料理「ここでアルコールを入れて……アルコールを飛ばします！！」

1 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:19:49.73 ID:7/rllJqR01010.net

じゃあ入れんなや

2 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:20:08.08 ID:t5Ei1T5kM1010.net

じゃあ入れません

3 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:20:15.81 ID:LZiEj8B801010.net

豚肉の臭み取るためやぞ

4 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:20:19.84 ID:t5Ei1T5kM1010.net

絶対に入れません

5 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:20:40.74 ID:t5Ei1T5kM1010.net

入れたらダメな法律とかあるんですか？

6 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:20:42.83 ID:AdvEtvXOd1010.net

じゃあ飛ばしません

7 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:20:43.62 ID:AX8dQoEj01010.net

入れても入れなくても一緒、雰囲気を出すためのもの

8 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:20:45.60 ID:o9AxTeUU01010.net

アルコールを入れてなんて言わない

9 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:20:57.45 ID:xAq34puNp1010.net

子供の頃虫歯抜く前になぜか虫歯治療させられたの思い出したわ

10 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:21:01.86 ID:t5Ei1T5kM1010.net

一生入れない

11 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:21:09.51 ID:6VY7GOmba1010.net

避けて臭みを取るってどういうことなんやろ
匂い成分がアルコールに溶けやすいってことなんか

12 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:21:16.90 ID:DMbgf/mV01010.net

アルコールが飛ぶ時に同時に旨味成分が出てくるんや

13 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:21:22.98 ID:Q9T0jKF+d1010.net

酒って殆どアルコールじゃないんだよ。知ってた？

14 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:21:26.55 ID:t5Ei1T5kM1010.net

なんで入れるとだめなの？

15 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:21:32.17 ID:/DHNvmrpM1010.net

マジシャン「トランプを破いて…もとに戻します！」←じゃた破んなや

16 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:21:37.18 ID:DT5TXNba01010.net

チャーハンには必須やぞ

17 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:21:38.00 ID:uvGyVNCZ01010.net

草

18 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:21:48.65 ID:ISwNlV5101010.net

ワインも日本酒も飛ばすために入れてるよな

19 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:22:00.88 ID:t5Ei1T5kM1010.net

いれません

20 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:22:03.22 ID:zPe0Gep+01010.net

>>8
アスペ？

21 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:22:05.09 ID:5JkLmwUM01010.net

みりんはやるな

22 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:22:28.69 ID:ENzPGnFNd1010.net

アルコール１００%だと思ってんのか？

23 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:22:47.15 ID:QaVkkC17d1010.net

酒ってなんでニオイとれるの？

24 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:22:48.14 ID:a+vktNgOd1010.net

チンポをいれて精子を飛ばします

25 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:22:51.06 ID:X0AcMmvSr1010.net

>>11
そうやで
匂いの成分は水溶性やからアルコールと一緒にで飛ばすんや

26 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:23:06.97 ID:Q6ZEMZa801010.net

>>20
イライラしてて草

27 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:23:19.66 ID:Ehx8nqLv01010.net

アルコール100％だとしても意味はあるぞ
タンパク質を柔らかくするんや

28 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:23:24.99 ID:t/sY/kAm01010.net

スピリタスでもいれてるのかな

29 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:23:47.51 ID:eskpWf2E01010.net

旨味だけ使いたいんや

30 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:23:54.10 ID:wHo15Lal01010.net

そもそも入れると入れないとじゃ味が全然かわるやろ

31 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:24:08.62 ID:kUToUoeN01010.net

まあ煮切り酒の状態で売っててもええよな

32 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:24:16.32 ID:OGY5rx5gr1010.net

消毒やぞ

33 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:24:36.14 ID:MsZoJOCsr1010.net

もしかしてお酒飲んだほうが大衆しにくいんか？

34 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:24:40.05 ID:oqXAFcO+01010.net

酒の成分の8割以上はアルコールじゃなくてうまみ成分がいっぱいだからだろ
アルコール自体は無味だから飛ばして酒のうまみだけを料理に使う理にかなった方法

35 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:24:42.77 ID:qsCnOggs01010.net

