【悲報】天ぷら職人見習いさん、『見るだけ修行』に10年近い歳月を浪費してしまう

1 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:28:45 ID:pT0TXWizp.net

この人の人生ってなんなんだろうね、ほんとに
https://i.imgur.com/qNbm5xN.jpg

2 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:29:27 ID:OK9rNlRX0.net

見るより自分でやったほうがええやろ…

3 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:29:28 ID:2iO/GgC30.net

数年見て盗んでやめればいいだろ

4 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:29:30 ID:a37V7xLRa.net

給料貰えるんならええやん

5 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:29:36 ID:YZwKhj/20.net

写真を一切修正しない下着ブランド「エアリー」は、無理したくない女性たちの心をわかっている
http://open.4dq.com/1323.html

6 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:29:43 ID:GgYDK65xp.net

別に本人納得してるんなら良いんちゃう？
なんでも効率よくすりゃ良いってわけでも無いし。
他人が口出すことじゃないやろ。

7 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:30:13 ID:4lV3ODbt0.net

嫌なら辞めろ定期

8 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:30:49 ID:XJVEQwUoa.net

同じ油と食材使ってたら誰がやっても一緒だし

9 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:31:00 ID:ZzYQ4img0.net

天ぷら以外の道を閉ざす修行やぞ

10 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:31:37 ID:IGP7W9LI0.net

この後暖簾分けとかもさせてもらえるし悪くねえやろ

11 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:31:44 ID:9qAIpbvS0.net

ドモホルンリンクル定期

12 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:31:48 ID:djIlM+o/p.net

悲しい色やね

13 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:32:00 ID:oi6hFv5Z0.net

見るだけで金が貰える
最高やん

14 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:32:00 ID:7Eim45yra.net

>>4
こういう職人の給料って少ないんとちゃうイメージやけど

15 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:32:11 ID:UUuaQBMw0.net

>>8
それが違うんだよ

16 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:32:29 ID:XHUjIfeFa.net

見てるだけで金貰えるのか
でも暇潰すの大変そうやね

17 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:32:44 ID:j0FUG+lG0.net

見るだけで給料もらえるなら良い仕事やん

18 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:32:48 ID:oi6hFv5Z0.net

>>8
それは流石に天ぷらエアプ

19 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:32:57 ID:XQOO/5BE0.net

雑用はさせられてんじゃないの

20 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:33:06 ID:ylw0kKmE0.net

ジャップのこういう非合理的なところ嫌い

21 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:33:09 ID:j7cxbArBp.net

職人「教える気はないから見て覚えろ。10年は雑用しかやらせないから死ぬ気で働けよ」
↓
職人「後継者がいないの、助けて！技術が失われるのは社会の損失でしょ？」

22 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:33:42 ID:xsOfqp/F0.net

しょうもない修行まだやってるんやな

23 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:33:48 ID:j7cxbArBp.net

流石に営業時間外には揚げる練習させて貰えるんやろ？

24 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:34:10 ID:SJ3tMweq0.net

>>21
お人形遊びきっしょいなぁ

25 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:34:18 ID:zg/pG2BPa.net

ワイが嫌な思いしたから弟子どもも嫌な思いしろの精神

26 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:34:24 ID:tshJ2M/sp.net

しかも給料は死ぬほど安い模様

27 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:34:25 ID:oi6hFv5Z0.net

>>21
人前で作れないだけで賄いや閉店後に練習かている定期

28 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:34:26 ID:WwZar0D40.net

今時職人なんていらんわ
ちゃんとした工場で大量生産されたものの方が品質うえやし

29 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:34:26 ID:E+nAudBda.net

俺もドモホルンリンクルを眺めるだけの仕事したい

30 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:34:36 ID:h4vI4mxka.net

揚げ職人は板前の下っ端がやる仕事やで

31 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:35:04 ID:fWz8pSGS0.net

そら簡単に商売敵増やすわけにいかねーだろ

32 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:35:18 ID:d4ljaX9JM.net

まあ一流店に10年いたことで箔がつくから多少はね

33 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:35:20 ID:HELkQLg30.net

昔は背中で語る時代だったからな

34 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:35:33 ID:1zxZFX9+0.net

寿司だったら漁師へのコネ作るとかあるんやろうけど天ぷらはなぁ

35 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:35:39 ID:iYpq/OJo0.net

>>20
魔女狩りは合理的なのかよはパヨチン

36 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:35:55 ID:s7INWnH+0.net

まあブランド商売みたいなもんやしええんちゃう

37 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:36:05 ID:U5zrT+o3a.net

あ ふ ぃ１０年やるよりいいよね

38 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:36:12 ID:BvcUFGts0.net

客前ではって書いてあるから客いなければ揚げれるだろ

39 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:36:21 ID:snJkb/a80.net

この店より効率よく良い職人になれる道があるならそっちに行けばいい
それだけの事やないんか

40 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:36:25 ID:U+pPY66Yd.net

客前言うとるし裏では揚げとるんやろ

41 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:36:31 ID:GDD6PuMI0.net

ほんと非効率だよな
こんなんやってかっら後継者がいないーとか言うてんやろ？アホの極み

42 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:36:40 ID:C8MveIYn0.net

客には出さんだけやろ

43 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:36:51 ID:GgYDK65xp.net

お前ら何でも口出したがるな。
自分の関係ないところはほっとけ。どうせなーんも知らんやろ？
まずは自分が実際に関係する範囲を頑張れや。

44 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:36:55 ID:nEL7v0B0d.net

海外はどうしてんのや？

45 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:37:15 ID:NHiUqRBmd.net

客前ではね
練習はしとるよもちろん

46 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:37:30 ID:3tzFV1qG0.net

和食業界とかもう効率極めたら無双出来そう

47 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:37:33 ID:ee8majZe0.net

下手に教育体制を整えると自分で考えなくなるから最低限のことは教えて自立させるらしい

48 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:37:39 ID:1XsjvsWx0.net

お笑いのコントでこんなんあったなあ
入りたての新人が軽い感じで作っちゃって褒められるやつ寿司だったか

49 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:37:47 ID:/u6sw40n0.net

人によっては1年で覚える人も居るだろうけどそれでも10年待たされるんか？

50 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:37:49 ID:FMMYRRH30.net

テンプレ天ぷら職人やな

51 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:37:55 ID:Jw+fkRSC0.net

>>21
ほんこれ

52 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:37:58 ID:h4vI4mxka.net

>>40
賄いはやらされると思う

53 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:38:00 ID:5WTkFAuC0.net

タイマー使えばいいのに

54 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:38:01 ID:x9oaAJ1ea.net

上級国民相手にしてる天ぷら屋やろ
当然や

55 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:38:09 ID:E+nAudBda.net

>>39
店に通って味まねしただけの兄ちゃんが開店数年でミシュランビブグルマンに選ばれてるぞ

56 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:38:21 ID:68sBjUsB0.net

修行3ヶ月の寿司屋が大繁盛なんだっけか

57 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:38:45 ID:i35i0/Zx0.net

客に出せんってだけやろ

58 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:38:51 ID:mFIofp3T0.net

スピードラーニングみたいやな

59 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:38:55 ID:/u6sw40n0.net

>>27
時間外労働やろ？

60 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:39:12 ID:Xcomhkjpa.net

本当に見てるだけな訳はない

61 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:39:13 ID:IakaB2mxM.net

和菓子職人は一人前になるのに12年かかるんやで

62 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:39:18 ID:hlceWYaf0.net

この間に常連に顔覚えて貰えるしメリットしかないやろ

63 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:39:30 ID:+M2TKkrQp.net

独学でミシュランの星とった天ぷら屋おったな
どっかの名店に客として通いまくって覚えたらしいけど

64 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:39:33 ID:KZ+EqjJA0.net

楽すぎる

65 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:39:45 ID:m6g7HZ340.net

十年間見てるだけで給料貰えるとかホワイトすぎるやろ

66 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:39:52 ID:h4vI4mxka.net

>>61
料理より難しいからしゃーない

67 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:39:52 ID:/19Jw454a.net

鰻職人は一生焼かせてもらえないらしい

68 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:39:54 ID:i35i0/Zx0.net

>>63
ここやで

69 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:39:57 ID:/u6sw40n0.net

>>62
客「あいついつも突っ立ってるだけやし無能なんやろな〜」

70 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:39:58 ID:hlceWYaf0.net

>>60
アスペJには難しいんやで
ほんまに見てるだけと思っとるんやから

71 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:40:08 ID:ylw0kKmE0.net

切って油にドボン
こんな作業に10年
あほらしすぎるわ

72 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:40:10 ID:RNCaRlKC0.net

飲食なんか日本も海外もあんま大差ない
フランスも修行は相当きつい

73 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:40:10 ID:z9ViVLS5d.net

>>59
閉店後は全部時間外労働になるのか

74 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:40:12 ID:snJkb/a80.net

>>55
その兄ちゃんは成功したでええことやん
この兄ちゃんはこの店で地道に頑張るんやろ

75 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:40:12 ID:qKonce2A0.net

アフィカスさん同じスレを何度もたててしまう

76 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:40:13 ID:RX9Xetxba.net

>>21
ワイゼミで地場産業について調べとったけど最近はかなり後進の育成に熱心なところが多いで
>>1みたいなのは極端な例や、まあそもそも最近の画像やないけど

77 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:40:17 ID:m7riTRMAa.net

本人が納得して必要だと思って師事してるんやから周りがどうこう言うもんでもない
ワイもこの店で食べたことないから判断できんけど

78 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:40:21 ID:1cpiKNMkd.net

自分から独立したいって言い出すの待ってるんやろ
本当に10年見るバカはおらん

79 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:40:24 ID:NnJ3V/Jy0.net

仮に見る必要があっても動画撮って何度も見ればいいだけやな

80 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:40:45 ID:jDd4/3ZH0.net

アフィリエイトオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオオ

81 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:40:49 ID:MxMXOzV1a.net

これでいいんだよ
無駄に時間かけることで箔がついて高く売れるようになるんだから
客はうまいもん食いたいんじゃなくて他人が人生を掛けたものを食べに来てる

82 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:40:49 ID:qCdGHCvo0.net

その代わり10年後に名店〇〇の暖簾わけ！って言える

83 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:40:57 ID:X/2xWft00.net

学校で見て覚えろとかやってたら非効率だが
授業料受け取ってないんじゃ効率的に教える理由がないやろ

84 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:40:58 ID:aQrALmAKM.net

このあと自分も10年こき使える奴隷手に入れられるんやから誰も止めるわけがない

85 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:40:58 ID:Rhvl2KQ70.net

何も成し遂げられなかったお前らには知り得ない境地なんやで

86 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:41:04 ID:xZOMF/Zaa.net

家にいるだけの人生10年してるやつに言われたくないわ

87 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:41:20 ID:GgYDK65xp.net

>>55
そんな一例だけ取り上げられても。
そういう異端児はそりゃおるやろ。

88 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:41:29 ID:ee8majZe0.net

そもそも自分のテクニックを可視化して再現させることができないだけやぞ
それに自分だけで仕事が回ってるからすぐに育てる必要がないだけや

89 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:41:30 ID:IakaB2mxM.net

>>34
目利きやで
目利きのある魚屋はほんま旨い
寿司屋も最初はセリに行くから目利き必要だわな

90 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:41:43 ID:PJedTmnnM.net

見るだけって言うけど別に練習はするやろ
客に出せないだけで

91 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:41:44 ID:LgZkkfM50.net

東京03のコントであったわ

92 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:41:52 ID:6fG9xkjY0.net

嫌ならてんやで修行して独立すればええやん
それで勝てるなら

93 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:42:04 ID:Jw+fkRSC0.net

>>83
いつまでも見習いでいるよりさっさと一人前にしたほうが自分が楽になるやん

94 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:42:15 ID:i+DhRsDUa.net

賄い毎日天ぷらなんかな？w
顔面アブラカラメなるやん

95 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:42:22 ID:RX9Xetxba.net

>>91
撮り直させてください……

96 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:42:23 ID:IocZP5pp0.net

10年の間に客との喋りやったり調理法やったり素材の良し悪しさらには仕入れのツテなんかも学ぶに決まってるやん

97 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:42:26 ID:zoQH8l1w0.net

心を育ててるんやぞ

98 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:42:30 ID:dNLAjC8bp.net

客前で作ってないだけで裏側でちゃんと教えとるやろ

99 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:42:32 ID:IakaB2mxM.net

>>63
見て覚えてるな
すごいわ

100 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:42:33 ID:FJjw1UQN0.net

>>91
ばいきんぐな

101 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:42:36 ID:J0lpa5GIr.net

こういうのは上達よりもブランディング目的だからな
「10年修行した職人が揚げた」天ぷらって付加価値を付けてる

102 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:43:02 ID:h4vI4mxka.net

>>94
天ぷら以外も作るで

103 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:43:11 ID:ggaJuIHk0.net

単純に嘘ついてるのが気に食わんなぁ
10年は流石に人をバカにしすぎ

