【悲報】天ぷら職人見習いさん、『見るだけ修行』に10年近い歳月を浪費してしまう・・・

1 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:22:09.93 ID:c3wJelhX0.net

https://i.imgur.com/2YmnGpk.jpg

2 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:22:23.64 ID:c3wJelhX0.net

https://blog-imgs-137.fc2.com/j/o/k/joker004/SMe66gu.jpg

3 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:22:38.09 ID:c3wJelhX0.net

10年修行して独立した結果
https://i.imgur.com/n1HQPAL.png

4 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:22:56.76 ID:c3wJelhX0.net

意味あるんかこれ

5 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:23:08.30 ID:XqTuNHSI0.net

コロナで経営ヤバくなってそう

6 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:23:24.04 ID:o2hkgaG9a.net

マジで無駄やな

7 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:23:36.32 ID:dN8K3j49a.net

えぇ…

8 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:23:42.41 ID:cIu/8zhc0.net

10年見てるだけで将来安泰とか羨ましい業界だよな

9 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:23:44.62 ID:AwUf71uZ0.net

>>3
草

10 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:23:45.59 ID:zBzDIOuqa.net

自分も昔そう言われたし辛い思いしたから弟子にも同じことするンゴの精神

11 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:23:46.46 ID:e7KgKzxQa.net

草

12 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:23:47.04 ID:vneBdqCo0.net

同じスレ何回まとめたら気が済むの？
https://i.imgur.com/PmOpsfF.png
https://i.imgur.com/Br2gycP.png
https://i.imgur.com/MluIakk.png

13 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:23:54.89 ID:vneBdqCo0.net

>>12
ファーw

14 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:23:59.73 ID:vneBdqCo0.net

>>12
草

15 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:24:08.96 ID:XqTuNHSI0.net

>>3
何を見てきたんや…

16 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:24:12.17 ID:ejsZ981b0.net

>>12
10年建て続けて書き込み続けろ

17 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:24:13.95 ID:CEIRcnQ90.net

>>3
まあこれは正論やな

18 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:24:17.86 ID:xbpILxJNp.net

板前の手元見て給料貰って10年経ったら辞める

19 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:24:22.62 ID:vneBdqCo0.net

>>12
発達障害をカモに金儲けとか最低やな

20 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:24:30.42 ID:vneBdqCo0.net

>>12
これはひどい

21 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:24:31.88 ID:SH/NfEc30.net

10年同じネタでスレ立てするのも変わらんやろ

22 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:24:35.00 ID:vneBdqCo0.net

>>12
草

23 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:24:39.33 ID:RzI3ZZ1e0.net

>>2
とうとう自分のまとめから画像引っ張り出しとるやん

24 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:24:39.82 ID:vneBdqCo0.net

>>12
草

25 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:24:40.00 ID:7xfC06bfa.net

>>12
10年見て覚えろ

26 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:24:41.50 ID:CkefEniI0.net

>>12
ヒエ〜ッw

27 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:24:42.08 ID:bWLZFah90.net

>>12
10年間同じスレを建て続けるアフィ

28 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:24:53.14 ID:vneBdqCo0.net

>>12
死ねばいいのに

29 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:25:02.27 ID:FNehqCCs0.net

>>12
あふぃ〜ん

30 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:25:05.08 ID:KLWkfgrO0.net

10年引きこもったらそれが仕事よ

31 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:25:08.44 ID:LWoV8j3Mr.net

>>12
10年の積み重ねやぞ

32 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:25:15.83 ID:lBsHQ53/0.net

寿司とかウナギの職人が修行に長い時間使うのはギリ理解できるけど
天ぷら風情で職人ぶってる時点で笑い話やろ

33 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:25:19.86 ID:AT9ZmW7m0.net

そりゃ低賃金の奴隷を長く飼いたいだけやからな実際は

34 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:25:24.24 ID:FNehqCCs0.net

このブログでは何を売ってるんですか？

35 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:25:30.44 ID:LM+0Bw7g0.net

>>12
見て覚えろ
これが修行だぞ

36 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:25:35.05 ID:LwKgnSqf0.net

わいは町内会のイベントで10年フライドポテト担当してるが近所の子にポテト職人の人と呼ばれてるで
🍟...

37 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:25:42.10 ID:NV6xQrWjH.net

天ぷらのひらおとか1ヶ月もしたら揚げさせて貰えるぞ

38 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:25:44.27 ID:hb64bu9TM.net

言うてこういうのはテレビが誇張してるだけだからなあ

39 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:25:51.37 ID:nPpNuxlJd.net

あほらしい

40 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:26:08.48 ID:RtwSkNPMM.net

>>12
おい




ここはまとめ板だぞ？
余計なことすんな素人

41 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:26:31.67 ID:lYUZFvfD0.net

てんやの出現で敷居がえらい下がったな

42 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:26:43.43 ID:/wvevTE4d.net

油入れて衣付けて揚げるだけのガイジでもできる内容に10年wwwwww wwwwww wwwwww

43 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:26:44.69 ID:IwKoFUFfa.net

>>34
まだ修行中なのでお代は結構です

44 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:26:47.51 ID:qdTBveYY0.net

串家物語で自分で揚げたって美味いには美味いんだから10年必要なわけないやん

45 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:26:50.01 ID:hbqqWfcya.net

>>12
このイッチはこのスレ立てを10年見てようやくワイらの前で立てたんやろ

46 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:26:54.06 ID:XqTuNHSI0.net

>>32
和食で本当に難しいのは懐石だけだよ
専門料理なんて要領よけりゃどうとでもなる

47 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:26:54.60 ID:bWU2z0YCr.net

>>3
見てるだけじゃ限界が有るわなあ
料理なんて自分で作ってなんぼやろ

48 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:26:57.42 ID:AVhy/JJH0.net

効率悪そう

49 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:27:00.08 ID:9sdO1G970.net

一年坊主は球拾いのアップデートバージョンやで

50 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:27:03.67 ID:I4wwQi9h0.net

すぐ教えて技術や味だけ盗んで辞めたらどうすんねん

51 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:27:03.87 ID:WquwJIbW0.net

>>12
これらのスレに書き込まれてるレスで立て直したら自給自足？出来るやん

52 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:27:06.08 ID:NqQu/Gk5r.net

天ぷら屋さんに親殺され民いて草
エビさんかな？

53 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:27:08.95 ID:yMDWrtVXa.net

客前で揚げさせて貰えないだけで流石に裏では教えてもらっとるやろ

54 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:27:11.26 ID:S48YSQtZd.net

ベトナム人ならすぐ殴りそう

55 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:27:16.09 ID:nA6Qc62j0.net

客前でって話やからね
裏ではやってるやろ

56 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:27:27.51 ID:jJ0OnneGr.net

>>12
これが同じスレ立てるだけ修行？

57 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:27:33.09 ID:fnNcrmi4d.net

教えるの嫌やから見て覚えてwの精神

58 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:27:44.16 ID:T6HjCWdc0.net

それで給料貰えるならええやん

59 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:27:46.34 ID:UUMH0gLb0.net

>>3
口で言えば終わるのを見せ出させてからやるとか悪魔かよ

60 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:27:50.55 ID:QasnoD2Ud.net

天ぷら歴0日のわいでもコツのいらない天ぷら粉使ったら丸亀天ぷら越えたで

61 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:27:51.67 ID:f7Jlhp2P0.net

お前ら何年5ch見て修行してるんだよ

62 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:28:04.99 ID:lJZBBEWG0.net

>>58
これ
10年安泰や

63 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:28:06.82 ID:cIu/8zhc0.net

三ツ星の暖簾わけだからな

それだけで客は着くし
仕入先も優遇してくれる

技術的にはランチ二千円のバイトと別段変わらん

64 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:28:13.19 ID:eVpiqROKd.net

お前は10年引きこもって何を学んだんだ

65 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:28:13.84 ID:fSHJOOME0.net

てんやのバイトの方が経験多そうだなwww

66 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:28:18.32 ID:JQ/cocApa.net

>>3
かなC

67 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:28:20.07 ID:OjPLn+6M0.net

ワイが10年毎日漫画読んでるから漫画家になれる並のガバガバ理論

68 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:28:20.20 ID:vDvENIjU0.net

ホリエモン「修行なんて必要ない。ネットで知識拾ってすぐ開店できるぞ」
https://i.imgur.com/i3oABDY.png

69 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:28:20.95 ID:nA6Qc62j0.net

>>46
懐石は郷土料理の寄せ集めだから
特別技術が高いと言う物では無い

70 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:28:27.97 ID:SH/NfEc30.net

>>3
修行中だって少しは野菜切ったり下ごしらえしたりするだろうに、こういう基本的なこともできないで何やらせてるんだろ
奴隷だって野菜も切れないんじゃ厨房にいるだけ邪魔だろ
皿洗いぐらいしかできん

71 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:28:31.11 ID:lDjQGwuZ0.net

堀江も寿司職人の修行無駄ってボヤいてたな

72 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:28:31.78 ID:MwGZIhsqa.net

>>47
普通自宅でも練習するよね

73 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:28:32.18 ID:9SSS4xmC0.net

レンコン縦に切るって小学生レベルのミスだぞ

74 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:28:32.43 ID:Gmcyg8gUa.net

要は安月給の奴隷が欲しいだけだよね？

75 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:28:45.38 ID:7s+1d14u0.net

アフィリエイトも大変やな

76 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:29:10.76 ID:RE+mzQhEd.net

>>12
なんＪって同じスレ立て続けるガイジが何人かいるよな

77 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:29:15.75 ID:0CZ3Bewv0.net

ワイ中学2年生やけどこういう人にはなりたくないわ

78 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:29:39.32 ID:nA6Qc62j0.net

>>68
ミシュラン掲載だけなら金と話題性で載れる
星を取るのはそれだけじゃ無理と言うだけの話

79 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:29:44.43 ID:x7N0Rm1y0.net

見て覚えるは大事だよ全ての職人を師匠にできるからね

80 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:29:46.39 ID:htjlGXtdd.net

何回立てても無限に伸びる魔法のスレ定期

81 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:29:54.99 ID:MwGZIhsqa.net

>>32
寿司とか二週間でマスターできるやろ

82 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:29:55.22 ID:QH/HoJDk0.net

>>12
yakyu-se-leagueってどこか知らんがこんなんまとめるんか

83 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:30:04.64 ID:tWqkfYsO0.net

>>3
10年じゃ見ただけで揚げの修行してないやん

84 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:30:09.58 ID:txCeo+ZPM.net

知識を体系化する気がない職人(笑)って本気で本当に頭悪いんやろな

85 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:30:09.60 ID:daCmdIpp0.net

教えたほうが早いよ

86 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:30:10.42 ID:SH/NfEc30.net

>>73
ごぼうも縦に繊維入ってるよね
斜めにスライスしてるからセーフなのかな

87 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:30:11.57 ID:cIu/8zhc0.net

>>68
ミシュランに選ばれた

（ビブグルマン）←地方のラーメン屋とかと同じ括り

88 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:30:22.97 ID:XqTuNHSI0.net

元魚屋とか元板前とかでもYouTuberやって大金稼いどる奴おるし昔の人は難儀やなぁって思うわ

89 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:30:25.69 ID:mdvult5I0.net

>>68
この人はそもそも素人や無いし
何年も料理人として修行してた人やろ確か
それで寿司はちゃんと学べてなかったから寿司学校行ってから独立したってたけ

90 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:30:37.21 ID:24fHv5Oi0.net

