「うまみ調味料」を隠すことなくドバドバ入れてるラーメン屋

1 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:06:49.66 ID:CQxKP6fa0.net

どう思う？
あれ
スプーンで3杯くらいドバドバ入れてるのみた

2 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:07:10.58 ID:lWdZQNOH0.net

うまけりゃええやん

3 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:07:12.29 ID:TpDBgQSe0.net

美味しいよ

4 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:07:38.81 ID:ugogBaJY0.net

うまみ調味料をなんだとおもっとるんや
外食ならほぼ入っとるぞ

5 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:07:45 ID:uE5OJg6La.net

うまいならどうでもいい

6 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:07:48 ID:CQxKP6fa0.net

あの白い粉だけ舐めても美味しいの？

7 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:07:51 ID:njSBrPwL0.net

体に害があると科学的に証明されてないし
うまみ成分を入れれば入れるだけ上手くなるんだから
使ってもいいだろ

8 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:08:02 ID:8WRFmqEHd.net

ええやん
そもそも>>1みたいな味覚障害者って何入ってるか言えないやん

9 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:08:21 ID:18I+hLboM.net

うまあじ

10 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:08:26 ID:a91vIKgj0.net

使いすぎると舌がマヒするで

11 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:08:37 ID:5W/SP0CK0.net

中華料理も大量に入れてるよ

12 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:08:42 ID:If6Ke42b0.net

>>10
麻痺したらどうなるん？

13 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:08:44 ID:CQxKP6fa0.net

ラーメン屋一杯につきスプーン3杯

多くないか？

14 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:08:50 ID:h104UfwX0.net

いのうえだっけか浅草かどっかの

15 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:09:36 ID:0Gn8wHhLd.net

何があかんと思うの？

16 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:09:39 ID:86Udi3ibd.net

>>10
美味しんぼとか好きそう

17 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:09:46 ID:vDfZt6FJa.net

全く入れてない店いったことあるけどお湯に麺が入ってるみたいだった

18 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:09:48 ID:9RHjrgfRM.net

ワイは無添加の方がずっとガイジだと思うんやが
金払ってんのに不味いもん食わせんなよ

19 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:09:59 ID:s/fd5rUxa.net

>>6
醤油飲めるんか？

20 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:10:03 ID:rTQ+ghzLa.net

欧米人とかいう21世紀に入るまで旨味の存在を認めてなかった味障

21 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:10:11 ID:QWOg3rCf0.net

>>14
築地場外か

22 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:10:19 ID:TRIUsGiNM.net

ただのアミノ酸やん

23 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:10:24 ID:1dR36C+z0.net

家で使いたいんやけど
何買えばええんや？

24 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:11:13 ID:sgkoxfEba.net

マヒというかたくさんいれても味変わらんのやろ

25 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:11:18 ID:WBAyVpROa.net

グルタミン酸ナトリウムようするに薄い塩や

26 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:11:26 ID:DVHCzPbAM.net

見たか見てないかだけでラーメン屋は全部同じやん

27 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:11:27 ID:M0/lj+tS0.net

>>10
ワイも塩とか胡椒とか入れすぎたら舌麻痺するわ

28 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:11:48 ID:cj4NnenC0.net

グルエース

29 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:11:51 ID:VLrlABuE0.net

ラーメンばっか食べてると馬鹿舌になるけどこれのせいやろ

30 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:11:53 ID:ZWhz3kzH0.net

ウェイパー？
味の素？

31 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:12:12 ID:sgkoxfEba.net

>>23
ハイミーか味の素

32 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:12:14 ID:YIzjRBg9d.net

>>25
学歴低そう

33 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:12:16 ID:HhHD3vYzr.net

うま味調味料で舌が痺れるって結局デマなのか本当なのかわからんわ

34 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:12:28 ID:P0LQ3AZ50.net

たまに食いたくなるよな

35 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:12:32 ID:hzAKfIBKM.net

これ否定してるやつワクチンとかも否定してそう

36 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:12:40 ID:CQxKP6fa0.net

>>26
丼にスープ入れた後に堂々と白い粉入れてるラーメン屋なんてそこ以外に見たことない

37 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:12:42 ID:YYXbAauga.net

>>10
でもお前が麻痺してるのは脳味噌じゃん

38 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:12:44 ID:itZ01qIL0.net

逆に入れてないラーメン屋なんてないだろ。

39 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:12:49 ID:M0/lj+tS0.net

近所の肉屋はホルモン買うと漬け込みタレと一緒に化調もドバドバ入れてくれるで

40 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:12:52 ID:WBAyVpROa.net

>>20
フランス人とイタリア人はダシとるからしってたやろ

41 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:12:55 ID:dP9l9jFsd.net

>>12
日本人特有の繊細な味覚が喪われる

42 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:13:03 ID:8rtQF2yP0.net

でも家でドバドバ入れても大してうまくならんのはなんでや

43 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:13:17 ID:uE5OJg6La.net

>>33
デマだよ
舌痺れて(感覚無くなって)行くのは辛味だから

44 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:13:21 ID:1dR36C+z0.net

>>31
ハイミーって見た事ないなあ🤔

45 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:13:33 ID:TIICXBF50.net

別にあれって昆布から抽出しているだけのもんやろ？

46 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:13:36 ID:M0/lj+tS0.net

>>42
脂と塩気が足らんのちゃう？

47 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:13:39 ID:80mUTWJp0.net

うま｢あじ」な？w
うまみ言ったら恥かくで？

48 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:13:40 ID:TpDBgQSe0.net

>>33
やってみればいい
ワイは痺れるという感覚はなかった
単体では特段美味しくないが

49 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:13:52.11 ID:1E5Cem3ia.net

香味ペーストとか創味シャンタン好きなくせにー

50 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:13:57.55 ID:NFFmFQKo0.net

痺れはせんが入れすぎてもうま味は飽和してそれ以上美味くなるわけじゃないので単なる無駄

51 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:14:01.85 ID:VLrlABuE0.net

