中華料理ガチ勢のワイが選んだ本気で美味しい中華料理ベスト20を発表するぜ!

1 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:02:14.20 ID:Sb7jZzen0.net

21位　糍飯糕
https://i.imgur.com/H1mYcw0.jpg
どんだけ米偏の漢字使うんだっていう料理だけど、焼きおにぎりというか揚げおにぎりやな。一番わかりやすく言うとハッシュドポテトを米で作った料理や。めっちゃ日本人向けだと思うんだけどコンビニで置いてくれねえかな

2 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:02:53.42 ID:1NzS6p0s0.net

１位が気になるぜ

3 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:03:14.85 ID:j5pm1XN+0.net

21の時点で

4 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:03:32.42 ID:3KaHtaAO0.net

うまそう

5 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:03:34.48 ID:Kv8CF53z0.net

>>2
なんとなくやけどジャガイモを使ったおやつ感覚で食べられる料理じゃないかな

6 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:04:09.31 ID:Sb7jZzen0.net

20位　清蒸大閘蟹
https://i.imgur.com/gViP9Ho.jpg
大閘蟹ってのはいわゆる上海蟹やけど上海蟹は日本でしか通用しない謎名称や。大閘蟹の定義は厳密で、上海から車で2時間位行った陽澄湖って湖で捕れる蟹さんだけを指すんや。一年中美味しいわけじゃなくて旬は秋だけやけど、10月は雌の内子が、11月は雄の白子が本当に絶品なんや。

7 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:04:13.80 ID:Lw+Lbgmha.net

20炒飯
19ラーメン
18餃子
割愛
1おまけ

8 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:04:14.16 ID:l9Tac8WLa.net

おいしそう

9 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:04:28.99 ID:fIdpx/Py0.net

おま

10 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:04:37.34 ID:Sb7jZzen0.net

19位　酸魚湯
https://i.imgur.com/RbiUBco.jpg
酸菜という酸っぱい野沢菜のような漬物と淡白な川魚を煮込んだシンプルやけど奥深い味わいのスープや。酸味と魚の旨味だけでもうまいが、これに唐辛子入れて辛くするとたまらん。残った汁にご飯ぶち込んでも最高や！

11 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:05:27.32 ID:Sb7jZzen0.net

18位 老母鶏湯
https://i.imgur.com/EnVAqaT.jpg
地鶏をまるごとことこと煮込んだ黄金のスープ。調味料？塩、以上！何も足さない、何も引かない、それが一番大事！ちなみに老母鶏というのは卵を生んだ後の雌鳥のことな。若鶏を使うと美味しくないので注意。

12 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:05:58.60 ID:blWi/IR7a.net

>>11
麺入れてラーメンにしたい

13 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:06:15.60 ID:FAKTKBNWM.net

>>11
これ美味そうやな　１位まだかなー

14 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:06:20.75 ID:Sb7jZzen0.net

17位　紅焼河豚魚
https://i.imgur.com/dCf1d5P.jpg
中国でも珍しいフグの醤油煮込みや
フグは刺身だと思ってたワイには衝撃的な旨さやった、中国にはフグ免許とかないからガチで命がけだけどな！と思ったけどなんJ民によると川の河豚で毒は無いらしい。

15 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:06:24.25 ID:F4s9kLvg0.net

なんで21位から始まるんですかね

16 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:06:27.12 ID:/1+BoFIwd.net

良再放送

17 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:06:53.04 ID:gRGpFk9u0.net

例えば老酒おかわりしたらどうなる？

18 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:07:01.73 ID:ZMDt6IIJ0.net

振り仮名あるとラスカル

19 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:07:06.81 ID:iEQIna7j0.net

>>14
いかんでしょ

20 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:07:15.11 ID:Sb7jZzen0.net

16位　重慶火鍋
https://i.imgur.com/KTz4t2J.jpg
実は火鍋ってのは「しゃぶしゃぶ」とか「鍋料理」くらいの意味なんや。だからいろんな地方にいろんな味の火鍋がある。重慶火鍋は兎に角辛いのが特徴で、辛い火鍋ブームが中国を席巻したんや。日本で食う火鍋が大体辛いのはこの流行の後に入ってきたせいや。

21 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:07:58.20 ID:Sb7jZzen0.net

15位　孜然羊肉
https://i.imgur.com/2NXswAC.jpg
孜然ってのはクミンのことや。クミンと唐辛子をこれでもかってふりかけた羊肉を焼いたシンプルだけどエキゾチックな香りがたまらん羊肉料理や。今書いててもよだれが出てくるで。

