初めて唐揚げ作ったんやが

178 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:57:04.88 ID:IkPhv2Pd0.net

>>156
油切りやな
>>56はまったく問題ないと思うけど理想が>>119なんやったら油の温度と油切りやね
油の温度を高くしてやると油の落ち方がだいぶ違うよ
サラーと落ちんねんな
使い古した油は粘度が高くなる
低い温度でも切りが悪くなる
いい塩梅で火を通しつつ油落とせるのが180度
お肉は常温に近いほうがええが、ワイが勤めてた飲食店では温度は低温やったからさほど（ステーキみたいに）気にせんでええ
キッチンタウパーに直置きしてへんか？
間に網置くだけで数倍クオリティ上がるで