104 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:43:43 ID:NHiUqRBmd.net

つうか客もこれに満足して金払って成り立ってんだからええんちゃう

105 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:43:56 ID:vPVTCp/o0.net

>>103
一昔前の飲食とかそんなんばかりだろ

106 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:43:58 ID:snJkb/a80.net

そもそもこの手の職人って自分みたいな人増やしたいと思うんかな
ライバル増えるわけやろ

107 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:44:04 ID:mFIofp3T0.net

数ヶ月しか修行してないのにこんな味が作れるのか！
今後の上達が楽しみだなぁ！

この方がよくない？

108 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:44:10 ID:Rhvl2KQ70.net

>>101
適当に経歴盛ればいいだけの話なんじゃないですかね

109 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:44:13 ID:uAD9YWS50.net

さすがに家で散々揚げてるだろ

110 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:44:16 ID:LgZkkfM50.net

>>100
見るだけじゃなくて教えろやって飯塚が角田にキレるってコントがあるんやけど？

111 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:44:20 ID:mT5Tfyaz0.net

>>88
まあこういうことよ
感覚的な部分を教えろってのも結構無茶な話

112 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:44:22 ID:/u6sw40n0.net

>>73
閉店作業終わった後に給料が発生すると思えんが

113 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:44:23 ID:K0h9EtYea.net

素人でもやり続ければある程度分かるもんな
プラスアルファが長過ぎるやろ

114 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:44:25 ID:IakaB2mxM.net

>>79
天ぷらは音が重要だから高質なマイクもいる
気温によって温度も若干変わるんじゃないかな

115 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:44:25 ID:jUyObLe00.net

下処理とか一端の職人になってるで

116 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:44:30 ID:UFjIKScf0.net

十年間も見るだけでお金もらえるとか

117 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:44:30 ID:X/2xWft00.net

>>93
いや見習いが要らんなら最初から雇う必要ないやろ
安くて雑用やる労働力が欲しいから雇ってるんじゃないんか

118 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:44:31 ID:CL7Wttdu0.net

>>104
見習いの人生は？
40で見習いとか人生どうなの？

119 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:44:40 ID:I5Zspmo90.net

この店が高級路線で売れてるならそれでええんやないか
給料少なくて客も少ないなら問題やが

120 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:44:47 ID:iVJ2bgot0.net

>>101
あの超有名店で10年以上修行ってほうがしっくりくるしただの10年より価値ある

121 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:44:53 ID:9u4YKVbxa.net

お前は今の会社30で独立するんか？w

122 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:44:59 ID:NHiUqRBmd.net

>>118
その人生選んでるのもそいつやし

123 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:45:01 ID:iCZxF78V0.net

>>106
修行と言う名の嫌がらせだぞ

124 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:45:03 ID:ee8majZe0.net

すぐに自分と同じものを作れるようになったら自分の価値が低くなるやん？
それなら10年はコキつかってから教えないと損するだけやぞ

125 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:45:04 ID:YyYxePqJa.net

まぁマジで見てるだけなら同じ物作るのに十年はかかるやろ
ちゃんと教えれば一年でいけそうやが

126 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:45:08 ID:pOKhUI9sM.net

>>96
材料の仕入れルートに顔繋いでもらえるのはデカいやろな

127 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:45:14 ID:FJjw1UQN0.net

>>110
そろそろ西村にやらせようとして西村が断るコントがあるんやけど？

128 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:45:25 ID:rkTiXLP1d.net

学校「実践修行だと1年で終わるぞ」

129 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:45:31 ID:qTDrbuIQ0.net

将太の寿司でみた

130 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:45:35 ID:rRZfX4tOp.net

AIが秒で習得してそう

131 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:45:41 ID:Jw+fkRSC0.net

>>106
そのまま消えてくならええけどこんなことしながら後継者不足とか騒ぐのが気に入らんわ
自分の代で終わらせるつもりの人間ならええけどな

132 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:45:43 ID:jErOjFNOa.net

>>63
江戸前晋作か
アド街に出たらしくて大変なことになっとるみたいや

133 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:45:50 ID:uZh98+Bv0.net

凝使えそう

134 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:45:53 ID:ldkqaThM0.net

バイキングのネタにそんなのあったな

135 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:45:55 ID:RX9Xetxba.net

>>122
確かに

136 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:45:57 ID:xDMYBAYJM.net

全ての技術はトライアンドエラー
トライアンドエラーを繰り返す経験を積んでないこの見習いは永遠に雑魚

137 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:46:08 ID:/WGgfA250.net

揚げ物なんて料理の中でも一番浅い部類やろ
ラーメンより浅いまであるで

138 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:46:18 ID:RX9Xetxba.net

ジャルジャルのネタにあったわ
ボイスパーカションに人生捧げる奴

139 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:46:31 ID:kXYbUMMtM.net

>>21
最近は教えるようになってるけど自分が教わってきてないから教えるのムッチャ下手やで

140 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:46:33 ID:6aVuOlFF0.net

>>122
30歳の時の見習い「世の中不況だし手に職をつけるぞ！」
35歳の時の見習い「まだ…独立すらできないのか…」
40歳の見習い「…」

141 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:46:46 ID:mCAPaZitd.net

天ぷらは揚げるのむずいんやっけ？
寿司職人は意味わからんけど

142 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:46:59 ID:IakaB2mxM.net

ある落語家は談志の元で長年過ごしたけどあの有様や
長年見てやっててもあかんやつはあかんのやな

143 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:47:08 ID:UdhvZuZ7a.net

オレも板前やってたからわかるけど客前であげないだけで賄いとかの時教えてくれるぞ

144 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:47:12 ID:gXSi1Ipqd.net

客前で揚げられないってだけだろ

145 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:47:15 ID:K0h9EtYea.net

>>140
今の状況だと笑えんわ

146 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:47:19 ID:XPSeIHlG0.net

自分で触らないとわからんでしょ

147 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:47:24 ID:ylw0kKmE0.net

>>137
コンビニ店員でもできるレベルやで

148 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:47:35 ID:sbzuZ/jQ0.net

ほんとくそだな

149 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:47:41 ID:ldkqaThM0.net

>>141
寿司の方が難そう

150 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:47:45 ID:h4vI4mxka.net

>>141
ネタによって揚げ時間違うけどそう難しくはない

151 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:47:47 ID:h6FYJScQa.net

仕込みや揚げ行程だけじゃなくて人脈作りも兼ねての10年やろ
ブランド作りってこんなもんちゃうの

152 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:47:50 ID:VpHveIze0.net

10年下積みした奴の握った寿司とその辺歩いてるおっさん握った寿司なら10年のがええやろ
そういうことやぞ

153 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:48:13 ID:kemIEnIR0.net

油そば屋って簡単そうだよな

154 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:48:17 ID:fA0632Qxa.net

でお前らは30代で独立して会社起こしたんか？w

155 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:48:28 ID:NwvSZqNFa.net

まあこの見てるだけの奴も同じこと結局するよな

156 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:48:37 ID:oLA/q9V7M.net

技術だけならそらそうやろうけど師匠に気に入られたら得なこと多いやろ
開店資金も出してくれそうやん

157 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:48:40 ID:G9vuUCHY0.net

仕入れの時に常に新鮮な食材手に入れてるのに
なんで揚げる時になるとその都度素材を判断せなアカンねん

158 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:48:41 ID:K7ueK7Vg0.net

職人って頑固無口みたいな雰囲気だしてるけどただのコミュ障インキャだよな

159 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:48:53 ID:tWHWHpzD0.net

ウナギの修行さえもう少し中身あるぞ

160 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:48:54 ID:IakaB2mxM.net

>>141
魚の目利き、シャリの量、シャリの空気感
いろいろあるで

161 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:48:58 ID:oi6hFv5Z0.net

>>155
ワイが作るとだいたい失敗するわ
衣はべちゃべちゃか焦げ焦げ
中身は半生かパサパサ

162 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:48:59 ID:snJkb/a80.net

>>131
言うほど騒いでるのか？
その食べ物の業界が先細りを心配することはあっても一人一人の職人がそう思ってるようには見えないけどな

163 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:49:03 ID:ee8majZe0.net

人数の少ない組織は業務フローを可視化および標準化しない方が合理的なんや

なぜなら下手に仕組みを作ると責任が発生するし、自分のポジションが色んな意味で危うくなるから

164 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:49:08 ID:pOKhUI9sM.net

>>131
それって製造業の職人技術の話で天ぷら屋の話ちゃうやろ

165 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:49:10 ID:Jw+fkRSC0.net

>>155
教えられてないから教え方わからんしな
自分の経験に頼ると見て覚えさせるしかない

166 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:49:11 ID:E8eRWDaZa.net

天ぷら見るだけ10年
なんJでレスバトル7年

どっちがマシなんや？

167 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:49:15 ID:cTX/1FgnM.net

ガチンコの名店は行ったこと無いから知らんけど天ぷら屋のザクザク天丼よりタレが染み込んだスーパーのブヨブヨ天丼の方が好きやわ

168 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:49:22 ID:RX9Xetxba.net

寿司職人に関しては酢飯にネタ乗っけるだけやしな

169 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:49:25.38 ID:z733TwVm0.net

さすが日本
職人魂が輝いてる

170 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:49:26.01 ID:X3h6WJBP6.net

実は裏でやらせてるぞ
表向き硬派気取ってるだけや

171 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:49:31.03 ID:PBcL5deJ0.net

>>152
価格によるよなぁ
実際そこらの100円寿司なんて高校生バイトが仕込んでるのに
満足して食ってる連中もいるしな

172 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:49:48.30 ID:q6DUr1jWp.net

天ぷらなんて一週間あればマスターできるやろ
寿司のほうがまだ全然むずいやろしわかるけど

173 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:49:53.80 ID:h6FYJScQa.net

>>157
湿度とかもあるんちゃうか揚げ物は

174 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:50:05.26 ID:IcCmRLvMa.net

下積み作業に慣れる事でいざ店開いた時に続けられる体力が付くから無意味ではないぞ
脱サラの蕎麦屋、パン屋は大抵腱鞘炎とかになって体力持たず閉店する

175 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:50:06.96 ID:f6vrMKyR0.net

揚げる以外のことやってるんやからええやろ
肝心なとこは取り返しつかんし弟子にやらすの不安やん

176 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:50:08.89 ID:AD6QRZw60.net

みてるだけで金もらえるってええやん

177 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:50:16.93 ID:FJjw1UQN0.net

まあええやろ
でも10年見せただけでクビにされたら訴えていいと思うわ

178 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:50:16.95 ID:9VV+nGhWd.net

やってみせ、言って聞かせて、させてみせ

179 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:50:19.62 ID:lDBqMwuXM.net

コンビニ店員がフライヤーであげたのと
どれくらい違うんだろう

180 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:50:23.98 ID:JlJsNLEva.net

雑用と掃除と下処理はやらされるぞ
普通に働いてるのと同じやろ
それで30代半ばで独立するなり有名ホテルの料理長なるなりできちまうんだ
大変やろが価値あるよな

181 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:50:26.80 ID:Jw+fkRSC0.net

>>162
>>164
やから潰えていいって思ってる人は好きにやればええと思う
騒いでる連中に言ってるんや

182 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:50:27.62 ID:h4vI4mxka.net

>>157
下衣や衣の付け方が素材や切り方によって違うねん

183 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:50:29.01 ID:rvn34z8r0.net

手とり足とり教えたら数年でこのレベルに到達できるだろうにね
無駄やんこんなの

184 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:50:30.51 ID:3cNhthehd.net

めちゃくちゃお腹減りそう

185 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:50:31.76 ID:VtO4dynv0.net

10年修行しないと揚げられない店っていうブランディングやろ

186 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:50:32.91 ID:uN7AWb+Rd.net

客に自分の揚げた天ぷら出してないだけで閉店後に厨房使って練習しとるやろ

187 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:50:33.49 ID:xDMYBAYJM.net

「やってみせ、言って聞かせて、させてみせ、ほめてやらねば、人は動かじ。」
山本五十六

やってみせるということをさせないと技術は永遠に身に付かない
この下積みは10年無駄にしているだけ

188 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:50:36.01 ID:3hmiVlee0.net

このハゲクソワロタw
http://6am.jp/1/fbdw

こいつもw
http://6am.jp/1/fbdw

189 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:50:36.05 ID:ye5UytCod.net

お客に出すレベルになるにはかなり難しいんだろな
底辺になら別にいいが

190 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:50:41.76 ID:IakaB2mxM.net

>>167
わいもブヨブヨ天ぷら嫌いやないけどタレが不味いやん

191 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:50:46.03 ID:9DQnPsTRr.net

中卒ですぐ修行を始めて10年修行して26で一人前
目標もなくなとなく大学出て飛び込み営業の仕事に就職、嫌気が差し転職、以降飲食店パチンコ屋など転々として最後は小中学生向けの塾の講師
職人を目指す10年より後者の方が惨めだと思う

192 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:50:51.40 ID:SxJ4A8lz0.net

嘘やで
裏のキッチンでは普通にやってるで
職人とか言われてるやつのほうが逆にやってないで

193 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:50:55.14 ID:riAd260K0.net

天ぷら揚げてるの横で見てるだけで金貰えるんか？
ワイもやりたいわ

194 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:51:07.18 ID:7+aEg4bv0.net

>>35
時代遅れ過ぎてそこでストップしてるんか

195 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:51:07.71 ID:ob3+pn2v0.net

1週間もあれば十分やろ

196 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:51:14.09 ID:U7lPeZG60.net

生活保障されてるしいいんじゃね

197 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:51:19.86 ID:NHiUqRBmd.net

>>140
読み間違えるのもそいつの人生やね
しゃーない

198 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:51:23.93 ID:tWHWHpzD0.net

ミスター味っ子の天ぷら回に出てきた奴はクソだった

199 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:51:30.86 ID:k5bw3VKZd.net

