初めて唐揚げ作ったんやが

1 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:04:24.14 ID:Iko9RuY+0.net

何か違う
https://i.imgur.com/kNLvYe9.jpg

2 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:04:33.98 ID:oHU++Z/r0.net

ええやん

3 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:05:10.19 ID:9WS4QSo10.net

油からあげると色も濃くなるぞ

4 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:05:51.41 ID:F6WQa7jVd.net

唐揚げってより竜田揚げっぽいな

5 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:05:54.85 ID:uoaC3+Kb0.net

ナゲットやんけｗ

6 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:06:32.72 ID:+FBiteyD0.net

ちゃんと下味つけたか？

7 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:06:49.02 ID:lm6EWh0z0.net

>>4
ぽいじゃなくてそうだと思った

8 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:06:58.58 ID:PkjMPLbV0.net

普通にうまそうやけど

9 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:07:10.63 ID:Iko9RuY+0.net

うーん
https://i.imgur.com/6W8XWCW.jpg

10 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:07:23.88 ID:7/+hCGEW0.net

もう少しこんがりめがいいな

11 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:07:28.68 ID:zMYv7FAj0.net

これでうまいで

12 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:07:45.66 ID:Iko9RuY+0.net

>>6
クックパッドにのってためんつゆと酒ニンニクしょうがチューブ15分のやつ

13 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:07:55.21 ID:aCxikW4Sa.net

ええやん

14 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:08:25.12 ID:uoaC3+Kb0.net

この時間だとなんでもうまそうに見え流ううう

15 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:08:30.06 ID:jVATSKxX0.net

>>9
ええやん

16 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:08:30.66 ID:GSmz8YIO0.net

べちゃべちゃやんけ

17 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:08:47.99 ID:VKgKUZKv0.net

>>9
何が不満なん？

18 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:08:48.56 ID:zVohZq5Tr.net

ええけど油ケチったね

19 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:09:04.73 ID:Iko9RuY+0.net

食ったら普通にめちゃくちゃ美味いやんけ！

20 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:09:11.19 ID:9bsfXdIX0.net

温度低いんちゃうか
上げても衣に油ついたままでカラッと揚がってへんように見えるが

21 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:09:18.35 ID:Iko9RuY+0.net

>>17
もっと茶色想像しとった

22 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:09:51.11 ID:F6WQa7jVd.net

>>21
片栗粉入れすぎたんやろ

23 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:10:15.12 ID:VKgKUZKv0.net

弁当屋の唐揚げみたいにするんやったらドロドロの衣の素に浸けたらなるで

24 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:10:41.02 ID:eik2kPSN0.net

>>21
茶色は醤油の色やで

25 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:10:48.69 ID:eUnYyhUL0.net

すげーベチャベチャしてそう
まずい（確信）

26 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:11:01.13 ID:Iko9RuY+0.net

はえ〜皆サンガツ次に活かすわ
あー油の処理面倒やな

27 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:11:22.25 ID:5yLy0PwW0.net

>>4
似たようなもんやろ

28 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:11:38.55 ID:vhfK2rk00.net

もっと大量の油で高温でサッとあげるんやで

29 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:11:56.53 ID:VKgKUZKv0.net

>>26
一回使っただけの油はまだ使えるから冷まして器に入れておいとき

30 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:11:57.51 ID:QN6FDcfj0.net

こんな時間に唐揚げ揚げんな

31 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:12:35.41 ID:zMYv7FAj0.net

片栗粉揚げは味がちょうどいい

32 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:12:59.07 ID:JRGUXa/N0.net

140で三分
取り出して休ませるのが3分
180で一分
これで誰でも唐揚げマスターやで
小さめなら二分二分一分でええぞ

33 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:14:02.19 ID:JRGUXa/N0.net

https://i.imgur.com/XV2gwNP.jpg

34 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:14:06.07 ID:jVATSKxX0.net

>>32
料理人かなにか？

35 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:14:33.88 ID:zn2NOkca0.net

>>21
みりん入れると焦げ色になると思う

36 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:14:53.78 ID:RAE5Z0uM0.net

天ぷら用鍋便利やで
アマゾンで2000円で売ってるやつ
油の温度も分かるし、フライパンより便利

37 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:15:16.08 ID:JRGUXa/N0.net

