ラーメン屋が流行って蕎麦屋が流行らない理由ってなんや？

1 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:12:02.42 ID:e6F94ze30.net

価格設定か？

2 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:12:30.76 ID:xZhXX3Rp0.net

http://livedoor.blogimg.jp/chaaaahan/imgs/6/0/60004da9.jpg
http://livedoor.blogimg.jp/chaaaahan/imgs/e/b/eb91bac9.jpg
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http://livedoor.blogimg.jp/chaaaahan/imgs/1/1/1111b175.jpg

3 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:12:37.34 ID:TFIoKjOy0.net

どこ行っても大して変わらんからやろ

4 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:12:54.26 ID:bSXqPyRn0.net

蕎麦屋で一括りにするやつはどの派閥からも嫌われるからな

5 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:13:00.87 ID:Ljiwd28w0.net

色んなラーメンみたいな感じで食べれんとかラーメン＋餃子みたいな組み合わせがないとかやろか

6 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:13:23.08 ID:bSXqPyRn0.net

>>5
はいミニカツ丼

7 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:13:26.53 ID:e6F94ze30.net

>>4
派閥なんてあるんか？

8 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:13:42.63 ID:NwL1aIplp.net

流行ってるだろ

9 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:13:43.04 ID:CwUmH08AK.net

両方味より情報食ってるだけなんんやけど情報発信量が蕎麦は少ない

10 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:13:43.56 ID:WovaAXbd0.net

高くて少ないから

11 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:13:52.01 ID:e6F94ze30.net

>>5
天ぷら蕎麦ご存知ないある？

12 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:14:25.70 ID:V+jpS3t80.net

蕎麦屋はサイドメニューが少なそう

13 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:14:26.10 ID:bXwLKier0.net

ラーメン屋は潰れまくってるけど蕎麦屋はそんなに潰れてない

14 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:14:32.11 ID:5RHZzfuBd.net

ラーメンは味が濃い、油も多いから依存性があるんやろ

15 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:14:32.26 ID:e6F94ze30.net

>>9
ワイの立てたスレで突然ラップ語り出すのはやめて

16 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:14:32.46 ID:PQ9EIRWIM.net

量が少ないくせに高いから

17 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:14:35.36 ID:8Qw7YHzL0.net

立ち食いそばは旨いんやけどな
確かに腰落ち着けてまで食いたいとは思わんな

18 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:14:42.66 ID:cTNa9ZZE0.net

こってりしてる方が好きなんやろ

19 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:14:45.35 ID:gVBhGInQa.net

生活の一部みたいなところあるからな

20 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:14:50.30 ID:dz8WTJ1/p.net

スープがめんつゆオンリーだから

21 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:15:01.68 ID:4Y7dCbjw0.net

蕎麦屋流行っとるやろ

22 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:15:05.80 ID:bSXqPyRn0.net

>>7
立ちそばと山奥のなんとか庵みたいなの一緒にするとかガイジでしょ

23 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:15:13.04 ID:e6F94ze30.net

でも蕎麦屋のカツ丼好きやろ？

24 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:15:24.64 ID:7oVEGp4Fa.net

旨い蕎麦ってなにに金かけんの？

25 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:15:28.80 ID:NwL1aIplp.net

ラーメン←茹でるだけ
そば←手打ち

あとは分かるね？

26 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:15:29.63 ID:hkNuC9JFa.net

こってりとか油は関係ないやろ、うどん屋はそこそこ展開してるんやし

27 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:15:31.18 ID:ZuWnMdIp0.net

おっさんになると蕎麦屋で飲むんや

28 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:15:37.12 ID:CwUmH08AK.net

>>12
なんでや！
昼間から一杯やるのに十分な種類あるで

29 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:15:56.53 ID:e6F94ze30.net

>>22
家系と二郎とベトコンも全部ラーメンやぞ

30 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:16:14.60 ID:50BreVht0.net

都内の店舗数なら蕎麦屋負けてないやろ

31 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:16:24.97 ID:p+zZmqiBa.net

暇潰しでやってる店が多いからやで

32 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:16:25.43 ID:e6F94ze30.net

>>25
蕎麦のがこだわりあるやん流行れや

33 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:16:26.37 ID:0CTP4OOX0.net

バリエーションがないからな

34 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:16:37.66 ID:JxU3QOWA0.net

チェーン店のそば屋て全然ないな

35 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:16:40.00 ID:bSXqPyRn0.net

>>29
あーあお前ラヲタにも喧嘩売ったな
明日からまともな麺料理食えると思うなよ

36 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:16:42.21 ID:8Qw7YHzL0.net

>>27
長谷川平蔵みたいに呑みたいわ

37 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:16:50.23 ID:HKkITv3U0.net

江戸時代で流行った

38 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:16:52.00 ID:MblwYoqQM.net

高いっつっても冷静に考えたらラーメンとそんな変わらんよな

39 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:16:54.13 ID:53tjl7/8d.net

そこら辺に蕎麦屋あるじゃん

40 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:17:12.66 ID:bLGh48n10.net

>>17
それ茶色くした細いうどんですから〜

41 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:17:12.99 ID:e6F94ze30.net

>>35
ワイはジャギ派やからへーき

42 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:17:54.11 ID:e6F94ze30.net

>>39
どこらへんや？蕎麦屋と思って入店したら質屋だった事ならある

43 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:18:09.23 ID:M4IMq2Ra0.net

藪伊豆総本店行ったときはやっぱり美味しいなと思った
砂場とかはそうでもなかった

44 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:18:10.57 ID:QW1MXU+30.net

辛つけ蕎麦食った事あるやつおるか
つけ麺みたいな蕎麦みたいなやつでワイ好きやで

45 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:18:16.85 ID:VrRLc56n0.net

ゆで太郎今なら大盛無料やぞ
ほんま安いしうまいし神

46 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:18:30.53 ID:6vmtzziIM.net

ガッツリ感がない

47 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:18:49.81 ID:ywKiGA2QM.net

蕎麦にも替え玉欲しいわ
あんなのじゃ足りんねん

48 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:18:54.15 ID:e6F94ze30.net

>>45
小麦との対比は？

49 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:19:13.57 ID:M4i9w3Hz0.net

オッサンの間で蕎麦はオツみたいな風潮あったやん

50 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:19:19.17 ID:e6F94ze30.net

一蘭みたいな蕎麦屋あったら流行る？

51 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:19:21.97 ID:ZuWnMdIp0.net

まあデブ向きちゃうからな

52 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:19:30.02 ID:1opf+M2/0.net

流行るもなにも
蕎麦は日常や

53 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:19:34.67 ID:icK5cOuS0.net

バス旅での蕎麦屋率めっちゃ高い

54 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:19:45.12 ID:AJJRDkan0.net

蕎麦って味のベースがどこも一緒やん。魚の出汁と醤油やろ？
個性を出しにくいからラーメンほどの広がりは起きにくいやろ

55 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:19:49.45 ID:VyKvvDN30.net

ラーメン発見伝にあったニューウェーブ蕎麦屋って結構いいと思ったけど
現実では全くみないね

56 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:19:52.70 ID:FhjpS+Bar.net

競合相手はうどん屋では

57 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:20:08.91 ID:ORevzGfFM.net

富士そばのコロッケそばさっき食ったけどなかにグリーンピース入れるとかガイジか？
二度と食わんわ

58 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:20:09.26 ID:q6+VkGU40.net

塩分の差

59 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:20:23.20 ID:e6F94ze30.net

>>54
ラーメンにも同じこと言えるやろ

60 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:20:32.78 ID:HG3SfJOT0.net

うどんは全国制覇チェーンが誕生したけど蕎麦のチェーンで全国制覇は無い

これ豆な

61 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:20:32.94 ID:bLGh48n10.net

>>45
店が臭いからヤダ

62 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:20:52.59 ID:bHqUdOCX0.net

具がメインのラーメンと麺がメインの蕎麦じゃ無理やろ

63 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:20:57.77 ID:e6F94ze30.net

>>56
丸亀蕎麦なんてあったら行くか？行かないやろ？

64 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:21:12.94 ID:VyKvvDN30.net

>>62
>具がメインのラーメン

ええ・・・スープやろ

65 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:21:18.99 ID:VrRLc56n0.net

>>48
ゆで太郎はそば粉55％やな

66 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:21:24.24 ID:9N7OVBS40.net

>>3
クッソ変わるぞ
銀座のおいしい蕎麦屋とかクッソ美味い

67 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:21:31.10 ID:1cLA/0eS0.net

>>60
富士そばってちゃうんか？

68 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:21:36.52 ID:e6F94ze30.net

>>62
ラオタに怒られるで…

69 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:21:45.18 ID:4GmyBLKc0.net

アレルギーなんや　すまんな

70 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:21:56.33 ID:CwUmH08AK.net

>>47
盛り蕎麦大盛り頼めや店によってちゃうけどびっくりするくらい盛ってくるで
まだ足らんかったら盛り二枚頼むんも別に野暮ちゃうし好きにしたらええんやで

71 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:21:59.83 ID:7Wk8mKSe0.net

