深夜のコーヒークラブ

1 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:19:18.21 ID:mHVf4MCa0.net

コーヒーの謎や疑問に私が答えます。

2 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:20:44.05 ID:vIXKkWlqp.net

コーヒーマンやんきみ

3 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:21:24.97 ID:mHVf4MCa0.net

なんjにはコーヒーマンがいるのか？

4 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:21:40.66 ID:mHVf4MCa0.net

って私が質問してどうする

5 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:22:19.45 ID:BEKB0e7S0.net

市販のコーヒーで一番うまいの教えて

6 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:23:29.61 ID:mHVf4MCa0.net

>>5 一概には言えませんが今の時期なら量販店の水出しアイスコーヒーパックです
麦茶パックの要領で作るアイスコーヒーは格別ですよ

7 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:24:19.13 ID:mHVf4MCa0.net

>>5水出しアイスコーヒー＝コールドフリューワーやダッチコーヒーと言われ
サードウェーブの流れにのりつつ流行ってきています

8 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:24:58.10 ID:QSJOHIWg0.net

いくらなんでも深夜すぎる

9 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:25:30.09 ID:jEoQHr9+0.net

普通にコーヒー落として冷やすと雑味が際立つんやが
美味しくアイスコーヒー作る方法教えてクレメンス

10 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:25:50.83 ID:4KTATFop0.net

明日の夕方ぐらいにお願いいたします

11 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:25:58.44 ID:mHVf4MCa0.net

>>8ご指摘の通りですね 次はゴールデンタイムに

12 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:27:30.57 ID:mHVf4MCa0.net

>>9アイスコーヒーの美味さの秘訣は急冷がポイントでございます。
氷に熱いドリップ仕立てのコーヒーを落としてあげましょう
コンビニコーヒーのアイスコーヒースタイルはりにかなっている作り方ですね

13 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:27:36.58 ID:gXeExgb70.net

アイスコーヒーはやっすいやっすいエクセラでいいですね

14 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:28:14.26 ID:jlndyRHh0.net

スペシャルティコーヒー協会についてどう思う？

15 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:29:12.68 ID:mHVf4MCa0.net

>>9あとは雑味として考えられるのは豆ですね、カネフォラ種や未完熟豆は避けるといいかもしれません
すごく簡単に言えば グレードの高い豆を試してみるのも手です(勿論今ご使用の豆も素晴らしいとは思いますが)

16 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:29:26.56 ID:suhIPpGu0.net

イッチが飲んだコーヒーで今まで一番美味かったの教えてーや

17 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:29:56.91 ID:gXeExgb70.net

>>3で自演に失敗しましたか？

18 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:30:09.09 ID:mHVf4MCa0.net

>>14 マイスターにしろコーヒー人口が増えている昨今コーヒー知識の普及は素晴らしいと思います。

19 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:30:42.50 ID:mHVf4MCa0.net

>>17ほかにコーヒーに詳しい人がいらっしゃるのかと思って聞きました

20 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:32:00.78 ID:mHVf4MCa0.net

>>16 最近で言えばブラジルとケニアのブレンドです、出会えてよかったコーヒーです

21 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:32:45.14 ID:FD2isE0f0.net

ネルドリップの布って水につけとかなきゃダメ？
定期的に水かえたりするの面倒

22 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:33:04.72 ID:QSJOHIWg0.net

ワイ紅茶の方が好きなんやけど>>1ちゃん紅茶は詳しくないの？

23 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:33:46.06 ID:jlndyRHh0.net

サードウェーブで浅煎りが流行るのは良いと思うが、グリーンアップルだのアプリコットだので、表現するのがくっさいと思うわ。そんな味するわけねーやろ

24 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:34:30.56 ID:mHVf4MCa0.net

>>21 ネルはご使用後は乾燥を防ぐ意味でも水に入れて保管ですね
ネルドリップはやはり手間とテクが必要な分 仕上がりに魔法が掛かりますよね

25 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:34:39.39 ID:dBYvnu2H0.net

(´・ω・｀)きうりにあうコーヒー教えてよおっさん

26 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:34:46.87 ID:jlndyRHh0.net

>>21
頻繁に使わんなら凍らせて保存するのもありやで

27 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:34:50.11 ID:suhIPpGu0.net

>>20
ほーん
産地の特徴とか知らんけど答えてくれてサンガツ

28 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:35:01.69 ID:iqJ5ggsS0.net

