餃子の味をワンランクアップさせる方法😋

1 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:48:07 ID:XBRRUxqr0.net

なんや？
具はキャベツ　にんにく　ニラ　しょうが　合挽きや

2 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:48:22 ID:M4suYTAo0.net

ぎょうざのふりかけ😋

3 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:49:00 ID:nK2ledQW0.net

ガチでケチャップ

4 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:49:10 ID:XBRRUxqr0.net

ふりかけか
以外と味が付きそうでええかもな

5 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:49:11 ID:Czgyf7Af0.net

キャベツよりよく水を切った白菜の方がええで

6 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:49:33 ID:XBRRUxqr0.net

ケチャップはないわー😩

7 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:49:45 ID:GpCYKOoZ0.net

キャベツより白菜のほうがすき

8 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:50:08 ID:XBRRUxqr0.net

>>5
そうなんか？🤔
どっちが安いんやろ

9 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:50:44 ID:chmlE17w0.net

タネにしっかり味つける
ガラスープの素とオイスターソースとかで

10 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:50:49 ID:Czgyf7Af0.net

キャベツでも白菜でもみじん切りにした後
ざるにあけて上から重しをして水を切っとくのが大事や

11 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:50:55 ID:XBRRUxqr0.net

ジューシーさをアップさせたいんよね

12 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:51:06 ID:teiZ3lJy0.net

牛脂

13 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:51:14 ID:kjphKPih0.net

ラード

14 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:51:28 ID:Z+OKCyCM0.net

自分で作ると淡白で深みのない味になる

15 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:51:40 ID:U8UT5HREa.net

キャベツを白菜に変えろ
味付けに醤油オイスター酒

16 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:51:49 ID:88srbtJeM.net

胡麻油

17 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:51:49 ID:cc2jP7x20.net

辛味噌

18 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:51:51 ID:XBRRUxqr0.net

かじった瞬間肉汁がジュワ〜っと出てくる感じにしたい

19 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:51:55 ID:/l1np7BQd.net

米粉の皮

20 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:52:27 ID:teiZ3lJy0.net

刻んだ牛脂まぜろ

21 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:52:43 ID:XBRRUxqr0.net

牛脂かありかもしれんな
あれスーパーからかってに持っていってもええんかな

22 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:52:53 ID:NoH+B2ZvK.net

コーミソース投入

23 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:53:04 ID:chmlE17w0.net

中華の人が油揚げ刻んで入れろとか言うてた

24 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:53:14 ID:4kI9hkpE0.net

焼くとき水多めにする

25 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:53:17 ID:XBRRUxqr0.net

>>14
味ぽんの味だけになるよな😩

26 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:53:24 ID:2lEpvyhba.net

>>11
タネを作ったあと寝かせてるか？

27 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:53:27 ID:Czgyf7Af0.net

ヘットよりラード
ヘットは臭い

28 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:54:14 ID:XEKpDUoH0.net

>>21
肉コーナーのもん何か買えばええやろ

29 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:54:18 ID:UkqRfDuL0.net

キャベツを白菜に変えろ
白菜の水分は旨味の塊でミンチと合わさると最高や

30 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:54:34 ID:XBRRUxqr0.net

うまい！って餃子に出会えたことがないんよね

普通に美味しいんやけど

31 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:54:46 ID:cc2jP7x20.net

正直味の素の餃子越えるのは難しい

32 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:54:52 ID:XBRRUxqr0.net

>>26
速攻包んどるな

33 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:54:58 ID:ru0TE2hE0.net

ラー油ドバー

34 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:55:16 ID:Czgyf7Af0.net

生姜入れすぎんほうがうまい

35 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:55:34 ID:XBRRUxqr0.net

>>28
合挽きかってラードもらってエエんかな😌

36 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:56:03 ID:2lEpvyhba.net

ひき肉と塩を最初に練る
タネを最低1時間寝かせる

プラスαでラードこれをすると格段に出来上がりが変わる

37 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:56:21 ID:UkqRfDuL0.net

合い挽きの餃子とか食べた事ないが豚ミンチちゃうんか？

38 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:56:31 ID:46gHBR510.net

キャベツでも白菜でも、水を切るのはダメでしょ
野菜から出る水分の甘みが、ジューシーで旨い餃子を作るんだから

39 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:56:38 ID:XBRRUxqr0.net

白菜派が多いんやな

とりあえず白菜にして牛脂をぶちこんでみるか
サンガツ

40 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:57:23 ID:XBRRUxqr0.net

>>37
豚だけの方がええんか？🤔

41 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:57:34 ID:FHTQ0JP70.net

出汁とか味の素とかウェイパーとか

42 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:58:20 ID:4q/IfP3X0.net

手作り

43 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:58:24 ID:FNoaAk7ma.net

白菜の漬物を使う

44 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:59:24 ID:ERe3xA5/0.net

たれにブラックペッパードババババ

45 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:59:30 ID:Czgyf7Af0.net

水切りは大事やで
ただ塩揉みで水分出したらあかん

46 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:59:42 ID:HZRvSZsfa.net

>>11
砂糖だな

47 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:59:43 ID:2lEpvyhba.net

塩とひき肉だけを最初に合わせることで肉の水分量を均一化
タネを寝かせることで材料全体の水分がひき肉に、味が馴染む、ふっくら仕上がる

48 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 05:59:45 ID:VcaWTXZB0.net

