■ このスレッドは過去ログ倉庫に格納されています
【悲報】パスタに塩を入れる理由、誰も知らない
- 1 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 11:57:59.35 ID:G6GxBit40.net
- ワイも知らない
- 2 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 11:58:21.18 ID:ZBkt3JGg0.net
- 吹きこぼれ防止
- 3 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 11:58:21.91 ID:216IioXp0.net
- 入れ忘れたとき味薄いなってなるやろ
- 4 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 11:58:31.46 ID:QWko/EM2a.net
- 浸透圧やろ
- 5 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 11:58:34.49 ID:/hQvCEYAp.net
- 厄除け
- 6 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 11:58:39.83 ID:L78t3G050.net
- 麺に味つくのとソース作るときに使うから
- 7 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 11:58:48.07 ID:MIZQcYqm0.net
- 昔は海水で茹でてたからやで
- 8 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 11:58:54.64 ID:Hsc1FoGz0.net
- 突沸を防ぐため
- 9 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 11:59:05.57 ID:g9n7Xfm/M.net
- ただの味付けらしい
- 10 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 11:59:06.39 ID:im+7JQbN0.net
- 突沸を防ぐため。
- 11 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 11:59:07.29 ID:pGBIk9qs0.net
- 麺に塩味を付けてるんやぞ
- 12 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 11:59:07.69 ID:h8d5+DLqa.net
- 味以外あるんか？
- 13 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 11:59:24.56 ID:v0eIo+I50.net
- ふつうそうめん食うよね
- 14 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 11:59:25.04 ID:0afChTTOa.net
- 急な沸騰をふせぐんやぞ
- 15 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 11:59:25.48 ID:l+2W+cx40.net
- 味
- 16 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 11:59:27.49 ID:QRGnN2SS0.net
- 浸透圧
- 17 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 11:59:28.84 ID:r6/o8ouZ0.net
- ソースと絡みやすくする
- 18 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 11:59:29.54 ID:kTtBjGDo0.net
- おまじない
- 19 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 11:59:34.18 ID:RJ7uRFJDM.net
- 美味しい
- 20 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 11:59:37.81 ID:AMUDl96k0.net
- そらあれようま味よ
- 21 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 11:59:50.97 ID:04Utw6sb0.net
- やった感出るから
- 22 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:00:02.14 ID:6LxwC2s3p.net
- 沸騰石でいいやん
- 23 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:00:12.44 ID:+LrqhJczd.net
- ワイはコンソメも入れてるぞ
- 24 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:00:19.52 ID:XQgQ625da.net
- 塩入れんと麺が緩い
真水でゆでると麺が水を吸いすぎる
- 25 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:00:22.40 ID:3rX57ejP0.net
- 単純に味ついてソースに塩そんな入れなくても良くなる
- 26 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:00:24.09 ID:yTB8BviV0.net
- 100℃以上の温度に上げられるから
- 27 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:00:29.51 ID:pKnC+Nsi0.net
- お清めやぞ
- 28 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:00:47.94 ID:czBQCMTKM.net
- あんこ入りパスタライス
- 29 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:00:50.87 ID:fOdgMG5A0.net
- イタリアンの厨房で働いてた知り合いおるけど塩なんてぶっちゃけ入れんでいいって言ってたで
- 30 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:00:52.23 ID:+3SATkPoa.net
- >>26
これ
- 31 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:00:52.30 ID:QKCNh/Fu0.net
- 味付けやぞ
入れ忘れたらクッソ不味かったわ
- 32 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:00:52.64 ID:mb9Gpmmea.net
- 大貧民マジギレお前
- 33 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:00:58.61 ID:XwpTEt3R0.net
- 浸透圧定期
- 34 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:00:59.82 ID:OkP3XS4D0.net
- みんな入れてるから
- 35 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:01:06.36 ID:HfsJd3JZa.net
- >>6>>25
多分こいつらはしっかり料理してる
- 36 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:01:12.00 ID:veCFvbwu0.net
- 塩味をつけるためだよ
- 37 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:01:13.27 ID:4gZLNRBx0.net
- ぬめり取りやぞ
- 38 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:01:21.41 ID:eWS5cRJP0.net
- ぼーっと生きてんじゃねえよ
- 39 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:01:28.18 ID:94YlriHL0.net
- ふってんじょーしょーやぞ
- 40 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:01:48.02 ID:veCFvbwu0.net
- 塩味をつけるんだよ
- 41 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:01:54.33 ID:xCUgOAZrK.net
- 最近は入れない流れ
- 42 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:01:58.55 ID:veCFvbwu0.net
- 塩味をつけるため
- 43 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:02:02.17 ID:1htH/y6kd.net
- えんみが足りなくなるやろ
- 44 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:02:02.96 ID:g9n7Xfm/M.net
- ゆで汁でソース作る準備らしいな
- 45 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:02:05.01 ID:t8copi9Ba.net
- 日本の水が軟水だから
- 46 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:02:06.21 ID:zR3fYgnq0.net
- ソースにその分の塩入れたらええやん
内部に味付けるより表面のソースに味付けた方が塩少なく済むのは自明やし
- 47 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:02:18.41 ID:YCQHFHtzp.net
- あれ入れる派と必要ない派に別れとるのなんなん
- 48 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:02:26.09 ID:UCfewiLC0.net
- >>29
ワイも
なんとなくって言ってたわ
- 49 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:02:33.35 ID:qB0d5Jkxa.net
- 味
- 50 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:02:37.79 ID:HfL50KKQ0.net
- 入れる理由知らん奴はそんな入れないから結果的に意味なくなる
- 51 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:02:38.48 ID:+2kLsNO80.net
- マジレスすると味付けやで
- 52 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:02:39.96 ID:iqe9Ubnv0.net
- 肉に下味つけるようなもんやな
- 53 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:02:43.10 ID:CNMWYvOvd.net
- しょっぱいんやで
- 54 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:02:44.08 ID:iDgZ4letd.net
- 麦茶に入れるのと同じ屋
- 55 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:02:46.04 ID:l6IrGsCba.net
- クリームパスタの場合は塩ゆでしといた方がクリームソースと炒める時にグルテンが出安くなって乳化しやすいから、とろみが出やすくなるんやで
- 56 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:02:52.37 ID:M/RKPsk6a.net
- 塩味つけるためやろ
浸透圧って話もあるがそっちは無意味って話を聞いたことがあるな
- 57 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:02:55.72 ID:bdGk/0QP0.net
- そのまま茹でると麺がBOW張するからしゃーない
- 58 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:02:59.42 ID:JzmkW59d0.net
- うどんみたいに最初から塩を練り込んでおけよ
- 59 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:03:06.97 ID:zCfsMJun0.net
- 沸点を上げるためとかいうけど大して変わらん
ただの味付けやで
- 60 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:03:13.08 ID:3rX57ejP0.net
- ペペロンとかも
塩ほとんど入れず、ニンニクと唐辛子に塩を味付けて後から入れるとなんか棒状の小麦粉の塩炒めみたいな味になるけど
最初から塩味つくぐらいに茹でとくと自然な感じの味になる
- 61 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:03:13.72 ID:g3Zgph560.net
- 塩入れ忘れらたらヘナヘナな味になるやん
- 62 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:03:14.78 ID:HWUTpF0T0.net
- パスタに下味つけるため
- 63 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:03:17.16 ID:A3QVLyWba.net
- 目が点で入れんでもええでって見た
- 64 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:03:21.98 ID:o2AM1p8fM.net
- しおみをつけるため
- 65 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:03:38.26 ID:qB0d5Jkxa.net
- >>46
麺自体にも味はつくで
下味みたいなもんやろ
- 66 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:03:39.63 ID:s/eyCRZa0.net
- なんだかんだ味つけだよな
- 67 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:03:44.77 ID:HWUTpF0T0.net
- >>61
それもそれで一興やと思うわ
- 68 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:04:00.51 ID:nfUHeIrwa.net
- 料理してる感出すため
- 69 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:04:01.94 ID:nK+V2Pm9d.net
- 沸点上昇派
浸透圧派
- 70 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:04:02.76 ID:DOqi3OW30.net
- 海水ほどの塩分あっても沸点100.7度やぞ
沸点上昇とか言ってるガイジどもはどんだけ塩入れてんねん
- 71 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:04:03.00 ID:fSooKIPCa.net
- 水道水は硬水が多いから
- 72 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:04:16.43 ID:kFpfwrJQa.net
- イタカス教えてくれや
- 73 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:04:18.44 ID:bdGk/0QP0.net
- うっかり流れでそうめんうどん茹でる際にも塩を入れてしまう模様
- 74 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:04:19.25 ID:scqgEgXz0.net
- >>46
せや
ほんとはあとから入れてもええんや
- 75 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:04:24.47 ID:l6IrGsCba.net
- ワイが答え書いとるやんけ
もうこの話題終わりや
- 76 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:04:35.27 ID:qB0d5Jkxa.net
- >>56
浸透圧のために入れるなら良かなり入れないと効果でやんからな
- 77 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:04:36.12 ID:vMTzYdHVd.net
- パスタには入れんやろ笑
- 78 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:04:41.19 ID:86jcbvhl0.net
- 塩入れると早く凍るアレ
- 79 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:04:46.89 ID:vIyM11XLa.net
- 沸点
- 80 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:04:47.82 ID:gQO9BAkR0.net
- >>6
正解や
- 81 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:04:55.94 ID:ycpoJ7840.net
- 砂糖でもええよ
- 82 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:05:04.18 ID:L78t3G050.net
- >>46
麺に味をつけるのと麺の歯ざわりの問題で塩は必要
そして乳化でさらにその茹で汁を使う
- 83 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:05:04.24 ID:g3Zgph560.net
- >>67
この辺は好みやろうな、入れすぎても塩辛すぎる
- 84 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:05:38.84 ID:XD0h4dTy0.net
- パスタ自体に塩を練り込まないのはなぜなんや？
うどんは入ってるのに
- 85 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:05:44.67 ID:n7hFLHTu0.net
- 茹で汁でソース作らんのなら要らん
- 86 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:05:58.91 ID:g9n7Xfm/M.net
- イメージかもしれんが塩入れてない麺はまずい
- 87 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:06:05.92 ID:qDnYeZ6va.net
- 沸点をあげるため
- 88 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:06:10.48 ID:sAY93ZVh0.net
- 塩味つくだけ
別に入れなくてもいい
- 89 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:06:16.02 ID:uILOCIx60.net
- 突沸を防ぐため
ちなみに生パスタ茹でる前提な
打粉の少ない乾麺では不要
- 90 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:06:18.02 ID:MVuwCjuw0.net
- 実際に入れないで作ってみ
変わらんから
- 91 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:06:23.61 ID:TiQ7x3MG0.net
- ソースにその分の塩を入れても同じ味にはならんのや
- 92 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:06:23.93 ID:7XWFlHxL0.net
- 麺を清めると味が良くなるんや
- 93 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:06:36.69 ID:l6IrGsCba.net
- 死ねやお前ら
ワイが答え書いとるのにいつまでも議論してんじゃねーよ
- 94 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:06:39.05 ID:t/xo0goE0.net
- ワイも昔塩入れないで作ってたけど安い海水塩入れて茹でたら別物になったわ
麺に下味つけるのって大事やで
- 95 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:06:44.34 ID:zR3fYgnq0.net
- 麺の歯触りは草
- 96 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:06:49.46 ID:0+O5IxAWa.net
- 塩茹でと後付けやと染み込み方がちゃうやろ
塩茹での場合だと湯切りしたあと少ない塩分量でしっかり味付いとるが後付けだと割とがっつり入れないと味しないから塩分量が凄いことになる
- 97 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:06:59.39 ID:PwgFIwRVa.net
- イタリア人は塩なんて入れずに茹で上がった後オイルぶっかけて味付けてるぞ
- 98 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:07:03.26 ID:L78t3G050.net
- >>93
君が正しいよ
- 99 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:07:11.75 ID:vm8A1+JiM.net
- ググったら
・下味つけるため
・麺にコシが出るから
・沸点を上げてムラなく茹でるため
らしいで
- 100 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:07:17.01 ID:g9n7Xfm/M.net
