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ワイ「チャーハンのコツ調べたろ!」敵「卵かけご飯状態にしてから作れ」敵2「先に卵焼いてご飯入れろ」

1 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 04:56:13.03 ID:K72GJgBqa.net
どっちが正解やねん…

2 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 04:57:09.89 ID:beU96GyN0.net
強火派と弱火派もおるぞ

3 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 04:57:41.89 ID:3b0AR8sH0.net
卵がかけご飯で作ったけどよろしくなかったので後者

4 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 04:57:55.16 ID:I28oPMga0.net
家庭用コンロなら卵かけご飯や

5 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 04:58:06.33 ID:K72GJgBqa.net
チャーハンの作り方色んな派閥がありすぎて困るわ

6 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 04:58:30.46 ID:K72GJgBqa.net
>>3
>>4
さっそく意見ちゃうやんけ!

7 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 04:58:33.70 ID:k+lSTaUMa.net
あらゆる方法を試して自分が美味いと思うオリジナルチャーハンを習得しろ
チャーハンをナメるな

8 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 04:58:38.29 ID:tvt9K6rIp.net
水少なめに炊いたご飯使って前者や

9 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 04:58:45.78 ID:fnEkYrUha.net
>>4
安いIHでも後車でできるわ

10 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 04:59:07.10 ID:beU96GyN0.net
識者ワイ「マヨネーズ混ぜごはんにした後先に卵入れてから炒めろ」

11 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 04:59:16.06 ID:lqjo8NHm0.net
すまん、冷凍炒飯でよくね?

12 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 04:59:24.42 ID:RyRDK9H5M.net
卵混ぜるのはないわ

13 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 04:59:25.21 ID:kmpgj/PW0.net
なんなら炊き込みどチャーハン作る奴もいる

14 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 04:59:36.96 ID:iHVy+PaMr.net
卵かけご飯にした上で卵も焼け

15 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:00:24.91 ID:K72GJgBqa.net
>>10
マヨネーズ入れたらベチョベチョしそうやが…パラパラになるんか?

16 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:00:25.73 ID:4VmO7OS+0.net
なんか卵は生臭さでるから焼けとかなんとか?
あれ違う料理の話やったかな

17 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:00:58.08 ID:beU96GyN0.net
>>15
油と卵やねんからパラパラになるで

18 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:00:59.16 ID:Hf3mqFHt0.net
卵かけご飯で作るなら最後に料理酒を入れるとふっくらと仕上がるで
これやらないとパサパサになる

19 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:01:11.56 ID:PFrpl6SWp.net
先に卵混ぜるのは卵の塊作りづらいし下手するとパラパラというよりボソボソになるから嫌や

20 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:01:31.63 ID:mBhKadM7a.net
もうめんどくさいから冷凍チャーハン食っとる

21 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:01:36.42 ID:DyZsw2Yra.net
ご飯炊く時にサラダ油入れとこ

22 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:02:07.21 ID:K72GJgBqa.net
>>17
今日試してみるわ!サンガツ

23 :喋る絵に課金顔 :2022/03/29(火) 05:02:45.59 ID:gQi7oro6d.net
冷凍チャーハンうまいけどカロリー爆弾すぎるわ

24 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:02:55.15 ID:tvt9K6rIp.net
>>20
こっちのが楽やし上手い

25 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:03:16.47 ID:kR2xdBZs0.net
先混ぜってまず炒めにくいし舌触りも変になるし
何を目指してる方法なのか不明

26 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:04:23.76 ID:8XevkFPE0.net
ワイは油入れてアチアチにしたあと卵ちょっと炒めてすぐご飯や
ちなIH

27 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:04:39.79 ID:beU96GyN0.net
>>25
卵とご飯が馴染まず炒り卵みたいになる人向け

28 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:04:40.65 ID:ExQrjauO0.net
>>19
卵は後追いで入れるやろ

29 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:04:55.34 ID:5NUZD2Cn0.net
マヨネーズは最後の手段

30 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:06:01.07 ID:1PdTvSWca.net
卵も具材として食いたいのに米と混ぜたらあかんわ

31 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:06:38.87 ID:DuhBJrHx0.net
卵1個なら7割、2個なら8割くらい焼けてから米投入でパラパラや

32 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:07:04.73 ID:lwcSSORFd.net
ワイ「べちゃべちゃをうまいと思うようになる方が捗る、実際うまいし」

33 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:08:09.82 ID:1dqCuC1i0.net
チャーハンスレっめ炒め方の議論ばっかりで味付けは無視なん

34 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:08:10.88 ID:IPVVelfo0.net
コツは砂糖小さじ1杯入れることや
騙されたと思ってやってみ

35 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:08:31.72 ID:XhgCltTY0.net
何でマヨネーズ入れる奴の案が採用されてんねん

36 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:08:33.91 ID:beU96GyN0.net
>>32
焼き飯でええよな

37 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:08:51.95 ID:GHFdbhOA0.net
ベチャベチャチャーハンは別に不味くないけど先混ぜのパサパサチャーハンは不味くないか?