>>12
ひぇっ…

91 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:30:39.16 ID:fSHJOOME0.net

貴重な若い年齢を10年間奴隷生活に捧げるか
自分の思うようにチャレンジするのとどっちがええんや？

92 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:30:40.41 ID:bF+B9G0Hd.net

乱立したら値崩れするからな

まあ既得権守る為って事やけど

93 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:30:41.08 ID:qSOTns3Q0.net

アフィも10年近く同じスレ立て続けて大変やなw
生きてて恥ずかしくないんかw

94 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:30:43.22 ID:MwGZIhsqa.net

>>50
盗むようなものないやろ

95 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:30:43.25 ID:KLWkfgrO0.net

>>68
今週のボンビーガールみたいにネットで知識拾って経営ガバガバとかあるから名

96 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:30:54.02 ID:X31fXRx70.net

>>68
ホリエモン「まあ俺はそう言いつつガッツリ修行して下積みありの寿司職人が開いた店に行くんだけどね」

97 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:31:02.28 ID:d20u2UwrM.net

こんなもん教えたら3ヶ月やん
しょーもな

98 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:31:02.93 ID:pTkUcgeQ0.net

まあこの人の天ぷらうまいしな

99 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:31:03.41 ID:R9/+KHBm0.net

>>68
こんときはメスイキしたくて仕方なかったんだろ

100 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:31:06.21 ID:tMCgBz5Va.net

天ぷら揚げるの見ながら部屋の掃除する仕事とか死ぬまでやりたいわ

101 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:31:08.72 ID:KgIyCCLK0.net

こういう効率悪いことするから日本衰退すんねん

102 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:31:09.23 ID:J4TCnMYm0.net

簡単にノウハウ教えたら商売敵が増えるやろ
奴隷にしてこき使うのが正解や

103 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:31:16.07 ID:2OZuCt/xd.net

料理って実践して味確かめないと成長出来ないんちゃうの

104 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:31:29.49 ID:rZ88KUX+a.net

ちんぽ見るだけでお金稼げる人もいるんやで

105 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:31:34.83 ID:VyqN+K7g0.net

部下の無能は上司の責任

106 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:31:38.29 ID:PBnB7E2+0.net

個性出すなら最初から見るだけ修行なんかするなや

107 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:31:59.16 ID:vrliAJBQa.net

このジジイ上司に似ててムカつくわ
こういう顔の人全員タコになればいいのに

108 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:32:13.76 ID:S48YSQtZd.net

>>102
そのためのロイヤリティなのに

109 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:32:16.06 ID:uQhMkETY0.net

>>88
仁義は難儀

110 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:32:17.18 ID:fio6d45Md.net

なんJ民の中に天ぷら近藤行ったことあるの何人おるんやろな

111 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:32:30.06 ID:lgsoBG1Jd.net

>>107
どういうこと？

112 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:32:31.74 ID:fbr1nFzma.net

>>92
でも喜んで金払う人間がいる以上その既得権守るのも叩かれる事ではないわな

113 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:32:31.99 ID:6yccj/Qm0.net

>>68
寿司学校興味あって実際に行って聞いたら結局3年ぐらいの修行は必要って言ってたぞ

114 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:32:32.33 ID:CxUH2dGtr.net

アフィアフィ

115 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:32:34.48 ID:ACFXCbM20.net

修行したまんさん
http://imgur.com/Tkvbvji.gif

116 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:32:40.29 ID:cqKyTqcmr.net

てか高級店とか客引っ張れたり譲って貰える旨味がくっそ強いからな
下働きする価値はあるやろ

117 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:32:42.66 ID:/iGMYqP2a.net

>>3
無能で草

118 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:32:43.21 ID:lgsoBG1Jd.net

>>107
タコってあのタコ？

119 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:32:45.79 ID:kE0031UI0.net

てか下積み嫌ならそこで修行しなくていいんじゃね？

120 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:32:53.37 ID:lgsoBG1Jd.net

>>107
どうなん？

121 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:32:56.91 ID:cXwuVNDR0.net

金平糖がダントツでやばいらしいよ
あのトゲトゲ作るのに修行で数十年使うらしい

122 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:32:57.70 ID:uQhMkETY0.net

>>108
ブラックで名高いコンビニチェーン店のフランチャイズシステムは優良だった…？

123 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:32:59.72 ID:lgsoBG1Jd.net

>>107
なんなん？

124 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:33:02.41 ID:kE0031UI0.net

>>107
方言？

125 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:33:04.91 ID:lgsoBG1Jd.net

>>107
え？

126 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:33:05.62 ID:MwGZIhsqa.net

>>89
寿司そのものは何も学ぶ必要ないってことやね

127 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:33:07.47 ID:DOSfExbs0.net

}}12
なんJなら同じようなレス毎回もらえるから何回でもスレ立てるやろ

128 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:33:12.48 ID:lgsoBG1Jd.net

>>107
おい？

129 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:33:16.30 ID:2LLhFlBA0.net

この爺さん、初めて野菜の天ぷら開発したりこの業界のガチレジェンドやぞ

130 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:33:22.10 ID:fLhlVuOkx.net

アフィカスに弟子入りしたら何を見て学べば良いん？

131 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:33:23.76 ID:/iTKLD34a.net

>>101
効率よくなったら日本中天ぷら職人だらけになって日本衰退するやろ

132 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:33:26.28 ID:OKp5tBR30.net

アフィは修行いらないからええな

133 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:33:32.14 ID:isc5J/J20.net

>>12
もうどんなレスしても過去の繰り返しにしかならないやろな
こういうことも既に何度も言われてそう

134 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:33:39.83 ID:uQhMkETY0.net

>>129
野菜の天ぷらってなんや��

135 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:33:44.04 ID:MwGZIhsqa.net

>>73
ほんまにぼーっとしてたんやろな

136 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:33:53.99 ID:vzBrY3s0d.net

職人て消えるだけの存在なのに偉そうにしてんの笑えるわ
いい素材使ってるだけで回転寿司のがうめえぞ？

137 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:33:59.63 ID:Oy/eEILQd.net

ひろしやん

138 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:34:00.16 ID:M4nPNgeR0.net

なお効率を重視して教育した店では1年たたずに職人が一人前になった模様

139 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:34:03.98 ID:UdZzmPrFM.net

>>3
10年間無能にレンコン輪切りにさせられてほんまムカつくわ…
せや！独立したらレンコン縦に切ってワイオリジナルの天ぷらとして出したろ！
ほんま無能はこんな簡単なことも思い付かんのやな〜w
とかいう思ってそう

140 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:34:24.05 ID:eRQcdnQUd.net

>>3
やさしーやん

141 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:34:45.10 ID:DOSfExbs0.net

ぐんぐん伸びてて草
>>12の負けやね

142 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:34:45.55 ID:2LLhFlBA0.net

>>134
もともと天ぷらってのは鮮度が落ちた魚介を食べるための調理法だったんだけど、そのメニューに野菜を入れたってわけ

143 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:34:57.43 ID:UpiOkX6E0.net

実際はある程度技術身につけたら弟子引退したフリして遠い土地で店開いてるんやで
最後までおるのはただの息子や婿なんかの後継者や

144 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:34:57.52 ID:KJqtweqe0.net

見るだけのやつに給料払うのは逆に優しくないか？

145 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:35:03.39 ID:+JuNxPwvM.net

>>115
帽子のつばに松屋に塗ってた投手いたやろ
あれと同じやで

146 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:35:03.46 ID:DLXIKJxf0.net

ぼっーと突っ立ってるだけで金もらえるんやからええやろ

147 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:35:04.47 ID:7NLqVDSe0.net

名店の弟子という肩書き代やろ

148 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:35:07.11 ID:GWWjo08z0.net

広告つける為に誇張して言ってるだけやで

149 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:35:09.13 ID:o6Na/Uh/0.net

お前ら学歴には拘るくせに職歴は効率の一点張りなんやな

150 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:35:11.49 ID:cXwuVNDR0.net

>>142
すごい人やんけ

151 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:35:13.36 ID:VxXnaSb50.net

どの世界でもそうやが後進が育つ＝自分の食いぶちが減る

やからな、そらあれこれ理由つけて修行させるわけだわ

152 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:35:18.62 ID:7QDhjAldM.net

暖簾分け狙いなんやから言う事聞かないと

153 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:35:20.18 ID:nA6Qc62j0.net

和食は季節を味わう物だから
どんなセンスが良くても1~2年の修行じゃ無理やな
和食料理人は西洋料理人みたいにスペシャリテと言う物が無いんや

154 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:35:23.24 ID:uQhMkETY0.net

>>142
はえ〜また一つ賢くなったわ

155 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:35:24.21 ID:6CRp31AWd.net

天ぷらの技術を修得させるのにかかる期間は別として、名店の天ぷら職人という名声と
安定した地位を手に入れる代償として10年15年を払わせることは、それほど理不尽じゃない

それが嫌なら、１年くらいで鍋振らせてくれるもっとレベルも収入も低い
街の中華屋にでも就職しろよ

156 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:35:24.85 ID:df3d7rtad.net

職人「見て覚えるのに10年、自分で揚げもしない奴に給料は払わんぞ」ｷﾘｯ
↓
職人「後継者がいないよう…！（泣）」　


職人って割とガイジ入ってるよな
後継者がいないのも自業自得やのに

157 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:35:26.65 ID:4XZWxV420.net

すぐ教えたらさっさと独立されて人手無くなるからわざとやってるやろこれ？

158 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:35:38.67 ID:qOfTmouv0.net

必死チェッカーもどき なんでも実況J > 2020年09月24日 > c3wJelhX0
http://hissi.org/read.php/livejupiter/20200924/YzN3SmVsaFgw.html
くっさいくっさいイッチの必死はこちら（笑）

159 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:35:44.14 ID:ZoXQ/blPr.net

天ぷら丼に塩あんかけかけようかと思うんやけどどうかな？

160 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:35:54.10 ID:MwGZIhsqa.net

>>110
ドコの店だろうが普通に調理したら味は変わらないぞ

161 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:35:54.37 ID:+n5PHnxUa.net

見るだけの修行は流石に無駄だろ

162 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:35:57.23 ID:mdvult5I0.net

>>126
そうでも無い
和食の料理人やったら寿司はすでにある程度握れるようになってる人が多い
この記事見てど素人が学校数ヶ月行ってどうこうなるって思ってる奴が居てるけど流石に不可能や
見るだけで10年はワイもどうかとは思うけど

163 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:35:58.90 ID:/SrsJJhxd.net

>>115
フェロモン付けて隠し味やぞ
寿司好きなら知ってて当たり前や

164 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:36:03.13 ID:71zCteL0d.net

まあ、天ぷらというのが何を付加価値として売ってるか？という考え方の問題やね。天ぷらというものを売ってるのならアカデミーで結構。
でも高級天ぷらはその歴史やブランド、職人の修行した背景までを一つの作品、エクスペリエンスとして売ってるわけだ。
世界が二極化する中で、どちらの人材がマーケットティング上有利かは歴史が証明して行くと思うけどね

165 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:36:04.54 ID:DwO3ZD8Qa.net

楽そう

166 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:36:07.52 ID:v4OP3/v1a.net

技術的なことは知らんがこういう店の修行って独立のノウハウとかコネ作りとかがメインやろ

167 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:36:11.76 ID:S48YSQtZd.net