気の合う仲間と飯とビールでやる餃子は格別
誰と食べるか、やで

49 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:00:19 ID:XBRRUxqr0.net

本当はシュウマイを作ってみたいんやが
蒸すのが無理や

50 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:00:24 ID:QX+O+qJd0.net

>>36
野菜と混ぜてから一時間？
肉だけで一時間？

51 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:00:42 ID:2lEpvyhba.net

均一化じゃなく保水力アップの水分キープやったわ

52 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:01:01 ID:xKTvjnso0.net

紹興酒

53 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:01:05 ID:uyqJn8+10.net

ザーサイ

54 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:01:08 ID:XBRRUxqr0.net

>>46
カレーに砂糖はよくいれるが
餃子は甘くなりすぎんやろか？🤔

55 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:01:24 ID:2lEpvyhba.net

>>50
野菜と混ぜてからやで
1時間くらいは冷蔵庫に入れて休ませるとええよ
ハンバーグにも使えるテクニックやで

56 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:01:35 ID:SIiAcTFu0.net

キャベツなんかいらん
白菜にしろ
あと干し椎茸と昆布と海老と紹興酒とオイスターソース

57 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:01:55 ID:QX+O+qJd0.net

>>55
ありがとう！

58 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:01:56 ID:6fPFc2sm0.net

鶏ガラスープをゼラチンで固めてそれを餡に混ぜろ

59 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:01:56 ID:XBRRUxqr0.net

>>48
一人で台所で焼きながら食べるんや😭

60 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:02:17 ID:P7nyB4xu0.net

とうふと豚ひき肉の量同じくらいにするとジューシーになるで
さっぱりしてて美味しい

濃い餃子とは程遠いけど

61 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:02:28 ID:e+NiwWxNa.net

タレにこしょう入れると美味いで

62 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:02:31 ID:1qduc5Su0.net

酢で食べるようにすればいい

63 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:02:35 ID:up+LXOO40.net

肉多め

64 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:02:37 ID:SIiAcTFu0.net

>>31
あんなんくどくて食えんわ

65 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:02:50 ID:xIqbenLR0.net

合挽きより豚挽きの方がいいと思う
あと、手切りの挽き肉も混ぜて肉感アップ

66 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:02:55 ID:ZWnQGKoP0.net

餃子の王将で生餃子買ってくる

67 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:03:04 ID:XBRRUxqr0.net

>>56
海老って干しエビ？

68 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:03:09 ID:2VwV0jajd.net

たれにデスソースちょっと入れるとか
ランクがあがるのとはちょっと違うか

69 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:03:22 ID:SIiAcTFu0.net

ひき肉の時に胡椒いれるわワイは

70 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:03:42 ID:hciMZ3I60.net

>>40
餃子は豚だけのが美味い、
というか合い挽きやと不味くはないやろけどなんか餃子の味！ではなくなりそう

71 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:03:50 ID:SIiAcTFu0.net

>>67
冷凍のやつぶつ切り

72 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:03:52 ID:Ix+GWzg30.net

ポン酢醤油で食う

73 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:03:53 ID:XBRRUxqr0.net

>>60
豆腐かヘルシーでありやな😋

74 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:03:56 ID:46gHBR510.net

・野菜の水は切らない
・肉は練らない
・タネは寝かさない

これを守れば旨い餃子になるよ

