焼肉屋「こちら焼きユッケです、生ですが必ず、必ず焼いて食べてくださいね(ﾆﾁｬｱ)」

1 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 08:58:46.76 ID:SZwxCl7f0.net

こんな店が多すぎるんよ

2 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 08:59:06.89 ID:3n8hslRhM.net

あかんやつやん

3 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 08:59:59.40 ID:/I5VtW1p0.net

やかんやつやん

4 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:00:24.95 ID:WvgLrUB7a.net

まぁ別に普通に許可取ればユッケ出せるんやけどな

5 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:00:53.72 ID:LiB294de0.net

レバーやないの？

6 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:01:37.37 ID:9kKq3Q190.net

これで本当に焼き必須のやつだったらどうすんだよ

7 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:03:10.00 ID:VOWC9eS00.net

ほな焼くか…

8 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:03:16.62 ID:15ZoEJ4Er.net

>>6
こんな出し方する以上、国の基準を満たしてる訳がないわな

9 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:04:03.55 ID:5SZcCv/f0.net

店側には、どこまでの義務が要求されているのだろうか。たとえば「焼いてください」と伝えれば、義務を果たしたことになるのだろうか？

「厚生労働大臣が定める基準では、焼き肉用として生レバーを提供する場合、
顧客に牛の肝臓を中心部まで十分に加熱してから食べる必要があること等、必要な情報を提供しなければならないとされています。
通達でも、事業者は、（1）必ずコンロ等の加熱設備を提供すること、
（2）メニューには『加熱用』『調理の際に中心部まで加熱する必要がある』『食中毒の危険性があるため生では食べられない』等を記載すること、
（3）生で食べている顧客がいる場合には加熱して食べるよう注意喚起すること、などが求められています」

焼き肉店での食中毒事件が大問題となっただけはあり、こうした提供時のルールも細かく決まっているようだ。好川弁護士は続ける。

「したがって、焼き肉店の客が、焼き肉用として提供されたレバーを勝手に生で食べている場合には、店側は加熱して食べるよう注意する義務があります。
また、客が注意を守らず生で食べ続ける場合には、注文自体を拒否する義務もあると考えられます。
もし店側が義務を怠り、生レバーを提供し続けると、食品衛生法違反に問われる可能性もあると思います」

店の経営者としては、客が勝手に生レバーを食べて食中毒を起こした場合のリスクも、視野に入れておかなければならないのだろうか。

「店側が事前に客が生で食べることを予見でき、これを回避できたのに、
生レバーを提供し続けたために客が生レバーで食中毒を起こしてしまった、という場合には、客が被った損害を賠償しなければなりません。
こちらについては、危険を承知で生レバーを食べた客にも相当大きな過失がありますので、賠償額は大きく減額されることになるでしょう。
しかし、店側が責任を免れることはできません。なお、同様の事案で、客の過失を5割と認定した先例が存在します」

https://www.bengo4.com/c_18/n_908/

10 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:04:25.22 ID:xhb3k/GEM.net

>>4
これ
近所の焼肉屋はパックに入って出てくるわ

11 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:04:51.10 ID:PHV/HU/w0.net

新鮮レバー(ゴマ油ｽｩ

12 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:04:56.00 ID:Dna0mix20.net

宮迫のユッケはどうやってクリアしてるんや？

13 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:05:44.35 ID:4jgdWt1Ia.net

>>12
今は周りを焼いて中だけ出すという方法はある

14 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:06:33.00 ID:HGkqAS6Qd.net

生肉一回食ったが不味くてそれ以来食ってない

15 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:07:06.24 ID:pHI63WU3M.net

普通のカルビとかこれ生で食うやつはおらんやろみたいなやつを客が焼かずに食って死んだらどこまで責任問われるんかな

16 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:07:32.81 ID:RIPDCK6N0.net

牛レバーは薄く塩してくうのが一番うまい

17 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:08:39.80 ID:PHV/HU/w0.net

https://i.imgur.com/MMraJWx.jpg
こういうトンカツ怖くて食べれん

18 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:08:47.33 ID:QjP7yDSlM.net

ニチャア(肉が)

19 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:09:43.26 ID:BD7tW17Zr.net

皆様あちらの方から焼いていかれますけどね

20 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:09:48.86 ID:15ZoEJ4Er.net

>>17
豚はなぁ
SPFでも怖いわ

21 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:10:08.97 ID:lsUjLjS30.net

>>17
おいしくなさそう

22 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:10:29.56 ID:/lyh07rY0.net

>>17
低温調理してから揚げとるんやとは思うけどそれにしては中心が生すぎるな

23 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:11:06.63 ID:xhb3k/GEM.net

>>17
ユッケよりこっちのが怖いな

24 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:11:11.95 ID:oKjA5+WNM.net

焼き鳥のレバーの中が赤っぽいのも無理

25 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:12:05.60 ID:nVwHm1kFa.net

焼きレバーを生で食べようとゴネる客がいて面倒だったわ

26 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:13:22.12 ID:eoMhc7PS0.net

>>17
気になって楽しめんわ

27 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:13:28.46 ID:PHV/HU/w0.net

https://i.imgur.com/oGqh4Jb.jpg
これは大好き

28 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:13:44.83 ID:So83RIfid.net

豚とか鳥の料理を「新鮮だから大丈夫です！」って中がレアで出す所をTVで偶にみるけど本当に大丈夫なのか？

29 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:13:49.82 ID:uBkPKokE0.net