シャチガイジって末尾pなん？
これシャチガイジじゃないやつだとしたら草生えるんやけど

200 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:51:32.56 ID:/WGgfA250.net

揚げ物しかできないような奴が他で需要あるわけないやん
本物の料理人からしたら揚げなんて数ある調理法の一つにすぎんのやから

201 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:51:33.55 ID:/WEthk1x0.net

>>170
ふと思い出したけどガチンコラーメン道の時の佐野もカメラの前以外では
普通に色々と教えてたらしいね

202 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:51:34.44 ID:snJkb/a80.net

>>189
自分と同レベルじゃないとダメなわけだからな
下積みが長くなるのもやむなしよな

203 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:51:38.52 ID:ye5UytCod.net

底辺に出すだけなら一週間で十分

204 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:52:01.11 ID:3KIbY2sdd.net

こういうのって下積みとどこそこで何年修行したって箔付けが主なんとちゃうんか
あと仕入れからやるならコネ作りとかもか
悪いことばっかりではないやろ

205 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 11:52:08.69 ID:JJtuqkMB0.net

さばいていく！

206 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:52:14 ID:x6476Q+4a.net

>>81
ホーントコレイトン

207 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:52:24 ID:uIobUtNU0.net

コレ見てたけど意味わからんかったぞ
見習いは休みの日とか自分家でコツコツ練習してたんや
んで、10年も経って初めて親方の前で披露する時が来たんやが、衣の付け方が違うだの具の油への入れ方が違うだのをその時に言われてた
ならなんで今まで教えんかったんや

208 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:52:27 ID:Wpb9OqWHp.net

ワイのマッマの天ぷら普通に店レベルで美味いんやけど修行してたんかな？��

209 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:52:36 ID:4hq/WHVfp.net

暖簾分け考えたら妥当やろ

210 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:52:38 ID:rlOclx3m0.net

3ヶ月1日8時間揚げてたら普通にマスター出来るやろ

211 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:52:40 ID:l2+0D/Tm0.net

どう揚げるとかこのじじいが毎回考えてるわけないやん

212 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:52:41 ID:nIEpSnY6d.net

フライヤー使えば余裕よ

213 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:52:51 ID:NwvSZqNFa.net

>>191
現役時代に金貯めて引退後飲食店を起業するも軌道にのらないプロ野球選手とかもな
元木みたいなキャラならまだいいけど

214 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:52:56 ID:fq2ic7rba.net

ワイもどう見積もりすればいいか10年かかったわ

215 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:53:06 ID:m7riTRMAa.net

天ぷらとか自分で作るのと店のだとダントツに違う料理だからな
どんだけの知識と器量、努力が必要なのかなんてワイらには想像もつかなそうやわ

216 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:53:12 ID:snJkb/a80.net

>>207
それこそ見てればわかる話じゃないんか…

217 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:53:15 ID:6rov3V2Pd.net

https://i.imgur.com/DUrxelF.jpg
将太の寿司定期

218 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:53:15 ID:RnISZ2Xn0.net

>>191
後者は実体験かな

219 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:53:15 ID:CjIRAtNW0.net

>>207
草
そりゃそうなるわな

220 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:53:19 ID:AwqwcEoY0.net

まあでも俺は10年見てたやつに大金払うけどな
2000円くらいでバイトの天ぷら食うのもいいと思うよ

221 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:53:21 ID:igwyehpHp.net

日本はこういうことしてるから世界に笑われるんや

222 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:53:26 ID:ldr7YQet0.net

>>179
天ぷらは衣付けに技術要ったりするからなあ
2か月で覚えれるけど

223 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:53:30 ID:QooRwjTx0.net

親方は低賃金の下働きが欲しいだけやからな

224 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:53:31 ID:MFvc+Baea.net

こいつ「見るだけ修行やります」

ー10年後ー

こいつ「お店が持てました」



なんJ民「天ぷらスレ？書き込んだろ！」

ー9ヶ月後ー

なんJ民「天ぷらスレ？書き込んだろ！」

225 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:53:35 ID:3KIbY2sdd.net

>>208
マッマの努力の賜物やで
ちゃんと労ってやれよ

226 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:53:35 ID:ory42CNR0.net

>>81
大概の食いもんは素材がよくて温かいものは温かく
冷たいものは冷たく食えれば満足なのはたしか

227 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:53:39 ID:i+DhRsDUa.net

これ師匠いうてマウント取りたいだけのパワハラ上司やで…w

228 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:53:39 ID:3dXVMQlS0.net

流石ジャップ
無駄なことが大好き

229 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:53:45 ID:WSicayQVd.net

結構良い給料貰ってるんやっけ

230 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:53:48 ID:yPss7xiTr.net

ぎゃくに修行が要らない仕事は？

231 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:53:51 ID:ipPRi8mHd.net

え？まさかなんＪ民の中にこの店行ったことないやつおるん？
この店知らんなら天ぷらについて語っちゃいけないくらいの店やで

232 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:53:54 ID:W5cHkgX1d.net

>>194
アンチ乙
中世ヨーロッパ=現代の日本

くらいの文化の差やぞ

233 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:53:58 ID:JlJsNLEva.net

>>221
世界でも同じやけど？

234 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:53:58 ID:ylw0kKmE0.net

>>217
ほんこれ

235 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:54:02 ID:h6FYJScQa.net

>>207
10年何見てたんだよってならない？

236 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:54:07 ID:f6vrMKyR0.net

>>208
市販の天ぷら粉みたいなので揚げたらいい感じになるぞ

237 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:54:07 ID:Ja/sT4pva.net

多分自転車に乗る作業だって時間かけて教えれば10年くらいはかかるからな
ちょっとずつ教えていくんやろ

238 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:54:14 ID:l2+0D/Tm0.net

他人に教わったことない奴は教えるの下手だし今まで教えてこなかったから教え方わからないし
職人って詰んでるやつ多いな

239 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:54:16 ID:T0UGFCls0.net

https://i.imgur.com/5BkLH4w.gif

240 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:54:18 ID:NwvSZqNFa.net

>>221
でもまぁ例えばワインだって似たような事してるやろ
寝かせてその歴史を飲むみたいな付加価値つけて高額で売りつけてるし

241 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:54:19 ID:ee8majZe0.net

>>204
そういうことやね　　

本人が同等言わなくても、そいつのとこで10年修行したら同等のものを作れるだろうという保証になる

どうせ同等かどうかなんて誰も本気で検証せんし

242 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:54:25 ID:tWHWHpzD0.net

衣は溶きすぎない
素材や衣溶く水は極力冷たいの
油はゴマ油
油の温度管理
揚げ時間管理
タレ

これ適切にやればそこまで差はでん

243 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:54:36 ID:N93mqPU5p.net

見て覚えるならYouTube見てる方が覚えられるわ

244 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:54:44 ID:9DQnPsTRr.net

>>218
ワイの兄や友達がそんな感じや
ワイは新卒ブラック企業から即転職でハム務員よ

245 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:54:49 ID:JAYnyX2td.net

>>6
こいつ仕事出来なさそう

246 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:54:52 ID:NHiUqRBmd.net

>>207
すまん、さすがにそれはガイジやとワイも思い直しました

247 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:54:56 ID:ob3+pn2v0.net

衣の作り方、野菜や魚の切り方、温度調整、最後に出来たかどうかの見極め方
これ教えるだけで10年ってアホちゃうの？弁護士になるわけちゃうねんで

248 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:55:01 ID:+LPC1LsD0.net

クソ無駄で草

249 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:55:01 ID:7Y69N3YK0.net

>>207
自分の家で練習かよ
食材から光熱費まで全部自腹なのか

250 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:55:02 ID:cDMwSQXI0.net

30年前くらいやろこれ
今時こんなことやってる店あんのかよ

251 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:55:09 ID:JlJsNLEva.net

雑用と掃除と下処理がこいつの仕事なんやで
天ぷら揚げるのを見させてもらえるのは言うなれば資格の自主勉強や

252 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:55:09 ID:F3jveEeB0.net

>>170
むしろ逆やろそれ
なんで好感度低くなりそうなのを表に出すねん

253 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:55:10 ID:h9o9oZv+0.net

別にええやん
何の問題があるん

254 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:55:13 ID:DOogYFB8p.net

師匠が有能なら翌週からは作れる

255 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:55:18 ID:f39wemHur.net

別にええやん
修行受けてる側も欲しいのは技術じゃなくて、ジジイが引退した後に残る名店の暖簾と仕入れルートやろ？

256 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:55:22 ID:Jw+fkRSC0.net

見て覚えろって教えられる側が意識することであって教える側が主張したら終わりやと思うわ
ほとんどのことが見て覚えられるような技術とちゃうやろ

257 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:55:26 ID:8h7WoG6I0.net

なんか同じような批判をホリエモンが言ってなかったっけ？

258 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:55:29 ID:92StU78Q0.net

箔・仕入れ・常連・看板定期

259 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:55:50 ID:IakaB2mxM.net

>>207
見てわからんならセンス無いやめろって事やろ
自分の暖簾分けるならそれなりの職人になってもらわな困るしセンス無いやつのふり落としや
もともとここで働いてましたと暖簾分けじゃ違うんやろな