>>33
濃い味付けに慣れすぎると高めの料亭とかフレンチで食べたときに薄く感じるようになるってだけや

52 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:14:09.26 ID:hce50WQ1a.net

松屋の味噌汁は今すぐ化学調味料を入れなさい
これは命令です

53 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:14:23.28 ID:u+GuI+V1a.net

>>44
味の素の高級品
いの一番みたいな感じ

54 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:14:28.04 ID:NTbUtTt40.net

無化調！全面推し店よりいい

55 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:14:36.91 ID:h0vJC35p0.net

>>33
舌が痺れるかどうかはともかく頭が痛くなる

56 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:14:49.84 ID:rXs5x3Se0.net

外食なんかどこでも入れとるやろ
ワイがよくいく居酒屋の店主は入れてうまくなるんやったらそらいれるよみたいに言ってたし

57 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:15:10.25 ID:6gy34MSSa.net

旨味調味料って人工的に作った出汁みたいなものやろ？
なんかダメな要素あるか？

58 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:15:15.22 ID:kKpI++0M0.net

健康損ねても知らんぞ

59 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:15:19.59 ID:sgkoxfEba.net

>>44
味の素の近くにないか？
旨味が強いらしいけどそんな変わらんで

60 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:15:30.41 ID:rTQ+ghzLa.net

>>40
甘味と酸味が程よく調和したものを極東のイエロモンキーが旨味とか名付けてて草とか思ってたんやぞ

61 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:15:31.46 ID:nR5pbugwp.net

味の素ってサトウキビ発酵させたやつやで

62 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:15:38.82 ID:1HRdlm4Ra.net

>>25
ナトリウム＝塩と思ってそう

63 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:15:40.81 ID:hfNIYqvQ0.net

ケミカルラーメン

64 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:15:44.34 ID:Krx7/D6X0.net

こんな感じで麻薬入れてる店とかないんか？

65 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:15:47.84 ID:Asyu4Tcs0.net

>>57
ない

66 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:15:52.08 ID:LcGEfzzW0.net

出来合いのものに化調入れても効果薄いで
カレールーのカレーじゃなくてカレー粉で作ったカレーに化調入れると効果高い

67 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:15:55.27 ID:HFpdFpVH0.net

>>57
ないで
ほんだしやコンソメや鶏がらスープの素と変わらん
さとうきびから作ってるしな

68 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:16:06.50 ID:kKpI++0M0.net

味の素ドバドバかけたけどなんにも変わらん
ワイの味覚がおかしいのか？

69 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:16:07.74 ID:Ghn6u1kJ0.net

うまいと思った成分を抽出してるだけやろ
ビタミンC添加みたいなもんやろ

70 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:16:16.41 ID:U4iEAhlB0.net

外食って塩分とか糖分とか化学調味料とかドバドバだよな

71 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:16:26.88 ID:LVhe6ift0.net

レトルトの味噌汁入れるとくっそうまくなる

72 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:16:33.82 ID:3l+y816s0.net

ダシとるくせにうま味調味料だめってなんなん

73 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:16:55.85 ID:rXs5x3Se0.net

>>64
中国かなんかでケシ入れてたとこはあったな

74 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:17:09.03 ID:E8+33MsTM.net

うま味調味料ってうま味調味料の味が強いからそれに頼りすぎるとつまんない味しかしないんよな

75 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:17:09.15 ID:ugogBaJY0.net

さとうきび発酵させて乾燥させただけやぞ

76 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:17:14.07 ID:WBAyVpROa.net

>>62
そこの議論はなんJ民には区別つかないから省略や

77 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:17:28.62 ID:39ICboZu0.net

>>52
入ってるやろ

78 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:17:31.00 ID:HFpdFpVH0.net

>>68
お湯にだし入りじゃない味噌溶かした味噌汁と
味の素も入れた味噌汁飲み比べたらすぐ分かるで
うま味が無いとただの湯や

79 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:17:43 ID:rvvMUnnba.net

うまあじ定期

80 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:17:45 ID:WBAyVpROa.net

>>60
そりゃねーよ
ならなんでフォンやブイヨンがあるんだよ

81 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:17:47 ID:njSBrPwL0.net

https://i.imgur.com/V9HusC7.jpg
https://i.imgur.com/MaVykHs.jpg
https://i.imgur.com/z61vVwK.jpg

82 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:17:51 ID:LVhe6ift0.net

>>73
ケシだけなら処理されとるのが七味に入っとるよな

83 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:17:58 ID:XjeECqcw0.net

二郎で入れてるあれだよな？

84 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:17:59 ID:GTi+KMNm0.net

「5億円稼いだら辞めると決めていた」カカクコムを創業し、28歳でリタイアした男の今
http://swio.limbanda.org/2020/09/734274842/

