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プロがチャーハン作るときに使う油の量は異常

1 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:40:00.53 ID:xA8kA+050.net
あんなん米を油で揚げてるようなもんやん…

2 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:40:14.64 ID:WHfp4I860.net
チャーハンってそういう料理や

3 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:40:45.70 ID:8aJuzSFf0.net
中華全般的にそういう傾向にあるな

4 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:43:25.49 ID:EWsqAr2Y0.net
これ知るとマッマの作ってくれてたチャーハンのありがたみがわかる

5 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:43:43.12 ID:eccJAH8D0.net
マーボー豆腐はもっとやべえぞ

6 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:43:49.93 ID:rLqirrho0.net
何油なんやあれ

7 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:44:45.75 ID:Yy+y1q81d.net
麻婆豆腐は2人前に油100ml近くぶち込むぞ

8 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:45:14.38 ID:8aJuzSFf0.net
日本にクックドゥなかったら油の消費量めちゃくちゃ増えてたと思うで

9 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:45:38.57 ID:EWsqAr2Y0.net
>>5
>>7
ヤバ過ぎて草

10 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:45:43.81 ID:E3Z5c1kD0.net
自宅で作るチャーハンがイマイチなんは脂が足りてなかったからなんか…

11 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:46:25.47 ID:eccJAH8D0.net
>>9
油だけで900kcalになるというw

12 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:47:13.79 ID:Yy+y1q81d.net
>>10
米を炒めているか?
きっちり米を焼け

13 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:47:34.50 ID:llIAjg1x0.net
うまいからしゃーない

14 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:47:37.90 ID:MQX+PCMi0.net
油は美味い
仕方ない

15 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:47:39.93 ID:xA8kA+050.net
動画見るとホンマに迷いなく油ドバー入れるんよ
逆に油使い過ぎと思うワイが間違えてると言わんばかり

16 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:48:09.46 ID:nXiI6ZNU0.net
ここで最後に飾り油をひと垂らし

17 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:48:12.56 ID:rVbjxoTE0.net
もしかして体に悪いんかこれ

18 :高坂アスカ :2021/05/30(日) 06:48:16.56 ID:n9coOK8C0.net
銀だこも油の量やべえよな
あれたこ焼きじゃなくてたこ揚げや

19 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:48:32.14 ID:UmUbYpCk0.net
英語ではfried riceと言う(baked riceではない)。

20 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:49:04.14 ID:H0DY2EkCa.net
中華料理ってなんであんなに油使うんや

21 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:49:16.51 ID:EWsqAr2Y0.net
???「オリーブオイルを注ぎます」

22 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:49:27.16 ID:cJ5ez6zU0.net
永谷園のかに炒飯の素で油たっぷりで作ったチャーハンほんと美味い
一時期毎日のように作ってたわ

23 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:49:45.40 ID:Yy+y1q81d.net
美味しくなるから😍

24 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:50:03.58 ID:nmB5tcVE0.net
これじゃ炒飯やなくて揚飯やん

25 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:50:11.49 ID:8aJuzSFf0.net
ついさっき見てた中国人の料理動画でも油多いほうが美味いやろ言うてたから根底にそういう意識あるんやろな

26 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:50:25.63 ID:d/FhhRll0.net
あのオイルって使いまわしやろ?
後半味に影響したりせんのやろか

27 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:50:26.13 ID:y4b2ui3L0.net
チャーハンから油取り除いたらただの米だし

28 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:50:44.99 ID:njPLtBV2H.net
ウェイパーとかシャンタン入れたら油控えめでもそれっぽい味になるやろ

29 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:51:08.07 ID:8aJuzSFf0.net
>>24
「炒」って字は中国語では「揚げる」って意味もあるからな

30 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:51:11.14 ID:ypGzC/Wu0.net
自分で作ると米が焼け焦げるか
油でギトギトにしかならん

31 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:52:05.11 ID:eccJAH8D0.net
>>30
フライパンをカンカンに熱してから材料を入れるといい

32 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:52:08.43 ID:njPLtBV2H.net
しっとり系のチャーハンも美味いやろ

33 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:52:45.51 ID:KV1zLk5qr.net
リュウジもチャーハン作るときは臆することなく油を入れてくださいって言うてたな
油でコーティングせなダマになるんやろ

34 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:53:03.41 ID:ZdFsSFroM.net
>>29
炒(チャオ)
油の量が少なめで炒める。中華料理の基準の1つ。短時間で火を通す調理法。



ん?