260 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:55:53 ID:RzX7Uggnp.net

でもお前ら3ヶ月で寿司職人になったまんさんクッソ叩いてたじゃん

261 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:55:54 ID:82obAMHId.net

>>8
んなわけねぇだろそこは大体一緒なんだよ

262 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:55:57 ID:Ja/sT4pva.net

9年11ヶ月、ワイがお手本で自転車に乗る姿を見続ける
残りの1ヶ月でようやく自転車に乗る
↓
乗れるようになる

263 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:55:58 ID:FJjw1UQN0.net

常連のじじいに
「おっやっと揚げさせてもらえるんだね？」とか「んーｗ大将には及ばないねｗ」とか言われるんやろ？
やってられんわ

264 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:55:58 ID:z9oznupW0.net

>>212
天ぷらはフライヤーじゃできないだろ

265 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:01 ID:h4vI4mxka.net

>>254
天ぷらの名店でそんな天ぷら食いたいか？

266 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:01 ID:IHJpEAIrd.net

人前で揚げる許可出るまでに10年くらいかかるって事やん
その間に給料出るし店舗のことや仕入れのことから学んで、当然揚げる技術もそれまでに身につけていく

そういう類の業界多いやろ

267 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:03 ID:sF2og+gc0.net

まあ独立するときに生きてくるんやろな
近藤で10年という箔に客も仕入れも紹介してもらえる

268 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:04 ID:snJkb/a80.net

>>252
簡単に名店の職人になれると思われてもアレやろ

269 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:05 ID:JMUhGitvp.net

これは嘘やね
教えたくないだけ
教えるとその人がライバルになっちゃう
だから時間を稼ぐ

給料取られるから

270 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:12 ID:HGxjPCYQ0.net

日本のこういうところ気持ち悪いわ

271 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:16 ID:ipPRi8mHd.net

マジでこの店知らんの？
ほんまコイツら無知な分野に口出すの好きやな

272 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:19 ID:NwvSZqNFa.net

>>260
握る前に髪触るアホだからやろ

273 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:20 ID:Pa79loPW0.net

和を乱しちゃアカンからね

274 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:26 ID:FpqtShM50.net

初めて揚げた時に全然できてなかったら面白いな

275 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:29 ID:JlJsNLEva.net

お前らは家でステップアップの資格勉強とかしたことないんやろなぁ

276 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:29 ID:8h7WoG6I0.net

嫌なら辞めればええやん
なんかあるんやろ

277 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:30 ID:lLSq0Yhc0.net

本当に見てるだけだったらただのバカだな
たまに居るけど

278 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:31 ID:ldr7YQet0.net

>>264
え？🤔

279 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:32 ID:E8nCz5k2p.net

むしろこんな店に行く客が1番ゲェジ

280 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:37 ID:DM45qwdj0.net

>>24
病気だよお前

281 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:38 ID:Zcgfdiygd.net

天ぷらのての字も知らん奴に食材触らせるわけないだろ
たわけかよ

282 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:41 ID:PDlo2Xl70.net

全員に丁寧に教えても職人飽和になるからな

芸人なんて増えすぎて邪魔

283 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:42 ID:JAYnyX2td.net

10年かかる（教え方が違うから）

284 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:43 ID:W56FE3eD0.net

天ぷら職人ってニュータイプなんか？

285 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:48 ID:sprNVq7V0.net

仕事の８割は仕込みやろ
それはしっかりやってるやろうし、揚げるのも賄いで練習してるに決まってるやん

286 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:51 ID:f6vrMKyR0.net

むしろ途中で投げ出さんか見極めてるんかもな

287 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:52 ID:ob3+pn2v0.net

>>265
食いたいけど？調理師免許持ってるならな

288 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:52 ID:NHiUqRBmd.net

>>266
ワイもそうやと思ってたんやけど>>207やて

289 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:56:55 ID:m4Xldc0Da.net

職人が発達ガイジやから全部完璧に自分と同じ手順同じやり方でやらんと延々ケチつけてくるぞ

290 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:57:03 ID:K0h9EtYea.net

天ぷらなんかそこまで需要ないからこれでええんやろな金持ちで支えられとるんやし

291 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:57:12 ID:rkyQ7Bu90.net

10年職場安定してるってかんがえるとわりとありな気がする

292 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:57:13 ID:P2gaE/fS0.net

誰がやるかだよな
同じ天ぷらでも大将がやればうまいし下っ端がやればまだまだと脳が思い込む

293 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:57:17 ID:EPy779fVM.net

ジャップの非効率さは異常

294 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:57:17 ID:F3jveEeB0.net

>>268
見てるだけよりやらせてボコボコに怒られてるのを見せた方がええやろ絶対

295 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:57:26 ID:YIGsySTXa.net

客に出せないだけで練習はしてるやろ

296 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:57:31 ID:Wg02M+jg0.net

>>239
なんのためにこいつは髪まとめてんだよ

297 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:57:32 ID:h4vI4mxka.net

>>271
近藤はなんJ民が気軽に行ける店やないやろ

298 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:57:33 ID:iDRSZD2T0.net

客前でやらせないだけやろ

299 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:57:34 ID:gbVC9pfm0.net

>>263
格がある店だと大抵は若い頃から見てきたこいつがいよいよかって見守る心境やろし、そいつが独立した後で贔屓になってくれたりするからなあ

300 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:57:41 ID:nLcRvYDgd.net

近藤ならしゃーない、ワシが行ったとき夜だと1人2万くらいやった、ここで修行して独立したらかなり稼げる筈やで

301 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:57:48 ID:JlJsNLEva.net

>>293
資格勉強とかしたことないんやろなぁ

302 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:57:52 ID:IDmgiqU5M.net

>>112
ニートって辛いな

303 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:57:52 ID:4KJqYBp80.net

でも職人に限らずサラリーマンでも新人のぺーぺーをいきなり課長とかにせんやろ？
22歳で入社して10年経験積んで課長ならわかるやん
それと同じやん

304 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:58:03 ID:m7riTRMAa.net

>>288
そいつは10年でも足りなかったか、ちゃんと見てなかったんやろな
誰でも10年かければプロになれるもんでもないやろ

305 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:58:04 ID:cDMwSQXI0.net

まぁこれが嫌なら調理師の専門学校行けよって話になるよな
実際そっちのほうが多いだろ

306 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:58:07 ID:yp5uRQJN0.net

効率悪いよな

307 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:58:09 ID:kXYbUMMtM.net

すべてを見て盗めとは言わないけどスポーツと一緒でアドバイスしたからいうてどうしようもない部分もない？
反復するしかない部分とか

308 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:58:21 ID:k48cF0GDp.net

日本は人数少なく小さいからな
ライバル数人が自分に影響を及ぼす
中国みたいな14億人いる国は他人が自分に影響ないからどんどん教える
教えても自分の地位は変わらない

309 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:58:24 ID:tWHWHpzD0.net

やっぱ下積み大事だわごめん
https://i.imgur.com/8hegQy7.jpg

310 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:58:25 ID:+HajTVEDd.net

>>252
寿司じゃないが客前で指導してる店とか入ればわかるで
客からしたら煩わしい、厳しく指導するなら裏でやってくれた方がええな

311 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:58:27 ID:0iYOwx3id.net

そのうちAIがやるようになるからへーきへーき

312 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:58:33 ID:NvOZYX4WM.net

いつも思うんやけど何で客はこのおっさんの天ぷら食べに来てるのに下っ端の天ぷら出せると思ってるんや
誰かこれに具体的な反論してくれや

313 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:58:34 ID:mFIofp3T0.net

何で毎回伸びるんやこのスレ

314 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:58:52 ID:ypFKY/dyp.net

>>269
画像のはライバルとか気にするレベルの店ちゃうやろ

315 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:58:53 ID:NwvSZqNFa.net

ちゃんとした高額フレンチ行って美味いワインだと思ってたら実は安いチリワインでした
なんてなったら客は納得しないだろ
そんなもんだよ

316 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:58:57 ID:35DLCv3ka.net

客前でやるのがダメなだけやんガイジかよ

317 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:58:59 ID:BzNsSFRU0.net

>>305
今の時代はこれだよな
メスイキもそんなこと言ってたけど正論だと思う

318 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:58:59 ID:8h7WoG6I0.net

>>305
まあ普通に給料は貰ってるんだろ
じゃなきゃこんな事無駄でやってられないよな

319 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:59:00 ID:RuLTdrtO0.net

>>272
ちゃんと握る前に拭いたぞ

http://imgur.com/Tkvbvji.gif

320 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:59:18 ID:+LPC1LsD0.net

でもまあ上級相手の仕事やし
看板貰うまでの期間とかなんやろ

看板があればそこに客はくるんだから

321 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:59:21 ID:rQ7WWFj2d.net

>>8
これはないわ

322 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:59:22 ID:+HajTVEDd.net

>>312
それな

323 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:59:24 ID:ynd5y1qud.net

お前らが馬鹿にするものもは大抵生き残る法則

324 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:59:31 ID:snJkb/a80.net

>>307
全員に刺さる的確な指導は難しいよな

325 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:59:33 ID:Yy4oholyp.net

>>313
ニート無職底辺の嫉妬や

326 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:59:39 ID:JlJsNLEva.net

雑用と掃除がこいつの仕事や
底辺職のお前らと同じやでわかるやろ
そっからはキャリアアップの自主勉強や
これがわからんからお前らは底辺なんや
世の中の高給取りは若い頃仕事終わったあと家でも勉強して資格とってるんやで？

327 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:59:41 ID:ahyb5K5R0.net

まぁ天ぷらは同じ材料同じ調理場でも揚げ方でかなり味が変わるからな

328 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:59:42 ID:Po1rN+Tqa.net

10年毎日5時間WIKIPEDIA見てたら東大入れるって言われてその通りにしてたけど連立方程式の利用もままならんかったようなものや
無理なもんは無理やし無駄なもんは無駄なんや

329 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:59:44 ID:sfzgyNZGM.net

客前であげれないだけで閉店後にあげてるから、、、

330 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:59:46 ID:GmCuZQWSr.net

>>313
そりゃあアフィが建てて途中まで自演で伸ばしてるからな

331 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 11:59:51 ID:Jw+fkRSC0.net

>>307
見るだけやなくて実践が大事やと思うわ

332 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:00:03 ID:gbVC9pfm0.net

>>309
なんかダメな理由が集約されてる写真やなあ

333 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:00:11 ID:h4vI4mxka.net

>>305
専門学校出てても出てなくても最初は追い回しスタートやで

334 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:00:14 ID:E9tK2eJFa.net

マヨと甘だれかけて食べるンゴ

335 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:00:20 ID:IDmgiqU5M.net

>>309
こいつどうなったんや

336 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:00:20 ID:aMrWYanE0.net

勤務外に自宅では自分でも色々試してるやろ
単に店で揚げさせてはくれないだけで

こういうの単純に全否定する馬鹿多いけど
こういう店で認められたら跡継げたり
継げなくても暖簾分けしてもらえるからな
客も金持ち多くて紹介してもらえるし
チェーン店で昨日まで料理したこともないけど今日から店長です
なんてのとは全く違う

337 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:00:25 ID:NwvSZqNFa.net

>>319
拭いたってより触っただけやん

338 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:00:26 ID:RuLTdrtO0.net

>>320
まあ物が何であろうと看板あれば味のわからん社用族が金落とすしな

339 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:00:26 ID:F3jveEeB0.net

>>310
怒るのは客おるとこやなくてもええやろ

340 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:00:27 ID:92StU78Q0.net

>>313
目標に向かっていく直向きな人が眩しいからや

341 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:00:28 ID:vrVseJXL0.net

>>318
見習い扱いだから月手取り20万程度じゃないのか？
同年代が月手取り1.5倍以上プラスボーナス貰ってるのをみてどう思うか

342 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:00:31 ID:r6hGDExod.net

こういう伝統っいつから始まったん？
歴史は意外と新しくて料理家が偉そうなブランド付けするようになってからなんじゃないかと思うんやが

343 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:00:39 ID:tWHWHpzD0.net

見て盗んだのが将太
見てただけがシンコ

344 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:00:39 ID:ee8majZe0.net

>>289
そういう奴って再現した結果だけにしか興味がなくて再現するまでの過程に興味ないからな

しかも何かやる度に心理的圧力かけてくるから学ぶ側のストレスが半端なくて効率悪くなっている

345 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:00:40 ID:sprNVq7V0.net

調理学校いけば誰でも技術身に付くと思ってるアホ多いな
職人目指すのはそもそも学校で落ちこぼれたような奴やのに、学校で身に付くわけないやん

346 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:00:44 ID:8h7WoG6I0.net

クラシックの指揮者と同じようなものを感じる

347 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:00:44 ID:NvOZYX4WM.net

いつも思うんやけど何で客はこのおっさんの天ぷら食べに来てるのに下っ端の天ぷら出せると思ってるんや
誰かこれに具体的な反論してくれや

348 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:00:52 ID:HIvO/JF7a.net

https://i.imgur.com/9vf32gT.png

349 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:01:05 ID:Pvr2O4wer.net

ジジイが一人で築いたブランドと顧客とルートをそんな安く買えるわけないやろ
自分だけで店作って自分だけで仕入れて自分だけで0からやってくなら専門学校行くやろし

350 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:01:10 ID:8h7WoG6I0.net

>>341
見てるだけなら楽でコスパええやん

351 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:01:14 ID:gErfNNoO0.net

左手は添えるだけ定期

352 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:01:23 ID:SQFNGVys0.net

ゲェジ

353 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:01:25 ID:ZlPIyfvi0.net

乃木希典の名言はってやれ

354 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:01:31 ID:iDRSZD2T0.net

変な癖つけないためってのもあるんかもしれんね
ドイツ人が書いた弓道の話も弓構えるだけで矢撃たせてもらえないまま何年も修行してて
ある日やっと矢撃っていいよって言われて撃ったらうん弓道５段ねって言われた話あるし

355 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:01:37 ID:m2MqELO30.net

>>309
馬鹿はほんと主語が大きいよな
女性じゃなくてコイツがあかんだけや

356 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:01:43.64 ID:SnV2Vwo60.net

9年目で辞めたら悲惨そう

357 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:01:54.03 ID:xMHz0qIdd.net

「10年間名店で修行した」という事実が大事なんやろ
それがブランドになるんやから

358 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:02:01.97 ID:7+OocYZh0.net

働いた事もないこどおじがまたなんか言っとるわw

359 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:02:09.61 ID:35DLCv3ka.net

10年間社会で仕事せず5chをROMって書き込みコミュニケーションしてたお前らと同じやん

360 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:02:11.45 ID:gL8Gsvd9a.net

>>8
は？同じ種類のエビでも一匹一匹大きさや形ちゃうんやが？それを瞬時に見極めて揚げ方変えてるんやで

361 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:02:23.35 ID:688rQguMa.net

ワイもそこで働くわw

362 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:02:24.96 ID:P2gaE/fS0.net

何でもかんでもマニュアル化して安くてうまいもんが食えるならワイはそれでいい

363 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:02:28.12 ID:RuLTdrtO0.net

>>335
ワイも気になっとる
叩かれて経血で顔真っ赤にしてから音信不通や

364 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:02:30.01 ID:Po1rN+Tqa.net

>>320
堀江の寿司本読んだけど、2万〜3万するミシュラン☆取るような寿司屋ってしごきとか理不尽な下働きに音を上げて
修行そこそこに30くらいでとっとと独立してる板前が多いみたいや

365 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:02:34.71 ID:4KJqYBp80.net

でも「見るだけ」いうても店終わったあとで教えてるんやろ？
店に客おるときには教えれんやん

366 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:02:35.59 ID:+HajTVEDd.net

>>339
さすがに指摘するなら直後の方が効率がいいのはわかるやろ？
で君が言うように客前でやらないようにするなら裏になるんや

367 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:02:40.52 ID:kG2+o/Kid.net

美談にしてるっぽいのが怖い

368 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:02:50.26 ID:h4vI4mxka.net

>>356
ここで10年修行してる人間の方が稀やで

369 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:02:52.69 ID:NwvSZqNFa.net

>>362
そういう人はそもそもこういう天ぷら屋に入らんだろ

370 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:02:59.40 ID:xZYZA3Jdd.net

見て覚えたことを家帰ってから練習したりはしとるやろ多分

371 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:03:10.81 ID:hcO8ZkaWr.net

こういう店って客も大将に揚げてもらうために来るんやろうし裏での練習になるんはしゃーないやろ

372 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:03:21.23 ID:zIn7Xjw6a.net

ワイら会社勤めと何ら変わらんやん

373 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:03:25.31 ID:oHyuUrOo0.net

いやこの言い分だとてんぷら単体で10年言ってるやんブランドの話ちゃうやんけ

374 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:03:38.80 ID:NvOZYX4WM.net

いつも思うんやけど何で客はこのおっさんの天ぷら食べに来てるのに下っ端の天ぷら出せると思ってるんや
誰かこれに具体的な反論してくれや

375 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:03:39.81 ID:Po1rN+Tqa.net

>>342
戦後すぐには寿司職人の世界あったっぽいけどな

376 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:03:49 ID:cbhmG1Tg0.net

「山の上ホテル」には天ぷらの職人を志して就職されたのですか？

近藤氏:
まさか（笑）。小学生のころに父を亡くし、忙しい母を手伝って子どものころから料理はしていたね。薪でご飯を炊いたりしてね。
料理は身近でしたけど、この道に入ったのは「料理人になれば、食いっぱぐれることはないだろう」というくらいの動機ですよ。商業高校を卒業し、就職する時は和食をやるか洋食をやるかも考えてなかったな。
「山の上ホテル」の面接で、創業者の吉田俊男社長（当時）から「お前は和食の顔だ」と言われて「てんぷらと和食　山の上」に配属されてね。天ぷらを揚げるようになったのは、入社半年目くらいにたまたま担当したからなんだよ。

天ぷらの技術は先輩から学ばれたのですか？

近藤氏:
それが、天ぷら職人が独立するということで辞めてしまって、先輩がいなかった。だから、私の天ぷらは独学なんですよ。
なけなしの給料で料理の本を買い集めては営業時間外に練習して技術を身につけた。上からとやかく言われず、アイデアを自由に試せたのは良かった。それから、私の師匠はお客さん。

https://foodion.net/interview/kondofumio?lang=ja

377 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:03:54 ID:vIsD9EQHD.net

教えるのが下手やと見せるしかできんわな

378 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:03:58 ID:PPwsmJzWa.net

こういう技術はなかなか説明するのは難しいんだよ
揚げ物は音で揚げ具合判断したりするから
見て覚えるほうが速い
10年は流石にアレだが

379 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:04:05 ID:scFpem7dx.net

何回天ぷら職人のスレ建てんねん

380 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:04:11 ID:74Kj6xtK0.net

>>309

381 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:04:14 ID:zvQ9bQ880.net

大将の小峠が「そろそろ寿司握ってみるか」って言って弟子の西村が「いや、大丈夫です」って言うコントすき
ただのバイト感覚でやってるやってるとかおらんのかな

382 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:04:16 ID:eS+gyv1b0.net

>>364
盗んだら用ないもんな
独立した方が早い

383 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:04:22 ID:NFTFAWtWM.net

“コイツ…見ただけで俺の技を盗みやがった!?”

