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ワイ「チャーハンは先にご飯と卵混ぜてから炒めるとパラパラなるで」敵「それパサパサだぞ」

1 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:02:27 ID:0d77lmGr0.net
こいつなんやねん

2 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:02:52 ID:0d77lmGr0.net
普通に卵先混ぜするとパラパラで美味いんだよなぁ

3 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:03:14 ID:Fiu7EhLP0.net
ボソボソ定期

4 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:03:21 ID:jo7nv+Ghp.net
ベチョベチョにならへん？
溶き卵と米を同時にフライパンに投入派だわ

5 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:03:29 ID:0d77lmGr0.net
ちな好きな卵かけごはんを作ります
だし醤油とネギを入れたり
それを炒めたら極ウマチャーハンの完成

6 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:03:49 ID:4gBoWPXo0.net
いうほどパラパラである必要あるか？
ワイの通ってるとこはしっとりジューシーや

7 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:03:50 ID:0d77lmGr0.net
>>4
ならない
火力が足りてないんちゃうか？

パラパラで美味いで

8 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:03:55 ID:OZ5QFO/V0.net
ワイもそのにわか知識に踊らされてボソボソって言われて以来本格派チャーハン作るようになった

9 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:03:56 ID:Cm8FdPjFa.net
それ卵かけご飯でええやん

10 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:04:11 ID:jiLaHfDq0.net
頭だけやなくて味覚まで障害か

11 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:04:17 ID:0d77lmGr0.net
>>6
マッマのつくるベチャベチャチャーハン不味いやん

12 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:04:26 ID:GYp3VGVE0.net
卵と米はバラバラの方が好きだわ

13 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:04:36 ID:0d77lmGr0.net
>>9
炒めたらチャーハンになるで

14 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:04:37 ID:8T4c3VHqa.net
卵かけご飯炒めただけやろ

15 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:04:49 ID:LDr0SHnZd.net
チャーハンは食い物やないで
「撒く物や」と酔っ払った加藤さんが言っていた

16 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:04:52 ID:0d77lmGr0.net
>>10
味変わるん？w

17 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:05:04 ID:r+rQTF01a.net
こいつ世のなか敵だらけだな

18 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:05:09 ID:gCyr37bW0.net
玉子がダマになってるチャーハン嫌いじゃない

19 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:05:10 ID:VqHRiWIr0.net
というか卵無しでもパラパラに出来るくらいにならないと本当に旨いやつは作れない

20 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:05:19 ID:0d77lmGr0.net
>>8
エアプ勢の言うことなんか無視しとけよ

21 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:05:20 ID:Z0mv27V9r.net
先たまごは仕上げに料理酒振ってしっとりさせてあげたら最強だぞ

22 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:05:22 ID:OZ5QFO/V0.net
>>16
味変わるで

23 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:05:26 ID:zxClj4dZ0.net
鉄鍋のジャンの金銀チャーハンは先混ぜなんだよなぁ

24 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:05:48 ID:HiPCS0Iur.net
チリチリ定期

25 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:05:51 ID:gndZDtNWM.net
それなくっつかんけど不味いねん

26 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:05:53 ID:0d77lmGr0.net
>>19
家庭用コンロじゃ無理定期

あ、もしかしてプロパンの田舎者か？

27 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:06:06 ID:gzsjYRzt0.net
>>11
実家に帰ってそれ食うとすげえ落ち着く

28 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:06:06 ID:SCvBYgqxM.net
先に卵フライパンにいれて、
少ししたら米やろ？

29 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:06:10 ID:0d77lmGr0.net
>>22
なんで？

30 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:06:15 ID:UzlusCdK0.net
油が足りないとか言ってたな

31 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:06:22.42 ID:bUxh0OHe0.net
ニートあるある
チャーハンとペペロンチーノの作り方にこだわる

32 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:06:25.32 ID:GhYUhZ0aM.net
米に油を混ぜるのが正解

33 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:06:26.34 ID:BZ+caOmd0.net
やたらチャーハンとカレー作りにこだわる時期ってあるよな

34 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:06:27.15 ID:/1zqgswT0.net
>>15
加藤さんが言うなら間違いない

35 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:06:38.78 ID:HiPCS0Iur.net
豚の角煮とキャベツいれるだけで別物並にうまいぞ

36 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:06:45.85 ID:mFby9k+K0.net
火力全開で箸4本かき混ぜが最強

37 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:06:46.60 ID:oVSpbXwma.net
家庭で作る分にはそっちのがええってことやろ

38 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:06:54.82 ID:4iQdTIVG0.net
ワイもイッチの使い方のやつ好きやで

39 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:06:55.39 ID:0d77lmGr0.net
>>28
それだと家じゃパラパラ作れないやろ

先に卵かけご飯作るとご飯粒が最初から解れるからくっそ簡単にパラパラ作れるぞ

40 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:07:00.12 ID:Y85/ktmM0.net
パサパサとパラパラの違いもわからんのか

