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プロがチャーハン作るときに使う油の量は異常
- 1 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:40:00.53 ID:xA8kA+050.net
- あんなん米を油で揚げてるようなもんやん…
- 2 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:40:14.64 ID:WHfp4I860.net
- チャーハンってそういう料理や
- 3 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:40:45.70 ID:8aJuzSFf0.net
- 中華全般的にそういう傾向にあるな
- 4 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:43:25.49 ID:EWsqAr2Y0.net
- これ知るとマッマの作ってくれてたチャーハンのありがたみがわかる
- 5 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:43:43.12 ID:eccJAH8D0.net
- マーボー豆腐はもっとやべえぞ
- 6 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:43:49.93 ID:rLqirrho0.net
- 何油なんやあれ
- 7 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:44:45.75 ID:Yy+y1q81d.net
- 麻婆豆腐は2人前に油100ml近くぶち込むぞ
- 8 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:45:14.38 ID:8aJuzSFf0.net
- 日本にクックドゥなかったら油の消費量めちゃくちゃ増えてたと思うで
- 9 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:45:38.57 ID:EWsqAr2Y0.net
- >>5
>>7
ヤバ過ぎて草
- 10 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:45:43.81 ID:E3Z5c1kD0.net
- 自宅で作るチャーハンがイマイチなんは脂が足りてなかったからなんか…
- 11 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:46:25.47 ID:eccJAH8D0.net
- >>9
油だけで900kcalになるというw
- 12 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:47:13.79 ID:Yy+y1q81d.net
- >>10
米を炒めているか?
きっちり米を焼け
- 13 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:47:34.50 ID:llIAjg1x0.net
- うまいからしゃーない
- 14 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:47:37.90 ID:MQX+PCMi0.net
- 油は美味い
仕方ない
- 15 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:47:39.93 ID:xA8kA+050.net
- 動画見るとホンマに迷いなく油ドバー入れるんよ
逆に油使い過ぎと思うワイが間違えてると言わんばかり
- 16 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:48:09.46 ID:nXiI6ZNU0.net
- ここで最後に飾り油をひと垂らし
- 17 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:48:12.56 ID:rVbjxoTE0.net
- もしかして体に悪いんかこれ
- 18 :高坂アスカ :2021/05/30(日) 06:48:16.56 ID:n9coOK8C0.net
- 銀だこも油の量やべえよな
あれたこ焼きじゃなくてたこ揚げや
- 19 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:48:32.14 ID:UmUbYpCk0.net
- 英語ではfried riceと言う(baked riceではない)。
- 20 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:49:04.14 ID:H0DY2EkCa.net
- 中華料理ってなんであんなに油使うんや
- 21 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:49:16.51 ID:EWsqAr2Y0.net
- ???「オリーブオイルを注ぎます」
- 22 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:49:27.16 ID:cJ5ez6zU0.net
- 永谷園のかに炒飯の素で油たっぷりで作ったチャーハンほんと美味い
一時期毎日のように作ってたわ
- 23 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:49:45.40 ID:Yy+y1q81d.net
- 美味しくなるから😍
- 24 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:50:03.58 ID:nmB5tcVE0.net
- これじゃ炒飯やなくて揚飯やん
- 25 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:50:11.49 ID:8aJuzSFf0.net
- ついさっき見てた中国人の料理動画でも油多いほうが美味いやろ言うてたから根底にそういう意識あるんやろな
- 26 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:50:25.63 ID:d/FhhRll0.net
- あのオイルって使いまわしやろ?
後半味に影響したりせんのやろか
- 27 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:50:26.13 ID:y4b2ui3L0.net
- チャーハンから油取り除いたらただの米だし
- 28 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:50:44.99 ID:njPLtBV2H.net
- ウェイパーとかシャンタン入れたら油控えめでもそれっぽい味になるやろ
- 29 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:51:08.07 ID:8aJuzSFf0.net
- >>24
「炒」って字は中国語では「揚げる」って意味もあるからな
- 30 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:51:11.14 ID:ypGzC/Wu0.net
- 自分で作ると米が焼け焦げるか
油でギトギトにしかならん
- 31 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:52:05.11 ID:eccJAH8D0.net
- >>30
フライパンをカンカンに熱してから材料を入れるといい
- 32 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:52:08.43 ID:njPLtBV2H.net
- しっとり系のチャーハンも美味いやろ
- 33 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:52:45.51 ID:KV1zLk5qr.net
- リュウジもチャーハン作るときは臆することなく油を入れてくださいって言うてたな
油でコーティングせなダマになるんやろ
- 34 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:53:03.41 ID:ZdFsSFroM.net
- >>29
炒(チャオ)
油の量が少なめで炒める。中華料理の基準の1つ。短時間で火を通す調理法。
ん?