蕎麦は味覚が鋭い人にしか受けないから

72 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:22:01.25 ID:VyKvvDN30.net

最終的にはソバ粉が高いことがネックになるんやろな
んで１割ソバとかならうどんのほうがクオリティ高いと

しかもアレルギーで食えない奴も割とおおい

73 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:22:03.66 ID:e6F94ze30.net

>>65
それもう半分うどんじゃん

74 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:22:05.73 ID:AJJRDkan0.net

>>59
え？ベースだけでも魚介トンコツ鶏、タレも塩醤油味噌といろんなバリエーションあるやん

75 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:22:20.14 ID:l5xG4YtQ0.net

ざる蕎麦のがすこやな

76 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:22:33.51 ID:C+60+4FXd.net

面白味がないから

77 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:22:47.36 ID:bHqUdOCX0.net

>>68
背脂とスープとチャーシュー有れば満足なんやし

78 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:22:58.31 ID:iFc+BtEq0.net

江戸時代からずっと流行ってるだろ

79 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:23:04.77 ID:e6F94ze30.net

>>74
鴨そばがあるやろ！

80 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:23:07.91 ID:2989FK9cr.net

蕎麦はラーメンより料理として一段格上感があるんだよなあ
なんか同列でかたるのはモヤるわ

81 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:23:42.73 ID:e6F94ze30.net

>>77
ラーメンの必要あるんかそれ

82 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:23:45.49 ID:AJJRDkan0.net

>>79
鴨肉が入ってるだけやん。ベースの汁は結局魚出汁と醤油

83 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:24:00.02 ID:ExCU+EuI0.net

蕎麦屋って態度悪い店ほど美味くない？

84 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:24:18.58 ID:37sTeBnM0.net

一番手軽に食える丼のバリエーションが少ないのが悪い
ラーメンはわかりやすく醤油とんこつ味噌とかあるのに蕎麦は出汁が〜とかが殆ど

85 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:24:29.47 ID:iRBh0GP7d.net

コシのあるざるそばとか作れば受けるんじゃねって思うんやが

86 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:24:31.01 ID:qPuyGge10.net

蕎麦はどこで食ってもそんなに味変わらないし

87 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:24:32.34 ID:Y0FeIh950.net

蕎麦屋は天ぷら依存

88 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:24:39.63 ID:VrRLc56n0.net

>>73
他のチェーンよりは高いし五割入ってれば十分やで
朝そばかき揚げ＋鬼おろしつきで330円は神と言える

89 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:24:48.02 ID:8Qw7YHzL0.net

>>80
形状が似てるってだけで比較するのは変だよな

90 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:24:54.52 ID:SUSKvpHhp.net

その名はカチョー！

91 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:24:57.78 ID:r9AU/2zDd.net

多様性がないから

92 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:25:00.88 ID:550qwAqK0.net

ぬるい蕎麦好き、分かってくれるやつおらんか

93 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:25:02.10 ID:bHqUdOCX0.net

>>81
うどん入れてこれは新作の太麺です言えば本気でラーメンだと思って食い出すやろ

94 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:25:12.17 ID:Y0FeIh950.net

立ち食いラーメンはない

95 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:25:14.18 ID:qsOvbL4H0.net

蕎麦屋はチェーンじゃないと入りにくい

96 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:25:35.40 ID:e6F94ze30.net

>>82
カレー蕎麦もあるで？

97 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:25:36.70 ID:ywKiGA2QM.net

>>70
田舎だから割高だけど同じそば2つしか方法がないなぁ
東京に遊びに行った時にアホみたいに持った蕎麦屋があって羨ましかったわ
やっぱ都会はちゃうね

98 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:25:53.13 ID:bLGh48n10.net

蕎麦の実雑炊は朝食にちょうど良いよ

99 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:25:53.61 ID:G3UM5Li5M.net

うまいそばは高い
あと量少ない

100 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:26:05.54 ID:iRBh0GP7d.net

ラー油肉そばって一時期流行ってたよな

101 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:26:22.69 ID:e6F94ze30.net

>>88
それはええな朝カツヤ行くワイも健康面きにするようになれるで

102 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:26:47.36 ID:rLP+wJNLd.net

蕎麦アレルギー
ソースはワイ

103 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:26:48.11 ID:s879FoDI0.net

味のバリエーションが少ないから差別化しにくいんちゃうの？

104 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:26:51.59 ID:x9Lidaurd.net

ジャンクが食いたい底辺の割合やろ単純に

105 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:26:54.65 ID:rfDutB41a.net

ラーメン屋みたいにラーメン以外はギョーザとライスくらいにすれば

106 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:26:59.15 ID:MPjjGpOQ0.net

蕎麦はざる以外認めないみたいな風潮なんなんや
ワイは暖かい食べ物しかメシとして受け付けんのじゃ

107 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:27:05.61 ID:D9e/Ux4i0.net

蕎麦って改良の余地ありやろ
そもそもソバの実の代わりになるようなのいくでもあんだろ蕎麦じゃなくなるけど

108 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:27:24.97 ID:Y+DAD2Sd0.net

蕎麦って不味いとこはあるけど
美味いとこはどこに行っても同じだからな
天ぷらとか蕎麦以外の差でしかない

109 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:27:36.51 ID:l5xG4YtQ0.net

かけそばは年越しにしか食べんやな

110 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:27:39.98 ID:a53xH2nr0.net

そば食いたくなってきたわ

111 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:27:52.59 ID:e6F94ze30.net

そばの方がラーメンより格上だって話したらラオタからツイッターでストーカーされたで？

112 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:27:55.39 ID:bHqUdOCX0.net

>>106
はい年越し蕎麦

113 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:27:59.28 ID:RFtHlaET0.net

駅前は立ち食いそば屋だらけだろ

114 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:28:06.51 ID:hahroNHu0.net

蕎麦屋はかつ丼を食べるところ

115 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:28:07.89 ID:8Qw7YHzL0.net

>>106
汁完飲したらラーメンより塩分多いしなあ

116 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:28:08.82 ID:0UtCp5l3a.net

そばは麺もつゆも高くつくからなぁ

117 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:28:15.44 ID:uZMxJ+AL0.net

蕎麦なんか食っても物足りんやろ
オヤツ的なもんやな

118 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:28:23.11 ID:tmpZT4dBa.net

>>106
かけそば食えばええやん
そばって冷たいのばかりやないで

119 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:28:32.45 ID:2/94gkmk0.net

地域に根付いたのが2・3件あれば十分やし
ラーメンみたく常に新しさを求めて競争する必要も需要もない

120 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:28:35.68 ID:e6F94ze30.net

>>102
食べたら死ぬんか？

121 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:28:50.44 ID:B1/9Jya40.net

汁のバリエーションがなさすぎる

122 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:28:52.96 ID:sWbpqyg00.net

ラー油そば屋のブーム終わったんか？

123 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:29:06.67 ID:e6F94ze30.net

蕎麦アレルギーと小麦アレルギー併発したら死ぬやろな

124 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:29:08.02 ID:MepuZbU+d.net

名古屋の旨いそば屋さん教えてくれ

125 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:29:14.94 ID:bHqUdOCX0.net

でもトマトスープ蕎麦とか食いたくないやろ

126 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:29:18.15 ID:Jz+DWgQT0.net

昨日東京出張で小諸そば入ったけど美味いな
ネギふた壺食ったわ

127 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:29:22.11 ID:s879FoDI0.net

豚骨そばとか味噌そばとかまずいんか？
蕎麦の風味のよさは完全になくすかもしれんが

128 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:30:00.00 ID:KEgZRI5r0.net

味に多様性がない

129 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:30:00.35 ID:0UtCp5l3a.net

>>127
田舎そばだと味噌味はあるんやない？

130 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:30:00.94 ID:Jr9jQv8x0.net

>>124
JR名古屋駅ホームにあるぞ

131 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:30:02.87 ID:dw2j80im0.net

山下達郎「蕎麦は粋だし酒のアテにもなる。うどんは貧乏人が腹を膨らませるためだけの食べ物」

132 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:30:33.91 ID:kxwwN4U30.net

>>2
毛みたいなの写っとるやん

133 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:30:36.38 ID:e6F94ze30.net

>>130
住吉か？

134 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:30:39.90 ID:EIsvP3Rw0.net

器械打ちの意識低い蕎麦屋も割と多いしな
手打ちだからって大してうまいわけじゃない
浅草の並木藪そばは高くて量めちゃくちゃ少なくて店員の態度悪くて最悪やったわ

135 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:30:45.35 ID:VyKvvDN30.net

>>127
結局ソバってコシが中華麺やうどんよりはどうしても弱くなる（グルテンがない）
だから水で締めて食わせるのが王道になってる

んで香りも消える、となれば中華麺でええやんという風に

136 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:30:46.08 ID:z7cjgpJdp.net

>>131
うどんは実際そうやな

137 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:30:56.16 ID:Jr9jQv8x0.net