85 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:18:02 ID:39ICboZu0.net

>>57
楽して出汁取るなんてズルいやん

86 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:18:10 ID:uE5OJg6La.net

>>78
これはガチでわかる

87 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:18:12 ID:TujHKiUi0.net

伝統的に昆布とかいう地味な海藻からエキス取ればウマいって事分かってた日本人強すぎやろ

88 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:18:13 ID:CHeA+mfV0.net

アンチ化調民とかいう基地外集団きらい

89 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:18:14 ID:0U3ka3yL0.net

味の素の社長にならって卵かけご飯にもドバドバかけてまうわ
というかもう味の素かけない卵かけご飯は味気なくて不味いし食えんわ

90 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:18:31 ID:OTiyO3Ezp.net

二郎系は化学調味料も根元の1つだよな

91 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:18:40 ID:Xv9kOZFHd.net

うーまーあーじー！

92 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:18:42 ID:EdZm4+ffa.net

うまあじ

93 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:18:48 ID:j31iLpWY0.net

舌がピリピリするのって明らかにうまみ調味料じゃなくて香辛料の影響だよな

94 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:19:08 ID:uE5OJg6La.net

>>93
正解

95 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:19:13 ID:39ICboZu0.net

化調抜きのラーメンって美味いんやろか

96 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:19:16 ID:sNAr73z3p.net

味の素うまいけど旨味強いもんに慣れたら舌バカになるのがな
どこでも調味料追加しまくるやつとかもう味覚死んでるだろ

97 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:19:24 ID:sxuipDCHd.net

>>81
中華料理店症候群か

98 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:19:28 ID:WBAyVpROa.net

>>57
ないで
汗かくのか好きな奴がずるいとかいってんのや

99 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:19:38 ID:8DsNW2o10.net

二郎行った時カウンター見てたらドバドバ振りかけてて草生えたわ
だから中毒性あるんやろうな

100 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:19:42 ID:kKpI++0M0.net

>>78
なるほど〜
めんどいけど飲み比べやってみるわ

101 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:19:52 ID:If6Ke42b0.net

化学調味料アンチってコラーゲンとか飲んで喜んでそう

102 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:19:57 ID:gmhmQzu9d.net

ゆーても大企業が金掛けて長年研究してきた味に一個人が簡単に対抗できるんか？

103 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:19:59 ID:rXs5x3Se0.net

>>82
せやな
ちゃんと処理さえしてれば無問題や

104 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:20:02 ID:sgkoxfEba.net

正直適量がわからんよな
入れすぎても味変わらんらしいし

105 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:20:02 ID:XBYp82yA0.net

滝野川大勝軒なんて目の前で思いっきりハイミーをスプーンで入れてて少しは隠せよってなったわ
まあ美味いから大して気にせんけどな

106 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:20:05 ID:bBCmvJ+e0.net

本物のダシを惜しみなく使える環境なら
うま味調味料いらんよね

107 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:20:14 ID:Krx7/D6X0.net

味の元とポン酢って下手したら麻薬より中毒性あるだろ

108 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:20:24 ID:h7lOHE9b0.net

うちのばあちゃんが味の素は体に悪いけどハイミーやったら大丈夫いうとったぞ！
おんなじ味の素社からでてるけど、ばあちゃんが言うから大丈夫や！ハイミーつかっとき

109 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:20:32 ID:vp/nzcD+0.net

ヒガシマルのうどんスープという神

110 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:20:49 ID:IR17j9rrM.net

化調入れすぎると舌が重くなるのは事実や
出汁を足すレベルで入れる程度なら問題ない

111 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:20:57 ID:kKpI++0M0.net

科学的に抽出した劇物とかも良くないで
トリカブトとか天然由来なら健康的に死ねる

112 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:21:13 ID:DVHCzPbAM.net

>>95
もはやそれはラーメンやなくて汁に麺入れた別の食い物やろ

113 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:21:24 ID:39ICboZu0.net

>>108
美味しんぼ読んでそう

114 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:21:28 ID:Lrsok+Zm0.net

直で食ってみれば舌が痺れる感覚味わえるぞ
痺れるってのも表現としておかしいと思うけどな
よく分からん味がずっと残る

115 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:21:29 ID:bSOvPXb3M.net

>>74
そう食っててつまんないんだよな
化学調味料あんまり使って無い飯食うと手作りなありがたみ感じわ

116 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:21:37 ID:TpDBgQSe0.net

>>97
結局この症状の原因は中華料理特有の異常な量の油の多さって言うのが主流

117 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:21:42 ID:bhaGDu0T0.net

グルタミン酸は神経伝達物質やし舌がピリピリするってのも教授に聞いたことあるわ
ただし味の素を固めて団子にしたようなもんを食った場合な

118 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:21:44 ID:D52BMAXSp.net

元は昆布とかからアミノ酸だけ抽出してナトリウムとかと結合して結晶化させたもんやから過剰に摂取せん限りなんの問題もない

ラーメン一杯に対してスプーン山盛りとかを毎日食ってたらそらなんかした異常は出るやろうけどその場合塩分過多の影響の方がでかいわ

119 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:21:48 ID:Ph0sEUpl0.net

うまあじ

120 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:21:53 ID:MtXtJEE/0.net

>>76
自分には区別つかないの間違いでは？

121 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:22:00 ID:EDjXYh8ir.net

福岡の屋台とかみんな入れとるぞ
どんぶりに白い粉入れてスープ入れる
うまければええんや

122 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:22:03 ID:RdPRnT0W0.net

でも「無化調」を看板に表示したりしてるラーメン屋に限って
油ギトギトのラーメン出てくるよね

そんなラーメンで無化調アピールされても…

123 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:22:06 ID:kKpI++0M0.net

>>95
カチョウ無しを売りにしてるラーメン屋あるで
そこそこ美味かった

124 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:22:11 ID:OTiyO3Ezp.net

この国では誰もが小学校で公害の歴史を学ばされるけど、そこで育てば化学調味料の響きだと石油とか産業廃棄物とか食わされてそうと感じるやつもいるよなーって思う

125 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:22:23 ID:cj4NnenC0.net

>>109
あれ関東にもあるん？

126 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:22:27 ID:YQvPrnhwM.net

むしろうまいと感じない方が異常定期

127 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:22:28 ID:XBYp82yA0.net

実際ハイミーで味噌汁を作ると確実にワンランク上の味になるからねしょうがないね

128 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:22:28 ID:WBAyVpROa.net

>>120
ID変えて粘着かよ

129 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:22:35 ID:IR17j9rrM.net

>>106
出汁も香りとかあるからそれを出さずに旨味だけ足したい時に有効

130 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:22:37 ID:h7lOHE9b0.net

>>113
いや美味しんぼは化学調味料を蛇蝎の如く嫌っとるやろ
ハイミーはかちょうやで

131 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:23:03 ID:wHFdKSJ3p.net

うまみ派は繊細だな

132 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:23:06 ID:ts9YVB810.net

素材の味とか言ってクソまじいくらいなら化調モリモリで美味い方がええやろ

133 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:23:08 ID:Xtsi90/Q0.net

舌がヒリヒリするからドバドバはやめて

134 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:23:14 ID:LCpT5c1l0.net

少量だとわからんし
多く入れると変な味になるわ

135 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:23:18 ID:MtXtJEE/0.net

>>128
妄想まで始まってるやん、こわ

136 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:23:37 ID:OIx9uzIod.net

「グルエース」な

137 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:23:38 ID:rTQ+ghzLa.net

>>80
西洋文化圏では、フランス料理におけるフォン・ブイヨン・コンソメのように、だしによってうま味を増す料理法が存在するものの後述の通り欧州の水は硬くて出汁を取りにくく、多くの料理ではトマト（グルタミン酸を豊富に含む）、チーズのような酸味などが強い食材によってうま味を補給したり、何より肉料理では肉の煮汁自体がうま味の供給源となったため、うま味を増すことに多くの意識は向けられなかった。そのため、日本の学者の主張するうま味の存在は、多くの欧米の学者には懐疑的に受け止められ、うま味なるものは塩味・甘味などがほどよく調和した味覚に過ぎないと考えられていたんやで

138 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:23:58.53 ID:OTiyO3Ezp.net

煮干しラーメンとかだったらまあ、化調違和感ないこともあるかなあ

139 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:23:59.04 ID:GWJgmAXDd.net

料理動画とか見てても日本人はすぐ調味料入れすぎって言うからウザいわ
時には引くぐらいドバドバ入れなあかん時もあるんじゃボケ

140 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:24:00.95 ID:vp/nzcD+0.net

>>130
コンブの粉振りかけて食べまくる話とかもはやギャグ

141 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:24:02.06 ID:GegAf9swM.net

でも美味しんぼってサトウキビから作る旨味を絶賛したりもしてるよな

142 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:24:06.88 ID:07PoGCLZ0.net

>>62
酸と塩基の化合物なら塩で間違いはないやろ

143 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:24:18.61 ID:IVLkvI0d0.net

>>133
味の素やハイミーそのまま口の中に掘り込んでもヒリヒリなんかせんで
何かと勘違いしてるんちゃうか

144 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:24:22.38 ID:Acn9zooM0.net

適量ならいいけど自分の味で勝負しろよと思うわ

145 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:24:30.29 ID:ORjDWDBd0.net

