【速報】麻婆豆腐、絹ごし豆腐が正解だった

1 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:25:18.72 ID:hwX5t5TE0.net

麻婆豆腐の心臓と言っても過言ではない豆腐・・・一体、どちらを使うのが正解なのでしょうか。


正解は・・・絹ごし豆腐です。

麻婆豆腐といえば、中華のパイオニア陳健一さんの麻婆豆腐ですが、陳健一さんの紹介しているレシピには絹ごし豆腐が使われていたり、実際お店で提供される麻婆豆腐も絹ごし豆腐を使っているのです！

https://mabo-tofu.info/mabo-6/

2 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:25:25.54 ID:hwX5t5TE0.net

木綿ちゃうんやな…

3 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:25:33.75 ID:SeyU7Ioo0.net

そりゃそうやろ

4 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:25:42.16 ID:6cE84sDC0.net

木綿やぞ

5 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:25:42.69 ID:AKX6R1G10.net

豆腐いらない定期

6 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:25:52.13 ID:1+NZVEHy0.net

形しっかりしてる方が美味くね？

7 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:25:56.53 ID:Gx+Lkskz0.net

大多数定期

8 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:26:01.58 ID:pFT8sl6g0.net

いやないわ

9 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:26:09.60 ID:86j2pBfi0.net

木綿の麻婆豆腐とか最悪すぎるやろ

10 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:26:13.39 ID:NKfP6Nbx0.net

誰やねん陳建一っめ

11 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:26:15.58 ID:OV9jx3Li0.net

正解はナスやぞ健一勉強せえや

12 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:26:22.19 ID:OCpp5MNzr.net

ちゃんと切るのめんどくてどうせグチャグチャに潰すからどうでもいい

13 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:26:26.57 ID:KUQfyTEZ0.net

そりゃそうや

14 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:26:35.10 ID:AGTbZix60.net

たいてい木綿の方がうまい
絹のほうがいいのは味噌汁と冷奴だけ

15 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:26:35.16 ID:N1oRpvcH0.net

当たり前定期

16 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:26:46.16 ID:1NvKIPMR0.net

絹？あんなん食う奴おるんか

17 ： ：2021/01/03(日) 05:26:53.23 ID:bkZP31pkr.net

木綿はホントゴミ
なんのためにあるんやあの豆腐

18 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:27:03.26 ID:0jswof0a0.net

絹の方が簡単なだけやろ

19 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:27:08.22 ID:zVhAtVh70.net

絹ごしだとぐちゃぐちゃになるけどまあええか

20 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:27:13.64 ID:85dBDzSU0.net

>>17
エアプ発見

21 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:27:26.23 ID:JJYsutd80.net

逆に木綿の使い道教えてほしいぐらいや

22 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:27:39.56 ID:tJmjdne20.net

木綿だと大豆の味が出過ぎてあかんやろ

23 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:27:44.42 ID:kb8ymMqw0.net

陳建一が絹言うてるやろ

24 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:27:53.11 ID:H1Fek+0S0.net

水切りしてるなら絹でもいい

25 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:27:53.89 ID:tO+NF4Bf0.net

男は黙って田舎豆腐

26 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:28:08.52 ID:kb8ymMqw0.net

>>19
茹でてから使うんやってさ

27 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:28:15.56 ID:OsANYpgga.net

>>19
入れる前に豆腐を茹でたら弾力がでて崩れないよ

28 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:28:22.92 ID:KgWU01uA0.net

チャーハンにかけて食うのすこ😋

29 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:28:25.02 ID:Wfz9VC6L0.net

とろとろ豆腐が美味いんや

30 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:28:26.40 ID:njMFjUe30.net

家で作ると絹だとべちゃべちゃにならんか

31 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:28:29.00 ID:EP97gya70.net

この前観た動画だと陳健一木綿豆腐使ってたんだけど…

32 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:28:38.86 ID:86j2pBfi0.net

>>18
それエアプすぎん？

33 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:28:40.34 ID:JTuWO1kYd.net

>>17
すき焼きや

34 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:28:44.84 ID:4wGp9ZVQ0.net

間を取って高野豆腐でええか

35 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:29:02.55 ID:Yx2HXK/w0.net

麻婆豆腐作りまくったワイは絹に落ち着いた

36 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:29:03.66 ID:zVhAtVh70.net

>>26
はえ〜思い付かんかったわ

37 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:29:13.56 ID:9TrM9Ax+0.net