>>34
いろんな唐揚げの揚げかたしらべてたどり着いたのがこれや
パリパリザクの衣に肉汁じゅわやで

38 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:15:30.77 ID:d0cqdEnP0.net

>>36
温度計洗っちゃいけないんやろ？
あれ手入れどうすんの？

39 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:15:36.10 ID:eik2kPSN0.net

>>26
ワイは油が酸化するから３日間揚げ物コースがルーチン

40 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:15:37.20 ID:0qgjhD690.net

トイプードルじゃなかった

41 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:16:02.33 ID:WDNktwSU0.net

竜田揚げっぷり

42 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:16:03.78 ID:H2le0EQB0.net

気分もアゲアゲってか

43 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:16:11.41 ID:d0cqdEnP0.net

>>29
使った油ってどれくらい保存出来るんやろ？

44 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:16:28.03 ID:VKgKUZKv0.net

>>33
なんかめっちゃ色濃ゆく見えるけど色調の問題なんかな

45 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:17:03.08 ID:VgfV4orra.net

このまえ食った
https://i.imgur.com/AMfKIzG.jpg

46 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:17:24.14 ID:JRGUXa/N0.net

>>44
これはワイが味濃いめが好きなだけや
醤油多めに入れたからこんなもんやね
普通に作ればもうちょい薄い色にはなるで

47 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:17:33.86 ID:RAE5Z0uM0.net

>>38
油の鍋は洗っちゃあかん
オイルポットあればそれに移し替えて保存
鍋に残ったカスはキッチンペーパーで拭いてとるだけでええんや

48 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:17:43.84 ID:VKgKUZKv0.net

>>43
まぁ夏場ちゃうからそこまですぐ悪くならんのちゃうかな
色付いてきたらわかるし

49 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:18:12.56 ID:7/+hCGEW0.net

油の処理めんどくさいから揚げ物なんて久しくやってないな

50 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:18:48.79 ID:d0cqdEnP0.net

>>47
はえ〜
あれって洗わないものなんか

51 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:18:53.30 ID:VKgKUZKv0.net

>>46
なんか赤っぽいからタンドリーチキンとかのスパイス入ってんのかとおもたわ

52 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:19:02.44 ID:BSuZlYBX0.net

何ヶ月もそのままにした使い古しの油使って揚げ物やったらその夜吐き気と腹痛がやばかったわ
まだその油とってあるけど

53 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:19:05.55 ID:gNhNBQ6r0.net

よくできてるやん
初めてでこれはなかなかやろ

54 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:19:16.98 ID:yYY/hHnPM.net

>>33
あ〜分離した皮んとこたまんね

55 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:19:38.13 ID:bjC5Amnj0.net

>>49
ぶっちゃけ買ってきた惣菜をオーブントースターで温め直したらサクサクになるしなぁ

56 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:19:38.89 ID:TLPoUe3X0.net

https://i.imgur.com/k4fNDWO.jpg
から揚げって何で鳥のから揚げになんのかね
豚のから揚げもカレイのから揚げも手長エビのから揚げもあるのに

57 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:19:47.27 ID:VKgKUZKv0.net

>>52
今すぐ捨てーや

58 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:19:56.61 ID:ko9oFTXV0.net

>>1
量入れすぎやろ
油温下がってペチャッとした仕上がりになるぞ

59 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:20:40.59 ID:xZ+d5L6n0.net

>>56
鶏の唐揚げっていうやろ…

60 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:21:21.27 ID:BSuZlYBX0.net

>>57
勿体なくてな
うどんを揚げたフライドうどんにハマってる

61 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:21:38.15 ID:7/+hCGEW0.net

>>55
せやねん
出来合いのもの買ってきて自分で温め直す方が断然楽だしうまいからな

62 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:21:44.90 ID:H2le0EQB0.net

油って捨てようがないよな
燃えるゴミの日にちょっとずつ吸わせて捨ててるけど

63 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:21:54.42 ID:Fx4Xr04B0.net

揚げ物とか手間考えたら買ったほうが早いやろ

64 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:22:25.88 ID:xZ+d5L6n0.net

>>62
草

65 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:22:25.99 ID:TLPoUe3X0.net

>>59
いや、つかこのスレタイ見てほとんどの奴が鳥って書いてないのに何も疑わず鳥のから揚げ想像してスレ開いたでしょ
まあどうでもいいけど

66 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:22:26.23 ID:jVATSKxX0.net

