うなぎ完全予約で廃棄ロス８割減、利益７割増…ファミマ

風吹けば名無し

　コンビニエンスストアのファミリーマートは、うなぎのかば焼きなどを今年初めて完全予約制で販売したところ、廃棄した商品が金額ベースで８割減ったことを明らかにした。

　ファミマは、７月２７日の土用の丑うしの日に合わせて、６月上旬から７月下旬まで、かば焼き重などの予約販売を受け付けた。昨年までも予約販売は実施していたが、当日販売する商品もあった。

　完全予約制にして販売額が２割ほど減り、商品を引き取りに来ない客がいたため廃棄ロスはゼロにならなかった。それでも、加盟店は廃棄に必要な費用が削減でき、利益が７割程度増えたという。

　ファミマは「クリスマスケーキや恵方巻きなどの季節商品でも完全予約制を導入したい」と話している。