共沸なのは知っとるけどなんで共沸効果が起きるのかはさっぱりや

36 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:25:10.61 ID:ISwNlV5101010.net

>>34
じゃあアルコール飛ばした状態で売ってくれ

37 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:25:19.11 ID:EO5nMCmJ01010.net

マジレスニキ共はなんやねん

38 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:25:22.50 ID:o39AdFOba1010.net

匂い取る目的なら先に酒につけておくべきでは？🤔

39 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:25:35.14 ID:SYeh3peP01010.net

料理酒飲んだらクソ不味かったから入れるのに疑問視してる

40 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:25:37.58 ID:ua/sD5yN01010.net

>>31
腐るやろ

41 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:26:10.46 ID:j8x+aXHP01010.net

>>15
マジシャンって単語を見て●としか思えなかったわw

42 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:26:19.83 ID:Ic6BLcMbd1010.net

>>23
アルコールに臭み成分が移ってアルコールごと飛んでく

43 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:26:24.69 ID:VtV8bYK0d1010.net

煮崩れ防止にもなるのが科学的に証明されてるんだよなぁ

44 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:26:27.41 ID:o9AxTeUU01010.net

>>39
飲んでまずいのは塩が入ってるからだ

45 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:26:32.83 ID:VhxwRhl301010.net

アルコールを飛ばし切らない肉そばクッソ美味いで
冬になったらよく作るわ

46 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:26:51.87 ID:t+BylVkn01010.net

>>36
手間かかるし値段あがるやん

47 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:26:52.42 ID:4ErzRlEWa1010.net

天才ワイ「ここで豚肉にアルコールを入れ…豚肉を飛ばします！」

48 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:26:58.46 ID:Ic6BLcMbd1010.net

>>38
料理下手そう

49 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:27:00.59 ID:eOpaXlJ3M1010.net

香り付けやろ
たまにスピリタス投入して炎上させてる奴いるがアルコール以外の成分が少なくてあんなもん意味ないぞ

50 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:27:08.95 ID:LZiEj8B801010.net

>>47
草

51 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:27:20.52 ID:cTov+o6V01010.net

それやらなきゃどんだけ不味い料理だらけになると思っとんのやこどおじども

52 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:27:24.83 ID:Ic6BLcMbd1010.net

>>39
うま味調味料もそのまま舐めたらクソ不味いぞ

53 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:29:21.73 ID:BnltnV76M1010.net

紹興酒最強や
和食にも紹興酒使ってるわ

54 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:30:08.66 ID:sdg+i+1201010.net

紹興酒がハードル高い
普通のお宅にあるもんなんか？

55 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:30:25.34 ID:/Awg+ziJ01010.net

>>53
ワイも最近知って買ったけど
炒めもんとかに使うとマジで味変わるわ
後角煮にも最適

56 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:30:49.37 ID:/Awg+ziJ01010.net

>>54
料理用紹興酒として
普通にスーパーの中華調味料コーナーに置いとるで

57 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:31:33.62 ID:Xd2TxrHE01010.net

まさか度数100%とか思ってるの？

58 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:31:52.94 ID:HE4dnPjva1010.net

アルコールを入れたら何がどうなるのかさっぱりわからんけど取り敢えず入れてる

59 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:31:54.41 ID:ewAt5cmkd1010.net

アルコールと一緒に臭いが飛ぶんだろ

60 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:31:56.86 ID:ua/sD5yN01010.net

真面目に料理酒みりん紹興酒赤ワイン白ワイン全部揃えるとやたら嵩張るのが玉に瑕や

61 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:32:10.32 ID:X5+nJluwd1010.net

酒と昆布出汁入れときゃだいたいうまくなる

62 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:32:25.96 ID:1LPwRMC801010.net

実際やってみればわかるけど飛ばすくらいなら飲みたいので勿体無い感が出る

63 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:32:41.45 ID:sdg+i+1201010.net

>>61
鍋は定番やな

64 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:32:55.68 ID:bXyiUGKGM1010.net

何でやろって思いつつ美味しいからやってる

65 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:32:56.72 ID:o9AxTeUU01010.net

>>60
飲用のものを買って余ったら飲め

66 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:33:14.89 ID:ewAt5cmkd1010.net