41 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:07:00.86 ID:LQTCX6bz0.net
まぁ先混ぜない勢は自己満足やろ

42 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:07:01.34 ID:lmrXEdw20.net
>>5
それをそのまま食えばよくない😅？

43 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:07:05.53 ID:no+bIC490.net
パラパラって油ドバドバやし美味いけど嫌い

44 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:07:12.75 ID:GjOvNiUl0.net
水分飛ばしてるだけ定期

45 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:07:16.25 ID:SlHge4C80.net
ペペロンチーノよりカルボナーラのほうがレスバ起こりやすそうなのになんでペペロンチーノばっかレスバすんねん

46 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:07:19.02 ID:oVSpbXwma.net
>>39
やってみるわ

47 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:07:22.87 ID:RTnUjn42p.net
>>23
金銀チャーハンじゃないやつは
中華鍋に卵入れてからご飯やぞ

48 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:07:26.51 ID:yat/aVai0.net
ボソボソ定期

49 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:07:28.50 ID:0d77lmGr0.net
>>35
キャベとか邪道やろ

50 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:07:30.12 ID:/1zqgswT0.net
>>32
これ
油でコーティングしてやればいやでもパラパラになる
王将で使ってる油の量を再現するべしや

51 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:07:54.17 ID:oVSpbXwma.net
鶏油、

52 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:07:54.36 ID:0d77lmGr0.net
>>42
それじゃ卵かけご飯じゃん
ワイはチャーハンが食べたいんやで

53 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:07:58.50 ID:4iQdTIVG0.net
>>39
卵かけにしなくてええらしい
先に卵白とご飯混ぜてフライパンで炒めて、その上から黄身を混ぜるのがいいらしい 違いは知らん

54 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:08:01.17 ID:+jF55SdL0.net
卵で米をコーティングするってジャンで読んだ

55 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:08:01.55 ID:h6piDR/b0.net
チャーハン動画みて研究しとるけど
やっぱ卵先にご飯に入れるやつでも
「そんなに混ぜずに、フライパン投入後は卵を焼くようにする」
やぞ
ぐちゃぐちゃにまぜたらぼそぼそになるから
程度問題や

56 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:08:13.82 ID:g+LZYODmd.net
めんどいので炒り卵入り炒めメシにする

57 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:08:15.52 ID:0d77lmGr0.net
>>40
パラパラだぞ

58 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:08:23.75 ID:iPzXX3i90.net
卵先混ぜはガイジ

59 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:08:25.15 ID:yq6OaLwQ0.net
こういうのでええか？
https://i.imgur.com/NK9UqG4.jpg

60 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:08:26.08 ID:gzsjYRzt0.net
>>39
お米に油がつきにくいからチャーハンの感じがしない

61 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:08:26.69 ID:pN7NrrLR0.net
鍋は熱く、油はぬるめ

62 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:08:34.25 ID:OZ5QFO/V0.net
>>29
卵がある程度の大きさで固まるからや
ご飯と卵を先に混ぜるとボロボロで細かい卵になってしまう

63 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:08:41.52 ID:LQTCX6bz0.net
>>45
起こるとしたら生クリーム入れる入れない論争とかか

64 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:08:47.28 ID:71t5wz6i0.net
パラパラである必要などないよね

65 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:08:56.06 ID:oVSpbXwma.net
たまごと混ぜる時はそんなに混ぜんでいいらしいね
ざっくりでええらしい

66 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:09:02.07 ID:21pnHENQ0.net
全ては火力

67 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:09:03.08 ID:QPgKr/LCM.net
いや単に油少ないだけやろ、油チョロと入れて炒める多すぎるわ

68 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:09:05.27 ID:iTGfLeJHM.net
大事なのは卵黄のレシチンを油に溶かし込むこと
それによって乳化されてパラッと感が出るんやで
つまり先に卵を多めの油で炒めるかレシチン買ってぶっ込むのが最善

69 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:09:08.32 ID:RdheYN3Q0.net
結局は個人の好みで好きなように作ればええのにあたかも自分の作り方だけが正解って思ってる奴らの集まりみたいなスレ

70 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:09:14.74 ID:0d77lmGr0.net
>>62
なんでそれで味変わるん？

71 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:09:16.07 ID:ev4+YhWq0.net
パサパサてよりはボソボソになる

72 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:09:28.25 ID:BWuzNXVS0.net
温めた鍋にご飯先に投入して卵満遍なくかけるとええぞ
お玉で潰しながらほぐすと先混ぜ状態でパサパサにもならん

73 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:09:29.99 ID:OZ5QFO/V0.net
>>39
ご飯を水分少なめにして炊いてフライパンをあらかじめ熱しておけば勝手にパラパラになるぞ

74 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:09:32.58 ID:SCvBYgqxM.net
>>39
油多めにして、フライパンアチアチにしとけばそうでもないやん