ラーメン屋で健康のこととか気にするとかアホやん
美味けりゃええんや

146 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:24:35 ID:vUGesmtN0.net

>>122
そもそもラーメン自体が人体ぶっ壊す毒だしな
意識高くする必要ない

147 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:24:37 ID:/D3WoXNL0.net

舌が痺れるとかいうジジイ特有の痴呆ボケおもろないからやめろ

148 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:24:39 ID:njSBrPwL0.net

うまみ調味料で舌が痺れるとか言ってるガイジはハンバーガーや煮物食っても舌が痺れるのかな？w

149 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:24:43 ID:qa6kpShya.net

>>41
元々そんなもんないからドバドバ入れたのが美味いって感じるのでは？

150 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:24:50 ID:ne348SLe0.net

やっすい刺し身食うときに醤油に味の素足すと結構マシになるで
要は濃い昆布醤油なんやが旨味を補強してくれる

高い刺し身は風味とか全部飛ぶからやらん方がいいけど

151 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:25:09 ID:bSOvPXb3M.net

>>122
クソデカ無化調看板店で美味かった試しないわ
大量の油に醤油突っ込んだだけみたいなの多すぎ
無化調売りにするなら出汁ちゃんと取れやって思う

152 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:25:16 ID:rZALYSpA0.net

うまいならええやん

153 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:25:17 ID:D52BMAXSp.net

>>122
化調抜きで美味しいスープ取ろうと思うと原価率上がるからな
結局油とか具に頼るしかない

154 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:25:21 ID:VLrlABuE0.net

>>132
こういうのほんと貧乏臭い発想だよな。
普段の食事は別にいいけど、季節の風物詩とか珍味を伝統的な調理法で楽しむとかないんだろうな

155 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:25:22 ID:fcoKIEXU0.net

二郎のあの粉は結局なんなんや

156 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:25:26 ID:hu6OTjUm0.net

うーまーあーじー

157 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:25:33 ID:Lrsok+Zm0.net

タレついてない安い納豆を醤油と味の素で食うと美味いんや

158 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:25:55 ID:USTsPSa3a.net

痺れはせんけど味覚鈍るやろ

159 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:26:05 ID:kC7v9zKT0.net

これ見てからラーメン屋は信じられなくなった
https://i.imgur.com/QMkKi73.jpeg

160 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:26:08 ID:NwIIR0650.net

味噌汁味の素で作ると変な味するのわかる奴いないか？
だから普段から出しとってる

161 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:26:08 ID:ts9YVB810.net

>>154
そんなもんねーよ
おせち料理よりマックの方がうめーからな

162 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:26:10 ID:1HRdlm4Ra.net

>>76
省略せんでええぞ

163 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:26:17 ID:qxtXe0qOd.net

二郎やん

164 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:26:21 ID:qa6kpShya.net

>>154
ラーメンの話やで？

165 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:26:23 ID:MbMNkS5Or.net

>>158
なんで？

166 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:26:25 ID:ORjDWDBd0.net

>>154
ラーメン屋で？

167 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:26:28 ID:MoySzv+90.net

うまみ派はバカだな

168 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:26:32 ID:J3h2xcY0a.net

二郎とかの客ハゲが多いがこれもう副作用やろ

169 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:26:33 ID:K2nje8d9r.net

>>159
いつもの

170 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:26:37 ID:pM5MXuPi0.net

ただのサトウキビやぞ

171 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:26:39 ID:ZFW9sz8T0.net

>>137
いやフォンブイヨンで出汁とってたのはたしかやん

172 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:26:44 ID:0s1yPPOt0.net

実際ラーメンに求めてるのは化学調味料やし

173 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:26:55 ID:OAhEcgnOd.net

グルタミン酸ナトリウムとか字面だけで体に悪そうだよね

174 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:27:00 ID:/CIvW47Id.net

>>149
あるぞ

175 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:27:08 ID:/D3WoXNL0.net

舌が痺れなくても普段から体中あちこち痺れとるやろジジイｗ
気にすんなよ

176 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:27:11 ID:SDSH/MCx0.net

>>154
お前舌より脳みそおかしくなっとるやないか

177 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:27:13 ID:qa6kpShya.net

>>159
原価率たっか！
30%くらいが相場やろ
ラーメン大変やな

178 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:27:14 ID:FVcvV6zY0.net

昆布とかのうまみを化学でつくったもんやろ
別にええんやない

179 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:27:15 ID:kKpI++0M0.net

>>154
ドカ食い気絶してる板で何を言っとるんや
季節がどうたら調理法を楽しむとかするわけ無いやろ

180 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:27:21 ID:z0KLiJZuH.net

>>64
東南アジアやとハッピーピザとかあったみたいやな

181 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:27:27 ID:Acn9zooM0.net

>>124