料理酒って使う気おきないよな　普通の酒でええわ

67 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:33:16.88 ID:ua/sD5yN01010.net

>>65
アルコール飲めない😨

68 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:33:26.73 ID:DqSYv/fj01010.net

>>62
料理で使う酒なんてほぼ料理酒やし

69 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:33:31.71 ID:VcMiOViU01010.net

>>54
安いしオススメ
飲んでもいいしね

70 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:33:41.64 ID:z9hL4LOl01010.net

じゃあ、アルコールを入れるふりだけします

71 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:33:52.02 ID:oSHNep8eM1010.net

料理用の旨味成分多いって日本酒くらいは用意しておく
特に寒い時期は

72 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:34:09.86 ID:VcMiOViU01010.net

>>60
ワインは料理用のパックのやつが売ってるよ

73 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:34:18.92 ID:NCXyE0tv01010.net

>>1
クッキー作るとき生地寝かせなそう

74 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:34:20.44 ID:mBMFmp1NM1010.net

>>34
どう考えたって
水分>アルコール>>その他だろ
適当なこと言ってんじゃねーぞ文系低脳か

75 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:34:27.90 ID:w2lvQg4a01010.net

絶好うまいやろ！wと思って
味噌汁に酒入れてみたらくどくて不味かった
TPOをわきまえなあかんな…

76 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:34:30.95 ID:ISwNlV5101010.net

アルコールを入れる過程を飛ばします

77 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:34:53.36 ID:rjIpYXzlM1010.net

底辺ワイ、呑を飲みながら呑を入れる

78 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:34:53.86 ID:ADQZj5m601010.net

底辺ワイ、呑を飲みながら呑を入れる

79 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:35:13.61 ID:mx6qfQJ201010.net

こんなスレでも喧嘩すんのかよ

80 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:35:19.16 ID:59h2o6h101010.net

>>54
言うて安いのなら400円ちょっとで買えるし料理に使うワインと変わらんやろ

81 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:35:22.92 ID:ewAt5cmkd1010.net

バーベキューで焼きそばにドヤ顔でビール入れるやつ絶対いるよな

82 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:35:36.01 ID:+ThGjGg001010.net

普通2リットル紙パックの安酒買ってキッチンドランカーになるよね

83 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:35:49.83 ID:egMETN5S01010.net

ほんまはアルコール飛ばした旨味汁的な売り方したいんやけど
それやと日持ちせんからやで

84 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:35:54.90 ID:iaDdIWIS01010.net

美味しい日本酒のアルコール飛ばしたらそれだけで美味しいスープになるって漫画で見た

85 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:36:08.11 ID:zVN1Yl9t01010.net

レシピ「ここでXO醬をひとつまみ」
ワイ「XO醬！！？？！？」
レシピ「無ければオイスターソースでも結構です」
ワイ「オイスターソース！！？？！？」

86 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:36:16.06 ID:y9TG8ssha1010.net

これマジでうんこやで
YouTubeにあったけど酒いれるいれないで同じ料理食べ比べ全く同じ味や

87 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:36:35.02 ID:Q3QC0JDj01010.net

旨味もとばしてるやろ

88 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:36:57.85 ID:vCU3DoF301010.net

パン作り「ここで酵母を入れて……焼き殺します！！」
これでじゃあ酵母入れなくていいじゃんとはならんやろ

89 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:37:03.22 ID:EO4gkqvX01010.net

陰キャ料理研究家「みりんは飲める。ロックがオススメ」

90 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:37:08.09 ID:hL5q/RykM1010.net

>>86
自分で試せや

91 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:37:11.05 ID:wG+Xdccf01010.net

酒入れてどういう風に味が変わってるか説明できる奴絶対おらんやろ

92 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:37:12.37 ID:/Awg+ziJ01010.net

>>86
それどういう調理の仕方でどういう酒使っとるん？

93 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:37:20.96 ID:eT/FnSfR01010.net

じゃあメタノールでもいいってこと？

94 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:37:34.64 ID:TdII1tj3p1010.net

酒入れると料理が良い香りになるよな

95 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:37:44.62 ID:vt2bFf+Fa1010.net