>>144
長時間拘束して最低賃金以下なのに？

168 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:36:24.90 ID:oW0uREALd.net

>>129
ワイ茄子の天ぷら好きだから感謝せなアカンんやんけ

169 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:36:28.60 ID:YuG5esAIa.net

>>115
ここ抜きありか？

170 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:36:30.75 ID:R23mf47V0.net

見るだけで給料もらえるとか糞らくやん
うらやましいわ

171 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:36:33.47 ID:Lb+jBXo50.net

アフィ指摘してもガイジが書き込み続けるんだから意味ないな

172 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:36:36.17 ID:fSHJOOME0.net

伝統工芸の後継者不足も教える方がガイジやからやろ？

173 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:36:39.95 ID:6MDglBnW0.net

鰻屋て修行して4年目だけどあと6年で一人前になれるんやろか

174 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:37:01.13 ID:XqTuNHSI0.net

>>129
むしろ天ぷらってそんな歴史浅かったんかよ

175 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:37:03.08 ID:MwGZIhsqa.net

>>145
寿司が口元で揺れて落ちた？

176 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:37:03.64 ID:YmTOiN1Ma.net

>>68
ネットの知識だけでロケット飛ばせれば説得力あるのに
何回失敗してるのよ

177 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:37:05.30 ID:5zdXR5k/0.net

レスを見た瞬間にどう判断してまとめるかに10年かかる

178 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:37:05.34 ID:e64TXjI/r.net

カメラマンとかもそうやで
カメアシって人がいるんやけど、何も教えないでひたすら見るだけ

179 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:37:13.67 ID:7NLqVDSe0.net

多店舗展開して事業を拡大したいならどんどんノウハウを教えて暖簾分けさせるべきやけど
自分の店を維持するだけなら極論
直弟子1人でええからな

180 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:37:19.27 ID:cIu/8zhc0.net

>>160
良い食材は老舗にしか手に入らないからね

いくら金払っても豊洲で売ってもらえない

181 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:37:21.22 ID:7QDhjAldM.net

>>173
ベボベの元ギターはそんな修行せずに鰻屋や

182 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:37:23.90 ID:GSwXzFgnd.net

また伸ばしてて草
何回も同じスレが伸びてるのを見るたびにこの板ってやっぱり障害者多いんやなと再認識する

183 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:37:24.83 ID:9aEBM578a.net

見るだけでお金貰えるなんていい仕事じゃん

184 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:37:26.67 ID:UhnOAggE0.net

なでしこ寿司でもいくんやな

185 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:37:40.75 ID:PL5GqQaIM.net

OJTって呼べば批判されないぞ

186 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:37:40.90 ID:d+oCxV0I0.net

これだけで月30万貰えるのはええよな

187 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:37:41.79 ID:eGe1I7u7d.net

>>172
せやで
後継者がいないのは自分らが指導する気ないせいなのにな
職人（笑）にはその事を嘆く権利すらないってのに

188 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:37:44.78 ID:BicLowup0.net

高校出た女の子が旅館の怖い料理長の下で修行するみたいなドキュメンタリー好き

189 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:37:54.62 ID:M4nPNgeR0.net

>>173
6年後には鰻全滅しとるから安心しろ

190 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:38:06.75 ID:MwGZIhsqa.net

>>115
料理人のおっさんトイレいって小便なら手洗わんぞ

191 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:38:14.65 ID:QM7Ic5c10.net

でもそれで金もらえるんやろ？

192 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:38:18.00 ID:2LLhFlBA0.net

>>174
江戸時代が始まりやぞ
寿司と同じや

193 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:38:33.86 ID:6MDglBnW0.net

>>181
マジかよ捌くのクッソムズいぞ

194 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:38:38.38 ID:7s+1d14u0.net

>>115
髪触る時点でゴミやろ

195 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:38:42.47 ID:ZPsnjqHCM.net

ワイもなんJを6年間ROMり続けてようやく今書き込んだんやがそれくらいしないとレスしたらあかんで

196 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:38:42.50 ID:UdZzmPrFM.net

>>115
10年頭を洗わずに熟成させた脂をつかった匠の技

197 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:38:43.71 ID:DwO3ZD8Qa.net

食事も出してくれるし見るだけの仕事10年も
ワイやりたい

198 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:38:44.97 ID:SP9Sy+Ntd.net

>>183
多分すげえ薄給そうやけどな
あとは皿洗いとかの雑務なんかはぜんぶやらされるやろし

199 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:38:46.15 ID:ML2QvU1O0.net

天ぷらなんて3ヶ月でマスターてきるやろ　
10年とかキチガイかな？

200 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:38:52.00 ID:lgsoBG1Jd.net

>>190
誰？

201 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:38:52.56 ID:Jy6nd3vl0.net

ラーメン修行して店を出した結果や
https://i.imgur.com/bKXkETk.jpg

202 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:38:53.32 ID:xV2lczKLp.net

>>183
爺「揚げられないやつに払う給料はない」

203 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:38:57.07 ID:KJqtweqe0.net

この人に限っては後進もおるし本人も成功しとるしで別にええんやないか？
問題は別に大したことないのに職人面しとる奴やろ

204 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:38:57.59 ID:dua79qg/a.net

ワイ元天ぷら職人
数日で揚げ方に
２ヶ月で煮方
３ヶ月で焼き方

205 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:39:01.51 ID:lgsoBG1Jd.net

>>190
どこの店？

206 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:39:07.57 ID:lgsoBG1Jd.net

>>190
マジ？

207 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:39:15.46 ID:lgsoBG1Jd.net

>>190
嘘やろ？

208 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:39:15.46 ID:ibYb6mke0.net

嫌なら独立すればええだけやろ
今時金さえあればアホでも店開けるやん
知識ください技術ください看板ください言うて弟子入りしてるんやから我慢しろや

209 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:39:30.87 ID:lgsoBG1Jd.net

>>190
教えてや

210 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:39:46.61 ID:MwGZIhsqa.net

>>180
ちゃんと旬で適切な処理すれば
素材も差が出ないし

よい食材ほしいなら金だせば買えるぞ

211 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:39:46.77 ID:jEFFrN150.net

アホ「コネとか作るのに必要な時間だから！」

じゃあ見るだけ修行とか要らないよね

212 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:39:48.70 ID:lgsoBG1Jd.net

>>190
なあ

213 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:39:51.72 ID:dua79qg/a.net

>>201
こっわ

214 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:39:53.99 ID:lgsoBG1Jd.net

>>190
おい

215 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:39:59.28 ID:nA6Qc62j0.net

>>198
いや、有名店でカウンター立ってる奴はそんなんやらんよね
裏にいる小僧とパートがやる

216 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:40:01.97 ID:BDJSDikk0.net

見るだけで金もらえるとか最高やん

217 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:40:04.31 ID:Fz+Zahjy0.net

高級な天ぷら屋で食ったことないんやが
てんやと変わらんよな？

218 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:40:04.85 ID:lgsoBG1Jd.net

>>190
ええ

219 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:40:12.04 ID:WwpeDxD4d.net

また同じスレ立ててんのか
痴呆か？

220 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:40:18.77 ID:MwGZIhsqa.net

>>121
あんなん二週間有れば余裕だぞ

221 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:40:19.28 ID:FdeP2xkea.net

最近翔太の寿司読んでるけど結構やべー描写多いな

222 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:40:33.09 ID:9SSS4xmC0.net

>>86
違う、やってみるとわかると思う
レンコンは食えない髪の毛みたいなものが入ってんの

223 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:40:43.70 ID:QM7Ic5c10.net

>>192
野菜の天ぷらって最近なんか

224 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:40:48.31 ID:V54SKU0C0.net

>>201
ヒエッ

225 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:40:49.95 ID:2iK4fSx70.net

ずっと立ってるだけでも辛いのにずっと見てなきゃいけないなんて辛すぎる
寝ながらできるテレワーク最高なんじゃ

226 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:40:57.24 ID:ejsZ981b0.net

>>201
やーばいでしょ

227 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:40:58.63 ID:dKOlnCoDr.net

>>182
お前がなんJに閉じ込められてる間に人全部入れ替わってるんやで
コテハンはメルカリに売られてるし

228 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:41:02.41 ID:WGTLNSm90.net

やっぱ天ぷらはひらおだよなぁ？

229 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:41:04.31 ID:0r+hL51/0.net

>>12
儲かるんやろなあ

230 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:41:08.53 ID:4WiRIA3Cd.net

あと50年もすればこの手の勘違い職人は全て絶滅してそう
まず後継者になろうって人間がおらんわけやからな

231 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:41:11.36 ID:diV03aOb0.net

ワイ 寿司のチェーン店でバイトしたことあるけど、入って初日で揚げ物任されたで。

232 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:41:17.40 ID:T1uJ4lqKa.net

>>217
お前なんj民が言ったらなんでも信じるん？寂しいやつやな

233 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:41:24.19 ID:dua79qg/a.net

ワイ卵のフライ好きでたまにやるわめっちゃ旨い

234 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:41:29.21 ID:xyNPHrgW0.net

逆に手取り足取りすべて教えてすぐに一流の料理人になれると思ってるの？
これ天ぷらっていっても高級天ぷらだろ

235 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:41:33.30 ID:nY8z5eLX0.net

東京03のコントにもこういうのあったな

236 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:41:33.68 ID:skF7NZ++0.net

絵も人が描いてるの10年眺めてから始めた方がええか？

237 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:41:41.90 ID:mdvult5I0.net

>>192
始まりで言えば奈良時代あたりやぞ確か
ただ天ぷらって言葉はあったけど今の天ぷらとはまた違うけどな
まぁそれ言い出すと江戸時代の天ぷらとも現代のはまた変わってきてるけど

238 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:41:52.17 ID:UvlHoTaB0.net

ただの金ないやつが独立資金かせぐ為の時間だろ
客前でやらせないだけで賄いとかでやらせてるし
仕入れ業者なんかに顔見せさせない訳でなし

239 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:41:53.49 ID:S48YSQtZd.net

スシローに駆逐されろ

240 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:41:54.62 ID:2hKH2c/W0.net

見て覚えろていうけど流石に自宅で見てこんな感じやったなーて揚げる練習ぐらいするやろ
本当に見てるだけとか頭わるわる

241 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:41:56.51 ID:Fz+Zahjy0.net

>>232
信じるで

242 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:42:06.81 ID:dua79qg/a.net

>>228
せやな
でも衣は日清の天ぷら粉をつかってるから旨いとは思えん
烏賊の塩辛が旨い

243 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:42:08.06 ID:MwGZIhsqa.net

>>192
江戸前寿司は幕末やから
明治初期創業の吉野家と歴史そんなに変わらんという

244 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:42:17.23 ID:m5oDfMj+a.net

ワイ天ぷら専門の店で働いとるが1ヶ月くらいで客の前で揚げてたで
今から5年目やが思うことは10年見るより1ヶ月揚げる方が大事や間違いない

245 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:42:25.46 ID:X31fXRx70.net

>>235
飯塚が角田に俺とお前の年齢考えろ、見て覚えてたらお互いに歳で死ぬぞってキレるのすき

246 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:42:32.02 ID:r/pPgyind.net

>>236
特に意識してやらんでもそれくらい見とるやろ

247 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:42:34.47 ID:xV2lczKLp.net

>>240
店閉めてる間は地下牢に決まっとるやろ

248 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:42:38.83 ID:IWHaCgySd.net

