炒飯警察「あらかじめご飯と卵を混ぜておけばパラパラになりますよ」

1 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:31:15 ID:o6QSrDS00.net

鉄フライパンに多めの油を注いでガンガンに熱しとけば嫌でもパラパラに仕上がるぞ

117 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:53:58 ID:xaW6QX710.net

コンロのSiセンサ外して北京鍋で調理し始めたが、とんでもなく美味い
普通に美味い店並みに美味くて満足している

118 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:54:30 ID:62QpKXbxa.net

>>113
中華チェーンでバイトしてたけどネギ油なんて使って無かったけどな

119 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:54:50 ID:DqvipYSf0.net

ふわふわな卵の塊が無くなるから予め卵とご飯混ぜたやつは嫌いや

120 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:54:58 ID:P44JzoxC0.net

冷凍チャーハンに勝てないから冷凍チャーハンでいいやってなる

121 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:54:59 ID:/ybBxrQx0.net

>>114
味付けは塩と胡椒だけや
チャーシューとか入れた具材の味も含まれるから味付けはこれだけ
チャーハンは米の旨さを味わうもんやからな

122 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:55:29 ID:qx02zP1A0.net

パサパサ定期

123 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:55:42 ID:5jxiU+KWH.net

ネギ油を使うタイミングって仕上げに少しかけるくらいやろ？

124 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:55:48 ID:62QpKXbxa.net

>>121
それ普通に家庭の味やんな。店の味にするにはどうしたらええか教えてくれるか

125 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:55:59 ID:xaW6QX710.net

卵はみりんと塩を少し入れて撹拌させておく
高火力で最初に一気に混ぜてからコメを入れて混ぜる
コレするだけでも卵が具の一部になるので美味い

126 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:56:04 ID:XiE/n9G9d.net

ゼラチン入れろ
あれ使うだけで簡単にパラパラになるわ

127 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:56:15 ID:TZUT2I0o0.net

炒飯は卵料理極端な話ご飯はいれなくても良い

128 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:56:22 ID:i/ISg7Dn0.net

油かけ飯みたいなもんなんやからパラパラにする必要ないよね

129 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:56:30 ID:P/Ga5PJX0.net

>>124
最後に醤油をたらして化粧油もするんやで

130 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:56:45 ID:mEf/S+rd0.net

なんJチャーハンスレとかいうパラパラでレスバするだけのスレ

131 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:56:47 ID:IxpCZvgEa.net

正直これは無能だととしか

132 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:57:22 ID:Rqsti8SF0.net

家でどんだけ努力しても冷凍炒飯に勝てない

133 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:57:44 ID:wSa0wNVta.net

結局中華屋の味を絶対に再現できない理由は「火力」にあるんだよね。調味料？テク？ノンノン、中華鍋と巨大コンロの絶大な「火力」よ

134 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:57:45 ID:Me/GOgKJ0.net

>>118
ケチってたんやろ
お前が作ってたのは炒飯じゃなくて焼き飯や🤗

135 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:58:10 ID:58wKsA5cM.net

鉄鍋や　男なら鉄鍋や

136 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:58:12 ID:5jxiU+KWH.net

>>132
冷凍チャーハンのレベルが高すぎるってのがね

137 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:58:25 ID:/ybBxrQx0.net

>>124
それは店によって違うからなんとも言えん…
一般的なラーメン屋のチャーハンは創味シャンタンみたいな中華だしを使ってることが多い
中華料理屋になると干し貝柱のだしとか使ってるところもある

138 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:58:25 ID:EygBoKaI0.net

ほいよ
これ、ワイが作ったチャーハン
お店で高い金出すことはないんだよ
https://i.imgur.com/rNH1iZC.jpg

139 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:58:47 ID:Rqsti8SF0.net

>>136
仮に勝てても労力が無駄すぎる

140 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:59:12 ID:fh/uIyNga.net

別に好きにすればいいだろなんでそんなことくらいで一々腹立ててるの？

141 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:59:14 ID:58wKsA5cM.net

>>138
タオル草

142 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:59:19 ID:hUPE5Vq2a.net

パラパラ食いたかったらピラフ食え

143 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:59:43 ID:V2mlO5JE0.net

>>138
ねちょねちょしてそう

144 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 07:59:43 ID:reT51Ioy0.net

>>138
なんでタオル敷いてんの

145 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:00:00 ID:P/Ga5PJX0.net

美味しいパラパラチャーハン作りたかったらコシヒカリ以外を使うんやで(ニッコリ
https://i.imgur.com/p0PrFGz.jpg
https://i.imgur.com/u0jazc4.jpg
https://i.imgur.com/EpNGONk.jpg

146 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:00:32 ID:utfqCWpE0.net

>>138
特定した

147 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:00:34 ID:f6zG2WBT0.net

>>138
おにぎりのやつ皿にあけたのかと思った

148 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:00:37 ID:D8aibyBma.net

>>138
介護されてる？

149 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:00:38 ID:7aBSBua50.net

まず油ガンガン熱して卵ドーン飯ドーンの時点で9割決まる

150 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:00:46 ID:Me/GOgKJ0.net

>>148
わかる

151 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:01:29 ID:Me/GOgKJ0.net

ラードじゃなくて植物油使った時点で"詰み"なんだよね😅

いい加減気付けよ日本人

152 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:01:38 ID:otxtqC7ma.net

>>145
レイメイが無いのはハンチクやのぉ

153 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:01:38 ID:WAYLyAJja.net

ワイの作ったチャーハンやで
https://i.imgur.com/C0qKCXY.jpg

154 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:01:47 ID:g/fw6P8hM.net

>>41
白と黄色の色出す為に混ぜないわ
混ぜ切ると黄色だけになるので

155 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:02:06.51 ID:2um2rDXH0.net

最初に混ぜるとまずいじゃん

156 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:02:10.30 ID:5jxiU+KWH.net

わいのチャーハンの具に蒲鉾が必須だわ

157 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:02:18.52 ID:OkxdpT9x0.net

ワイは鶏がらスープの素と胡椒くらいしか味付けしとらんわ
確かにあれはチャーハンっぽい何かやな

158 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:02:34 ID:BYnGQeUf0.net

これって中華一番の影響け？

159 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:02:53 ID:e33pqqg20.net

冷凍が美味くてもうこれでええわってなってる

160 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:04:00 ID:rdIlZvPA0.net

チャーハンに限った事やないけど下手くそほど無駄にかきまわしたがる

161 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:04:25 ID:P/Ga5PJX0.net

ガチでお店レベルのチャーハンにしたかったらそもそも粘り気のない米をつかって水気の少ない炊き方をやらなアカン

162 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:04:50.75 ID:5jxiU+KWH.net

>>160
炒める時は動かすのは最小限に抑えるのが大事だわ

163 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:05:05.23 ID:Ax8AYphG0.net

>>138
ケンモ構文やめろ

164 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:05:21.86 ID:K6KPpM7Fa.net

中華一番が単なるサフランライスを
パラパラチャーハンと言い張ったのが
大体の原因

165 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:05:29.00 ID:utySg5BE0.net

醤油がパラパラにする秘訣じゃね？かけるとパラパラになるぞ

166 ：風吹けば名無し：2020/05/23(土) 08:16:57.14 ID:KU0eoqBpr

>>2
ほんこれ
勘違いすんなよと