カナダ人（５２）「なんでオレ、大分県に28年も住んでラーメン作ってるんだろう？」

1 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:18:43.97 ID:RWp+nT9q0.net

大分市の焼き鳥店、期間限定で中華そば店に変身　カナダ人店主「自慢のスープ味わって」 - 大分のニュースなら 大分合同新聞プレミアムオンライン Gate
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【大分】大分市府内町の「焼き鳥　楓（かえで）」は３１日までの期間限定で、中華そば店として営業している。カナダ出身の店主ガウディ・ディビッドさん（５２）が新型コロナウイルスの影響で休業した期間を利用し、夢だったラーメン作りに挑み、完成させた味。だしはもちろん鶏がらがベースだ。「自慢のスープを味わってほしい」と串を丼に替え、腕を振るっている。

しょうゆベースの中華そば（７８０円）、さっぱりとした塩ラーメン（同）、ピリ辛みそラーメン（７５０円）の３種。

おおいた冠地どりの丸鶏で取っただしに、魚介をブレンドしたスープが特徴。福岡県の製麺所から取り寄せる麺とよく絡む。

焼き鳥店は新型コロナ感染防止のため、４月から２カ月間休業した。昼間だけでも店を開けようと、念願だったラーメンを作り、メニューにしようと思い立った。

３年前から鶏がらスープの研究はしており、それを基に試行錯誤を重ね、６月から２カ月限定（月曜定休）で提供し始めた。評判はＳＮＳ（会員制交流サイト）で広がり、午前１１時の開店から数時間で５０食が完売する人気ぶりだ。

カナダの大学を卒業後、友人に誘われて来日。英会話講師をしながら別府、由布両市の飲食店、ホテルで働き、料理の腕と大分弁を磨いた。

２０１１年に大分市出身で航空会社のキャビンアテンダントだった知恵子さん（４４）と結婚。焼き鳥の名店を食べ歩いて研究し、１６年に開業した。味はもちろん、親しみやすい人柄にファンは多い。

「１年滞在するつもりがもう２８年。大分は自然豊かで、ゆっくり生活できるのがいい。でも狭いけん、みんな顔見知り。悪いことはできんわ」とおどける。

ラーメン作りを通し、鶏の種類でスープの味や脂の乗りが全然違うことなど奥深さを知った。提供を続けてほしいという要望は多いが、８月からは夜営業の焼き鳥店に戻る。

国民食への挑戦で得た経験を糧に、満を持して��本業�≠�再開する。

173 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:48:43.91 ID:y/Kuu5p00.net

>>163
カッコつけるためじゃなくて、アリやから入れとるんや
悪くないで

174 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:49:09.66 ID:9jIBR63u0.net

カナダだから楓って店な訳なのよ
何回行ったけど普通に美味いで

175 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:49:11.61 ID:YpSgqiBA0.net

>>10
めっちゃ美味そうやんけ

176 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:49:32.96 ID:YQWEg3EV0.net

>>23
なんでそんな嘘しれっと言えるの怖い

177 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:50:15.62 ID:8GSPm1070.net

のだ山幼稚園のヒューイ先生もカナダ人やな

178 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:50:38.53 ID:RWI8Xsl4r.net

>>10
ええやん！

179 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:50:53.11 ID:m2Zxy9xz0.net

>>173
柑橘系めっちゃあるの整理して
100種類くらいありそう

みかんとレモンしか無い民に優しくない

180 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:50:56.01 ID:y/Kuu5p00.net

>>171
一番というか安心できるラーメンが素朴な醤油ラーメンなのが東の人で、
素朴な豚骨ラーメンが九州民ってイメージや

181 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:50:57.34 ID:170P9Pg20.net

むしろ日本じゃなくてカナダで日式ラーメン広めてくれや

182 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:51:29.44 ID:dg2msm8W0.net

美味そうやな
けど九州の相場やと780円は少しお高めやね

183 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:51:30.66 ID:XbmAUC0S0.net

ワイがラーメン屋やるんやったら全部機械化して寝ても儲かるシステム作るわ

184 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:51:37 ID:C/GtyNnv0.net

鶏ガラ醤油をスープから飲んでみたいわ

185 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:51:54 ID:l/f5whMU0.net

クソ美味そう

186 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:51:56 ID:m2Zxy9xz0.net

そもそも
やりうどんてなんやの
響きが怖い
ヤリサー？

187 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:52:11 ID:G2I6xWp90.net

>>93
草

188 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:52:25 ID:9jIBR63u0.net

ちな大分の豚骨ラーメンは基本的に不味いで
駅前の地鶏ラーメンとか別府冷麺屋の中華そばとか豚骨以外のラーメンはクオリティめちゃくちゃ高いけど

189 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:52:40 ID:OaQE82dop.net

>>4
大松「面白いけど…」

190 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:52:53 ID:m2Zxy9xz0.net

>>183
それ出来るんやったらなんの業種でもやるやろ
出来てへんからお前はお前のままなんちゃうん

191 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:52:55 ID:49la8t9y0.net

>>10
予想以上にイケメンで予想以上に意識高そうなラーメンで草

192 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:53:03 ID:dg2msm8W0.net

九州のド田舎に住むとはよっぽど気に入ったんやろなあ

193 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:53:12.48 ID:y/Kuu5p00.net