>>131
ブサイクが偉そうに論評すんな

138 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:31:00.41 ID:W0NFBKRr0.net

流行りを通り越して普通にあるものになっとるからやろ

139 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:31:02.11 ID:J5pI26DtM.net

意識高いうどん屋はやって欲しい
おにやんまとかこくわがたとか
つるとんたんは正直うーん

140 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:31:08.28 ID:lBl8oUKX0.net

>>124
スガキヤ

141 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:31:08.53 ID:7pYeaEiy0.net

食べごたえがないし味のレパートリーもなさすぎ

142 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:31:15.64 ID:e6F94ze30.net

>>131
さだまさしのアンサーソング

143 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:31:19.09 ID:2/94gkmk0.net

>>106
認めないも何も両方扱ってるし嫌な顔もされんやろ
ただざるの方が風味が引き立つから比べ甲斐があるってだけ

144 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:31:23.20 ID:m68iwR3o0.net

富士そばはよくいく

145 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:31:32.05 ID:Jr9jQv8x0.net

>>133
あー、そんな名前や
きしめんも上手いがそばも上手い

146 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:31:37.40 ID:X7NcLWVw0.net

>>120
重篤な人は死ねるで

147 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:31:44.50 ID:A0G40c4Ka.net

そもそも同じ土俵にいない
蕎麦は価格競争しまくりのラーメンより一段階グレードが上

148 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:31:44.92 ID:rLP+wJNLd.net

>>120
たぶん窒息する
見てるだけで喉元が熱くなる

149 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:31:54.06 ID:VrRLc56n0.net

>>127
ラーメンはスープ派が幅聞かせとるから麺はおまけでスープ作れるけど
そばはそばの香り活かすことが大前提やからな

150 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:31:56.12 ID:8GZcSsaSa.net

西日本(出雲除く)の奴らに蕎麦が受け入れられないから

151 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:31:59.37 ID:e6F94ze30.net

>>140
は？生きて名古屋から出れると思うなよ

152 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:32:17.99 ID:b1/oTuNf0.net

やっぱ若者の胃袋を掴まな流行らんわ
運動部とかラーメン食いまくりやろ

153 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:32:23.15 ID:YMNGapdq0.net

蕎麦屋で一番うまいのカツ丼やしな

154 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:32:30.42 ID:dw2j80im0.net

最近富士そばのステマが酷い

155 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:32:39.26 ID:8GZcSsaSa.net

でも駅で食いたいのはうどんよりそばだよな

156 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:32:46.62 ID:e6F94ze30.net

>>148
画素でもあかんか？可愛そう…

157 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:32:55.75 ID:Jr9jQv8x0.net

>>150
出石そばってのもあるんやで
戦武将仙石さんの唯一の功績や

158 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:32:56.64 ID:SMxpGaOYa.net

流行ってるを通り越して定着してるやん
パチ屋と蕎麦屋はどんな田舎でもあるやん

159 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:33:21.34 ID:JwAXr46XM.net

作るのがめんどくさい

160 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:33:30.62 ID:8GZcSsaSa.net

>>158
九州行ってみ
マジで蕎麦屋無いで

161 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:33:33.44 ID:l5xG4YtQ0.net

そばは正しい食べ方(笑)とやらに煩い老害とは一緒に食べたくないな
つゆを飛び散らせないのが1番やろに3分の1漬けだの噛むなだの煩いねん

162 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:33:37.84 ID:EIsvP3Rw0.net

>>147
ラーメンが価格競争しまくりって君田舎者か？

163 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:33:44.11 ID:2/94gkmk0.net

>>134
浅草のどの辺かしらんが観光地のそば屋ならどこも態度今一つや
愛想よくせんでも客来るからな

164 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:33:44.90 ID:1OyC8H5Y0.net

長谷川の親戚がやってる越後屋ってどうなんや？
天ぷら盛り合わせが3000円くらいやし、結構本格的なんと違うんか
天ぷらで冷酒やって、シメにざるそば食いたいわ

165 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:33:46.92 ID:geB9axt/0.net

流行りにはならんやろ

166 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:33:52.33 ID:0UtCp5l3a.net

>>134
意識低くても完成度が高ければ文句ないやろ
下手くそがそば打つより製麺メーカーのそばの方が美味いのあるで

167 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:34:30.01 ID:e6F94ze30.net

>>165
なんで？ワイは蕎麦好きなんやが？

168 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:34:39.60 ID:2lb6J4RWd.net

一時期ゴマダレのそば流行ったよな

169 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:35:10.52 ID:UvgjkDgUa.net

モブ92%

170 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:35:10.63 ID:W0NFBKRr0.net

>>164
ワイは行った事無いけど凸して食った奴はみんな褒めてたから少なくとも水準以上なんちゃうか

171 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:35:20.50 ID:J5pI26DtM.net

大学の目の前に脱サラして蕎麦屋始めましたみたいなの出来たけど一瞬で人はいらなくなったわ
あの立地で失敗するの逆に凄いと思ったわ

172 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:35:27.19 ID:1OyC8H5Y0.net

>>165
天ぷらそばも天せいろも至福の味やろ

173 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:35:32.19 ID:2lb6J4RWd.net

>>160
九州はうどん屋ばっかだな

174 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:35:41.19 ID:e6F94ze30.net

長野県って蕎麦うまいよな？

175 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:35:53.45 ID:CjjRQ4MUM.net

蕎麦屋のカツ丼より美味い丼物ってこの世に存在するの？

176 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:36:26.30 ID:gQb8NX/oM.net

>>174
そこらへんの駅蕎麦でも美味い

177 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:36:27.87 ID:TJzk1MHNa.net

今の若い子蕎麦湯も知らんと思う

178 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:36:29.65 ID:z7cjgpJdp.net

旨い天ぷら食うとこ

179 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:36:47.94 ID:VQfv93Fh0.net

蕎麦もうどんもちゃんと作っている所はうまいやろ
ただ汁がラーメンみたいに多種多様じゃないのがな
味噌蕎麦やら豚骨うどんとか有り得んからな…

180 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:36:49.94 ID:u3uqePwid.net

大阪の蕎麦はまずい

181 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:36:50.10 ID:KEgZRI5r0.net

まあつけ麺が流行るくらいならそばのが流行ってもええよなとは思う

182 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:37:00.27 ID:OrNuBfei0.net

小諸の二枚盛り最強

183 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:37:03.80 ID:e6F94ze30.net

>>176
安曇野にある蕎麦屋は感動しましたで

184 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:37:27.72 ID:8GZcSsaSa.net

>>177
大阪の人の半分が蕎麦湯文化を知らないって話題になっとったな

185 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:37:35.38 ID:1OyC8H5Y0.net

>>175
蕎麦屋の和風カレーも無茶苦茶旨いぞ

186 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:37:57.41 ID:FnrLEXhQa.net

味付けが同じじゃないとダメという
和食ならではの縛りクソルールのせい

187 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:38:08.72 ID:zyIj9rdS0.net

ラーメン屋は作る方も食べる方も簡単にマウントとれる
蕎麦屋は無理

188 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:38:29.66 ID:aDSTgh8d0.net

味の想像ができてしまう

189 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:38:30.22 ID:W0NFBKRr0.net

たまにある蕎麦屋のラーメンも出汁効いてて美味い所多い

190 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:38:33.51 ID:bHqUdOCX0.net

>>160
うどんの関西蕎麦の関東
その関東が今やラーメン一強やからな
庶民界隈の話やけど

191 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:38:38.08 ID:gQb8NX/oM.net

ちゃんとした店で食べる蕎麦マジで格別なのに…
コンビニのはただの細いうどんやからな

192 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:38:39.45 ID:e6F94ze30.net

>>187
格がちゃうからな…

193 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:38:46.64 ID:chzmBXoqd.net

味が単調

194 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:38:50.72 ID:cL/9Z+KK0.net

二郎系そば
家系そば

195 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:38:56.26 ID:z7cjgpJdp.net

>>189
天ぷらラーメンすき

196 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:39:02.59 ID:Y0FeIh950.net

名古屋はラーメンが一番美味い

197 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:39:05.23 ID:zyIj9rdS0.net

>>186
いうほど同じか？
出汁もちゃうし、色々添え物もあるし

198 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:39:19.15 ID:X7NcLWVw0.net

>>181
わかる

199 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:39:28.78 ID:bLGh48n10.net

>>131
蕎麦屋は朝から酒飲んでも大丈夫な所。
うどん屋はタク運が掻き込む昼飯。

200 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:39:44.65 ID:zj6iKaiDa.net

年寄りの間では普通にラーメンより蕎麦の方が人気じゃない？
若者にってことならそうかもしれないけど一般的にラーメンの方が人気っていう認識は俺無いな

201 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:39:56.16 ID:v7AqP12yp.net

蕎麦ってラーメンに比べてバリエーション少ないわ

202 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:39:59.06 ID:gQb8NX/oM.net