384 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:04:28 ID:aMrWYanE0.net

>>320
>>338
せやで
こうやって修行してますっていうのを客に見せて
実際に板場で包丁振るう時には
あの○○君も遂に包丁持てるようになったか
みたいに応援してもらえるんや
暖簾分けして貰うときも
客は顔見知りで紹介もして貰えるし
一種のタニマチみたいなもんになるからな

385 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:04:44 ID:d8fgcrWG6.net

これがなんでイラッとくるかっていうと
どう判断して揚げるかに10年かかるってセリフやろ
技盗まれないためとか言えばええやん

386 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:04:50 ID:HirjRvgQp.net

客に出すまで10年かかるってことやろ？
別におかしくないやろ

387 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:04:55 ID:fIMt1+n/r.net

本人が納得しとるならええやろ
ただの職場の色なだけや

388 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:05:00 ID:IscedO4Jd.net

ここのアフィニートよりは断然いい仕事だわな

389 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:05:01 ID:rRVqb6srd.net

商売敵が増えると困るやん

390 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:05:09 ID:JlJsNLEva.net

ま、お前らが30代なっても天ぷら屋ンゴwて底辺のままで騒いでるうちに
この店で修行終えた30代は次々と店を構えて一国一城の主になってるんやけどな
これ何年前の画像だい？w

391 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:05:10 ID:817ju8fx0.net

てんや「あほちゃう」

392 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:05:15 ID:ee8majZe0.net

>>378
それだとどんどんクオリティが下がってくるけどな
覚える側のセンスや能力に依存するわけやし

393 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:05:31 ID:Po1rN+Tqa.net

>>378
世の中の常識や理不尽を良いように解釈する分かったような事言うネット民多いよな

394 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:05:38 ID:+BhZOYmer.net

金持ち客「よっ大将！今日もアレ揚げてくれや」
大将「すまんな、今は新人育成期間やから新人ので我慢してくれや。もちろん代金は据え置きな」



ガイジかな？
吉野家やマックに来てるわけちゃうぞ

395 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:05:38 ID:xkL8S0Wed.net

>>385
自分の意見が正しいと思ってるあたり流石大学生やね

396 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:05:44 ID:zZLxAH98a.net

天ぷらってそんな高尚なくいもんなん？

397 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:05:47 ID:7/jkwOkPp.net

ワイの仕事は覚えることすら最低10年分のかかるんや、それだけの価値があるんやっていう自己満足やろ

398 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:05:47 ID:74Kj6xtK0.net

https://i.imgur.com/CX13KFf.jpg
https://i.imgur.com/cKyoqd8.jpg
ほい

399 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:05:49 ID:35DLCv3ka.net

5chで練習して10年間外でコミュニケーションとらせてもらえないお前らと何ら変わらんやん

400 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:05:56 ID:4KJqYBp80.net

天ぷら屋って儲かるんか？

401 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:06:05 ID:uzdynItod.net

>>309
女性はいいけどお前はダメ

402 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:06:09 ID:XHUjIfeFa.net

>>319
こいつは一貫握る度におしぼり変えるのか？

403 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:06:39 ID:YQS4s9hua.net

まず揚げてみろ

404 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:06:51 ID:WWu877Pta.net

それ覚悟の上で入ってるんだろ外野がとやかく言うなカス

405 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:06:54 ID:h4vI4mxka.net

>>400
天婦羅単独で店出すのはなかなか厳しいで

406 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:07:03 ID:Po1rN+Tqa.net

>>382
そうそう。修行してアラフィフくらいで銀座に店構えて
みたいな成功ルートを意外と辿ってへんねんなぁ

407 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:07:11 ID:F3jveEeB0.net

>>396
高級ブランドとして確立されてるだけや
例えば高級ブランドとは程遠いけどハーゲンダッツだって別に高級なもん使ってるわけやないのに値段が高いからほかよりいいものだと思わせて買わせてる

408 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:07:29 ID:KyqNFmGCa.net

これで月給10万とかやろ
そら辞めるわな

409 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:07:31 ID:efGVZcDnd.net

>>405
せや！てんぷら食いに行ったろっ！ってならんわな

410 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:07:38 ID:v+8VxRWCM.net

>>8
たぶんてんや民のワイには通用すると思うで
こういう店通う人にはわかるんやろ

411 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:07:42 ID:4KJqYBp80.net

>>405
あんま儲け少ないんか？

412 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:07:47 ID:kygCTcB0a.net

>>409
なるぞ

底辺か？

413 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:07:52 ID:xkL8S0Wed.net

>>391
てんやと近藤は雲泥の差や
近藤を基準にしたらてんやのは天ぷらとは呼べない

414 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:07:58 ID:G+OXC1i80.net

>>8
同じ油と食材なんか存在しない

415 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:08:15 ID:E9tK2eJFa.net

こういう店ってコースで最安でも3000円とか取られるんやろ？

416 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:08:16 ID:cbhmG1Tg0.net

>>405
とはいえ日本料理店の天ぷらとかそば屋の天ぷらはあんま美味くないイメージ

417 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:08:20 ID:UqrQ/Lj6d.net

季節一巡はしないと素材や状態わからんからしゃーない
数ヵ月とか無理や

418 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:08:24 ID:RuLTdrtO0.net

>>402
ちゃんと月に一度変えてるぞ

419 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:08:28 ID:uHayKK0n0.net

>>398
1枚目ここまでする覚悟はホンマにカッコイイと思うわ

420 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:08:30 ID:3cg9+IuSr.net

板前の制帽ってのは眉毛まで入れて初めて衛生的なプロの被り方なんだよ
調理学校でも指導される

それを女は前髪出すわ眉毛出すわで制帽の意味なしてないバカばっか
こんなやつら板前やる資格ないよ

https://i.imgur.com/EbmgmiX.jpg
https://i.imgur.com/HqIDB1e.jpg
https://i.imgur.com/MLUbkIh.jpg
https://i.imgur.com/BQBwqh8.jpg
https://i.imgur.com/QGulqxU.jpg
https://i.imgur.com/669LGf3.jpg

421 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:08:30 ID:iDRSZD2T0.net

>>364
そもそも店内の雰囲気よくて不味いもん出されなかったらそれだけで大体満足するやろ

422 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:08:39 ID:XHUjIfeFa.net

>>418
くさそう

423 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:08:41 ID:E/S7XTZRr.net

>>399
見習いは10年名店で修行したって箔と閉店後にちょくちょく教えて貰った技術と金持ちの顔馴染みと仕入れのコネを手に入れてるけど
5chに10年間籠もってたガイジは何が手に入るんや？

424 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:08:42 ID:efGVZcDnd.net

>>412
底辺やけどなんや？

425 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:08:42 ID:5l4gfoXAd.net

>>408
天ぷら揚げてるの横で見てるだけでええんやったらやりたい

426 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:08:47 ID:8HuBD7kR0.net

これ16から修行して10年経った26ならみんな納得なんだろうけど
30から修行しての40だから痛いんだろうな

427 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:08:47 ID:kygCTcB0a.net

>>415
地方の店でも7000円〜くらいやろ

428 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:09:02 ID:rr/Z4Edua.net

こういう店は店長の天ぷらを食いに来てるんや
ラーメンハゲの言葉を借りるなら情報を食いに来とるんや、長年修行したやつが揚げるというのに付加価値が付いとるんやな
それにテレビ向けにそう言うとるだけで裏では練習して店長に見てもらっとるやろワイの行ってる店もそうやったで