ワイ何にでも白ワイン使ってしまうわ　

96 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:37:59.71 ID:8FovAcMd01010.net

>>86
酒蒸しとただの水蒸しで同じ味に感じるならそいつの舌が死んでるわ

97 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:38:10.82 ID:hL5q/RykM1010.net

>>91
酒に味があるんやから誰がどう考えても味がつくやろ
酒の味は全てアルコールだとでも思ってるんか？

98 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:38:13.26 ID:ua/sD5yN01010.net

>>85
オイスターソースないのは人生損してるわ

99 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:38:14.23 ID:fytXQPxnM1010.net

バカ舌やから漬けまぐろも酒入れてもあんまわからん

100 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:38:30.74 ID:udAopV4Z01010.net

熱燗はアルコール残るのなんでや？

101 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:38:51.84 ID:cZboAMF3M1010.net

>>89
米と米麹の味醂やないとまずいやろ

102 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:39:01.12 ID:Bb94UbXD01010.net

純粋エタノール入れるわけじゃないんだからさ
少し考えたらわかるよね？

103 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:39:01.00 ID:ua/sD5yN01010.net

>>95
ビーフシチューに白ワイン使うんか🤮

104 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:39:01.86 ID:ukMsq+U401010.net

フライパンで火ボワーはなんか気持ちええからな　自慰行為みたいなもんや

105 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:39:03.51 ID:+ThGjGg001010.net

>>100
アルコールが蒸発するほど熱してないだけや
40度くらいやろ熱燗

106 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:39:09.30 ID:ewAt5cmkd1010.net

フランベしたいだけやで

107 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:39:17.11 ID:NKCkwJRrd1010.net

お前ら普段非科学的な思考馬鹿にするのに
料理になると酒の化学的な効果否定するのは草生えるわ

108 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:39:20.31 ID:0w5pDETPd1010.net

ナイコールやんけ！

109 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:39:32.54 ID:vt2bFf+Fa1010.net

>>103
ビーフシチューは作らんからわからんけど大さじ1ぐらいならええ感じやと思うで

110 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:39:37.34 ID:fYgeol7vd1010.net

>>85
オイスターソースマジで万能やぞ

111 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:39:38.34 ID:hL5q/RykM1010.net

>>100
アルコール飛ぶまで熱したらそら無くなるで
ひれ酒とかは少し飛んでるな

112 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:39:41.96 ID:AE4jCGeX01010.net

うま味って何なん？そういう成分があるの？

113 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:39:48.74 ID:ACWgsGjG01010.net

酒だろ酒を入れてアルコールを飛ばす
ならノンアル使えよ！

114 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:39:50.33 ID:Iti1ZrQU01010.net

親子丼で酒有り無し両方作ったら同じ味やった

115 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:39:51.12 ID:F0vAvJoT01010.net

アルコールで肉が柔らかくなるし使った酒の種類で味も香りも付くんだから
入れない訳にはいかんでしょう

116 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:39:53.17 ID:TGwRigmC01010.net

入れた方がオシャレな感じするやん

117 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:39:53.85 ID:tihO6azId1010.net

人間も臭みとかアルコールぶっかけて飛ばせば消えるんか？

118 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:40:02.91 ID:xHGVbryr01010.net

>>54
ワイの実家にはあったからワイも置いてるぞ

119 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:40:12.65 ID:JoiiFwRb01010.net

匂いつけなんやないか？

120 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:40:16.39 ID:mBMFmp1NM1010.net

>>96
他に味付けしてるなら酒の旨味成分がある無しで違いほぼわからんのでは？
料理酒なら塩入ってるから違いわかるだろうが

121 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:40:43.14 ID:xZVN3M2f01010.net

火が通ったら〜
煮立ったら〜
頃合いを見て〜

分からん

122 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:40:47.04 ID:cOIxwiLup1010.net

>>112
あるよ

123 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:40:52.58 ID:ewAt5cmkd1010.net

>>112
旨味知らんとかヤバない？

124 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:40:58.22 ID:6ByAaLc4d1010.net

>>112
グルタミン酸とかイノシン酸とかコハク酸とかグアニル酸とかイボテン酸やで

125 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:40:59.58 ID:34Tt52JH01010.net