- 35 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:53:39.40 ID:8aJuzSFf0.net
- >>34
完全にワイの妄想やからな
調べてくれてサンガツ
勉強になったで
- 36 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:53:55.34 ID:ZdFsSFroM.net
- >>35
草
- 37 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:54:16.54 ID:47EU3C+f0.net
- 一回、使わんと残ってた結構な量のラード
全部ぶっ込んでチャーハン作ってみたら
お店と同じ感じの味とパラパラ加減に上手いことできたから
「あーこれが秘訣かー。でも真似したらアカンなー」って
お店のチャーハンと家のチャーハンは別物やって納得したな
- 38 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:54:39.99 ID:49CP2IxXa.net
- ↓火力おじさん
- 39 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:55:39.86 ID:x3sAIZP30.net
- 卵に吸わせてるからなが
- 40 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:55:47.62 ID:H0DY2EkCa.net
- >>35
この精神
- 41 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:55:49.43 ID:2cTPGuYZ0.net
- 家でやったら油でギットギトになるで
- 42 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:56:09.04 ID:ZZiFurEH0.net
- ぜってー太る
- 43 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:56:23.22 ID:AD+niWCga.net
- >>36
草(震え声)
- 44 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:56:52.40 ID:74+yEcm50.net
- 油のカロリーって初めて見たときドン引きしたよな
大さじ1杯で100キロカロリーとかヤバ過ぎやろ
- 45 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:57:03.99 ID:X0j9tTgi0.net
- 麻婆豆腐とかひき肉と豆腐が油に沈んでる感じやからな
- 46 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:57:06.05 ID:EWsqAr2Y0.net
- 【悲報】なんJ民、自宅にラードがある
- 47 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:57:32.49 ID:NecDoPwbp.net
- >>35
君の勝ちや
- 48 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:57:44.83 ID:lB07U0Bp0.net
- まあ油や火力も大事なんやろけど炊飯器がめちゃくちゃ大事なんやと炊飯器買い替えて気付いたわ
今のやつ適当に油も少量でやっても簡単にパラッパラに出来て今までの苦労は何やったんやと
- 49 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:57:52.93 ID:qUmF+ono0.net
- 味の素 ザ☆チャーハン 600gで十分やわ
- 50 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:58:38.70 ID:cJ5ez6zU0.net
- >>46
ラードって豚の脂身と水入れて加熱すれば出来るんやで
- 51 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:58:41.35 ID:OFen8EpZ0.net
- >>47
流石に負けたわ😓
- 52 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:59:03.30 ID:NecDoPwbp.net
- 中華料理ってやばいのな
これまで辛いからヘルシーだと思って食べてきたわ
- 53 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:59:19.38 ID:QDe2xxThH.net
- 高級パンとかもおなじやん
油と砂糖は入れれば入れただけうまく感じんねん
- 54 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:59:35.87 ID:fy6JKObG0.net
- 焼くときに直火に晒して余分な油を落としていくんやぞ
そうすることでよりパラパラになるんや
- 55 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:00:05.17 ID:H0DY2EkCa.net
- >>52
蒸し系はヘルシーやないか?