75 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:09:39.52 ID:4hLX34B2d.net
そもそもチャーハンの味なんてどうでもよくね
店も別に旨いというほどじゃないし

76 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:09:51.47 ID:jo7nv+Ghp.net
フライパン空焼きしまくって油熱しまくると美味いってなんJに書いてあったから試したらチャーハンごと炎上してビビったわ
でも確かに過去最高に美味いチャーハンできた

77 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:09:52.14 ID:h6piDR/b0.net
>>58
基本調理時間の短縮と薬味焦がさないって点では理にかなっとる
卵先にぐちゃ混ぜ派はいろんな勘違いでそうなったんやなっと最近納得したわ

78 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:09:53.22 ID:KWXz7Nc7d.net
米の周りに卵がこびり付いてるボソボソチャーハン嫌いだわ
卵かけご飯を炒めるとこういうふうになるんだろうな

79 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:10:01.49 ID:uK79nI3C0.net
卵と米混ぜるならマヨネーズも少し入れろ
これだけでパサパサしなくなる

80 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:10:07.67 ID:NSVaQG3I0.net
普通に作れやどうせ無駄に油絡ませないとパサパサならねんだから
んなもん食いたいのデブしかいねぇんだよ

81 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:10:08.36 ID:NTTFYCbbp.net
ワイ貧乏舌、どう作って食ってもうまい

82 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:10:14.59 ID:aaKiVUfv0.net
パラパラが美味いという風潮なんなん？
あと餃子の羽根とかウインナーのパリッとか

83 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:10:20.41 ID:+jF55SdL0.net
>>75
これやな
普通に白飯でええわ

84 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:10:22.54 ID:GpG5KJb+0.net
しっとりパラパラは油アホほど入れればいいだけ

85 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:10:26.30 ID:0d77lmGr0.net
>>78
それはお前がバカ舌なだけ定期

86 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:10:27.21 ID:QPgKr/LCM.net
>>39
米がベチャベチャになるわ

87 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:10:32.14 ID:2zTlLViC0.net
金ないから自炊派のワイ
皆のレシピ知れてウハウハ

88 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:10:33.31 ID:ceP47eEh0.net
>>45
このレス見て
嫌儲でクッソ汚いカルボナーラ作ってドヤ顔してた奴のレス思い出した

89 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:10:33.48 ID:oVSpbXwma.net
>>81
香味ペーストうますぎるわ

90 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:10:36.65 ID:SlHge4C80.net
>>63
生クリーム入れるか入れないか
全卵か卵黄のみか混合か
パルミジャーノ入れるかペコリーノのみにするか

あとグアンチャーレ入手しやすい都民がマウントとりやすそう

91 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:10:44.78 ID:emGY5DF70.net
ちゃんと卵が形になってるチャーハンがいい

92 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:10:51.64 ID:X0VMa79C0.net
やっぱ業務用コンロだわ

93 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:11:03.75 ID:OZ5QFO/V0.net
>>70
卵大きい方が食べた時に卵の味がしっかり感じられるしボロボロだと食感悪くて美味しくない上にどこ食べても味が均一になりすぎて飽きも早くなる
うまい料理はある程度味を不均一にするんやな

94 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:11:06.10 ID:0D9rDtqs0.net
最初にマヨネーズかオイスターソースをご飯に混ぜておくんやで

95 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:11:10.33 ID:g+LZYODmd.net
居抜き中華屋で普通の中国人はどんな本格的チャーハンを作るのだろうと注文したらねっちょねちょ油ギトギトの出来損ないが出てきた

96 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:11:17 ID:biDgl8gu0.net
家庭用の火力でパラパラ化するのは通常の方法では不可能

97 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:11:23 ID:CRY3lK0md.net
中華屋のチャーハンの味再現したいならラードとか動物性の油使わないと無理じゃない？
サラダ油じゃあの風味は出せない

98 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:11:26 ID:SCvBYgqxM.net
>>91
卵2つにして、
卵一つ分ぐらい固まったあとでご飯入れよう

99 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:11:35 ID:oVSpbXwma.net
>>94
中華作る時は絶対いれてるわオイスター

100 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:11:41 ID:h6piDR/b0.net
>>91
それが基本や
先にご飯に入れるのでも完全に混ぜるのはガイジや
そんなことしとるまともな料理人はおらん
クックパッドガイジくらいや

101 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:11:44 ID:0d77lmGr0.net
>>93
味は一緒じゃん

102 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:11:44 ID:oqdBG5SDp.net
かーちゃんの焼き飯やチャーハンがまずいのは当たり前やん
3人とか下手したら4人分のチャーハンをフライパンで作るんやろ
そりゃべちゃべちゃになるわプロでも無理やろ

103 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:11:51 ID:ccrre+2O0.net
>>70
馬鹿舌さあ
そんなことも分からんのか？

104 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:11:51 ID:xBO01Wgd0.net
結局家で王将レベルの炒飯は無理
せいぜい日高屋レベル