22 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:08:21.63 ID:tKuNNP8U0.net

ええやん

23 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:08:22.25 ID:K/gP7WRr0.net

一位は青椒肉絲や
ほな

24 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:08:29.30 ID:Sb7jZzen0.net

14位　燻魚
https://i.imgur.com/4jOfLeP.jpg
醤油に漬け込んだ魚を素揚げした江蘇地方の料理や。燻魚という名前なのは昔は魚を燻製にしてた名残りらしい。江蘇料理を代表する前菜やな。あまーい醤油味だから日本人好みの一品でもある。

25 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:08:57.96 ID:EW1SoPZ20.net

>>1
こんなん絶対美味いやん

26 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:09:05.81 ID:smSjVYiMd.net

松尾はホンマに滑ってるしおもんないよ
やめときな(警告)

27 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:09:14.63 ID:Lw+Lbgmha.net

16位　王将の極王チャーハン
https://www.ohsho.co.jp/menu/assets/img/gokuohchahan_west_jp.jpg

言わずと知れた最強チャーハン
具材がごろっとしていて美味い
老母鶏湯の2倍美味い

28 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:09:26.35 ID:Sb7jZzen0.net

13位　薺菜百葉巻
https://i.imgur.com/3uYlpyX.jpg
これは中国でも知る人ぞ知る上海の超ローカル料理やな。春の七草でおなじみのナズナを湯葉で巻いたさっぱりとした冷菜や。爽やかな苦味がたまらん上級者向けの逸品や。

29 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:09:42.17 ID:tN7FZO920.net

スイジューローベンやな

30 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:09:48.30 ID:crcXASDN0.net

>>24
これええなカリカリしてそう

31 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:10:28.07 ID:eeGsU/x/0.net

中国で食べて一番旨かったのは番茄炒蚕

32 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:10:28.72 ID:Sb7jZzen0.net

12位　南京塩水鴨
https://i.imgur.com/Eul7ztS.jpg
北京ダックならぬ南京ダックやな。
塩とスパイスに漬け込んだアヒルを茹でただけの冷たい料理や。日持ちするのでナンキンに遊びに行ったら買って帰って家でも楽しめる。シンプルだけどうまい！

33 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:10:54.63 ID:Sb7jZzen0.net

>>30
外カリ中フワや

34 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:10:57.14 ID:etyozljg0.net

おちるぞ

35 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:11:17.96 ID:x+vP8IR20.net

>>28
これめっちゃ気になる

36 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:11:26.23 ID:Sb7jZzen0.net

11位　肉夹馍
https://i.imgur.com/aBGJ2Py.jpg
誰が呼んだか知らんが中国のハンバーガー。
西安の伝統料理なんだけど、ホロホロの煮込み肉とパリパリの生地のコントラストがたまらん。コイツを包丁で切るときのサクッって音がいいんだ、音が。この音がなかったら30位くらいだったかも。

37 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:11:29.87 ID:got05FSe0.net

ええやん

38 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:11:31.81 ID:Os/Xzlega.net

イッチ有能やん

39 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:11:46.25 ID:Sb7jZzen0.net

10位　叫化鶏
https://i.imgur.com/O5YhTtM.jpg
叫化ってのは乞食のことや。つまりコジキ鶏や。詰め物をした丸鶏を蓮の葉で包んで、さらに周りを粘土で包んで蒸し焼きにしたものや。昔乞食が盗んだ鶏を土に埋めて隠したのを忘れてそのまま焼いてしまった所美味かったのが由来らしい

40 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:12:09.46 ID:tKuNNP8U0.net

こういう料理どこで知るんや

41 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:12:12.33 ID:Sb7jZzen0.net

9位　小籠饅頭
https://i.imgur.com/WW6ZZrz.jpg
いわゆる小籠包やな。中国でも小籠包と呼ぶが、実は本場の上海あたりでは小籠饅頭っていうんや。なんでも上海郊外の南翔にある南翔饅頭店というお店が発明したらしい。あの肉汁の秘密はスープの煮凝りを餡と一緒に包んでるんや、ノーベル賞レベルの発明やな。

42 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:12:19.18 ID:svCRMlqk0.net

ワイ中華ガチ勢が本気で選んだ中華料理ベスト20を発表してくで〜
https://swallow.5ch.net/test/read.cgi/livejupiter/1612184458/

43 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:12:24.60 ID:crcXASDN0.net

