ハンバーグに自信ニキ助けて

1 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:55:54 ID:ihFkh/mLM.net

冷凍した鳥ひき肉を解凍して使おうとしたらタネにならなすぎて困ってる
パン粉入れまくってもゆるい
どうしたらええんや

2 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:56:12 ID:ihFkh/mLM.net

泣きそう

3 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:56:26 ID:ihFkh/mLM.net

ええんか？

4 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:56:44 ID:ihFkh/mLM.net

わかる

5 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:56:50 ID:ihFkh/mLM.net

たすけて

6 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:56:54 ID:uFWXKEfVK.net

冷凍庫にぶちこめ

7 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:56:56 ID:4ZZeY9qIM.net

頑張って練ればへーきへーき

8 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:57:07 ID:ihFkh/mLM.net

>>6
冷やすしかないんか？

9 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:57:24 ID:ihFkh/mLM.net

>>7
無理やで
練りまくっても指から通り抜けていく

10 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:57:45 ID:ihFkh/mLM.net

これは鳥特有の現象なんか？
合挽きでなった記憶ないんやが

11 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:57:56 ID:ihFkh/mLM.net

落とすな

12 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:58:00 ID:zkLmHaBoa.net

卵入れたんか？

13 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:58:05 ID:7iZmsnX60.net

鳥とかいうじてんでレスするきなくすやろ…

14 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:58:06 ID:mTJBWsMpa.net

いざすすめやキッチン！目指すはジャガイモ

15 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:58:09 ID:ihFkh/mLM.net

>>12
いれたで

16 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:58:12 ID:4ZZeY9qIM.net

>>9
粘り気出てくるまで練ればへーきへーき

17 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:58:27 ID:ihFkh/mLM.net

>>13
初めて鳥ひき肉を使うんや

18 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:58:27 ID:uFWXKEfVK.net

>>8
適度に一人前に分けたあと冷やしてからダレる前に成型して焼け

19 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:58:45 ID:zkLmHaBoa.net

>>15
焼き固めるしかないんちゃうかな
ワイもよく鶏肉ハンバーグ焼くけどたしかに結構緩いで

20 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:58:51 ID:+4IJ7nl/0.net

1回茹でたらええやん

21 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:58:56 ID:ihFkh/mLM.net

>>16
粘ってることは粘ってるんや
固まらない

22 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:58:57 ID:PeUUNTzT0.net

片栗粉入れろ

23 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:58:57 ID:R4noU6yt0.net

鶏ひき肉にパン粉・・・アホやん子いつ

24 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:58:59 ID:uuQfvluBd.net

鶏で作ったらそれはつくねやろ

25 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:59:06 ID:bRpEgzx10.net

ハンバーグじゃなくてオムレツにすればええやん

26 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:59:09 ID:sHJtFPKc0.net

ハンバーグじゃなくてつくねでは？

27 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:59:14 ID:7iZmsnX60.net

>>18
結局これやよな
整形したら崩れんようにうまく火いれて固めるしかない

28 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:59:20 ID:ihFkh/mLM.net

>>19
鳥特有なんかこれは

29 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:59:23 ID:5dr/AAbpa.net

冷蔵庫に入れて冷やせ

30 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:59:37 ID:4ZZeY9qIM.net

>>21
小麦粉入れてみよか

31 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:59:39 ID:ihFkh/mLM.net

>>23
なんで？
タネが緩いときはパン粉いれるんやで？

32 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:59:46 ID:mTJBWsMpa.net

>>24
核心をつくねー！
な〜んちゃって

33 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:59:51 ID:zkLmHaBoa.net

>>28
たぶんそうやな
脂少ないからかもな

34 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 22:59:58 ID:GQ6BqW+a0.net