「好み」じゃアカンのか？

38 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:29:27.23 ID:kb8ymMqw0.net

>>33
すき焼きなら焼き豆腐がええなあ
あれ木綿なんかな

39 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:29:43.13 ID:l052I3/f0.net

木綿でぐちゃぐちゃになった方が美味いまである
ご飯が進みすぎる

40 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:30:09.79 ID:LS3wc7aU0.net

「食通」はおぼろ豆腐だよね

41 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:30:37.55 ID:6v2eUwt2a.net

豆腐がメインだから麻婆丼は苦手

42 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:30:37.66 ID:bEaMZ1Vvp.net

茄子が1番美味いだろ

43 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:30:55.70 ID:Iog4lXwm0.net

>>33
すき焼きや鍋物は焼き豆腐やろ

44 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:30:58.93 ID:OsANYpgga.net

ぐちゃぐちゃとか言ってるやつ絶対豆腐茹でてないやんw

45 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:31:00.80 ID:myJI8NKQ0.net

木綿使うやつ味覚障害者

46 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:31:11.28 ID:k10YgsEcr.net

くこけ？🙄

47 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:31:41.37 ID:2eVtQ+L6p.net

高野豆腐は舞台にも立てん

48 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:31:47.73 ID:86j2pBfi0.net

>>39
それな
木綿は麻婆豆腐にするには舌触りが野暮ったすぎる
麻婆豆腐は花椒ぶっかけてチュルっといきたいんや

49 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:31:54.76 ID:FM4Lj9mi0.net

たまご豆腐ならバケツいっぱい食べれるという風潮
一理ある

50 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:32:14.66 ID:CtDEK8zY0.net

丸美屋のやつ食いたい時だけ木綿にする

51 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:32:18.74 ID:U7tJ3Rrf0.net

船木誠勝の麻婆豆腐作る動画好きなんやけどやっぱ豆腐は一回包丁入れて賽の目にしてないと変な気がするわ
ぐちゃぐちゃになりすぎたら麻婆豆腐というかペーストって感じで料理感無くなるし

52 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:32:31.68 ID:bddeSkkX0.net

むしろ木綿だと思ってる奴おらんやろ

53 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:32:41.66 ID:Xa4SVWr90.net

陳建一の麻婆豆腐作る動画で豆鼓醤入れるときに
全体にサッ！全体にサッ！って言ってるときの動作すき

54 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:32:59.08 ID:yqzDqYl3d.net

ゴーヤチャンプルだけのために
存在価値があるのが木綿豆腐

55 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:33:09.85 ID:3n6LCpwiM.net

>>31
https://i.imgur.com/LaNsmse.jpg
これ木綿だよな

56 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:33:26.84 ID:JHRdB14g0.net

マジでこんなに木綿やと思ってる奴らおるんか…
ほんまに全く料理せんのやな
あんだけ料理スレで偉そうに講釈たれてる奴ばっかやのにガチエアプかよ

57 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:33:57.66 ID:WLyTMPY10.net

山椒だけ食っていたいわ

58 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:33:59.44 ID:wIqXy1yX0.net

焼き豆腐とかいう謎の第3勢力

59 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:33:59.85 ID:m26V1wh9a.net

好きな方使えばええやん

60 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:34:30.15 ID:gat/2CySd.net

そこで牛乳豆腐ですよ

61 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:34:33.87 ID:86j2pBfi0.net

>>56
なんJはアホの巣窟や
専門スレでも偉そうに頓珍漢なこと抜かすアホだらけやし

62 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:34:39.18 ID:UjLKEKO90.net

あの火力で料理するとどっちもさほど変わりないらしいな

63 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:35:02.00 ID:JHRdB14g0.net

>>55
陳ライヤー建一やんけ

64 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:35:17.67 ID:Iog4lXwm0.net

冬場は丸大食品のレトルトのスンドゥブ毎日のように食ってるが
木綿豆腐で作ったらもっさもさで旨くなかったわ
あれは絹ごし豆腐じゃないとアカンな

65 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:35:29.35 ID:JHRdB14g0.net

>>58
すき焼きの時に使うんや

66 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:35:29.78 ID:3n6LCpwiM.net

陳さん木綿使っとるやんけ！
https://i.imgur.com/A7Q3v8S.jpg

67 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:35:50.97 ID:8PdnxL76d.net

焼き豆腐と木綿の違いが分からん
そもそも焼き豆腐ってなんの料理で使うんや？

68 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:36:06.86 ID:/rmsGWm10.net

