【悲報】家系ラーメン、鶏油(チー油)が業界全体で不足しまくってガチで終わる

1 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:46:46.33 ID:4Z/zycWgd.net

近年ラーメン業界を牽引する横浜家系ラーメン（通称、家系ラーメン）。
濃厚な豚骨スープに醤油を強めに利かせ、太めの平打ち麺を合わせる。トッピングはチャーシュー、ほうれん草、ネギ、ノリ3枚がお決まりだ。

そしてもう一つ、家系ラーメンになくてはならないのが鶏から抽出される油、「鶏油」である。
鶏油が濃厚なスープの上に浮かび、強い豚骨の味わいの中に鶏の香りと旨味が広がる。むしろこの「鶏油」の存在こそが家系ラーメンの魂だという人もいる。
今、この鶏油が入荷できなくなり家系ラーメン店が厳しい状況に置かれているという。

https://newsatcl-pctr.c.yimg.jp/r/iwiz-yn/rpr/idetaicho/00289716/title-1649043785717.jpeg

https://news.yahoo.co.jp/byline/idetaicho/20220405-00289716

2 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:47:07.25 ID:MH2GVm4xM.net

チー牛でも食ってろ

3 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:47:39.57 ID:4Z/zycWgd.net

Twitter上でも店主たちの苦悩の書き込みが目立っている。

鶏油不足はしばらく続きそうです。本日は丸鶏を仕入れ鶏油をとっています。この状態が続く間は原価を無視してやります。家系ラーメンにとって鶏油は欠かせないもの。企業努力で何とか乗り切りたいと思っています。

1日でも早く元通りになることを望みます。（「王道家 柏店」Twitter）

現在業界全体で深刻な鶏油不足が発生していて、当店でも業者さんが必死にかき集めて卸して頂いていたのですが、とうとうストップしました。

本日分の納品も難しいとのことで完全にラーメンを作ることができなくなりました。鶏油のないラーメンをお出しは出来ませんので休業します。残念です。ごめんなさい。（「どんとこい家」Twitter）

https://news.yahoo.co.jp/byline/idetaicho/20220405-00289716

4 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:47:40.18 ID:d4ukSOHd0.net

こういうのはGでやった方がウケますよ

5 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:47:58.73 ID:YuQmu8Rt0.net

硬め多め濃いめで

6 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:48:41.95 ID:yyRj9lbZa.net

ラードでええやろ

7 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:48:42.05 ID:VMbtIU5Oa.net

軽油

8 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:49:02.28 ID:BGWKdzTr0.net

チー牛でええやろ

9 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:49:18.45 ID:2hbCUp4z0.net

>>5
早死三段活用

10 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:49:30.10 ID:XKv2jJaq0.net

鶏皮って高いんか

11 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:49:59.61 ID:xcYVW1Ly0.net

お前らが買い叩くからやろ

12 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:50:25.29 ID:ueBgaNEM0.net

どうして俺はチー油なんて入れてしまったんだろうな

13 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:50:28.21 ID:GO9eNT1T0.net

水鶏系もやばそう

14 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:50:39.40 ID:tMOC+rU7M.net

ヘットとラードに比べたら安い上に使い道がなさすぎる

15 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:50:56.95 ID:ugUcc0Z10.net

家系ラーメンの定義がわからん
「めっちゃチャーシューモリモリにしてる豚の餌みたいなの」って定義でいいのか？

16 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:51:03.70 ID:qpYkhlno0.net

https://i.imgur.com/BfXz57b.jpg

17 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:52:04.46 ID:ay8ZTxZN0.net

作る人がおらんくなったんか

18 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:52:22.35 ID:rgQEUo2Sa.net

油ないとか早死にできなくなるやん

19 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:53:42.91 ID:VWfJh6VM0.net

どうして俺は鶏油なんか入れてしまったんだろうな

20 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:54:02.24 ID:VfTdavZu0.net

家系も次郎系も滅んでくれてええぞw

21 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:54:23.12 ID:FoNCgTFM0.net

>>15
それは二郎では

22 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:55:48.58 ID:xcYVW1Ly0.net

何だ家系か
滅んでいいぞ🤗

23 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:56:55.44 ID:Tc9dFHGj0.net

>>10
ちいかわ…😳

24 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:57:24.12 ID:WYmkr1Wf0.net

作りゃいいだろ

25 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:57:26.47 ID:bor+TNge0.net

家系という呼称がもう身内のノリばりばりできしょいから滅んでどうぞ

26 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:59:05.83 ID:O2TnE/wW0.net

最悪店で鶏皮買ってやるんかな

27 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:59:11.78 ID:ETo1X2OJp.net

ラーメンハゲのせいで鶏油にいい印象無い

28 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 04:59:17.04 ID:BpNHQbxy0.net

鶏皮炒めたらめっちゃでるやん

29 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:00:54.81 ID:lR71zqws0.net