ネルドリップ最強だよなぁ

29 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:35:04.15 ID:mHVf4MCa0.net

>>22紅茶はてんでダメでして ぜひ紅茶クラブに入れてくださいませ

30 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:35:40.97 ID:U8ZntfvH0.net

今からuccのドリップコーヒー持って日の出撮りに行ってくるで

31 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:36:01.07 ID:VITB9Wlp0.net

ギュールスタンプ抽出法ってどうなん
理論上は一番美味く出来るらしいけど

32 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:36:03.94 ID:e4ekdzGa0.net

水出しアイスコーヒーってうまいんか
いちいちコーヒーメーカーで淹れてから冷まして作ってたわ

33 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:36:25.66 ID:FD2isE0f0.net

>>24
>>26
やっぱ乾燥したらあかんのか
参考になるわサンガツ

34 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:36:35.77 ID:vIXKkWlqp.net

なにがコーヒーじゃ紅茶のほうが100倍うまいぞ

35 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:37:01.05 ID:VITB9Wlp0.net

>>32
お湯で出したのを冷やしたのとは完全別モンやで

36 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:37:22.15 ID:iqJ5ggsS0.net

>>32
ドリップなら濃いめに落として急冷するんやで
水出しはゴクゴク飲める

37 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:37:24.22 ID:mHVf4MCa0.net

>>23どの種や産地の豆も香りや成分って総力は大体同じなんですよね
そのバランスや焙煎や抽出諸々で変わるのですが 杏フレーバーは面白いですね
一般的にアフリカ系はフルーティな香りなんて言われますね

38 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:37:31.96 ID:M8sJW/Ff0.net

水出しは時間かかるからなあ

39 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:38:35.83 ID:kA1cMcx60.net

昔親父が使ってたでっかいフラスコみたいなんが家にあるんやけど
あれで淹れたらうまいんか？

40 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:39:10.92 ID:9HyQayYGa.net

セブンのコーヒーってどうなんや？

41 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:39:14.33 ID:mHVf4MCa0.net

>>30好きなシーンで飲むコーヒーって人生の宿り木タイムな気がします
すごく羨ましいシチュエーションです お気をつけて行ってらっしゃいませ

42 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:39:28.24 ID:jlndyRHh0.net

>>37
アフリカ系好きなんやけど欠点豆のあのポテ臭がネックなんだよなールワンダとか強烈や

43 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:39:32.52 ID:e4ekdzGa0.net

>>35
>>36
マジかあ・・・今度買ってみるわ
ホット冷ますのに氷使いすぎて家族がブチギレるのもこれで解決や

44 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:40:03.38 ID:wJ75zvGt0.net

手動に比べて一般の電動ミルだと熱で風味が損なわれるみたいなんいうけど果たしてそんな変わるもんなのか

45 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:40:19.65 ID:mHVf4MCa0.net

>>31勉強不足を感じました どのような抽出なのでしょうか？

46 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:41:46.01 ID:mHVf4MCa0.net

>>40ロールドリップのマシンなので 他コンビニコーヒーとは抽出が違いますよ
ドリップなのか エスプレッソ抽出なのかコンビニで差があるんです

47 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:42:26.35 ID:9HyQayYGa.net

ほーん
ようわからんけど悪くはないってことか

48 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:43:00.06 ID:jlndyRHh0.net

>>44
そんなことないで、家庭用ならナイスカットミルやみるっこデラックスがおすすめや
手早く挽けて楽やで

49 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:43:11.70 ID:mHVf4MCa0.net

>>39 フラスコということはサイフォンか水出し器のフラスコかデカンタですね？
親子で趣味って似ますよね、ぜひ使われてください
使い方わからなければ形状教えてください

50 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:44:13.20 ID:iqJ5ggsS0.net

そもそもあなたは誰？
出身はどこですか？

51 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:44:32.32 ID:mHVf4MCa0.net

>>44 実は手動も電動も熱ダメージは大差なかったりします
極細にする場合は多少影響ありますが、刃の形状と微粉の出方がポイントです

52 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:45:42.69 ID:ek0ADZGv0.net

市販のドリップコーヒーって味も香りも大差なくね？

53 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:46:05.95 ID:wJ75zvGt0.net

>>48
おっ具体的に教えてくれてサンガツ

54 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:46:25.46 ID:mHVf4MCa0.net