写真が中華専門本ぽくて良いね

44 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:12:42.05 ID:ZNz8o3h40.net

知らない料理ばっかりでおもしろい

45 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:12:43.08 ID:zWgLQgPb0.net

>>28
彩りええね

46 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:12:53.95 ID:Sb7jZzen0.net

8位　涼拌茄子
https://i.imgur.com/emkQXfG.jpg
丸ごと蒸した茄子を冷まして（ただし絶対に水に晒さないこと！）、ニンニク、生姜、醤油、黒酢、ラー油、ネギなどで和えた冷菜や。暑い夏の夜に作るといくらでも食えてしまう生粋のナスキラー。わいは作るときナス5本使う。

47 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:13:23.58 ID:VL8Tcp9Wd.net

先月やたらとトマトと玉子炒めのスレが立ってた記憶

48 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:13:24.43 ID:got05FSe0.net

>>46
美味そう

49 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:13:26.32 ID:CHxv1JLxH.net

お

ま

け

50 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:13:33.57 ID:Q92puezxa.net

>>46
こんなん絶対うまいやつ

51 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:13:38.56 ID:Sb7jZzen0.net

7位　酸辣土豆糸
https://i.imgur.com/5MEKtFw.jpg
ほそーく千切りにしたジャガイモをお酢と唐辛子で酸っぱ辛く炒めた誰でも作れる料理やけど、とにかくうまい。しかも酒がいくらでも進む危険物や。ただどれだけ細かく切れるかがモロに食感に影響するので包丁テクの見せ所！

52 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:13:53.77 ID:IZt4ZM8e0.net

>>46
ええなこれ

53 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:13:55.67 ID:IvTG6pvC0.net

ムースーローは？？豚肉とキクラゲの卵炒め

54 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:14:00.95 ID:Sb7jZzen0.net

6位　豆豉蒸排骨
https://i.imgur.com/iEMt9Cn.jpg
スペアリブと豆豉を蒸した料理や。割と薄味のスペアリブと豆豉の香りが絶妙にマッチしてペロッと食べれてしまう飲茶の定番や。
飲茶はどうしても小麦粉もんが多いからワイは絶対これ頼むんや。

55 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:14:14.35 ID:q0krqV310.net

一位は豚の角煮やな

56 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:14:28.20 ID:svCRMlqk0.net

1位　清蒸石斑魚
https://i.imgur.com/SqtoUBr.jpg
映えある一位は白身魚のハタを蒸して醤油と油をかけた清蒸石斑魚や。清蒸は世界で一番美味しい魚の調理法や！蒸すだけなので素材に旨味が抜群に引き出されるけど、捌きたての新鮮なお魚じゃないと臭くて食えたもんじゃない。ちゃんと生簀のあるお店で食べよう!

57 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:14:31.75 ID:2MUOjec+0.net

あぁガチランキングやん…
干し豆腐出てこい干し豆腐…

58 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:14:36.21 ID:8fbNRLej0.net

すげぇなこんなに知らん中華料理あるんか

59 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:14:40.34 ID:Sb7jZzen0.net

5位 　夫妻肺片
https://i.imgur.com/n1gHIa1.jpg
牛のハチノスとスネ肉のピリ辛和え、四川料理を代表する粋な前菜や。物騒な名前やが、夫婦で経営してた店でだしたのが由来らしい。肺片は元は廃片と書いて、本来食べないで捨てるような内臓を使った料理だからついた名前だとか。語源はホルモンと一緒やな

60 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:14:43.78 ID:IvTG6pvC0.net

>>54
トウチって美味いよなあ

61 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:14:49.88 ID:SIUEMGon0.net

>>46
これ作ったことあるけどいうほどでもないぞ

62 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:14:59.89 ID:blWi/IR7a.net

>>46
これ作りたい

63 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:15:10.70 ID:Sb7jZzen0.net

4位　糖醋小排骨
https://i.imgur.com/BxrirUk.jpg
スペアリブの甘酢あんかけや。日本の酢豚に近いが、糸を引くほど大量に砂糖を入れてガツンと甘いのが特徴やな。
これまで見てもわかるように中華では骨付き肉が一番のごちそうなんやなって。

64 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:15:25.93 ID:90C1sjWVM.net

>>11
廃鶏は肉かたいけど出汁はよくでて美味しいんだよなわかる

65 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:15:35.48 ID:crcXASDN0.net

ワイは町中華で食えるようなメニューしか知らんけど
たまにクソ旨い玉子スープに出会うと嬉しくなるわ

66 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:15:46.44 ID:IpXpWxha0.net