>>62
固めるテンプル使えよ

67 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:22:28.70 ID:m13JA5kNp.net

>>45
こういう唐揚げ嫌い

68 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:22:39.77 ID:bjC5Amnj0.net

最近はアジフライをトースターで温めなおすのがマイブームや
60円でボリュームあるしな

69 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:22:45.61 ID:eik2kPSN0.net

>>49
凝固剤でポイやで正し油が勿体ないって思うから３日間揚げ物コースならまぁええかってなる

70 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:23:24.20 ID:82g8jCbP0.net

>>62
テンプルで固めてそのまま捨てるだけやろ

71 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:23:42.51 ID:xZ+d5L6n0.net

>>65
たしかにどうでもよかったわ

72 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:24:19.87 ID:H2le0EQB0.net

>>66
なんやねんそれと思ったら売ってんのな
でも結局これ燃えるゴミに捨てるわけやから一緒じゃね？
固めて真ん中に糸通しておくとロウソクになるとかそういうわけでもないんやろ？

73 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:24:32.00 ID:yYY/hHnPM.net

https://i.imgur.com/uK9su9D.jpg
この前作った胸肉の唐揚げ

74 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:24:41.36 ID:7/+hCGEW0.net

>>69
テンプルでポイしたあとの鍋も洗わないかんのやろ？
結構大掛かりなイメージや

75 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:24:53.76 ID:xZ+d5L6n0.net

>>73
クソゴミ

76 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:25:13.03 ID:Lhy+lpUB0.net

>>73
パサパサしてて不味そう

77 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:25:19.65 ID:BSuZlYBX0.net

天丼のタレ作りたいんやけど簡単でおすすめのレシピある？
だしとかはなしで

78 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:25:33.12 ID:I8cCUkwCd.net

二度揚げしてみれば

79 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:25:36.66 ID:jVATSKxX0.net

>>72
ちょっとずつ捨てるのめんどいやろ

80 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:25:57.16 ID:VKgKUZKv0.net

>>60
また腹壊すやん

81 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:26:08.08 ID:H2le0EQB0.net

>>79
気が向いたときに捨てられる気楽さがあるぞ

82 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:26:10.14 ID:V36veey10.net

>>73
ゴミ

83 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:26:14.31 ID:BHOPHv7X0.net

>>45
油少ないなこれは

84 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:26:19.22 ID:UErqosHQ0.net

新生活特有の揚げ物したくなる奴油の処理のだるさで年1くらいになる

85 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:26:21.00 ID:xqKdlfrZ0.net

わいの唐揚げも見て
https://i.imgur.com/kpM8OIw.jpg

86 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:26:30.19 ID:V36veey10.net

>>45
トマトがガイジ

87 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:26:32.66 ID:pC5VqZAna.net

>>72
ロウソクにできなくもないで
ちょっと油臭いけど

88 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:26:38.12 ID:XqJkhT30a.net

醤油だけに数秒くぐらせて
片栗粉しっかり揉み込んで余分な粉はたいて揚げる

プロの料亭の技やで

89 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:26:42.05 ID:Kt+l3V9/0.net

ほとんどの主婦は油は紙で吸わせるなりしてそのまま可燃ゴミや

90 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:26:43.44 ID:aDZluoTg0.net

>>73
唐揚げをよくここまで不味そうに作れるな

91 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:26:56.84 ID:A6NRp8xsd.net

ワイはむしろ薄い色の唐揚げの方が好きや

92 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:27:32.10 ID:zMYv7FAj0.net

スーパーの唐揚げが不味いので自分で作る問題

93 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:27:38.31 ID:SW4zxX9Md.net

>>85
うまそう

94 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:27:58.36 ID:eik2kPSN0.net

>>74
何でや粉入れるだけやん

95 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:27:58.71 ID:m13JA5kNp.net

>>73
胸肉やったらこんなもんちゃうの？切り方の問題か？

96 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:28:21.95 ID:Wk/sIRWza.net

おとといブラジル産でつくったら変な苦味というか臭みヤバかったわ
全部捨てたわ

97 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:29:14.84 ID:yYY/hHnPM.net

そんなに時間かけて揚げてないから中はジューシーよ

98 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:29:16.32 ID:7/+hCGEW0.net

>>94
粉入れて固めてポイした後にその鍋自体を洗う必要は無いんか？
使ったことないからわからんのや

99 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:29:34.21 ID:R/BEBcaPa.net