- >>87
小さじ1杯とかじゃ沸点は大してかわらんだろう
- 101 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:07:19.39 ID:AtSHgdcv0.net
- 蕎麦とか饂飩は塩が練り込まれとるからな
パスタに塩は入ってないから塩水で茹でるのは当然
- 102 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:07:25.55 ID:3rX57ejP0.net
- >>46
面に味がついてるのとソースに同量の塩分が入ってるのだと結構味わいが違うもんやぞ
- 103 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:07:30.09 ID:l6IrGsCba.net
- >>98
せやろ？
もうこの議論終わりや
はい解散
- 104 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:07:33.29 ID:g3Zgph560.net
- パスタスレでは味覚障害アピールがトレンドなんやねぇ
- 105 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:07:34.66 ID:WMIFy0hM0.net
- テレビで実験したら何の差もなかったらしいな
でもうちでやると入れないとやっぱまずいんだよな
茹で時間変わるよなあれ？
- 106 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:07:42.29 ID:L78t3G050.net
- >>95
パスタのでんぷん質の糊化の話をしているんであっておかしいことは言ってないぞ
- 107 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:07:42.49 ID:jdXGOxgGa.net
- ほぼ捨てる湯に多少の塩で味かわるかよ
- 108 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:07:43.75 ID:8tipbmvX0.net
- 急な沸騰を防ぐためやぞ
- 109 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:07:46.16 ID:0ZQ6+n75a.net
- >>46
わかっとらんなあ
- 110 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:07:52.72 ID:qDnYeZ6va.net
- >>96
茹でる時に結構塩いれるやん
- 111 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:07:58.16 ID:0+oSJ7r10.net
- >>99
だからそれが根も葉も根拠もない妄想やって言ってんねん！
- 112 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:08:08.38 ID:b4fOD/eY0.net
- 沸点あげるため
- 113 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:08:09.13 ID:OksSsJ/D0.net
- 鍋の融点下げる為やろ
- 114 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:08:16.04 ID:9tJfynZY0.net
- >>96
これ
下味がなんのために存在すると思ってんねん
- 115 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:08:16.84 ID:wo/bz+tc0.net
- じゃあ逆に聞くけどなんで生パスタの時は塩入れないの？
- 116 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:08:17.01 ID:zVPQaAaYM.net
- 沸点が上がる
風味を崩さないのはソルト
以上
- 117 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:08:31.94 ID:zR3fYgnq0.net
- 結局意味なしって結論でよさそうやな
普通に考えたらだれでもわかるのに思い込みって怖いわ
- 118 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:08:32.66 ID:0aHhrzPe0.net
- 味付け
- 119 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:08:33.53 ID:wzWCyP9o0.net
- 麺に付いた悪い気を祓うためってどこかで聞いた
- 120 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:08:41.80 ID:bqeUgdFmp.net
- 突沸を防ぐため
- 121 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:08:49.84 ID:0ZQ6+n75a.net
- >>46
コンビニのパスタがこのタイプやけどクソマズやろ？
- 122 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:08:55.65 ID:gTDklbkp0.net
- 旨くなるから
- 123 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:08:58.93 ID:jTIO5mq50.net
- 昔は水の質がそこまで良くなかったから茹でる時に塩入れんと水の味が残ってしまってたんや
現代では水質管理が進んだから塩入れんでも水の味がそこまで残らんからええんや
- 124 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:09:08.19 ID:9d8N1lTu0.net
- 実際入れずに作ってみたええねん
なんか粉っぽい感じのパスタになるから
違いが分からんガイジやったらすまん
- 125 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:09:25.65 ID:/t9kg9jS0.net
- パスタに塩気を与える為やろ
- 126 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:09:28.53 ID:rX84AJoG0.net
- 茹で汁でスープを作るため
- 127 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:09:29.17 ID:GgBhNCiX0.net
- 砂出しが正解やろな
- 128 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:09:40.19 ID:L78t3G050.net
- >>117
思い込みもなにも説明してるのに勝手に思い込んるのはあなたでは？
- 129 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:09:44.70 ID:scqgEgXz0.net
- >>97
ワイも昔は塩入れ信仰してたが
シェッフが後から塩ぱっぱとふってるの見てどうでもいいわと思った
- 130 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:09:52.39 ID:VucLtE5m0.net
- ソースに塩入れた方が調整しやすいやろ
塩使う量も少なく済むし
- 131 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:09:53.73 ID:0+O5IxAWa.net
- >>110
取り出したスパゲティに付着してる塩分量は大した量じゃないのはわかるよな？
後付けだと入れた塩全部ソースに絡んどるで
塩付けのコスパの話しやね
- 132 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:10:02.24 ID:9tJfynZY0.net
- >>110
お前は茹で汁全部のむんか？
- 133 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:10:16.12 ID:0HFR6I5d0.net
- 柔らかくなると思ってたにゃで
- 134 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:10:22.35 ID:FXkow1PV0.net
- >>29
入れんでも茹で具合は変わらんからな
たかだか数％の塩入れたところで麺に塩が染み込むわけもなければ水の沸点が変わる訳もないし
ソースを乳化させる時に馴染みが良い程度しかメリットは無い
- 135 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:10:29.80 ID:irXX16QE0.net
- 正直意味がわからないから入れた事ない
- 136 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:10:34.90 ID:WMIFy0hM0.net
- 塩入れないとアルデンテにならん
マジで
入れないでもうまくやる方法はあるんやろうけどそれ発見するのも面倒い
- 137 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:10:36.33 ID:Pt69m5JRd.net
- 下味w
- 138 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:10:40.82 ID:Anz2VZg60.net
- 沸点が高くなって突沸が防げるんやで
なんでかは忘れたが
- 139 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:10:48.89 ID:GoTqU+O50.net
- 理科大博士やけどタンパク質グルテンの溶出を防いで麺にぬめりが出るのを防ぐためやぞクソガイジ共
何回言えばわかるんですかねぇ
- 140 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:11:03.66 ID:gnxJ/X980.net
- 麺に塩味ついてないとクソまずい
- 141 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:11:04.44 ID:SdMVmfrM0.net
- イタリア人ですら知らないぞ
- 142 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:11:04.86 ID:jdXGOxgGa.net
- どんぐらい入れるんや5%は入れななんも変わらんやろ
- 143 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:11:11.32 ID:JVcVVPl6p.net
- 緩衝液に塩化ナトリウム入れるのと一緒やで
そこから考えればわかる
- 144 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:11:12.17 ID:t+ZP5mjx0.net
- 茹で汁使う場合でも塩後からでよくね？
- 145 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:11:12.28 ID:GoTqU+O50.net
- 理科大博士やけどタンパク質グルテンの溶出を防いで麺にぬめりが出るのを防ぐためやぞクソガイジ共
何回言えばわかるんですかねぇ
- 146 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:11:16.44 ID:C9WO4Soc0.net
- 下味やぞ
一人前あたり大さじ一杯、1リットルのお湯で茹でるんやで
茹で上がったものパスタに粉チーズと生卵和えるだけで簡易カルボナーラや
- 147 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:11:18.50 ID:Bs5dr7270.net
- >>5
これ
- 148 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:11:20.82 ID:0+O5IxAWa.net
- 漬物もそうやん
- 149 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:11:21.13 ID:sgh5kS2I0.net
- 沸騰石やぞ
- 150 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:11:24.50 ID:GoTqU+O50.net
- 理科大博士やけどタンパク質グルテンの溶出を防いで麺にぬめりが出るのを防ぐためやぞクソガイジ共
何回言えばわかるんですかねぇ
- 151 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:11:25.12 ID:tphqqHWK0.net
- 両方入れてないの食っても違いが分かるとか言いそう
- 152 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:11:40.09 ID:WSMOIsLUd.net
- 理科大博士やけどタンパク質グルテンの溶出を防いで麺にぬめりが出るのを防ぐためやぞクソガイジ共
何回言えばわかるんですかねぇ
- 153 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:11:41.28 ID:J7WCpJpa0.net
- >>149
沸騰石入れろよ
- 154 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:11:47.50 ID:yrCWS8hg0.net
- >>31
お前の味覚が終わってる定期
- 155 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:11:51.47 ID:FXkow1PV0.net
- >>136
茹で時間も変わらんしプロに至っては大量の水で茹でたりもしてないし塩も入れてない
- 156 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:11:53.40 ID:WSMOIsLUd.net
- 理科大博士やけどタンパク質グルテンの溶出を防いで麺にぬめりが出るのを防ぐためやぞクソガイジ共
何回言えばわかるんですかねぇ
- 157 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:00.28 ID:3rX57ejP0.net
- 理科大博士って理科大に詳しい人みたいやな
- 158 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:04.11 ID:vQXk81d4d.net
- 味付け
浸透圧で小麦粉が溶け出さないようにする
で結論出てるんやけど
- 159 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:05.86 ID:uwum/a0M0.net
- 塩無しで作ってみたらええやん
塩味しなくて美味しくないで
- 160 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:06.87 ID:WSMOIsLUd.net
- 理科大博士やけどタンパク質グルテンの溶出を防いで麺にぬめりが出るのを防ぐためやぞクソガイジ共
何回言えばわかるんですかねぇ
- 161 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:07.38 ID:YF+0irm20.net
- >>46
麺自体に味ついてたほうがうまい
自分で比較したやつ作ればよーわかるぞ
- 162 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:09.06 ID:UBZWerfq0.net
- 正直入れなくても味にも出来自体にも大差無い
ソースの味が濃くないなら塩入れてパスタに塩味付けるのはありだと思う
- 163 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:20.24 ID:IClv2TKn0.net
- 卵茹でるときになんで塩いれんの？ガイジにもわかりやすくおしえて
- 164 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:25.58 ID:jTIO5mq50.net
- >>136
日本でアルデンテを広めた漫画家があとで本場ではアルデンテとか気にしないって描いてて笑ったわ
- 165 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:27.53 ID:diyTURy8d.net
- 入れすぎると麺がからくて食えんくなるわ
- 166 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:31.93 ID:vnT4V4Pad.net
- わざと嘘付いてる人がいる一方で、本気で信じてる人も多そう
- 167 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:38.08 ID:GgYY1ocH0.net
- ペペロンチーノなら必須
ミートソースとかならソースでごまかせるが
- 168 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:40.97 ID:HfsJd3JZa.net
- >>155
どのプロや？
少なくともイタリアンのプロの書いてる本には絶対塩は入れるように書いてあるぞ
- 169 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:42.45 ID:H/QbOkHLd.net
- 理科大博士やけどタンパク質グルテンの溶出を防いで麺にぬめりが出るのを防ぐためやぞクソガイジ共
何回言えばわかるんですかねぇ
- 170 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:43.19 ID:Q7ERDe9rd.net
- 定期スレでキレてる奴いて草
- 171 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:44.70 ID:74Dy7HmI0.net
- 3大パスタを作るときのコツ
・オリーブオイルはケチケチしない
・具は肉から火を通す
あとひとつは？
- 172 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:47.27 ID:/AhNoLs9C.net
- 塩の意味がわからないって塩の量少なすぎるんちゃうか
イタリアなんてどばどば入れるぞ
- 173 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:48.30 ID:/asHHPRJ0.net
- 雰囲気出るやん
- 174 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:51.21 ID:TSeE8U+d0.net
- ゆで汁をオリーブオイルに入れるからやろ？
- 175 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:53.67 ID:WMIFy0hM0.net
- >>155
じゃなんで差が出るんや
数回試したが明らかに塩入れた方がええんや
- 176 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:55.76 ID:rWBvfo6L0.net
- ただの味付けだぞ
- 177 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:58.51 ID:TPlH+b6Od.net
- 理科大博士やけどタンパク質グルテンの溶出を防いで麺にぬめりが出るのを防ぐためやぞクソガイジ共
何回言えばわかるんですかねぇ
- 178 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:12:58.67 ID:ioDbkThE0.net
- 下味
- 179 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:13:06.11 ID:C9WO4Soc0.net
- >>163
塩入れんが酢はいれるな
殻が割れた時白身がすぐに固まるそうだ
- 180 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:13:11.70 ID:FlU32nDi0.net
- スパシーバ効果
- 181 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:13:11.91 ID:RFSSAWrWd.net
- 理科大博士やけどタンパク質グルテンの溶出を防いで麺にぬめりが出るのを防ぐためやぞクソガイジ共
何回言えばわかるんですかねぇ
- 182 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:13:15.04 ID:L78t3G050.net
- >>167
これはある
ペペロンチーノとソース自作カルボナーラは必須
- 183 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:13:24.38 ID:WMIFy0hM0.net
- >>164
本場は生だろ？
ワイ生パスタ嫌いなんや
- 184 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:13:27.32 ID:G+InlcS4d.net
- 理科大博士やけどタンパク質グルテンの溶出を防いで麺にぬめりが出るのを防ぐためやぞクソガイジ共
何回言えばわかるんですかねぇ
- 185 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:13:38.57 ID:2vDdtnSha.net
- ひとつまみじゃなくてザバァと入れるのが正しいんやろ？
- 186 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:13:43.88 ID:Ys68KkRY0.net
- 茹で汁使って味の調整もしたことないパスタエアプに語って欲しくないわ
- 187 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:13:49.17 ID:tuQzUUmm0.net
- >>163
浸透圧ってやつや
塩の話題が出たときはこの言葉だけ書き込んでおけばなんとかなるんやで
- 188 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:13:49.93 ID:j2hQ2Li+0.net
- なんでずっと受け継がれた技法にたいした根拠なく疑問を呈するんや？うまいかうまくないかって話ならともかくそれ以前に逆張りしてるガイジなんなん？