陳建一は店だと木綿豆腐みたいな弾力ある絹豆腐使ってるはず
家なら木綿でいいとか言ってた

69 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:36:19.76 ID:JHRdB14g0.net

>>67
だからすき焼きの時や
焼き豆腐は焼きめついてるやろ

70 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:36:23.29 ID:gZIF6X3W0.net

陳さんが言うなら絹だわ

71 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:36:37.35 ID:2uPvxXHUM.net

お🏡じゃねーのかよ🖕👶💢

72 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:36:41.69 ID:2eVtQ+L6p.net

ガチの麻婆作るやつって調味料全部揃えてるんか？とうちとか知らんわどこで買うんや

73 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:36:43.32 ID:Iog4lXwm0.net

>>54
豆腐ステーキも木綿豆腐じゃなきゃ無理やわ

74 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:36:54.17 ID:JHRdB14g0.net

店食いに行って木綿で出てくることある？

75 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:37:03.47 ID:UKnjNH8lr.net

高野豆腐やなかったんか…

76 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:37:05.86 ID:86j2pBfi0.net

>>66
作りやすいように番組側が用意したんやろうなぁ…
陳建一の店で木綿の麻婆豆腐出てきたら笑うわ
木綿の麻婆豆腐なんてありえへん

77 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:37:14.74 ID:9TrM9Ax+0.net

なんJ麻婆豆腐スレ伸びすぎやろ
この前も伸びたやん

78 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:37:15.91 ID:W1b+fQ7G0.net

麻婆豆腐食いたくなってきたやん

79 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:37:36.52 ID:AGTbZix60.net

>>76
必死すぎて草

80 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:37:43.82 ID:Ac0WOfpo0.net

ソフトでええやろ

81 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:38:14.20 ID:jtY3mAi8a.net

赤くしないタイプの麻婆は
木綿の方が美味いな

82 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:38:43.30 ID:ej/XK7+Z0.net

ワイのマッマはごま豆腐とかたまご豆腐とか使ってるけど異端か？

83 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:38:44.30 ID:kb8ymMqw0.net

>>72
石垣島のラー油は買ってしまったわ
一瓶1150円もしたわ

84 ： ：2021/01/03(日) 05:38:45.24 ID:0h3UPT2/d.net

俺は周富徳を信じる

85 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:38:46.91 ID:Iog4lXwm0.net

>>72
大きいスーパーの中華食材コーナー行けば大体揃うで
絶対持て余すやろが

86 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:38:47.50 ID:+bgAHcuR0.net

木綿と絹ごしのちょうど中間のソフト木綿（業務スーパーで売ってる）を使うのが正解だぞ

87 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:38:56.82 ID:kAfwN9ajd.net

>>76
エアプで草
陳建一の店ではどっちも選べるんだよw

88 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:38:56.84 ID:gZIF6X3W0.net

>>66
陳さんが木綿使ってるなら木綿だわ

89 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:39:00.69 ID:R6+MduqQ0.net

どんぶりに掛けるなら絹ごしの方が合うな
ビールのつまみとかで単品で食うなら木綿や

90 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:39:07.06 ID:FVqcoC1z0.net

絹って柔らかいほうよな？
そっちが普通やろ

91 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:39:24.55 ID:ka0+Q+2B0.net

絹ごしやと崩れんか？

92 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:39:24.51 ID:ozEUA74UH.net

四川料理のドキュメンタリーで木綿使ってたぞ

93 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:39:29.23 ID:IGQ56FyO0.net

“木綿”、ガチで不人気

94 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:40:01.84 ID:86j2pBfi0.net

丸美屋みたいなエセおこちゃま料理を麻婆豆腐としてる人間と本格四川料理を麻婆豆腐としてる人間が同じ舞台で話してるからこうやって分裂するんや

95 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:40:04.90 ID:kb8ymMqw0.net

>>88
陳建一が家で作る麻婆豆腐は絹やぞ

96 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:40:24.73 ID:tIS082a10.net

木綿の方が美味くね？

97 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:40:37.47 ID:U7tJ3Rrf0.net

マルミヤとかいう麻婆豆腐も炊き込みご飯も美味しい会社

98 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:40:51.17 ID:XSrbXGZ10.net

絹の方がすこやで
ちゅるちゅる食えるから

99 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:40:54.40 ID:lySGfGp30.net

トゥルンとしておいしいから

100 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:41:01.76 ID:JHRdB14g0.net

