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ステーキ「強火で肉汁を閉じ込めるんや」「網で油を落とすんや」

1 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:08:51.45 ID:dNY4c56n0.net
どうやって食うのが一番なん?

2 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:09:18.86 ID:Yi2hv97F0.net


3 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:09:33.61 ID:olgCK9n00.net
じわじわ

4 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:10:22.84 ID:007AU4cB0.net
直火

5 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:10:26.75 ID:qlR4QmiN0.net
炭火が一番

6 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:10:37.22 ID:4AcFStXl0.net
そのまま電子レンジ

7 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:10:54.15 ID:TBU7ZQ8G0.net
一口大に切るんや

8 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:11:10.98 ID:xepjQ9Jop.net
ワイ「適当に豚バラ焼いて食った方が美味いわ」

9 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:11:11.13 ID:CTIBHb490.net
弱火でじっくり

10 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:11:12.64 ID:TbW1h5/h0.net
強火で閉じ込め云々はデマやで

11 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:11:14.06 ID:+Yi1UvvW0.net
好みによるじゃだめなんか

12 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:11:48.70 ID:TMPzWj590.net
肉汁はフライパン直飲み

13 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:11:56.87 ID:gTUUotbar.net
>>6
家庭ならこれ

14 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:12:54.43 ID:yX0CoJ5x0.net
家庭でやるには強火のほうがいいぞ

15 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:13:25.04 ID:nhjcy0aF0.net
オーブントースターで4分

16 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:13:44.97 ID:12TUk8PF0.net
レアとかいうがあれきついよな
生の臭みでオエッてなる

17 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:13:48.15 ID:RixxKO/Da.net
あーステーキ焼くか!ってなる?

18 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:13:53.35 ID:1wPMRAHmM.net
弱火でじっくりあたたかいレア

19 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:13:56.95 ID:SLY3sxKza.net
オーブンで200度10分

20 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:14:04.43 ID:DoQzgrflp.net
>>1は小学校の頃、一回ウケたギャグを延々とやり続けて「もうええわ…」ってなった奴みたいやな

21 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:14:26.99 ID:dnBPt8GvM.net
最初強火、焼き色ついたらアルミホイル巻いて保温して放置

22 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:14:46.06 ID:1wPMRAHmM.net
手軽に美味しく作りたかったら
冷凍したのそのまま焼くと美味しく焼けるで

23 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:14:47.56 ID:aLwiI8Aq0.net
表面だけ焼いて中は生が一番うまい

24 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:15:34.40 ID:lKN7PPjup.net
読書しても映画見ても全く頭に残らない現象
1 :風吹けば名無し[]:2020/11/10(火) 00:01:17.54 ID:dNY4c56n0
辛い

25 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:15:48.80 ID:lKN7PPjup.net
【急募】政府が転売屋を放置する理由
1 :風吹けば名無し[]:2020/11/10(火) 00:11:48.53 ID:dNY4c56n0
メルカリから金でも貰っとるんか?

26 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:15:57.97 ID:LhE+NyILa.net
中心温度60℃加熱したレアが最高や

27 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:16:00.97 ID:Nls9e74E0.net
まずは常温に戻すんやで

28 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:16:08.92 ID:lKN7PPjup.net
6インチスマホ買って2ヶ月
1 :風吹けば名無し[]:2020/11/10(火) 00:32:49.13 ID:dNY4c56n0
5.7インチぐらいがベストだわ

29 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:16:12.50 ID:mSz+fTda0.net
ステーキは肉の厚さ次第で変わるぞ

30 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:16:22.38 ID:lKN7PPjup.net
ライアーゲームとかいう最後以外完璧の漫画
1 :風吹けば名無し[]:2020/11/10(火) 00:43:19.55 ID:dNY4c56n0
作者天才やろあれ

31 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:16:35.45 ID:gp1VoxOS0.net
肉は炭火で焼くのが一番美味いやろ

32 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:16:39.94 ID:lKN7PPjup.net
彡(゚)(゚)「これってA=B B=CならA=Cかもしれないっていう予想?単純やけど証明するのはすごいな」
1 :風吹けば名無し[]:2020/11/10(火) 00:53:50.28 ID:dNY4c56n0
【朗報】京大望月教授、ABC予想を解決
620 風吹けば名無し 2020/04/03(金) 14:51:44.55 ID:81dWlu7VM
これってA=B
B=CならA=Cかもしれないっていう予想?
単純やけど証明するのはすごいな

33 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:16:55.53 ID:lKN7PPjup.net
心理テストは統計すら取ってない疑似科学ってマジかよ
1 :風吹けば名無し[]:2020/11/10(火) 01:14:50.80 ID:dNY4c56n0
ふざけんなよ