- 189 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:13:51.89 ID:TwASRN5ka.net
- ソース作るときゆで汁使うのなんで？
- 190 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:13:55.17 ID:zjL1TAkDd.net
- https://i.imgur.com/E1vKDed.jpg
コンロがひとつしかないとこうやるよな
袋もしょっぱくなるけどあれ大丈夫なんやろか
- 191 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:13:56.33 ID:XQgQ625da.net
- >>134
浸透圧がかわんねや
麺に塩が練り込まれてるから
- 192 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:14:02.96 ID:FXkow1PV0.net
- >>175
お前が思い込んでるだけやで
- 193 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:14:04.52 ID:G+InlcS4d.net
- >>185
せやで
そもそもクソガイジみたいな少量だと意味ないしな
- 194 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:14:15.98 ID:BYlAQORe0.net
- 沸点上昇やぞ
- 195 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:14:17.10 ID:lQPwK+nU0.net
- >>171
空腹の状態で作る
- 196 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:14:25.40 ID:3rX57ejP0.net
- >>155
イタリアのシェフは日本よりはるかにドバドバ入れるみたいなのも聞いたことある
- 197 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:14:26.61 ID:pTC3ehkm0.net
- 意味自体特にないというのが衝撃やな
乳化の茹で汁も塩は後の方が減塩になるしな
- 198 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:14:28.05 ID:Yp3+YTxE0.net
- 本場はもっとガッツリ入れて塩味付けてソースは薄味なんやで
- 199 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:14:30.60 ID:7YfzjVTi0.net
- 雰囲気
- 200 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:14:35.44 ID:7S2fm+oW0.net
- ――スパゲティをゆでるときは、塩をたっぷりと鍋に投入しますよね。それはなぜですか？
長尾：塩を入れるのはコシを強くするためといわれています。
しかし、塩を入れてゆでたスパゲティと塩を入れずにゆでたスパゲティとでどのような違いがあるかを
調理学の専門家で官能テストをしたことがありますが、塩を加えても加えなくても麺の食感には変化は認められませんでした。
つまり、この程度の塩の量では、口触りに変化は見られない、ということです。
私自身、大学の授業でも自宅でも塩は1グラムも入れていませんよ。
東京家政大学大学院家政学研究科教授 長尾慶子
- 201 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:14:42.37 ID:stamVbwud.net
- 浸透圧とグルテンの溶出防止とかやん
食感が変わって上手くなるだけ
塩味がつくとか言うやつは正直味音痴
- 202 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:14:42.58 ID:z1dVIKUR0.net
- >>185
ワイはいつも大さじ3〜4杯や
お湯だけなめてしょっぱいとわかるくらいがええ
- 203 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:14:42.94 ID:O/ThRoqHM.net
- あ、味付けｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
海水ぐらいの濃度じゃないと味付かねぇよガイジｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
- 204 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:14:43.83 ID:9XUsUfQyM.net
- この話題のスレが立つたびに伸びまくってんな
パスタなだけに
- 205 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:14:44.10 ID:vnT4V4Pad.net
- 塩入れの賛否はどっちでええが塩入れても味変わらん言う奴は味覚障害やぞ
- 206 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:14:45.47 ID:bdUXE3IR0.net
- 沸点を上げるため
- 207 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:14:46.37 ID:ioDbkThE0.net
- >>190
袋洗って入れてるんだよな？
- 208 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:14:51.19 ID:G+InlcS4d.net
- >>134
ガイジ
グルテンの溶出防止だぞゴミ
- 209 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:14:51.99 ID:scqgEgXz0.net
- まあワイは今でも塩入れるけどな
後から降ると加減がわからんけど
茹でるときに入れるとスプーン1杯ざっと入れるだけで塩加減失敗しないから
- 210 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:14:52.19 ID:rvozgAhY0.net
- 沸点上昇定期
- 211 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:14:56.97 ID:6qOPg6K/M.net
- マジレスすると塩入れるとなんとなく美味しくなった気がするから
料理の手順の大半はおまじないみたいなもんなのになぜパスタの塩だけ槍玉に上がるのか
- 212 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:14:57.66 ID:uILOCIx60.net
- >>171
ゆで汁に塩を入れる
- 213 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:15:02.53 ID:OaGy3okB0.net
- >>192
味覚障害やん
- 214 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:15:03.04 ID:EA1q9spb0.net
- >>190
袋と一緒に茹でるんか…
- 215 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:15:03.15 ID:jTIO5mq50.net
- >>183
本場は店それぞれで茹で加減に個性があって自分の好みに合った茹で加減の店に通うんやと
本場はどうとか正解はこうとかじゃなくて自分が美味いと思うもん食うてたらええねん
- 216 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:15:03.19 ID:DW0czLiP0.net
- 自作する時は入れるぞ普通の乾麺にはいらん
- 217 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:15:04.00 ID:GgBhNCiX0.net
- >>189
第一次世界大戦の時に
砂漠でイタリア軍が砂漠で貴重な水を浪費しないようにするために始まった
- 218 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:15:04.06 ID:0HFR6I5d0.net
- 小さじ一杯は入れんと意味ねーぞ
ソースたらこ
- 219 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:15:06.38 ID:9tJfynZY0.net
- >>191
スパゲッティには塩入ってないで
- 220 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:15:06.83 ID:ehLxerE50.net
- 白くにごる
- 221 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:15:09.65 ID:SRs128J10.net
- 塩味にするためだろ
- 222 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:15:14.87 ID:gRpmQ1Kvd.net
- >>190
ガガイのガイ
- 223 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:15:20.18 ID:LbLtfHlxp.net
- あんなちょっぴりの塩で味変わるんか？
- 224 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:15:22.16 ID:ioDbkThE0.net
- >>185
水に対して1%
- 225 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:15:24.22 ID:hrY+Hjq4d.net
- 氷水に塩入れるのと一緒で入れると限界突破して早く茹で上がるからだよ
- 226 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:15:33.47 ID:Zb7X9zGQ0.net
- 料理検証でググれば分かるが
人間の味覚でも分かる範囲でパスタ事態に味付けようとしたら茹でる水は海水より塩気多くしないとアカンのやで？
下味ガイジはマジでアホなん？
- 227 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:15:37.96 ID:UBZWerfq0.net
- >>190
洗い物増えるの面倒だもんな
- 228 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:15:38.39 ID:wo/bz+tc0.net
- >>207
煮沸するんだからいいだろ
- 229 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:15:43.59 ID:Yn8O4q5J0.net
- >>207
沸騰してるお湯で茹でてんのに何言っとるんや
- 230 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:15:52.65 ID:8PvZPtt90.net
- >>190
麺がくっつかないか
- 231 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:15:56.90 ID:z1dVIKUR0.net
- >>226
海水より塩気多くするんやで
- 232 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:15:57.13 ID:ioDbkThE0.net
- >>228
うわっ
- 233 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:15:57.48 ID:htYfxk3X0.net
- 沸騰石も知らないんか
あれ塩で出来てるんやで
- 234 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:16:00.40 ID:OaGy3okB0.net
- >>203
付くぞ
- 235 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:16:03.58 ID:lHO5WcTMd.net
- >>177
緩くなんねんな麺が
>>200
家政大学で草
- 236 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:16:11.07 ID:pTC3ehkm0.net
- 食感も全て嘘だぞ
むしろ塩もタダじゃないので
入れない外食店もあるぐらい
- 237 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:16:16.58 ID:9AXyI1rx0.net
- ワイホテルのイタリアンレストランでバイトしてたけど麺釜に塩なんかいれんで
基本ソースにぶちこむ
- 238 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:16:18.71 ID:snYyU8+td.net
- どうせお前らためしてガッテンで得た知識やろどうせ
- 239 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:16:20.05 ID:Zb7X9zGQ0.net
- >>231
無理やぞ
- 240 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:16:25.05 ID:dejH/cDO0.net
- イタリアンのプロもやってるし下味やろ
安い塩でええからガッツリ入れた方が美味いわ
- 241 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:16:26.92 ID:FD6iWaVV0.net
- 沸点がどうのこうの
- 242 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:16:29.66 ID:yhLafYDod.net
- 塩分は濃い方から薄い方に移るんやソースとパスタ和えたときにソースの塩分がパスタに移るときに一緒に水分も出てしまってべちゃべちゃになるのを防ぐために茹でるときに塩いれるんや
- 243 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:16:36.65 ID:JSVxE7aW0.net
- >>227
は？
- 244 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:16:38.29 ID:GgBhNCiX0.net
- >>228-229
まじかよ
- 245 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:16:44.63 ID:8lbdHnHMp.net
- 麺をプリップリにする為じゃ
アホども
- 246 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:16:54.53 ID:JSVxE7aW0.net
- >>227
こいつアスペやろ
- 247 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:16:57.89 ID:OaGy3okB0.net
- >>223
変わらん
ワイは大さじ3は入れてる
- 248 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:17:02.45 ID:tkRgsqYid.net
- >>225
氷水に塩入れるのはなして？
- 249 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:17:07.72 ID:j2hQ2Li+0.net
- >>226
なんで海水基準なんや？
- 250 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:17:08.67 ID:+XdDr2+M0.net
- 味付けとか言ってるやつ毎回おるけどペペロンチーノしか食わんのか？
- 251 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:17:16.31 ID:scqgEgXz0.net
- >>237
せやねん
プロがやってない、ソースに塩後入れと聞いて萎えたわ
- 252 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:17:19.27 ID:t8v5AvI0d.net
- 下味以外の理由はなくてグルテンも沸点も根拠ないぞ
あとイタリアンシェフの動画とか見れば分かるが下味のためにドバドバ塩入れてる
家庭でやってる塩を一つまみはおまじないの域を出ないと思うで
- 253 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:17:19.59 ID:P/kBRhqg0.net
- 塩味や
- 254 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:17:21.58 ID:z1dVIKUR0.net
- >>239
ためしに塩ドバドバで作ってみ 手のひら一杯分くらいや
- 255 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:17:23.77 ID:iogFTkqD0.net
- 罪を清めてる
- 256 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:17:53.51 ID:wo/bz+tc0.net
- >>244
もしかして茶色い外皮向いたあとの玉ねぎとかも洗っちゃうタイプの方ですか？w
- 257 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:17:57.09 ID:WMIFy0hM0.net
- >>192
実際やったこともない奴が誰かのがそう言ってたからってのは思い込みよりひどいけどな
- 258 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:18:01.38 ID:x46X/gIop.net
- 麺自体に塩入れとけよ
普通麺類って入ってるだろ
- 259 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:18:03.93 ID:kNB+KVrO0.net
- 鍋の底にギュウギュウ押し当てて曲げて
鍋に収まるようにする奴ｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗｗ
http://o.5ch.net/1ceji.png
- 260 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:18:04.83 ID:1dOar4M+0.net
- プロは入れないとかいう大嘘すこ
- 261 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:18:16.34 ID:zRE11e1ea.net
- 味付けやろ
あとゆで汁ソースに使うし
けっこう沢山塩入れるぞ
- 262 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:18:22.52 ID:lHO5WcTMd.net
- お前ら塩ドバドバ入れんのか逆に？
ちょっとちゃうぞ湯の味変わるくらい入れるやろ
- 263 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:18:27.15 ID:0HFR6I5d0.net
- 味つけたいだけのワイ、岩塩でソースにパパっとふりかける
- 264 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:18:27.63 ID:FXkow1PV0.net
- >>257
すまんな
お前より料理してるわ
- 265 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:18:30.47 ID:DE40TLDBd.net
- ワイうんこふいた後手を洗わないでパスタソースの袋とか触るけどお前らワイのうんこ煮込みパスタ食ってるんかw
- 266 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:18:34.16 ID:+hlWB5W1d.net
- いつも乳化が何かわからんまま乳化させとる
- 267 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:18:35.08 ID:j2hQ2Li+0.net
- >>258
塩は貴重品やぞ
- 268 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:18:45.38 ID:8IrIO42mM.net
- 路面が凍結するのを防ぐため
- 269 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:18:47.85 ID:ioDbkThE0.net
- >>256
土から移った黒カビの胞子まで食うのかお前
- 270 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:18:47.90 ID:9tJfynZY0.net
- >>259
そこまでするんやったらもう折れや
- 271 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:18:50.25 ID:pTC3ehkm0.net
- >>238
というか料理の常識なんてすぐ変わる
びっくり水も実は意味なんかなかったし
強火もコールドチェーン＆テフロン全盛時代
合ってないしな
- 272 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:18:57.92 ID:lZjwf051d.net
- >>46
じゃあ肉にも下味つけずにソースに塩多目にいれた方がいいな
- 273 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:19:02.83 ID:JFXm3eQnd.net
- >>207
いちよう洗剤で洗うけどきれいになってるかわ知らん
- 274 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:19:06.01 ID:lnjfw4d70.net
- 実際味付けも正解だけどな
- 275 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:19:13.82 ID:r/sJf9K/0.net
- 塩味付ける以外に効果ないぞ
- 276 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:19:17.56 ID:lHO5WcTMd.net
- >>264
キッチンか冷蔵庫見せて♥??