山形でラーメンが盛んなのは蕎麦屋がラーメンを出してるかららしい

203 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:40:05.35 ID:1OyC8H5Y0.net

>>187
言うても蕎麦打ちが趣味っていうおっさん多いやん

204 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:40:16.47 ID:Xs4ZENz5M.net

>>131
うどんでも酒のアテにはなるがなぁ

205 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:40:24.11 ID:OCD+9os50.net

ラーメン屋はすぐ潰れるけど蕎麦屋は割と残るよな
ラーメン屋の方が試行数が多いから流行る店も多いんやと思う

206 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:40:27.69 ID:e6F94ze30.net

>>196
うそつけ美味いラーメン屋なんてないぞ

207 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:40:34.98 ID:xFcscUL10.net

ラーメン屋が流行ったからやろ

208 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:40:38.51 ID:CjjRQ4MUM.net

>>185
わかるわ

209 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:40:51.60 ID:6p4EPAlj0.net

原宿ら辺の有名な蕎麦屋行った時は美味かったわ

210 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:40:55.13 ID:m3lhB0p70.net

退職してから蕎麦屋はじめるオッサン多いのなんなん

211 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:41:13.62 ID:q5sRRuKo0.net

ラーメンのが味に多様性がある
蕎麦はどこまで行っても麺つゆの味

212 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:41:13.85 ID:duFgnz2Oa.net

蕎麦は栄養価が低いほうがありがたがられたり
つゆにほんの少しだけつけるのが粋とか言い出したり
とにかく意識高い高いなのがめんどい

213 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:41:29.60 ID:Xs4ZENz5M.net

東京のチェーンやと小諸そばが好きやな
めっちゃ安いし

214 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:41:35.85 ID:e6F94ze30.net

>>205
たしかに蕎麦屋は殿様商売感あるな

215 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:41:42.25 ID:0UtCp5l3a.net

>>210
1年持たない店多いけどな

216 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:41:42.52 ID:jt5kqs3s0.net

蕎麦屋で食べる板わさすき

217 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:41:43.50 ID:woPK4xLd0.net

ラーメン好きな奴って攻撃的だよな
自分の好み以外のラーメン叩くし
蕎麦やうどんは平和なのに

218 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:41:49.59 ID:WD4rLzaq0.net

本当に美味い蕎麦は高級料理だからね
ラーメンみたいに油と塩で誤魔化せない

219 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:41:52.05 ID:bB15GZuw0.net

蕎麦打ちは定年したじいさんでも簡単に修得できるのに不思議だよな
何か格調高いものになってるがうどん打ちのほうがだいぶ難しいのに

220 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:41:59.40 ID:zyIj9rdS0.net

>>203
趣味で言うたら ラーメンもそれなりに多いで！
ただラーメンの麺づくりは聞かないね
カンスイムズイみたいだから

221 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:42:15.28 ID:Kh6tIjGKa.net

>>2
捕まるで

222 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:42:16.27 ID:vPdxG4NY0.net

>>210
簡単に出来るからやろ
美味いかどうかは別にしてそれなりの形にはすぐ出来る

223 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:42:17.92 ID:mJJlL0Cmp.net

下流の人間はそもそも蕎麦屋を碌に知らないだろうよ

224 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:42:22.58 ID:viYsUZwe0.net

たまに蕎麦屋の天丼食いたくなる衝動に駆られる

225 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:42:46.21 ID:0UtCp5l3a.net

>>212
そんな事言い出すのは藪そばの常連と店主だけや

226 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:42:47.06 ID:D06T8oH10.net

ラーメン屋より客層良いし蕎麦屋の雰囲気好き

227 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:42:56.63 ID:e6F94ze30.net

>>217
わかるおじさん「わかる」

228 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:43:00.29 ID:vPdxG4NY0.net

>>224
親子丼かカツ丼やろ

229 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:43:01.42 ID:2/94gkmk0.net

なか卯のかけうどんとかいう外食うどんの低そうで高い壁

230 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:43:10.31 ID:eri7sXWY0.net

蕎麦屋は酒飲むとこやからなそんで長居はしないってのが粋よ

231 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:43:15.78 ID:Jr9jQv8x0.net

>>210
自分で打つ店は単価も高いから採算性が良いのではないかな
それとそんなに忙しすぎる感じでもないから

232 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:43:20.72 ID:0TnFrjRG0.net

>>170
草

233 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:43:24.94 ID:zyIj9rdS0.net

>>219
圧倒的に そばの方が難しいだろ
うどんは切るのも簡単

234 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:43:34.98 ID:UwXX4XOi0.net

ラーメンにオリジナリティーは作れるけど蕎麦にオリジナリティーは作れないから
作れないと一概には言えないけど一線を画すのが難しいのが蕎麦

235 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:43:46.22 ID:e6F94ze30.net

>>226
やっぱ蕎麦屋のが格上って認めて欲しいわ

236 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:43:52.86 ID:T0NKBS+n0.net

>>36
それの影響かパッパが蕎麦屋で飲みたがるわ

237 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:43:53.14 ID:bLGh48n10.net

>>206
スガキヤ

238 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:44:09.84 ID:gQb8NX/oM.net

>>211
かわいそうやな君

239 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:44:12.46 ID:CEu2LhcK0.net

粋とかいう謎の概念でマウント取るのが悪い

240 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:44:20.08 ID:s879FoDI0.net

そばはパスタみたいにして食すのはどうやろうか？
蕎麦屋の親父はキレるんか？

241 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:44:35.06 ID:UwXX4XOi0.net

>>211
実際そうやな

242 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:44:43.03 ID:duFgnz2Oa.net

>>225
宗派で違うんか
みんなああいうのかと思っとったわ

243 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:44:45.34 ID:vPdxG4NY0.net

>>211
麺つゆwww

244 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:44:46.63 ID:e6F94ze30.net

>>237
スガキヤに行くのはひな祭りの時だけや

245 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:44:56.95 ID:bLGh48n10.net

>>212
そんなやつらは蕎麦で首括って◯ねば良い。

246 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:44:59.81 ID:zyIj9rdS0.net

>>211
本当に食べ比べたことあるか？

247 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:45:03.89 ID:6k2379PX0.net

カレー南蛮とかいう世紀の発明

248 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:45:09.40 ID:X7NcLWVw0.net

>>237
スガキヤはラーメンではなくスガキヤだという風潮

249 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:45:14.68 ID:FnrLEXhQa.net

>>197
たまに変わり種はあるけど
大半は同じやろ

ステーキみたいな洋食やラーメンのような中華とちがって和食は味の選択肢が少なすぎるんよ

寿司だと醤油にわさび溶かして混ぜるだけで発狂するキチガイいるし

250 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:45:24.06 ID:CEu2LhcK0.net

ラー油そば美味い

251 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:45:24.51 ID:0UtCp5l3a.net

>>231
さすがに厨房内に一人二人雇わんときついで
単価高いが原価率も割と高いのよ

252 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:45:32.20 ID:6GHpA8BW0.net

だって蕎麦粉高いんやもん

253 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:45:36.86 ID:q5sRRuKo0.net

>>235
蕎麦のが格上なら爆発的ブームが起きないのも当たり前じゃね？

254 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:45:47.40 ID:kMQ8xPVI0.net

大人になったんだからちゃんとした蕎麦屋行っておかないとなと思って行ったら蕎麦がおまけ程度の扱いだった

255 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:45:47.84 ID:e6F94ze30.net

ゴマだれにつける蕎麦屋うまかったで？オリジナリティあるやろ

256 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:45:49.02 ID:ZTuOa/9x0.net

ラーメン屋感覚で入ったら結構な金額で店員さんが着物着てすげえ礼儀正しいから居心地悪かったわ

257 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:45:57.37 ID:6k2379PX0.net

>>212
マナー講師レベルの意識だけ型やぞそれ

258 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:45:58.56 ID:eri7sXWY0.net

ただどこでも育つ蕎麦ごときを高尚な食いもんと勘違いしとるアホは殺してええけどな

259 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:46:05.61 ID:1OyC8H5Y0.net

>>240
おフランスには蕎麦粉で作るクレープも有るし、洋風の味付けも普通にイケるやろ

260 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:46:08.20 ID:FnrLEXhQa.net

>>255
それ

261 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:46:29.49 ID:bLGh48n10.net

>>228
蕎麦と二段重の弁当になってると最高やな

262 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:46:51.97 ID:2lb6J4RWd.net

>>252
どうせつなぎで小麦粉混ぜるし

263 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:47:01.95 ID:Xs4ZENz5M.net

https://i.imgur.com/6ozSqsl.jpg
こういうのでいいんだよ

264 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:47:06.42 ID:8GZcSsaSa.net

>>258
蕎麦粉が高いんやからしゃーない

265 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:47:17.29 ID:MLfiTKez0.net

一番うまいと言われる蕎麦8、小麦粉2の蕎麦でも高いからなあ

266 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:47:20.84 ID:6GHpA8BW0.net