>>228
天ぷらっつーか塩辛やろ

249 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:42:40.39 ID:tU67Wk4fa.net

教えたら３日でできるからな

250 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:42:44.23 ID:+tlHDuqOd.net

>>3
毛が入るわけないやん

251 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:42:55.57 ID:R9/+KHBm0.net

>>115
ほんでこのまんさんどうなったん

252 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:43:03.25 ID:MwGZIhsqa.net

>>162
え、和食寿司だすっけ？

253 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:43:16.43 ID:7sTMc29zd.net

いけ好かないジジイの下で見てるだけよりも天やでバイトでもした方がよっぽど美味しい天ぷら揚げられるようになりそう

254 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:43:17.85 ID:eeeTTbVY0.net

見てるだけで金もらえるならええやん

255 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:43:33.52 ID:sltYNvyX0.net

修行するとこ間違えたな

256 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:43:34.26 ID:2iK4fSx70.net

10年修行してダメ出しされたあげくなんｊ民にまでコケにされる人生って凄いな

257 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:43:36.31 ID:nA6Qc62j0.net

>>210
まあ新規で食材が手に入らんって状況が起きるなら
それはその料理人が舐められてるだけと言う話だな

業者は古い付き合いなら融通が効くってのは有るが
新規だから食材渡さないとかはしない

258 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:43:37.73 ID:ZNpi/qpId.net

同じスレタイで何回使い回すの？
https://i.imgur.com/tLb5Fhf.jpg

259 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:43:39.59 ID:WGTLNSm90.net

>>242
>>248
まず塩辛でご飯食べて天ぷらですわ
腹減ってきた

260 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:43:40.07 ID:mdvult5I0.net

>>223
昔から野菜を天ぷらにする事はあったみたいやが今みたいに市民権得たのはごく最近や
大昔は天ぷらは魚介類を揚げることさす事多かった
野菜で天ぷら作ってもそれは揚げ物って言われたりしてた

261 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:43:42.80 ID:lYGOES8e0.net

客前で揚げられんだけで営業時間外とかに修行で揚げてるんちゃうの？

262 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:43:44.38 ID:BgyjnE1xM.net

>>244
仕込みと仕入れの話飛ばしてる時点でてんやのバイトやろ君は

263 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:43:59.01 ID:QbuQOd5+0.net

>>3
京都の高級ホテルの料理長やろ
年収1000万ぐらいあるやろ


夢はあるな

264 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:44:00.99 ID:kVCzF82A0.net

>>201
やあ、ミスター糖質！

265 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:44:06.31 ID:cIu/8zhc0.net

>>210
天然物は個体差だらけなんだよな
あちこちの港にあがった良い物を豊洲の仲買が買い付けて市場に並ぶ
それを一人前2万円ぐらいの寿司屋や天ぷら屋が選別して買っていく
魚介類地方予選を経た甲子園の勝利メンバーやな

庶民は漁港に近い寿司屋や産直で
コスパコスパ言いながら鮮度だけが自慢の海鮮丼食って喜んでる

266 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:44:14.51 ID:dua79qg/a.net

ワイ１日１０００人前とか毎日あげてて
さすがに天ぷら5年位まともに食えんかったわ
天ぷら職人は家で揚げ物食えなくなる

267 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:44:18.62 ID:O317ytBI0.net

>>217
かわるけど一回何千も払ってまで食うかって言われたら🤔やな
それなら10回チェーン店で外食するわ

268 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:44:30.43 ID:v4C9rBZS0.net

まぁ長い修行は必要やわ
八兵衛の寿司と老舗の江戸前寿司だったら天と地の差があるし

269 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:44:42.70 ID:3JKI/ROY0.net

>>12
ワイもまとめ10年間見続けて独立するわ

270 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:44:42.76 ID:UhnOAggE0.net

>>201
よく行くラーメン屋もヘンテコ消毒薬宣伝していた

271 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:44:47.33 ID:0I5Lr0VT0.net

見てるだけでお金もらえるなやりたい

272 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:44:49.41 ID:fUkn6YQe0.net

仮に見て覚えれるとしてもほんまに見たもん全部覚えてますタイプの人間だけやし仮にそいつが触ったもの全部覚えれますタイプの天才やったら大損やぞ

273 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:44:55.25 ID:0r+hL51/0.net

>>256
むしろなんjにそいつが流れ着いた説

274 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:45:12.65 ID:BicLowup0.net

つな八の天ぷらで感動してるワイは近藤行ったらどうなるんやろ

275 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:45:14.92 ID:58chPMb+a.net

5年間独学で練習した方が上達しそう

276 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:45:16.77 ID:+2QFjf5jM.net

客前で揚げれ無いだけだろ？
見てるだけでぽんと揚げれるわけないやん

277 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:45:18.06 ID:DOSfExbs0.net

>>233
教えて

278 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:45:25.38 ID:dua79qg/a.net

ほんまに旨い天ぷらは衣なんかついて付けない
棒揚げ

279 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:45:36.18 ID:MwGZIhsqa.net

>>3
ワイが気に食わんのは
料理人のくせに
ネクタイする奴

ちゃんとした作業着も着れんのか

280 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:45:43.10 ID:70/sHbRl0.net

>>266
ひらおか？

281 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:45:47.58 ID:DOSfExbs0.net

ハゲ天とかいうふざけた店あるよな

282 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:45:54.24 ID:g+GMecma0.net

>>3
たしかにこれはある
横に切ったレンコンって歯に繊維が直撃するんよな
だから輪切りやないとあかん

283 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:45:57.40 ID:lsAcALCia.net

でもこの店の天ぷらめちゃくちゃうまいんだよな
予約も何ヶ月待ちとかやったで

284 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:46:23.88 ID:eKreGzBJd.net

天ぷらとかマキノで十分

285 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:46:37.45 ID:blSL1W0h0.net

>>252
出せる
実際に出すかは店次第やが

286 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:46:40.77 ID:nY8z5eLX0.net

>>245
そこから夫婦ゲンカを繋げて展開とか面白いのはもちろん
こんなん思いつくの頭ええなあって思う

287 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:46:46.13 ID:nA6Qc62j0.net

>>244
この店は親方が天ぷら揚げる所に価値を見出して
それを見に来てる奴が集まる店やろ

親方がいなくて弟子が揚げてたら
客は満足しないのよ

288 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:46:51.12 ID:Fz+Zahjy0.net

>>267
天ぷらに高い金出すのは微妙だわな🤔

289 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:46:52.38 ID:dua79qg/a.net

>>277
生玉子にパン粉付けて油にドーンや
回り固まって黄身を半熟で揚げて食う
めっちゃ旨いで

290 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:46:53.55 ID:mdvult5I0.net

>>252
懐石とかも向付や八寸に握り出す所もあるし
日本料理の店なら軽くなら握れる人多い
絶対どこの店の人でも出来るかは把握出来てないけど

291 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:46:55.89 ID:DoqJ7wDK0.net

見てるだけで給料もらえるの羨ましいンゴ

292 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:47:09.82 ID:5WHklFBN0.net

>>3
見せるだけでちゃんと教えてやらなかった結果

293 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:47:17.18 ID:dua79qg/a.net

>>280
いや仕出しとか日本料理屋

294 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:47:47.96 ID:ALfuVDwF0.net

シャチガイジ

295 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:47:48.00 ID:XqTuNHSI0.net

>>263
そこら辺のYouTuberの方が稼いでるの悲しいな

296 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:47:48.79 ID:DOSfExbs0.net

>>289
サンガツ

油ってごま油がいいん？

297 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:47:51.45 ID:r7mIxJSrp.net

>>291
瞬きしたらクビだぞ

298 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:47:54.49 ID:rfmEJZKtr.net

天ぷらってあんまり高級感ないよな
スーパーとかでコロコロ出すからかな

299 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:48:07.03 ID:m5oDfMj+a.net

天ぷらで大事なのは油と天粉の質やからな
薄衣なのにきちんと揚がってるところが上手い。多分学生アルバイトでもちょちょいと土台与えて練習させれば美味しい天ぷら揚げてくれる

300 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:48:08.05 ID:WGPMgqazd.net

>>3
要するに10年見て覚えるって指導法は間違いだったってことやな
なんのための10年だったんや…

301 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:48:14.38 ID:ibYb6mke0.net

>>272
2、3年で技術全部盗んで独立された方が大損なんだよなぁ…
今まで培った物全部あげるんだから10年ぐらい店の為に働け

302 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:48:14.86 ID:/A06TZ9d0.net

お客さん相手にしなくて10年間お金貰えるんやろ
いい職場やないか

303 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:48:45.48 ID:X+4gaa8q0.net

天ぷらなんてそれこそ分子ガストロノミーがめっちゃ効果ありそうやけど全然話聞かねえなあ

304 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:48:49.45 ID:DOSfExbs0.net

ん？トレイに広げたパン粉に卵をパカッと割って入れるってこと？

305 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:49:01.00 ID:MwGZIhsqa.net

>>265
味なんてちゃんと処理してあれば大して変わらんぞ
きみはなんかアニメで真実とかマンガで真実君やな
料理やから見たら君みたいなのはありがたいカモだろうな
いわゆる情報食ってるタイプ

306 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:49:06.27 ID:dua79qg/a.net

>>296
サラダ油でええで
180度な
ゴマ油は油がもう使えない位へたった時にちょい入れたりするだけで
天ぷらではあまり使えない

307 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:49:17.60 ID:p2ADNpU0d.net

この手の修行って要は有名店の看板をもらうための格安雇用期間やろ？

308 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:49:20.07 ID:0r+hL51/0.net

>>3
そらなんJでこの人も延々とスレ立てするわ

309 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:49:30.13 ID:DilBBfwY0.net

ちゃんと見てて草

310 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:49:30.87 ID:MwGZIhsqa.net

>>285
>>290
なるほど勉強になったわ

311 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:49:55.21 ID:nA6Qc62j0.net

>>290
懐石で握り寿司はそんな出さんやろ
八寸とかで使うのは手鞠や

まあメニュー変更が頻繁に起きるから
2~3年いれば握り寿司も最低限のレベルは出来る様になるけぉな

312 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:50:05.29 ID:DOSfExbs0.net

>>306
ありがとやってみる

生卵にパン粉ってどうやるんや

313 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:50:08.80 ID:EsjX+kqJ0.net

マンゴーとか渡しても瞬時に判断できるんやろか？

314 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:50:18.01 ID:ke9UIFDdd.net

寿司屋に限らず高級店って腕はともかく食材の販売経路の確保に手間かけてんちゃうの

315 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:50:20.80 ID:GKXL0vbMa.net

あーてんぷら喰いたくなってきた

316 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:50:23.73 ID:pfVrTFkAM.net

でも天ぷら屋ってコロナで経営悪化した結果
天ぷら油をかぶって自殺したよね

317 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:50:29.41 ID:MwGZIhsqa.net

>>257
業者も商売でやってるからな
誠意は金額や

318 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:50:35.18 ID:RdTMw9XJ0.net

https://pbs.twimg.com/media/EIgx9QuVUAAvcBI.png
ここどうなったんやろ

319 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:50:36.16 ID:B7I7WZnnd.net

10年間レンコン輪切りにし続けてきたのに「なんで輪切りなんやろ…？」とすら思わんかった無能

320 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:51:05.89 ID:TccawbsJd.net

>>3
毛が入ってたら口から出すだろ
どんだけ客舐めてるのこの人

321 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:51:27.69 ID:mdvult5I0.net