正直イッチの唐揚げみたいな方がすきやわ

100 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:29:42.26 ID:Kt+l3V9/0.net

ジャガイモ1袋全部潰してハッシュドポテト揚げたのは美味かった
潰すの面倒くさくて二度とやらんが

101 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:29:42.95 ID:V36veey10.net

>>96
そらそうよ

102 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:30:03.34 ID:eZeHwrb00.net

>>9
うまく揚がってる方やで

103 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:30:38.96 ID:gNhNBQ6r0.net

>>73
う〜ん🤔

104 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:30:54.19 ID:ns/g5Dss0.net

https://i.imgur.com/mMdoI0f.jpg
なんかころもが禿げたんや

105 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:30:57.23 ID:H2le0EQB0.net

ジューシーってすごいよな
獣の脂と書いてジューシーやんこれほど名は体を表す言葉ある？

106 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:31:55.97 ID:socuEd9j0.net

こんな時間にから揚げ作るやつおらんやろ〜

107 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:32:00.85 ID:V36veey10.net

>>104
クズ肉か？

108 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:32:07.44 ID:DqiwUsfBd.net

ワイ未だに竜田揚げと唐揚げの違いがよくわからん

109 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:32:09.38 ID:NoaDelFLM.net

>>12
めんつゆて薄くて甘いから味付け難しいな

110 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:32:54.68 ID:Iko9RuY+0.net

迷ったんやが油結局袋に新聞紙敷き詰めて縛って捨ててもうたわ
次は再利用試してみるで

111 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:33:09.46 ID:ni6W3BEz0.net

腹へった

112 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:33:59.71 ID:IkPhv2Pd0.net

>>19
うまいならええやんけ
次回やる時は竜田揚げやってみると唐揚げの具合がわかるぞ

竜田揚げ
漬け汁に漬け片栗粉をまぶして20分放置してから揚げる

唐揚げ
漬け汁と打ち粉を混合したものに漬けて放置してから揚げる

定義はたくさんあるけどこの様に定義すると竜田揚げの方が簡単でさっくりと仕上がる上に出来上がりの色が見やすいで

113 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:34:04.02 ID:v6thOnpe0.net

うまけりゃいいんだよ

114 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:35:08.65 ID:eik2kPSN0.net

>>98
使用後には古い油のニオイが残るから軽く洗えって書いてあるが天然成分使ってるからそのまま使っても問題ないってなってるワイは洗ってるけど

115 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:35:38.79 ID:H2le0EQB0.net

>>108
そんなことも知らんのか（呆れ

ええか、食材に衣を付けずに揚げる料理・調理は「素揚げ（すあげ）」とも言い、鎌倉時代などには精進料理の揚物として（米粉など衣を付けて揚げることもあった）[4]、江戸時代には「油揚」とも呼ばれたんや[5]。

なお食材に小麦粉等をまぶして揚げる調理は「衣揚げ」とも言い、江戸時代には「てんぷら」や「衣かけ」と呼んだが、江戸時代には揚げ物はまだ経験不十分で、固定した言葉もなかったんやで[5]。

現代のてんぷらは衣をつける際に卵を使うため、その意味で衣が異なるんや。
食材を醤油等で下味をつけて小麦粉や片栗粉をまぶして揚げた調理は「竜田揚げ」ともいう[6][3]。
これらは異なる歴史を持つ調理であるが、現在はどれも「から揚げ」と名付けられていることがある。んやぞ

116 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:35:53.34 ID:Wk/sIRWza.net

ワイはつけ汁から出して片栗粉つけて粉のまま揚げとるわ

117 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:36:13.09 ID:A18vCpg40.net

ワイが前に撮った唐揚げ画像消えてたわ
すまんな

118 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:36:14.91 ID:dqcpv2e50.net

>>115
はえ〜サンキュー博識J民

119 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:36:52.06 ID:SuhhwVRi0.net

>>45こういうのやなくて
https://i.imgur.com/7z7J5NS.jpg
居酒屋とかにあるこんなんが好きなんやけど
家で作ると>>56みたいになるんや
肉肉しくないカリッカリしたんてどう作るんや？

120 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:36:56.39 ID:aDZluoTg0.net

https://i.imgur.com/FZhc3IX.jpg
これはは結構色薄めやったな

121 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:37:47.69 ID:zMYv7FAj0.net