鳥は柔いねん、片栗粉入れてちょっと様子見

35 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:00:00 ID:R4noU6yt0.net

>>31
アホやんお前

36 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:00:03 ID:mHKMzU5H0.net

もともと無理やで
イッチの思ってるハンバーグの固さにはならん

37 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:00:13 ID:ihFkh/mLM.net

>>30
いれすぎやろ、、、

38 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:00:24 ID:uuQfvluBd.net

塩ちゃんと入れろ
ゆるすぎるなら片栗粉か小麦粉少し入れろ

39 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:00:26 ID:RqRKb3Msd.net

ハンバーグというよりつくねやから
つくねの作り方参考にするだけやで

40 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:00:29 ID:A7MxeNhLd.net

片栗粉やな

41 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:00:35 ID:wbHEn+Bo0.net

卵の黄身ちょっと入れれば

42 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:00:49 ID:wxCNLWno0.net

煮込みハンバーグにすれば大体美味しくなることが分かった

43 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:00:55 ID:4ZZeY9qIM.net

>>37
へーきへーき
小麦粉入れてみよか

44 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:00:59 ID:ihFkh/mLM.net

ちなみにアボカド1、卵1、生姜1カケ、にんにく、万能ネギをいれたで

45 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:01:00 ID:QTESpobS0.net

鳥はつみれのイメージ

46 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:01:14 ID:ihFkh/mLM.net

>>33
豆腐でもなる？

47 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:01:16 ID:5dr/AAbpa.net

玉ねぎ入れてないのか

48 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:01:19 ID:R4noU6yt0.net

そもそも鳥のひき肉にパン粉入れる馬鹿がおるんか
塩と卵黄だけで十分なのに
何のためにパン粉入れるかわかってねえわ
卵黄も多すぎたらアカンレベルや

49 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:01:19 ID:O+r16tMTM.net

愛知のハローキッドおいしかったわ

50 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:01:35 ID:T08qJXOX0.net

そのまま焼け
焼けばどうやったって固まるやろが

51 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:01:42 ID:ihFkh/mLM.net

>>36
不勉強やったで

52 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:01:59 ID:zkLmHaBoa.net

>>46
豆腐もなったような気がするわ
豆腐ハンバーグの素ってのがあるんやけど、それ使えばたしか大丈夫やったと思う
記憶曖昧ですまんけど

53 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:02:01 ID:ihFkh/mLM.net

>>38
もう塩コショウ結構いれたで

54 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:02:01 ID:2c/qpQL20.net

鶏肉つかってて草

55 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:02:13 ID:+4IJ7nl/0.net

豆腐ステーキ方式でキッチンペーパーにくるんでレンチンしてみては

56 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:02:34 ID:mHKMzU5H0.net

>>51
まあワイも周りのレス見て適当に言っただけやしな
ええんやで😊

57 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:02:36 ID:oDObQ+1X0.net

レンジで温めるご飯パックあるやん
あれに暇なとき1kgとか2kg挽肉、玉子、玉葱、パン粉、牛乳混ぜ混ぜして
できたタネ作って入れて冷凍させとく

食べるときは自然解凍させてフライパンで炒めるだけや

58 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:02:36 ID:R4noU6yt0.net

>>53
塩だけでええんや鶏は

59 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:02:38 ID:Bd5ju3aCd.net

ツナギ入れてモミモミして粘り気出して空気ぬかんと
そぼろご飯になるで

60 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:02:50 ID:ihFkh/mLM.net

>>48
なんでパン粉だめなの？

61 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:02:53 ID:zVJzxusT0.net

卵少ない肉少ない

あと牛豚に変える

62 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:02:54 ID:uaOzGcXV0.net

キッチンペーパーで水抜いたお豆腐を投入してはいかがでしょうか？🐈

63 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:02:56 ID:tvp16Vld0.net

豚ミンチに塩胡椒いれてこねるだけのワイはガイジ？

64 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:03:09 ID:uuQfvluBd.net

鶏つくねならひじきとネギ入れて焼いたら美味いで〜

65 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:03:41 ID:oDObQ+1X0.net

スーパーで売ってる生ハンバーグってなんか辛くてワイ駄目や
まあワイ寿司もさび抜きだから故障苦ってってだけだけど

66 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:03:41 ID:ihFkh/mLM.net