105 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:11:57 ID:bRqSGHUb0.net
テフロンでアチアチにしてる奴は障害入ってんのか？

106 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:12:01 ID:BkS7hkSJa.net
>>93
これ

107 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:12:02 ID:b2HAzX/70.net
具としての卵の存在感が無くなるから嫌い

108 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:12:02 ID:LQTCX6bz0.net
>>90
えっお前ベーコンで作ってんのしょっぼ
とかマウント取られたら涙目敗走するしかないわな

109 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:12:12 ID:hU75305e0.net
ぶっちゃけ冷凍チャーハンをフライパンで炒めるのが一番旨くね？

110 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:12:13 ID:UBY+5etJ0.net
結局お店のあの味を出すにはどうしたらええんよ
ラードとか試したけど今ひとつや

111 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:12:23 ID:u7YWHobf0.net
スレタイでパサパサになるのは油足りてないだけやろ

112 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:12:25 ID:AKQenY0y0.net
冷凍チャーハンがやすくてうまいのに律儀に自炊してる奴ら馬鹿やろ
水曜はドラッグストアで四割引きやし

113 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:12:27 ID:1YzCOPev0.net
コメをべっちゃべちゃに炊く人とはわかりあえない
それでチャーハン作ったらエライことになるやろ　ってくらいべちゃべちゃだとゲンナリする

114 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:12:30 ID:h6piDR/b0.net
>>101
食感が全然ちゃうぞ
ちゃんと卵は塊でやかなあかん

115 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:12:31 ID:yat/aVai0.net
>>55
米の水分のせいで本来上手く油が絡みにくいんやけど
卵というか卵黄は蛋白複合体だから油とも水ともよく絡まる
それが本来の意味だから卵と油をよく混ぜてから米のほうがよい

まあ卵無しでも全力ガン混ぜしたら絡むんやけどな

116 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:12:32 ID:HrCc60Hd0.net
>>90
カルボナーラはある程度コストかかるしペペロンより技術介入度高いからなんJ民には敷居高いんや

117 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:12:34 ID:SCvBYgqxM.net
>>102
良いとこ二人までやな
それでも多い

118 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:12:35 ID:xEEsiwOA0.net
>>101
それはお前がバカ舌なだけ定期

119 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:12:35 ID:SlHge4C80.net
マジでなんでチャーハンばっかレスバ起きるんやろか
そんな頻繁に作るもんでもないやろ

120 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:12:44 ID:y7kLcb2ka.net
>>93
飽きがこない量で作ればええやん

121 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:12:46 ID:OZ5QFO/V0.net
調味料とかより先に油をラードにするだけで上手くなるわ

122 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:12:48 ID:GWHVphGja.net
そもそも卵がいるのかすら怪しいわ
ネギと紅しょうがとナルトだけでいいのでは？

123 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:12:54 ID:SCvBYgqxM.net
>>110
焼豚いれてみるとか

124 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:12:56 ID:z0gSGuQl0.net
地方に飛ばされてプロパンになったら炒めものが上手くなった

125 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:12:57 ID:X0VMa79C0.net
YouTubeのチャーハン動画見るのすこ

126 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:13:05 ID:oVSpbXwma.net
>>109
それ言われてるけどワイは自分で作った方が美味しいと感じる

127 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:13:06 ID:RizYl+eN0.net
ラードドバドバで炒めたらそれっぽくなるよ
あと煮豚は必須

128 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:13:11 ID:l+TLWy2m0.net
いうほどベチョベチョいやか？

129 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:13:16 ID:WZbWo4r00.net
先混ぜ派は一族郎党まとめて根絶やしにしろ

130 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:13:27.31 ID:NP7D3nVha.net
油たっぷりの高火力が大事やと思う
なんとなく

131 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:13:29.54 ID:ck7Zxg4mM.net
冷凍チャーハンってチンするより鍋で炒めた方がパラパラになるんか？

132 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:13:35.79 ID:cgf+CJUn0.net
パラパラにしたいけど油そんなに入れたくないってときはマヨネーズぶっこめば自分騙せるぞ

133 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:13:38.81 ID:U5vtxH850.net
卵でコーティングしないとパラパラにさせられないやつはそうやって作ればええんやないｗ

134 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:13:41.76 ID:HrCc60Hd0.net
>>101
バカ舌はお前じゃねぇか
言葉の使い方も飯の作り方も間違ってんぞガイジ

135 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:13:44.39 ID:oVSpbXwma.net
>>124
ええなぁ
ガスコンロ買おかな

136 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:13:46.91 ID:iTGfLeJHM.net
ちなみにマヨ投入はマヨネーズ自体が卵黄のレシチンで乳化しているので
乳化した油ぶっ込んでるのと同じやから理には叶ってる
勿論酢は邪魔でしかないけど

137 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:13:50.40 ID:h6piDR/b0.net
>>115
せや
やから米と卵焼くときには強火が重要やってのはそのためやな