そもそも化学薬品でカネミ油症とか事件がたくさん起きたり甘味料が発がん性実はあったりとかそれ踏まえると馬鹿みたいに化学調味料盲信して根拠もなく信じるんは過度に拒否反応起こすのと何も変わらんわ
どっちも思考停止してるだけ

182 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:27:32 ID:W6S1gdAAd.net

>>159
良心的定期

183 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:27:34 ID:HFpdFpVH0.net

>>173
昆布の主成分やぞ

184 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:27:36 ID:avoHb4pX0.net

無化調謳ってるラーメン屋は総じて胡散臭いし高い
ジャンクフードのくせに

185 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:27:39 ID:Ebv+emaQa.net

>>159
この激安ラーメン見てよ
https://i.imgur.com/NjC4jHs.jpg
https://i.imgur.com/UpTuojh.jpg

186 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:27:44 ID:rTQ+ghzLa.net

>>171
それをワイがいつ否定したか?
最初から旨味の存在を欧米人は長い間認めてなかったって話してたんやけど

187 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:27:45 ID:BQ2SEVdu0.net

化学調味料って名前がアカンわ
ちゃんと植物から作られてんのに

188 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:27:51 ID:drXEtg460.net

原料サトウキビやしええやん

189 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:27:54 ID:T1uzrsIp0.net

>>1
おまえは美味いラーメンとまずいラーメンとどっちが食いたいんや？

190 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:28:00 ID:DVHCzPbAM.net

>>159
文面だけでわかるから写真のっけなくて良いよ

191 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:28:02 ID:tBJMaWPmM.net

ハイミーと味の素ってどっちがええんや？

192 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:28:02 ID:njSBrPwL0.net

むしろ化調アンチの方がイメージと感覚的なことしか言ってないやんw
味がぼやける？舌が痺れる？味覚が鈍る？？？？

ソース持ってこいよソースw

193 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:28:05 ID:34+sP30d0.net

統合失調症に目の敵にされてるだけだからなあ
化学って言葉がよくなかったのか
糖質は声がクソでかいから、バカを扇動してしまう

194 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:28:06 ID:rXbyrMmt0.net

見えるように入れるのは珍しい
大体スープの元みたいのに入れてるやろ

195 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:28:06 ID:VLrlABuE0.net

本人がラーメン屋以外の話してるやん

196 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:28:08 ID:30jS2erH0.net

素材の風味が損なわれるのは確かやな
尖った味付けしか美味いと感じなくなってきたのはアカンわ

197 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:28:10 ID:U4iEAhlB0.net

>>159
スープ時間かかるし値段高いし大変やね

198 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:28:18 ID:6k+piqv80.net

>>159
貼るだけでレスがつきまくる魔法の画像

199 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:28:21 ID:nCunq08A0.net

無添加工房

200 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:28:24 ID:YQvPrnhwM.net

>>154
脳に障害がありそう

201 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:28:31 ID:mCYV9zJe0.net

>>173
その為に精製したものは概ね身体には良くないらしい
塩とかもね

202 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:28:32 ID:/D3WoXNL0.net

アルミホイル頭に巻くほうが先決やないか？ｗ

203 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:28:49 ID:UT+4AGrpd.net

無化調で安定した味出せる訳がない

204 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:28:49 ID:MuKL3TXYa.net

なんでもかんでも入れるのは確かに良くないけどラーメンならまぁ

205 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:28:56 ID:njSBrPwL0.net

>>193
戦犯は美味しんぼやろ

206 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:29:02 ID:T1uzrsIp0.net

化調ガー言うてるやつに二重盲検で試験したやつ一人もおらんのよな

207 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:29:06 ID:Acn9zooM0.net

>>185
これが適正価格やぞ
ラーメン屋って儲かる儲かる言われれてるのはやっぱ裏付けがあるわ

208 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:29:07 ID:IVLkvI0d0.net

>>191
ハイミーのほうが濃厚

209 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:29:18 ID:WBAyVpROa.net

>>135
事実してきされて逃亡とはなさけない

210 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:29:24 ID:z0KLiJZuH.net

「化調入れすぎで舌がしびれました」←これ

いっぺん味の素なめてみるとええよた

211 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:29:26 ID:g1ZG1kS9H.net

ラーメンハゲ貼ろうと思ったらもう貼られてた

212 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:29:28 ID:/upZIJnZ0.net

まぁあれ使うなら出汁とか偉そうな事言うなよとは思う
別に使わなくても同じ味は出せるんだし

213 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:29:30 ID:ZFW9sz8T0.net

>>186
旨味って言葉がなかっただけで存在を否定してたらフォンもブイヨンもとらんやろ

214 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:29:32 ID:/D3WoXNL0.net

>>193
ジジイはわからんもんは何でも否定から入るからな

215 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:29:45 ID:MjZ6cr6Ud.net

>>159
レスいっぱいついてよかったね

216 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:29:47.38 ID:Cr4ZzajY0.net