>>186
駅にあるウエストみたいなもんやな

194 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:53:48.12 ID:m2Zxy9xz0.net

>>193
立ち食いそばてきな？

195 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:53:59.99 ID:csVZ6Svv0.net

>>188
中洲の屋台のところ行ったけど普通にうまかったぞ

196 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:54:04.93 ID:3noaIB7CM.net

結婚してるんかな
子供絶対可愛いやろ

197 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:54:10.11 ID:w8j4QbWb0.net

カナダの方が緑多いよね

198 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:54:12.91 ID:csVZ6Svv0.net

中洲は福岡やったわ

199 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:54:32.10 ID:y/Kuu5p00.net

>>194
せや
キッズワイは全国区やと思ってたけど全くもって違ってて草生えたわ

200 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:54:58.10 ID:I/sbC1V9d.net

>>39
でたわね

201 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:55:13.51 ID:y/Kuu5p00.net

>>198
草

202 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:55:22.55 ID:16eCIsuZ0.net

caという女性ワークヒエラルキー上位なのに35歳まで結婚しなかったのか

203 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:55:38 ID:a6eVqlW30.net

大分ってラーメンのイメージ無いな 福岡鹿児島熊本宮崎あたりはわかるけど

204 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:55:41 ID:aF+AiSBw0.net

ラーメンに煮卵いらんわ
黄身が溶けてスープが汚れるし

205 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:55:56.95 ID:m2Zxy9xz0.net

>>199
そんなんあんねやなあ
北海道やと駅前の店とかにカニを潰す臼のやつとかあるよ
出た出汁でいろいろする

麺の出汁にもする

206 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:55:58.73 ID:9jIBR63u0.net

>>195
いや、福岡の豚骨ラーメンは美味いよ
大分の豚骨ラーメンは美味い店あんまりないからチェーン店が無難やねん

207 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:56:01.30 ID:PspIIpJF0.net

レモンに拒絶感抱いとる奴おるけど合うのには合うで
鶏白湯とめっちゃ相性良かったわ

208 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:56:14.66 ID:8GSPm1070.net

大分在住のカナダ人は最長はのだ山幼稚園のヒューイ先生かな？東明高校のピーター先生はダイエーの100円プラザでよく見た

209 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:56:18.09 ID:PTM2xuCL0.net

>>10
シンプルでいいわ
値段も安いし大分県って以外は完璧

210 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:56:40.96 ID:a76hAEMXa.net

嫁は35で結婚じゃないの？

211 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:56:59.46 ID:AlFJGwptp.net

>>204
ベイスにも要らん

212 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:56:59.81 ID:dg2msm8W0.net

最近は宮崎から辛麺が侵攻しとるな

213 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:57:53.28 ID:y/Kuu5p00.net

>>205
ワイは北海道にも住んどった
あそこは食材が別世界にええとこやな
その分調理に凝らないとこある気もするが欠点ではない

214 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:57:57.47 ID:uZOLI3n10.net

都内で食べたすだちラーメンはおいしかったよ
レモンは知らん

215 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:58:58.86 ID:S6SvXp1X0.net

うまそうやん

216 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:59:04.19 ID:9jIBR63u0.net

>>212
桝本やろ
中本のパクり臭いけど美味いからどっちでもええわ

217 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:59:15.95 ID:8GSPm1070.net

チェーン店の英会話学校の影響ってあるぞ。大分に2人永住してる

218 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 01:59:40.45 ID:y/Kuu5p00.net

>>216
それだけやなくけっこうあるな
イタリアン風味が強いとことか

219 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 02:00:23.03 ID:8GSPm1070.net

都町にはまるんかな？

220 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 02:01:03.43 ID:j3JqaMooM.net

>>10
なんで>>1に同じ画像あるのにこのレスに単発ばっかのレスがついてるの？

おかしいなあ

おかしいよな？

な？

221 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 02:01:20.47 ID:vAUhbLnF0.net

>>10
見た目に反して繊細なラーメンで草

222 ：風吹けば名無し：2020/07/20(月) 02:01:23.84 ID:aJQ88th70.net

学ばないアホやな