138 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:13:51.68 ID:uK79nI3C0.net
>>110
オイスターソースちょっと入れるだけでもだいぶ店の味ぽくなるで
後ネギは最後に入れて軽く火を通すくらいにすると匂いが立つ

139 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:13:51.86 ID:PkKlTtw90.net
結局ウィパー入れればいいって事に気付いたわ卵かけはNG

140 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:14:02.47 ID:4hLX34B2d.net
>>97
ごま油やで

141 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:14:03.49 ID:jo7nv+Ghp.net
米をあらかじめ水洗いしとくと良いってのは完全なるデマやったな
騙されたわ

142 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:14:08.80 ID:nz+xz09Q0.net
08141503140803軍が武漢にウイルスを持ち込んだ可能性がある」 ★５ (780) [ニュース速報+]
3:【新型コロナ】「米軍起源説」米国務省、中国大使に厳重抗議 トランプ大統領「彼らも我々もどこで発生したのか分かっている」[3/14] (189) [東アジアnews+]
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5:【米中コロナ起源戦争】米国務次官補、中国大使に抗議 新型コロナ「米軍持ち込み」 (142) [ニュース速報+]
6:【武漢ウィルス】「感染症は米軍が武漢に持ち込んだかも」中国報道官が投稿 (238) [ニュース速報+]
7:中国外交部「コロナウイルスは米軍が武漢に持ち込んだ可能性もある」 (400) [ニュー次ｽﾚ 過去ﾛｸﾞﾒﾆｭｰ
1: 03/14(土)12:49 ID:MVJYr7OMpPi(1/6) AAS
市役所
2: 03/14(土)12:49 ID:MVJYr7OMpPi(2/6) AAS
公務員の寮
3: 03/14(土)12:49 ID:MVJYr7OMpPi(3/6) AAS
公務員の自宅
4: 03/14(土)12:49 ID:kL/0UF0uMPi(1) AAS
風俗

143 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:14:23.51 ID:e0XdVc8H0.net
パラパラでもベトベトでもいいわ
問題は味よ
なんか家で作ると物足りん味になるんだよなぁ

144 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:14:28.59 ID:y7kLcb2ka.net
>>110
ネギ油とか蝦油とか工夫が足りん

145 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:14:29.05 ID:xulzKIfB0.net
チャーはギトギトの塩っぱいのがええんよ
それと餃子を麻婆豆腐に絡めてパクッ
そしてビールをグビッ

146 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:14:35.48 ID:hM6axu950.net
卵と混ぜるとボソボソってどういう理屈なの
油少なくてご飯水分飛んでボソボソになるとかなら分かるけど

147 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:14:39.50 ID:7mQFrh3M0.net
チャーハンでレスバ起こるのほんと草

148 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:14:41.51 ID:rex9aQbPa.net
>>134
草

149 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:14:43.01 ID:WS9y6QCP0.net
パラパラじゃなくてふわふわだと言っとるやろがいい

150 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:14:44.64 ID:8dJTHeXq0.net
中華鍋フルとパララなるイメージあるけど家の火力&フライパンだと降ると温度下がるから裏表ひっくり返しとか以外はなるべく木のしゃもじとかで切りながら潰すように混ぜる方がいいって気づいた

151 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:14:48.00 ID:qZPSYo5gd.net
チャーハンは油やぞ
卵とか言ってるのはにわか

152 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:14:58.08 ID:iQ/Dh/lnr.net
パサパサは最後に鶏ガラスープとか醤油と水足したもんとか入れればふっくらするで

153 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:14:59.84 ID:uVJQ8WBFa.net
またチャーハンスレでレスバしてるのか

154 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:15:04.66 ID:kBtn6Qep0.net
チャーハンの素的なやつってどうなん

卵と米炒めて醤油かけりゃ満足できちゃう程度なんで素的なやつ全然買う気ならんのよね

155 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:15:21.34 ID:h6piDR/b0.net
>>143
旨味調味料と油の量やろな
冷凍チャーハンとかそれっぽい味だけど
やばいくらいうまみ調味料入っとる

156 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:15:24 ID:OZ5QFO/V0.net
>>132
結局油やんけ！

157 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:15:27 ID:UBY+5etJ0.net
>>123
安いやつじゃなくて本格的な焼豚が必要になってくるな
でも店にあるような色んなもの煮込んだ出汁が要るんやろなぁ

158 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:15:28 ID:uK79nI3C0.net
>>141
余分な水分をきっちり取っておけばええけど洗ってそのままドーンではベチャベチャになって当たり前やからな
まあ日本米は火通してるうちに粘り気出るからあまり意味ないけど

159 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:15:34 ID:FpVjPDnkM.net
調理動画見たら卵投じた直後にご飯突っ込んでんだよな
じゃあ混ぜてから入れてもおんなじやんけ　と

160 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:15:36 ID:lhmffCdgr.net
家庭用のコンロは火力弱いから振り回さない方がええで
上に上げると冷めてしまうから