>>91
こういう風に湯通し知らん奴が多すぎる
白滝とかもそのまま鍋入れてそう

101 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:41:13.25 ID:RcGXZrz/0.net

>>67
焼き豆腐は木綿豆腐やぞ

102 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:41:14.81 ID:K9feVqhU0.net

https://i.imgur.com/Qp5DyTr.jpg

103 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:41:16.68 ID:XSrbXGZ10.net

>>97
丸美屋飽きたわ

104 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:41:19.79 ID:hhY9iCK6d.net

>>54
あれは島豆腐やろ

105 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:41:40.29 ID:O5RqhyAL0.net

好みの問題やろ
絹は食感とか喉越し重視で木綿は一体感重視や
個人的には麻婆＋豆腐感の絹より麻婆豆腐な木綿が好き

106 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:42:04.07 ID:CVOMbu2j0.net

>>1
口腔内や喉が乾燥していると、ウイルスや菌を体外に送り出す「繊毛」という組織の働きが鈍くなってしまいます。
外出時は、少なくとも20〜30分に一度、こまめを水分を摂りましょう。
（体温を下げない温かいお茶がベスト）

ポイントは、「こまめに、少量ずつ、頻繁に」水分を摂ることです。

★喉が乾いていない時などは、うがいも効果的です★

水分摂取の重要さについて！：ドクター・スタッフ ブログ | 医療法人 深川病院
http://www.fukagawa-hp.or.jp/blog/blog-e000348.html
手洗いと水分補給がポイント！風邪・インフルエンザ予防 | ゆたか倶楽部
https://www.d-yutaka.co.jp/blog/health_and_beauty/1711cold-flu/

107 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:42:11.52 ID:/K1tNbR00.net

絹って食ってる感じがしねえんだよなあ

108 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:42:33.74 ID:b68HFyDea.net

>>107
味覚障害はコロナじゃねーのか

109 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:42:38.84 ID:Iog4lXwm0.net

麻婆豆腐を木綿豆腐で作るとオカズ、絹ごし豆腐で作ると汁物って感じやな
ワイは絹ごし豆腐の方が好みやけど

110 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:42:44.40 ID:FVqcoC1z0.net

木綿ってぶっちゃけ冷奴にしか使わんくないか？
他は絹のほうが美味いわ

111 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:42:51.19 ID:ALS7X2Ba0.net

そもそも絹ごしでもいうほど形崩れんよな

112 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:43:19.60 ID:kb8ymMqw0.net

木綿は炒り豆腐とかかなあ使うんやったら

113 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:43:26.14 ID:JHRdB14g0.net

>>110
何を言っているんだい？

114 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:43:36.90 ID:B+7k6wdO0.net

陳健一は絹ごしと言ってたので絹が正解

115 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:43:48.39 ID:0O9pI3yN0.net

最近の麻婆豆腐スレなんなんや

116 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:44:08.84 ID:CVOMbu2j0.net

>>110
湯豆腐は木綿やろうが😡

117 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:44:23.54 ID:kbShJFjSa.net

そら絹やろ

118 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:44:24.37 ID:HODVIplbM.net

うまけりゃなんでもいいわ
ありったけの豆腐いれとけ

119 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:44:38.50 ID:EP97gya70.net

生で食うなら絹で火を通すなら木綿やなワイは
よって麻婆豆腐は木綿で食っとる

120 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:44:55.63 ID:HODVIplbM.net

すまんどっちがどっちかわからん

やわらかいのが絹？

121 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:45:16.18 ID:B+7k6wdO0.net

素で食うならおぼろ豆腐

122 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:45:26.50 ID:iBh5GZVt0.net

基本は絹
冷奴はたまに木綿

123 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:45:32.40 ID:ka0+Q+2B0.net

絹ごしならスプーン必須やな
箸だとこぼれる

124 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:45:45.76 ID:2Ldpn5Kk0.net

木綿エアプは黙ってろ
麻婆豆腐は煮込み料理なんだよ
木綿を煮込んだらちょうど良くなる

125 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:45:58.43 ID:FVqcoC1z0.net

>>116
あー確かに湯豆腐も木綿やな
シンプルに食べるやつは木綿か

126 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:46:20.93 ID:9qF6qO450.net

とうふさんはすこか？��‍♀

127 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:46:23.21 ID:ka0+Q+2B0.net

なんか美味しんぼみたいな奴がおるな

128 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:46:34.46 ID:yqzDqYl3d.net