38 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:08:58.38 ID:tz4eRDJJa.net
冷凍ご飯や!

39 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:09:15.31 ID:beU96GyN0.net
>>33
味覇入れたら正義と思ってる板やぞ

40 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:09:31.16 ID:V1HmVzL2a.net
>>34
だまされた

41 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:10:03.64 ID:m1Y0G0xI0.net
ワイは油多めの強火で良い感じに作れる

42 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:10:06.58 ID:K72GJgBqa.net
>>35
なんか斬新で裏技っぽいから逆に信用出来るやん?

43 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:10:16.36 ID:5NUZD2Cn0.net
>>35
素人でもパラパラにはなるねん

44 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:10:40.34 ID:6xIIIpH7a.net
マヨネーズ入れるんならサラダ油にしとけよ

45 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:10:49.61 ID:lvVwtO2i0.net
チャーハンの蘊蓄は聞き飽きたからパエリアとかリゾットの美味しい炊き方を教えてほしいわ

46 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:11:18.16 ID:o1/TxvzYa.net
>>44
ワイはラード塗り塗りしてる

47 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:11:26.15 ID:PJK0JA5s0.net
ぶっちゃけパラパラって不味いよな

48 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:11:44.25 ID:6xIIIpH7a.net
>>45
SBのやつ入れてたきこめ

49 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:11:50.15 ID:gCjZLpHE0.net
強火で油多めだぞ

50 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:11:53.08 ID:beU96GyN0.net
>>45
なんJ民1「………」
なんJ民2「………」
なんJ民3「………」

51 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:12:02.85 ID:ys1t87p/0.net
先まぜは有り得ない
肉を焼肉のタレで別で焼いてからチャーハン作ると塩コショウと少しの醤油だけで美味しく出来るぞ

52 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:12:18.93 ID:iZxp0ek50.net
どんな作り方でも油が多ければうまく仕上がる。

53 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:12:20.43 ID:GHFdbhOA0.net
>>45
ビリヤニなら語れるぞ

54 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:12:21.80 ID:yGps5xcA0.net
チャンコーハンに見えた

55 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:12:33.06 ID:XhgCltTY0.net
>>50
草ァ

56 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:12:58.85 ID:PFrpl6SWp.net
>>28
無駄に卵使うやん

57 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:13:29.67 ID:OYvKzP250.net
チャーハンのコツはとにかく油と卵をケチらんことや

58 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:13:33.02 ID:CPvR54eKM.net
少し米硬めに炊いたほうがいいのはマジ

59 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:13:58.25 ID:jf5ZS1P40.net
パラパラのチャーハンにウスターソースかけてべちやべちゃにして食ってる

60 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:14:07.62 ID:GHFdbhOA0.net
うまい中華のチャーハンもいうほどパラパラやないよな?
パラパラ信仰はどっから来てるんや

61 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:14:19.07 ID:9zZQPtmo0.net
あかんチャーハン食いたくなってきた

62 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:14:24.92 ID:6xIIIpH7a.net
マヨは火入れると酸味飛ぶけどそんな米に火入らんねん
酸味は飛ばせてもまろやかさ残るし嫌いなやつは嫌いやろな

63 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:14:30.52 ID:ckITcpsGa.net
>>51
ええな
やってみるわそれ

64 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:15:32.79 ID:hkfZGzoK0.net
創味シャンタン使えば味付け他にいらんのか?