- 56 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:00:51.93 ID:fL3iEWxA0.net
- 冷凍をチンがベストよな
- 57 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:00:53.98 ID:6Ku1fE8Q0.net
- この間見た作り方やと中華鍋に行き渡らせた後隣の油の入れ物にこぼしてたぞ
- 58 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:01:24.17 ID:yZzvUZHhp.net
- 油っていまそんな悪者ちゃうやん
毎日スプーン一杯油舐める時代やん
- 59 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:01:39.95 ID:ig8a/Bh10.net
- >>6
大豆油やろほとんど
- 60 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:01:43.66 ID:rZ3JBUgx0.net
- >>35
コピペになるよ君
- 61 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:02:19.59 ID:KV1zLk5qr.net
- 炭水化物と油の組み合わせは最強やね
ラーメン+チャーハンとかカロリー意識したら食べられへん
- 62 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:02:59.17 ID:n46gpOi20.net
- 妄想やったわとか使い古されてるネタやろ
- 63 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:03:09.85 ID:eccJAH8D0.net
- >>57
それは完油(クヮンヨー)といって、中華の基礎技術だね
- 64 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:03:41.86 ID:eYBxNeEja.net
- 市販のお菓子がカロリー高めなのは油のせいなんか?
- 65 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:04:06.59 ID:eMLl/URx0.net
- 王将行きたくなってきた
- 66 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:04:32.29 ID:5WCPutA60.net
- 油通しとか普段からガンガン油使ってないとなかなか考えん技法よな
- 67 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:05:06.51 ID:47EU3C+f0.net
- >>46
家庭用やと、マヨネーズみたいな容器に入ってて
使いやすいのが300円ぐらいで売ってるで
ラードとウェイパーとか創味シャンタンとかあったら
中華はだいたい、ご家庭でもプロの味みたいになるで
- 68 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:05:41.32 ID:aqtNyCycd.net
- >>10
家庭用コンロじゃ火力足りないから真似しない方がいいぞ
- 69 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:06:24.04 ID:4aMPYP/Aa.net
- >>10
潰しながら焼くんやで
- 70 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:06:28.68 ID:3Tzo8LJg0.net
- まあ何でも油が美味しいってことやからな
不味い生野菜も油をかけたら美味しくなる
- 71 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:06:28.98 ID:6Ku1fE8Q0.net
- パラパラチャーハンよりしっとりチャーハンの方がワイは好きや
- 72 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:06:59.52 ID:4aMPYP/Aa.net
- >>18
揚げたこ焼き好きやないわ
- 73 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:07:46.44 ID:4aMPYP/Aa.net
- >>35
つよい
- 74 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:07:58.82 ID:r50kd6O90.net
- チーユガイジが来るぞ
- 75 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:07:59.42 ID:5WCPutA60.net
- 中華料理人がつべでご家庭向けの料理作る時
テフロンパンに油入れてまずはなじませます言うてやるけどバリバリ弾いて全部流れてるのあれなんか意味あるん?
- 76 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:08:04.28 ID:gM4JEK5U0.net
- 中華料理はそういう料理やからね
油は美味いからしゃーない
- 77 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:08:08.81 ID:ns4Z04HNM.net
- 美味しいものは脂肪と糖でできてるんやで
- 78 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:08:34.48 ID:4aMPYP/Aa.net
- >>46
チューブで売っとるやん
- 79 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:08:53.60 ID:2Hff7LK80.net
- 英語でチャーハンを何て言うか知っとるか
フライドライスや
- 80 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:08:56.23 ID:nXiI6ZNU0.net
- 中華の人に聞いたら食べ終わったあと皿に油が残ってるから全部食ってる訳じゃ無いの精神
なおトロみを付けて具材によく絡ませるもよう
- 81 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:09:21.33 ID:4aMPYP/Aa.net
- >>57
家庭では無理やな
あいつら油ドバーして、また戻すのを何度もやる
- 82 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:10:09.94 ID:4aMPYP/Aa.net
- >>75
温度上げる
- 83 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:10:26.03 ID:lw8sk7dY0.net
- 北京四川がカロリー高くて広東がヘルシーってイメージなんだけど合ってる?