から揚げは手間で難しそうだが初心者でもうまく出来る

122 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:37:55.71 ID:DqiwUsfBd.net

>>115
なんや竜田揚げも唐揚げも変わらんって事やんけ

123 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:38:27.89 ID:aDZluoTg0.net

色薄いからといって味薄いってわけでもない気がする

124 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:38:29.39 ID:VKgKUZKv0.net

なんでこんなに唐揚げの画像持ってる奴多いねん
言うほど自分が作った唐揚げの写真なんか撮るか？

125 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:38:35.30 ID:eik2kPSN0.net

>>115
ザンギは？

126 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:38:49.86 ID:Wk/sIRWza.net

>>45
この唐揚げはダメや

127 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:39:07.64 ID:0pVgarHd0.net

下手くその特徴
揚げ油ケチる

128 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:39:08.22 ID:XzS7iRN9M.net

スーパーでレジ通ったあと電子レンジ使える感じでフライヤー貸してくれればええのに

129 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:39:36.78 ID:XqJkhT30a.net

>>119
もっと卵と小麦粉でドロドロの衣使うんやで

130 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:39:59.63 ID:8GYkJTDe0.net

ちょっとびちょびちょじゃね？
油きって二度揚げして

131 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:40:15.18 ID:VKgKUZKv0.net

>>122
竜田揚げは片栗粉やし一般的に昔から認識されてる唐揚げは衣の仕上がりがだいぶ膜に包まれた感じやしでだいぶ違うで

132 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:41:17.22 ID:VKgKUZKv0.net

>>119
衣めっちゃ分厚くしたらええやん

133 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:41:21.31 ID:X0zWw81Ur.net

家で作るからあげはあんまり美味しくないわ
からあげ博士J民の秘伝のレシピ教えてクレメンス

134 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:41:51.47 ID:TCYYNzJB0.net

鶏や油を使わない簡単唐揚げってないんかな
油処理とかめんどいし

135 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:42:19.68 ID:H2le0EQB0.net

>>134
天かす食えば？

136 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:42:21.78 ID:JRGUXa/N0.net

>>133
あんまいいたくないけど市販の粉にピーシェン豆板醤をスプーン一杯入れると最高やで

137 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:42:42.44 ID:IkPhv2Pd0.net

>>119
肝は二度揚げや
たっぷりと衣つけてからその衣が油に霧散しないよう180度きっちりに揚げて一度引き上げる
引き上げてる間に火が通る
この間に火は通るが肉汁が染み出してフニャッとなってしまう
加熱調理はここまで
最後に美味しそうな色まで焦げ付かせ、カリッとさせる
こう考えてくれ

138 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:43:01.20 ID:n+/I1kX40.net

片栗粉が色濃い唐揚げになって
小麦粉が薄い唐揚げになるんやっけ？

139 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:43:14.22 ID:XqJkhT30a.net

衣厚くしようとして粉増やしてボテボテにすると失敗するで
卵もちゃんと入れてドロッドロの衣にすると居酒屋風になる

140 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:43:41.10 ID:DqiwUsfBd.net

>>131
そんな抽象的な表現じゃなくてちゃんとした竜田揚げと唐揚げの違いが解るレシピくれや

141 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:43:46.26 ID:0pVgarHd0.net

色の濃さは醤油と砂糖の量やぞ

142 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:43:53.82 ID:AOiGpKNT0.net

>>88
料亭で唐揚げだす風潮
まあ出さんこともないやろうけれども

143 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:44:00.88 ID:IkPhv2Pd0.net

>>120
いい色やぞ
出来上がりが胸肉っぽくしあがってるのはいい加熱をしてる証拠

144 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:44:06.84 ID:TCYYNzJB0.net

米粉ええぞ高いけど

145 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:44:12.12 ID:PMSdIbV4a.net

油ケチるとこうなるという好例やね

146 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:44:12.58 ID:XqJkhT30a.net

>>137
的はずれすぎやで

147 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:44:19.42 ID:eik2kPSN0.net

>>134
油使わずにオーブントースターで出来るヤツうってるからエビとかでやれば？

148 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:44:53.80 ID:X0zWw81Ur.net

ほーん
確かに>>33のからあげ美味そうやし今度試してみるわサンキューガッツ

149 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:44:56.47 ID:qhOypu8+p.net