35 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:53:39.40 ID:8aJuzSFf0.net
>>34
完全にワイの妄想やからな
調べてくれてサンガツ
勉強になったで

36 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:53:55.34 ID:ZdFsSFroM.net
>>35


37 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:54:16.54 ID:47EU3C+f0.net
一回、使わんと残ってた結構な量のラード
全部ぶっ込んでチャーハン作ってみたら
お店と同じ感じの味とパラパラ加減に上手いことできたから
「あーこれが秘訣かー。でも真似したらアカンなー」って
お店のチャーハンと家のチャーハンは別物やって納得したな

38 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:54:39.99 ID:49CP2IxXa.net
↓火力おじさん

39 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:55:39.86 ID:x3sAIZP30.net
卵に吸わせてるからなが

40 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:55:47.62 ID:H0DY2EkCa.net
>>35
この精神

41 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:55:49.43 ID:2cTPGuYZ0.net
家でやったら油でギットギトになるで

42 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:56:09.04 ID:ZZiFurEH0.net
ぜってー太る

43 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:56:23.22 ID:AD+niWCga.net
>>36
草(震え声)

44 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:56:52.40 ID:74+yEcm50.net
油のカロリーって初めて見たときドン引きしたよな
大さじ1杯で100キロカロリーとかヤバ過ぎやろ

45 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:57:03.99 ID:X0j9tTgi0.net
麻婆豆腐とかひき肉と豆腐が油に沈んでる感じやからな

46 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:57:06.05 ID:EWsqAr2Y0.net
【悲報】なんJ民、自宅にラードがある

47 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:57:32.49 ID:NecDoPwbp.net
>>35
君の勝ちや

48 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:57:44.83 ID:lB07U0Bp0.net
まあ油や火力も大事なんやろけど炊飯器がめちゃくちゃ大事なんやと炊飯器買い替えて気付いたわ
今のやつ適当に油も少量でやっても簡単にパラッパラに出来て今までの苦労は何やったんやと

49 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:57:52.93 ID:qUmF+ono0.net
味の素 ザ☆チャーハン 600gで十分やわ

50 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:58:38.70 ID:cJ5ez6zU0.net
>>46
ラードって豚の脂身と水入れて加熱すれば出来るんやで

51 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:58:41.35 ID:OFen8EpZ0.net
>>47
流石に負けたわ😓

52 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:59:03.30 ID:NecDoPwbp.net
中華料理ってやばいのな
これまで辛いからヘルシーだと思って食べてきたわ

53 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:59:19.38 ID:QDe2xxThH.net
高級パンとかもおなじやん
油と砂糖は入れれば入れただけうまく感じんねん

54 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 06:59:35.87 ID:fy6JKObG0.net
焼くときに直火に晒して余分な油を落としていくんやぞ
そうすることでよりパラパラになるんや

55 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:00:05.17 ID:H0DY2EkCa.net
>>52
蒸し系はヘルシーやないか?