- 277 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:19:19.98 ID:UHe6xBYhr.net
- >>46
塩ゆでせなパスタから水が出て水っぽくなるってわからんのか？
- 278 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:19:27.32 ID:WMIFy0hM0.net
- >>264
すまんな
俺はお前よりパスタ食ってるわ
- 279 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:19:40.68 ID:XKZgIKr00.net
- 茹で水に塩ひとつまみじゃ味も浸透圧も変わらんて
- 280 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:19:43.57 ID:zqRRsy5ha.net
- 沸点上昇とは言うが3度4度の変化がなんだというんだ
高地住みか？
- 281 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:19:46.40 ID:CC6hqbHi0.net
- 浸透圧とかいうそれっぽい理屈
なお海水並みに入れないと意味がない模様
- 282 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:19:54.77 ID:7S2fm+oW0.net
- >>278
パスタ食った回数でマウントは草
- 283 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:20:00.99 ID:UC0T+5KNM.net
- 塩いれたパスタといれなかったパスタの違いは一般家庭でもわかるレベルなん？
ワイは全くわからんかったからずっといれてない
- 284 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:20:06.00 ID:ONkEbzUQM.net
- 茹でてる麺に味付けようと思ったら思いっきり塩ぶちこまないと味なんて付かないんだけど
お前ら本当にパスタ一回食べる度にそんな大量の塩使ってるんか？
- 285 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:20:16.33 ID:z7V4Gnn40.net
- プラシーボやな
- 286 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:20:17.33 ID:/WzoYeNH0.net
- 塩会社の陰謀
- 287 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:20:22.20 ID:Ys68KkRY0.net
- >>284
使うで
- 288 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:20:39.12 ID:XQgQ625da.net
- 袋からドバドバ入れるやろ
- 289 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:20:40.45 ID:OaGy3okB0.net
- >>284
お前の思いっきりってどれくらいや？
- 290 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:20:45.00 ID:LA25YWUap.net
- >>264
なんの根拠があって言ってるんや
イライラしちゃったか？
- 291 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:20:45.83 ID:mwgYTiOA0.net
- ソースに味付けるだけより美味いし
- 292 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:20:46.12 ID:9DpRLhft0.net
- 浸透圧ガイジ未だにいっぱいおるな
- 293 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:20:53.06 ID:ogCbedrEa.net
- 塩析やぞ(適当)
- 294 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:20:53.06 ID:pTC3ehkm0.net
- 料理は正しい計量から
適当に塩ぶち込んでるところはお察し
- 295 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:20:57.88 ID:dejH/cDO0.net
- 麺に塩気がないとソースと合わせた時のバランスが崩れるってオッチ(落合務)が言ってたで
- 296 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:21:00.47 ID:jTIO5mq50.net
- >>255
清めの塩って海水に清める効果があるからそこから作った塩もいけるってことらしいけど
やっぱり岩塩とかじゃダメなんやろか
- 297 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:21:00.56 ID:8IrIO42mM.net
- レンジでパスタの時でも入れた方がええんやろか？
- 298 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:21:03.89 ID:z1dVIKUR0.net
- >>281
やから海水並になるまで入れるんやで
沸騰させてギリギリ溶け切るくらいの量や
- 299 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:21:07.41 ID:XQgQ625da.net
- >>278
草
強い
- 300 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:21:08.68 ID:7wNgkh4J0.net
- ステーキ焼く前に塩胡椒振るのと同じやろ
- 301 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:21:09.68 ID:ONkEbzUQM.net
- 塩で味変わると言ってる奴はデモクラシー効果でそう思い込んでるだけやで
- 302 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:21:15.13 ID:3rX57ejP0.net
- 多分塩いらないって言ってる人は勝手にひとつまみぐらいを想定して言ってるんじゃないかな
もっとドバドバ入れるのはプロでもイタリアの家庭でも普通にあるぞ
- 303 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:21:15.66 ID:wo/bz+tc0.net
- >>269
豚肉のスライスとか買って来ても一枚一枚アライグマみたいにじゃぶじゃぶしちゃう感じ？
大腸菌ついてるからって？
細かいこと気にしすぎて生きて行くの辛くない？
- 304 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:21:16.07 ID:FXkow1PV0.net
- >>283
変わらん
ソースにしっかり味付けたら茹で汁に塩なんかする意味無い
- 305 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:21:17.98 ID:jo8pFm1J0.net
- 塩ガイジはいっぺん塩無しでつくって見ろや
まじでなんも味変わらねーから
- 306 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:21:25.85 ID:j2hQ2Li+0.net
- >>271
それも善し悪しやないか？野菜炒めを作るには弱火で説の根拠がそのほうがうまみ成分が出るかららしいんやが食感無視なのもなあ
- 307 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:21:33.09 ID:9d8N1lTu0.net
- もしかして味変わらん派って塩ひとつまみとかそんなん前提なんか
そら変わらんやろ水の量考えろや
- 308 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:21:53.32 ID:B367elqr0.net
- 流行りやろ
- 309 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:21:53.41 ID:o9rxLylea.net
- 入れないとソースと混ぜる時麺から水抜けてびっちゃびっちゃになるから
- 310 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:21:54.20 ID:t8v5AvI0d.net
- >>284
使うなら大量に使うのが正解やけど
少量で美味しく感じるなら次からは使わなくても美味しく味わえるはずやで
- 311 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:22:00.39 ID:l6IrGsCba.net
- 死ねやお前らたいがいにせーよ
さっきからワイが答え書いとる言うとるやんけ
この議論もう終わりやガイジども
- 312 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:22:00.41 ID:ioDbkThE0.net
- >>303
で
黒カビの胞子は食うの？
- 313 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:22:04.13 ID:rVCuCK950.net
- パスタを折ってはいけない理由だったらイタリア人もわからないぞ
- 314 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:22:15.87 ID:kZqtS+Yt0.net
- >>190
ヤカンワイのと似すぎてて二度見したわ
- 315 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:22:17.52 ID:4ugp0A3Z0.net
- >>121
コンビニのパスタで満足する馬鹿舌やわ
まあ調理は楽な方がええわ
- 316 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:22:18.17 ID:1dOar4M+0.net
- どうせ一つまみの塩しか入れてないのと比べて味変わらんとか言ってるんやろ
んなもん変わるわけあらへん
- 317 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:22:27.77 ID:DE40TLDBd.net
- 野菜炒めが弱火とかエアプ過ぎでしょ
- 318 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:22:28.30 ID:XQgQ625da.net
- >>302
ていうかひとつまみの人間なんておるんか
ワイは沸騰してから入れて一度沸騰収まるくらいには入れるでそれで再沸騰してから茹でる
- 319 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:22:32.87 ID:GgBhNCiX0.net
- フライパンでゆでる時は毎回パスタ折ってるわ
- 320 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:22:42.23 ID:8IrIO42mM.net
- >>311
議論なんかしてないぞ
知識ひけらかし合ってるだけなんやから終わりなんかない
- 321 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:22:53.92 ID:XKZgIKr00.net
- そもそも本場が塩いれとらんからなぁ
- 322 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:22:58.23 ID:7S2fm+oW0.net
- >>313
パスタを折ると親の死に目に会えない
- 323 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:23:01.93 ID:CC6hqbHi0.net
- >>298
やった事ないから知らんけど美味しい？
まあソースは市販の奴やからこれからもしないんやけどな
- 324 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:23:02.18 ID:FE6oYvmO0.net
- ドバドバ入れないと意味ないんやなかった？
- 325 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:23:06.90 ID:7uDM2WWn0.net
- ちょっと塩多目にいれてみたらすぐわかるやろ
しょっぱすぎて食えたもんじゃなくなるで
- 326 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:23:17.02 ID:l17QE3J60.net
- 沸騰した後に塩入れてパスタ入れても意味ないからな
水の時点で塩入れとくんやぞ
- 327 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:23:18.84 ID:dejH/cDO0.net
- >>316
塩入れても味なんて変わらん言うとるのはコレやろなぁ
- 328 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:23:19.68 ID:8IrIO42mM.net
- >>317
ワイのガスコンロ安全装置で強火キープできなくてかなしい
- 329 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:23:28.58 ID:ny0ZkIw70.net
- パスタの塩なんかドバドバいれるで
- 330 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:23:31.82 ID:jo8pFm1J0.net
- 鍋一杯に塩入れたら味が変わった！ｗスゴイ！ｗ
ガイジか？
- 331 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:23:34.08 ID:scqgEgXz0.net
- >>295
落合務は正しいんやろうけど
そんなに気にするほどバランス崩れるわけちゃうし
- 332 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:23:37.46 ID:1IpNYdEUd.net
- >>204
ベタベタやな
- 333 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:23:37.75 ID:6VLlsFjy0.net
- たまに二郎みたいなドブのような食べ物が無性に食いたくなる感覚でパスタ大盛りにしてソースデロデロにかけて食べたくなるんやけど塩入れ過ぎてまうとしょっぱすぎて地獄
- 334 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:23:40.32 ID:XQgQ625da.net
- >>284
使うやろ
何のための塩や
- 335 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:23:43.27 ID:yhLafYDod.net
- >>200
このばかまんこはその後のソースと絡める工程や味の微調整なんて考えてへんばかばかまんこや
- 336 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:23:44.97 ID:j2hQ2Li+0.net
- 海水並みの塩分濃度の水はあさりの砂抜きでよく使うんやがそんな珍しいもんか？別に飲めって言ってるわけやないんやし
- 337 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:23:45.34 ID:3rX57ejP0.net
- 実際茹でて作って麺1本でも味見したことあれば味つくのなんてわかるやろ
- 338 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:23:46.27 ID:/AhNoLs9C.net
- So the only reason to salt pasta water is to make the pasta taste better?
Yes. Do you need another reason, pray tell? Salted water flavors the pasta from the inside out as the pasta absorbs the water, leading to tastier pasta. Period.
Those precious moments while the pasta is boiling in the water are really the only time during the cooking process that you have the chance to season the actual pasta itself.