>>110
木綿の冷奴が絹より上手い？
君はお菓子のキノコとタケノコだとどっちが好き？

129 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:46:52.41 ID:3n6LCpwiM.net

陳さんは絹っぽい木綿派らしいで

https://i.imgur.com/YTcLdR8.jpg
https://i.imgur.com/rRQkfLq.jpg
https://i.imgur.com/JWAyS49.jpg

130 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:46:59.89 ID:bpbbIEF70.net

木綿はそのまま食って美味いやつやな

131 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:47:01.94 ID:N87Uvct30.net

ワイはどっちでもイケるわ

132 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:47:04.70 ID:JHRdB14g0.net

木綿の冷奴勢の方が衝撃やわ
どこの地域で流行っとるんや？

133 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:47:26.01 ID:/pyodu+tM.net

絹ごしとかいうクソまず豆腐死ねよ
木綿が一番やろ

134 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:47:30.04 ID:FVqcoC1z0.net

>>128
タケノコに決まってるやろ！

135 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:47:40.27 ID:fdlwx/BN0.net

絹ごしをキッチンペーパーで包んで重し乗せて一晩くらい水分抜いたやつが正解

136 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:47:43.03 ID:bpbbIEF70.net

>>129
中くらいの濃度ってことか

137 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:48:01.77 ID:uvBX1Td00.net

>>76
引っ込み付かなくなってるの草生える

138 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:48:10.28 ID:/pyodu+tM.net

>>132
硬いから木綿の方が旨くないか？
絹ごしはたまご豆腐食ってるみたいになるわ

139 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:48:27.73 ID:JHRdB14g0.net

>>125
いや君さっきから木綿と絹間違えてへんか？
木綿の湯豆腐とかどこで食うてるんや？

140 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:48:29.98 ID:yqzDqYl3d.net

>>134
わかりあえない種族ですね
木綿の冷奴はない
タケノコもない

141 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:48:41.73 ID:ka0+Q+2B0.net

>>135
おまえ何者なんだよｗ

142 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:48:49.86 ID:bpbbIEF70.net

基本的には味が濃い木綿が美味いで
絹は料理次第やな

143 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:48:55.49 ID:iBh5GZVt0.net

麻婆豆腐で豆腐の水分飛ばしてどうすんねん

144 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:49:00.56 ID:kb8ymMqw0.net

>>138
絹ごしのほうがのどごしがええやんか

145 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:49:00.58 ID:AGTbZix60.net

>>132
陳さんが木綿使ってるってことは陳さんの産まれた四川地域では木綿が流行ってるんやろ

146 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:49:01.57 ID:gZIF6X3W0.net

>>129
絹っぽい木綿なんだ

さすが陳さん

147 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:49:43.19 ID:U7tJ3Rrf0.net

麻婆豆腐好きやけど花椒ジャリジャリで痺れないと本物じゃないみたいな風潮嫌い
そもそも程よい辛さで美味しく食いたいのにシビレとかいうクソ基準作ったやつほんとひで

148 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:49:50.76 ID:FVqcoC1z0.net

>>140
草

149 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:49:51.58 ID:/pyodu+tM.net

>>140
お前が少数派やぞ

150 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:50:14.27 ID:JHRdB14g0.net

>>138
卵豆腐は出汁と卵の風味があってこそのもんやし茶碗蒸しの方が近いやろ
薬味との相性考えても絹ごしの方が美味いぞ
まず何より歯ざわりと喉越しが絹ごしじゃないとあり得へんわ

151 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:50:34.63 ID:AGTbZix60.net

>>140
やっぱりキノコガイジって味覚おかしいわ

152 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:50:37.15 ID:eUmUYy4ra.net

>>147
じゃあ麻を抜いて婆豆腐やな

153 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:50:46.84 ID:/pyodu+tM.net

>>150
ほーん今度挑戦してみるわ
サンガツ

154 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:51:31.02 ID:JHRdB14g0.net

>>145
おい、冷奴の話のどこに陳建一が関わってくんねん
ええ加減なレスすんなよ

155 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:52:08.84 ID:yqzDqYl3d.net

>>149
残念ながら私は普通を生きているので
私が選ぶものは必然的に多数派になります

156 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:52:26.73 ID:AGTbZix60.net

>>154
すまんワイが間違ってたわ
ワイも奴は絹派や

157 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:52:45.62 ID:JHRdB14g0.net