56 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:00:51.93 ID:fL3iEWxA0.net
冷凍をチンがベストよな

57 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:00:53.98 ID:6Ku1fE8Q0.net
この間見た作り方やと中華鍋に行き渡らせた後隣の油の入れ物にこぼしてたぞ

58 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:01:24.17 ID:yZzvUZHhp.net
油っていまそんな悪者ちゃうやん
毎日スプーン一杯油舐める時代やん

59 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:01:39.95 ID:ig8a/Bh10.net
>>6
大豆油やろほとんど

60 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:01:43.66 ID:rZ3JBUgx0.net
>>35
コピペになるよ君

61 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:02:19.59 ID:KV1zLk5qr.net
炭水化物と油の組み合わせは最強やね
ラーメン+チャーハンとかカロリー意識したら食べられへん

62 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:02:59.17 ID:n46gpOi20.net
妄想やったわとか使い古されてるネタやろ

63 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:03:09.85 ID:eccJAH8D0.net
>>57
それは完油(クヮンヨー)といって、中華の基礎技術だね

64 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:03:41.86 ID:eYBxNeEja.net
市販のお菓子がカロリー高めなのは油のせいなんか?

65 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:04:06.59 ID:eMLl/URx0.net
王将行きたくなってきた

66 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:04:32.29 ID:5WCPutA60.net
油通しとか普段からガンガン油使ってないとなかなか考えん技法よな

67 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:05:06.51 ID:47EU3C+f0.net
>>46
家庭用やと、マヨネーズみたいな容器に入ってて
使いやすいのが300円ぐらいで売ってるで
ラードとウェイパーとか創味シャンタンとかあったら
中華はだいたい、ご家庭でもプロの味みたいになるで

68 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:05:41.32 ID:aqtNyCycd.net
>>10
家庭用コンロじゃ火力足りないから真似しない方がいいぞ

69 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:06:24.04 ID:4aMPYP/Aa.net
>>10
潰しながら焼くんやで

70 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:06:28.68 ID:3Tzo8LJg0.net
まあ何でも油が美味しいってことやからな
不味い生野菜も油をかけたら美味しくなる

71 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:06:28.98 ID:6Ku1fE8Q0.net
パラパラチャーハンよりしっとりチャーハンの方がワイは好きや

72 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:06:59.52 ID:4aMPYP/Aa.net
>>18
揚げたこ焼き好きやないわ

73 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:07:46.44 ID:4aMPYP/Aa.net
>>35
つよい

74 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:07:58.82 ID:r50kd6O90.net
チーユガイジが来るぞ

75 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:07:59.42 ID:5WCPutA60.net
中華料理人がつべでご家庭向けの料理作る時
テフロンパンに油入れてまずはなじませます言うてやるけどバリバリ弾いて全部流れてるのあれなんか意味あるん?

76 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:08:04.28 ID:gM4JEK5U0.net
中華料理はそういう料理やからね
油は美味いからしゃーない

77 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:08:08.81 ID:ns4Z04HNM.net
美味しいものは脂肪と糖でできてるんやで

78 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:08:34.48 ID:4aMPYP/Aa.net
>>46
チューブで売っとるやん

79 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:08:53.60 ID:2Hff7LK80.net
英語でチャーハンを何て言うか知っとるか
フライドライスや

80 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:08:56.23 ID:nXiI6ZNU0.net
中華の人に聞いたら食べ終わったあと皿に油が残ってるから全部食ってる訳じゃ無いの精神
なおトロみを付けて具材によく絡ませるもよう

81 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:09:21.33 ID:4aMPYP/Aa.net
>>57
家庭では無理やな
あいつら油ドバーして、また戻すのを何度もやる

82 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:10:09.94 ID:4aMPYP/Aa.net
>>75
温度上げる

83 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:10:26.03 ID:lw8sk7dY0.net
北京四川がカロリー高くて広東がヘルシーってイメージなんだけど合ってる?

84 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:10:31.07 ID:oB9QrslH0.net
油大量に入れると油の味しかしなくなるから
調味料を大量に入れたくなる
アクリルアミドも多いし結果としてかなり体に悪い料理になってしまう

油少なくても作ってすぐなら美味いから、家庭では油減らすよう工夫した方が良いよ

85 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:10:42.26 ID:5WCPutA60.net
>>82
はえーサンガツ

86 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:11:22.28 ID:tW5v2FZya.net
言われると真似したくなってくるンゴねえ
頭悪い食べ物食べるために普段は炭水化物抑えたいな