75 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:03:58 ID:x0UgoGab0.net

一時期ニンニクニラの代わりに生姜多め大葉とかにハマってたわ
肉も鶏ひき肉にして

でもパンチはやっぱないわね

76 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:04:06 ID:qc17Xbi90.net

一回冷凍すると肉汁じゅわーってなる気がする

77 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:04:37 ID:2lEpvyhba.net

>>74
タネ寝かさないとかマ？
寝かさないメリットってむしろないと思うんやが

78 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:04:39 ID:nvgaXYDJd.net

>>74
逆やん

79 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:05:04 ID:HZRvSZsfa.net

>>54
少量の砂糖なら甘さではなくコクを感じるうえ肉の保水力アップ

80 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:05:12 ID:SIiAcTFu0.net

たまに枝豆入れるわ

81 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:05:25 ID:2lEpvyhba.net

餃子で試したことないけどハンバーグあんまり練らないことを推奨してる人いるよな
やってみたらただの肉の塊感あったわ

82 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:05:36 ID:hciMZ3I60.net

餡の味付けは特別な調味料無いならシンプルに醤油、酒、砂糖、ごま油やで

83 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:05:36 ID:XBRRUxqr0.net

>>70
うちはずっと合挽きやったわ😢

84 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:05:38 ID:wSYnpGaWa.net

ワイは餃子の味は塩コショウナツメグしか入れん
シンプルなのが美味い

85 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:05:47 ID:U8UT5HREa.net

>>35
ラードならマヨみたいなパッケで売ってるで

86 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:05:54 ID:gh06VVhD0.net

辻調の中華の先生は片栗粉入れとったな

87 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:06:07 ID:XBRRUxqr0.net

>>71
でかいのいれるんか
エビ餃子やねサンガツ

88 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:06:18 ID:2lEpvyhba.net

>>84
わかる
シンプルな味付けに調理手順をしっかり守るのがうまさに繋がるわ

89 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:06:34 ID:m0Hrlc9y0.net

油あげ入れろってテレビで見た

90 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:06:46 ID:tNXcCPcW0.net

味の素の冷凍が美味すぎてアカンわ

91 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:06:51 ID:HqlESiHx0.net

タネ作ったら常温で４日寝かせろ

92 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:07:04 ID:XBRRUxqr0.net

>>79
ふむ
やってみるで
サンガツ

93 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:07:11 ID:gh06VVhD0.net

>>81
肉をやや大きめに切って食感残す人もおるな

94 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:07:57 ID:XBRRUxqr0.net

>>85
売っとるんか
サンガツ

95 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:08:12 ID:QX+O+qJd0.net

昨日新生姜刻んで入れたらクソ美味かったわ
もうずっと入れたいけど新生姜が季節もんや
困ったで

96 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:08:19 ID:PNqcja1J0.net

椎茸は？

97 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:08:29 ID:nvgaXYDJd.net

味の素餃子は油っこい
まだ大阪王将は食いやすいけど手作り食ったらこれもくどく感じるようになったわ

98 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:08:39 ID:kq0cVAlm0.net

愛情💗はちゃんと込めてる？

99 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:08:57 ID:46gHBR510.net

>>77
肉も野菜も小さく切断されてるんだから、時間を置けば置くほどその旨味はドリップになってどんどん逃げていく
野菜を水切りしろとかつなぎを入れろってのは、「寝かす」過程で出るドリップ対策でしかなく、本来は不要な工程なんだよ