- 84 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:10:31.07 ID:oB9QrslH0.net
- 油大量に入れると油の味しかしなくなるから
調味料を大量に入れたくなる
アクリルアミドも多いし結果としてかなり体に悪い料理になってしまう
油少なくても作ってすぐなら美味いから、家庭では油減らすよう工夫した方が良いよ
- 85 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:10:42.26 ID:5WCPutA60.net
- >>82
はえーサンガツ
- 86 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:11:22.28 ID:tW5v2FZya.net
- 言われると真似したくなってくるンゴねえ
頭悪い食べ物食べるために普段は炭水化物抑えたいな
- 87 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:12:48.37 ID:6Ku1fE8Q0.net
- ミシュラン載ってる店のチャーハンの材料が
サラダ油
ご飯
干し貝柱
卵
塩
コレだけで作って3600円は草
- 88 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:13:10.86 ID:l/JMdsQJr.net
- https://i.imgur.com/rxCjdOE.gif
- 89 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:13:38.75 ID:j35x6xou0.net
- >>35
模範的なんJ民
- 90 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:15:51.18 ID:cKGVU1PBx.net
- チャーハンとかチキンライスとかピラフとかパエリアとかライス系の違いがあんまワカラン
- 91 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:16:24.57 ID:H0DY2EkCa.net
- >>90
味付けも調理法も違うやんけ………冷凍食品しか食ったことないんか?
- 92 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:17:35.73 ID:4aMPYP/Aa.net
- >>90
アンパンとカレーパンの違いわからん言うてるレベル
- 93 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:18:50.99 ID:8DL09R2p0.net
- 中国って油が豊富やったんかね
- 94 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:18:55.94 ID:EWIkYKNx0.net
- 創味シャンタンやらウェイパー推すガイジなんなん?
味の素で良くないか?
- 95 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:18:56.76 ID:jsImh8VAd.net
- >>90
自分で一切作らなくていい幸せな人生か寂しい上に何もやってこなかった悲しい人生かの2択っぽい
- 96 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:19:26.89 ID:cKGVU1PBx.net
- >>91
チャーハンが卵でチキンライスがケチャップでピラフはつくったことなくてパエリヤは自作不可能な予感がする
- 97 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:19:44.36 ID:4aMPYP/Aa.net
- >>94
中華あじやぞ
- 98 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:19:53.32 ID:EWIkYKNx0.net
- プロの作る動画みても大抵塩コショウ味の素は入ってくるがシャンタン使ってる所なんて見たことないぞ
創味シャンタン使えば中華っぽい味になるのは分かるがチャーハンには合わんのや
- 99 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:20:13.86 ID:xZHdZs3W0.net
- 外食なんてそんもんや
油とか塩とか馬鹿みたいにつかう
- 100 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:20:13.94 ID:eccJAH8D0.net
- >>90
前二つは炒めて作る。後ろ二つは炊き込み
- 101 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:20:19.06 ID:dE6h1c0rM.net
- プロ用の鉄板が薄い中華鍋があれば火力の低さはかなりカバー出来るぞ
- 102 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:20:49.04 ID:EWIkYKNx0.net
- >>101
マ?
なんJで初めてええこと聞いたわ
- 103 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:21:23.66 ID:NaXHI4Z2a.net
- ピラフとパエリヤって何がどう違うんや…
- 104 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:21:30.11 ID:xZHdZs3W0.net
- 火力なんかいらんわ
- 105 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:22:05.61 ID:r50kd6O90.net
- 中華屋の厨房動画のチャーハンって変な粉しか味付けに使わないよな
味の素やハイミーなんやろうけど
- 106 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:22:45.51 ID:H0DY2EkCa.net
- >>103
炊き方と味付けやな
ピラフのが日本人受けしやすい
- 107 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:23:26.54 ID:dE6h1c0rM.net
- >>102
ワイ、タモリ倶楽部で取材してたところのやつ買ったのずっと使ってるわ
- 108 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:23:31.32 ID:lAxckkV40.net
- 自称プロが作った炒飯より油多め味付け市販の粉末の方が普通に店に近かったというオチ
- 109 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:23:37.09 ID:MJDakFxGa.net
- >>101
プロのはむしろ分厚いやろ
鍋の蓄熱が中華鍋の肝やのに
- 110 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:23:48.62 ID:EWIkYKNx0.net
- 脂結局どれ使えばええかわからん
ラード?チーユ?ネギ油?全部使って試したらええんやろけど
- 111 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:23:55.73 ID:cKGVU1PBx.net
- >>100
なるほど、炊き込みはなんかハードル高いな