化調入れまくってるラーメンはすぐわかるよ
舌先がピリピリするし

217 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:29:51.27 ID:t5pa7nM00.net

なんか味がまとまらんなあと思ったら味の素パラパラ入れればだいぶ改善されるしな

218 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:30:17.63 ID:SIbH1Lj/0.net

無化調ラーメンって味薄いよな
それはそれで美味いけど

219 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:30:20.65 ID:ZFW9sz8T0.net

>>159
醤油ラーメン定期

220 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:30:22.15 ID:IVLkvI0d0.net

>>216
やから味の素やハイミーそのまま下の上に載せてもピリピリなんかせんで

221 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:30:34 ID:5Ejztkgha.net

ラーメン以外でも安めでうまいうまい言われてる店行くと
大体が味濃いしドバドバで正解やろ

222 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:30:42 ID:qlIwfI5A0.net

>>14
もう燃えてなくなった

223 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:30:55 ID:HfgSKS1zd.net

>>216
分かってなくて草

224 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:30:56 ID:B7l56m0p0.net

うまくなるのはわかるが専門店がそれやったら意味がないというか
インスタントでええやんってなっちまうな

225 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:30:57 ID:YfcfPwH+0.net

>>213
諦めの悪いガイジほど見苦しいもんはねえ

226 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:31:06 ID:DLPyNRvq0.net

人工的に精製したってことだろ？
塩もそうやって作ってる

227 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:31:08 ID:PiEyNsBN0.net

化学調味料を気にするくらい健康志向（？）ならラーメン食うべきちゃうやろ
あんなん塩と油の汁に小麦粉浸して食べる料理やのに

228 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:31:10 ID:Lrsok+Zm0.net

塩と味の素を間違えてきうりの浅漬け作ったワイが言うけど味の素はガチでぶち込んだら舌痺れるから
美味しんぼ叩きたいためにエアプ披露すんのはやめとけよ

229 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:31:12 ID:rXbyrMmt0.net

>>171
出汁は出汁だけどそれは煮込んで作るものだから
うまみ成分じゃなくて素材そのものが溶け込んだ味重視やろ

230 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:31:14 ID:Cr4ZzajY0.net

>>159
このコピペ作り出したやつ
マジで天才だと思う

231 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:31:15 ID:WpmXHitk0.net

ワイのﾊﾟｯﾊﾟすぐ味の素かけるんやけどハイミーっていうのに変えたら喜ぶやろか

232 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:31:20 ID:7mjchpwu0.net

二郎の調理ってどの店舗もまず最初に化調入れるところから始めるよな

233 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:31:23 ID:VVDR5ngB0.net

他人が作った物食って体に悪いとか
畑から自分で作れや

234 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:31:32 ID:/cv1JhS1d.net

うちの家味の素使わないんやけど使えばもっとうまくなるんか？

235 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:31:33 ID:/D3WoXNL0.net

>>216
加齢で舌が衰えて震えとるだけやんｗ

236 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:31:35 ID:kkClFl6Nd.net

この手のスレで化学調味料で慣れると舌が悪くなるってレスすると育ち悪い味障の底辺どもがこぞって叩きにくるのほんま草

237 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:31:36 ID:DVHCzPbAM.net

>>187
言うほど植物か
魚やら菌類もやん

238 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:31:38 ID:XfkYwfqK0.net

>>33
チャイニーズレストランシンドロームは否定されとる

239 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:31:38 ID:SIbH1Lj/0.net

>>226
ガチの精製した塩ってエグい味せん？

240 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:31:40 ID:BQ2SEVdu0.net

>>216
塩辛さに舌がやられてるだけやろ

241 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:31:40 ID:bGO/50bFM.net

化学調味料って化学をちゃんと学習してないFラン私文か高卒が発狂するってマジ？

242 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:31:42 ID:31w9bczrd.net

うま味って最初外国人は甘みと区別つかなかったんだってな

243 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:31:44 ID:bSOvPXb3M.net

最近見ないけど粒状の味噌汁の素好き
科学に全振りしたような味なんやけど妙に癖になる

244 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:31:48 ID:MkyocFXD0.net

>>213
ごめんなさいしろや

245 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:31:55 ID:rnj3hmd90.net

日高屋のラーメンって評価どう？
ああいう「普通」のラーメン好きなんだけど

246 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:32:01.98 ID:rTQ+ghzLa.net

>>213
言葉じゃなくて旨味って概念がなかったんやぞ　　
ガイジやな

247 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:32:02.77 ID:BQ2SEVdu0.net

>>237
はえ〜そうなんや
知らんかった

248 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:32:06.36 ID:qa6kpShya.net

>>228
分量に問題やん

249 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:32:15.94 ID:eeopJR4q0.net

うまみ派はばかだな

250 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:32:17.83 ID:30jS2erH0.net

>>239
にがり取ってないからやろ

251 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:32:18.47 ID:yMDRvUV80.net