34 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:17:11.05 ID:lKN7PPjup.net
トイストーリー4とかいう糞
1 :風吹けば名無し[]:2020/11/10(火) 01:25:21.21 ID:dNY4c56n0
嫌い

35 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:17:26.22 ID:lKN7PPjup.net
ナルト、ワンピース、ヒロアカ←実写化して一番成功しそうな漫画
1 :風吹けば名無し[]:2020/11/10(火) 01:35:51.24 ID:dNY4c56n0
どれ

36 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:17:34.87 ID:sTwubJGd0.net
肉を不味くしてどーすんねん

37 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:17:37.09 ID:LhE+NyILa.net
たたきとかの表面炙って中が生なのは食中毒の宝庫

38 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:18:17.63 ID:aLwiI8Aq0.net
>>37
何が食中毒だ
インテリぶってんじゃねぇぞ

39 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:18:59.75 ID:QgpYkFGK0.net
レア気味に焼いてラップしてレンジ

40 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:19:07.96 ID:N4Fux7pTp.net
http://hissi.org/read.php/livejupiter/20201110/ZE5ZNGM1Nm4w.html

そんなことより>>1のやばい必死見てよ

41 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:19:44.38 ID:/r2mC7f2d.net
>>21
ワイもこれにしてるわ
ほんま美味い

42 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:19:56.59 ID:LhE+NyILa.net
>>38
お前みたいなカスがどんだけ苦しんでもええんやけど知らん人が試して酷い目にあったら可哀想やろ

43 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:21:37.81 ID:mSz+fTda0.net
波型プレートのフライパンで油引かずに焼くといい

44 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:21:57.47 ID:aLwiI8Aq0.net
>>42
そんな脳足りんいっぺん痛い目に遭ったほうがええわ

45 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:21:59.55 ID:CD2Y3NbM0.net
焼き方をこだわったいきなりステーキ、無事米国で受け入れられず失敗

46 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:23:19.34 ID:4PdU1WKlM.net
>>44
辛辣すぎて草

47 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:23:41.95 ID:LhE+NyILa.net
アメリカはウェルダン好きな人多くてびっくりしたわ

48 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:25:32.57 ID:LhE+NyILa.net
>>44
確かに痛い目見ないと分からんな
1デスしてもキルレ下がるくらいやしな

49 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:26:19.60 ID:U0wJ/e5da.net
網焼きで油落ちたステーキや焼肉美味すぎるよな
永遠に食べられる

50 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:26:38.14 ID:eGAg2U0O0.net
適当に焼けよ

51 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:26:45.94 ID:/MOzECs80.net
イッチ一切レスせず

52 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:27:05.02 ID:D7TllPSH0.net
レアステーキほんま無理
でかい焼き肉になるまで焼くわ

53 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:27:18.33 ID:eGAg2U0O0.net
ワイは何でも焼きすぎてぐらい焼くで寄生虫怖いからな

54 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:27:23.79 ID:laQQfFcZ0.net
下は低ランクの焼き方ちゃう?
脂捨てるのは

55 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:27:40.16 ID:/F5q9hGqd.net
アフィカスか?

56 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:27:45.29 ID:1CyjKPQrd.net
>>47
しかもケチャップかけて食うんや

57 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:28:26.61 ID:x/D8d3qVd.net
アルミホイルで保温とかいうガイジ調理法
冷めて不味くなるだけっていうね

58 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:28:27.15 ID:zqtdxcagM.net
>>53
牛に寄生虫なんかおらんで

59 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:29:10.12 ID:i7rhzLLZa.net
>>56
バターたっぷり乗せてケチャップとかいたぞ

60 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:29:12.80 ID:+SocdQ7yM.net
肉汁はアミノ酸で油は脂肪や
別物やで

61 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:29:43.00 ID:49MUsoAD0.net
>>47
トランプはウェルダンに焼いたステーキにケチャップつけて食うらしいで

62 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:30:01.17 ID:CD2Y3NbM0.net
>>47
あっちでもO-157含めた食中毒頻発して大量の牛肉廃棄した過去があるっぽい
ソースはフード·インク
でもあいつら変なソースかけて食うし味覚が理解できん

63 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:30:59.47 ID:XaPhVMm+0.net
冷凍された安い肉だと肉汁ってべしゃべしゃ出るやん

64 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:31:22.29 ID:Ac9iTzWSr.net
レモンと黒ビール

65 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:31:40.06 ID:i7rhzLLZa.net
>>61
美味いと思う人結構いるらしい
海原雄山が「下」に見てるのも分かるわ

66 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:31:46.45 ID:XaPhVMm+0.net
>>57
作った事ないんか?10分たってもアツアツやで

67 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:31:46.37 ID:tGenA1/p0.net
>>16
ガイ?