161 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:15:47.95 ID:Xm9ZAMjv0.net
昔はチャーハンを上手く作ることにこだわってたけど、
家庭の火力だと弱火で時間をかけてやる理論が最強だと気づいた時から、
めんどくさくなって冷凍のしか食わなくなった

162 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:15:53.76 ID:8T4c3VHqa.net
https://i.imgur.com/BfBTmik.jpg

163 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:16:10.79 ID:rh+Qt+/5x.net
ボソボソになったわ
くそすぎる

164 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:16:17.23 ID:GBVv71ar0.net
陳建一と健太郎はご家庭なら先混ぜおすすめ言うてるわ

165 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:16:20.86 ID:X0VMa79C0.net
カップヌードルチャーハン作ってみたら美味しかったわ

166 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:16:25.52 ID:0D9rDtqs0.net
中華屋の火力って家より強いとかのレベルではないよな
ガス代いくらすんだあれ

167 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:16:27.11 ID:8sGTpU+10.net
ベチャベチャのが上手いのよ

168 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:16:29.93 ID:UBY+5etJ0.net
>>138
オイスターソースかなるほどサンガツや

169 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:16:36.28 ID:Xm9ZAMjv0.net
>>110
袋ラーメンの粉末スープおすすめ

170 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:16:39.34 ID:NSVaQG3I0.net
やってることはマヨネーズご飯にかけて食ってる土方レベルなんだよ所詮チャーハン如き
マウントの意味すらねーんだわ

171 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:16:45.07 ID:SzRcysxo0.net
技術固定さす定期

172 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:16:46.74 ID:Hu4v9a810.net
チャーハンの素みたいな粉と卵だけ米と炒めたチャーハン食ってみ？吐くぞ

173 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:16:47.32 ID:b2HAzX/70.net
ベタベタの炒飯って美味しやろ
今はやらんけど消防の頃はオイスターソース大量にかけて食うのが好きやった

174 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:16:53.83 ID:9Q0m0RtL0.net
米を洗って水切って炒めたパラパラになるやろ(適当)

175 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:16:58.87 ID:wfpMzLxfp.net
>>139
今の味覇は中身違うところが作ってるぞ
元々味覇作ってた会社が出してる創味シャンタンの方がいい

176 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:17:05.77 ID:2xb33DT0a.net
頑張って作ってもチンするだけの冷凍チャーハンのレベルが上がり過ぎている問題が立ち塞がる

177 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:17:19.84 ID:uVJQ8WBFa.net
クッソ
1日1500キロカロリー制限中だがチャーハン食べたくなってきたこれ

178 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:17:19.83 ID:4atN7kGVM.net
ドン引きするくらい油入れてから炒めりゃパラパラになるんやろ？

179 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:17:24.31 ID:2mfwmxq10.net
色々試したけど結局紅しょうがいれるのが最強だって気づいた

180 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:17:32.67 ID:AEfXp3tN0.net
香味ペーストてなんか薄ない？

181 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:17:36.36 ID:1YzCOPev0.net
>>145
冷凍チャーハンをツマミにビール
めんどくさくなくていい

太るけど

182 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:17:39.01 ID:jN6n9xXX0.net
>>162
めんどくせえからこれでもうつくってる

183 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:17:39.88 ID:0YQ6fcYa0.net
まずマヨネーズ混ぜろ

184 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:17:43.83 ID:cgf+CJUn0.net
>>156
騙すのが大事やぞ
あと>>136によると理にかなってるらしいぞ
ワイはそんなん知らんかったが

185 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:17:46.90 ID:e9EVvjV00.net
ガスコンロがすぐ弱火になる業界規制を何とかしないとなぁ。

186 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:17:56.90 ID:NSVaQG3I0.net
ごま油の香りと塩コショウでご飯かきこむだけのデブ飯

187 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:18:08.91 ID:JdMLAwOe0.net
じゃあどうすればいいんだよ

188 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:18:13.81 ID:DDKj83uh0.net
料理できる奴羨ましいわ

189 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:18:14.99 ID:h6piDR/b0.net
>>177
チャーハンだけなら700～800kcalやから普通に食えるやろ

190 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:18:20.57 ID:ulVzOdrz0.net
パサパサ言うてる奴は油が足りないだけ
チャーハンなんてジャンクフードなんだから下品に作ればいい

191 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:18:25.21 ID:xulzKIfB0.net
昔王様のレストランの劣化版みたいな中華料理屋のドラマでチャーハンに魚入れてたんだけど知ってる奴おらん？

192 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:18:30.82 ID:7fku2bUI0.net
チャーハンスレはガイレスばかり

193 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:18:32.99 ID:udPns31Or.net
ワイの作ったチャーハン見てよ
https://i.imgur.com/Q5mAgqt.jpg

194 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:18:39.83 ID:5v4Lfd1P0.net
家でも美味いの作れないことはないけど割りに合わんねん炒飯は