65 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:16:22.22 ID:9zZQPtmo0.net
>>60
あれをパラパラっていうねんで

66 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:17:04.49 ID:GwgnGbMR0.net
敵側は調理師免許すら持ってないトーシロの雑魚なんだよな
全く説得力がない

67 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:17:06.03 ID:hYmk2nxY0.net
作り方気にしてたけど創味のシャンタンぶちこめばうまくなることにきづいた。それ以降パラパラとか気にしなくなった

68 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:17:25.52 ID:0FmB0VV60.net
油けちらずフライドライスの感覚でやれ

69 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:17:31.54 ID:3b0AR8sH0.net
油マシマシがええらしいよ

70 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:17:40.99 ID:HFvvMrFKd.net
油は気持ち多め

71 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:18:19.15 ID:wfp520ohd.net
店に行け

72 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:19:22.93 ID:mXrmnX7f0.net
土井先生のやり方が失敗少なくて好き

73 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:19:49.67 ID:VTPfHbxI0.net
べちゃべちゃとかパラパラとかどうでもええから
いい味付け教えて欲しいわ
いつも焼肉のタレで誤魔化す

74 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:20:57.04 ID:DuhBJrHx0.net
ピーマンと玉ねぎ入れたらかーちゃんの味になる

75 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:20:58.95 ID:0kREkWQR0.net
ラード卵塩コショウさえあれば上手い炒飯ができる卵かけご飯炒めは邪道

76 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:21:12.41 ID:0FmB0VV60.net
>>73
味の素や

77 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:21:45.61 ID:DCM/qmnR0.net
>>73
めちゃめちゃに料理下手そう

78 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:21:47.74 ID:8XevkFPE0.net
>>73
ワイは味の素とコンソメの素か鶏ガラスープの元や

79 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:21:50.79 ID:XVjFKLbX0.net
冷凍チャーハンをフライパンで炒めるのが最高

80 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:22:13.27 ID:qkZ4NYzU0.net
卵かけご飯な
ワイはこれで美味しいのが出来た
あとはそいつの腕前次第や😎

81 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:22:29.38 ID:YBQsH7Uzd.net
>>73
取り敢えずマヨネーズ入れとけば問題ない

82 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:22:30.49 ID:RI/FucZed.net
そもそもワイはパラパラを求めてないんだけどなかなか理解してもらえない

83 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:22:37.50 ID:mXrmnX7f0.net
>>78
これやな
最後に醤油で香りづけしたら完璧や

84 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:22:48.91 ID:beU96GyN0.net
>>82
しっとり派か

85 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:23:37.37 ID:d98AOQSH0.net
ファミマの冷凍チャーハンでいいぞ

86 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:23:53.40 ID:KPp6wWnqa.net
火力が足りなくてベチャベチャ言うてるのは大抵一回で3〜4食作ろうとしてるデブなんよ

87 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:23:54.22 ID:c4bHwQzZS.net
炊き立てご飯で作るのがやっぱ美味いという結論には達した

88 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:24:17.13 ID:Z1d6C9fP0.net
ガスだと先に卵で十分だけどIHだと卵かけだな
卵かけも全部入れずうっすら黄色くなるぐらいで炒めて残りは具とする
ガスに慣れた後だとIHのストレスは凄い

89 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:28:10.67 ID:qUwemzlA0.net
乳化やぞ

90 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:28:32.53 ID:ATG17o4UM.net
とにかく大量に油使え

91 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:30:25.15 ID:31JnUvXX0.net
>>86
量欲張るから失敗するよね
茶碗一杯に卵2個までやな

92 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:31:08.75 ID:pSSIANYa0.net
卵と米と具材を別々に炒めて最後に合わせると最高だぞ

93 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:31:17.87 ID:yBILY4Avr.net
ワイ「麻婆豆腐の素を入れろ」

94 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:31:53.37 ID:beU96GyN0.net
>>92
スクランブルエッグかけ焼き飯やん

95 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:32:34.47 ID:snyRr4wTM.net
つべこべ言わず創味シャンタン買えや
1kg1300円それで全て解決や

96 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:33:06.27 ID:wGlJSyOf0.net
油多め
白米1.5膳
弱火でじっくり
フライパンは振らない
味付けは市販の炒飯の素

これだけ守れば誰でも作れますわ
そもそも店の炒飯を家庭で再現とか無理ゲー

97 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:34:52.20 ID:Ro5BPKbJ0.net
>>93
麻婆炒飯?

98 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:35:21.70 ID:+Aroft1R0.net
>>73
桜えびとか干しエビを油で炒めて油にエビのエキス出す

99 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:35:51.81 ID:yMU3qlhTp.net
プロもいろんな流派あるからなあ
飯先入れて溶き卵を上からかけて染み込んだら書き混ぜるのもあるし
自分の好みでやるしかないよ

100 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:36:27.13 ID:yBILY4Avr.net
>>97
イメージ画像
https://i.imgur.com/OlTqvga.jpg

101 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:37:34.41 ID:31JnUvXX0.net
>>99
ていうかどんな方法で作っても材料と調味料のバランスがちゃんとしてたらうまい

102 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:37:47.85 ID:o5NK/DSy0.net
https://youtu.be/EmCPHumbMvo
これが一番うまかったゾ

103 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:39:59.22 ID:+WHo5DaC0.net
hiコンロでも美味しく作れるレシピあるんか?