68 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:32:33.21 ID:sQ/OJk5/0.net
バーベキューソースちゃうんか

69 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:32:53.12 ID:12TUk8PF0.net
なんか血っていうかエキスがな
あれちょっと落とした方がうまい気もする

70 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:33:04.02 ID:3xSSc7GyM.net
数時間スモークしてアルミホイルで巻く
BBQ Pit boysがよくやる

71 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:33:05.03 ID:sQ/OJk5/0.net
フライパンない家だとどうすればうまいステーキ作れるんや?
オーブンか?グリルか?

72 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:33:14.11 ID:8sezG0o4a.net
パイナップルに漬けてみ?
くそまじいから

73 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:33:23.36 ID:HmN4uoD30.net
テキサスバーベキューよ

74 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:33:34.27 ID:i7rhzLLZa.net
油多めに引いて揚げ焼きするのが一番簡単に火が通った暖かいレアに焼けるぞ

75 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:33:36.21 ID:27mtjcgq0.net
レアはうまいと思わないわ
やっぱある程度火が入ってないと旨みが出ない

76 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:33:57.81 ID:U0wJ/e5da.net
>>71
フライパンない家って草

77 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:34:03.54 ID:NDD42dLv0.net
>>61
ケチャップってグルタミン酸の塊みたいなとこあるし
肉のイノシン酸との相乗効果もあるから旨味って意味ではおかしくないんやろうけどな

78 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:34:25.67 ID:12TUk8PF0.net
>>71
あの鉄の奴か?
スキレットだっけ

79 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:34:48.52 ID:el7BCuVpM.net
>>71
オーブンやグリルがあってフライパンない家って何や?

80 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:34:51.56 ID:D7TllPSH0.net
>>71
今時2000円でええの買えるやろ...

81 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:34:54.60 ID:EMjAxJfS0.net
漏れてるの油なのか肉汁なのかわからんわ

82 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:35:39.44 ID:sQ/OJk5/0.net
>>79
一人暮らしで普段料理しないやつとかならあるやろ
グリルはオーブンレンジの機能な

83 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:35:50.77 ID:5iUQy70g0.net
前者は赤身肉、後者は霜降り肉

84 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:36:54.46 ID:mSz+fTda0.net
蓋付きで焼いたりアルミホイルで巻いたり工夫したら中までアツアツのレアが美味いんやで

85 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:37:47.39 ID:k9jVHXaka.net
強火の後アルミにくるむんちゃうの?

86 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:38:13.49 ID:QQW2XHHra.net
アフィカスは家族まとめて自殺しろよ

87 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:38:17.73 ID:i7rhzLLZa.net
>>84
火の通ったレアは最高や
中が冷たいのは不味くて勿体ない

88 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:38:26.64 ID:7fGbNL9G0.net
肉は焼き方もだけどソースも面倒や

89 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:39:27.53 ID:LEaeW4W60.net
>>82
肉買う前にフライパンくらい買いに行け

90 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:41:46.90 ID:R8XpU1kSa.net
家庭のフライパンなら油多めで強火が最強やろ

91 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:41:52.75 ID:Frk/GY/wp.net
この時間の良識あるJ民はステーキでレスバなんか始めない

92 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:41:54.41 ID:PDMbOYeRa.net
最近は低温調理器で60°で火を入れて、一旦休ませてから50°で温めて、最後にフライパンで強火で表面を仕上げる、やわ

93 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:43:03.26 ID:LEaeW4W60.net
>>91
なんかうどんでレスバしてる人いるみたいなんですけど

94 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:43:25.44 ID:hMIDpOlM0.net
パンで包んで肉汁を吸わせるんや

95 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:44:09.75 ID:PQeVHOOAd.net
家庭の火力なら弱火でええんやってさ

96 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:44:16.45 ID:mUKOUdNl0.net
ワイは弱火でじっくり派
強火であぶって弱火で火を通すんやで
その後アルミホイルにくるんでしばらく置いとく

97 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:44:41.56 ID:PQeVHOOAd.net
強火で閉じ込め云々は業務用やないと逃げるらしい

98 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:45:06.84 ID:mSz+fTda0.net
>>87
焼く前に常温に戻しておくんも重要や

99 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:45:36.83 ID:PQeVHOOAd.net
アルミホイルに包んで寝かすのはガチやね

100 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:46:45.76 ID:l/wr7Xlk0.net
油と肉汁は別モンやぞ

101 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:47:07.81 ID:mSz+fTda0.net
>>88
ソースは温度とかも含めて難しいわ

102 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:47:36.31 ID:PQeVHOOAd.net
フライパンあれば適当な豚こまとカット野菜100円をごま油使って化調加えて炒めたらもうそれでええぞ