海外の記事でも大体風味のためって書かれてるな
- 339 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:23:48.10 ID:qNhubrf20.net
- インスタントのソース使うのにパスタに塩入れ過ぎた時の絶望感よ
- 340 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:23:57.38 ID:bMr0bPZj0.net
- わい｢湯切りするンゴ｣
↓
わい｢フライパンに少しバター塗って麺と絡めるンゴ、美味さが増すンゴ｣
有名シェフ｢フライパンで炒める奴いるけどやめろ、あれ誰が広めたんや？｣
わい｢｣
- 341 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:24:02.12 ID:jTIO5mq50.net
- >>320
ラーメンハゲが爆笑してそう
- 342 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:24:03.18 ID:FE6oYvmO0.net
- これよりパスタ折るとなぜ3つ以上に折れるのかのほうが面白い
- 343 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:24:05.32 ID:9R0/rNJg0.net
- >>328
安全装置指で押し込んだらオフに出来んか？
- 344 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:24:07.67 ID:6qOPg6K/M.net
- ワイが嫌いなのは謎の栄養信仰
大根人参の皮に栄養が言う奴は入れたら食感や味が落ちるのを無視するなや
- 345 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:24:14.37 ID:dcccyzq1M.net
- 下味のためなら最初から塩味のついたパスタ売ればええのに
- 346 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:24:16.58 ID:/j+EDmD3d.net
- ひとつまみなら必要ないやろ
結構ガッツリ入れとるわ
- 347 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:24:19.88 ID:UXp0tvXCa.net
- >>298
なあ、パスタには半透膜ないんやけどどうやって浸透圧起こすんや？
塩分濃度なんて全く関係ないけど
- 348 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:24:20.43 ID:wo/bz+tc0.net
- >>312
黒かびの胞子を食うんじゃなくて玉ねぎを食うときに一緒についてくるかもね
あなた、これまでの人生で1胞子も黒かび口から入ったことないの？
無菌室育ちの試験管ベイビーかな？
- 349 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:24:23.65 ID:pTC3ehkm0.net
- パスタは
大量の水も塩もいらないって
世界中のこういうスレで言われとるで
料理店はルーティンなだけや
- 350 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:24:26.82 ID:scqgEgXz0.net
- パスタ折ってるやつはショートパスタ買えよ
- 351 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:24:30.85 ID:531mXEIr0.net
- ぬめりをとるため
- 352 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:24:35.18 ID:ae4g8GOBa.net
- 味付けやろ
入れなかったら素っ気ない味になるわ
- 353 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:24:37.18 ID:t/xo0goE0.net
- >>284
茹でるのに入れる塩なんて1kg150円ぐらいの海水塩で十分
そんぐらいのをケチるぐらいなら美味いパスタ食おうと思わない方がええで
- 354 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:24:41.20 ID:prmKkd5t0.net
- 味付けやで
嘘だと思うやつはソースなしの素のパスタで食べ比べてみれば分かる
- 355 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:24:43.64 ID:XQgQ625da.net
- >>327
長年の謎が解けたわ
- 356 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:24:54.64 ID:WMIFy0hM0.net
- >>342
解明されちゃったら面白くないだろ
- 357 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:25:01.15 ID:XKZgIKr00.net
- ひとつまみどころか
- 358 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:25:02.73 ID:LA25YWUap.net
- このスレを信じたピュアJ民がこの後塩をドバドバ入れて後悔するのだと思うと草
- 359 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:25:03.50 ID:XNizrURz0.net
- >>325
昔海水沸騰させて茹でて全部捨てたわ
- 360 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:25:06.67 ID:Zm7mrVKBp.net
- 理由もクソもほんのり塩味つくやん
- 361 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:25:09.14 ID:jTIO5mq50.net
- >>340
自分が美味いと思うねんやったらええやん
情報食うのもええけど自分の舌を大切にしたれや
- 362 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:25:11.86 ID:OaGy3okB0.net
- 調べたけど本場も塩入れてるやん
海水塩とかこだわってるやつもおるし
- 363 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:25:23.40 ID:O6IXmJ250.net
- はじめて聞いてアホほど入れたとき糞まずくなったわ
- 364 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:25:31.00 ID:PRDhEfsJ0.net
- こういうのって茹で汁使うようなパスタ作る時だけちゃうの？
- 365 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:25:36.30 ID:3rX57ejP0.net
- >>264
君は塩ガッツリ入れて茹でてそれでも麺の味変わらないなって結論に至ったんか？
それともひとつまみとかごくごく少量で茹でて変わるわけねーだろとか言っとるんか？
- 366 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:25:41.50 ID:if5oRnuZ0.net
- ぶっちゃけパスタなんて楽な料理でこだわり持ってるのガイジだよな
チャーハンもそうやけどお前それしか食べる気ないんかって呆れてしまうわ
- 367 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:25:59.45 ID:XKZgIKr00.net
- 小さじ1杯2杯でも味なんて付かねーぞ
- 368 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:26:05.55 ID:XQgQ625da.net
- >>331
ボロボロやろ
シャバシャバの麺とプリプリの麺になるぞ
- 369 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:26:11.89 ID:m0O5x70h0.net
- マックとかジャンクフードに慣れてる人は塩いれると美味しく感じるみたい
大学の論文で読んだことあるわ
- 370 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:26:16.71 ID:Ys68KkRY0.net
- 湯で汁は味噌汁よりしょっぱくするで
- 371 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:26:18.37 ID:WpuMlciI0.net
- >>6
麺茹でた汚水でソース作るなよ。。
ケンモ飯かよ
- 372 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:26:22.19 ID:/AhNoLs9C.net
- イタリアの料理動画みたときの衝撃な
あいつら塩いれすぎやねん
- 373 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:26:24.65 ID:ae4g8GOBa.net
- おにぎりも塩味あった方がうまいやろ
- 374 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:26:34.00 ID:dejH/cDO0.net
- >>358
いつもよりソースの塩気を減らさんと残念なことになるやろな
- 375 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:26:35.58 ID:5QbSe29V0.net
- >>369
バカ舌向けってことやな
ゆで塩派は
- 376 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:26:44.16 ID:0+oSJ7r10.net
- 昔は 岩塩の塊 入れて茹でてたからその名残りって聞いたことある
- 377 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:26:45.59 ID:U6oljL3Tp.net
- 除霊やぞ
パスタは憑かれやすいから
- 378 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:26:52.06 ID:6qOPg6K/M.net
- >>366
ネラーのマウント取れる得意料理はチャーハンとペペロンチーノだけだから
- 379 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:27:11.83 ID:j2hQ2Li+0.net
- >>369
砂糖に置き換えた論文読んだことあるわ
- 380 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:27:13.14 ID:BwS5oT7d0.net
- イタリアなんか塩パスタ茹でる時にもソース作る時にも具炒める時にもドバドバ使うよな
- 381 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:27:16.49 ID:ukrOjFFA0.net
- 出来上がったパスタに塩かけるかどうかの話かと思った
- 382 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:27:22.38 ID:OaGy3okB0.net
- >>375
じゃあイタリア人はみんなバカ舌ってことやな
- 383 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:27:34.29 ID:AO40iDz90.net
- 塩入れない派
チャーハン作るとき塩入れて米炊くんか？
- 384 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:27:49.84 ID:bJ3sLvrFa.net
- >>371
落合務「でんぷんいるんや」
- 385 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:27:56.92 ID:88Z+vbO8a.net
- つまみ食いするとき塩味ついてるとちょっぴりおいしい
塩なしだとゲロマズ
- 386 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:28:05.18 ID:am2MBB4I0.net
- 日本人の繊細な味覚なら塩入れない方がうまい
- 387 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:28:05.72 ID:yhLafYDod.net
- >>345
練り込み段階から下味感じるくらい塩入れたらどんだけ塩入れる思てんねん！お前みたいなやつ死んでしまえ
- 388 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:28:08.32 ID:W8rOSFi40.net
- 融点が変わるんやで
- 389 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:28:09.76 ID:9V0sy4Es0.net
- >>190
コンロ2つある定期
- 390 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:28:13.02 ID:prmKkd5t0.net
- >>369
味が変わると証明されとるやんけ
- 391 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:28:15.93 ID:VMLD4gdad.net
- ゆるキャンでパスタ半分に折って茹でるシーンでイタリア人きれてたな
- 392 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:28:28.25 ID:7S2fm+oW0.net
- >>373
コメ自体に塩味付いてたらうまくないやろ
具部分とコメの口内調味がうまさの秘訣やで
- 393 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:28:34.73 ID:XNizrURz0.net
- >>366
パスタマシーン使って製麺してるこだわりある奴ならともかく
ここでドヤ顔で蘊蓄語ってるゴミなんか高々乾麺茹でてるだけだもんな
- 394 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:28:35.34 ID:/AhNoLs9C.net
- まぁ塩茹でってパスタに限ったことじゃないやろ
- 395 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:28:38.29 ID:o+94w0EN0.net
- なんJ民のパスタみせて
- 396 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:28:41.33 ID:bMr0bPZj0.net
- この中でツナマヨだけ食ったことないんやけど美味いんか？
https://i.imgur.com/XF0bnv2.jpg
- 397 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:28:43.23 ID:czU/NqMzd.net
- 実際に塩いれたのといれてないので食べ比べてみたらいいだけの話をいつまで続けてるんや
- 398 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:28:47.39 ID:BwS5oT7d0.net
- 同じ麺料理でもラーメンは茹でる時に塩入れないよな
- 399 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:28:51.98 ID:yhLafYDod.net
- >>349
ソースは？
- 400 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:28:53.19 ID:/8BxzrKfM.net
- >>264
一番ガイジっぽいレス
- 401 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:28:55.47 ID:AO40iDz90.net
- イタリアで食ったが味濃い
チーズもたっぷりだし尚更
- 402 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:28:59.81 ID:ND8Hljy80.net
- こんなんでレスバおこるとかさすがなんJ民やな
- 403 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:29:16.77 ID:LA25YWUap.net
- >>383
チャーハンならソイソースとか味付けに入れる人多いんやない
塩を入れない人は少ないだろうけどなくてもええやろ
- 404 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:29:30.91 ID:WMIFy0hM0.net
- ひとつまみはガイジ
ひとつかみくらいは最低入れるだろ
- 405 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:29:35.83 ID:3zbdYKz80.net
- 今のパスタは塩入れる必要無いで
- 406 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:29:44.56 ID:oC33hklvM.net
- 容器が油で溶けるからそれを防ぐため
- 407 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:29:45.45 ID:ChHoT4P20.net
- 理由は分からんけど入れた方が上手いぞ
ネット鵜呑みにせず自分で作ってみい言う話よ
- 408 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:29:49.94 ID:0uX0i8wHa.net
- 誰も知らない知られちゃいけないんだからしゃーない
- 409 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:29:54.51 ID:q+SHPVQP0.net
- ためしてガッテンで塩入れても入れなくても変わらんって実験してたな
- 410 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:29:55.14 ID:jTIO5mq50.net
- 麺の食感をしっかり感じたいなら塩より水切りが大事やと思うわ
インスタント麺一度しっかり湯切りしたら麺シコシコで美味しい
- 411 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:29:56.56 ID:hotruMk20.net
- 沸点上昇やろ
- 412 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:30:00.14 ID:/t48QOn6p.net
- >>396
キューピーのソースってまずくね？
なんJ民ならマ・マーやろ
- 413 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:30:05.35 ID:7S2fm+oW0.net
- もう結論出てるから
https://i.imgur.com/1pWH4yN.jpg
- 414 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:30:06.91 ID:2idjJ96r0.net
- 科学的には沸点を上げるため
- 415 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:30:13.28 ID:t/xo0goE0.net
- >>397
美味しんぼの目玉焼き国際会議みたいなもんや
結論出さずにずっとやり続ける不毛なマラソンやで
- 416 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:30:29.80 ID:s/eyCRZa0.net
- こんなんでレスバとか
さすがなんＪやな・・・・・
やばいの多いわ
- 417 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:30:33.40 ID:EJm0KgvMd.net
- 【悲報】韓J民、自炊したことあるなしでマウントを取ろうとする
- 418 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:30:48.10 ID:IXqzMeOKd.net
- 本物のカルボナーラの作り方見せたるわ
https://youtu.be/3AAdKl1UYZs
- 419 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:30:52.32 ID:yhLafYDod.net
- >>365
ガイジの相手してたら疲れるで料理もせん奴の相手は程々にしときや