昔は名店って言われる店は人手腐るほどあったから嫌なら辞めろの精神やったしその中から我慢強くてやる気ある奴だけ残してたから
その考えのままの店は名店でも人手不足やなんやら店潰れたりしてる
考え方は時代に合わせ変えていかないと生き残れないわ

322 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:51:36.65 ID:hmVDPW49d.net

わい調理師免許取得したけど現場の人間どこいってもゴミしかおらんから辞めたで 無駄な歳月やったわ

323 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:51:42.36 ID:5WHklFBN0.net

>>313
素材を見た瞬間にこれはマンゴーやなと判断するんやで

324 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:51:44.69 ID:sRw8vRNEp.net

10年見てるだけとか気狂うやろ
どっかおかしいよ

325 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:51:52.74 ID:xyNPHrgW0.net

でもこういう高級店って人口の何パーセントが死ぬまでに行けるんだろうな
敷居が高いなんてもんじゃない

326 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:52:01.80 ID:dua79qg/a.net

>>312
ほんまは
えびフライ見たいに一回小麦粉 牛乳とかからのパン粉なんやが
素人は上手く行かないから
小さな小皿に玉子入れてパン粉振りかけてやったらエエんちゃうかな

327 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:52:25.94 ID:vVvy2VdXd.net

>>59
自分の店におれば部下やけど独立したらライバルやからな
そら蹴落とすよ

328 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:52:30.17 ID:ibYb6mke0.net

>>321
言うて伝統工芸と違って飲食店なんて別に老舗の名店が潰れてもどうでもええやろ

329 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:52:50.53 ID:gPPNqZAy0.net

>>295
イレギュラー持ち出されても

330 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:53:03.40 ID:eFyBIbRv0.net

>>201
でもこのラーメン屋味はうまいんよな

331 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:53:05.67 ID:E8ly766Dd.net

>>12
【悲報】アフィカスさん、『まとめるだけ修行』に10年近い歳月を浪費してしまう・・・

332 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:53:11.49 ID:XqTuNHSI0.net

ロイヤルパークの天ぷら職人と仕事する機会あったけど天ぷらの味はごま油が大事って言ってたな
普通の和食屋やとただのごま油やけど天ぷら屋は太白ごま油使って油自体も頻繁に取り替えるらしい

333 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:53:30.68 ID:kbPPhnD/d.net

授業料みたいなもんやろ
金があれば専門学校行けばいい話

334 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:53:34.02 ID:MwGZIhsqa.net

>>316
あの天ぷら屋は聖火ランナー取り消しになったからやで
大学三回も行ったあげく就職できずに嫁の実家の天ぷらついだおっさんにとって聖火ランナーは
人生唯一のハレの日やったんや
いろんな人に聖火ランナーをやるいうて回ってたらしいし
ほんまに楽しみやったんやろなあ

335 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:53:46.10 ID:DOSfExbs0.net

>>326
よっしゃありがとう

やってみる

336 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:53:49.09 ID:dua79qg/a.net

>>332
大豆白絞油とゴマ油な

337 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:53:50.97 ID:fUkn6YQe0.net

>>301
いや習ってる方からして

338 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:54:07.51 ID:Z8z7e6nX0.net

東京03がこんなコントしてたな

339 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:54:09.26 ID:mdvult5I0.net

>>311
あくまで出す所もあるって話や
京都の老舗の懐石屋とかでも八寸にトロの握り毎回入れる有名店もあるし
他の店でも強肴や向付で出す店はある
勿論春先に八寸には手鞠を入れるのは普通にある

ただ言いたかったのは例外ってほど握り入れるのは珍しい事では無いって事

340 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:54:24.62 ID:MwGZIhsqa.net

>>318
ほんまひどい
これなら10年修行もありやと思えるわ
かけた時間が真剣見につながるだろうし

341 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:54:27.50 ID:u8/c0qLVd.net

ちなみに親方の近藤さんは、20代のとき独学で天ぷらを揚げはじめて自分で技術を身に付けた人です

342 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:54:35.91 ID:vVvy2VdXd.net

>>68
ネットの知識でもゼンカモンなったやつが何メスイキしとんねん

343 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:54:49.67 ID:OoshqYyM0.net

でも10年はやりすぎやけどてんぷらって割と技術いると思うで

344 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:55:02.15 ID:cIu/8zhc0.net

>>305
事実やん
ヤマ幸でマグロ買える店限られてるやん
羽田のアナゴだって漁獲量決まってるやん

変わらないと思うんならなんで値段の差がつくのか説明がいるな

345 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:55:06.66 ID:Fm4ferqL0.net

天ぷら粉使えば大体美味い
天ぷら粉有能すぎ

346 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:55:11.58 ID:kbPPhnD/d.net

>>68
ならなんでロケットは失敗したんですかねぇ…

347 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:55:14.68 ID:gPPNqZAy0.net

修行場選ぶセンスがなかったってだけやろ
息子なら可哀想やが

348 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:55:41.81 ID:MwGZIhsqa.net

>>328
伝統工芸も代がかわると作風めっちゃ変わるで

349 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:55:43.18 ID:8pN5cuPy0.net

でも我慢したらいずれ店舗と常連客と評判まるっと手に入るんやろ

350 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:55:52.37 ID:arKs+NlvM.net

>>341
天才なんだな多分

351 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:56:06.65 ID:kdRB2Dms0.net

>>3
10年間見て覚えさせた結果ｗｗｗｗｗｗｗｗ

352 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:56:08.48 ID:dua79qg/a.net

>>335
カギアゲ見たいにさっと揚げる感覚な
ご飯に乗せてソースかけて食ってみ半熟で旨いで
すぐ食うなら半熟よりほぼ黄身固まらないのが旨いかも

353 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:56:11.16 ID:v4C9rBZS0.net

天ぷらに限らず和食はマジで技術の塊やと思うわ
美味いところは独特の緊張感がある
カウンターの店で作ってるところ見たらおもしろいで

354 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:56:24.54 ID:J7ZNLU4pa.net

ボランティアで人材育成してるんじゃないからしゃーない

355 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:56:25.22 ID:eFyBIbRv0.net

すごい人なんだろうけど自分は5年で料理長になってるやん
https://i.imgur.com/zXF95In.png

356 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:56:39.88 ID:ug24FUy9d.net

アホ「コネが〜仕入れが〜」
いや、そもそも仕入れにコネが必要なのがおかしいよね

357 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:56:44.28 ID:XqTuNHSI0.net

ワイも寿司握る練習したなぁ
家でマグロの切り身買って延々と練習したけどなかなかプロみたいに握るのは難しいねんな

358 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:56:46.37 ID:TDX2cP8l0.net

>>355
ずるくない？

359 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:56:47.31 ID:LJ5ptuoh0.net

自分で海老天作るとなんかまずくて悲Ｃ　お店みたいなふわふわにならない

360 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:56:47.25 0.net

10年間何してたんや

361 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:56:51.50 ID:/BPDEluF0.net

>>201
ミスター関が悪いよ

362 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:57:04.05 ID:3B9mSOfJp.net

ただのパワハラやろ

363 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:57:04.43 ID:i08UJhWMr.net

>>355
レジェンド中のレジェンドやんけ

364 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:57:09.87 ID:ibYb6mke0.net

師匠「見て（考えて）覚えろ」

弟子「はぇー、見てるだけでええんか！簡単やな！」

365 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:57:10.41 ID:vVvy2VdXd.net

>>121
そもそもなんで金平糖にあの突起できるか解明されてない

366 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:57:11.84 ID:H4oThCYN0.net

>>3
こいつの下で10年修行してもこの程度って証明になったな

367 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:57:14.98 ID:KLZi7epD0.net

こういう無駄なことをやってるから日本料理人が増えないんだな

368 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:57:24.68 ID:A9xIUh3c0.net

ぎゃーはは
途中で死んだら無駄ｗｗｗ

369 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:57:30.01 ID:MwGZIhsqa.net

>>344
値段の差が付くのはブランドとかやろ
同じように成長してる同じマグロなら
処理を間違えなければ味は変わらん
よ、オカルト脳www

370 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:57:46.27 ID:RfFcOd5Ya.net

>>355
まさに老害を表す典型的な例やな

371 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:57:50.09 ID:cIu/8zhc0.net

>>356
売るほうも安定してずっと買ってくれる人に売りたいに決まってるやん

食材だって工業製品だって繊維だって同じこと

372 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:57:53.71 ID:yYFrxhqh0.net

見てるだけでお金もらえるんか

373 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:57:56.01 ID:dua79qg/a.net

天ぷらも フライも
音と泡の見た目で揚がってるかだいたいわかる

374 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:58:07.61 ID:blSL1W0h0.net

>>358
スポーツでも何でもそうや

375 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:58:25.14 ID:QpShj8S30.net

>>3
見てここまでできるなら天才やろ

376 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:58:27.40 ID://79rpwZ0.net

>>320
🥺？

377 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:58:28.86 ID:h8FWLMGE0.net

>>356
選べる立場ならよく知らんやつに売りたくもないだろ

378 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:58:40.43 0.net

>>355
若い芽は摘んでナンボやからな

379 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:58:42.70 ID:nA6Qc62j0.net

>>353
まあまあそんな事は無い
センスある奴なら2年で技術的な物は一通り身に付く

食材の知識と料理法を覚えるのは2年じゃ無理

380 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:58:56.04 ID:M788cwZy0.net

10年間他人のレスを見てまとめ続ける厳しい修行

381 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:58:56.18 ID:K7JpU89u0.net

>>355
草

382 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:58:57.00 ID:XqTuNHSI0.net

昔の人は中卒で調理やるのが当たり前やったからな
それでも20代で料理長は早いけど

383 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:59:00.30 ID:kbPPhnD/d.net

>>373
一般家庭もそうですよ？

384 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:59:01.73 ID:J7ZNLU4pa.net

>>355
独立まで20年勤めたんやな

385 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:59:02.18 ID:S0Wp0ksh0.net

ガッテンとか録画して見返したほうがよっぽどためになりそう

386 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:59:03.30 ID:gPPNqZAy0.net

天ぷら屋で天ぷら揚げずに給料出るならめっちゃ楽なんちゃう？
一番大変なのが天ぷら揚げなんちゃうの？

387 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:59:09.87 ID:v4C9rBZS0.net

>>369
バカかお前は
その海場所で食ってるもんも育ってる環境も違うのに味が一緒になるわけねーだろ
お前の言う処理は人工物加えてケミカルにすることなんか？
バカ舌は黙っとれ

388 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:59:15.98 ID:2N+HDY2Kd.net

>>377
なんで？

389 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:59:26.44 ID://79rpwZ0.net

>>355
そこから苦労したんやろ(気まぐれに養護)

390 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:59:45.17 ID:dua79qg/a.net

>>383
せやねんけどな
まぁまぁ奥は深いんや

391 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 18:59:51.70 ID:gPPNqZAy0.net

>>355
佐々岡みたいなもんか

392 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:00:02.03 ID:MwGZIhsqa.net

>>292
>>300
普通自分で作って試すよね
自主トレやらないスポーツ選手みたいなもんや
さすがにこれは親方より本人が悪いわ
10年ずっと受け身でした　やしな

393 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:00:02.74 ID:cIu/8zhc0.net