195 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:18:49.77 ID:DskjN/YN0.net
大竹まことも料理番組で同じ事言ってたな

196 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:18:51.37 ID:wLsLmSaM0.net
>>191
知ってるよ
黄金チャーハンだっけ

197 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:18:53.95 ID:ob+Xqypd0.net
ずっと醤油で味付けしてたんやけど
味覇かシャンタン使った方が良いって最近知ったわ

198 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:18:54.53 ID:xEEsiwOA0.net
>>1
スレが伸びだした途端に満足してロムってんじゃねーぞ
最後までレスバしろ糞ガキ

199 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:18:58.97 ID:GBVv71ar0.net
>>193
穏やかな顔してはるわ

200 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:19:05.39 ID:QFgS3Bn5d.net
余計な水分飛んだ冷や飯でやらんとパラパラなんて幻想やで

201 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:19:15.87 ID:2xb33DT0a.net
>>193
優しそう

202 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:19:20.98 ID:RqfqCnG20.net
>>193
家のチャーハンなんてこれで十分よな

203 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:19:22.79 ID:1YzCOPev0.net
>>170
マヨネーズご飯は美味いぞ
醤油さえあればどうにかなるし
ツナ缶と海苔があるともっと良い

204 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:19:24.49 ID:uK79nI3C0.net
>>190
中華屋のチャーハンも油ドバーやな
デブ飯と理解して食うもんやし下手にカロリー気にしてたら不味くなって当然や

205 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:19:25.48 ID:2ss8BGGt0.net
やたらカレーとチャーハンとパスタにうるさいこどおじニートw

206 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:19:26.84 ID:3O705PvI0.net
わいは醤油べちゃべちゃのが好き

207 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:19:30.76 ID:ofE+f11b0.net
鶏皮焼いて食うと旨いやろ
それで出た脂でチャーハン作るんやで

208 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:19:38.54 ID:/VLWyPnw0.net
>>191
鮭ならあるやろ

最後に鍋肌に醤油垂らすと香りたってええよな

209 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:19:39.12 ID:2mfwmxq10.net
炒飯とペペロンチーノだけは口出してくるやつ多いんだよな

210 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:19:44.67 ID:aaKiVUfv0.net
>>197
醤油で味付けするんか

211 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:19:46.43 ID:y7kLcb2ka.net
金出せばうまいチャーハン食えるのに自分で作る必要ある?

212 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:19:50 ID:zmMU2ZzZM.net
パラパラ炒飯目指すとフライパン焦がすの覚悟やらなあかんから
諸刃の剣やわ

213 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:19:51 ID:iS/UIjwEa.net
確かにモサモサになって旨くはない

214 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:19:55 ID:vDtbQGwZ0.net
やっぱ店のは別格やわ

215 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:20:05 ID:9po2Gju60.net
ワイは有能やからリゾットにする

216 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:20:05 ID:dAT+ajf/0.net
チャーハンなんて家で作らへんやろ
なんでこんな自信ニキおるねん

217 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:20:17 ID:0qHiFntFa.net
うまいチャーハン食いたきゃ外行くわ
自炊で食うのは適当なボソボソでええわ

218 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:20:19 ID:uK79nI3C0.net
>>207
鶏油作っておくと何かと便利やけどクソめんどくさいしもも肉あるならそれがベストやね

219 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:20:19 ID:tEsZ0by90.net
フライドライスやぞ
揚げるつもりで作れ

220 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:20:27 ID:ECnGnlJyd.net
こういうのでよくね？
https://i.imgur.com/UkJrVEx.jpg

221 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:20:27 ID:N8IJPydtp.net
ペペロンチーノスレで必ず乳化ガイジが湧く流れよりはマシ

222 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:20:27 ID:SQ+XVc9p0.net
大事なのはご飯な
ベチョベチョのご飯がパラパラになる訳ないんだからパラパラの炒飯にしたいならまずご飯の水分を少なめにするところから始めろ

223 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:20:31 ID:GPX/B4SQa.net
テフロンフライパン全然熱持たんしあかんな
鉄鍋に限るわ

224 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:20:31 ID:1mpf6xpla.net
イッチ完全にノックアウトされてて草

225 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:20:39 ID:sD6cr6XX0.net
油多めに入れたつもりでもパサパサになるよな
中華料理屋のチャーハンってかなりラードとか入ってるんやな

226 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:20:39 ID:SCvBYgqxM.net
>>200
米を炊飯器の設定でしゃっきりにして、
炊くときに通常より5%ぐらい水減らすといいぞ

227 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:20:46 ID:0d77lmGr0.net
1 まずお好きな卵かけご飯を作ります
（ワイの場合、ご飯にだし醤油、ネギ、味の素）