- 420 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:30:52.73 ID:rHCfFJXQ0.net
- 塩ガイジとかいう老害ほんま嫌い
もう新しい知識が入る余地ないんやろな、彼らの脳みそには
- 421 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:31:03.68 ID:4wDFRGbSd.net
- >>311
ガイジ
- 422 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:31:04.73 ID:76bYu34ha.net
- >>121
わかる
肉料理のソースだけ美味くても意味ないのと同じ
- 423 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:31:05.18 ID:UXp0tvXCa.net
- >>414
>>413
置き論破されてて草
- 424 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:31:11.32 ID:AXvGuj8zd.net
- 最近のパスタには元々味ついてるから意味ないってマッマが言ってたで
- 425 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:31:19.74 ID:iurq4BGza.net
- 麺に味付けようと思ったら6%の塩水で茹でなあかんのやで
- 426 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:31:41.52 ID:TQR+VTsSd.net
- レスバからマウントの流れまで全部再放送やな
- 427 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:31:43.02 ID:An1E1YLva.net
- 沸点上げるためやないの？
- 428 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:31:45.86 ID:9mbpAjfVd.net
- 下味でしょ
- 429 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:31:45.94 ID:ZXWOs0930.net
- エターナルバトルになるテーマのひとつやな
パスタは闇
- 430 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:31:47.78 ID:AO40iDz90.net
- 色々調べた結果、食感変わるほど塩入れたらしょっぱすぎる
もう一回湯通ししないと食えない
下味ならソースでどうとでもなる
結局高いパスタ買えば塩入れんでもいい
- 431 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:31:48.65 ID:l9stYNcOp.net
- 除霊に決まっとるやろ
- 432 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:32:04.45 ID:if5oRnuZ0.net
- >>426
そこまで再放送やぞ
- 433 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:32:04.71 ID:2idjJ96r0.net
- >>423
お湯に対して1%の塩なんて量じゃないぞ入れるのは
もうドバドバ入れるんだぞ
- 434 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:32:26.87 ID:j2hQ2Li+0.net
- >>416
いうほどバトルしとるか？誰も論破怖くて安価つけずにレスしとるだけやん
- 435 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:32:32.41 ID:ChHoT4P20.net
- >>413
1%しか入れんか？
- 436 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:32:41.39 ID:REG8z4TUr.net
- >>304
ヌメリとりなんだよなあ
- 437 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:32:41.40 ID:mPBT+Dz90.net
- >>407
それプラシーボだよ
塩入と塩無しで食べ比べれば違いがないことは明白
- 438 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:32:41.92 ID:2DzwdlUPa.net
- 店だとひとつの鍋でいっぱいパスタゆでるから
お湯に塩いれた方が味付け安定して楽なんかなとか考えたりする
- 439 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:32:47.60 ID:szNcly8+p.net
- 大正義クックパッドは水に対して塩0.5〜1%って言ってるんだよなぁ
- 440 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:32:52.30 ID:CpIJLE1I0.net
- ソースに水が流れてパシャパシャになるのを防ぐんだってさ
- 441 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:32:56.87 ID:jTIO5mq50.net
- >>418
ご家庭に豚の頬肉のグアンチャーレあらへん
- 442 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:33:01.71 ID:9ZweZCi8a.net
- すまんついでに聞いてええか？
・ほうれん草や小松菜茹でる時に塩入れる理由
・カレーの具材をあらかじめ炒める理由
- 443 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:33:11.34 ID:XNizrURz0.net
- >>416
そら本物の気違い共の隔離板だし
- 444 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:33:14.92 ID:H+bXXgK60.net
- アフィがスレ立ててレスバしてマウント取り合ってアフィがまとめる
このお題のスレだけで10はあるやろな
- 445 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:33:28.10 ID:g67nrpEY0.net
- >>430
ガイジか？下味とソースは別もんだろうが
肉だって下味つけて焼いたあとソースかけるだろ
- 446 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:33:30.17 ID:3rX57ejP0.net
- >>419
せやな
程々にしとくわ
- 447 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:33:33.59 ID:7S2fm+oW0.net
- >>439
クックパッドのレシピを真に受けちゃうとかガイジかな
- 448 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:33:40.80 ID:GE17x0fg0.net
- 沸点も浸透圧も似非科学やろ
- 449 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:33:45.52 ID:pTC3ehkm0.net
- 今は茹でる必要もないしな
パスタケースに入れてチンか
保温鍋でもかわらん
煮込み料理も火を止めた方が滲みやすいし
常識を疑え
料理も味も進化するぞ
- 450 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:33:46.62 ID:cPjO3mNq0.net
- ワイとっておきのパスタレシピ教えたろか？
- 451 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:34:01.40 ID:IXqzMeOKd.net
- >>441
脂たっぷりのパンチェッタやベーコンでもええで
- 452 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:34:12.36 ID:J7WCpJpa0.net
- >>441
これ
- 453 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:34:31.77 ID:j2hQ2Li+0.net
- >>439
たぶんなんj民よりガイジがたくさんおるでそこ
- 454 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:34:32.77 ID:Ys68KkRY0.net
- >>449
レンチンパスタとか激マズやぞ
- 455 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:34:43.14 ID:mAKndkAVa.net
- ガイジ「塩味！」→官能検査で変化なし
ガイジ「浸透圧！」→パスタに半透膜は存在しないので浸透圧は起こらない
ガイジ「沸点！」→誤差程度にしか変化しない
で、次は？
- 456 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:34:47.84 ID:pE/58oSha.net
- >>190
これ叩いてる奴一人暮らしエアプやろなぁ
- 457 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:34:50.12 ID:LFz+yzsba.net
- >>190
これやったら終わりやなと思ってるからワイは加湿器の中にソース突っ込んで温めてるわ
- 458 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:34:52.05 ID:LA25YWUap.net
- >>442
青物の野菜茹でる時に塩入れるのも迷信だった気がする
ヘストンブルエンタールが実験してだ覚えがあるで
- 459 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:35:00.86 ID:xda55DI1a.net
- >>371
調理師学校でもそう習ったで
- 460 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:35:04.32 ID:ioBBDTN20.net
- 塩ガイジさんは別の意見も少しは受け入れようとしようや
塩は意味ある！意味ある！の連呼だけじゃコミュニケーションにはならんのやで
- 461 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:35:17.02 ID:zzZMCR940.net
- ペペロンチーノはそのまま味付けに使うからまだ分かる
- 462 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:35:23.46 ID:yhLafYDod.net
- >>393
そのゴミ以下の存在がお前やでお前ごときが思い付くこと昔の人たちがやりつくした事ばっかりや
それでも塩を入れる行程が残ってるんやから
- 463 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:35:38.09 ID:g5ktbKEZ0.net
- >>442
後者はちゃんと火を通すためちゃうんか
- 464 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:35:42.83 ID:7S2fm+oW0.net
- >>371
焼きそば弁当も戻し汁でスープ作るし
- 465 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:35:44.81 ID:kNgLGUb6M.net
- 煮沸すりゃオッケーって言うても菌と汚れってまた別ちゃう？
- 466 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:35:44.84 ID:uedFpknFd.net
- ガイジとかバカとか言い合ってるけど何百回も立てられてるスレを今回も同じように伸ばしてるお前ら全員ガイジなんだよね
- 467 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:35:56.08 ID:Z2ca53ew0.net
- >>4
これって聞いたわ
- 468 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:36:00.20 ID:AO40iDz90.net
- >>445
好みの差はあるだろうが、変わらん
ペペロンチーノでも変わらん
塩入れるとソースの旨味を吸わないから嫌ってる奴もいる
- 469 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:36:00.96 ID:xvT17Bc/0.net
- お湯と塩は3:1だぞ
- 470 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:36:03.02 ID:F4Prd4ST0.net
- >>371
下水で飯食ってろやうんこマン
- 471 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:36:08.67 ID:dAkHUQdNd.net
- 沸騰温度を上げる為やろ
学生時代に習った事活かせて無いガイジ多すぎやろw
- 472 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:36:14.81 ID:xda55DI1a.net
- >>442
沸騰している温度が高くなるかららしい
- 473 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:36:29.35 ID:/AhNoLs9C.net
- ゴードン・ラムゼイも味付けのために塩入れるって言ってるんやが？
https://www.youtube.com/watch?v=UYhKDweME3A
- 474 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:36:29.65 ID:DeQnLLO2d.net
- クリームパスタって塩味するよな？
この前店で頼んだやつ全く塩味なかったわ
- 475 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:36:31.35 ID:lqUjhe+Ep.net
- いろいろ試した結果
茹でるパスタの半分くらいの塩入れればのが一番という結論に至ったで
パスタ200g茹でるなら塩は100gや
- 476 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:36:34.59 ID:C8BCTjwRd.net
- >>371
汚水で汚れた麺食うの？
- 477 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:36:39.87 ID:j2hQ2Li+0.net
- >>455
一番上だけひっかかる
塩水で茹でたら塩味するやろそれとも官能検査というものが何なのかわからん
- 478 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:36:40.62 ID:bBcbFDdmd.net
- >>190
袋がしょっぱくなってなにか問題でもある？
- 479 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:36:45.77 ID:jTIO5mq50.net
- >>451
パンチェッタとかよーわからんから大好きなウインナー切っていれるわ
ソースとか作るのめんどくさいしケチャップで味付けするわ
- 480 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:36:51.38 ID:2idjJ96r0.net
- >>455
誤差程度の温度変化の重要性が分からないガイジも追加で
- 481 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:36:59.92 ID:CpIJLE1I0.net
- オマいらはキャンプしてる時でさえレンジでチンとかやってんだろーなバーカww
- 482 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:37:00.05 ID:6NJUFO5W0.net
- うどんは麺に塩が含まれとるけどパスタは入ってへんからね
- 483 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:37:07.27 ID:g5ktbKEZ0.net
- https://i.imgur.com/11nx4sf.jpg
これじゃいかんのか？
- 484 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:37:17.23 ID:mPBT+Dz90.net
- こだわりが強い発達さんは大変だねぇ
- 485 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:37:29.66 ID:lqUjhe+Ep.net
- >>442
ホウレンソウは灰汁取りやで
- 486 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:37:33.43 ID:7/wb2YFq0.net
- なんで砂糖入れないの？
- 487 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:37:33.98 ID:OaGy3okB0.net
- >>455
官能検査ってどれくらい塩入れたんや
- 488 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:37:40.79 ID:GoGM83imp.net
- ギブスの自由エネルギーを考えると塩を入れるとちょうどいい塩梅なんやで
- 489 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:37:42.35 ID:pE/58oSha.net
- なんJ民って汚い身なりしてる割にはこういうところでは潔癖症披露するよな
- 490 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:37:44.72 ID:8IrIO42mM.net
- >>442
カレーの具材は炒めた方が煮くずれしない気がする
- 491 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:37:52.83 ID:FbirwlfL0.net
- >>190
右は石化でもしてるんか？
- 492 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:37:58.51 ID:yhLafYDod.net
- >>424
は？？元々味付いてるとか味覚障害一家か？
- 493 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:37:59.65 ID:prmKkd5t0.net
- 塩を入れても意味がないなんて迷信なんで広がっとるんやろな？
自分で食べ比べすらろくにせずよく信じ込めるもんだわ
ある種の宗教
- 494 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:38:30.39 ID:jaWOAa/Y0.net
- 相撲と同じ清めや
- 495 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:38:31.61 ID:ShdUvWvy0.net
- パンも生地に塩入れると入れないじゃ味めちゃくちゃ変わるからな
塩無しでフランスパンやカンパーニュ焼いたけど味しなかったわ
バターとか塗っても味が馴染まなかったし
- 496 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:38:31.68 ID:pGBIk9qs0.net
- >>488
エントロピーが増大しやすくなるんやな
そりゃ当然入れなあかんわ
- 497 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:38:33.82 ID:Ib9S7rgva.net
- 沸点がどうたら下味がどうたらどうたらどうたら
- 498 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:38:36.40 ID:pE/58oSha.net
- >>483
科学の進んでる時代に未だに明確に解明されてないのかよ
- 499 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:38:37.44 ID:s/6aMoJc0.net
- 味付ける意味合いで入れてるから結構な量ぶち込んどるわ
たっぷりの水とたっぷりの塩で茹でるとパスタはうめぇ
- 500 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:38:40.34 ID:jxzeWgVw0.net