どうせ飛ばすんなら消毒用のアルコール入れてもええんか？

126 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:41:05.17 ID:WzbbdBJEM1010.net

ワインなんていうスッパ渋い液体入れるよりぶどうジュース入れたほうが美味くなるんちゃうか

127 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:41:17.14 ID:TQPDC9fl0.net

一時的に水分が欲しいけど水だと飛ばすのに時間がかかるから酒入れるんやで
風味づけや甘みづけの意味合いもあるしいろんな意味がある

128 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:41:19.03 ID:xfLZMM9Hp1010.net

紹興酒が中華料理の隠し味に有効ってマジなん？

129 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:41:19.69 ID:WKLi7qS7a1010.net

>>120
真面目に舌死んでるのか？

130 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:41:19.88 ID:NKCkwJRrd1010.net

>>120
なんというか流石末尾Mってレスやね
酒蒸し自体知らなさそう

131 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:41:32.84 ID:eT/FnSfR01010.net

>>125
ええで
時代はメタノールや

132 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:41:34.27 ID:/Awg+ziJ01010.net

>>120
酒蒸しってわかるか？

133 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:41:36.26 ID:+ThGjGg001010.net

本名猪瀬信三さんこといのしんさんが発見したやつ

134 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:41:36.53 ID:kCE34wZc01010.net

料理酒なんてつかったことないわ

135 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:41:38.84 ID:jM/063KW01010.net

>>34
つまり味の素入れてくださいでいいのでは？

136 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:41:57.76 ID:8FovAcMd01010.net

>>114
多分君やと昆布で出汁取った味噌汁と昆布入れてない味噌汁でも味の違いわからなさそうやね

137 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:42:03.35 ID:6eX5Hpetr1010.net

>>112
甘味とか苦味とかと同じ味の一種やで

138 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:42:12.58 ID:VNY7oXQOd1010.net

>>134
料理中に飲む酒や

139 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:42:12.76 ID:uP8CLwI9M1010.net

>>128
和食にも使えるで

140 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:42:20.13 ID:k+ZtPphmM1010.net

貝とか酒蒸しだとめちゃ美味いよね

141 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:42:40.94 ID:/Awg+ziJ01010.net

>>128
ワイは最近紹興酒使い始めたにわかやけどマジで違うで

142 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:42:52.23 ID:mx6qfQJ201010.net

>>140
美味いね😋

143 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:42:54.90 ID:mBMFmp1NM1010.net

>>130
いやyoutubeの動画は酒蒸しではないやん多分
勝手に酒蒸しに決めつけてるのお前やろ
酒蒸しでは他に味付けないから違いわかるかもしれんが、醤油とか入れてる料理なら分からんかもしれんって言ってるだけやが

144 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:42:55.26 ID:gzBNeOK801010.net

料理酒はいらん
みりんがあればええわ

145 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:42:58.85 ID:S2jbP0VOp1010.net

>>139
マジか
ちょっとやっすいの買って試すわサンガツ

146 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:43:03.88 ID:wOMqCUeB01010.net

>>73
きっしょオカマか

147 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:43:14.05 ID:FcbB4+9m01010.net

紹興酒神やわ
安いやつそのまま飲んでみたらまずかったけど
香り付けにはめちゃくちゃいい

148 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:43:14.33 ID:hMuOy6H6p1010.net

うま味←旨いのを押し付けてる感じがしてヤダ
別の名前にして

149 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:43:29.10 ID:xHGVbryr01010.net

>>125
鍋火にかけてる横で調理器具消毒しようとアルコールスプレーしたら火炎放射器みたいになったで
気をつけて火にかけろよ

150 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:43:45.25 ID:/Awg+ziJ01010.net

>>149
草

151 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:43:49.08 ID:TQPDC9fl0.net

>>148
うま煮とかいう傲慢な名前の料理許せなさそう

152 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:43:58.11 ID:J8EsNbsxd1010.net

>>144
料理酒とみりんは違うものやぞ、両方使え

153 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:44:10.68 ID:+ThGjGg001010.net