ラーメン屋の感覚で食べるならぶっちゃけ富士そばでええよな

267 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:47:20.99 ID:jd6hXG690.net

新橋の港屋閉店したらしいな

268 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:47:26.35 ID:q5sRRuKo0.net

>>246
現実を受け入れよう

269 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:47:48.92 ID:e6F94ze30.net

>>263
そば二郎やな

270 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:47:52.32 ID:zyIj9rdS0.net

>>249
偏見だな
その言い方だと ステーキだって全部同じなレベル
中華は基本 同じ味付けな(地方差はある)
君の言うラーメン屋は 日本にしかない

ちなみに 和食の味付けは かなり多い方

たぶん日本食じゃなくて
醤油を食った生活してるんや

271 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:47:55.85 ID:dw2j80im0.net

>>204
ならないやろ

272 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:48:06.88 ID:duFgnz2Oa.net

そば茶だけくれ

273 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:48:07.07 ID:CEu2LhcK0.net

画像ハラ

274 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:48:08.59 ID:w0PBxeEUM.net

富士そばで十分

275 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:48:15.24 ID:0UtCp5l3a.net

>>264
国内産のそば粉使ってる店ならなおさらやな
外国産の倍近い値段するわ

276 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:48:31.09 ID:Vs3WjNOAM.net

嵯峨谷はうまいぞ

277 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:48:33.16 ID:T0NKBS+n0.net

ラーメンは別格としてうどんと比べても地味じゃね

278 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:48:57.63 ID:MLfiTKez0.net

>>274
あれは茶色いうどんだ
まあ、そばよりうどんのほうがいいが

279 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:49:04.50 ID:nRLCYOE20.net

そばは時間無い時にササッと食うものって認識しかない

280 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:49:09.64 ID:0UtCp5l3a.net

>>277
否めないな

281 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:49:19.16 ID:E5LYDwiF0.net

食の欧米化でもう味覚障害だらけの日本人に蕎麦は語れないわ

282 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:49:27.54 ID:6GHpA8BW0.net

>>262
ちゃんと蕎麦の香りを楽しむなら挽きたてで8割とかやで

283 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:49:34.22 ID:0e43nq7A0.net

蕎麦湯すき

284 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:49:36.28 ID:zyIj9rdS0.net

>>275
個人店は 十割や二八
駅前のチェーン店は、八二か七三ぐらいらしいな

いかにそば粉が高いかだよな

285 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:49:40.86 ID:KJw3CLwC0.net

メディアが盛り上げにくい

286 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:49:52.98 ID:TxF14Kkc0.net

富士そばなんであんなおいしくないん？

287 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:49:55.68 ID:SLrDfhjR0.net

ラーメン食いたくなる気分はあるけど、そば食いたくなる気分ってないわ
そばとうどんは消去法で残るやつだろ

288 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:49:57.16 ID:ptM0M7dfd.net

完成してるから

289 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:49:58.63 ID:e6F94ze30.net

ラーメン屋の提供時間と蕎麦屋の提供時間比べたらどちらが格上かわかる

290 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:50:07.88 ID:BrYg33jbp.net

ラーメンみたいにガイジでも作れるわけじゃないし
誇りがあるから薄利多売しないっていう単純明解な話だろ

291 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:50:14.36 ID:1JnS7827r.net

中毒性が無い

292 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:50:25.79 ID:v8IsQtkq0.net

丼物が美味い
親子木の葉カツ外れなし

293 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:50:28.32 ID:I8JncEWuM.net

関西人は蕎麦湯知らんし彼氏が蕎麦湯飲んでたらドン引きするらしいな

294 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:50:39.64 ID:0UtCp5l3a.net

>>284
たぶんチェーン店は3割が多いで
たまに5割があるくらいで

295 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:50:45.18 ID:eyvK3HhJd.net

うどんと変わらん茹でるだけの癖に偉そうやし高いから

296 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:50:49.23 ID:Lb1FHpH40.net

ワイのそばフォルダの出番や
https://i.imgur.com/c3EEhu5.jpg

297 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:50:49.37 ID:q5sRRuKo0.net

>>275
うどんは国産よりオーストラリア産のがシナジー高くて上質なうどんになるとか柔軟な研究もしてるけど
蕎麦ってそう言う研究してるんかね？

298 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:50:49.67 ID:ES/GtHdVa.net

ちゃんとした蕎麦だと二口くらいで食えそうな量のざるが安くても800円くらいするしなあ

299 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:50:50.88 ID:zyIj9rdS0.net

>>286
お店ごとに 差がありすぎるのは
富士そばだと思う

300 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:50:56.35 ID:yPoWxrAl0.net

やきそばという蕎麦要素どこいったのかわからんやつに駆逐される

301 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:50:58.92 ID:dw2j80im0.net

>>254
寿司屋もそんな感じやん
ええ大人は刺身とか小鉢をつまみながら優雅に酒を飲んで最後のシメで寿司をつまむんやで
最初からバカスカ寿司食うのはガキの食い方や

302 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:51:08.21 ID:IixAQvFAM.net

>>212
水分で薄まるの前提で辛めのつゆ作ってる流派がおって、つゆほんの少ししかつけないのはそこの話や
これは粋とかじゃなくてそうしないとしょっぱいから誰だって自然とそうする
それ以外のとこでつゆほんの少ししかつけない勢はただの知ったかガイジ

303 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:51:09.37 ID:Xs4ZENz5M.net

https://i.imgur.com/oQEPobx.jpg
セブンはこういうのをまたやってほしい

304 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:51:15.99 ID:bjz1e5kV0.net

ラーメン屋すぐ無くなるやんけ蕎麦屋は残るけど

305 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:51:17.70 ID:NbW9Iyidd.net

>>293
あれはいつまで経っても無理だわ

306 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:51:21.10 ID:D4/iXPrfx.net

素人が真似をできるもんじゃないからな
ラーメン屋なんか修行せずになれる

307 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:51:26.78 ID:0e43nq7A0.net

そばつゆが弱い説

308 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:51:31.63 ID:T0NKBS+n0.net

そばをあえて食うのって長野とか行った時だけだわ

309 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:51:50.45 ID:e6F94ze30.net

>>296
うおおおおおお

310 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:51:51.46 ID:Xs4ZENz5M.net

>>271
なるで

311 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:51:59.82 ID:6GHpA8BW0.net

蕎麦はかつおだしが鶏ガラとかと違って時間置くと香り飛んで駄目になるのも面倒だよな

312 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:52:00.88 ID:zyIj9rdS0.net

>>294
五割教えてくれ！
俺の情報 マツコの知らない世界に出てきたおっちゃん

五割のチェーンは マジで行ってみたいぞ

313 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:52:03.69 ID:dw2j80im0.net

>>297
美味しんぼで取り上げられてたタスマニア蕎麦は香りが強くてたしかに美味かったで

314 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:52:10.31 ID:Lb1FHpH40.net

ほれ
https://i.imgur.com/pMvQAaz.jpg

315 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:52:23.07 ID:cEpfw81WM.net

高いから少ない客でええんや

316 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:52:23.39 ID:Jr9jQv8x0.net

>>293
いや、蕎麦湯の存在は知っとるけど、
蕎麦湯出す店の方が意識高い風潮って何やあれ
残飯やろ

317 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:52:34.64 ID:aNmjxreca.net

>>3
それはない
さすがにラーメンよりも店ごとの差がある

318 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:52:37.83 ID:Xs4ZENz5M.net

>>314
うおおあ

319 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:52:37.91 ID:7s/tvm18a.net

そばに足りないのは肉と脂や

320 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:52:41.60 ID:q5sRRuKo0.net

>>301
これ典型的な意識高い系の認識じゃね？

321 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:52:59.55 ID:6k2379PX0.net

>>319
鴨がなんとかしてくれるぞ

322 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:53:10.01 ID:MLfiTKez0.net

>>314
こりゃうまそうだね

323 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:53:10.84 ID:e6F94ze30.net

>>314
あああああえっち！えっち！え、ち！

324 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:53:12.48 ID:0UtCp5l3a.net

>>297
産地別の研究はしてるで
それを国内産のそば粉とブレンドして相性確認してる店多いと思うわ

325 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:53:18.06 ID:Lb1FHpH40.net

https://i.imgur.com/I7sp4Dy.jpg

326 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:53:25.95 ID:I8JncEWuM.net

>>319
鴨南蛮も知らんのかお前は

327 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:53:30.71 ID:KJw3CLwC0.net

小諸そばのごまだれ好きやで
そば自体がアレやけど

328 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:53:46.34 ID:IixAQvFAM.net

>>320
せやで

329 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:53:58.65 ID:dw2j80im0.net

>>320
つーか大人はそんなにメシを量食えないからな
そう考えたら理に適ってるやろ

330 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:53:59.61 ID:C7Le3RLP0.net

濃厚魚介豚骨そば

うまそうに感じひん…

331 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:54:19.25 ID:zyIj9rdS0.net

>>316
いいお店で
そば焼酎 蕎麦湯割りは いいでぇー

まぁ何杯も飲まんけどな

332 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:54:28.06 ID:e6F94ze30.net