104 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:40:28.93 ID:beU96GyN0.net
>>103
土井先生方式

105 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:41:01.92 ID:wGlJSyOf0.net
とりあえずダマとお焦げが多いのはソレもう焼き飯です
炒飯食う癖に無駄なヘルシー思考(笑)とかで油分ケチってませんかね?

106 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:42:21.89 ID:76lZa4x+a.net
>>103
ちゃんと一食分の量守る
最初にパチパチ言うまで熱してからサッと作る
フライパン持ち上げてゆするたびに加熱止まるからストレスやができないことはないで

107 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:43:15.16 ID:cBBujPWn0.net
卵混ぜたやつの舌触りクソすぎて終わってる

108 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:43:15.43 ID:DbBGJ5BKd.net
まず高火力のコンロと中華鍋買ってくるとこから始めよう

109 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:44:08.32 ID:G648qx740.net
卵かけご飯にして弱火でじっくりが最高
卵かけご飯がパサパサって言ってる奴の9割強火にしとる

110 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:44:47.64 ID:kY8RA+Ub0.net
卵かけごはんはパラパラにはなるけどぱさぱさして不味いんよ

111 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:47:13.78 ID:CXoVjaKn0.net
中国の炒飯作ってる動画で卵後入れやってたの見てから後入れ派になったわ

112 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:47:19.80 ID:uUK6Rr4Tp.net
卵液と同量の油使うくらいドバドバ入れなあかんわな

113 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:47:55.92 ID:gWIvtcrJp.net
まず冷凍チャーハン買ってきます次にレンチンします
これが一番美味しい😊

114 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:48:30.17 ID:Z1d6C9fP0.net
>>103
ある程度は諦めるしかない
どうやったってガスで作ったほうが美味い

115 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:50:00.57 ID:uUK6Rr4Tp.net
卵かけご飯がパサパサなのは火加減とか水分量とかの問題じゃ無くて
米に火の通った卵がコーティングされてるのが不味いって根本的な話やろ?
やっぱ卵は細かくするもんちゃうわちゃんとまとまってないと

116 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:50:39.88 ID:Z1d6C9fP0.net
>>107
卵を全部入れるとダメだな
出来る限り混ぜる卵を減らすとマシになる

117 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:51:27.75 ID:Ro5BPKbJ0.net
博識が多いから炒飯で論文書けそうやな

118 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:51:31.18 ID:sbcT0CQy0.net
先混ぜでボソボソと言ってる奴はただの料理音痴

119 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:52:13.82 ID:TlpSlFUx0.net
炒飯って家じゃ店のレベルには絶対作れないし作る意味なくないか?

120 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:52:18.51 ID:4yznzKTv0.net
卵かけご飯のはパラパラやなくてパサパサ

121 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:52:21.99 ID:UOYk7ilIa.net
>>118
先混ぜガイジブチ切れで草

122 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:53:22.89 ID:wGlJSyOf0.net
自称プロでもガチプロでも先混ぜの比率だけは圧倒的に少ない時点でお察し

123 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:53:28.98 ID:C7ANKefD0.net
ラードつかえばだれでも簡単に店の味になるよ

124 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:53:42.23 ID:Z1d6C9fP0.net
>>120
それも混ぜる卵の量と火入れ加減の問題だな

125 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:54:50.71 ID:JlQimYjMd.net
火力が全て
IHでまともな炒飯は出来ない

126 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:55:40.10 ID:bIQdX+rep.net
卵かけご飯でパラパラになる卵は入れすぎるな追加で卵別に入れろって
それ米に先に油混ぜるだけで同じこと出来るし卵の破片でボソボソになることもないで
卵を分けたり追加する無駄な工程も必要無し

127 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:56:12.37 ID:Azg/Np5K0.net
リュウジを信じろ

128 :風吹けば名無し:2022/03/29(火) 05:56:29.09 ID:pl+H/Dsfa.net
IHで作れない言うてるのは作ったことないだけや
チャーハンなんて卵に火入れて米と混ぜるだけなんやから

129 :暢樹:2022/03/29(火) 05:56:33.96 ID:fzx6iT3D0.net
どう作っても変わらないってことや

総レス数 129
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