何で中華料理チェーンの麻婆豆腐は揃いも揃って不味いんや？

1 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:25:21 ID:NVv/o8IQM.net

ワイが作ったほうが美味い

ひき肉少ない
絹ごし豆腐
辛味が無い

これ大阪王将の麻婆天津飯
変な粘度の高い餡掛け天津飯やった
https://i.imgur.com/xpl0I80.jpg

2 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:26:21 ID:fLRqZZJaa.net

食わんでもわかるイッチのはクソまずいゲロ

3 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:26:37 ID:S6qygDTG0.net

ワイは中華名菜で落ち着いたわ
楽でええわ

4 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:27:11 ID:oM9IWhFTa.net

香辛料が高いから

5 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:27:15 ID:X+U5FlYva.net

言いたいことは俺の麻婆が旨いから聞いてなのになんで他の麻婆ディスるの

6 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:28:03 ID:axBuE4ld0.net

家で作った方が食材に金かけられるからじゃね

7 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:28:34 ID:7Hbv+SaS0.net

絹ごしの方がええけどな

8 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:28:40 ID:NVv/o8IQM.net

>>4
ラオガンマーのラー油と香辣醤あれば余裕なのに？

9 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:29:10 ID:NVv/o8IQM.net

>>7
陳建一も木綿言うてるぞ
中国の豆腐に近いのは木綿だからと

10 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:30:17 ID:R6VfwuXt0.net

チャーハンとペペロンチーノにもうるさそう

11 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:30:58 ID:NVv/o8IQM.net

>>10
全然や

12 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:31:24 ID:MnVZLmOq0.net

マー坊豆腐は真面目に造ったら結構な時間掛かるやろ
ちゃっちゃと混ぜてとろみで誤魔化すやり方だと１みたいなもんしか出来ん

13 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:31:46 ID:DPExpfKd0.net

ちぇ〜👶

14 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:33:10 ID:lvihjQzwa.net

>>12
調理そのものは早いがラー油作ったり肉味噌作ったりが時間かかる

15 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:33:33 ID:NVv/o8IQM.net

>>12
そんなかからんぞ
多少下ごしらえに時間かかるけど、本体はすぐ出来る

16 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:33:58 ID:it8zi6wQ0.net

麻婆豆腐とペペロンチーノと炒飯ってイキるおじさん大量発生するよな

17 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:34:50 ID:lvihjQzwa.net

>>16
3大素人がプロに噛みつく料理
ペペロンチーノ
炒飯
カレー

18 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:35:20 ID:NVv/o8IQM.net

豆腐を下茹でする

山椒をすっておく

ネギ、生姜、ニンニクを刻んでおく

ひき肉、ネギ、生姜、ニンニク、豆板醤を炒める

豆腐、ラー油、豆鼓などを加える

煮込む

山椒をぶちまける

19 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:35:39 ID:3WM6h3Ama.net

丸美屋が一番旨いよな

20 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:35:48 ID:RYXNJOW1M.net

初めてなんJの料理画像で、旨そうに見える

21 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:36:12 ID:h07rijqH0.net

>>18
花椒やろ…

22 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:36:39 ID:8dSUiH2e0.net

ホワジャンかかってればだいたいうまい

23 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:36:52 ID:8kQEGkqJ0.net

>>18
山椒って、ホアジャオやろ

24 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:37:00 ID:lvihjQzwa.net

>>19
一番手軽だがどちらかと言えば美味しくはない

25 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:37:48 ID:R6VfwuXt0.net

花椒は日本人の舌には合わんわ
ラーメンはローカライズしまくってそれを誇ってすらいるのになんで麻婆はいつまでも本場崇拝なんやろか

26 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:37:55 ID:NVv/o8IQM.net

>>19
中村屋だるぉ？

27 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:38:01 ID:xf8IRYKta.net

花椒がいらん

28 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:38:16 ID:NVv/o8IQM.net

>>25
青花椒美味いぞ

29 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:38:35 ID:6v4MPwG6H.net

王将の麻婆豆腐辛くなくなってから不味なったわ

30 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:38:35 ID:cymq23trd.net

ホワジャン？は好きじゃないわ
山椒のほうがまだ分かる

31 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:38:39 ID:8kQEGkqJ0.net

>>25
四川風か否かやろな

32 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:39:01 ID:w4shqYqkM.net

ちゃんとしたところのは辛くて食えないしな
日本人が耐えられない種類の辛さ

33 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:39:02 ID:sueNs93cM.net

>>26
いい感じにスパイス聴いてるよな

34 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:39:04 ID:lvihjQzwa.net

>>25
普通の人はそこまで麻婆食べないやろ

35 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:39:43 ID:A1qCTogGM.net

>>25
ホワジャンって臭い香水みたいだし、多く入れたら痺れるだけじゃん
あんなのがなんでゴリ押しされてるの？

36 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:40:05 ID:oqTx66qtM.net

とうふスレちゃうやんけ！！