>>38水出しは時間が掛かりますよね、しかしながら水溶性成分の差異がやはり魅力
水出しアイスコーヒーは必飲ですよね

55 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:46:33.31 ID:O1f56koR0.net

コーヒー豆の保管どうやってる？

56 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:47:04.16 ID:9SFp79VH0.net

UCCのインスタントコーヒースペシャルブレンド
90ｇ290円のワイ低見の見物

57 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:47:04.96 ID:0ec7zwHd0.net

水出しコーヒーってカフェイン薄いやろ？

58 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:47:07.81 ID:wJ75zvGt0.net

>>51
詳しくサンキューガッツ

59 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:48:04.95 ID:mHVf4MCa0.net

>>52ドリップコーヒーとは抽出後ですか？それとも豆や粉ですか？

60 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:49:06.57 ID:EuysPRgk0.net

毎朝バリスタでアイスコーヒー飲んでるんやが雑味はともかく泡が邪魔や
あれは本格的な証と思って味わうしかないんか？

61 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:49:08.85 ID:Hrbi29fi0.net

朝コーヒー飲むと腹痛くなるのはなぜ？
あとコンビニコーヒーどれがうまい？

62 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:49:29.99 ID:9SFp79VH0.net

豆知識
最近のカフェインレスコーヒーの作り方はWikipediaに嘘書いてある

今は水式は豆とだけじゃなくて有機溶媒レスのが普通
ただし前の豆の成分をカフェイン抜いた出し殻の豆に吸わせるって方式だが

63 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:49:57.11 ID:SX2wdtz80.net

一番好きな缶コーヒー教えて

64 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:50:17.17 ID:mHVf4MCa0.net

>>55わたしは暗所で保管しています、蛍光灯の光も避けるといいですよ
冷蔵庫は吸着と吸湿に注意ですね、あとは出してすぐ抽出すると湯温が下がります

65 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／(高松琴平電鉄)：2015/06/20(土) 03:51:11.63 ID:zh5mMy/U0.net

コピルアックうまいんかあれ？

66 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:51:41.37 ID:jlndyRHh0.net

>>61
質の良いコーヒーなら腹は痛くならんと思うぞ。焙煎時に煙が多くかかった豆とかはお腹にきやすい

67 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:51:51.99 ID:V+vyBv9l0.net

コーヒーはブレンドに比べるとピュアは飲みにくいって聞くけどやっぱりそうなん？
あとピュアでもこれは飲んでおくべきってものがあったら教えてほしい

68 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:52:15.54 ID:mHVf4MCa0.net

>>60圧抽出の売りはクレマ(泡)ですね、バリスタはエスプレッソではないにしろ
クレマは蓋の役割と香気の抜け、湯温下がりをガードしてくれます
口当たりが好みでないのならばスプーンですくってあげてもよろしいかもしれません

69 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:52:19.26 ID:EuysPRgk0.net

久々の超優良スレ

70 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:54:06.26 ID:mHVf4MCa0.net

>>61お身体に合うスタイルで飲まれるといいかもしれません、ミルクで割るとか蜂蜜入れてとかですね
大げさですが人生は自分のパートナーコーヒーを見つける旅だと思っています

71 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:54:14.77 ID:jEoQHr9+0.net

>>12
サンキューイッチ　氷に落とすの試してみるやで
豆は100g　800円くらいの使てるで
あとホットの時より粗びきにしてる

72 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:55:21.62 ID:mHVf4MCa0.net

>>65飲むときはジャコウネコを調べてから飲むと気持ち美味しさが3%アップします

73 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:55:33.59 ID:jlndyRHh0.net

>>65
コピにもいろいろあって産地の違いはもちろんだし、ケージの中で飼育されたジャコウネコより、自然の中にいる天然物のジャコウネコの方が段違いでうまいで

74 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:55:51.05 ID:iqJ5ggsS0.net

>>72
むしろ下がるだろ

75 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:55:57.75 ID:9SFp79VH0.net

SWISS WATERR Process animation video
https://www.youtube.com/watch?v=tAEQ4G-1jTQ


カフェインレスコーヒーの作り方のビデオ

76 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:56:29.81 ID:wJ75zvGt0.net

>>72
えぇ…

77 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:56:43.61 ID:EuysPRgk0.net

蓋とは考えたこともなかった、サンキューイッチ！

あとやっぱり豆買ってミルにかけた方がインスタントやコーヒー粉よりおいしい？
その場合スタバやドトールとかに置いてる豆より豆屋の高いやつの方がいいんか？

78 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:57:32.93 ID:mHVf4MCa0.net