使ってないことしか売りがない
高いのに不味い店は最悪

252 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:32:20 ID:1EiRK76va.net

>>195
本物のガイジ

253 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:32:23 ID:sgkoxfEba.net

味の素ドバドバ入れた味噌汁不味くはないけどなんかちがう
ひとふりでええんかな

254 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:32:26 ID:Ft/kPFlmd.net

塩とか砂糖も使ってる奴信じられへんわ

255 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:32:31 ID:rTQ+ghzLa.net

>>209
お前もワイから逃げるな

256 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:32:35 ID:SIbH1Lj/0.net

ワイは化調よりもダシにいいとされると干ししいたけの戻し汁に舌がピリピリするわ

257 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:32:38 ID:jIhgb9tE0.net

わいの行く居酒屋な串焼きの味付けは味の素のみやぞ

258 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:32:54 ID:rnj3hmd90.net

懲りすぎてるラーメン味が複雑すぎて胃がもたれる

259 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:32:56 ID:WBAyVpROa.net

>>137
肉の味とか骨のスープの味とかそういう理解じゃないのか

260 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:33:10 ID:6R+FRvox0.net

味の素とかさとうきび加工しただけやんけ
化学調味料って響きでプラシーボかかったガイジが苦しんどるだけやろ

261 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:33:24 ID:QlZsMokI0.net

>>9,79,92,119
観念しろ
うまみだぞ

262 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:33:29 ID:cKjerqfZa.net

>>142
仮にそっちの塩にしたくても薄いって文言が邪魔するんだよな

263 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:33:33 ID:39ICboZu0.net

>>245
ピリ辛トンコツネギラーメンだけすこ

264 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:33:35 ID:z0KLiJZuH.net

前に目黒のほうに無化調どころか無調味料のラーメン屋あったな
全然美味くなかった

265 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:33:36 ID:WBAyVpROa.net

>>258
というかゼラチン質と脂ががのどに絡んでイガイガするのがな

266 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:33:38 ID:WwR59uT50.net

冷ややっこに一振りするだけで全然違う

267 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:33:52 ID:Lrsok+Zm0.net

ちな牛乳飲んで舌洗ったけど30分ほど舌おかしなった

268 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:33:55 ID:bhaGDu0T0.net

グルタミン酸ナトリウムっていうのは炭素と酸素と水素と窒素とナトリウムで構成されてるんだ
身体に良いはずないよね！

269 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:33:55 ID:rTQ+ghzLa.net

>>259
だから旨味なんて存在しないって欧米人は思ってなかったんやぞ
最初からそう言ってるよね?

270 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:34:01 ID:hiJ/B1Mcp.net

戦犯美味しんぼ

271 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:34:22 ID:GQDnQ2fB0.net

近所の店が仕上げに客の前で堂々と入れてるな

272 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:34:26 ID:obLHIjKLp.net

味の素とかいうアジアの覇者

273 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:34:31 ID:ndlRYNFLd.net

味覇とか味の素のことけ？

274 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:34:34 ID:0DVm5Tb10.net

>>159
外食自体信用しなくなれ

275 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:34:47 ID:ryZA9DoYd.net

舌ピリピリ厨必死すぎて草

276 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:34:56 ID:a86/qFbtd.net

うまあじ

277 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:34:56 ID:7mjchpwu0.net

味の素→スタンダード
ハイミー→ブルジョア
いの一番→上級者
グルエース→業者
リボタイド→ガチ

278 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:34:57 ID:ndlRYNFLd.net

旨みってグルタミン酸のことやろ

279 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:34:57 ID:8jfxh9Gh0.net

ハイミードバドバ入れてるとこは意識高すぎ

280 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:34:59 ID:/72lpxHP0.net

MSGやぞ

281 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:35:04 ID:drXEtg460.net

うま"あじ"な

282 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:35:13 ID:sgkoxfEba.net

試しに味の素舐めてみたけどうまい😋
でも後味はまずい🤢

283 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:35:14 ID:E49nxczsp.net

NHKが科学調味料とか言うからマイナスイメージしかない爺と婆

284 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:35:24 ID:SIbH1Lj/0.net

硬水やとダシ取れないんか？

285 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:35:37 ID:ts9YVB810.net

>>277
味の素以外知らんわ
スーパーで売ってるんか？

286 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:35:37 ID:1Fo5GDUR0.net

味覇ってうま味調味料なんか？

287 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:35:39 ID:GwtV+4omH.net

竹岡式ラーメンとかいう味の素に醤油を注いでスープにする狂気の産物

288 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:35:41 ID:qa6kpShya.net

>>268
意図してやってるからいいんだけど、卵がが21日でヒヨコになるから毛が生えるとか、なんかバカを騙すのってテクニカルよね

289 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:35:43 ID:huwsXLgtd.net

田舎のカウンターの寿司屋で
醤油皿に味の素ふって醤油出された時は
ある意味衝撃だった
まあそこそこ美味しかったけど

290 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:35:48 ID:WwR59uT50.net

ラーメンハゲですら認めてるんやぞ

291 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:35:52 ID:PiEyNsBN0.net

言うほど舌が悪くなって困るか？

292 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:35:54 ID:WBAyVpROa.net

>>269
＞塩味・甘味などがほどよく調和した味覚

というのがおまえの立場のようだが

293 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:35:57 ID:ndlRYNFLd.net

グルタミン酸入れるだけで世間では化学調味料扱いなの納得いかん

294 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:36:06 ID:RsYxOQmfd.net

ワイの精子も旨味混ざってないかな？

295 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:36:06 ID:ReA80in20.net

化学調味料に悪いイメージ持ってるのは美味しんぼより前の世代やろ
昔は石油を原料にして作られてたのでそこから危ないというイメージが作られたんだと思うで
ちなみに今はサトウキビを発酵させて作ってるぞ