色の違いは粉の種類と二度揚げで焦げてるかどうかやぞ

150 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:45:14.28 ID:zMYv7FAj0.net

油吸って怖いな揚げ物　これが太る原因

151 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:45:25.02 ID:VKgKUZKv0.net

>>140
片栗粉をまぶすのが竜田揚げで小麦粉で衣のタネに浸けてそれごと揚げるのが唐揚げや

152 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:45:56.78 ID:+FasqyzR0.net

温度低いな

153 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:46:39.87 ID:71gQwmlo0.net

このスレのレス参考にして今度作ろ

154 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:47:30.92 ID:vJikf6Xqp.net

深夜になんてもん見せてくれたんや
揚げ物だけは作ったことないわワイ

155 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:47:32.71 ID:L1HPl2vs0.net

唐揚げ作るのはいいけど油の始末が面倒くさすぎてな

156 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:47:45.01 ID:SuhhwVRi0.net

>>129
ドロドロさせとるつもりやけどもっとなんかな
>>132
ワイの好きな居酒屋のは衣そんなあつないんよ
>>137
二度揚げはしとるけどスーパーの惣菜みたいなんしか作れんのや…

157 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:47:49.33 ID:eik2kPSN0.net

>>149
醤油の色でなんぼでもかわるがな

158 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:48:21.97 ID:BIjCJDAc0.net

>>9
ええやん！

159 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:48:23.85 ID:kjxRDx8T0.net

はい
https://i.imgur.com/mKNGioL.jpg

160 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:48:29.46 ID:XqJkhT30a.net

石橋貴明流の家庭の唐揚げとプロの竜田揚げの番組の動画やで
プロのレシピは鳥と醤油と片栗粉だけやくっそ簡単で美味いから必見やで

https://youtu.be/KVShfWKVYtw

161 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:49:01.72 ID:rtK+Xddld.net

初日唐揚げ
2日目トンカツ
三日目天ぷら

162 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:49:04.94 ID:SPS5fi0o0.net

>>159
肉が小さすぎる

163 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:50:02.53 ID:IkPhv2Pd0.net

>>140
>>151は間違いなく一つの定義や
けど全国統一の正解とまでは言えん
竜田揚げの打ち粉は小麦粉じゃいかんのかってこともない
ただ竜田揚げって表面が白っぽく粉吹いてカラッとなってるイメージないか？
たぶんそれが竜田揚げなんや
衣には味がないとか色々あるけどな

164 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:50:38.51 ID:X0zWw81Ur.net

>>136
粉は普通の片栗粉でええんか？
鶏肉は酒と醤油に漬けて揚げてるんやろか

165 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:51:01.84 ID:I9s4g/560.net

片栗粉入れ過ぎ

166 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:51:19.55 ID:1WV37lhk0.net

>>109
濃縮めんつゆなんちゃう

167 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:51:23.09 ID:eik2kPSN0.net

>>161
下味付けてるから揚げは最後の方がいいぞ

168 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:52:17.20 ID:1WV37lhk0.net

>>102
>>158
どこがやねん
油の温度足りんでぎとぎとやんけ

169 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:52:37.64 ID:nNniYR0+p.net

道民ワイ、ザンギと唐揚げの違いが分からない

170 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:52:55.02 ID:Wk/sIRWza.net

もう唐揚げ棒でええな
https://i.imgur.com/gD7KiH8.jpg

171 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:53:33.37 ID:8GYkJTDe0.net

ジップロックに鶏肉入れて生姜とにんにくすりおろして醤油ぶちこんでゆず胡椒を多めに入れたのを前日に作っとくのが最近好き

172 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:54:12.89 ID:vvLcBDscd.net

>>161
高い天ぷら屋が安いトンカツ屋に油卸してるて聞いたから天ぷらが初日がええんちゃうん

173 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:54:13.98 ID:HWu2OgWg0.net

>>170
手軽にからあげ欲を満たせる最強フード

174 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:54:17.50 ID:zMYv7FAj0.net

ポテチ食べたほうが美味い
からあげ君うまくしてくれ

175 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:54:30.38 ID:JRGUXa/N0.net

>>164
市販の粉ってのは唐揚げの元のことや
縁の奴で作るのが楽で旨いで
自分でやるなら小麦粉と片栗粉1対4で

176 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:54:59.55 ID:DqiwUsfBd.net