作ればいいだろ
別に貴重なもんでもなし

30 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:02:07.78 ID:j91tpXoy0.net

客を信じて入れるな

31 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:02:29.03 ID:RmVXU7ea0.net

>>15
わざと間違えるのはダサすぎる

32 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:02:34.75 ID:/9fQit+N0.net

魂心家が一番うｍくぃ

33 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:03:12.54 ID:RmVXU7ea0.net

>>25
ラーメン屋にまで嫉妬してんのかよ…

34 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:03:35.83 ID:Q6UZDhCpM.net

昔は大量の鶏皮をゴミみたいな価格で買えてたのに最近普通に高くなっててむかつくわ

35 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:04:16.99 ID:3JlrruA20.net

そういや焼き鳥屋でも鶏皮なくなってんな

36 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:06:12.89 ID:UBf5zK+Dd.net

鶏油いらない派
ただの豚骨しょうゆでええんやで

37 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:06:23.38 ID:FzkeBt0V0.net

立てる時間が悪魔やろ

38 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:08:03.54 ID:ra7PWGKPa.net

>>21
>>31
こういう所がなんかキモい

39 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:12:59.02 ID:oTgIf5Cb0.net

町田商店閉まってから立てるな😡

40 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:17:57.75 ID:mJb2ZIS6M.net

>>9
固めに早死に要素ない定期

41 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:18:50.25 ID:FlHbPw1vM.net

鶏油値上げすればええやん
需要増えたのに安く買い叩かれてた今までがおかしかったんやろ

42 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:22:59.01 ID:09PYM+WK0.net

そう言われると多め頼みたくなるな

43 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:23:11.49 ID:4wbguCxK0.net

>>40
消化

44 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:24:23.61 ID:ACA1ByvC0.net

客のチー牛から油搾ればええ

45 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:24:55.10 ID:DmSiaey80.net

次は小麦だからな
ラーメンは終わりだよ

46 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:28:56.43 ID:Zu9VRPGbd.net

あの浮いてるの鶏油やったんか普通に豚の油かと思ってたで

47 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:30:02.49 ID:p+QoVsji0.net

>>45
大丈夫やろ
値上げするんやから

48 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:34:44.53 ID:EOThd2z40.net

https://i.imgur.com/5saa2ko.jpg

49 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:34:55.89 ID:zkqLtAJla.net

>>41
値上げしたら誰も使わなくなるで

50 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:35:28.77 ID:zkqLtAJla.net

>>25
こういうガイジってやっぱ過疎地域で引きこもりやってるんやろか

51 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:35:48.27 ID:1II875pI0.net

>>16
松本いちかやんけ！

52 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:36:11.61 ID:l6QyMTbP0.net

>>38
逆張りが過ぎる

53 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:36:52.51 ID:AaxH68cR0.net

一から作ればと思ったけど
中華店じゃないもんな

54 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:36:59.48 ID:QQjtLJbB0.net

早死三段活用やニンニグチップぶち込みするあの食べ方実際どうなん？

55 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:37:07.63 ID:RWrZeQ4/0.net

>>25
今や全国に展開されてる味が身内ノリって無理あるだろ

56 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:37:20.67 ID:Dl2OyjP+0.net

ロシア産が多いんか？

57 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:37:58.15 ID:1II875pI0.net

朝ラーするやで

58 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:38:41.64 ID:1GtFRhmu0.net

閉店して、どうぞ

59 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:38:45.94 ID:nGt2ih4ud.net

>>54
うまいけど週末じゃないと絶対に食えない

60 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:38:47.20 ID:zkqLtAJla.net

>>55
限界集落みたいなところで引きこもりやってるレベルで世間と断絶してないと出てこない発想よな

61 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:41:24.17 ID:lZehRlfxM.net

マジか
1リットルパック買って賞味期限までに使い切れず困っているんやが

62 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:42:32.69 ID:bQEdp1+Ka.net

どうして俺は軽油なんて入れてしまったんだろうな

63 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:42:48.67 ID:dLleDmZAa.net

>>56
567やで

64 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:43:08.76 ID:1GtFRhmu0.net

>>60
貧乏末尾aが的外れな発言してて草
都合が悪くなったら機内モードを使うんだろ？
そんなんだから馬鹿にされるんだよ

65 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:43:47.53 ID:zkqLtAJla.net

>>64
いきなりなにテンション上がってんだこのガイジ

66 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:44:40.69 ID:WMcz5zps0.net

鶏減ってるんか？

67 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:45:26.27 ID:44Tx6LODM.net

ラードだと風味ももちろん違うし重くなりすぎるんよな

68 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:45:55.29 ID:44Tx6LODM.net

>>25
人生大変そうやな

69 ：風吹けば名無し：2022/04/06(水) 05:46:50.30 ID:Kmhq1H8DF.net

家系ってどこも同じくね？