103 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:48:07.08 ID:0tCbXTb80.net
強火で肉汁を閉じ込めるとかいうガセが何世紀も通じてたという事実

味音痴ばかりやったんやろな

104 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:48:44.58 ID:bLMYp04dM.net
肉は最初に強火で表面焼かないと、臭みが出てきて食えたもんじゃない
特に牛

105 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:49:11.83 ID:9F33aoMJ0.net
単に焼き目がうまい

106 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:50:48.20 ID:Uos7pqErM.net
ソースって開封したら冷蔵庫で保管しろとか書いてあるけどせっかく熱々の肉に冷たいソースかけたくないわ

107 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:51:59.81 ID:Nsx5hmm8d.net
強火で表面だけ焼いて、アルミホイルに包んで余熱で火を通す あまり火を通さずレアで食うのがワイは好きやな

108 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:52:21.20 ID:Abn1ryRN0.net
肉なんかどうくってもうめえわ

109 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:52:54.34 ID:+1XBK9Ov0.net
イッチどこいった?

110 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:53:07.96 ID:QWlrAVAX0.net
ワインで煮る焼き方にたどり着いた

111 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:53:43.08 ID:49MUsoAD0.net
>>93
うどんしか心の拠り所がない哀れな香川県民なんや

112 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:54:44.81 ID:9F33aoMJ0.net
>>110
煮る焼き方ってなんや
焼き目つくん?

113 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:55:00.02 ID:i7rhzLLZa.net
>>110
その焼き方教えて

114 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:55:21.27 ID:QWlrAVAX0.net
>>112
フライパンにワインジャブジャブ入れるだけやで

115 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:56:29.59 ID:9F33aoMJ0.net
>>114
ワイン煮っぽくなるってことでええんか

116 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:56:30.28 ID:mUKOUdNl0.net
>>114
フランベは火事がこわい

117 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:56:55.90 ID:12TUk8PF0.net
へえ
油多めでやくとええんか
知らんかったわ
パリッとなってうまそうやな

118 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:56:57.67 ID:LDe6rIoN0.net
薄いのは網でサッと

119 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:57:29.69 ID:hMIDpOlM0.net
>>116
ワインでフランベはならんやろ

120 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:57:46.07 ID:mUKOUdNl0.net
牛脂使わんでもええんやで
ちょっと物足りなくなるけどヘルシーや

121 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:57:48.88 ID:mSz+fTda0.net
>>114
なんかえらい金かかってんね

122 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:57:54.41 ID:i7rhzLLZa.net
>>114
蓋してどれくらい焼く?弱火?

123 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:58:13.81 ID:UT0bzZgIa.net
わさび醤油

124 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:58:18.52 ID:+CyVUp020.net
ステーキ焼きたくなってきたなあ

125 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:58:41.51 ID:QWlrAVAX0.net
>>115
硬い安肉が柔らかくなるからトレードオフや

126 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:58:50.53 ID:LEaeW4W60.net
>>116
ワインの度数だと火出んやろ

127 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:58:51.49 ID:mUKOUdNl0.net
>>119
蓋せんとフライパンの状態次第で炎上がるで
こわい

128 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 06:59:41.50 ID:QWlrAVAX0.net
>>122
弱から中やな水分飛ばすまで煮る感じや

129 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 07:00:02.53 ID:vh0vpo3iF.net
>>57
休ませんと、切った瞬間肉汁ブシャーやぞ

130 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 07:00:19.62 ID:odXrt3Un0.net
ウェルダンとかいう過小評価の塊

131 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 07:01:07.13 ID:QWlrAVAX0.net
>>121
安いアルパカワインとかでやるんやで

132 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 07:01:16.82 ID:iDCqSfio0.net
牛カツ作ろうと思って失敗した時がいちばん美味しかった衣全部捨てた時な

133 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 07:01:21.97 ID:i7rhzLLZa.net
>>128
ワインの量が難しそうやな
美味そうやし今度試してみるわ!

134 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 07:01:29.95 ID:mUKOUdNl0.net
>>130
安肉のウェルダンとか食えたもんやないぞ
ゴムかな

135 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 07:01:41.70 ID:P10ujXI/a.net
真空パックにして低温調理や😤
仕上げにちょっと焼く😍

136 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 07:02:21.95 ID:77IWy6sU0.net
結局一番は炭火やと思うけど
遠赤外線のロースターでもええんやないか

137 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 07:02:22.22 ID:5m+edhpe0.net
下手な調理法云々より美味い肉買ってくれば誰が焼いても美味いからな

138 :風吹けば名無し:2020/11/10(火) 07:03:05.97 ID:mLEud6H10.net
アルミホイルじゃ保温はできないってなんJで見たぞ

総レス数 138
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