429 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:09:05 ID:xkL8S0Wed.net

>>425
大量の雑用があるぞ

430 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:09:07 ID:XHUjIfeFa.net

>>425
スマホポチポチせな間が持たんは

431 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:09:31 ID:uH2q8pLnd.net

肩書きなんだろうね
和食ってとくにそうやん

432 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:09:32 ID:WmBUtRbRp.net

客前でってワードを無視するのは何でなん？

433 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:09:36 ID:ahyb5K5R0.net

>>309
化粧やめろ
帽子かぶれ

434 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:09:51 ID:R+RCxUnb0.net

客前で揚げるのに10年てだけで仕入や仕込はやってるし仕出の揚げとかはやってるぞ
一度の食事に数万円かかる店なら当然や

435 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:09:55 ID:aMrWYanE0.net

>>415
3000円て安すぎやろ…
1万くらいざらやぞ

436 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:10:06 ID:4KJqYBp80.net

近所の天ぷら屋はいつも行列で繁盛しとるように見えるが

437 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:10:07 ID:R6bF6KiEM.net

体のいい雑用係がいつまでも欲しいからこう言ってるだけ
別に後継者育てたいとか絶対思ってないわ

438 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:10:11 ID:vqgWxAlLM.net

>>416
食ってもないのにイメージで勝手に語るなよ

439 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:10:14 ID:nEL7v0B0d.net

>>393
逆もまた然り…

440 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:10:17 ID:ee8majZe0.net

というか高級店なんて客の奪い合いなのにそう簡単に技術漏らしたり自分のもの同等と認める思うか？

441 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:10:21 ID:WmBUtRbRp.net

>>428
テレビ向けっていうかハッキリ「客前で」って前置きしてるやん

442 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:10:21 ID:3/JVKUKz0.net

ディープラーニングしたAIが適切な温度とタイミング教えてくれるようになりそう

443 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:10:23 ID:vnel8bb7d.net

こういうのは社会福祉みたいなもんで
見るという仕事を与えてあげてるだけらしい

444 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:10:25 ID:jEPUu89R0.net

棲み分け出来ててええやん
こういうのをありがたがって通う上級層にはそれで付加価値がつくんやから
価値を見出だせない層がとやかく言うもんじゃないわ

445 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:10:48 ID:UtBsV6EXa.net

弟子入りして10年間客前で漫才しないお笑い芸人とかいないんやろうか

446 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:10:57 ID:3SMajh41a.net

名門店で修行したって事実が大事なんやぞ
味わかる客なんてあんまおらんし

447 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:10:59 ID:DIgUIRYBM.net

職人なんて人に教えるのが仕事じゃないんだからこんなもんでしょ
イヤなら他にも仕事あるんだからやめればいい
マニュアルありきの一般企業と同じように見る方がおかしい

448 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:11:01 ID:WY9HwClbp.net

やればええやん
やっても無いのにダメ言うのは酷やで
やってもどうせダメだからそれから潰してけ

449 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:11:09 ID:cbhmG1Tg0.net

>>438
食ってるぞ その上でそういうイメージがあるということであって

450 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:11:09 ID:RuLTdrtO0.net

>>433
はいモラハラ

451 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:11:11 ID:xkL8S0Wed.net

>>444
価値を見いだせないんじゃなくて金がないだけや
同じ料金ならこっち食べない人間存在しないで

452 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:11:19 ID:35DLCv3ka.net

>>423
いや知らんけど
ワイ引きこもりやないし

453 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:11:21 ID:YO/OBCQhp.net

自動化しようぜ

454 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:11:22 ID:4IEdnR81d.net

>>438
もっとやったれwww

455 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:11:33 ID:GNkmFxg7d.net

https://i.imgur.com/QWZSpVZ.jpg
これをずっと見続ける仕事
やりたい？

456 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:11:47 ID:G+OXC1i80.net

>>396
本当にうまい天ぷらは、あげ終わって油が回る前に食べないと味わえない
油からあげて１０秒後には味が落ちる欠陥料理だから

本当にうまい天ぷらを提供するためには必然的に、カウンター席相手に限る必要があり
そうなると数を出せないから値段も上がる

天ぷらとは客と板前の勝負であり
客と揚げ立ての熱との勝負である

「へい、おま──『うまいよ大将』ち」

これぐらいの瞬発力が要求される高尚な料理

457 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:11:55 ID:Exmk5kTQM.net

昨日やってた桐谷健太の付き人10年やってるやつもだいぶ悲惨だった

458 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:12:02 ID:b/RNI0wk0.net

こういうのって日本だけ？
海外ではどうなん

459 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:12:05 ID:4znH2z9S0.net

若い頃ふらっと立ち寄った天ぷら屋で一人五万取られてからもう行かないと決めたにゃ

460 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:12:11 ID:4Dj3xgs20.net

頭おかしなるで

461 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:12:13 ID:3DGRFP+ia.net

普通の人「天ぷら？そんなの食べたくない」
普通の人「エビフライうめえ！唐揚げうめえ！串揚げうめえ！」

もう廃れていいよこんな料理

462 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:12:15 ID:pGVHqEVz0.net

研修に時間かかるのはいいけど、見るだけだったら技術が身につかないやろ
20年パッパの運転見てたけど教習所行ったらわからんことだらけやで

463 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:12:18 ID:wLzLHtkYd.net

ケツマイモ持ちが寿司握ってたら怒る？

464 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:12:20 ID:3qCGE87gK.net

10年見てろとか言ってる奴は半年で揚げたらしいなw
雑用係が欲しいなら募集したらいいやん 時給1500円も払えばなんぼでもくるわ

465 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:12:21 ID:YfHJb2qrd.net

ワイの作った天ぷらとそんなに味変わらないのになぁ

466 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:12:25 ID:WmBUtRbRp.net

>>458
フランス料理の下積みも長い

467 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:12:29 ID:DIgUIRYBM.net

>>437
後継者のためにやってるわけじゃないんだから当然でしょ

468 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:12:31 ID:3QfHNJZrM.net

天ぷら屋に客として100回通って学んで人気店持った人もいる
音を再現したり試行錯誤したみたい

469 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:12:32 ID:9QoGu0Ald.net

>>455
どっちかというとやりたいワイもバイトしてたとき揚げてたし見てるの楽しいで

470 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:12:43 ID:uH2q8pLnd.net

見習いっていくら貰ってるの？
バイトしなきゃやっていけない感じ？

471 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:12:47 ID:Po1rN+Tqa.net

>>421
さすがにホンモノじゃないと見破られるけどな

472 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:12:48 ID:PPwsmJzWa.net

>>419
信頼できる職人だな

473 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:13:00 ID:WmBUtRbRp.net

>>464
募集してるけど
まさか無給で働いてると思ってんのか？

474 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:13:06 ID:yh/stntI0.net

https://i.imgur.com/A3sbCZM.jpg
https://i.imgur.com/8apFe4S.jpg
https://i.imgur.com/X2rKRgc.jpg
https://i.imgur.com/qisqMyz.jpg

475 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:13:07 ID:zZLxAH98a.net

大震災よりも前からこいつは見続けていたんやな

476 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:13:10 ID:D3l1hBn00.net

すぐやらせて自分より評判良かったらショックやん

477 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:13:14 ID:c7sjGowep.net

自分は下積みを頑張ったって自信がけっこう大事なんや
それがそのまま行動力と実力になるからや
ワイらなんJ民に足りんもんやろ

478 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:13:15 ID:ljlB5iR+M.net

10年を無駄に過ごしたおじさん
もう間に合わないと夜になく

479 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:13:21 ID:e6Cj1H0UM.net

食材のサイズがーってのも重さと水分量であらかた決められないもんかね

480 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:13:24 ID:uh7ck++Wp.net

普通ならリーダー職になってる年齢の人が現場で実務をこなして
新人は10年間研修してるって事？

481 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:13:25 ID:F3jveEeB0.net

エビデンスの天ぷら

482 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:13:31 ID:Xik9ZQ18a.net

>>458
海外も変わらん
むしろ教えてなんかくれない
ホテルの調理場で働きながら専門学校行くで向こうは

483 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:13:34 ID:SkqhJv6mr.net

>>458
高級料理はどこも下積み長いしどこも体育会系や
スイーツですらそう

484 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:13:34 ID:FaJyDfN50.net

実際料理人って儲かるん？

485 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:13:43 ID:Exmk5kTQM.net

>>458
海外のレストランも基本的には変わらない、そこに人種の壁が加わるくらい

そんな中でフランス本国のフレンチレストランでセカンドまで行き3つ星獲得した小林圭は凄い

486 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:13:47 ID:9QoGu0Ald.net

>>456
それうまくなかったら
「へい、おま──『まずいよ大将』ち」ってなるの失礼やろ

487 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:13:53 ID:zS3XDb1ud.net

実際にてんやが高級食材使ったら味こういう店と変わらんのじゃないか

488 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:13:59 ID:zKwPxSV6a.net

何事もやってみなければ身に付かないんよ
経験は成功の父や

489 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:14:00 ID:9DQnPsTRr.net

>>420
スケベなシャチョさんは職人の作ったものより若い姉ちゃんがチンしたもんの方が好きなこともあるしこういう料理ナメた姉ちゃんも需要はあるやろ

490 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:14:12 ID:h4vI4mxka.net

>>458
フランスはシェフもパティシエもパン職人もこれ以上厳しい

491 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:14:15 ID:go+EuyVTd.net

1年に１回試験で師匠が揚げたやつと
弟子が揚げたやつ
師匠に目隠しで食わしたれ
師匠がどっちか当てられなかったらもう1人前だ

492 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:14:16 ID:WmBUtRbRp.net

>>480
実務はやってるで
サラリーマンで例えるなら自分のプロジェクトを持して貰えるのに十年ってこと

493 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:14:16 ID:ak1tSw9aM.net

>>207
ほんまよな
単に教える技術が欠落してるってだけや

494 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:14:20 ID:SqbejG1ka.net

将来店構えて安定して稼ぎたいなら結局これが1番近道な模様

495 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:14:21 ID:RuLTdrtO0.net

>>466
それこそどつき回されて見て覚えて残飯食って覚えるレベルやからな

496 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:14:25.06 ID:oHyuUrOo0.net

炒飯ごときでいつまでもレスバしとる奴らが天ぷらなんか分かるんか

497 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:14:28.06 ID:wkyVBUEe0.net

凡人が他人の功績に乗っかりたいならこうするほかないやろ
嫌なら独学でやればええし
他の職人が作ったマニュアルなんていくらでもあるやろ

498 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:14:29.85 ID:TXG1d/2Q0.net

天ぷら屋は行ったことない

499 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:14:30.79 ID:Jj+qA9i0a.net

実践伴わないで出来るようになる訳なくないか
見るだけでやれるって方が舐めてると思うんやが

500 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:14:31.01 ID:i8d9QAO1d.net

10年おるような奴にしか教えないってことやろ

501 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:14:36.92 ID:LAHhpagZd.net

正直なところエビなら天ぷらにせんでええしキスとかアナゴとか衣と比較してフワフワなだけやし野菜まずくなるしええことないわ天ぷら
てんつゆだけ飲ませて

502 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:14:37.42 ID:sprNVq7V0.net

>>462
見て、賄いで揚げて練習して、師匠に評価してもらって、また見ての繰り返しやろ

503 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:14:38.32 ID:TvnxpF4I0.net

>>473
無給ではないだろうけど低賃金だろ

504 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:14:39.83 ID:ee8majZe0.net

結局は大将は親切に教えるメリットがない

これで終わりや

505 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:14:40.13 ID:e6Cj1H0UM.net

>>420
こんな可愛い子なら喜んで髪の毛でもしゃぶるけどね

506 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:14:42.44 ID:35DLCv3ka.net

>>478
でもお前10年引きこもって5chに費やしてるやん

507 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:14:45.13 ID:U7SpKF2T0.net

>>474
グロ

508 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:14:48.46 ID:pciKc/jj0.net

でもお前らは子供部屋に40年やん？

509 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:14:54.34 ID:DLIJ/x1K0.net

10年っていう基準がわからない

510 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:14:55.96 ID:BtQuafaWr.net

>>487
その普通じゃ手に入らない上等新鮮な食材を仕入れるコネがいるやろ
専門出ただけしゃそんなもんは得られん

511 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:15:06.85 ID:zcQ30Bwad.net

>>458
料理系は世界中どこでもこんなもんやろ

512 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:15:14.04 ID:Exmk5kTQM.net

>>479
AI使った焼き物作る時の問題としてそういう細かい所を精査してくれる職人が少ないと言っていた

513 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:15:20.19 ID:aqJRwq61d.net

>>309
こいつ一時期なんJ総力をあげて潰しにかかったけど結局なにもできずになんJ民敗走してたよな

514 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:15:28.27 ID:35DLCv3ka.net

>>498
マジか…
かわいそうやな…

515 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:15:33.13 ID:ee8majZe0.net

>>510
組織力でどうとでもなるけどな

516 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:15:33.68 ID:eiNJVu4/0.net

客前で揚げさせないがなんで見るだけに変換されるんや

517 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:15:35.70 ID:nuDHYpkJa.net

客前で出せないだけで裏では練習してるやろ

518 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:15:39.47 ID:Dw/pzy24d.net

一応言っとくけど他にもやる事山ほどやってんねんで

519 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:15:41.42 ID:Xd8wo8uHr.net

松本「大将が天ぷらをね、客の顔色見ながら揚げる店あるじゃないですか、僕はあの感じダメなんですよねぇ
なんかねぇ、こいつ笑かしたるぞぉみたいな舞台芸人と一緒でね、腕に溺れてる感じするんですよ
簡単に言うとね、お客さんにサービスや喜びを提供するというよりはオレすごいやろお？っていうスタンスなんでよ、どうやねん！？褒めてくれよ！？と
…あの顔が寒いんですよねえ」

520 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:15:46.87 ID:XT62biDO0.net

10年も人の下で修行なんかしてたら自分でなんも決めることの出来ない人間に育ちそう

521 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:15:51.65 ID:WmBUtRbRp.net

>>503
普通に労働者として募集をしてるって話をしてるんやが
店の技術を学びたかったら自分で勉強してねって言うてるだけで

522 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:15:55.02 ID:v6ALUTGMa.net

見習い取ったなら死ぬ気で教えろや

523 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:15:57.73 ID:M6W+oKME0.net

>>474
無添くら寿司といい勝負だな

524 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:16:04.82 ID:m7riTRMAa.net

>>474
客から見えるところは綺麗にしとけ

525 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:16:14.75 ID:aO+GuZQed.net

>>8
早く謝れよ貧乏人の味音痴がよ

526 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:16:18.37 ID:ooUU0hzLa.net

>>458
ヨーロッパは教えてなんかくれへんからな
まだ日本の親方のが優しいぞ

527 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:16:19.63 ID:tla3Z2Z90.net

これ本当は独立して競合されたら嫌だからこんなことしてるんやろ？

528 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:16:20.90 ID:ee8majZe0.net

>>520
逆やで
教えられないから自分で考えるようになる

529 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:16:21.28 ID:WY9HwClbp.net

>>484
有名所だとビートたけしが買えなかったロールスロイスかってるやつがいるぐらいや

530 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:16:28.78 ID:DY0VXfZLp.net

>>309
女性が寿司握るのはいいけどお前が握るのは駄目🙅‍♂

531 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:16:33.27 ID:4phcvkJca.net

目隠しして師匠か弟子かどっちが作ったか客に当てさせろや
いかにコイツらのオナニーかが分かるやろ
人間の舌なんかたかが知れとるわボケハゲ

532 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:16:45.26 ID:Po1rN+Tqa.net

寿司屋って寿司握らせてもらうまで8年かかるらしいし10年で名店の技術教えてもらえるなら結構いいよな
天ぷらとか寿司って客単価2〜3万やし日本食ブームで海外で需要あるしめっちゃ儲かるいい仕事よな

533 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:16:45.62 ID:hJPWuIh60.net

天ぷら嫌いやないけどそんな高尚な料理ちゃうやろ

534 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:17:08.70 ID:9qMKFsA/0.net

普通に教えてあげれば1年くらいで済む話では

535 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:17:11.76 ID:cy1Vfct1d.net

食材の流通が少なかった時代ならいざ知らず今時やって覚えた方が圧倒的に早いわ

536 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:17:14.95 ID:zETHhOcIp.net

子供部屋から眺める天ぷら職人は眩しいか？

537 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:17:17.87 ID:pcTk9Rch0.net

見てるだけで給料もらえるならええやろ

538 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:17:22.64 ID:1ibdRl0pr.net

>>55
あれデータ魔やなかったか
何から何までメモしてたような

539 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:17:23.70 ID:TXG1d/2Q0.net

>>514
贅沢しようとして天ぷら屋は選択肢に入りにくくない？

540 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:17:29.08 ID:V7XwDY3pr.net

>>207
マジ？ほんっま無駄な時間やんw

541 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:17:31.90 ID:3NEGe0t70.net

見るだけ修行って何なんやろ意味分からん
ワイは料理やなくて金物関係やがジッジ職人が「やってみろ」「やってみるか？」連発で
すぐに何か教えようとしてきたやで

普通そんなもんなんやないのか
見るだけで修行になるわけないやろ
手先の感覚やどの感触が正解なのか見てるだけじゃ絶対分からん

542 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:17:40.02 ID:WmBUtRbRp.net

>>534
学校でもないのに何でそんなことするんや？

543 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:17:40.57 ID:PNE9nYakd.net

ホントに十年間見てるだけだと思ってるのかネタなのか
客に出さないだけで裏で練習しとるに決まっとるやん

544 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:17:45.21 ID:9QoGu0Ald.net