>>59
そのつなぎはなんやねん
片栗粉か塩？

67 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:03:44 ID:R4noU6yt0.net

>>60
そもそもパン粉いれるもんじゃないから
つなぎに使ってるだけ牛豚のあいびきでもできるだけパン粉入れないほうがいい

68 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:03:53 ID:zVJzxusT0.net

パン粉用意すんの怠いのワイだけ？

69 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:03:57 ID:A7MxeNhLd.net

キッチンパックに入れて形作って湯煎してみ
それから焼くんや

70 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:03:58 ID:Bd5ju3aCd.net

それもう団子にして茹でたほうがええで
んで適当にソース作って食え

71 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:04:03 ID:ihFkh/mLM.net

>>61
肉は300gや
十分やろ

72 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:04:09 ID:oDObQ+1X0.net

そういや今外出られないから包丁売れてるらしい
男が買って行くんだと

73 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:04:40.31 ID:wbHEn+Bo0.net

>>72
第2の加藤がその中におったりな

74 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:04:55.86 ID:ihFkh/mLM.net

>>67
タネが緩いときはパン粉いれましょうっていろんなところに書いてあったんや

75 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:05:09.37 ID:sd5TuB02a.net

緩くてええんや
気にするな

76 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:05:10.31 ID:oDObQ+1X0.net

家で挽肉から作ったハンバーグってなにかけて食ってる？
市販の冷凍のやつみたいにソース最初から掛かってるわけちゃうし
ワイは醤油とか白だしやけど

77 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:05:21.63 ID:+9SLtUbTd.net

混ぜてネチョネチョ固まるのは油がもっと必要や
マヨネーズあたり足してみ

78 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:05:27.52 ID:CFcB7ugP0.net

鳥そぼろにする

79 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:05:34.66 ID:ihFkh/mLM.net

>>75
これってもしかして冷凍してなくても同じようになってた？

80 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:05:45.47 ID:sd5TuB02a.net

>>76
ウスターとケチャップ混ぜたやつ

81 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:05:50.46 ID:oDObQ+1X0.net

ハンバーグは手でこねると手が汚れるから面倒なんで
大量に一気に作って小分けにして冷凍にしてるわ

82 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:05:52.53 ID:A6Jj5iZVM.net

油揚げがあるなら詰めて甘辛く煮たら美味しいで
量ないなら信田巻きにしても美味しいし

83 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:05:52.86 ID:zVJzxusT0.net

>>63
こねるとどうなるんや？
偶にひき肉固めて焼いとるけど違うんかな

84 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:06:04.42 ID:z5uWNTY+0.net

ビブラスラップ使うとスムーズにいくで

85 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:06:09.89 ID:ihFkh/mLM.net

>>77
アボカド1つまるごといれて混ぜてるんやけどそれでも足らんのか

86 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:06:27.16 ID:uuQfvluBd.net

>>76
テリヤキソース作る
もしくは大根おろしにポン酢

87 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:06:32.00 ID:+4IJ7nl/0.net

フライパンで焼きながら形成しろ

88 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:06:37.48 ID:R4noU6yt0.net

>>74
ひき肉300gで緩くなるって何入れたんやお前

89 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:06:47.00 ID:Bd5ju3aCd.net

>>76
ウスターとケチャップとあとなんか適当に入れて煮込むわ
焼け具合がいつもよく分からんからそれでごまかす

90 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:06:47.45 ID:0IrYeTbT0.net

つくね？これつくね？

91 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:06:52.21 ID:oDObQ+1X0.net

>>80
ちゃんとブレンドとかしとるんやな
参考にするわ

92 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:06:56.85 ID:gybOCbSl0.net

>>76
肉汁使って結構本格的にソースも作っとる
ハンバーグうまく作っても半分ソースの味に持っていかれるからな

93 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:07:08.96 ID:TjifmDG+d.net

🤠…

94 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:07:14.48 ID:PRyD80oOa.net

関係ないけど東京でハンバーグが美味い店誰か教えてくれませんか？

95 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:07:24.44 ID:YHAWDI3AM.net

片栗粉

96 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:07:25.48 ID:OjIKk3Hhd.net