>>325
きみ何者や？

333 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:54:40.59 ID:7s/tvm18a.net

>>326
それじゃ弱いから蕎麦の現状があるんやろ
ラーメンほど多くの人を惹きつけられる看板になれてないやん

334 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:54:41.06 ID:pu4Hfjcep.net

何故うな重は牛丼よりチェーン展開されていないのかと同じ話
客が量より質を求めてるだけの話

335 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:54:47.00 ID:Lb1FHpH40.net

福井の辛味蕎麦はええぞ

336 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:54:49.69 ID:tpoTkJkV0.net

ラーメンと同じくらいの値段でそこそこのソバ食わせてくれる店が少ないんだよな
クッソ高いのか、富士そばみたいな安いのの二択

337 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:54:57.15 ID:s879FoDI0.net

蕎麦屋の店長も別味出すとかもうちょっと冒険してもエエんちゃうか？

338 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:54:59.37 ID:dw2j80im0.net

>>316
いい蕎麦屋はゆで汁やなくそば粉を溶いて出してくれたりするで

339 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:55:18.37 ID:X7NcLWVw0.net

>>321
https://i.imgur.com/zoBX9LI.jpg
これでええんか？

340 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:55:19.94 ID:kBNEDaND0.net

蕎麦屋ってそんな高いか？日本酒とつまみとせいろ2枚で大体2000円くらいやろ？

341 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:55:38.21 ID:RxtJSqUL0.net

駅なら蕎麦屋の圧勝だ

342 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:55:51.01 ID:HWfWU5ZXM.net

>>336
生そばあずまとか
信州そじ坊とか
ちょうどええで

343 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:55:51.99 ID:MLfiTKez0.net

天ぷらをつけないただのそばでは最初から最後まで同じ味だからな
ラーメンとかカレーとか丼ものとかみたいに一口ごとに味を調整できないからつらい

344 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:55:53.66 ID:W0NFBKRr0.net

お前らのせいでこんな時間なのに蕎麦食いたくなってきた
寝るわ

345 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:55:53.88 ID:aNmjxreca.net

>>336
富士そばはまずいけど安いから釣り合いは取れてる

346 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:56:00.13 ID:eAWEIqo5a.net

銀座の伍法はワイの会社のすぐ近くやからよく行くけどクソうまいぞ 前に限定でランチに出してた坦坦つけ蕎麦が美味かったわ

347 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:56:07.90 ID:2lb6J4RWd.net

>>316
つゆに蕎麦湯いれて飲む派だからスープ割りみたいな感じで飲んでた

348 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:56:10.20 ID:6k2379PX0.net

>>339
もうちょい鴨ほしい
でもうまそう

349 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:56:11.96 ID:Xs4ZENz5M.net

>>339
飯テロ気持ちええか？

350 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:56:12.76 ID:7aen6BhI0.net

流行ってるぞ

351 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:56:13.41 ID:Lb1FHpH40.net

>>332
ただの蕎麦好きのニートや

352 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:56:30.86 ID:06/15+2bd.net

越前が一番すきや

353 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:56:31.84 ID:5U2X3MUl0.net

蕎麦食べたくなってきた

354 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:56:33.02 ID:e6F94ze30.net

>>339
そばに竹輪…？

355 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:56:44.29 ID:dw2j80im0.net

こだわりの蕎麦屋と聞いて行ってみて
ワサビが粉ワサビだったときの失望感

356 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:56:46.31 ID:RxtJSqUL0.net

シナそばに負けた

357 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:56:50.94 ID:RbJRhXrf0.net

>>319
これは一理ある
蕎麦の本質的なとこからは逸れるかもしれんが虎ノ門に肉脂ゴリゴリでいつも行列の立ち食い蕎麦屋あるよな

358 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:56:56.44 ID:ptM0M7dfd.net

とろろそばとかいう神

359 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:56:57.70 ID:W0NFBKRr0.net

>>354
どう見ても焼いたネギやろ……

360 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:57:00.85 ID:s879FoDI0.net

>>334
牛丼は味の種類が少なく低価格路線でいくしかないからラーメン屋みたいに個人で勝負しにくいしちょっとちゃうくないか？

361 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:57:02.14 ID:zyIj9rdS0.net

>>337
家で食べるときは、そばつゆにトマト入れたり
東南アジア系の調味料入れたりしてる

世の中で受け入れられるか分からんけど
家で食べる人はやってみてほしい

ちな麺は100円ローソンの茶そば(乾麺)です

362 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:57:02.42 ID:0UtCp5l3a.net

>>312
ゆで太郎は五割オーバーだそうだ
あんまり美味しくないけど

363 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:57:06.82 ID:Xs4ZENz5M.net

へぎそば大好き

364 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:57:07.31 ID:8GZcSsaSa.net

>>340
一食に1000円も払えん貧乏学生の巣やぞここは

365 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:57:08.79 ID:FnrLEXhQa.net

　
>>270
ステーキだと塩コショウだけつけたりマスタード付けたり分けるし、ステーキソースも店で全然違うよなあ
ラーメンでもとんこつと鳥の違いはもちろん
パイタンとチンタンじゃ全く違うわなあ

自称通(笑)がよくいう｢違いがわかるw｣とかそういう詰まんない話してるんじゃないんだよ

366 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:57:29.86 ID:8doTDoda0.net

結構前からよく見るつゆにラー油ネギ豚バラ海苔ドバーみたいな蕎麦うまいんか？
ワイつけ麺によくある甘酸っぱくて魚粉のつゆが苦手やからそういう系かなあ思うて敬遠しとるんやけど

367 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:57:46.44 ID:EHKz0FVh0.net

どうしてもカツ丼とミニそばセットいってまうな

368 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:57:53.93 ID:/EMPcET20.net

つゆのレパートリーが少ない

369 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:57:55.64 ID:zyIj9rdS0.net

>>343
いや ラーメンやカレーは ずっと同じじゃないか？
具があるかないかと言う話か？

370 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:58:05.65 ID:Gj2Seytw0.net

蕎麦屋って高い

371 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:58:07.45 ID:Xs4ZENz5M.net

山田うどんだとそば頼む人のが多いな
かき揚げ丼が1番だけど

372 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:58:10.47 ID:N2QT/5gPp.net

美味い蕎麦食っちゃうと一気に食えたもんじゃない蕎麦が増えちゃうからなぁ
ラーメンはジャンクフード特有の安かろう悪かろうで割り切れる

373 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:58:21.17 ID:eAWEIqo5a.net

https://i.imgur.com/K2mCRQO.jpg

374 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:58:27.55 ID:SpAhU4rxd.net

東京にある角萬は美味いで。好み分かれるだろうけど

375 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:58:38.81 ID:0UtCp5l3a.net

>>368
地方の田舎そばはレパートリーの宝庫やで

376 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:58:48.60 ID:CEu2LhcK0.net

>>351
有能ニート

377 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:58:50.91 ID:E5LYDwiF0.net

駅の立ち食いそばとかを蕎麦と言っていいものか疑問
あれはただの細いうどんや

378 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:58:54.95 ID:T0NKBS+n0.net

そばっていかにシンプルにするかが勝負な所あるじゃん
ラーメンはどんどん変なのが出ては消えていくのに
まあ歴史が違うからそんなものかもしれないけど

379 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:59:09.26 ID:C7Le3RLP0.net

器に入れたそばに納豆ドバドバネギ鰹節バサー麺つゆドバババかけて食ったらいかんのか？

380 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:59:13.88 ID:dw2j80im0.net

たぶん10年以上前やろうけど吉野家が十割蕎麦のチェーンを出してたよな

381 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:59:19.15 ID:CEu2LhcK0.net

のど痒くなるンゴおおおおおお

382 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:59:19.48 ID:Iceeq6L70.net

そば味噌、焼きのり、酒からの鴨せいろ

383 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:59:28.08 ID:4IWMmDRud.net

京都の嵐山で食った蕎麦は糞不味かった
確か渡月橋の近くの

384 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:59:31.66 ID:jv3wMxBw0.net

そば粉が3割やら5割やらのが蕎麦の印象を貶めてるわ

385 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:59:32.20 ID:X7NcLWVw0.net

>>335
美味い店教えてクレメンス

386 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:59:41.29 ID:SHoYFRSx0.net

味気ないからな
油を求めると天ぷらがついて1500円を超える

387 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:59:55.31 ID:Lb1FHpH40.net

どんな蕎麦でも海苔とネギととろろ芋をかければ美味くなるで
なお唇がヒリヒリする模様

388 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 22:59:59.68 ID:3/laMxeI0.net

藪しかくったことない

389 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:00:07.60 ID:MLfiTKez0.net

>>369
ラーメンは具が何種類かあるから味を変えられる
カレーは一口ごとにスプーンに乗せるご飯とルーの比率を変えられる
そばはない

390 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:00:13.61 ID:2lb6J4RWd.net