>>143
型崩れするからやぞ
豆腐なんか湯通しせんかったら置いとくだけでなんぼでも水出てくるからな
だから保存するときに水張ってその中で保存してるやろ

158 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:53:07.76 ID:kb8ymMqw0.net

https://m.youtube.com/watch?v=e3n1OOR3mJ8
この動画やと絹やねん

159 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:53:19.10 ID:/pyodu+tM.net

>>155
草
なんやねんこいつ

160 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:53:33.72 ID:JHRdB14g0.net

>>156
わかってくれて良かったわ
やっぱ絹派はまともな奴多いわ

161 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:53:35.24 ID:UXhswe5H0.net

コンビニの麻婆豆腐も基本絹よな

162 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:53:51.86 ID:4hI0DX9Rd.net

どっちでもええやろ
美味しい嘘だろ理論が全てを許してくれる

163 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:54:13.23 ID:ka0+Q+2B0.net

焼き豆腐派もおるやろ

164 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:54:17.49 ID:iBh5GZVt0.net

絹ごし豆腐の冷奴はおろし生姜が合う
木綿豆腐の冷奴は刻みミョウガが合う
両方並べて食うのも楽しいで

165 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:54:35.36 ID:ALS7X2Ba0.net

湯通しめんどいからパックのままレンチンやわ
これで十分水気切れる

166 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:54:41.17 ID:8Q8rhPbX0.net

オリジナルのレシピは石膏豆腐だぞ

167 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:54:47.68 ID:RiZVMwe+0.net

木綿て何に使うんや

168 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:54:54.17 ID:iYJD3BpW0.net

>>163
それって木綿を焼いたヤツじゃないんか？

169 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:54:56.54 ID:78CMEjubp.net

基本的な事がわからん絹と木綿で同じ材料使ってて何であそこまで違うんや

170 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:55:03.07 ID:I+5QQYkr0.net

多少グチャってるのが良いから絹でさっとやる方がええわ

171 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:55:25.67 ID:iBh5GZVt0.net

>>157
湯通しはやるべきだが重し乗せて絞ってどうすんねんと

172 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:56:09.34 ID:7eT6aHwM0.net

絹だと崩れるやんけ！

173 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:56:13.07 ID:E19EEpFI0.net

木綿で作るやつなんかおるんや

174 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:56:19.44 ID:JHRdB14g0.net

>>158
やっぱ絹やんけ！
そもそも店食いに行って木綿出すとこなんかそうそうないやろ？
木綿使うのは家庭料理として紹介さる時に火加減や力加減すらできへんガイジでもグチャグチャにならん為に選択肢として用意してるだけちゃうか？

175 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:56:42.23 ID:JHRdB14g0.net

>>171
それはあかんな
漬けもんちゃうねんから

176 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:56:53.42 ID:4YOBer6g0.net

豆腐だと絹と木綿どっちがええか喧嘩しちゃうし茄子が一番やな

177 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:57:19.35 ID:XSrbXGZ10.net

>>167
味噌汁

178 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:57:26.64 ID:rHXkNsaA0.net

絹ごしのほうが好きだな
卵豆腐、茶碗蒸し、ゼリー、マンゴープリンも好きや

179 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:57:32.82 ID:kb8ymMqw0.net

>>176
麻婆キャベツもおすすめやで

180 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:57:39.25 ID:I+5QQYkr0.net

>>172
木綿でも絹でも崩れてる方が美味いやろ
本番なんかちぎり豆腐の所もあるし

181 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:57:46.06 ID:nirs7l7Q0.net

陳建一に麻婆豆腐習ったことあるけど
木綿を一回茹でてたぞ

182 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:58:17.88 ID:8Q8rhPbX0.net

>>158
これは家庭向け
お店だと木綿豆腐使ってる

183 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:58:44.32 ID:ka0+Q+2B0.net

http://www.kubosannotofu.co.jp/img/type.gif

184 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:59:04.12 ID:nirs7l7Q0.net

本格中華で絹はほとんど見ない

185 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:59:27.32 ID:2gsLagbP0.net

豆腐1丁いれてたけど最近は
豆腐半分と小エビ⇔ウインナー(皮付)入れてるで

186 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 05:59:34.32 ID:ay5abew+0.net

味噌汁やったら論争おこるのわかるけどマーボー豆腐やったら絹ごし一択やろ

187 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:00:06.57 ID:on3B4iVhpNEWYEAR.net

なんで調理工程で一回茹でるんや茹でた後のもん売れや

188 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:00:15.47 ID:uE2HP4Vz0NEWYEAR.net