>>151
なるほどなぁその定義で言うとワイの作ってたのは竜田揚げやな
>>163
確かに白っぽい感じがあるな

177 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:56:58.16 ID:D1Qz7L/3K.net

テレビでサンド富澤が作ったのめっちゃ旨そうやったけどあの色どうやってできるんや

178 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:57:04.88 ID:IkPhv2Pd0.net

>>156
油切りやな
>>56はまったく問題ないと思うけど理想が>>119なんやったら油の温度と油切りやね
油の温度を高くしてやると油の落ち方がだいぶ違うよ
サラーと落ちんねんな
使い古した油は粘度が高くなる
低い温度でも切りが悪くなる
いい塩梅で火を通しつつ油落とせるのが180度
お肉は常温に近いほうがええが、ワイが勤めてた飲食店では温度は低温やったからさほど（ステーキみたいに）気にせんでええ
キッチンタウパーに直置きしてへんか？
間に網置くだけで数倍クオリティ上がるで

179 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:57:56.16 ID:vvLcBDscd.net

キッチンタウパーってなんかくさそう

180 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:58:17.01 ID:IaJ+G0tCr.net

唐揚げガチ勢がこんな時間にレスバトルしてる

181 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:58:18.19 ID:jys6EdL+a.net

>>133
ボールにカットした鶏肉と塩麹入れても見込む
３０分位漬け込んだらキッチンペーパーで余分な水分を取る
片栗粉をまぶしてバットに並べてラップして半日位冷蔵庫に寝かせる
こうすると肉から水分が抜けてくれるんでほぼ失敗しない
あとは市販の天ぷら粉まぶして二度揚げやな

182 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:58:30.74 ID:XqJkhT30a.net

>>178
衣の問題やでアホちゃうか

183 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:58:52.49 ID:IyPBpbPa0.net

ワイもこの前作ったけどベットリしてて上手くいかんかったわ
二度あげしてないのが悪かったんかな？
https://i.imgur.com/dqwOQDR.jpg

184 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:59:05.43 ID:L7lWurBP0.net

>>52
完全に酸化しとるやん…

185 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:59:43.57 ID:vlQkRTl/0.net

>>80
そうやって強くなっていくんだぞ

186 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 04:00:27.27 ID:6eUya0f40.net

>>96
アレはマジでやばいわ
ワイは親子丼作ったけど臭すぎて食えんかった

187 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 04:00:30.53 ID:YZP96RZMa.net

唐揚げでレスバトルは草

188 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 04:00:44.89 ID:vvLcBDscd.net

>>183
これが本当に活きのいい唐揚げか？

189 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 04:01:21.92 ID:XqJkhT30a.net

新鮮な唐揚げ作りたいンゴねえ

190 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 04:01:39.56 ID:BDlibeyc0.net

唐揚げ棒みたいな唐揚げ作りたい

191 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 04:01:53.73 ID:0pVgarHd0.net

どうしてもブラジル産使いたいなら皮とぶよぶよの脂丁寧にとって水に漬けとけや
かなりマシになる

192 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 04:01:59.85 ID:HWu2OgWg0.net

ブラジル産のモモ肉ってなんであんな脂肪が黄色いんやろな
あんなんあからまさに腐る直前やんけ

193 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 04:02:05.60 ID:QhiOR3fn0.net

こういうのでいいんだよ
https://tblg.k-img.com/restaurant/images/Rvw/49236/640x640_rect_49236698.jpg

194 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 04:02:16.77 ID:YZP96RZMa.net

ID:XqJkhT30a

こいつどんだけ自分に自信持っとんねん

195 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 04:02:28.06 ID:orJdz5iWa.net

普通常温の油に肉入れて加熱してくよね

196 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 04:02:59.27 ID:0pVgarHd0.net

>>194
イシバシレシピみて強くなった気のイキリキッズやろ

197 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 04:03:06.33 ID:vvLcBDscd.net

>>96
でもワイが唐揚げが好きすぎてレシピ盗もうとバイト潜入した個人居酒屋の唐揚げの肉もあれやったで
めちゃくちゃ人気メニューやったしうまく臭み消せるかなんやと思う

198 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 04:04:43.80 ID:gWl5FKDn0.net

油の処理は固形化して燃えるゴミに出せるやつ売っとるからそれ買ってきーや