>>60
パン粉はふっくらやわらかにするためやで
ミンチ肉焼くときにパン粉大量にいれるのは柔らかいの好きな日本以外だとあんまない

97 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:07:26.08 ID:uuQfvluBd.net

アボカド1つて
そらズルズルになるわ

98 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:07:28.75 ID:uvT28VSe0.net

ゆるすぎなら小分けにしてもう1回冷凍すればええやん
冷凍のまま焼け

99 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:07:40.98 ID:reswHljm0.net

>>76
肉から出た油とワインとケチャップソース煮詰めるか大根おろしとポン酢やな

100 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:07:44.89 ID:ihFkh/mLM.net

>>88
アボカド1、卵1、万能ネギ、にんにく、生姜、塩コショウ、パン粉を混ぜてるで

101 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:07:47.50 ID:3Zzs0VVS0.net

>>32
いいセンスや

102 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:08:11.31 ID:Gc2yTpJu0.net

卵いれたらなんとかなるやろ
ワイの家のハンバーグはそもそもパン粉なんかいれんぞ
まぁ鶏肉なんか使わんが

103 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:08:16.64 ID:Bd5ju3aCd.net

なんでそんないっぱいアボガド混ぜてんねん
水分たっぷりすぎやろ

104 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:08:25.87 ID:ihFkh/mLM.net

>>87
でも手にべとべとなんかついてるで
これで正解なの？

105 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:08:38.92 ID:FUUZ65csp.net

もう手遅れやお好み焼きみたいに広げて焼くしかない

106 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:08:40.12 ID:7oIhk1ama.net

>>72
ワイのパッパもゴツいの買ってきたわ
でも結局マッマしか料理しとらん
ワイもニートだから料理とかせーへんし

107 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:08:53 ID:OiP/wOIO0.net

>>76
大根おろしと醤油とわさび

108 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:08:54 ID:ihFkh/mLM.net

>>90
鳥のハンバーグや
書いてあったし間違いない

109 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:08:58 ID:rElVjRXh0.net

油入れまくれ

110 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:09:08 ID:MRFobjARd.net

>>102
卵は乳化剤になるからな
肉や追加した油と混合して一体化するんや

111 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:09:09 ID:UVEM5fG80.net

片栗粉使ってみ

112 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:09:10 ID:A7MxeNhLd.net

ソースを作る時に肉汁を使うのはあかんわ

113 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:09:36 ID:tvp16Vld0.net

>>83
粘りが出て成形できるで
卵とか玉ねぎとかめんどいから混ぜん
ただし焼き加減間違えると固くなる

114 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:09:48 ID:NXClnldO0.net

つなぎは？

115 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:09:53 ID:3Zzs0VVS0.net

形はあきらめてナツメグ入れよう

116 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:09:58 ID:FUUZ65csp.net

>>76
チーズとアメリカンハーブミックスとマスタード

117 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:10:09 ID:ihFkh/mLM.net

>>97
鳥は脂質が足りないからじゃね？って言って
アボカドいれたで言うたら
そらズルズルなるわって支離滅裂じゃね

118 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:10:27 ID:t70TJLKSd.net

そんなことよりワイの作った自家製ベーコン見てよ
https://i.imgur.com/47LTtGl.jpg

119 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:10:40 ID:hhZFHGVZ0.net

餃子にしろ

120 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:10:46 ID:ihFkh/mLM.net

>>102
いつも通り卵いれたで
初めて鳥でつくるんや

121 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:10:53 ID:7iZmsnX60.net

>>118
断面見せて…😭

122 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:10:57 ID:reswHljm0.net

原因はアボカドやろうし固めたいならパン粉どっさり入れるしかないやろ

123 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:11:13 ID:ihFkh/mLM.net

ワイはハンバーグ作るのめちゃ上手いのにいつも通りいかなくて悲しい

124 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:11:13 ID:mr33o0Uu0.net

チキンナゲットやん　鶏肉でハンバーグって名乗ってええんか？

125 ：風吹けば名無し：2020/04/03(金) 23:11:40 ID:NXClnldO0.net

捏ねろや