誰かワイに作ってくれへんかな😭
腹減ったンゴ

67 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:16:00.55 ID:Sb7jZzen0.net

3位　上湯芥蘭
https://i.imgur.com/9BAZmYP.jpg
芥蘭はカイランナという野菜や。ほのかに苦いコイツをさっと湯通しして金華ハムでとったダシの効いたスープに浸した、言うなればお浸しやな。味が想像できないかもしれないがこれが野菜料理の頂点やと思ってる。

68 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:16:28.61 ID:Sb7jZzen0.net

2位　佛跳墻
https://i.imgur.com/pnUEodA.jpg
アワビ、フカヒレ、なまこ、魚の浮き袋、椎茸、ホタテ、金華ハム...とにかくダシが出そうな奴を全部放り込んで弱火でひたすら煮込む結構頭の悪い料理だけど、これが滅茶苦茶美味い。作るのに文字通り丸一日かかるので本物は滅多に食えない高級料理や。わいは中国人の友達の結婚式で食ってぶったまげた。

69 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:16:45.44 ID:svCRMlqk0.net

同じネタで同じスレ立てんな

70 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:16:45.62 ID:N8vYRstZ0.net

>>66
ああ…じゃあおにぎり握ってやるよ🍙

71 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:16:50.11 ID:Z8JitJ900.net

いつもこのスレ見て思うけどイッチはどこで覚えてくるんや

72 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:16:51.64 ID:IvTG6pvC0.net

ムースーロー！木須肉！

73 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:16:53.74 ID:d6K5WTQ90.net

1位は何なんや…？

74 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:16:59.12 ID:ZNz8o3h40.net

>>63
これうまそう
よだれ出る

75 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:17:00.01 ID:ARbpKjNU0.net

>>46
これはウチでも似たようなのやるわ
蒸したりはせーへんけど

76 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:17:00.70 ID:Q0DDOUQ+0.net

魚やっけ1位

77 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:17:06.02 ID:8LeaPDce0.net

>>68
こんなんチートやろ

78 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:17:18.58 ID:zWgLQgPb0.net

>>64
肉が硬いならやわらかくなるまで煮込めばええんやな

79 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:17:19.84 ID:/BX3XKWJ0.net

>>14
画像と説明とで二重にこわい

80 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:17:21.94 ID:Z8JitJ900.net

>>68
これなんか漫画とかでありそう

81 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:17:24.37 ID:Sb7jZzen0.net

1位　清蒸石斑魚
https://i.imgur.com/R9cVQ5A.jpg
栄えある一位は白身魚のハタを蒸して醤油と油をかけた清蒸石斑魚や。清蒸こそが世界で一番美味しい魚の調理法やと中国人は口を揃えて言う。蒸すだけなので素材の味が抜群に引き出されるけど、捌きたての新鮮なお魚じゃないと臭くて食えたもんじゃない。ちゃんと生簀のあるお店で食べよう!

82 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:17:30.66 ID:crcXASDN0.net

おまけ

83 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:17:31.10 ID:d6K5WTQ90.net

>>76
イモ系やった気がする

84 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:17:31.40 ID:FAKTKBNWM.net

>>68
これふぁっとぅーちょんか？美味しんぼに出てきたわ

85 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:17:44.81 ID:d6K5WTQ90.net

>>81
は？

86 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:18:11.39 ID:NxAWE3yh0.net

>>81
は？

87 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:18:14.63 ID:smSjVYiMd.net

>>81
は？

88 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:18:21.25 ID:eaRpt3BO0.net

>>80
まあ美味しんぼ常連やし

89 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:18:29.00 ID:crcXASDN0.net

終了

90 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:19:03.46 ID:Sb7jZzen0.net

以上です!

91 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:19:08.41 ID:PBr4YZgh0.net

再放送か？

92 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:19:09.32 ID:t+kj7VUpp.net

W

93 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:19:10.33 ID:Dv6JYGpI0.net

>>81
おお
君か！
お久しぶり！！！

94 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:19:11.71 ID:q0krqV310.net

>>68
どうあがいても美味いな

95 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:19:24.40 ID:ARbpKjNU0.net

おつかれさん
中国料理ええな

96 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:19:30.74 ID:h6+SsZ3b0.net

１位おまけ

97 ：風吹けば名無し：2021/02/28(日) 00:19:40.91 ID:got05FSe0.net

>>68
これ日本の高級中華料理屋である店あった気がするわ