>>369
ブランド化してない食材だって市場で値付けが変わるのにｗ

食材の良し悪しを見分けるだけの職業が成り立つぐらいなのに
高級品エアプは悲しいね

394 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:00:03.07 ID:kbPPhnD/d.net

ディズニーといい夢追う若者を搾取し過ぎやろ…

395 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:00:18.32 ID:2LLhFlBA0.net

>>386
若い衆は基本仕込みだけやぞ

396 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:00:33.86 ID:PHHN2VV40.net

またこのスレかよ

397 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:00:54.67 ID:l68rycji0.net

>>355
素直に雑用係として10年使い倒したい言えばええのにな

398 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:00:56.18 ID:wDJIDQb10.net

>>201
DNAワクチンってなんや…

399 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:00:57.99 ID:dua79qg/a.net

ワイ天ぷらしょくにんのとき
何でも試したわ饅頭とかあいすくりーとか

400 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:01:09.49 ID:kbPPhnD/d.net

イタリアとかフランス料理も本場で学ばなくてええやん

401 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:01:12.58 ID:1ul/TeNb0.net

>>3
ハゲにしたらセーフなんやろ？

402 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:01:20.91 ID:e+8I0CeQ0.net

https://i.imgur.com/dZzHMSg.jpg
https://i.imgur.com/zC3AK5M.jpg
前戯で見るだけの時間ありそう

403 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:01:25.40 ID:9mIG/WYC0.net

>>386
店閉めた後に、大将がお疲れビール飲みにおうち帰るの横目で、ギトギトのフライヤーから油のはねた床から生地入れとったボウルまでぴっかぴかにしとるんはこういう見習いやぞ

404 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:01:27.13 ID:mdvult5I0.net

>>379
分かる
まぁセンスそこまで無くても3年で基本的な技術はプロになれると思う
あくまで現場で包丁使ったり調理させてくれるならやけど
懐石に限らんけど1〜2年とかやと出会う事のない食材があったりするから技術以外の面でもうちょっと時間欲しい感じやな

405 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:01:41.40 ID:KhqZ8l9l0.net

不満か

じゃあ日本から出て行け！嫌カス！！

406 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:01:41.66 ID:AHso3d/9a.net

結局大企業に就職するのが最高なんやね
天ぷらなんか作らなくても月に何回でも名店に食べに行ける

407 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:01:56.75 ID:f8quayvb0.net

>>355
料理長だけど天ぷら揚げさせてもらえなかったかも知れないやん

408 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:02:00.13 ID:kbPPhnD/d.net

野球みたいに優秀な選手とコーチって別モンやからな
かわいそうな話やで

409 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:02:04.66 ID:nA6Qc62j0.net

ガッツリした店だと1つの○○と言う食材を扱えるのが1年で2~3週間だからな

1年後にまたその食材が入り始めた頃には
ぶっちゃけ忘れてる

410 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:02:06.73 ID:1p9vqSZBd.net

>>405
なんだこいつ

411 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:02:15.30 ID:/lxihts70.net

雄山ならどう言うんやろな？

412 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:02:21.38 ID:1p9vqSZBd.net

>>405
どうした

413 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:02:30.37 ID:1p9vqSZBd.net

>>405
大丈夫か？

414 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:02:31.49 ID://79rpwZ0.net

>>407
10年働いてたバイトが揚げてたりしてな

415 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:02:40.21 ID:1p9vqSZBd.net

>>405
何があった

416 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:02:40.97 ID:XqTuNHSI0.net

コロナで飲食はどこもキツいやろけど一流店とかは平気なんかな？
調理師会も人余りが酷いみたいやし料理人から足洗う人も増えるやろな

417 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:02:42.26 ID:2LLhFlBA0.net

ていうか日本人シェフのフランスでの修行見たら和食の世界よりもっとエグいぞ
そもそも日本人だから他より給料低いとか、厳しいところなら古典的なパワハラ普通にあるらしいし

418 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:02:49.00 ID:gPPNqZAy0.net

>>403
ああ料理屋の掃除は大変やな
全然頭になかったわ

419 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:03:08.61 ID:s19p0g4ka.net

>>388
その都度現金払いって訳じゃないし簡単に取引相手変えられたら困るやん

420 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:03:09.24 ID:kbPPhnD/d.net

その点ラーメンて楽だよな
スープさえ出来れば接客はかんたんや

421 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:03:20.10 ID:4XDvdLsgd.net

佐々岡真司監督
「俺もやったんだからさ」

プロ野球の一流監督もこうだからな
ナヨナヨしてるゆとりは見習えよ

422 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:03:29.69 ID:Mq/CoFOEd.net

>>201
店主絶対いきすぎコージー観たやろ

423 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:03:36.10 ID:gyqnpwIbr.net

>>3
草

424 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:03:47.28 ID:cXwuVNDR0.net

>>365
だからだよ
感覚で覚えるんやってさ

425 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:03:56.88 ID:kbPPhnD/d.net

>>416
完全個室ならそこまで客足減らんのちゃうか？

426 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:04:01.08 ID:tH1Lxgff0.net

この女の子が握った寿司に金出せる？
https://i.imgur.com/QlbQzkx.jpg

427 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:04:02.76 ID:dua79qg/a.net

天ぷらって普通に天ぷら鍋で揚げるけど
フライヤー見たいに温度計もなんもついてないから
油の寿命が下手くそは高くして揚げたり低すぎて揚げるとすぐ油が悪くなって揚がらなくなる
その辺やね難しいのは新しい油で揚げると誰がやっても旨いんだわ
古くなってくる所をいかに油の寿命伸ばすかが職人の腕やね

428 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:04:04.65 ID:Sqrfe0JV0.net

絆創膏つけながら寿司を？握れらぁ！
https://i.imgur.com/AGTxlaw.jpg
https://i.imgur.com/0STnQAJ.jpg

429 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:04:07.24 ID:blSL1W0h0.net

>>394
現実見ないのが悪いやろ

430 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:04:08.89 ID:/b+ES1JV0.net

>>129
嘘やんけ
江戸時代から広まってるやんけ
https://www.showa-sangyo.co.jp/enjoy/encyclopedia/01/

431 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:04:16.33 ID:9mIG/WYC0.net

>>355
役職に見合わん能力で苦労したから厳しく仕込みたかったんやろ、まあそういう親心こそ実は老害メンタルなんやが

「やってみせ、言って聞かせて、させてみせ、ほめてやらねば、人は動かじ」とはホンマ金言やな

432 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:04:25.35 ID:pbIYw/8G0.net

>>388
下手な調理で客に〇〇の魚大して旨くねえなとか思われて得することないやん
ブランドは客に届くところまで一流が務めて初めて一流になるんやで

433 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:05:00.57 ID:H/hfD8gn0.net

>>355
こいつは即実戦で料理しながら改良して料理長になったはず
そんな人が後輩には見させるだけって悲しいわ

自分もやりながら覚えただろ

434 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:05:12.55 ID:e+8I0CeQ0.net

>>428
ワイプの顔草

435 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:05:19.35 ID:OZ6M3aje0.net

しょーもなすぎて草

436 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:05:30.28 ID:9trfkuju0.net

>>3
目で見て分かることは少ない

437 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:05:31.02 ID:QpLR4PHt0.net

親方もまさか本当に10年見てるだけで過ごす真面目くんとは思わなかったやろ
言われなくても自分で動けって副音声聞こえてくるやろこれ

438 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:05:32.40 ID:/WN+sckW0.net

どうせワイらが気軽に行く店じゃないんやし口出しせんでええやろ

439 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:05:39.92 ID:+tN4V1PU0.net

10年も経つ前に無駄って気づかんかったんか？
損切りとかできんタイプの人間？

440 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:05:40.16 ID:3PPb92+Q0.net

>>428
ご飯べちょべちょ過ぎんか？

441 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:05:53.32 ID:KLqhBkyJ0.net

下積みで雑用のようなもんがいらんわな

442 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:05:58.20 ID:MwGZIhsqa.net

>>387
ほんじゃどことどこで違うか具体的にどうぞ
ほれほれ
オカルト脳頑張れwwwww

ちなみにマグロはカリフォルニアまでいって帰ってくるぞ
ドコの港のマグロは特別なんてことは有りません
オカルト脳残念wwww

443 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:05:58.33 ID:AHso3d/9a.net

10年間無駄にしちゃったね
ワイも8年間ニートしてからコネで就職したけどワイ以下やなこいつ

444 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:05:58.22 ID:RB02395X0.net

>>68
ビブグルマンな

445 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:06:02.18 ID:9mIG/WYC0.net

>>440
ここ寿司の出るコンカフェやし

446 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:06:12.63 ID:DOJ1WiBj0.net

佐々岡からすれば今の投手は軟弱すぎるよな

447 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:06:26.61 ID:mdvult5I0.net

>>427
近藤は油毎日交換してるからアホみたいな奴がやらん限り油へたらんやろ
もうちょい小さい名店とか1組ごとに油新品にする店ある程や

448 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:06:30.08 0.net

10年バカ正直に付き合うコイツも才能ないしなんなんや一体

449 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:06:36.44 ID:nA6Qc62j0.net

和食は知識なんよ
若くてバリバリ動ける奴は80くらいの
もうまともに動けんジジイを馬鹿にしたがるが
めっちゃ勉強になる

450 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:06:36.70 ID:RB02395X0.net

>>355
この人は天才やから5年でいけるんやろ
凡人は10年かかるねん

451 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:06:37.77 ID:kbPPhnD/d.net

人の生きがいややりがいをそう言えるのも冷徹やね

452 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:06:44.75 ID:+tN4V1PU0.net

>>68
でもお前メスイキしてるじゃん

453 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:06:47.91 ID:wFFyhX9wM.net

見て覚えるって見たのを家で自分で実践して試すってことやろ
勿論仕入れから
マジで見てるだけなのは流石にガチガイジやで

454 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:06:56.40 ID:dua79qg/a.net

天ぷらは揚げた後のかすを残さないように綺麗に取って次揚げて行くのを繰り返し何時間もぶっ続けで揚げてたらほんま頭おかしくなるで
天ぷらの暑さと油で吐き気して熱中症見たいになる
夏はやるもんでないわ

455 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:06:59.18 ID:KqwpVLcFd.net

>>432
NDA締結したらええやん

456 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:07:18.28 ID:DXAyq9dEa.net

>>12
10年かかるからな…

457 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:07:19.88 ID:1JwMcQhz0.net

>>387
味が変わる程食ってるもん違うなら美味くなるもん食わせて養殖した奴の方が上やな
実際キャベツ食わせたウニやミカンの皮食わせた魚流通してるし

458 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:07:25.62 ID:kbPPhnD/d.net

シェフの気まぐれサラダ(履修科目)

459 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:07:32.79 ID:blSL1W0h0.net

>>433
「やって覚える」ってんなら自分の家の台所でやりゃええやん
店は自分のじゃないし客相手やからやらせてもらえんのはしゃーないやろ

460 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:07:40.06 ID:+tN4V1PU0.net

俺もやったんだからさ

461 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:07:40.66 ID:XqTuNHSI0.net

天ぷら鍋って磨くのが大変なんよな
酢水に塩でゴシゴシやるんやけど指が臭いのなんのって

462 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:07:57.93 ID:9mIG/WYC0.net

>>426
出すけどもそれ寿司に金出してるんとちゃうやろ

463 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:08:03.40 ID:dua79qg/a.net

>>447
それは高級店だけや
ワイもチェーン店は知らん

464 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:08:05.06 ID:v4C9rBZS0.net