87 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:12:48.37 ID:6Ku1fE8Q0.net
ミシュラン載ってる店のチャーハンの材料が
サラダ油
ご飯
干し貝柱


コレだけで作って3600円は草

88 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:13:10.86 ID:l/JMdsQJr.net
https://i.imgur.com/rxCjdOE.gif

89 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:13:38.75 ID:j35x6xou0.net
>>35
模範的なんJ民

90 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:15:51.18 ID:cKGVU1PBx.net
チャーハンとかチキンライスとかピラフとかパエリアとかライス系の違いがあんまワカラン

91 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:16:24.57 ID:H0DY2EkCa.net
>>90
味付けも調理法も違うやんけ………冷凍食品しか食ったことないんか?

92 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:17:35.73 ID:4aMPYP/Aa.net
>>90
アンパンとカレーパンの違いわからん言うてるレベル

93 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:18:50.99 ID:8DL09R2p0.net
中国って油が豊富やったんかね

94 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:18:55.94 ID:EWIkYKNx0.net
創味シャンタンやらウェイパー推すガイジなんなん?
味の素で良くないか?

95 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:18:56.76 ID:jsImh8VAd.net
>>90
自分で一切作らなくていい幸せな人生か寂しい上に何もやってこなかった悲しい人生かの2択っぽい

96 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:19:26.89 ID:cKGVU1PBx.net
>>91
チャーハンが卵でチキンライスがケチャップでピラフはつくったことなくてパエリヤは自作不可能な予感がする

97 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:19:44.36 ID:4aMPYP/Aa.net
>>94
中華あじやぞ

98 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:19:53.32 ID:EWIkYKNx0.net
プロの作る動画みても大抵塩コショウ味の素は入ってくるがシャンタン使ってる所なんて見たことないぞ
創味シャンタン使えば中華っぽい味になるのは分かるがチャーハンには合わんのや

99 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:20:13.86 ID:xZHdZs3W0.net
外食なんてそんもんや
油とか塩とか馬鹿みたいにつかう

100 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:20:13.94 ID:eccJAH8D0.net
>>90
前二つは炒めて作る。後ろ二つは炊き込み

101 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:20:19.06 ID:dE6h1c0rM.net
プロ用の鉄板が薄い中華鍋があれば火力の低さはかなりカバー出来るぞ

102 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:20:49.04 ID:EWIkYKNx0.net
>>101
マ?
なんJで初めてええこと聞いたわ

103 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:21:23.66 ID:NaXHI4Z2a.net
ピラフとパエリヤって何がどう違うんや…

104 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:21:30.11 ID:xZHdZs3W0.net
火力なんかいらんわ

105 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:22:05.61 ID:r50kd6O90.net
中華屋の厨房動画のチャーハンって変な粉しか味付けに使わないよな
味の素やハイミーなんやろうけど

106 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:22:45.51 ID:H0DY2EkCa.net
>>103
炊き方と味付けやな
ピラフのが日本人受けしやすい

107 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:23:26.54 ID:dE6h1c0rM.net
>>102
ワイ、タモリ倶楽部で取材してたところのやつ買ったのずっと使ってるわ

108 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:23:31.32 ID:lAxckkV40.net
自称プロが作った炒飯より油多め味付け市販の粉末の方が普通に店に近かったというオチ

109 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:23:37.09 ID:MJDakFxGa.net
>>101
プロのはむしろ分厚いやろ
鍋の蓄熱が中華鍋の肝やのに

110 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:23:48.62 ID:EWIkYKNx0.net
脂結局どれ使えばええかわからん
ラード?チーユ?ネギ油?全部使って試したらええんやろけど

111 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:23:55.73 ID:cKGVU1PBx.net
>>100
なるほど、炊き込みはなんかハードル高いな

112 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:24:04.72 ID:PZNpeRZN0.net
味の素と塩コショウがあればとりあえず炒飯にはなる

113 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:24:12.83 ID:H98o78hu0.net
IHでチャーハンって絶対上手く焼けんな
マジ無理ゲー