- >>442
ほうれん草や小松菜、ブロッコリーは仕上がりに違いが出るで
塩入れないと単純に不味くなる、味とかじゃなく仕上がり具合が違う
- 501 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:38:43.84 ID:Ys68KkRY0.net
- 詳細も言わずにそういう研究があるから！で思考停止するのは科学的とは言えないんやで
- 502 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:38:51.24 ID:F4Prd4ST0.net
- >>442
圧力鍋でカレー作るなら炒めなくてええから火がしっかり中に通るかどうかだけの話やないの
青物野菜の塩は知らん
- 503 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:38:53.86 ID:mK8iykOrp.net
- >>483
茹で汁いくら塩入れてもソースの浸透圧に勝てるわけないんだよなぁ
- 504 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:39:11.64 ID:g5ktbKEZ0.net
- >>437
プラシーボも効果の一つやん
それで美味しく感じるんなら入れる意味あるやろ
- 505 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:39:12.58 ID:igRDhk6a0.net
- 湯の塩分濃度上げて麺が必要以上に水分吸わないようにとかだと思ってたんやけど
麺に味つけとかそんな単純な理由やったんか？
- 506 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:39:14.28 ID:AO40iDz90.net
- >>442
ここでも皆適当なこと言ってるけど、色止め
- 507 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:39:17.61 ID:o3LEJdrJ0.net
- >>190
ワイもこれしてたわ。友達は皿に移してレンチンしてたけどめんどくさくて無理や
- 508 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:39:17.77 ID:H94naGja0.net
- いうて塩入れても1%で0.09℃しか上がらんしなあ
多少水が蒸発しても0.1℃やし
- 509 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:39:35.67 ID:ejzxwotna.net
- うどんは捏ねるとき塩を入れるがパスタは塩入れないから
- 510 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:39:38.32 ID:hlKA1Bhna.net
- 塩味つけた方が美味い
- 511 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:39:42.26 ID:7S2fm+oW0.net
- >>483
「〜と言われています」ってほんとムカつく
誰が言ってるのかはっきりしろや
- 512 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:39:42.50 ID:76bYu34ha.net
- >>455
完璧に水切ってるわけじゃあるまいし検査で変化ないのはおかしいやろ
- 513 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:39:49.79 ID:CpIJLE1I0.net
- なぜやるか、どーして必要か、グダグダうるせー連中だなクソなんj
そんな事考えねーで塩入れんだよターコ！
- 514 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:39:50.28 ID:gCLC3OGF0.net
- 簡単に確かめられるんだから塩なしとありでそれぞれ作ってみろよ
だからお前らはダメなんだよ
- 515 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:39:50.30 ID:PRDhEfsJ0.net
- >>495
それは生地に入れてるからやろ
- 516 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:39:50.67 ID:j2hQ2Li+0.net
- >>501
マグヌス効果とか言ってる板に科学を説くのは徒労やぞ
- 517 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:39:54.41 ID:wP15VOifr.net
- 沸点上昇って聞いたけどちゃうんか？
- 518 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:39:54.46 ID:kgWoFMgJ0.net
- 塩入れても味変わらないって言ってるやつ正気か？
- 519 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:39:58.32 ID:FbIhk+lLd.net
- >>190
ワイはティファールの電気ポットに突っ込んでたわ
- 520 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:39:59.73 ID:XNizrURz0.net
- >>462
なんでこんなんで発狂してんねん
頭大丈夫か？
- 521 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:40:17.99 ID:CDC5WmJ40.net
- パスタって高級品でも無いのに拘り強いやつ多いよな
適当に食えばええやん
- 522 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:40:24.77 ID:GoGM83imp.net
- 浸透圧ってことは麺がふにゃふにゃにならないよう脱水させてるんか？
茹でてる間に伸びにくくなるとか？
- 523 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:40:34.34 ID:hlKA1Bhna.net
- 塩味しっかりつけてソース作るときにゆで汁少々加えるんや
塩入れないで作るとクソマズいわ
- 524 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:40:34.39 ID:8mgFbHNV0.net
- 塩はほんまに意味ないで
強いて言うならプラシーボ効果くらいや
つまりはほんまに意味ないんや
- 525 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:40:36.39 ID:ChHoT4P20.net
- >>493
ネットで真実の最たる例やと思うわ
- 526 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:40:43.62 ID:t/xo0goE0.net
- >>442
緑色の野菜は塩入れて茹でると色が鮮やかになるんやで
味より彩りのためにやるもんや
- 527 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:40:44.28 ID:4MwF1hCoM.net
- 塩入れずに作ってみろや
クッソ不味いから
- 528 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:40:47.76 ID:XmAlapsPp.net
- >>508
まだ1％とかいうクックパッドソース信じてるアホおるんか
- 529 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:41:15.30 ID:j2hQ2Li+0.net
- >>518
自炊はおろか他人に料理作ってもらう機会すらないんやろ悲しいなぁ
- 530 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:41:15.81 ID:7e4MNL4hp.net
- 寿司が白米とネタに酢醤油かけて食べるものだったら美味しくなさそうやろ
だから下味って大切なんや
- 531 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:41:27.18 ID:CLj8lAIU0.net
- 本に書いてあるからやぞ
- 532 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:41:29.16 ID:7S2fm+oW0.net
- >>523
ソースに塩水入れればよくね
- 533 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:41:35.16 ID:g8yHpUk60.net
- レンチンで麺茹でるやつうまくいかんのやが誰か教えてくれや
- 534 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:41:55.80 ID:CpIJLE1I0.net
- 茹で汁まぜまぜして乳化させるつーテクを知らんのかオマいらは
- 535 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:41:59.54 ID:jTIO5mq50.net
- >>524
意味が無いのとエビデンスで否定されてるのは別だぞ
ビタミン剤だろうが車酔いが収まるなら意味はあるんや
- 536 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:42:02.65 ID:pTC3ehkm0.net
- 料理工程否定されるのはそんな辛いことかな
目から鱗で合理的な方を選び続ける方が有意義やと思うんだけど
- 537 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:42:06.26 ID:RwpIp+Lx0.net
- >>533
何がどううまくいかないんや
- 538 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:42:06.93 ID:ejzxwotna.net
- 料理した事ない奴には分からんやろけど
人間が感じる味の8割は塩の味なんや
試しにパンに塩入れずに作ってみたらすっげー味気ないパンが焼きあがるからやってみ
塩入れとけば美味く感じる様に出来とんのや
- 539 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:42:15.96 ID:luLmr+prd.net
- ドバー入れたらマッマに殴られたで
- 540 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:42:24.40 ID:3rX57ejP0.net
- >>371
ガチエアプやん
- 541 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:42:25.68 ID:H94naGja0.net
- >>528
水1000gに対して塩10gってことやけど？
そんなもん料理の常識ちゃう？
- 542 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:42:29.02 ID:0+oSJ7r10.net
- >>533
どう上手く行かんのら？ 基本茹で時間の倍チンだろ
- 543 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:42:31.43 ID:hlKA1Bhna.net
- >>532
パスタの下味に塩で茹でるのにわざわざ別に塩水用意とかただのガイジやんけ
- 544 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:42:45.70 ID:XmAlapsPp.net
- 塩って袋の半分は入れんと味染みんやろ
1%とかひとつまみとか信じてるアホは一度自分で試せや
- 545 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:42:51.04 ID:tCkqc2Wr0.net
- 自分でソース作る時ゆで汁に塩味なかったらクソ不味いやん
- 546 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:42:54.71 ID:XNizrURz0.net
- >>521
これな
なんJって本当に気持ち悪い板になったわ
- 547 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:43:01.84 ID:2idjJ96r0.net
- >>524
全ての塩は同じ味って知ってた？
- 548 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:43:01.89 ID:7S2fm+oW0.net
- >>539
マジかよマッマ殴り返して殺せ
- 549 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:43:34.94 ID:UEYh5Iy/M.net
- プロも入れる派入れない派あるしよくわからん
- 550 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:43:50.34 ID:2idjJ96r0.net
- >>541
少な過ぎ定期
- 551 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:43:51.82 ID:SMsFgneqH.net
- 味付けに使うやつはかなり大量に塩入れとるんやぞ
味変わらない派はそこを勘違いしとる
- 552 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:43:57.22 ID:76bYu34ha.net
- >>547
かき氷シロップの味並みに意味のないネタ
- 553 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:43:57.71 ID:g8yHpUk60.net
- >>537
>>542
麺が水っぽくなるんや
あと熱湯で茹でた時のテカリみたいなんがない
- 554 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:44:01.04 ID:8HGZNvd90.net
- 正解は麺の食感が変わるからやで
ゆで汁云々言ってるのはにわか
- 555 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:44:04.54 ID:9ZweZCi8a.net
- みんなサンガツ勉強になったで ひと手間が面倒なんやけどひと手間が大事なんやね
- 556 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:44:07.33 ID:e62ccMnMd.net
- >>541
【悲報】
- 557 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:44:12.39 ID:UC0T+5KNM.net
- ソースの方が麺よりうまいのに、わざわざ麺に塩味つけてソース薄くするのもったいないな
ワイはソースが好きやから麺に味付けんし、カレーならルーが好きやからご飯に味付けしない
- 558 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:44:17.74 ID:2GUMZWpW0.net
- >>549
何のプロやねん草
- 559 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:44:22.28 ID:k68EXIFwa.net
- >>521
底辺が食うからやろ
このスレ見りゃわかるやん
言い争ってるやつ全員ゴミやで
- 560 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:44:30.07 ID:xO0PVxJ30.net
- パスタ自体に塩分あるからな
- 561 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:44:31.22 ID:YDtqD+f1d.net
- 実際塩入れまくると麺がしょっぱくなる
- 562 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:44:38.90 ID:7e4MNL4hp.net
- >>549
ソースと和える時間によるんやと思うで
長く和えるなら下味はそこまで必要やないし
- 563 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:44:46.03 ID:ChHoT4P20.net
- >>538
昔パン屋で働いとったんやけど塩なしのパンは店員の間でも不評やったわ
なおそれなりに売れる模様
- 564 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:44:52.21 ID:Ys68KkRY0.net
- >>557
料理下手そう
- 565 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:44:52.34 ID:UEYh5Iy/M.net
- >>558
そら料理人やろアホ
- 566 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:45:01.49 ID:j2hQ2Li+0.net
- >>559
自虐やめーや
- 567 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:45:04.51 ID:76bYu34ha.net
- >>557
それはご飯がうまいからや
粟で食ってみろ
- 568 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:45:05.40 ID:oLXPsmc+p.net
- 下味ちゃうんか
- 569 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:45:19.07 ID:6PWsQgza0.net
- そらもうアレよ
- 570 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:45:21.68 ID:XmAlapsPp.net
- >>451
たから自分で試せって
こういう奴が塩否定してると思うとムカつくわ
- 571 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:45:27.53 ID:2idjJ96r0.net
- >>552
科学的根拠もあるぞ含有ミネラルの違いは人間には感知できない程度の差しかない
ヨードや別の調味料が混ざってる味塩みたいなのは別との事
- 572 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:45:37.93 ID:7S2fm+oW0.net
- >>567
栗ご飯好き
- 573 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:45:39.58 ID:RwpIp+Lx0.net
- >>551
フライパンで作るとして大さじ2〜3杯くらいは入れるしな
- 574 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:45:40.63 ID:2GUMZWpW0.net
- >>565
料理にプロとかあるんかw
- 575 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:45:44.15 ID:pTC3ehkm0.net
- レストランは味濃くないといけないからな
元をたどればそんな所やで
- 576 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:46:04.99 ID:yhLafYDod.net
- >>520
人の事ゴミ呼ばわりしといて何いってんねん糞ゴミが
- 577 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:46:08.09 ID:x1344V4H0.net
- マジレスすると沸点上昇させて麺を早く茹でられるようにする
- 578 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:46:14.33 ID:76bYu34ha.net
- >>571
ワイが悪かったわすまんな
- 579 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:46:20.76 ID:5Q0uRAR7a.net
- なんかお洒落やしええやん
- 580 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:46:25.11 ID:G+InlcS4d.net
- >>455
だからタンパク質グルテンの溶出を防いで麺にぬめりが出るのを防ぐためだってのガイジオブザイヤーくんw
- 581 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:46:28.04 ID:jTIO5mq50.net