>>381
そばアレルギーってキツイらしいな

391 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:00:14.93 ID:TwxMLEdO0.net

>>2
死ね

392 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:00:19.12 ID:UALf6RXH0.net

街中の安い蕎麦屋って小麦粉割合高すぎてほぼウドンやん

393 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:00:20.77 ID:UwXX4XOi0.net

>>371
そらかき揚げ丼かパンチよ

394 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:00:22.91 ID:6oP9YIe7p.net

脱サラおっさんがそば選ばないだけやろ

395 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:00:27.96 ID:vFH2jdM/0.net

>>345
手打ちの高級店とやっすいとこの中間が欲しいっていう話でしょ

396 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:00:43.23 ID:6k2379PX0.net

カロリー的な意味で酷使ローテに耐えられるのもポイント高いぞ
なおミニカツ丼

397 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:00:43.48 ID:Gj2Seytw0.net

夏は家で二割蕎麦でも、適当に作ってもうまい

398 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:00:48.49 ID:0291wCFJd.net

冬でもコンビニでざるそば売れ

399 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:00:53.46 ID:2/94gkmk0.net

エンタメ的な挑戦激辛料理もそうやが
豚骨だの魚介だのとにかく大量にほりこんで
長時間煮詰めれば手が込んでる、美味しくなるんやと信じてるラーメン店主は料理人ってカテゴリーに入れてええんかなぁと

400 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:01:07.81 ID:hsd1oC/70.net

ジャンク感が足りないから

401 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:01:15.56 ID:0UtCp5l3a.net

>>378
逆にチェーン店や立ち食いそばは足し算でやってるやろ
自分たちの作るそばに何が足りないかを考えてトッピングやつゆ考えてると思うで
江戸前三大暖簾そばの蕎麦屋にはできないと思う

402 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:01:22.56 ID:UwXX4XOi0.net

動物系出汁が1番ってこったやな

403 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:01:24.83 ID:q5sRRuKo0.net

安いならマック行くし
2000円もするならステーキ食べた方がいいと言う

これが私です！

404 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:01:30.47 ID:6k2379PX0.net

>>395
町そばが微妙に高かったりするのが困る

405 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:01:33.63 ID:lvtVdEqh0.net

違いを出し辛いから以外にあるか

406 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:01:37.31 ID:WlWrO7zb0.net

東京とかだと蕎麦屋だらけやん
見たことないんか？

407 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:01:44.62 ID:BVQ8Ohga0.net

落ち着いて食うもんやから流行られてもなあ

408 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:01:46.51 ID:NoQVEYYXM.net

長野の蕎麦屋美味かったわ

409 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:01:47.74 ID:FnrLEXhQa.net

細かいところが違うという程度で
何でダシをとってるかだったり味付けは毎回みりんと醤油で同じようになんだから
飽きるだろw

ラーメンはそれがないから飽きられないで人気なんだの

410 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:01:50.97 ID:Jr9jQv8x0.net

蕎麦は麺自体に味わいがあるな
豚骨スープとか味噌スープとか合わんやろ

411 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:01:57.19 ID:vVjJQ5P00.net

会社を定年退職して、退職金で自分の思うようなカフェやレストランを
始めようとした場合、とかく「自分の作りたい料理を提供して、内装に
こだわって、使いやすい設備をいれて…」と、考えがちだ。顧客が何を
望んでいるかではなく、「自分が何をやりたいか」しか考えない…
これがプロダクトアウトの発想だ。

気持ちはよくわかる。だが残念なことに、これが失敗の始まりなのだ。

脱サラでそば屋を始める、というケースが典型だ。自分自身がそば好きで、
職人も気取れる。こねて茹でるだけなので簡単にも見え、それなりに
美味いそばをつくれば、客が来る…と勘違いしがちだ。

しかし、かけそばは、売値の割に原価が高く、単品ではほとんど利益がでない。
トッピングやサイドメニューで利益を出さねばならないのだが、そんな
ことまで考えている人はほとんどいない。

412 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:02:04.73 ID:Lb1FHpH40.net

>>385
福井駅前やとあみだそばって店が良かった
ガチのやつやと坂井市内の店がええらしい

413 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:02:05.71 ID:OMmGl5gLK.net

蕎麦自体うどんの下位互換やしな

414 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:02:07.39 ID:OFpzn6Om0.net

ヘルシーじゃないから
https://i.imgur.com/39CM9au.jpg
https://i.imgur.com/esDAv4X.jpg

415 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:02:23.93 ID:CEu2LhcK0.net

蕎麦オタクのラーメンコンプ気持ち悪いで

416 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:02:27.93 ID:xy5dzCUN0.net

ワイがよく行く滋賀のお蕎麦屋さん
https://i.imgur.com/qnQL0rl.jpg

417 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:02:32.93 ID:vpqkH+Iw0.net

そばはあんまり奇抜に出来ないし誤魔化しも効かんから
そうボコボコ乱立は出来んやろ　やっすいのはそれこそ家で作ればいいレベルの出来になるし

418 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:02:37.00 ID:Y8DsMbl40.net

蕎麦って天井が低いよな
どんなに頑張ってもああ蕎麦だねって感じで

419 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:02:41.92 ID:zyIj9rdS0.net

>>365
かわいそうやな
それは調味料の味やぞ

そばにも カツオ、アゴ、鴨なんて いろんな味の違いがある
ちなみに醤油も種類があるんやでー

420 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:02:48.18 ID:Lb1FHpH40.net

>>416
シンプルに美味そう

421 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:02:58.58 ID:CEu2LhcK0.net

>>414
そば回貼れや

422 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:03:13.11 ID:q5sRRuKo0.net

>>410
フランスだと蕎麦でクレープ作ったりするし
日本の蕎麦屋も蕎麦粉を柔軟に使え

423 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:03:43.81 ID:X7NcLWVw0.net

>>412
サンガツ
坂井市は行ったことないから考えてみるわ

424 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:03:47.39 ID:UwXX4XOi0.net

ワイの地元はこれや
https://i.imgur.com/Yk3Z7dK.jpg

425 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:04:03.68 ID:kINUJf3VM.net

>>410
蕎麦自体を味わう前提になってまうから
客も店も保守的になってチャレンジが無くなってしまっとるんやろな

426 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:04:16.98 ID:0291wCFJd.net

世の中そのまま飲めるぐらいのつゆが少なくね
富士そばのつゆちょうどええわ

427 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:04:22.72 ID:0UtCp5l3a.net

>>422
自分だ初代ならいいが先代が生きてると難しいと思うで

428 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:04:22.74 ID:X0vZLjy60.net

立ち食いあるし流行ってるやろ
あえて言うならとっくの昔にブームが過ぎただけや

429 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:04:26.46 ID:BVQ8Ohga0.net

ラーメンなんて今や蕎麦以上に意識高い系の食いもんになってるやんけってね

430 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:04:29.11 ID:IixAQvFAM.net

蕎麦には1000円超払えるやついっぱいおるけど
ラーメンとかうどんでその値段出せるやつほとんどいない
これが現実

431 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:04:44.21 ID:Vz6xunxnd.net

そばの細さならラーメンで事足りちゃうからな
うどんの太さまで行くとラーメンじゃ無理だけど

432 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:04:46.52 ID:q5sRRuKo0.net

>>424
何これ少な過ぎでは

433 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:04:46.54 ID:5gn5R5kF0.net

量が少ない

434 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:04:52.35 ID:3qAfc7O30.net

新潟にはへぎそばがあるから…

435 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:04:52.73 ID:eAWEIqo5a.net

東京に来てから蕎麦屋でのむ風習を体験したがなかなかええよな 漬物や厚揚げでさっぱり日本酒飲んで蕎麦で〆

436 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:04:55.11 ID:Zk5h759tp.net

そばアレルギーであることを自覚しているにも関わらず小3の日光遠足で漢字が読めず試食コーナーにあった蕎麦餅を食って死にかけたわ
喉が細くなったように感じてブツブツができて地獄やなアレ

437 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:05:01.18 ID:39NflAHl0.net

マッマパッパ「「10割そば美味しいね！！！！！！！」」

ワイアッニ「「うん！！！『『わからん…』』」」

438 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:05:02.86 ID:E5LYDwiF0.net

ほんまに法律改正してほしいわ
外食ではソバと小麦の割合を表示する義務がなく
平気で1：9とかそれ以下のほとんど小麦のみのものを蕎麦として売ってる現状
普通に細いうどんとして売れよ

439 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:05:03.73 ID:UwXX4XOi0.net

ちなワイの1番はこれや
https://i.imgur.com/uKkI2c0.jpg

440 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:05:41.02 ID:zyIj9rdS0.net

>>422
蕎麦がきかな

そばクッキーとか 蕎麦屋でだしても売れんだろうね

441 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:05:43.55 ID:hsd1oC/70.net

>>422
鎌倉やらにある蕎麦ガレットみたいに演出するのもアリやね

442 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:05:44.72 ID:UwXX4XOi0.net

