6o0.net

結局ウェイパーとシャンタンはどっちが美味いんや

190 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:45:20 ID:mXO/SuKq0.net

https://i.imgur.com/rvQV5Tw.jpg

191 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:45:46 ID:Tg8ueSJ80.net

>>190
レタスいらーん

192 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:45:57 ID:I6N5sPLV0.net

洗い物減らすために卵を割って直接フライパンにあけてそのままご飯のっけて混ぜるようにしたけど別で混ぜてた今までと比べて不満全然なかったわ

193 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:46:31 ID:mXO/SuKq0.net

>>191
え😨

194 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:47:00 ID:tXb+PfgYM.net

ニチレイの冷凍チャーハンならパラパラになるぞ

195 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:47:01 ID:ECbQ0B9ma.net

ワイの炒飯に反応なくて悲しい

196 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:47:05 ID:/jklZI9u0.net

>>189
同じ味定期
創味ガイジが叫んでるだけで元々同じやぞ

197 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:47:12 ID:TklQQotL0.net

みんな勘違いしてるのが卵はかき混ぜずフライパンに直線入れるんだぞ

198 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:47:25 ID:mgjk0+jkd.net

卵かけチャーハン作ったことあるけど、旨くないね

199 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:47:39 ID:nd54ZqLQr.net

パラパラにするだけじゃあかんねんパラパラでなおかつしっとりしてないと

200 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:47:43 ID:mXO/SuKq0.net

>>143
サービスエリアのチャーハンぽい

201 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:48:08 ID:i0eFlJvj0.net

>>186
ヘルシーブームとか10年前やろ

202 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:48:09 ID:vYsMcUwc0.net

IHでもいけるんか？

203 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:48:25 ID:mXO/SuKq0.net

>>198
パラパラというよりポロポロなんよね

204 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:48:30 ID:0NbOkLw/0.net

カップヌードルチャーハンがうますぎて自己流で作るのあほらしくなった

205 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:49:50 ID:ECbQ0B9ma.net

>>200
よく分からんけど紅生姜のせいか？

206 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:49:55 ID:4Xgutceka.net

最近はお玉の代わりにスプーンで炒めるようになった
洗い物が減って捗るぞ

207 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:50:36 ID:BGg4Ry6G0.net

炒飯だけこだわり強すぎだろ

208 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:51:23 ID:zSz5n3600.net

すまん、焦がしにんにくのマー油と葱油が香るザ☆チャーハンでよくね？
すまん

209 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:51:43 ID:n4qd7voPa.net

米がバラけてるだけで食感もボソボソになるし
米の表面に火を通さないと旨くないんだよな

210 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:52:02 ID:OyTtRA0h0.net

>>190
なんか青くて目がおかしくなる

211 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:52:18 ID:85Dbe14Ia.net

【朗報】なんJ民、炒飯を語ることができる

212 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:52:18 ID:mgjk0+jkd.net

先週の林修の今でしょ講座でやってました
・タイ米を使う
・あらかじめ卵をご飯に混ぜとく
・すりごまと一緒に炒める
だったかな？

213 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:52:25 ID:mXO/SuKq0.net

>>205
具がめっちゃ細かいからかな？あと人参いれるんやね

214 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:53:21 ID:rzx39Psj0.net

なんJ民の炒飯とペペロンチーノに対する執着ははっきり言って異常だ

215 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:53:52 ID:VpaZEMc5M.net

卵なんて混ぜなくてええやん
油ドバドバで十分

216 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:54:39 ID:wPPdSP+90.net

卵は混ぜないわ
別でええやん

217 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:55:12 ID:Cv2sq+jIr.net

パラパラ好きやないわ

218 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:55:17 ID:ECbQ0B9ma.net

>>213
具を細かくしないと一体感ないやんけ

219 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:55:19 ID:VpaZEMc5M.net

まずい焼飯は油が足りてないだけ

220 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:55:47 ID:cZqXzd3kM.net

>>190
ええやん。なんぼなん？

221 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:56:03 ID:Ae4j6tGw0.net

>>214
それしか作れんだけやろ

222 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:56:13 ID:NaeMLXVp0.net

やっぱ熱足りないとだめ？

IHなんだけどどうしても小さい塊が残る

223 ：風吹けば名無し：2020/06/05(金) 10:56:24 ID:PhMq8JM+0.net

>>214
YouTube地獄やで