ユッケ社長は不動産で一山当てて億万長者になっとるな

30 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:14:46.20 ID:FaVxhr/Br.net

ちゃんと保健所に連絡しとけよ

31 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:15:36.75 ID:0TRrjvtN0.net

加熱用って書いてあるのに食べた客が悪いで完全に逃げられるからな責任所在は大事や

32 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:17:41.34 ID:15ZoEJ4Er.net

>>28
全然大丈夫ちゃうで
カンピロとか大腸菌は腸管外で増えとる訳やなくて、くっついてる量だけで食中毒起こす
なんなら新鮮な方がいきのいい細菌が多いまである

33 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:18:01.42 ID:V9fGIZ8B0.net

>>29
マジかよ
日本からユッケレバ刺を消した戦犯のクセに

34 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:18:48.89 ID:DxiZHldi0.net

山本昌

35 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:18:55.66 ID:kjLURrK90.net

ユッケは普通にあるやろ
炙りレバーというガバガバメニュー

36 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:20:00.67 ID:3exltTl10.net

鳥も低温調理とかよく出してるけど本当に火が通ってるかわからんからな

37 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:20:22.54 ID:EqoN3lXn0.net

ユッケは今は許可取ればいける
レバ刺しがガチアウト

38 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:20:35.20 ID:V9fGIZ8B0.net

>>35
それ馬肉やないか？
牛肉のユッケはあんま見ないわ
あっても真空パック

39 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:20:56.34 ID:CQsw+BLGd.net

>>34
あれガチで嫌い

40 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:20:56.65 ID:+H3KM5t00.net

ユッケ社長の素手でユッケ触る部分はあかんかったけど
事故自体は厨房の問題ちゃうかちゃからな
あれは肉卸す側の問題だったことはあんま知られてないしぶっちゃけちゃんとしててもダメだったパターンや
店の人間吊るして終わったけど本質的にはそっちちゃう

41 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:21:07.05 ID:tUGtOEMN0.net

>>17
すげえわかる
というか普通に美味そうに見えんわ

42 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:21:47.52 ID:0FfwSndk0.net

ごま油と塩つけてくれたら暗黙の了解で生で食べていいことにしてほしい

43 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:22:39.35 ID:YrfGwtdmM.net

>>38
馬肉ユッケようみるけどなんで馬肉はセーフなんや？

44 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:22:42.78 ID:5JLvrjwe0.net

こゆことやる店が衛生管理ちゃんとやるとは思えんな

45 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:22:56.23 ID:Jl7JxTREM.net

>>34
山本昌はちゃんと焼いて食べてるから
https://i.imgur.com/xJUbGHp.png
https://i.imgur.com/ddDHQBe.jpg

46 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:22:58.59 ID:EqoN3lXn0.net

>>38
いや保健所の認可取れば牛もええよ

47 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:23:38.94 ID:V9fGIZ8B0.net

>>42
そうなってるぞ

48 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:23:51.65 ID:3exltTl10.net

>>45
自分ならまだしも隣の女に食わせる鬼の所業

49 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:24:08.62 ID:EqoN3lXn0.net

>>43
馬は体温高いから食中毒の原因になる菌が繁殖しにくい

50 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:24:45.24 ID:hlTDTEc5d.net

（焼かな）あかんやつ

51 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:25:08.01 ID:0FfwSndk0.net

>>47
いいなぁそういうとこ行きたい
生レバーだけはまた食べたいんや

52 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:25:24.33 ID:V9fGIZ8B0.net

>>46
そうなんか
次はレバ刺しも解禁してくれや

53 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:25:36.96 ID:15ZoEJ4Er.net

>>43
牛と全然体内環境違うせいか、よく知られた食中毒菌が検出されにくいんや
ただ、ザルコシスティスって寄生虫も見つかっとるし、今後も新しく何か見つかるかもしれん

54 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:25:55.20 ID:Sr1BOQJja.net

>>29
あいつ事件後に離婚してるけど遺族に賠償せずに嫁に資産移してそうよな

55 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:25:57.54 ID:iMNkzFQed.net

>>38
牛でも生の握り寿司とか出してる店あるし

56 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:26:06.84 ID:Xxn2fCbI0.net

>>27
九州以外だと鶏のたたき売ってる店少なすぎやねん
もっと全国区になってくれ

57 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:26:18.69 ID:R/xo6ozY0.net

レバー頼んだら塩の入ったごま油が付いてきたわ
これを塗って焼くんやろなぁ

58 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:26:45.61 ID:Sr1BOQJja.net

>>40
食肉業者は部落が多いからあんま追及できんのかな

59 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:27:17.30 ID:EqoN3lXn0.net

>>52
レバーは内部からもO157が検出されてるからあかん

60 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:28:41.62 ID:EqoN3lXn0.net

焼き肉食いたくなるわこんなスレ

61 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:29:06.05 ID:WGZ30YPPa.net

鳥刺しいつか食べたい

62 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:29:26.82 ID:twhkmJxA0.net

(焼かな)あかんやつ

63 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:29:36.48 ID:V9fGIZ8B0.net

>>58
あの時問題の店に卸してた業者を取材したニュースみたけど声変え&ほぼモザイクで怖かったわ

64 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:29:50.97 ID:pvGkEPqud.net

あかんやつほんと好き

65 ：風吹けば名無し：2022/03/15(火) 09:30:55.21 ID:V8FCUISS0.net

>>43
馬刺し用の馬肉の処理方法やれば牛でも許可貰えるよ
そのためのコストはものすごくかかる