37 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:40:13 ID:xf8IRYKta.net

唐辛子の辛さは好きやけど
痺れる系の辛さは嫌いやわ

38 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:40:25 ID:UItP29Vh0.net

マクドでもなんでも美味いと思う俺がおかしいんか？

39 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:40:31 ID:NVv/o8IQM.net

>>25
日本のは陳建民がローカライズしたぞ

40 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:40:51 ID:D+27VXlnM.net

>>37
わかる

41 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:41:07 ID:NVv/o8IQM.net

>>38
何でも美味しく食べられるのは幸せなこと

42 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:41:17 ID:t+ygrM+Qa.net

麻婆豆腐は中国人がやってる中華料理屋だと当たりが多い。王将とかとは比較にならん

43 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:41:23 ID:lvihjQzwa.net

>>39
サンキュー建民

44 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:41:36 ID:8kQEGkqJ0.net

ラードか鶏油あっためる
↓
ニンニクと生姜いためる
↓
ネギとひき肉いためる
↓
豆板醤あえる
↓
とりがらスープばしゃーん
↓
豆腐だーん
↓
適当に辛さ調整
↓
丸美屋かCookDoでええわ…

45 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:41:44 ID:3ayF7itG0.net

そらチェーンやし

46 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:41:54 ID:EgYgs2ki0.net

しびれはワイも無理やわ
最近はやってるけど

47 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:42:24 ID:S6qygDTG0.net

おまえら中華名菜嫌いなん？

48 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:42:42 ID:t+ygrM+Qa.net

なにそれ

49 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:42:51 ID:NVv/o8IQM.net

>>43
今では四川の料理人から日本の麻婆豆腐と担々麺教えてと言われて教えてる

50 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:42:54 ID:y5SszEO4p.net

>>18
それをいくらで

51 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:43:09 ID:lvihjQzwa.net

>>47
たまに食べるで

52 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:43:11 ID:MnVZLmOq0.net

水っぽくても許せるなら最速レシピやけど
真面目に造ったら下茹でと豆腐を炒める作業が付いて来るから結構手間が掛かるのがまーぼーどーふや

53 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:43:30 ID:MM6Ry991p.net

辛味は万人向けのためやろな
ファミリー層拾うと抑えられてしまう
ひき肉はコストの問題

絹ごしはこっちのがうまい思うが

54 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:43:41 ID:NVv/o8IQM.net

>>50
1000円いかない
一回揃えたら安いぞ
そうそう使い切らない

55 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:44:33 ID:it8zi6wQ0.net

イッチが作った麻婆豆腐貼れや

56 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:44:48 ID:t+ygrM+Qa.net

タレも自分で作ったら美味いよな　作らないが

57 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:45:36 ID:r1pBjkXa0.net

木綿豆腐をいったん冷凍するんやぞ

58 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:45:44 ID:qPkltOou0.net

ご飯にぶっかけて丼にするなら
丸美屋でええかな

59 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:45:47 ID:S8W+R3aW0.net

松屋が去年だかかなりええマーボー定食を作った
町の中華屋とかファミレスのマーボーは何だったんやというくらい旨いやつ

60 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:45:54 ID:6UTQK4had.net

>>25
合うやろ

61 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:45:54 ID:lvihjQzwa.net

中華料理ガチ勢に聞きたいが豆鼓の使い道教えてくれ

62 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:46:55 ID:kIju5cmf0.net

>>52
豆腐はレンチンでも水気切れるで

63 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:46:55 ID:y5SszEO4p.net

なんかの江戸時代の文献にも原価厨のことは書いてあったらしい

64 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:47:46 ID:eNDmOcsMa.net

絹とかwww

65 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:47:50 ID:qPkltOou0.net

>>61
ホイコーローとか
あとはタンタンメン用の肉みそ

66 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:47:52 ID:9+OajIuC0.net

花椒苦手やからレトルトとかチェーンの安っぽい麻婆豆腐だいすき

67 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:48:13 ID:S8W+R3aW0.net

丸味屋はごはんにかけるマーボーとしての完成度は高い
分量通りに作るだけですごい量できるし

68 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:48:23 ID:lvihjQzwa.net

>>65
はぇ〜肉味噌にも入れてええんか
知らんかった

69 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:48:43 ID:RK101Gxc0.net

>>8
後ろのやつなんて読むんや

70 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:49:16 ID:PvzVD5NeM.net

バーミヤンのエビチリはうまいわ

71 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:49:25 ID:+7Aw3fyT0.net

ふくしんの麻婆豆腐でええわ

72 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:49:49 ID:DYNDZ4la0.net

>>69
シャンラージャン

73 ：風吹けば名無し：2020/01/20(月) 14:50:28 ID:wtHpy/Hv0.net

丸みやにネギ豆腐チューブニンニクどばぁ
ごはんにかけてくううめえ