店は特注の硬い絹とかなんかで見た気がする

189 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:00:22.87 ID:SuREu6nt0NEWYEAR.net

辛いのは絹で
辛さ控えめなのは木綿にする

190 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:00:36.86 ID:gZIF6X3W0NEWYEAR.net

>>158
食べたときの熱々感じなめらかさタレとの融合は絹ごしの方が断然おいしいんやな

やっぱり絹ごしだわ

191 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:00:37.59 ID:+anbUaCCaNEWYEAR.net

木綿はないやろ

192 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:00:47.42 ID:lGA9uatt0NEWYEAR.net

四川じゃ木綿やぞ

193 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:01:02.43 ID:8Q8rhPbX0.net

>>188
逆
絹に近い木綿

194 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:01:08.41 ID:TrdUMTJR0.net

木綿のマーボーはなんちげだわ

195 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:01:11.64 ID:kb8ymMqw0.net

https://m.youtube.com/watch?v=ywHT-OZCCJQ
こっちやと絹に近い木綿らしいわ
プロ仕様は木綿なんかね

196 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:01:20.59 ID:bpbbIEF70.net

絹ガイジ暴れてるやん

197 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:01:43.70 ID:0cRSm2xQ0.net

豆腐を賽の目やなくて縦に切るだけのマーボー豆腐すこ
というか豆腐ステーキ麻婆ソースかけるのすき

198 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:02:18.63 ID:pPBwullh0.net

そもそも中国に木綿と絹のちがいあるんか？
下茹ですりゃ同じやろ

199 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:02:23.94 ID:mcd+MqSW0.net

四川の本場も絹ごしだった

200 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:02:28.17 ID:2gsLagbP0.net

豆腐は茹でてから入れる派とそのまま切った奴を入れる派でケンカしそう
ワイは茹でてる

201 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:02:35.05 ID:bWiHu0I3p.net

安い豆腐は絹だけどちょっと高くなると圧倒的に木綿が美味い

202 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:03:03.38 ID:E8hY28wD0.net

どっちでもええわ

203 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:03:12.75 ID:3n6LCpwiM.net

>>169
木綿は凝固剤を入れたあと水分を絞った上で木綿を敷いた布に流して固め直す工程で硬くする
絹は豆乳を煮詰めて濃くしてから凝固剤を入れて一発で固める、実際は絹は使ってない

204 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:03:15.82 ID:gZIF6X3W0.net

>>195
麻婆豆腐専用の絹っぽい木綿なんだ

205 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:03:39.47 ID:bpbbIEF70.net

ローソンの木綿豆腐美味いぞ

206 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:03:43.30 ID:BmL3jnctp.net

普通は絹ごしやけどいい木綿はうまいで

207 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:03:50.38 ID:nirs7l7Q0.net

四川の特級厨師が作ってたやつは木綿を手でちぎってた

208 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:03:51.08 ID:kk8MzdoHM.net

木綿使う馬鹿いんのか？

209 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:04:47.95 ID:iBh5GZVt0.net

>>184
これは聞いたことあるわ

210 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:05:08.22 ID:iWgqOCKvr.net

>>76
これは嫌木綿

211 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:05:13.78 ID:mcd+MqSW0.net

>>208
これ
木綿は馬鹿って広まって欲しい

212 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:05:25.88 ID:I+5QQYkr0.net

基本木綿でグチャっとさせるよな？

213 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:05:46.34 ID:nirs7l7Q0.net

絹って町中華だけやろ

214 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:05:57.14 ID:OwUKZHG/0.net

朝から絹や木綿や言ってレスバしとるなんて日本はまだ平和やな

215 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:06:11.46 ID:SuREu6nt0.net

普通麻婆厚揚げで食べごたえ出すよね

216 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:06:32.51 ID:bIPyMxQg0.net

混ぜてると豆腐ぐっちゃぐちゃになるんやがどうすればええんや

217 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:06:40.62 ID:TrdUMTJR0.net

木綿wwwwwwweweewwe

218 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:06:44.61 ID:bWiHu0I3p.net

>>213
これ

219 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:06:45.00 ID:eUmUYy4ra.net

両方使うというのはどう

220 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:07:11.63 ID:jB/VCVPv0.net

どっちでもええやろ
何が気に食わないんや

221 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:07:15.24 ID:WqhYUfK6d.net

>>211
馬鹿に何言っても馬鹿は木綿使うだろうけどな

222 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:08:01.56 ID:kb8ymMqw0.net