296 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:36:10 ID:SIbH1Lj/0.net

>>287
草

297 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:36:26 ID:WBAyVpROa.net

>>285
グルエースから下は通販駆使やな

298 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:36:32 ID:N68cmyLmM.net

>>241
これだから文系はｗ
化学調味料の気持ちでも考えてろよ

299 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:36:34 ID:6nuepYub0.net

ハイミーより味の素が使いやすい
ハイミーだからこそと言う場面が家庭ではめったにやってこない

300 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:36:37 ID:SIbH1Lj/0.net

>>295
石油から作られたのがデマやろ

301 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:36:46 ID:QlZsMokI0.net

>>263
ワイは温玉旨辛ラーメン（丼もある）が好きやったなぁ
なんでなくなってまったんや

302 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:36:49 ID:o1/tbRQYM.net

ベトナム行ったら味の素は身体に良い風潮だったで
https://i.imgur.com/LOLp1xL.jpg

303 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:37:02 ID:VcmCPXTBM.net

味の素が大衆の味
ハイミーいの一番は高級な味

304 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:37:04 ID:ZFW9sz8T0.net

>>246
？
概念はあったからだし取ってたんやろ
言葉がなかっただけで

305 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:37:21 ID:uCN/Xvpo0.net

旨味がたった20年前に世界に認知されたばかりという事実

306 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:37:27 ID:ts9YVB810.net

>>297
いの一番まではスーパーで買えるんかサンガツ

307 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:37:33 ID:b8Vy1FKFd.net

グルタミン酸は海にたくさん標遊しとるから魚介類が美味しいんだって最近知った

308 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:37:37 ID:v/Gv8EFD0.net

>>28
これのブリキ缶を堂々と並べとる店は信用できる

309 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:37:37 ID:m3IlbZ5bM.net

無化調は喉が乾かへん

310 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:37:41 ID:SIbH1Lj/0.net

ワイが飲食やってたら化調使いまくるわ
そんで無添加っぽい雰囲気にするわ

311 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:37:47 ID:Lrsok+Zm0.net

味の素入れずに作るチャーハンの不味さヤバイ

312 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:37:48 ID:tBpnC5+Jd.net

旨味調味料無しで美味いチャーハン作る自信ないわ

313 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:37:54 ID:g3rpKOnaa.net

>>302
そもそも不味くて栄養のあるものをうまく食うためのものだからな
健康のために作られたと言っても過言ではない

314 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:37:57 ID:Z15tsCwba.net

中本かな？

315 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:37:58 ID:nCHmX3eca.net

https://i.imgur.com/pWWL8Sa.jpg

316 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:38:07 ID:ivjPtXHq0.net

無化調の意識高いラーメン嫌い
ラーメンショップの適当にとったスープに業務用の缶の味噌溶かした味噌ラーメンが最高に旨いんや

317 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:38:08 ID:SIbH1Lj/0.net

>>302
なんこれんまそー

318 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:38:11 ID:ZFW9sz8T0.net

>>229
アミノ酸だから同じやで

319 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:38:14 ID:crHjJWXh0.net

味の素入れると食うときは旨いけど食った後は変な後味にならん？痺れって程でもないけど

320 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:38:40 ID:9Q6O3VMr0.net

>>315
おばあちゃんの遺灰

321 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:38:47 ID:7mjchpwu0.net

創味シャンタンとかウェイパーにも
うまみ調味料入ってるよな？

322 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:39:03 ID:aDl+DvBwr.net

化学調味料ってなにからできてるん？

323 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:39:11 ID:ivjPtXHq0.net

>>159
レス乞食定期画像

324 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:39:16 ID:uCN/Xvpo0.net

塩とかと違ってどのくらいいれればいいのか目安が分かんねえよな

325 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:39:16 ID:EwpDkyeb0.net

>>295
石油からどうやって作るんだ

326 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:39:25 ID:SIbH1Lj/0.net

>>322
それはアンタニキが調べるんやで

327 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:39:25 ID:g2qxNYOTa.net

正直下品だよな
プライドを感じられない
そのラーメン材料さえあればワイでも同じの作れるやんって

328 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:39:33 ID:ReA80in20.net

>>300
ウィキにも載ってるしググればわかるぞ

329 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:39:35 ID:o1/tbRQYM.net

>>313
てか日本以外のアジアって旨み調味料どばどばよな
特に中国
チャイナシンドローム

330 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:39:44 ID:ivjPtXHq0.net

>>322
豚の肉にならんとこやで

331 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:39:46 ID:Lszt7L8CH.net

>>305
それまでは日本人は旨味やらなんやら言うとるけどブイヨンはブイヨン味、昆布は昆布味！やったのにな

332 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:40:05 ID:o1/tbRQYM.net

>>317
フォーやで
正直ボトボトでイマイチ

333 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:40:09 ID:ih012SsC0.net

>>327
じゃあ自分で作ればええやん

334 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:40:10 ID:UT+4AGrpd.net

王将の辛玉ラーメン美味いんやが

335 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:40:11 ID:kLJvd4m9a.net

化調気にしてるとかあきれちゃうよね(´・ω・｀)凸

336 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:40:20 ID:tP2VLEsA0.net

「うまみ」調味料って名前やから勘違いされがちなだけで単に砂糖や塩と同じくうま味って味を足すだけやからなあ旨み調味料は
塩味が欲しいからって塩ドバドバ入れたら食えるもんじゃなくなるように、うま味が欲しいからってハイミードバドバ入れたらそら食えるもんじゃなくなるよって言う
他の調味料同様適量をつかえばええだけや

337 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:40:21 ID:T0lWRP1NM.net

>>6
ぶっちゃけ変な味やであれ

338 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:40:27 ID:b8Vy1FKFd.net

グルタミン酸発見した科学者はノーベル料理賞ものやろ

339 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:40:53 ID:ujW1pr990.net

舌麻痺はしないけど食べた後に白いの残るからわかる

340 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:41:02 ID:g2qxNYOTa.net

>>333
材料だってその辺のスーパーで買えるしな
麺製造工場は二郎の麺です！って言ってスーパーに卸せばいいのにな

341 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:41:03 ID:84pcrw+rd.net

うまテイスト

342 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:41:26 ID:ivjPtXHq0.net

NHKが料理番組で味の素って言えないから化学調味料って言い出したんやで

343 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:41:42.03 ID:xvbJcwqad.net

>>316
ラーメン好きのこういうラーメンはこうでなければならないってやつ
もはやこっちの方が意識高く思える

344 ：風吹けば名無し：2020/09/04(金) 10:41:43.25 ID:EHWQUlmK0.net

昔ラーメン180円で食べれるチェーン店があったんや