- 112 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:24:04.72 ID:PZNpeRZN0.net
- 味の素と塩コショウがあればとりあえず炒飯にはなる
- 113 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:24:12.83 ID:H98o78hu0.net
- IHでチャーハンって絶対上手く焼けんな
マジ無理ゲー
- 114 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:24:27.96 ID:UlP/upOS0.net
- めちゃくちゃ健康に悪そう
- 115 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:25:27.19 ID:Jf2G4/yR0.net
- チャーハンって、英語だとフライドライスやろ……
- 116 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:25:34.66 ID:mB3KP4JT0.net
- >>33
リュウジって誰や
- 117 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:25:49.30 ID:WaderSgZ0.net
- 中華一番ってチャンネル好きでよく見とるけど水みたいに油使うから最初はびびる
- 118 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:25:56.48 ID:eccJAH8D0.net
- チャーハンとは違うんやけど、オーブンで皮つきの鶏肉を焼いたときに鉄皿に出てきた油を飯に混ぜて食うとめっちゃうまい
- 119 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:26:21.30 ID:r50kd6O90.net
- >>115
まあ英語だと炒めものもフライっていうこと多いから
- 120 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:26:30.50 ID:+ybBMx4wd.net
- レバニラ炒めのレバーとか油通しするからうめえんだ
- 121 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:27:13.38 ID:r50kd6O90.net
- https://www.youtube.com/watch?v=FBLl9zt_4uY&t=1210s
これすき
- 122 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:27:24.91 ID:EWIkYKNx0.net
- >>117
中華一筋のレシピで唐揚げ作ったらお店並に美味くてチビったわ
- 123 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:27:51.74 ID:7wZRdw7h0.net
- 高火力でやるから蒸発してるんじゃ
- 124 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:28:34.63 ID:r50kd6O90.net
- 実家のチャーハンってなんであんなベタベタなんやろな
- 125 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:30:48.99 ID:uDTNNnSmd.net
- >>98
プロが味の素なんて使わねえよ
使ってるのはよっぽど意識低い系の店だな
- 126 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:31:19.44 ID:r50kd6O90.net
- >>125
どういうプロを想定してるんや
- 127 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:31:37.25 ID:VPILUdwp0.net
- だから美味い
- 128 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:31:48.04 ID:Kciggdgy0.net
- そらフライドライスやし
- 129 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:31:50.13 ID:R5h1NlZ1r.net
- 油ドバドバ入れるより
炒飯の素入れてそこそこチャーハン食うほうがええわ
- 130 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:31:58.41 ID:eccJAH8D0.net
- >>125
日本はそうかもしれんけど実は中国人のコックが味の素好きなんよ
- 131 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:32:28.65 ID:EWIkYKNx0.net
- >>125
情熱大陸のチャンネルに挙がってる動画見てみ
もろ使ってたで
- 132 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:32:43.17 ID:z7U1yqUq0.net
- 炒飯フライドライスは日本人よりアメリカ人の方が本質理解してたってことでええか?
- 133 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:32:48.13 ID:uDTNNnSmd.net
- >>126
ちゃんとした中華料理店のシェフ
- 134 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:33:02.69 ID:jS+m+C4lr.net
- 味の素のチャーハンが一番旨い
- 135 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:33:03.34 ID:6XjrKzXZ0.net
- 油入れときゃ美味くなる それが中華の極意
- 136 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:33:08.69 ID:VPILUdwp0.net
- プロのチャイナ料理人はアホみたいにグルソー使うで
- 137 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:33:11.75 ID:uDTNNnSmd.net
- >>130
中国人なんて皆んな適当やからな
- 138 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:33:27.26 ID:09UGt18Ma.net
- 五目あんかけ焼そばワイ「野菜いっぱい入ってるからセーフ!」
- 139 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:33:27.72 ID:4aMPYP/Aa.net
- >>125
化調使いまくりやぞ
- 140 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:34:07.82 ID:H0DY2EkCa.net
- 味の素否定するやつは日本料理の修行で10年くらいかけるべきって層や
- 141 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:34:23.25 ID:4aMPYP/Aa.net
- >>121
見所どこや