餃子ってのは皮と言う容器の中で具材を蒸す蒸し料理なんだから、出来るだけ新鮮な状態の具材を皮に入れて調理するのがコツなの

100 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:09:11 ID:2lEpvyhba.net

>>93
それはそれで美味しいんやけどな
捏ねたハンバーグ焼いてる時にどんどん膨張していくのがわい的には見てて楽しいんや…

101 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:09:23 ID:SIiAcTFu0.net

古越龍山とかいう25年もの紹興酒いれてるわ

102 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:09:28 ID:hciMZ3I60.net

>>83
一般的には多分9割の人が牛肉入った餃子食べた事ないと思うわ
ワイも食べた事ないから比較はわからんけど
まぁ普通の餃子の味にしたいなら次から豚挽肉やな

103 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:09:52 ID:XBRRUxqr0.net

ふー今から楽しみやで😉
アチアチの餃子を深夜にビールで流し込むんや😆

104 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:10:03 ID:s1TXpAOnr.net

>>25
それは単純に味が薄いんじゃね

105 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:10:16 ID:XeC3HOyM0.net

ゼラチンで固めたスープを賽の目状に切ってタネに混ぜたらジューシーにできるって味っ子でやってた

106 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:10:38 ID:XBRRUxqr0.net

>>98
バッチリや😉
一人やけどな

107 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:11:08 ID:gi6eG2au0.net

そらおでんの素よ

108 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:11:12 ID:yLVVQPX8M.net

>>58
これやな

109 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:11:36 ID:QX+O+qJd0.net

>>99
肉は塩と混ぜて練るとなんだかんだ効果があって
ジューシーになるって昨日見たんやけど
それも否定する感じ？
少しはジューシーになったよ
その前練らなかったときはちょっとパサついた感じあったんやけど

110 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:11:45 ID:U8UT5HREa.net

>>103
ちゃんとスレ立てもしいや

111 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:11:58 ID:XBRRUxqr0.net

>>102
そうなんか
次は豚100%にしてみるで😉

112 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:12:46 ID:yLVVQPX8M.net

油の多いバラ肉使え

113 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:12:48 ID:XBRRUxqr0.net

>>104
しっかり味付けしとるんやけどねぇ
なんかこうさっぱりなんや

114 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:12:56 ID:FWJ1dA480.net

買った方が早いしうまい

115 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:13:28 ID:/B5VffR40.net

タネじゃなく皮を手作りしてみ
食感だいぶ変わる

116 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:14:17 ID:wSYnpGaWa.net

>>102
この前間違えて合挽き買って作ったけど美味いで
値段は高くなるけど

117 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:14:28 ID:zSzBkOC00.net

餃子の皮余ったら納豆とネギみじん切りにした奴を混ぜて餃子包むように包んで焼いて食ってる
酒に合うのは勿論だが晩酌する前に子供達に全部食われる

118 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:15:13 ID:yStolanP0.net

タレにポン酢と七味入れたらうまかったわ😋

119 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:15:13 ID:+p1ZTDxZ0.net

クワイを入れるとシャリシャリして美味い

120 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:15:19 ID:Kf8iQ2Xxd.net

キャベツの代わりに白菜使う

121 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:15:21 ID:hciMZ3I60.net

>>109
それはハンバーグとか練りもんの話や
肉汁を肉繊維を繋いで閉じ込めるってこと
餃子は皮でスープ閉じ込めるんや

122 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:15:27 ID:XBRRUxqr0.net

水餃子もやってみたいが
普通に包んだの湯がいても大丈夫なんか？

123 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:15:32 ID:m2RYFVF40.net

>>113
ウェイパーいれたら

124 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:15:59 ID:2lEpvyhba.net

>>109
それは保水力アップしてるだけやで99で言われてるのは保水力アップしても旨みや水分が流れてしまう分があるって話やね
1時間程度の寝かせる時間なら脂が固まるから形も落ち着くし水分は行き渡るし味はなじむしでメリットの方がわいは多いと感じてる