>>442
お前自分で産地別に魚とか野菜とか買って比べたりせんの？
それすらせずに全部同じ海だからで完結させてるお前の方が踊らされとるやんけ
だからお前はバカだって言ってんだよ

465 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:08:21.13 ID:DXAyq9dEa.net

>>258
10年や

466 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:08:21.30 ID:J4TCnMYm0.net

>>115
松脂つけとるんやろ

467 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:08:43.31 ID:ptbzDJnar.net

天ぷらを変えた男「10年見てろ」

天ぷらの神と呼ばれた男「どんどん揚げろ新作も考えろ独立の面倒も見たる」

468 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:08:53.44 ID:OZ6M3aje0.net

>>115
汚え

469 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:08:56.26 ID:gyqnpwIbr.net

正直3ヶ月の修行の店行くくらいなら100円寿司行くやろ

470 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:08:58.76 ID:Npd+6BI0d.net

>>68
こいつのとこの和牛ラーメンはラーメンじゃないよね
ステーキが乗った中華そば

471 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:09:03.41 ID:+tN4V1PU0.net

寿司「魚切ってご飯と握るだけです」
天ぷら「揚げるだけです」　
↑何の修行がいるんや

472 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:09:20.19 ID:7YF26wqS0.net

「見て覚える」を「みるだけ修業」と思ってたら
200年見てても覚えられねえけどな

473 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:09:28.16 ID:MwGZIhsqa.net

>>393
食材エアプはお前では？
いくら金はらっても買えないとかそんなわけねーだろ
高いかね出すとこに渡すんだよ

あとノーブランドの根付けは生育状況で差が付いてるだけ

ほんまにアニメやマンガで知ったつもりになってる
子供部屋おじさんはこれだからwwwwww

474 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:09:37.56 ID:rjWLRHZi0.net

>>115
帽子にアルコール除菌仕込んでるからな😅

475 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:09:45.62 ID:+tN4V1PU0.net

>>115
布巾チョロっと触ってるからセーフや

476 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:09:46.21 ID:9mIG/WYC0.net

>>115
この子はええやろちゃんと握っとるわ

477 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:09:46.39 ID:s3KsEMY60.net

>>47
あくまで「客前」で作らないんであって練習自体はしてるだろ

478 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:09:47.10 ID:ig66d1o0d.net

>>470
中華そばってラーメンやろ

479 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:09:53.08 ID:f8quayvb0.net

この値段設定で高評価とか実際ガチで名店なんやろな
https://i.imgur.com/9oYakVh.png
https://i.imgur.com/jLS5E6U.png

480 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:09:55.40 ID:dua79qg/a.net

天ぷら職人の見せ場は天棒で海老やネタを突いて花を咲かせていくとこな
そこが一番難しいわ

481 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:09:56.98 ID:kbPPhnD/d.net

逆にまんさんも女だから髪の毛触っても仕方ないよね？とか言われてムカつかないんか？

482 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:10:04.42 ID:V69GvZBLa.net

>>469
まあここで文句書いてるようなのはそれでええわな

483 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:10:19.53 ID://79rpwZ0.net

客が面倒臭そうなの多いからある程度接客も兼ねた修行はいるかもしれんとは思う

484 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:10:43.56 ID:2VEw+y8t0.net

海外にも見て覚えろ系の職人っておるんやろか？
チーズ職人とかパン職人とか銃職人とか？

485 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:10:55.47 ID:7YF26wqS0.net

20年修業いうて、中卒・高卒のやべえ奴らを
1店舗の主に30代でするって、すごい事と思わへん？

486 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:10:57.65 ID:cIu/8zhc0.net

>>442
全員同じなわけじゃないからね
餌に恵まれた群れや恵まれてない群れがいる
取れる場所によって状態も違う
北海道で獲れるサンマと宮城で獲れるサンマは違う

氷見のブリや大間のマグロはそれが恵まれた立地ということ
もう大間でマグロ取れないけどね

487 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:11:04.13 ID:mdvult5I0.net

>>479
実際何割の人が本当の評価出来てるんやろな
名店とかミシュラン星持ちってだけで絶賛する奴らもいてるこからな

488 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:11:06.87 ID://79rpwZ0.net

>>478
わかる

489 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:11:06.90 ID:AHso3d/9a.net

やりがい搾取ばかりの業界やからな

美味しんぼのキチガイ理論と何もかわらん
若者使い潰して「後継者がいない大企業に取られる世の中金なのか？」とか言っとるんや
滑稽通り越して悲しくなるやろ。
若者も若者で、10年修行してくら寿司のオニオンリング作れるようになるだけとか何してきたんや

490 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:11:09.35 ID:MwGZIhsqa.net

>>319
料理職人になるような奴は勉強苦手なタイプやししゃーない

491 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:11:14.71 ID:v6XQJ7Dt0.net

>>355
自分は5年でって言うけどどう見ても天才肌やろこいつは
凡人が天才と同じ年数でできるわけないやん

492 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:11:16.86 ID:xX7WLl6eM.net

>>172
単に需要がねえから、収入少なくて
人が寄り付かんだけや

493 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:11:21.72 ID:9mIG/WYC0.net

>>484
アルムおんじとか完全にそういう匂いする

494 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:11:22.14 ID:5r+xSp8qM.net

ラーメンみたいに店が独自の色出してウケないと生き残れん所ならわかるけど
天ぷらや寿司なんてどこで食っても変わらんやん

495 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:11:25.27 ID:qQLrUTecp.net

短期集中コース組んだら、技術だけなら一年程度で身につきそうだな
実際には客や仕入れ先、店の有力者との交流関係の構築に10年かかるんだろうが

496 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:11:29.64 0.net

>>484
そんな非効率な方法は無いで

497 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:11:38.95 ID:I4n8FGWw0.net

見るだけで給料もらえるのええやん

498 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:11:40.17 ID:vVvy2VdXd.net

魯山人の星岡茶寮で二十歳そこそこで抜擢された松浦沖太の若いときのエピソードなんかやと
料理屋で働いてたら料理人なりたくなって、調理場ずっと見てどうしてそうするのかとかちゃんと考えとるからな
そんでいざ料理人なりたい言うて料理してみたら一発で穴子さばくの成功して料理人なっとるからな

この天ぷら屋の弟子ほんまただ10年間見てただけなんやないか

499 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:11:47.85 ID:gVWvQH+ba.net

>>464
食に対して興味ない人間からすると全部ほぼおなじや��

寿司なんて回転寿司でも美味いんやしそんなに意識高くする必要あるのかとワイは思うで

500 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:11:50.99 ID:MwGZIhsqa.net

>>320
アホなん？

501 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:11:58.55 ID:/WN+sckW0.net

>>479
なんj民とは関係ない世界やんいくら文句言っても意味がないな

502 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:11:59.61 ID:g4URopwm0.net

無駄だと思うなら効率的な店でこういうとこ潰していけばええやんな

503 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:12:02.60 ID:eKreGzBJa.net

>>1
グロ
アフィカス

504 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:12:03.47 ID:3PPb92+Q0.net

>>445
ひぇっ。こんなんでも2000円取りそう…

505 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:12:04.73 ID:XqTuNHSI0.net

昔の板前なんかはポジションとられない為に大事な所は下に見せないようにしてた奴もおるしな
基本女々しい連中よ

506 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:12:09.15 ID:V/0uqyj5d.net

>>479
和食って値段高い点数上がるしてんやのがコスパ絶対エエわ

507 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:12:16.27 ID:7YF26wqS0.net

ちなメスイキの数か月の修行で店出せるっての
道具も機器も仕入れも全部業者指定で
一生吸い取られるってビジネスやからな

バカほど引っかかる

508 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:12:26.96 ID:Cmft0zfu0.net

>>355
こういう天才タイプって他人に教えるの下手やからな

509 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:12:27.10 ID:mdvult5I0.net

>>480
天ぷらに花咲かせるのは総菜屋とかうどん屋とか定食屋くらいやろ
薄衣が主流の現代で余計な天粉付けたり高級店はしない

510 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:12:49.17 ID:4jE/hrsNa.net

>>479
ワイみたいなスーパーの値引シール貼られた天ぷらで満足する貧乏舌がこれ食べたら一口目で即死しそう

511 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:12:49.96 ID:+BEsNxrjM.net

10年見るだけなら家で10年練習してたほうがマシやろ

512 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:12:51.90 ID:o2m6CXoVa.net

教育放棄で即戦力とか言ってる企業よりかは素敵やん

513 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:12:53.42 ID:1JwMcQhz0.net

>>479
金持ちが見栄張るために行くようなとこやで
あの金で自分は高級てんぷら店で客人を接待するっていうステータスを買うてんのや

514 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:12:58.36 ID:gyqnpwIbr.net

>>479
素直にすごい

515 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:13:08.57 ID:r13DVZXua.net

この手のもの"敷居を高くする"ことそのものに意義があるんやろ

元はジャンクフードの寿司と同じ
業界全体であたかもハードル高いかのようにすることで、無駄に新参が入ってきて幅利かせることを防ぐ
自分達の価値を自己保全して、高価格市場のパイが分割されるのを抑止する
要するにセルフブランディング戦略やな

516 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:13:10.88 ID:3lIuLeyGa.net

>>355
こういうレジェンドみたいな人って教育は下手だったりするよな
ダウンタウン浜田とか

517 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:13:26.00 ID:Cmft0zfu0.net

>>516
浜田の後輩全部ゴミなのほんと草

518 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:13:28.80 ID:LDeq0Omlr.net

見るだけで金がもらえるのかよ？

519 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:13:31.45 ID:R2pf8UeZ0.net

昔回らない寿司屋行ったら女性の見習いいたけど髪坊主にしててカッコよかった

520 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:13:34.62 ID:rG6bDVo10.net

客前以外では揚げとるやろうから別にええやん

521 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:13:34.94 ID:v4C9rBZS0.net

>>499
ワイは家族に食わせたりするからな
同じ値段でもこっちのが美味いとか分かるならそれ食わせたいってのはプロも家庭で作る人間も同じやと思うんやが
1人で食うならそれでもええと思うけど

522 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:13:37.85 ID:cIu/8zhc0.net

>>473
最高のカシミアはエルメスかロロピアーナが買う
最高の小豆は京都に卸される
行き先が決まってて
ヤフオクじゃねーんだよ

523 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:13:40.66 ID:5HlRkADlp.net

これは叩くべき

524 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:13:41.62 ID:MwGZIhsqa.net

>>464
産地ごとにどう変わるの？
比較するなら当然その差がつく理屈もあるはずだよね
まさかそれ全く考えてないの？

悲報　オカルト脳さん　頭で考えることを知らないwwww

525 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:13:44.77 ID:H/hfD8gn0.net

>>479
食べログよりGoogleの方が参考になるよ
あれは課金性だからね

https://i.imgur.com/5acNvLM.jpg

526 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:13:45.39 ID:kbPPhnD/d.net

大将ガチャと弟子ガチャでSSR引かないと独立なんて出来んやろ

527 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:13:49.59 ID:gVWvQH+ba.net

>>479
値段を気にする人間はこないからやろ
ワイだったら逆にこの値段ってだけで低評価や

528 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:13:57.32 ID:kVvrOiYId.net

>>479
ワイはラーメン屋でええわ

529 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:13:58.02 ID:9mIG/WYC0.net