>>216
お玉の曲面の方で混ぜるんやってさ

223 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:08:08.50 ID:WqhYUfK6d.net

>>213
四川の本場も絹ごしだったが？

224 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:08:12.38 ID:I+5QQYkr0.net

嫌木綿は草生えるからやめろ

225 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:08:56.78 ID:iBh5GZVt0.net

>>215
草

226 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:09:21.79 ID:Gx+Lkskzp.net

木綿買うことないわ
何に使うんあれ

227 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:09:23.52 ID:fq8YCb+X0.net

美味いと思う麻婆豆腐はだいたい木綿やな

228 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:09:28.05 ID:Og2PGUvS0.net

木綿でもいいけど普通のスーパーの木綿だとモソモソで不味いぞ

229 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:09:28.15 ID:9TrM9Ax+0.net

ひろゆきが言ってた
2ちゃんねるって好みによるよねで終わる議論を延々とあーでもないこーでもない言い争ってる場だって

230 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:09:35.41 ID:mcd+MqSW0.net

成都行った事あるのワイ以外おらんの？

231 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:10:02.42 ID:51FTkyqy0.net

>>182
動画見ろよ
絹のが美味しいって言ってる

232 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:10:30.46 ID:iBh5GZVt0.net

>>220
みんな喧嘩したくて喧嘩してるだけやと思う

233 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:10:44.86 ID:bIPyMxQg0.net

>>220
暇

234 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:10:54.90 ID:uvBX1Td00.net

陳さんか絹っぽい木綿って答えを出してるのにどうして嫌木綿は意地になってしまうのか
自分が陳さんより上だとでも思っているのか

235 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:11:10.20 ID:aqN21ADla.net

そら麻婆豆腐なら絹やろ
木綿は鍋とかや

236 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:11:32.19 ID:CtDEK8zY0.net

>>229
そらそういう遊びやからな

237 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:11:50.36 ID:JHRdB14g0.net

木綿豆腐は片栗粉つけてから焼いて餡掛けにしたら美味いぞ

238 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:11:55.32 ID:UKb2Sl0Ea.net

>>226
すき焼きは木綿のがよくない？
これ以外で木綿使った記憶ないけど

239 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:12:15.63 ID:TrdUMTJR0.net

>>229
寒いだけの存在になってんなああいつ

240 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:12:26.36 ID:MjAs51qrp.net

バカわきすぐて草
単体で美味いのは木綿だぞ

241 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:12:55.28 ID:Gx+Lkskzp.net

>>238
たしかにすき焼き木綿やな自分で作らんから買わんけど

242 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:13:14.20 ID:isb2JJC9a.net

揚げなすと厚揚げ入れてるわ
普通の麻婆豆腐だと絹だけどあんま作らん

243 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:13:27.00 ID:SuREu6nt0.net

焼き豆腐とかいうすき焼きでしか出番が無い木綿族の異端児

244 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:13:37.61 ID:JHRdB14g0.net

すき焼きは焼き豆腐美味しいぞ

245 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:14:17.02 ID:ka0+Q+2B0.net

>>229
分かっててじゃれてるだけなのよ
字面だけを見ればそう映るだろうけど

246 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:14:26.19 ID:sG+FS4/U0.net

モメンで麻婆豆腐作る奴とかこの世におるんか？
絹しか見た事ないわ

247 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:15:31.07 ID:4dt2f2SW0.net

角切りじゃなくてデカい豆腐からスプーンですくったみたいな形の麻婆豆腐ええよな

248 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:15:57.16 ID:RyYKbE250.net

好み押し付けあってどうすんねん

249 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:16:01.77 ID:MjAs51qrp.net

つまんねえ固定観念に縛られすぎ
そんなんだからつまんないんだよお前らの人生は
一回木綿の麻婆豆腐食べてみ？世界が変わるから

250 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:16:25.75 ID:59Pt4euY0.net

本場やと木綿なんだよな最近では観光客向けに絹を使うとこも増えてるらしいけど江戸前寿司にサーモン置くようなもんで悲しい

251 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:16:32.61 ID:I+5QQYkr0.net

絹だって下準備で茹でたり重し乗せたりして豆腐の水抜きするんやから木綿はその手間省く為やろ？
中間の豆腐が安価であるならそれ使うよね

252 ：風吹けば名無し：2021/01/03(日) 06:16:43.53 ID:iBh5GZVt0.net

>>248
チンポコ押し付け合うよりいくらかマシやろ