>>140
酒のツマミにあさりの酒蒸しよく作るわ
手軽で美味い上にカロリーも低い超有能😋

154 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:44:12.34 ID:lcDUlxn401010.net

ここでディジョンマスタードを入れて
ここでタイムを入れて
ここで刻んだケイパーを入れて
ここでクミンとターメリックを入れて
ここでオニオンパウダーを入れて

155 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:44:35.39 ID:jSi14baWM1010.net

旨みを足すために酒を入れます←いや味の素入れた方がいいよね

156 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:44:36.62 ID:7rx1DNoMM1010.net

>>25
水溶性なら水でよくね？

157 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:44:37.72 ID:uvPnZB0901010.net

>>112
うn

158 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:44:42.60 ID:7VYZUyS101010.net

テレビ千鳥でカレー粉かけてくうのあったけど
あれって最後に半熟卵乗せてるクソ料理というほどかわらんよな、やってること

159 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:44:44.81 ID:59h2o6h101010.net

>>112
うま味っていうただの味の一つやで
砂糖をドバっと使っても甘みがクッソ強くなるだけで料理が美味しくなる訳じゃない
同じくうま味調味料をドバっと使ってもうま味がクッソ強くなるだけで料理が美味しくなる訳じゃない

160 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:44:54.05 ID:RaOjAZhX01010.net

味の素ドバーで、最高や！！、

161 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:44:57.08 ID:34Tt52JH01010.net

一人暮らしやとみりんとか料理酒とかなんかのタレとか使うの遅すぎて一本で一年くらい持つわ
開封後は1、2ヶ月で使い切れって書いてるけど問題ないよな？

162 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:45:04.41 ID:VNY7oXQOd1010.net

本みりんおいちい

163 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:45:09.52 ID:FcbB4+9m01010.net

鶏肉茹でて適当に紹興酒と水とガラスープとか混ぜたやつに漬け込んどくだけで美味いで

164 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:45:21.84 ID:/Awg+ziJ01010.net

最近はつべやツイッターで、以下に手間かけず美味い料理作るかってのが流行っとるけど
手間かけたらその分やっぱり味が違うわ

165 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:45:24.45 ID:nBrQAI7V0.net

雑味も旨味みたいなもんやな
みりんはメイラード反応で発生するのと似たような雑味が入っとるらしいわ

166 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:45:43.84 ID:8n+xKRXcd1010.net

>>112
うまあじ？

167 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:46:02.39 ID:TQPDC9fl0.net

>>164
料理する時点で手間なんだからどうせならちゃんとした手順で旨いもん食った方がお得だわ

168 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:46:02.65 ID:FcbB4+9m01010.net

本みりんは普通に舐めても美味しいわ

169 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:46:05.88 ID:ptNqIEnV01010.net

>>20
どういう意味や？

170 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:46:08.15 ID:uP8CLwI9M1010.net

>>159
揚げ足取りで申し訳ないけど砂糖は旨味成分の塊やで

171 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:46:20.92 ID:xHGVbryr01010.net

>>161
へーきへーき

172 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:46:30.60 ID:JoiiFwRb01010.net

>>25
いうほど水溶性か？
エタノールってそもそも両親媒性やし
新油性成分も入ってるやろ

173 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:46:41.09 ID:2GEYMzI401010.net

ワインを入れないミートソースとか糞やろ
デミグラスソースも赤ワインむっちゃ入っとる

174 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:47:00.26 ID:EbJwILao01010.net

>>140
業務スーパーの海鮮ミックスですら紹興酒・酢・オイスターソースで激旨くなる
調味料の凄さがわかるわ

175 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:47:07.70 ID:vfo+0ifpx1010.net

料理酒やなくて、まるとか安い日本酒使ってるわ

176 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:47:12.90 ID:JoiiFwRb01010.net

あーなんか変なこと言った気がするわ
まあええか

177 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:47:20.34 ID:+ThGjGg001010.net

>>168
材料はもち米と麹だけやからな
甘酒みたいなもんや

178 ：風吹けば名無し：2021/10/10(日) 18:47:36.43 ID:Jp3sj9Kea1010.net

アルコールが揮発性高いから香り付けにええんやで
有機溶媒や