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【速報】炒飯、卵とご飯を先に混ぜるとパラパラに

1 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 05:55:04 ID:qN+ACUJ80.net
ではどのタイミングで卵を入れるのが一番いいのか。(1)卵を先に炒め、そこにご飯を加える「卵先方式」。
(2)卵とご飯をあらかじめ混ぜ炒める「TKG(卵かけご飯)方式」。
(3)ご飯を先に炒め、後に卵を入れる「卵後方式」の三つを実際に作り試してみた。

パラパラ度の強さは「(2)TKG方式」「(3)卵後方式」「(1)卵先方式」の順となった。
とはいえ、どの方式でもそれなりにパラパラになる。違いはむしろ食感に出る。

https://dot.asahi.com/aera/2018052500064.html

127 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:20:19 ID:gqT/TLMpa.net
>>104
日本の米よりタイ米の方が正直好き

128 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:20:30 ID:6XArvPfP0.net
中華屋の厨房見ると引くほど脂使ってるからな
コツはそんだけなんちゃうか

129 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:20:37 ID:VXzEWWs+M.net
うまいチャーハンは油大量に使ってるからダイエット中はアカンな

130 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:20:56 ID:lNGkNP/4d.net
>>104
ワイこの米苦手や

131 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:21:24 ID:RSqfS6el0.net
チャーハンはパラパラ=旨いみたいな風潮あるけど
ワイはしっとりチャーハンの方が好きやわ

132 :高坂アスカ ◆ASUKA.uebxEu :2020/08/02(日) 06:21:29 ID:vShGMYv30.net
家庭のチャーハンと店のチャーハンは全然違うよな
焼きそばとカップ焼きそばぐらい違う

133 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:21:35 ID:nPnNXGSi0.net
>>104
長い米って虫に見える

134 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:22:46 ID:HKzhfu8m0.net
>>104
マジで虫に見える

135 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:22:50 ID:r6zn4Xq60.net
ボソボソしてる方がいい
油っぽいのは気持ち悪くて食えない

136 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:22:58.71 ID:pAYl9rsp0.net
ウジみたいやなw🤠

137 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:23:54.72 ID:+3FvWfMh0.net
最大火力とか卵入れた瞬間に沸騰するんやけど

138 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:24:02.68 ID:SjKXX20DH.net
ペペロンチーノのが簡単でうまい

139 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:24:14.34 ID:/YuO8O5d0.net
自分では作れないけどしっとりとパラパラを両立させたチャーハン好き

140 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:24:27 ID:PF3OEHZ+p.net
普通?本格炒め炒飯?買うよね?

141 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:24:39 ID:MTEcp8QPa.net
>>132
カーチャンが作るのは焼き飯だという有名な漫画の台詞がある

142 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:24:44 ID:NbhbQObK0.net
パラパラのチャーハンほどおいしいという風潮
野菜でも甘いほど良いという風潮
麺がしこしこほど良いという風潮
正直ここら辺は好みやろと思うんやが

143 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:25:25 ID:s9EkQvaBa.net
でもよく考えたらジャポニカ米炒めてパラパラにしようとするのバカみたいだな

144 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:27:11 ID:s9EkQvaBa.net
ジャポニカ米はモチモチべっとりなのが持ち味でパラパラにしたいんならもとからインディカ米使えばええ話やしな

145 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:27:51 ID:Os16+f2h0.net
普通に考えて油っぽい方が美味いだろ
中華はそうしてるし

146 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:28:29.03 ID:MTEcp8QPa.net
>>142
日本人は野菜の甘味をアマイと言ってたが砂糖などのもっと強い甘味我手に入るようになってウスイと言い換えるようになったみたいな言語研究があったから
野菜に甘味を際限なく求めるのはもう人種的な特徴なんやろな

147 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:29:39.12 ID:t6TQaeHd0.net
>>104
センスない

148 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:30:25 ID:KcPPr6S70.net
具として少し大きめの卵の塊があるのが良い

149 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:31:21 ID:BAFrHI1F0.net
最近はパラパラよりベチャチャーハンのが好き

150 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:31:48 ID:youkSjiJ0.net
卵後入れってのもあるんか
先にご飯を炒めるってことか

151 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:32:20 ID:+dpXey0Up.net
これやってないやつは炒飯作りエアプ

152 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:32:32 ID:qEk+/gpb0.net
後入れやと焼き飯になるんやたかったか?

153 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:32:39 ID:p4Dird9x0.net
パラパラが至高で正義みたいな風潮嫌だわ
実際町の汚い中華屋さんで食うチャーハンは大体しっとり系でそっちのほうが個人的に美味い
ふわとろオムライスが正義みたいになってるのと似た話だと思う

154 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:32:40 ID:MD99BKEn0.net
湯取りで炊いたら日本米でもパラパラなるで

155 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:33:50.08 ID:zTtpAJu40.net
日曜の朝から炒飯でここまで語れるなんj民すげーよ

156 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:33:51.29 ID:w4Esm7g/0.net
そもそもパラパラとしっとりって両立すると思うんやけど
わいの思ってるパラパラと違ってそれはボソボソとちゃうんか

157 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:33:55.46 ID:WOtb8FmL0.net
パラパラ信仰は手段と目的が逆になってるガイジ

158 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:34:10.75 ID:BAFrHI1F0.net
昔タモリの番組でやってたタモリ流チャーハンの作り方しかやった事ないわ
卵をフライパンに入れて10秒後にご飯入れるやつ

159 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:34:20.09 ID:+3FvWfMh0.net
ドライカレーじゃない黄色いチャーハンが食べたい(レーズン入り)

160 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:34:41.94 ID:fKm5Gcbq0.net
家庭用じゃ無理定期

161 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:35:00.85 ID:tLWP9iFm0.net
火力が足りない定期

162 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:37:25 ID:3rgDc3cC0.net
ええっ!!!

163 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:39:09 ID:++TbCbrF0.net
そもそもパラパラじゃなくてもワイは美味しくいただけるで

164 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:39:26 ID:s9EkQvaBa.net
チャーハン好きやな

165 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:40:55 ID:P07srHqE0.net
30分混ぜながら焼けば嫌でもパラパラや

166 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:41:36 ID:hmjPjUsU0.net
単純にちょっとお焦げできるぐらい炒めときゃパラパラになるんよ
炒めることから逃げるな

167 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:42:04 ID:P07srHqE0.net
油と卵を米と混ぜてコーティングや

168 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:42:35.66 ID:MD99BKEn0.net
アルミの方が熱伝導良いはずやのに鉄より火が入りにくいの何でやろ
底の厚みのせいかな

169 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:42:53.16 ID:KiqjyRJu0.net
BBCのチャーハン動画を見て落ち着けや
https://youtu.be/KpKPueBqFWc

170 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:43:50.08 ID:KiqjyRJu0.net
>>168
テフロン膜が邪魔してるのでは

171 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:44:36 ID:sC2EXRbC0.net
このスレいつもワイの炒飯見てくれぇ見てくれぇの流れやん
ニチレイのチンしたらよろしいやん

172 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:45:16 ID:zTtpAJu40.net
>>169
怒涛の低評価で草

173 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:46:21 ID:biLGNx1W0.net
問題は油の量やけど、どれくらいが最適なん?

174 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:46:22 ID:Rkx+7ozL0.net
>>158
それ普通やん

175 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:46:38 ID:w4Esm7g/0.net
>>169
なんでこんな低評価なんや

176 :風吹けば名無し:2020/08/02(日) 06:46:50 ID:UwkpfmM+0.net
油を温めるの怠らなければ家庭用コンロでもパラパラになるぞ

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