>>432
こんなもんやろ

443 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:05:52.58 ID:eAWEIqo5a.net

>>422
ガレットほんまうまいわ

444 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:05:57.16 ID:Lb1FHpH40.net

あんま関係ないけどそばぼうろってお菓子めちゃくちゃ美味いで

445 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:06:04.41 ID:2lb6J4RWd.net

>>433
わんこそばってがあるぞ

446 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:06:05.84 ID:0UtCp5l3a.net

>>436
明治時代から続く蕎麦の名店の5代目がそばアレルギー発症して店畳んだで

447 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:06:22.08 ID:CEu2LhcK0.net

>>422
そば粉ガレットはよく見るやろ

448 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:06:40.43 ID:YoJUCV2Q0.net

ラーメン専門店やと大衆料理感あるけど
そば専門店やと高級感あるよな
その違いやろ

449 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:06:53.41 ID:zyIj9rdS0.net

>>430
それは 真実かもな
ラーメン1000円ぐらいになると高いと思う

ただイメージの問題なのかもしれんが！

450 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:07:00.19 ID:X7NcLWVw0.net

>>410
味噌溜まりで食べる妙興寺そばってのも一時期出てたけど、ほとんど見かけんな

451 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:07:16.09 ID:ddP0ICcN0.net

ラーメンは店によって味違うけど蕎麦はどこまで行っても蕎麦やからなあ

452 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:07:29.68 ID:X7NcLWVw0.net

>>446
悲しいなぁ

453 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:07:39.06 ID:MpkNyuGOa.net

鴨マシマシで肉・油感溢れる鴨そばはうまそうやと思うんやけどどこもやらんよな

454 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:07:48.74 ID:mmtKGhfDM.net

五目そばの歌

そばだと思って頼んでみたら
ラーメン出てきました〜
チッキショー
https://i.imgur.com/FHIrhFj.jpg

455 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:08:17.31 ID:/EMPcET20.net

長野とか半年くらい出張してみ？
誰か来るたびにそば食う事になるからそれ以降そば食わなくなるぞ

456 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:08:20.61 ID:6k2379PX0.net

>>453
鴨高いからしゃーない

457 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:08:22.51 ID:mmtKGhfDM.net

>>433
わかる
安くで腹一杯食えるチェーン最高や

458 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:08:27.28 ID:UcAFf2EYr.net

不健康さが足りないよな
ざる蕎麦用の濃い汁でそば作れ

459 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:08:35.36 ID:vVjJQ5P00.net

789 :名無しさん 2014/01/15(水) 13:08:26.59
近所に新規開店した10割蕎麦の店に行ってみた。
開店直後の11：30に行ったら、他に客はいなくて、店主のおっさんが一人だけいた。
で、天ざるを頼んだんだが､なかなか出てこない。
12時に近づき､お客も何組かやってきて､天ざるとかざるそばとかを頼んでる。
時が経って、12：30くらいになったが､俺の料理も他の人の料理も何一つ出てこない。
ついに苛立った客（俺では無い）が「まだなの？遅いよ。天ぷらはいらないから、
蕎麦だけちょうだい」って頼んだら､店主は「蕎麦だって時間がかかるんだよ！
こねたり、伸ばしたり、切ったり、ゆでたり、冷やしたり、盛りつけたり、
大変なんだよ！！」と逆ギレ。あきれた客がみんな帰って行ったｗ
2ヶ月後、「店主腰痛のため､閉店します」の張り紙が貼られていた


801 : 名無しさん 2014/01/15(水) 16:10:53.86
おれは蕎麦を食べたよ。天ぷらはキャンセルした。
注文して1時間20分くらいしてようやく食べることができた、
蕎麦は､実に普通の蕎麦だった。その客が怒って帰ったあと、
店主はのれんを中にしまって、準備中状態にした。まだ昼時なのにｗ
まあ､「蕎麦打ち名人」とかおだてられたおっさんが調子に乗って
脱サラして蕎麦屋を開業するとこうなるっている見本だな。
マンション1階の場所で元は新聞屋だったスペースだったから、
改装にかなりお金がかかっているだろうに

460 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:08:44.36 ID:zyIj9rdS0.net

>>453
いくらまで出せるんや？
なかなかお値段しそう

461 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:08:45.45 ID:2/94gkmk0.net

蕎麦でソース焼きそば作った事あればバリエーション増やせってよう言えんようになるで

462 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:08:54.15 ID:JD4sbzph0.net

港屋は超流行ってるぞ

463 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:08:58.89 ID:E5NAhLbyd.net

いや普通に流行ってるやろ

464 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:09:01.26 ID:xETfOrhJM.net

店の数やとどっちが多いんやろ
ラーメンやと新規出店も閉店廃業も多そうなイメージやが

465 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:09:02.75 ID:6k2379PX0.net

>>455
長野はラーメン先進国ってラーメン発見伝で言ってたけど違うんか？

466 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:09:12.00 ID:ZYQqMFP80.net

嵯峨谷早く全国展開してくれ…

467 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:09:24.54 ID:2lb6J4RWd.net

>>453
そばってあっさりしたもの食いたいときに食べる物ってイメージ

468 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:09:38.40 ID:cK41+J/Rd.net

蕎麦でガチると価格上がるからな
そらラーメンみたいに行列出来たりはせんやろ

469 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:09:53.68 ID:0UtCp5l3a.net

>>453
鴨だと単価高くて手ごろな値段でマシマシ難しい
鳥もも肉で代用できないかと考えてスモークで試した事あるわ

470 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:09:58.63 ID:FvKvq+Od0.net

https://i.imgur.com/0YLYIB4.jpg
https://i.imgur.com/4TMAmx2.jpg
https://i.imgur.com/sYUR2wD.jpg
https://i.imgur.com/mRmueHJ.jpg
https://i.imgur.com/7BRXaqt.jpg
https://i.imgur.com/05Laka9.jpg

471 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:10:01.05 ID:SL2g5N83a.net

小麦入ってない蕎麦うますぎ
ほとんど小麦の蕎麦まずすぎ
大体の蕎麦小麦入れまくってるから蕎麦＝まずい食べ物と認識されてる
これは大変なことやと思うよ

472 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:10:03.86 ID:UALf6RXH0.net

>>448
これ
ラーメンに高級店なんて存在しないし所詮豚の食いもんだけどそばは気軽に行くってイメージない

473 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:10:42.69 ID:zyIj9rdS0.net

>>458
それ 塩辛くなるだけだな
ラーメンと同じ濃さは、鴨か豚あたりで頑張ってもらうか
思い切って とんかつか カツ丼の上を あったかいそばに乗せるかだな

474 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:10:58.25 ID:hdTAAp2Ja.net

蕎麦屋も普通に流行ってるぞ？
そもそもラーメン屋と客層が違う

475 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:10:59.40 ID:FZPl+Yke0.net

蕎麦と聞いたら大半が似たような味を思い浮かべる
ラーメンは十人十色
つまり味単位での競争率が高すぎる

476 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:11:04.37 ID:/EMPcET20.net

>>465
ラーメン屋は多いけど他県から来た人が求めるのはそばなんよ
だから本社から人が来るたびにそばを食う事になる

477 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:11:05.61 ID:23lhNLoD0.net

蕎麦の風味が〜とは言わんがラー油ドバドバ入れたつけ蕎麦ってどういう層に需要があるんや

478 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:11:08.20 ID:6BmoGKULK.net

出張で水がうまい県に行くとまず蕎麦屋探すわ
水がいいところは基本的に蕎麦がうまい

479 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:11:25.52 ID:mmtKGhfDM.net

丸亀製麺で今期間限定でやってる鴨うどんは丸亀で1番美味い

480 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:11:28.87 ID:Nk585lia0.net

蕎麦は中毒性無いわ
ラーメンは思い浮かべたらよだれ出そうになる

481 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:11:31.63 ID:0UtCp5l3a.net

>>458
濃さが倍以上違うわ

482 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:11:33.50 ID:6k2379PX0.net

>>473
カツ丼の上割とアリな気がする

483 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:11:41.19 ID:o8mP74Ee0.net

蕎麦屋のカツ丼好きやで

484 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:11:53.15 ID:cBYJrcqga.net

1000円払ってお釣りきて漫画読めればいい
見たいな層やら店もあるしな

485 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:12:01.91 ID:zyIj9rdS0.net

>>480
それは人によるな
蕎麦食べすぎで 蕎麦アレルギーになった人知ってる

486 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:12:10.78 ID:CfLEGMNM0.net

確認なんだけど、蕎麦屋は基本自前で打ってるんだよな？

487 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:12:25.77 ID:h2n19IfKd.net

最近蕎麦屋で昼のみにはまっとるわ

488 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:12:35.26 ID:6k2379PX0.net

>>477
蕎麦はヘルシーだと信じる勢
芋は植物だからヘルシーとか言ってるアメリカ人に近い

489 ：風吹けば名無し：2019/02/21(木) 23:12:44.80 ID:UwXX4XOi0.net

蕎麦屋はボッタクリだから