- >>563
減塩に気を使ってたりする層いるからな
塩分無くてもジャムとか付ける楽しみ方もあるし
- 582 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:46:56.23 ID:SIXroSNnd.net
- 全ては海から生まれたんや
海水と同じくするためやで
- 583 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:46:57.89 ID:7e4MNL4hp.net
- >>577
沸点上昇の式で計算してみろ
ほぼ変わらんぞ
- 584 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:47:13.63 ID:j2hQ2Li+0.net
- >>571
なんでミネラルって範囲広げてるんや？NaClの話しとるんやないか？
- 585 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:47:16.48 ID:e62ccMnMd.net
- >>566
実際ID真っ赤にしてる君はガイジやで
- 586 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:47:18.47 ID:hlKA1Bhna.net
- >>572
草
- 587 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:47:22.02 ID:jTIO5mq50.net
- >>575
減塩食になれると外食塩辛いのばっかでつらいわ
- 588 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:47:46.85 ID:RwpIp+Lx0.net
- >>581
減塩には気を使っても糖質には気を使わないんやなぁ…
- 589 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:47:46.94 ID:sFV3BKXm0.net
- 意味ないってずーっと言われてるのに頑なに認めたがらない奴がなぜかいるからしゃーない
- 590 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:47:55.70 ID:2idjJ96r0.net
- >>583
物質の融点や凝固点は0、01度の差で変わるんですが？
- 591 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:47:56.07 ID:76bYu34ha.net
- >>581
関係ないけど昔砂糖をほとんど使わない塩味のケーキが売れた話あったな
砂糖使わないから太らないとかの触れ込みで
- 592 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:47:57.08 ID:CpIJLE1I0.net
- 敢えて手順を省くレンチン以外認めねー
塩入れたヤツだけが塩入れなくてもいいと言える
- 593 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:48:04.20 ID:5FFKeLANa.net
- 普通に塩入れた方がうまい
- 594 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:48:06.04 ID:huQusMGl0.net
- 塩入れたパスタと入れてないパスタ比べる実験したけどどのグループも硬さはあんま変わらんかったわ
- 595 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:48:11.33 ID:3rX57ejP0.net
- >>557
まあそこは個人差あるんやろうから好きならそれでええと思うが
ワイは塩味の麺をそんな塩のついてない風味や具重視のソースでたべるのが好き
ソース付きすぎたり単体で食べても美味しいし
塩味のクラッカーにさっぱりしたもの乗せてたべるのが美味しいのと一緒や
- 596 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:48:17.75 ID:76bYu34ha.net
- >>572
ワイもすき
- 597 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:48:21.67 ID:XNizrURz0.net
- >>576
なんでお前が勝手に反応してんねん
お前ガチのガイジやろ
人様に迷惑かけるからサッサと死んでくれや
マジで
- 598 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:48:27.88 ID:zyNIFnLm0.net
- 下味も理解できてないのがおるな
- 599 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:48:33.02 ID:ZKA3gkX60.net
- 空気に気圧されるんやで
- 600 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:48:36.55 ID:2idjJ96r0.net
- >>584
天然のでNACLのみで形成されてるのはないぞ
- 601 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:48:51.78 ID:YcNdcDnS0.net
- 麺に塩味付くからとかいう馬鹿おるけどあんな大量の水の中にひとつまみ入れただけで味しみないから
- 602 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:48:56.00 ID:XmAlapsPp.net
- 調味料なんかドン引くくらい入れてなんぼやぞ
テレビで調理場とか工場の裏側映しとる時って大概塩も砂糖もドバドバやぞ？
- 603 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:49:04.36 ID:j2hQ2Li+0.net
- >>585
それ指摘してスレに参加してる気分になってるんか君？料理なんて誰でも参加できる話題やから好きに持論ぶちまけてええんやで
- 604 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:49:05.84 ID:S9cxUWzZ0.net
- >>538
カレー粉でカレーを初めて作る時に一番実感したわ
塩は偉大
- 605 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:49:19.48 ID:hlKA1Bhna.net
- >>601
なんでひとつまみやと思っとるんや
結構ドバッと入れるんやで
- 606 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:49:27.50 ID:zyNIFnLm0.net
- 原価下げたい外食経営者がファッションで入れるわけ無いじゃん、それぐらいわかれよ小学生かよ
- 607 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:49:30.20 ID:SIXroSNnd.net
- >>601
ドバドバ入れるんやで
- 608 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:49:30.60 ID:jTIO5mq50.net
- >>588
そら自分の持ってる体質に合わせるだけやろ
糖尿のけもある人は砂糖少ないジャムとか使うやろ
- 609 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:49:45.99 ID:CDC5WmJ40.net
- >>572
草
- 610 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:49:50.48 ID:e62ccMnMd.net
- >>603
毎回同じ流れを再放送するだけのスレに参加してるのがガイジなんやで
- 611 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:50:06.22 ID:5LhY4Htea.net
- >>604
どっかのCMやないけど、確かにうまいもんは塩と油で出来とるわ
- 612 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:50:17.18 ID:OaGy3okB0.net
- >>601
ひとつまみとかガイジです言うてるようなもんやん
- 613 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:50:28.33 ID:V1TkxNch0.net
- どう考えても味付けやろ
これだから料理の素人は
- 614 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:50:30.39 ID:76bYu34ha.net
- >>611
牛丼のCMちゃう？
- 615 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:50:35.39 ID:3rX57ejP0.net
- >>610
君少しなんjに入り浸りすぎやないか
- 616 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:50:37.70 ID:5FFKeLANa.net
- >>572
栗ご飯は栗がカレーぽじやん
栗とカレーで食べろや
- 617 ：!omikuji：2018/12/15(土) 12:50:59.51 ID:s2VB8oYr0.net
- 沸点上昇
- 618 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:51:00.63 ID:76bYu34ha.net
- >>611-614
すまん文盲やった
- 619 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:51:14.51 ID:e62ccMnMd.net
- >>615
えぇ…
- 620 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:51:15.38 ID:RwpIp+Lx0.net
- >>608
そもそもパンがって話や…
- 621 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:51:26.80 ID:ZJLgXSid0.net
- >>266
乳化厨が大騒ぎするほど大切な工程じゃないしなあれ
茹で汁入れて麺投下してさっと混ぜる程度の話なのになんか重要視してるアホが多い
- 622 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:51:27.31 ID:+Kr/MyEh0.net
- まーたパスタ塩スレか
あとはペペロンチーノの乳化でレスバするんか？
テンプレやりとり楽しいねぇ
- 623 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:51:41.52 ID:/FpYcWlxr.net
- >>572
これは草
- 624 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:51:57.82 ID:H94naGja0.net
- まあ研究は一応されてるよね
【方法】NaCl（以下A），平釜法により作られた塩（以下B），海水を噴霧乾燥させた塩（以下C）の3種類の塩を
NaCl含量で0.5，1.0，1.5 %になるようそれぞれ調整した沸騰浴中で市販乾燥パスタを加熱した．
各々のゆで麺に対して成分分析，物性測定，官能検査を実施した．
【結果】成分分析，物性測定の結果，塩の種類によって茹で麺中のイオン含有量は異なるが、麺の硬さに与える影響は小さいことがわかった．
官能検査では，0.5%区では塩の種類の影響は少なかったが，1.0%区ではNaCl濃度を統一したにも関わらず，塩Cと他の塩とで塩味の強さに有意差が認められた．
- 625 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:52:20.34 ID:zyNIFnLm0.net
- 自分で塩ありと塩無しでくらべりゃすぐわかるだろ
2回作ればすぐ分かる話なのに
- 626 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:52:22.85 ID:WViEtOmn0.net
- もう麺に練り込んでおけばいいだろ
- 627 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:52:26.66 ID:aZElvG2Ba.net
- 塩味付かんぞとか言ってる奴って基本的にほんの少ししか入れてないよな
- 628 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:52:31.55 ID:5FFKeLANa.net
- 川越シェフが塩入れて茹でるのは意味ないって言ってたけどあいつ料理エアプやろ
- 629 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:52:32.68 ID:D5VDjRhS0.net
- ガイジ「塩は意味あるよ」
ワイ「なんで？」
ガイジ「意味あるから」
ワイ「」
まじでこのやり取りの繰り返しやん
- 630 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:52:34.68 ID:HKDgLjlx0.net
- >>572
ワイもすこ
- 631 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:52:39.27 ID:o+94w0EN0.net
- >>622
カルボナーラの生クリームでもレスバしよう
- 632 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:52:48.30 ID:j2hQ2Li+0.net
- >>610
いうほど毎回か？パスタスレとか久々に観たから参加しとるんやけど
- 633 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:52:51.10 ID:3rX57ejP0.net
- >>572
草
- 634 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:53:04.73 ID:xDX/EHSNa.net
- 塩の使い道がパスタしかない
ワイは🧂を供養するつもりで使ってる
- 635 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:53:21.70 ID:7e4MNL4hp.net
- >>590
ええか？
沸点はモル濃度に比例するんやでそしてパスタを茹でるような塩分濃度では1度も上昇せんのやで
- 636 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:53:26.24 ID:UC0T+5KNM.net
- >>572
確かにおいしい
- 637 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:53:33.23 ID:n4M5N1RP0.net
- なおブラインドテストではプロも見分けがつかんかった模様
- 638 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:53:42.31 ID:OaGy3okB0.net
- >>624
官能検査で結果出てるやん
変化無しとか言うてたお猿さんｗｗ
- 639 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:53:50.90 ID:XmAlapsPp.net
- 1%とか10gとか信じとるアホの多い事多い事
そら味なんて変わらんわ
- 640 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:53:51.71 ID:LhR8IBdQ0.net
- お清め
- 641 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:54:06.10 ID:vhHyUK32r.net
- ワイのバイトしてたとこのパスタめちゃめちゃうまかったが塩はソースに絡める時入れとったな 後入れや
それからあんま気にしてへんわ
- 642 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:54:23.99 ID:jTIO5mq50.net
- >>620
だから体質によるやろ
塩分あかんけど糖質はええって人も塩分はええけど糖質はあかんって人もどっちもあかん人もおる
- 643 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:54:47.80 ID:hlKA1Bhna.net
- 1％ってどっから出てきたん
3％くらい入れるやろ
- 644 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:55:04.46 ID:j2hQ2Li+0.net
- >>624
これってNaCl以外の成分が味覚に影響してるってこと？製法の違いでそこらへんが変わってるんやろ
- 645 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:55:06.69 ID:ZJLgXSid0.net
- パスタ投入後ガッと火を入れたら美味くなるとか言っちゃう下手くそのいるJでこんな議論してもね
- 646 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:55:08.02 ID:XmAlapsPp.net
- >>642
そういう話やない
そもそもパンが糖質の塊やろ
- 647 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:55:24.82 ID:/AhNoLs9C.net
- 試しに両方で作って食べ比べしてみればいいんやないか
ワイは塩入れたほうがうまかったからそうしてるわ
- 648 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:55:40.49 ID:hlKA1Bhna.net
- >>647
ワイも結局これ
- 649 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:56:15.61 ID:/uUj6Qvva.net
- 沸点上昇や浸透圧の関係なら塩クソ大量に入れなきゃいけない
生クリームやトマトを使って直接的な味付けをしないソースの味を増強する意味で茹で汁の塩分が必要、って解釈してるわ
- 650 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:56:36.32 ID:fkZzr253d.net
- >>647
プラシーボ効果定期
- 651 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:56:51.29 ID:DpM6SA0+p.net
- >>
- 652 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:57:00.66 ID:C6qhzfs8a.net
- 味つけるんやぞ
- 653 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:57:13.96 ID:7mfsvV2l0.net
- 麺が海にいた頃を思い出して美味しくなるんやで
- 654 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:57:15.10 ID:LA25YWUap.net
- >>647
自分が食べる分にはこれでええよな
その結果どっちの方が美味い！それは間違ってる！と主観を一般化するから終わらんのかもしれんな
- 655 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:57:33.70 ID:dK5Op3XZM.net
- 何が気持ち悪いって人に食わせたこともないお前らがさも自分が1番分かってると思いこんでること
- 656 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:57:42.36 ID:pTC3ehkm0.net
- >>638
よく読め
海水汲んでこいよ
- 657 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:57:50.83 ID:amiNBSdbd.net
- >>655
これ
- 658 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:57:51.07 ID:OaGy3okB0.net
- >>650
>>624
味変わるって結果出てるやん
- 659 ：風吹けば名無し：2018/12/15(土) 12:57:58.60 ID:ChHoT4P20.net
- >>624
NaClと海水塩で違いが出るのは分からんでもないが平釜法と噴霧乾燥でそんな変わるんか
総レス数 659
119 KB
掲示板に戻る
全部
前100
次100
最新50
read.cgi ver 2014.07.20.01.SC 2014/07/20 D ★