125 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:16:13 ID:CPRKx/HJ0.net

甜麺醤

126 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:16:30 ID:46gHBR510.net

>>109
肉に塩混ぜて練ってジューシーってのは、塩分との浸透圧で肉の細胞内の水分を外部に排出させてるから
餃子の場合水分は野菜から出る（野菜を水出ししない場合）ので、肉から水分を出してジューシーさを作る必要は無いのよ

127 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:16:31 ID:QX+O+qJd0.net

>>121
なるほどなぁ

128 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:16:48 ID:hciMZ3I60.net

>>116
合い挽きや牛挽肉使った餃子屋もあるみたいやしな
ワイもタイミングあれば作ってみるわ

129 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:17:22 ID:XBRRUxqr0.net

>>123
高いけど買ってみるか

130 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:17:44 ID:iYDCyOTla.net

わい思うんやけどある程度餡の保水力アップさせとかないとベチャベチャしがちじゃね？

131 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:18:05 ID:m2RYFVF40.net

>>128
そんなんいったら羊だってイノシシだってあるけど

132 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:18:14 ID:NMrrKyKn0.net

ワイ知り合いの中国人に本場で作ってるレシピ教えてもらってんけどメッチャ美味かった
挽き肉のかわりにエビと炒り卵を入れる

133 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:18:31 ID:m2RYFVF40.net

ワイは野菜の水きってスープいれるで

134 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:19:19 ID:kq0cVAlm0.net

>>132
それちゃうやつやん

135 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:19:36 ID:XBRRUxqr0.net

>>132
チャーハンやん😉

136 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:20:06 ID:QX+O+qJd0.net

>>124,126
なるほどなるほど
ありがとう
色々試してみるわ

137 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:20:30 ID:XBRRUxqr0.net

夜まで待てん
昼に一回作ってみよう😆

138 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:20:46 ID:1GYMVDr10.net

合挽きやとハンバーグみたいな味になりそうやな

139 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:20:54 ID:XBRRUxqr0.net

色々参考になったで
サンガツや！

140 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:22:03 ID:hciMZ3I60.net

>>115
一回やった事あるけどモチモチすぎて別モンやったわ
皮は熱湯で練らん方が本格的なんか？

141 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:22:08 ID:m2RYFVF40.net

>>136
ワイは単純に下味の問題で餃子に塩っけないと嫌やけどな

142 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:22:23 ID:CCE2CJI/M.net

海原雄山「焼き餃子はまずい。中国では水餃子を食べていると聞いて納得した」

143 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:22:25 ID:QPIUS0UM0.net

帆立とエビで海鮮餃子作ってみたい

144 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:22:34 ID:EFvN/4Ig0.net

酒は紹興酒
隠し味に味噌

145 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:22:55 ID:QPIUS0UM0.net

揚げ餃子にする

146 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:22:57 ID:hciMZ3I60.net

>>131
大丈夫？

147 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:23:16 ID:m2RYFVF40.net

あと種ねかさないで野菜の水分もきらないでやるとジューシーというか
ただの野菜と肉を包んだなにかになるで

148 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:23:48 ID:NMrrKyKn0.net

>>135
マジで美味かってん
でもレシピなくしたしもう再現でけんのが悲しいとこや
中国では旧正月？にこれを大量に作って中に硬貨を入れるらしい
硬貨が入ってるのに当たったらその年は幸せになるってよ

149 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:24:00 ID:iYDCyOTla.net

>>147
わいもこの感覚
あれは餃子じゃない

150 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:24:53 ID:q/9kERkja.net

刻んだキャベツを電子レンジで一回チンして火を通す
種に一体感がでるよ

151 ：風吹けば名無し：2020/05/09(土) 06:24:53 ID:XBRRUxqr0.net

>>148
まんじゅうでもあるみたいやね