>>533
今は高尚なものもある

545 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:17:52.10 ID:l9MWM1zq0.net

>>474
スーパーの半額レベルやん

546 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:17:52.13 ID:TpofziN9d.net

てんぷらでも焼き鳥でもいちいち値打ちこかんでええんじゃ

547 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:17:53.57 ID:zcQ30Bwad.net

>>527
せやで
長く置いときゃ雑用もやってくれるし

548 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:18:04.83 ID:nEL7v0B0d.net

カッスレは10年ROMしてから書け

549 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:18:08.34 ID:eiNJVu4/0.net

こういう話題になると看板とか信用極端に否定する奴おるけど
それらな実際社会で一番大事な部分やろ

550 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:18:09.56 ID:v4qEe//J0.net

>>537
雑用全部やらされてるぞ

551 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:18:10.86 ID:dQQL+z5Jd.net

>>207
何を見てたんや…

552 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:18:11.66 ID:DY0VXfZLp.net

https://i.imgur.com/cVO6Pa9.jpg
サンキュー雄山

553 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:18:17.50 ID:Po1rN+Tqa.net

>>513
塾教師に気圧されたり、なんJ民は有職に弱すぎる

554 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:18:19.99 ID:WmBUtRbRp.net

>>535
客は同じ値段で試作品を食わされるんか？

555 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:18:21.82 ID:XRTDCy4ma.net

>>525
先生、流れに乗って自分もマウント取ろうとする一番ダサいやつがこいつです！

556 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:18:23.15 ID:e6Cj1H0UM.net

>>515
ふわっとしすぎやないか？

557 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:18:24.01 ID:VNznfXlRd.net

>>8
天ぷら職人がこれ言ってたのに叩かれてて草

558 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:18:25.13 ID:ee8majZe0.net

>>541
練習は個人でやれよ

559 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:18:31.14 ID:xeSSap2d0.net

>>474
そもそもメイド喫茶の亜種やし客の誰も寿司にクオリティ求めてなさそう

560 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:18:38 ID:2fInatjpd.net

>>531
こういう店通ってる層は確実にわかるで
バカでもこの店行ったときにチェーン店との差に驚くけどな

561 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:18:42 ID:nUcQsfIZ0.net

お前らって修行が嫌なだけなんじゃないの
まあ少年漫画の主人公なんて修行もせずにドンドコ強くなっていくからな

562 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:18:42 ID:xHSDhQfSM.net

「客前で」だから賄いとか練習ではやらせてもらえてるだろ

563 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:18:52 ID:WmBUtRbRp.net

>>541
客前でってワードを何で無視するんや？

564 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:18:54 ID:3IvzAo/aa.net

>>458
食に関してはフランスイタリアなんか保守も保守やからな
料理店で働きながら講習や料理学校に自費で通いつめて勉強してほなやってみ？ってチャンス貰えるの待つ世界や世界や

565 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:18:59 ID:8sIOEwnTp.net

このスレ何回目や

566 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:00 ID:RuLTdrtO0.net

>>551
親方の顔やろ

567 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:01 ID:3CpoZXAaM.net

年10回くらい釣ってきた魚で揚げ物する
ワインの方が見習いより上手なんかな？

568 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:02 ID:nBZSBlh7d.net

違う天ぷら屋で修行すりゃいんじゃね？

569 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:03 ID:sprNVq7V0.net

新入社員にいきなり社内機密教える会社がどこにあんねん

570 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:07 ID:nBNQv2do0.net

ひよこ鑑定士さん、『肛門を見るだけ』で年収800万の勝ち組へ

571 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:13 ID:eS+gyv1b0.net

>>539
東京以外、高級路線の天ぷら専門店ってあんま無いしな

572 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:13 ID:2fInatjpd.net

>>565
1000回くらい

573 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:20 ID:V7XwDY3pr.net

「見て覚えさせる」より「やらせてその都度修正させながら覚えさせる」方が早いよね
要はこういうのって反復練習やん

574 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:20 ID:rr/Z4Edua.net

揚げ物って違いがめっちゃわかりやすいわ
トンカツ屋やけどマスターが引退して息子がやりはじめたら同じ肉やのにゲロマズになったわ

575 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:21 ID:aWCW87XYp.net

かつや見習えや
全自動やぞ

576 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:21 ID:8xjwyMuE0.net

息子でもないのに教える分けないやろ
味だけ盗んで出ていくのバレてるんや

577 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:23 ID:WY9HwClbp.net

でかいところの有名店だと年収1000万〜2000万行くしボーナスも100万単位で出るし
出来高によっては賞与が毎月に出たりするし結構儲かるっちゃあ儲かる

578 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:27 ID:uH2q8pLnd.net

師匠に怒鳴られながら、休日返上して練習してると思う

579 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:31 ID:Po1rN+Tqa.net

>>539
たまの贅沢がしたいみたいな人はターゲットに入ってないだろ

580 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:32 ID:PPwsmJzWa.net

>>493
教える技術なんか養ってるわけないからな
わざわざ教えてやる義務も無いわけだし見て盗めでええやろ

581 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:34 ID:XT62biDO0.net

>>528
自分で考えてるのに10年間も何してるんですかねぇ…

582 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:35 ID:DY0VXfZLp.net

まあでもワイのマッマが作るねちゃねちゃした天ぷらなんかとは比べものにはならんやろな　一度でいいからこういう店の天ぷら食ってみたいンゴねぇ…

583 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:36 ID:cy1Vfct1d.net

>>554
客に出さなくてもいいやろ
あまりもんの食材で賄いとかやってりゃいいわけで

584 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:41 ID:e6Cj1H0UM.net

>>541
売り物じゃないならそら練習してるでしょ

585 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:43 ID:8sIOEwnTp.net

>>567
10年見たあとなら勝てるやろ

586 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:46 ID:FUH6+fgza.net

いうて天ぷらって難しいよな
家で揚げてもてんやにすら及ばない

587 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:46 ID:4znH2z9S0.net

すっごい天ぷら食べたくなってきた

588 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:47 ID:9QoGu0Ald.net

>>563
ワイもそう思ったが違うらしい

589 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:49 ID:Ta7V8ZS6p.net

1年後に完璧にマスターしても10年続けないとアカンの？

590 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:49 ID:Exmk5kTQM.net

堀江とかは寿司職人バカにするけど海外のレストランのことは何も言わないな

591 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:19:53 ID:eiNJVu4/0.net

>>573
なんでその未熟な品を客に出す必要あるんや？

592 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:20:08 ID:3IvzAo/aa.net

>>572
その間に僕らは成長したのやろか

593 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:20:15 ID:3NEGe0t70.net

>>558
個人練習だけやってたら先達の技術の蓄積が意味ないやんって言われたで
自分で何かやりたければまずワイの技術を全て覚えてからそれからその先へ進め言われたわ

594 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:20:17 ID:0ySoss79d.net

揚げたてはなんでも美味いからさっさと開業すりゃいいのに

595 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:20:23 ID:r4V+JaeD0.net

>>575
かつやで食うと衣が荒々しすぎて口の天井がズタズタになるわ

596 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:20:24 ID:dx/JrB930.net

可哀想に
20代という貴重なキャリアを寿司握るだけのオッサンの自己満足の犠牲に捧げてしまうのか

597 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:20:26 ID:b/RNI0wk0.net

はえー
料理って世界中こんな感じなんや大変やね

598 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:20:27 ID:41BrSpOsd.net

こういう職人にやらせなしのガチ格付けチェックさせようや
間違えたら偉そうなこと言えんなるで

599 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:20:29 ID:WmBUtRbRp.net

>>583
だから「客前で」ってわざわざ書いてあるやん
メクラか？

600 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:20:33 ID:zZLxAH98a.net

気狂わんのかな

601 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:20:35 ID:rJtrykYnd.net

裏でやってる店ならともかく客前でやってるところはな

602 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:20:42 ID:ee8majZe0.net

>>581
10年名店で修行したという事実は手に入るぞ
その間に開業の準備すればいいだけや

603 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:20:46 ID:h4vI4mxka.net

>>575
かつ丼食べた事ない中国人シェフにかつ丼勝負で負けた雑魚やろ

604 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:20:51 ID:3IvzAo/aa.net

>>589
独立したらええやん🤔

605 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:20:53 ID:nEL7v0B0d.net

>>596
お前の20代は？

606 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:20:56 ID:2CDXO1pgd.net

別にこいつは望んでやってんだからほっといたれや

607 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:21:07 ID:HWNGxyEcM.net

>>1
ちな、この師匠は人手不足を理由に
半年で天ぷら担当になった模様

https://foodion.net/interview/kondofumio
「食いっぱぐれることはないだろう」という程度の考えで、高校卒業後、料理人として山の上ホテルに入社。
近藤さん本人の希望は特になかったが、「お前は和食の顔だ」という当時の吉田俊男社長の面接時の一言で、「てんぷらと和食 山の上」に配属。
子供のころから母を手伝って料理に馴染みはあったものの、料理人として本格的に学んだことはなかった。
それが入社半年ほどで、先輩職人が辞めたため、近藤さんは天ぷら担当となった。
23歳という若さで、「てんぷらと和食 山の上」の料理長に抜擢された。

608 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:21:10 ID:20PHqJt/0.net

うまい天ぷらって具体的に何が普通の物と違うんや？

609 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:21:13 ID:uH2q8pLnd.net

>>596
それくらいの覚悟ないと無理なんやろうな
人生寿司！人生寿司！人生寿司！

610 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:21:18 ID:XRTDCy4ma.net

>>589
皿洗いとか下ごしらえとか出前とか誰がやるねん

611 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:21:21 ID:70Ab3svt0.net

>>309
きったな

612 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:21:26 ID:4phcvkJca.net

>>569
こういう視点なら分からんことないけど
じゃあ息子とかにはあっさり教えるんやろか？

613 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:21:29 ID:35DLCv3ka.net

>>539
デートとか女の子連れて行ったこと無いんか…

614 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:21:30 ID:v6ALUTGMa.net

>>542
教えるところまで含めて仕事だろ普通

615 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:21:35 ID:0y3WmUl1d.net

>>589
お前の中では1度仕事したらそこ永遠にやめられないのか？

616 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:21:37 ID:NAOs1d+R0.net

こんなんただのバカじゃん

617 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:21:38 ID:ZT+lCpjRa.net

単純にライバルになるから教えたくないだけやろ
何格好つけとんねんカス

618 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:21:50 ID:sdOR8i/Ba.net

ワイ鉄板焼きというか実質お好み焼き屋でバイトしてるけど1年目にして店主に「お前の腕は俺の同等や」って言われたで

619 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:21:58 ID:1kCRy6mi0.net

脳内小説（アイデア）ばかり充実して一度も筆をとらない奴に言えたことか

620 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:21:58 ID:tmvZKVdM0.net

天ぷらとか寿司とかはまだいいやろ
ガチの上級飲食は“ 鉄 板 ”やで
君等食べたことないやろけどな

621 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:21:59 ID:FUH6+fgza.net

>>602
技術うんぬんも大事やが結局この事実が大事やからな

622 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:22:02 ID:F3jveEeB0.net

>>608
「空気」やね

623 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:22:08 ID:3IvzAo/aa.net

>>607
そら対面やないホテルやんか

624 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:22:13 ID:8nfhdQUvd.net

最後は師匠を揚げて修了

625 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:22:15 ID:E9tK2eJFa.net

>>543
ジジイ「そろそろ、揚げてみるか？」

（ヽ´ん`）「天ぷらの揚げ方なんてわかんない。黙って見てろって言われたからそうしてただけだし」

626 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:22:23 ID:HwD/2iAVd.net

腕と目がいるのも修行に時間いるのも、見て学ぶのが大切なのもわかる
ただ10年はどう考えても異常で必要ない

627 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:22:23 ID:rJtrykYnd.net

>>593
ええジッジやな

628 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:22:28 ID:nLcRvYDgd.net

近藤はカウンター2つあって近藤さんが揚げてないカウンターあるから暇な時間帯狙わないかん、弟子さんサイドのカウンターは若干残念らしいが俺そっち行った事無いからわからん