>>504
客「ゆっきーのにぎったおしゅしおいひぃ……（指までﾍﾞﾛﾍﾞﾛからの発泡酒グイッ」

まあそれもそれで楽しそうやん、ワイもいっぺん行ってみたいわ

530 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:13:59.62 ID:9lJ1eZwyd.net

>>515
小学生並みの意見やな

531 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:14:24.42 ID:+tN4V1PU0.net

>>387
情報食ってるの典型やな😄

532 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:14:40.03 ID:v4C9rBZS0.net

>>524
ワイの言ってることに答えられてない時点でお前の負けやで

533 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:14:40.39 ID:dua79qg/a.net

>>509
そら当たり前やが店によって違うぞ
ワイがやってたのは結婚式 葬式 とかの仕出しとかは花を咲かせてやるし
客の好みで変えるし

534 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:14:43.10 ID:0CZ3Bewv0.net

>>525
令和納豆で論破

535 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:14:55.34 ID:blSL1W0h0.net

>>489
寿司と天ぷらの二刀流やね

536 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:14:55.41 ID://79rpwZ0.net

レスバ発生しまくってて草

537 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:14:55.81 ID:Yn9orT5Aa.net

>>525
大将出てこなきゃゲロマズとかガチャやん

538 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:14:59.88 ID:Cmft0zfu0.net

>>525
これも弟子のせいで草

539 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:15:01.10 ID:g4URopwm0.net

>>525
googleって令和納豆で粛清したとこやろ

540 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:15:04.20 ID:DOJ1WiBj0.net

コロナで飲食店は淘汰されてもええなって思うわ

541 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:15:17.18 ID:v4C9rBZS0.net

>>531
味がわかるので情報じゃありませーんwwww
お前の負け！！！！

542 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:15:20.07 ID:7YF26wqS0.net

敷居を高くするもなにも
食い物で修業に来るのって高卒ならええ方で
中卒とかばっかなんやで

足し算もできないような中卒・高卒を20年育成で
一国の主として店舗経営できるようにするとか凄いと思わん？

543 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:15:26.33 ID:kbPPhnD/d.net

日本版フーターズ作ればええやん
おにぎり1000円からや

544 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:15:33.92 ID:vVvy2VdXd.net

>>487
吉兆が使いまわしの食材でやらかしたときも、それ気づかねえで口コミでさすが吉兆言うてる看板しか見えてなバカ舌のやついっぱいいたのは草

545 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:15:40.64 ID:2NyMQCOVp.net

>>479
この値段設定で、店主の名前冠した店で見習いの揚げたもん食いたくないわな
客としては横で見てるだけの方が助かるわ

546 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:15:43.61 ID:Jnr5OJiG0.net

>>515
これに今必死なのがラーメンやな

547 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:15:54.99 ID:RB02395X0.net

>>525
めっちゃ評価高いやん

https://i.imgur.com/BuWLdZf.jpg

548 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:15:56.11 ID:blSL1W0h0.net

>>541
見事や

549 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:16:07.23 ID:jDqngWvR0.net

>>541
負けてて草

550 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:16:12.05 ID:ig66d1o0d.net

>>486
サンマはどこでも同じやで

551 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:16:16.44 ID:Cmft0zfu0.net

>>547
Googleとかいうゴミでもこんな高いのか

552 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:16:33.86 ID://79rpwZ0.net

>>542
確かに出来の悪いやつが多いから平均するとそうなりがちなのかもしれんな
堀江の例みたいなのはたまたま頭いいやつが始めたパターンなのかもしれん

553 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:16:34.24 ID:vVvy2VdXd.net

>>517
浜田は売れる芸人はスケジュール空かないから、暇そうな無能ばっか選んでつるむんや

554 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:16:35.38 ID:cBd38u3Sd.net

https://i.imgur.com/bzds9sV.jpg
https://i.imgur.com/0YussVm.jpg
https://i.imgur.com/dSgCB21.jpg
https://i.imgur.com/7c1NPuS.jpg
https://i.imgur.com/6p1obtN.jpg
https://i.imgur.com/zuRUBrM.jpg

555 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:16:37.28 ID:3lIuLeyGa.net

>>547
ガイジ低評価受けることもあるのによくこんな高く維持できんな

556 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:16:42.47 ID:blSL1W0h0.net

>>550
目黒に限るで

557 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:16:44.18 ID:HZGO1+gwM.net

>>12
10年まとめ続けて一筋!

558 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:16:44.64 ID:XqTuNHSI0.net

>>533
聞きたいんやけどプロが花咲かせる時ってそのまま天棒押し付けるだけなん？
それとも具に衣少しかけてくっつきよくしてから花咲かせるん？

559 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:16:59.57 ID:dua79qg/a.net

料亭とか鬼の拘束でブラック企業やしな
給与雀の涙
アホですよ行くやつ
だいたい短期間で次々変えてくやつが多い

560 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:17:01.98 ID:pty2dCvNa.net

自然なんていう毒だらけの世界をありがたがる必要ない
養殖美味い

561 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:17:02.62 ID:7R2r3fPJa.net

>>515
ファストフードやろ
寿司がジャンクって昔の魚は脂ぎってたんか？

562 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:17:17.44 ID:3PPb92+Q0.net

この店どうなったの？

https://i.imgur.com/YW02cAD.jpg
https://i.imgur.com/n8xzZxX.jpg
https://i.imgur.com/UQFat4q.jpg

563 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:17:25.96 ID:mdvult5I0.net

>>533
結婚式とか葬式なんか高級とかこだわり関係ないやん
有名ホテルに入ってる和食店とかも花咲かせたりあるけど
高級な天ぷら屋で花咲かせてる店わいは一軒もしらん
勿論ワイが知らんだけかもしれんが

564 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:17:32.27 ID:jDqngWvR0.net

>>12
こんなん見つけてくる方も見つけてくる方やけどな

565 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:17:37.44 ID:4Y40M+cKa.net

10年あったら独学でもかなりの腕前になるやろ

566 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:17:38.57 ID:cIu/8zhc0.net

>>550
時期によって棒受か刺し網か漁法ちがうし
沿岸まで寄ってくる時期か、ロシア近辺まで遠征に行くか全然違うぞ

567 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:17:43.72 ID:7YF26wqS0.net

ラーメンは個人でやる場合は
とにかく長時間労働やからな

そら売れない店は心が折れて辞めますわ

568 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:17:48.45 ID:ZtUBdNct0.net

最高級の天ぷらを食ったことないんだが泡出始めた時に回収した自炊天ぷらと素材ごとに見分けて揚げたプロの天ぷら何が違うの？

569 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:17:51.78 ID:KtUxouQcM.net

>>12
何十回も同じスレ立てるアフィカスはゴミだけど毎度飽きずに書き込むやつらも発達の素質あるよな

570 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:17:52.24 ID:3PPb92+Q0.net

>>529
腹壊すなよw

571 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:17:52.87 ID:eYbLyj20a.net

料理って突き詰めたら科学やから調理自体は全て科学論理で説明できるで
その料理が舌に合うかは別として

素材に関しては科学でわかるんやけども流石に難易度が高いし効率クッソ悪いから目利きは必要やけど

572 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:17:56.44 ID:iSGl+7x5a.net

ワイらはさん天で満足なんだから他所の事は放っておけよ

573 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:18:03.80 ID:yMdYXbjm0.net

ウナギってむずいんか？

574 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:18:14.01 ID:Yn9orT5Aa.net

ちゃんと勉強しないと中卒でこんな仕事するしか無くなるという現実が一番怖い
ちゃんとした大学出れば3万円だろうが週1で食べに行けるんだよね

575 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:18:20.65 ID:MwGZIhsqa.net

>>486
マグロはカリフォルニアまで行くんやけど？
その間いろんなところの餌くってるんだよ？

日本に帰ってきて
大間でつられるかほんの少し先にいって釣られるかで
食ってる餌かわらねーのに
大間でとれたのだけがうまいわけねーだろ
ただ有名な産地という情報が歓迎されるだけだ
少しは頭使おう

情報食ってる奴ほど情報を深く考えないバカが多くて困るwww

576 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:18:21.45 ID:jDqngWvR0.net

天ぷらなんかに奥が存在するんか？
ちょっと練習すりゃそれ以上はないでしょ

577 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:18:40.16 ID:ToL/tl+Aa.net

でも当たり前やろ？
職人が効率よく増えてしまったら困るのは職人やん
10年ついてこれる奴だけ育てるのは理に適ってるわ

578 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:18:53.01 ID:llvZGmw00.net

>>3
れんこんの天ぷらを縦に切って作るってもうガイジやろ

579 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:18:56.51 ID:dua79qg/a.net

>>558
感覚やな
ある程度固まるところで花を咲かす
押し付けないよ軽く突いて散らすに近いかな
どろどろのネタなら塊になるから中位や
まー飯の種教えてくれないよ
見て覚えろの精神で本来盗むからな

580 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:19:06.39 ID:ef5ZVg2a0.net

>>398
いやそこは突っ込みどころじゃないやろ

581 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:19:15.98 ID:mwbw4sTqr.net

>>68
他人の成功にタダ乗りしてイキるゴミ

582 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:19:23.57 ID:7YF26wqS0.net

>>552
メスイキのは搾取ビジネスやで

本来は中卒・高卒に20年かけて教えていく
仕入れや機器の選定などを全部業者を指定させて
業者からキックバックでメスイキがおいしくキックバックってビジネスや

メスイキのに引っかかる奴こそ、ガチ底辺

583 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:19:41.15 ID:hojT3oun0.net

見てるだけで金貰えるんか

584 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:19:44.80 ID:dua79qg/a.net

>>563
なんだ君は俺に絡んで来るの？？
答自分で言ってるやろ

585 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:19:44.88 ID:ig66d1o0d.net

>>566
どの時期のが好き？

586 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:19:49.78 ID:jDqngWvR0.net

>>68
メスイキしてるくせに

587 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:19:55.41 ID:hhDDxQXhd.net

>>576
エビの殻も剥けなさそう

588 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:20:01.32 ID:m98bHOLAM.net

ラーメン屋ってすぐ独立できるし割とまともな方だよな

589 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:20:03.79 ID:LNt2wiQfa.net

>>570
行ったらスレ立てるわ

590 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:20:18.71 ID:eYbLyj20a.net

誠意は言葉ではなく金額と同じで
こうした高い店に「誰かを連れてってもてなす」「ご馳走する」って行為そのものに意味があるからな
わりと高級店の存在意義ではある

591 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:20:31.74 ID:X5rnBr3n0.net

>>12
これはまとめ職人

592 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:20:32.81 ID:L0SiUNQg0.net

人前で出す天ぷらに手をつけさせないだけでまかない用はやらせてたはずやけど
なんでちょこちょこ見せてただけとか言ってるやつおるんや

593 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:20:33.95 ID:ANGvEPYK0.net

>>12
10年同じスレを立て続けてやっと色んなスレを立てることを許されるんやで

594 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:20:37.48 ID:2ZxirJojp.net

ブロッコリーの天ぷらマジで美味いぞ
え？これがブロッコリー？くらいの変貌を遂げる

必ずお前らの想像外の味になる

595 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:20:39.52 ID:WZ50WhurM.net

奴隷が辞めると困るから嘘ついて縛ってるんや
ほんまは1年あったら全部できる

596 ：風吹けば名無し：2020/09/24(木) 19:20:42.38 ID:Hs39Wiwe0.net

見るだけで給料もらえるんか