114 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:24:27.96 ID:UlP/upOS0.net
めちゃくちゃ健康に悪そう

115 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:25:27.19 ID:Jf2G4/yR0.net
チャーハンって、英語だとフライドライスやろ……

116 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:25:34.66 ID:mB3KP4JT0.net
>>33
リュウジって誰や

117 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:25:49.30 ID:WaderSgZ0.net
中華一番ってチャンネル好きでよく見とるけど水みたいに油使うから最初はびびる

118 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:25:56.48 ID:eccJAH8D0.net
チャーハンとは違うんやけど、オーブンで皮つきの鶏肉を焼いたときに鉄皿に出てきた油を飯に混ぜて食うとめっちゃうまい

119 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:26:21.30 ID:r50kd6O90.net
>>115
まあ英語だと炒めものもフライっていうこと多いから

120 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:26:30.50 ID:+ybBMx4wd.net
レバニラ炒めのレバーとか油通しするからうめえんだ

121 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:27:13.38 ID:r50kd6O90.net
https://www.youtube.com/watch?v=FBLl9zt_4uY&t=1210s
これすき

122 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:27:24.91 ID:EWIkYKNx0.net
>>117
中華一筋のレシピで唐揚げ作ったらお店並に美味くてチビったわ

123 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:27:51.74 ID:7wZRdw7h0.net
高火力でやるから蒸発してるんじゃ

124 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:28:34.63 ID:r50kd6O90.net
実家のチャーハンってなんであんなベタベタなんやろな

125 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:30:48.99 ID:uDTNNnSmd.net
>>98
プロが味の素なんて使わねえよ
使ってるのはよっぽど意識低い系の店だな

126 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:31:19.44 ID:r50kd6O90.net
>>125
どういうプロを想定してるんや

127 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:31:37.25 ID:VPILUdwp0.net
だから美味い

128 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:31:48.04 ID:Kciggdgy0.net
そらフライドライスやし

129 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:31:50.13 ID:R5h1NlZ1r.net
油ドバドバ入れるより
炒飯の素入れてそこそこチャーハン食うほうがええわ

130 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:31:58.41 ID:eccJAH8D0.net
>>125
日本はそうかもしれんけど実は中国人のコックが味の素好きなんよ

131 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:32:28.65 ID:EWIkYKNx0.net
>>125
情熱大陸のチャンネルに挙がってる動画見てみ
もろ使ってたで

132 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:32:43.17 ID:z7U1yqUq0.net
炒飯フライドライスは日本人よりアメリカ人の方が本質理解してたってことでええか?

133 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:32:48.13 ID:uDTNNnSmd.net
>>126
ちゃんとした中華料理店のシェフ

134 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:33:02.69 ID:jS+m+C4lr.net
味の素のチャーハンが一番旨い

135 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:33:03.34 ID:6XjrKzXZ0.net
油入れときゃ美味くなる それが中華の極意

136 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:33:08.69 ID:VPILUdwp0.net
プロのチャイナ料理人はアホみたいにグルソー使うで

137 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:33:11.75 ID:uDTNNnSmd.net
>>130
中国人なんて皆んな適当やからな

138 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:33:27.26 ID:09UGt18Ma.net
五目あんかけ焼そばワイ「野菜いっぱい入ってるからセーフ!」

139 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:33:27.72 ID:4aMPYP/Aa.net
>>125
化調使いまくりやぞ

140 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:34:07.82 ID:H0DY2EkCa.net
味の素否定するやつは日本料理の修行で10年くらいかけるべきって層や

141 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:34:23.25 ID:4aMPYP/Aa.net
>>121
見所どこや

142 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:34:25.45 ID:uDTNNnSmd.net
>>131
それはそのシェフのレベルが低いだけ

143 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:34:41.01 ID:VPILUdwp0.net
あちらのグルソーは日本のよりだいぶ成分濃度が薄いから
日本人が見たらぎょっとするくらい大量に使う

144 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:35:15.42 ID:kqOPOfZad.net
>>125
プロは味精やね