629 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:22:32 ID:8xjwyMuE0.net

血の繋がった息子なら普通に教えてるわ

630 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:22:36 ID:NFTFAWtWM.net

>>618
お前が天才なだけやゾ

631 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:22:45 ID:XIYTrRoXd.net

>>614
ほんこれ
新人育てるのは上の仕事

632 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:22:45 ID:r4V+JaeD0.net

雑用しながら黙って見てるだけで給料貰えるならええやん

633 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:22:47 ID:3IvzAo/aa.net

>>625
まぁこういう奴が叩いてるんやろな

634 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:22:52 ID:K0h9EtYea.net

とりあえずまずイッチの画像を見て学べという話でございました

635 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:22:53 ID:DEz86/+LF.net

職人ってのが廃れてる現状の原因は大量生産大量消費の世の中ってのもあるけど、
教える方法を練っていく事を放棄した結果でもあるよな

636 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:22:56 ID:ee8majZe0.net

>>621
高い金を払うのに何を根拠にするかと言われたら大抵はブランドやしな

637 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:23:03 ID:hjBprQTKd.net

箔付のためって話は分かるけど10年天ぷらの修行してましたって字面は草生えるな

638 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:23:04 ID:uH2q8pLnd.net

脱落する奴沢山いるんだろうな
これを耐え抜いた人が一流の職人になれる

639 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:23:04 ID:GfOpFmumd.net

見習いせずに高級天ぷら店に通い詰めながら家でその味を目指して試作続けた後に開業して2年でミシュランの星もらってる人いたはず

640 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:23:06 ID:0y3WmUl1d.net

>>617
こういうレス見るとあっまともな料理食ったことねえんだなってのがすぐわかるからいいよね
教えたやつがすぐライバルになるような店じゃないんで（笑）

641 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:23:14 ID:qzBIK+JAM.net

ワイでも10年ROMってろとは言わんかったわ

642 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:23:18 ID:MSizmw7y0.net

なんJ民って見て覚えろって言われたら本当に見てるだけしてそう

643 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:23:22 ID:/hMfwFItd.net

元は下町の大衆料理

644 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:23:33 ID:dx/JrB930.net

>>605
塾講で消えつつある
落ちこぼれ高学歴のセーフティーネット

645 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:23:35 ID:8eBMb9tQa.net

まかないでやってる

646 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:23:35 ID:hFNZ7v1YM.net

>>625
草

647 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:23:55 ID:zZLxAH98a.net

初めのうちは見るだけ修行でも技術の上がり幅大きいだろうけどある程度から先はほとんど伸びんだろ
3年くらいにしとけ

648 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:23:59 ID:v2LbbP2pd.net

>>127
ガイ

649 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:24:03 ID:WmBUtRbRp.net

これ馬鹿にしてる奴は社会経験なさ過ぎやろ
サラリーマンでも自分の案件を持たせてもらえるのなんて10年目くらいやろ
それまでは先輩社員のアシスタント

つまりこの職人と全く同じ

650 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:24:06 ID:jMEZcpt8a.net

天ぷら大会でも開いて1週間くらいマンツーマン指導しただけの寺田心が職人蹴散らして欲しい
お前は駄齢を重ねただけでしゅ〜って看板を燃やす

651 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:24:09 ID:MRbIDaBId.net

>>639
そんな才能も行動力もねえから10年も見てるだけなんやろ

652 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:24:10 ID:ikDFAnoca.net

修行制度とか、ただの奴隷が欲しいだけやからな
途中で投げ出して退職してくれればそれまでの期間分だけ丸儲けやし

653 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:24:16 ID:cMCRlONaa.net

まあ空気の入れ方とか色々あるんやろうけどワイからすれば同じ材料で作ったこいつらの天ぷらとマッマの天ぷらの違いなんて分からん

654 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:24:17 ID:yQe3+bY8p.net

>>640
まるで自分はまともな料理食ってるみたいな言い草ですねえ🤣

655 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:24:17 ID:DY0VXfZLp.net

>>625
草

656 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:24:18 ID:O6fVXnZ0p.net

普通の会社で新人が3年経っても無能だったら上司の教育が悪いって責められるよな
部下に10年勉強させてるなんて言ったら自分が無能ですって宣言してるようなもんだろ

657 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:24:20 ID:sprNVq7V0.net

>>612
自分が早く引退したいなら教えるやろな
そうじゃなければ一応の体裁もあるし他の従業員と同じ扱いちゃうか？

658 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:24:20 ID:+F7An6fRr.net

>>207
十年見てた意味、無し！w

659 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:24:22 ID:RPy5lTZGx.net

なんJとかいう天ぷら職人御用達掲示板
https://i.imgur.com/Ibpku22.jpg

660 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:24:25 ID:eiNJVu4/0.net

>>639
それもそれで方法の一つってだけやろ
やり方なんて無数にあるんやしどっちかを否定するもんでもない

661 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:24:26 ID:nkWGoTp80.net

心折っとかんと技術覚えたら逃げられるからな

662 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:24:28 ID:ak1tSw9aM.net

>>580
教える気が無いのとそもそも技術がないって話は意味が違うで

663 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:24:39 ID:RIMHAI8S0.net

>>640
まともな店ってどういう店指してるの？

664 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:24:41 ID:35DLCv3ka.net

>>618
新世界にありそう

665 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:24:42 ID:gEmHbmpQd.net

脳内で完璧にシミュレーションしろって意味やぞ

666 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:24:51 ID:gI2437VC0.net

>>462
それは運転見てたわけじゃなく、乗ってただけ

667 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:24:51 ID:nMPdtfts0.net

ジャアアアアアアアップｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ

668 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:24:51 ID:vEy3teDd0.net

教える力がないだけの無能
スポーツで暴力指導するやつも同じ

669 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:24:51 ID:2B8l0QaO0.net

ホテルの清掃バイトしてた時、クソジジイがとにかくイキリ散らかりしてたわ
清掃舐めんなよって言われたけど今でも謎やわ

670 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:25:01 ID:XIYTrRoXd.net

>>649
お前こそニート丸出しやんけ

671 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:25:03 ID:WmBUtRbRp.net

>>652
何故無給で働いてると思ってるんや？

672 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:25:05 ID:h4vI4mxka.net

>>659
草

673 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:25:08 ID:0y3WmUl1d.net

>>654
イラッイラで草
君に言ってるわけじゃないのに飛んでくるとかよっぽど悔しかったんか

674 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:25:10 ID:uyxe9R2la.net

>>649
その間に同期に差をつけるため勉強して資格取得
同じよな

675 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:25:15 ID:IirzShuhp.net

https://i.imgur.com/1WteAJV.jpg
天ぷらっていつからそんなに格式高いものになったんや

676 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:25:21 ID:uH2q8pLnd.net

>>659
天ぷら好きすぎやろ笑

677 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:25:22 ID:Ta7V8ZS6p.net

なんかこんな見てるだけのがカウンターの中にいたら客気まずいやろ

678 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:25:25 ID:mP7CNSrGH.net

普通にこの店主ブランドイメージをプロデュースするの上手いやろ
こういうとこ行く客ってのは実際の味より目に見えないふわふわしたものに金だすんだよ
10年こんな修行した奴って箔がついたら代替わりしたり暖簾わけしても客がブランドイメージについて来るってわけ

679 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:25:25 ID:HwD/2iAVd.net

>>649
サラリーマンは10年も見て覚えるんか？
普通は入ってすぐにでもやりながら覚えるもんやが

680 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:25:26 ID:Rqz/fBd1a.net

もっとアゲアゲでさっさと教えるべきだよな

681 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:25:30 ID:3v7ZnOVq0.net

天ぷら職人はこれ見とけや
https://i.imgur.com/T7QoMFD.jpg

682 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:25:34 ID:9AdX8bJSM.net

給金出るなら喜んでやる

683 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:25:35 ID:ZT+lCpjRa.net

>>640
30代で店構えて成功してる店なんて幾らでもあるやんけゲエジ

684 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:25:35 ID:35DLCv3ka.net

>>649
ん？

685 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:25:45 ID:qIYV2OSqd.net

ホンマに無駄やな

686 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:25:48 ID:RZJ9Q4Hed.net

ホリエモンが板前雇って素人の握った寿司と板前の寿司と目隠しで食べ比べさせたらトントンになった実験好き

687 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:25:53 ID:WmBUtRbRp.net

>>670
何処がや？指摘も出来へんのやろ？

688 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:25:57 ID:0y3WmUl1d.net

>>659
なおなんJ民の中にこの店行ったことあるやつは1%もおらん模様

689 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:26:03 ID:Exmk5kTQM.net

>>678
大勝軒みたいな

690 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:26:10 ID:y5Vrhm7ad.net

>>555
ダサいのはお前定期

691 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:26:13 ID:euLP3sp70.net

>>309
タンポン巻きお願いします！！

692 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:26:14 ID:71N/OkAka.net

>>649
それはお前が無能やから仕事持たせて貰えんだけ

693 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:26:16 ID:PPwsmJzWa.net

見習いからアピールしてればもっと早くやらせてもらえたと思うで
真面目なんだろうけど積極性の無さが10年に掛かってしまった理由なんじゃないか？

694 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:26:22 ID:3CpoZXAaM.net

>>675
寿司や蕎麦もそうやん後100年もすれば
ラーメンやカレーもそうなるやろ

695 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:26:22 ID:dwQLIUd/0.net

>>675
それを言ったら蕎麦や寿司もそうだろ

696 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:26:28 ID:lrVGLn5kM.net

アド街で見たな天ぷら屋通って動き見たり揚げてる音再現するためにひたすら創意工夫して開業した奴

697 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:26:36 ID:35DLCv3ka.net

じゃあさ？お前らが好きな天ぷらのネタは？

ワイは銀杏

698 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:26:37 ID:Tm0tS0L90.net

見て覚えろって言ってた結果
いろんなとこで後継者不足とか騒いでるのほんと草

699 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:26:38 ID:Wfp7kgVAa.net

ちなみにセックスや女と付き合うのも10年間禁止らしいな

700 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:26:38 ID:uyxe9R2la.net

>>679
でお前はいつ独立するの？w

701 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:26:38 ID:Exmk5kTQM.net

>>691
お前のチンコをタンポンにしてやるよ

702 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:26:45 ID:nBZSBlh7d.net

>>638
そうか？10年のうち、例えば3年でお客さんの前で揚げておっけいな天ぷら屋なら後の7年でどれだけの数の天ぷら揚げてスキルアップ出来るのかって話だと思うんだが。数こなして腕上げた方がええやろ。半年で寿司握れるみたいなやり方は極端だけどさ

703 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:26:46 ID:UBMq7e1Pr.net

これ叩いてるやつってストップウォッチで揚げ時間測って常にその秒数で掬うようなやつやろw

704 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:26:47 ID:affxQhTGa.net

>>649
１年目から主担当案件あるぞ

705 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:26:48 ID:h4vI4mxka.net

>>680
近藤は親方がオーナーだからしゃーない
継がす気もあまりないんやろ

706 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:26:49 ID:jMEZcpt8a.net

>>659
草
職人の恥

707 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:26:51 ID:QmGM3y2C0.net

何回立てるアフィ？

708 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:26:51 ID:WmBUtRbRp.net

>>679
ガイジか？何で見てるだけやん？
弟子も若手社員も先輩社員(職人)のアシスタントをするんやが

709 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:26:58 ID:uH2q8pLnd.net

このスレ見たら天ぷら食いたくなってきた

710 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:27:07 ID:HwD/2iAVd.net

>>700
誰やお前

711 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:27:08 ID:qIYV2OSqd.net

>>649
10年目で初めて実戦なんて楽な会社があるんか

712 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:27:12 ID:FJjw1UQN0.net

高級店の天ぷらって一個いくらくらいなん？

713 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:27:13 ID:yQe3+bY8p.net

>>673
はい反論できない😂
君の『負け』やで🤣

714 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:27:13 ID:euLP3sp70.net

>>701
こいつに入れたくないわ

715 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:27:32 ID:IirzShuhp.net

>>694
わいが食べてた闇市のらーめんのころ思うと今のラーメンは宗教的で崇高なものになったなあ

716 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:27:34 ID:eiNJVu4/0.net

食い物なんて多かれ少なかれ情報食ってるようなもんやろ
どこどこ産とかにこだわったり

717 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:27:35 ID:msEw9SSbp.net

無駄定期

718 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:27:38 ID:jMmdaKHlr.net

>>686
これまじ？！
やっぱ人間って思い込みで旨く感じるもんなんやねえ

719 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:27:47 ID:uyxe9R2la.net

>>710
反論できないのな
雑魚が

720 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:27:47 ID:2Wtn+xcJd.net

>>552
ズル定期
https://i.imgur.com/5lQf9mM.jpg

721 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:27:48 ID:4MjISRubd.net

名店の暖簾を分けてもらうために10年奴隷になると思えばどっこいどっこいやろ

722 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:27:49 ID:WmBUtRbRp.net

>>692
お前の会社が小さいだけやろ
若手に主導の案件なんて持たせるわけないやん

723 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:27:59 ID:v2LbbP2pd.net

https://i.imgur.com/BSW2lNn.jpg

724 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:28:10 ID:CFBm081Ma.net

>>649
お前が無能すぎるだけやで

725 ：風吹けば名無し：2020/03/12(Thu) 12:28:16 ID:ypRKPZNBp.net

>>28
これ
回らない寿司屋でバイトしたことあるがひどかったやで
朝来て電気つけたら台所上のGがうじゃうじゃ散っていくんや
流石にそこが酷すぎるだけやと思いたいけど

726 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:28:26.53 ID:ee8majZe0.net

>>703
ぶっちゃけそれで7割再現できるなら方法としては悪くないぞ
残り3割を試行錯誤するだけになるし

727 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:28:38.99 ID:DpM0kuQta.net

近藤さんが揚げるとなんでこんなにまとまるんやろ？🤔

https://youtu.be/Zh48r01p2ws

728 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:28:41.83 ID:zBQBhxIhr.net

>>681
料理にルールなど存在しない

ほんまこれ

729 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:28:44.58 ID:WmBUtRbRp.net

>>711
ガイジか？
客前に出てプロジェクト代表として働くのは10年目くらいが妥当やろ

730 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:28:47.59 ID:20PHqJt/0.net

>>659
草
天ぷら職人ならここで議論するのも当然やな

731 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:28:49.12 ID:0y3WmUl1d.net

>>713
なんJで勝ち宣言しても君が外食でやっすいものしか食べてないのは変わらないんやで
人生の負け組ってところから目反らしたらあかん

732 ：風吹けば名無し：2020/03/12(木) 12:28:59.55 ID:1w7bMEKdd.net

>>649
一年目から数億の案件持たせられてるんですがそれは…