- 142 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:34:25.45 ID:uDTNNnSmd.net
- >>131
それはそのシェフのレベルが低いだけ
- 143 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:34:41.01 ID:VPILUdwp0.net
- あちらのグルソーは日本のよりだいぶ成分濃度が薄いから
日本人が見たらぎょっとするくらい大量に使う
- 144 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:35:15.42 ID:kqOPOfZad.net
- >>125
プロは味精やね
- 145 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:35:25.84 ID:9PYacXe10.net
- 加油!😡
- 146 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:35:32.16 ID:FdejJs4R0.net
- 広い面積の鍋を高火力維持できれば油少なくてもいけるで
- 147 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:36:03.21 ID:fYc3RnbQ0.net
- >>135
肉も野菜も一度素揚げした上で大量の油で炒めるね
- 148 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:36:07.72 ID:EWIkYKNx0.net
- >>142
クソガイジやん
チャーハンスレ見るよりはよ精神科行った方がええで
- 149 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:36:58.26 ID:qDV9fj6Zp.net
- 厨房の溶き卵入ってる缶はなんか憧れたわ
あんな風に卵使いたいわ
- 150 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:36:59.33 ID:r50kd6O90.net
- 卵かけご飯方式提唱してるやつはまじで害悪だわ
あれやtるとパラパラどころかボソボソになるやろ
適度に込めに卵が混ざってるからいいのであって
卵と米が一体になったらクソよ
- 151 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:37:33.96 ID:TW1wOMh20.net
- 油屋ってすんげー儲かったらしいからな昔は
- 152 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:37:36.96 ID:uDTNNnSmd.net
- >>148
は?なんで?
味の素信者?
なんJって味の素信者多いよな
まあ逆張りが好きなだけやろけど…
- 153 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:37:50.35 ID:VPILUdwp0.net
- そもそもチャイナ料理の歴史は
大陸ゆえにあまり鮮度がよろしくない素材を
調味料パワーでゴリ押しして美味しく仕上げる歴史やから
化学調味料を大量に使うことに忌避感なんてないんや
日本料理とは土台が違う
- 154 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:37:55.06 ID:z7U1yqUq0.net
- >>150
炒り卵もろくに作れなさそう
- 155 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:37:57.26 ID:c3rSpA2n0.net
- まぁ目玉焼きもfried eggやけどな
- 156 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:38:50.46 ID:DTKKdgSB0.net
- >>150
まちがいないな
ダンチューにも書いてあったわ
- 157 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:38:54.51 ID:iZrRLfp20.net
- >>10
フライパン振ってないか?
- 158 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:38:59.49 ID:P0KbKJsja.net
- 鉄板焼屋さんのガーリックライスすき
- 159 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:39:00.61 ID:BTsqdSMx0.net
- チャーハンにはドバドバ味の素入っとるで
お玉でちょいちょい取って入れとるやん
- 160 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:39:15.13 ID:8gnSIKINd.net
- で、卵は先にご飯と混ぜるべきなんか?混ぜたら駄目なんか?
いい加減どっちかに統一してくれや
- 161 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:39:26.72 ID:fYc3RnbQ0.net
- ご飯は炊きたてか冷や飯どっちが正解なんや
- 162 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:39:35.02 ID:r50kd6O90.net
- >>154
出たな卵かけガイジ
昔流行った米に卵が絡んだ「黄金チャーハン」を履き違えてそうやね
- 163 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:39:49.97 ID:TW1wOMh20.net
- >>153
鮮度よろしくないから干したり漬けたりしたものを戻す技術ちゃうんけ?
保存を戻してもと以上にするのは中国最強てきいたことある
- 164 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:40:19.25 ID:z7U1yqUq0.net
- >>160
好きな方でええぞ
卵かけご飯はボソボソって言ってるやつは料理下手くそって自己紹介しとるだけや
- 165 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:40:23.19 ID:4aMPYP/Aa.net
- >>152
逆張りガイジは君やん
化調は悪やないで
- 166 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:40:23.49 ID:VPILUdwp0.net
- 最初から卵とご飯を混ぜたら糞不味くなるで
論外や
- 167 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:40:27.79 ID:H0DY2EkCa.net
- 味の素アンチってなにか嫌なんや?
- 168 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:40:29.19 ID:DTKKdgSB0.net
- >>161
冷や飯はたぶん美味しくできない
- 169 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:40:47.65 ID:BTsqdSMx0.net
- めっちゃ火を入れた鍋にドバドバたっぷり油
まずそこに卵を入れて卵の油揚げを作ります
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