145 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:35:25.84 ID:9PYacXe10.net
加油!😡

146 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:35:32.16 ID:FdejJs4R0.net
広い面積の鍋を高火力維持できれば油少なくてもいけるで

147 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:36:03.21 ID:fYc3RnbQ0.net
>>135
肉も野菜も一度素揚げした上で大量の油で炒めるね

148 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:36:07.72 ID:EWIkYKNx0.net
>>142
クソガイジやん
チャーハンスレ見るよりはよ精神科行った方がええで

149 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:36:58.26 ID:qDV9fj6Zp.net
厨房の溶き卵入ってる缶はなんか憧れたわ
あんな風に卵使いたいわ

150 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:36:59.33 ID:r50kd6O90.net
卵かけご飯方式提唱してるやつはまじで害悪だわ
あれやtるとパラパラどころかボソボソになるやろ
適度に込めに卵が混ざってるからいいのであって
卵と米が一体になったらクソよ

151 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:37:33.96 ID:TW1wOMh20.net
油屋ってすんげー儲かったらしいからな昔は

152 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:37:36.96 ID:uDTNNnSmd.net
>>148
は?なんで?
味の素信者?
なんJって味の素信者多いよな
まあ逆張りが好きなだけやろけど…

153 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:37:50.35 ID:VPILUdwp0.net
そもそもチャイナ料理の歴史は
大陸ゆえにあまり鮮度がよろしくない素材を
調味料パワーでゴリ押しして美味しく仕上げる歴史やから
化学調味料を大量に使うことに忌避感なんてないんや
日本料理とは土台が違う

154 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:37:55.06 ID:z7U1yqUq0.net
>>150
炒り卵もろくに作れなさそう

155 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:37:57.26 ID:c3rSpA2n0.net
まぁ目玉焼きもfried eggやけどな

156 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:38:50.46 ID:DTKKdgSB0.net
>>150
まちがいないな
ダンチューにも書いてあったわ

157 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:38:54.51 ID:iZrRLfp20.net
>>10
フライパン振ってないか?

158 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:38:59.49 ID:P0KbKJsja.net
鉄板焼屋さんのガーリックライスすき

159 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:39:00.61 ID:BTsqdSMx0.net
チャーハンにはドバドバ味の素入っとるで
お玉でちょいちょい取って入れとるやん

160 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:39:15.13 ID:8gnSIKINd.net
で、卵は先にご飯と混ぜるべきなんか?混ぜたら駄目なんか?
いい加減どっちかに統一してくれや

161 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:39:26.72 ID:fYc3RnbQ0.net
ご飯は炊きたてか冷や飯どっちが正解なんや

162 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:39:35.02 ID:r50kd6O90.net
>>154
出たな卵かけガイジ
昔流行った米に卵が絡んだ「黄金チャーハン」を履き違えてそうやね

163 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:39:49.97 ID:TW1wOMh20.net
>>153
鮮度よろしくないから干したり漬けたりしたものを戻す技術ちゃうんけ?
保存を戻してもと以上にするのは中国最強てきいたことある

164 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:40:19.25 ID:z7U1yqUq0.net
>>160
好きな方でええぞ
卵かけご飯はボソボソって言ってるやつは料理下手くそって自己紹介しとるだけや

165 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:40:23.19 ID:4aMPYP/Aa.net
>>152
逆張りガイジは君やん
化調は悪やないで

166 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:40:23.49 ID:VPILUdwp0.net
最初から卵とご飯を混ぜたら糞不味くなるで
論外や

167 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:40:27.79 ID:H0DY2EkCa.net
味の素アンチってなにか嫌なんや?

168 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:40:29.19 ID:DTKKdgSB0.net
>>161
冷や飯はたぶん美味しくできない

169 :風吹けば名無し:2021/05/30(日) 07:40:47.65 ID:BTsqdSMx0.net
めっちゃ火を入れた鍋にドバドバたっぷり油
まずそこに卵を入れて卵の油揚げを作ります

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