>>67産地毎に個性があり、種(コーヒーの木)、ランク、焙煎、抽出方法で変わります
ストレートの初手はブラジルやグァテマラがオススメです
上記を飲み酸味 苦味どちらが好みか掘っていくといいかもしれません

79 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:57:52.35 ID:0ec7zwHd0.net

コーヒーに合う食べ物をおしえちくり

80 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:57:53.16 ID:FD2isE0f0.net

ターキッシュコーヒーって煮出す分雑味強いんかな？

81 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:58:53.12 ID:mHVf4MCa0.net

>>71いい豆を使ってらっしゃいますね アイスコーヒーは粗挽き主流ですが 中挽きもオススメでございます
良いコーヒーライフを

82 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 03:59:18.66 ID:wJ75zvGt0.net

>>77
横レスやが明らかに香りがちゃうぞ

83 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 04:00:29.71 ID:V+vyBv9l0.net

>>78
ブラジルサントスとかポピュラーやもんね、ありがとうやで

84 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 04:01:07.52 ID:ToQjXOI1p.net

家でペーパードリップしようと挑戦したけど、1投目の蒸らしで全然膨らまなかったんやが、専用の首の細いケトル使わないとあかん？
急須じゃダメ？

85 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 04:01:35.44 ID:mHVf4MCa0.net

>>77コーヒーは粉になると様々な劣化スピードが上がります
つまりは豆の状態のものをミルで挽くのがベストでございます
豆選びは鮮度基準で考えるとお店の回転率の良さをベースに選ばれるのがいいかも
産地や好きなブレンドは焦らずゆっくり

86 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／(高松琴平電鉄)：2015/06/20(土) 04:01:49.59 ID:zh5mMy/U0.net

>>72
上がるのか…

87 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 04:01:55.24 ID:PnIu4ane0.net

マキネッタ使ってがぶ飲みしとるんやけど、マキネッタに合う豆とかご存知ない？

88 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 04:02:12.18 ID:jlndyRHh0.net

家庭用の熱風式の焙煎機使ってるんやけどうまく浅煎りが焼けん。1ハゼくらい直ぐ冷却するんやけど、若干芯残りになる。何かうまく焼く方法ないかね？

89 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／(高松琴平電鉄)：2015/06/20(土) 04:02:20.28 ID:zh5mMy/U0.net

>>73
ほーん、サンガツ

90 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 04:02:52.92 ID:qfkWmqto0.net

一番うまい缶コーヒー教えて

91 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 04:03:25.67 ID:mHVf4MCa0.net

>>79コーヒーの油脂分の量や濃度を見ながらお好みスタイルをみつけたり
たとえばフレンチならアフリカ系(ヨーロッパで人気なんです)
イタリアンならエスプレッソ、中華なら台湾コーヒーなど合わせてみても楽しいですよ

92 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 04:05:13.33 ID:PnIu4ane0.net

>>88
あらかじめ豆を温めて焙煎するとええで
具体的には、炬燵の中で温めるくらいの温度
すると焙煎の時に芯まで火は通るし、いい感じに浅炒りくらいになる

93 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 04:05:38.38 ID:mHVf4MCa0.net

>>80イブリックなど煮出すスタイルは安定して同じ味が出せるので好きです
熱ダメージありますけど雑味を感じるのであれば水の硬度を変えてみるといいかもしれません

94 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 04:05:50.69 ID:jlndyRHh0.net

>>84
挽いたばかりの鮮度が良い豆じゃないと基本的に膨らまないでー。炭酸ガスが抜けると膨らまないんや

95 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 04:06:00.06 ID:PnIu4ane0.net

>>90
缶コーヒーはコーヒー飲料だから、コーヒー的に美味しいものなんてないよ

96 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 04:07:04.71 ID:jlndyRHh0.net

>>92
生豆を事前に温めるのか。その発想は無かったわサンガツ

97 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 04:07:06.39 ID:gXeExgb70.net

つまりネスカフェエクセラのペットボトルでいいですね？

98 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2015/06/20(土) 04:07:34.98 ID:mHVf4MCa0.net

>>84膨らまないのは鮮度不足や湯温が低い場合や粉が少量だった可能性があります
ケトルは細口でも、そうじゃなくとも大丈夫ですよ安定と自分流です
わたしはヤカンでドリップもしますよ