2 それをしっかり混ぜて卵かけご飯を作ります

3 そこでご飯粒のダマを全部ほぐして一粒一粒が独立するようにします

4 フライパンから煙が出るくらいアチアチにします

5 サラダ油をひきます

6 1-3を入れます


これだけでパラパラ激ウマチャーハンが出来るんだよなぁ…

228 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:20:50 ID:X4CFxo5Ka.net
関係ないけど、カレーの時のご飯は冷めてた方が美味しいよね

229 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:20:51 ID:ob+Xqypd0.net
>>210
チャーハン＝醤油のイメージしかなくて
チャーハンの素以外では醤油だけで味付けしてたんや
シャンタン使ったら世界変わったわ

230 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:20:55 ID:DDKj83uh0.net
>>193
最高やん

231 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:20:57 ID:SlHge4C80.net
チャーハンはどう頑張っても店のには敵わんけど餃子は家庭で作っても店と同じレベルのクオリティにできるんやからみんな餃子こだわろうや

232 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:21:01 ID:wLsLmSaM0.net
『熱烈的中華飯店』ってドラマでチャーハンにいりこか何か入れてま気がする

233 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:21:02 ID:Xm9ZAMjv0.net
>>194
これ
結局冷凍レンチンに及ばない

234 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:21:03 ID:qx45cIXO0.net
>>193
マウンテンの普通メニューでありそう

235 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:21:04 ID:X8SzRsE30.net
油と火力が物いう料理やろ
外で食うか冷凍食うかのがええんちゃう

236 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:21:05 ID:pwZ30z7A0.net
>>193
これうまいやつや

237 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:21:05 ID:RHv7aPZD0.net
ワイはフライパンにご飯入れてその上から卵かける派だわ

238 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:21:05 ID:SCvBYgqxM.net
>>222
お前できるな

239 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:21:06 ID:AQ5eh9Zj0.net
油多めにして炒めるご飯の量を適量にすれば嫌でもパラパラにならない？

240 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:21:09 ID:CgkiXn/qp.net
油をアホほど入れるが正解定期
油とシャンタンだけでクソうまい

241 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:21:11 ID:zzpPtPWa0.net
イッチ涙目で敗走して草

242 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:21:19 ID:iTGfLeJHM.net
>>216
ラーメン屋は多いけど中華屋は大手チェーン以外衰退傾向やろ
日高屋とかはうんこやし
なら家で作るしかないじゃん

243 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:21:26 ID:0d77lmGr0.net
>>224
ぷっw

244 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:21:33 ID:NSVaQG3I0.net
そしてここまで1人たりともパエリア作れる奴居ない説

245 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:21:38 ID:5v4Lfd1P0.net
動画サイトの発展もあって炒飯はもう一般人にもある程度知られて来てるやろ
ある程度試した結果一周回って冷凍炒飯が今の主流やん

246 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:21:41 ID:iTGfLeJHM.net
>>221
でもチャーハンも結局乳化なんだよなぁ…

247 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:21:59 ID:FeZH8WlC0.net
家の火力だとご飯卵を混ぜて作った方が確実に美味しいチャーハンが出来る

248 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:22:27 ID:RHv7aPZD0.net
冷ご飯のほうがパラパラになるってのも嘘だよな
絶対炊きたてのほうが作りやすい

249 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:22:32 ID:iS/UIjwEa.net
そもそも家庭のコンロを業務用のデカイのにすりゃ解決よな

250 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:22:41 ID:4v13NGAe0.net
ザーサイ刻んで入れると美味い

251 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:22:41 ID:0D9rDtqs0.net
誰でも上手く作れるオムライスでいいだろ

252 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:22:43 ID:uK79nI3C0.net
>>245
冷凍はなんかちゃうんよなぁ
店のチャーハン食いたいとか自分で作るチャーハン食いたいとは思っても冷凍の食いたいとは思えんわ

253 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:22:45 ID:vDtbQGwZ0.net
調味料と油入れて炊いたらええんやろ？

254 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:22:45 ID:aaKiVUfv0.net
>>244
ワイ作ったで

255 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:22:47 ID:MQpbc9fF0.net
お前らって炒飯とパスタの作り方にはほんとうるさいよな

256 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:22:47 ID:F8Op9b900.net
>>244
あんなもん技術いらんやろ
スープで炊くだけや

257 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:22:51 ID:YJZ7O/Iq0.net
マッマのチャーハンはパラパラではないんやけど美味いんよなあ

258 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:22:51 ID:AQ5eh9Zj0.net
創味シャンタンとオイスターソースの組み合わせが最強やで

259 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:22:51 ID:j4y4GpMDa.net
ボソボソ

260 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:22:52 ID:l5Y+H5POd.net
涙目敗走というかこいつアフィやろ
お客さんさぁ...😅

261 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:22:55 ID:2F6Q0zXXa.net
パサパサバサバサで不味いんはガチ
てかパラパラが旨いみたいな風潮自体嫌いシットリでも旨いのなんぼでもある

262 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:22:57 ID:gX44Wbx60.net
>>244
パエリアは楽やしチャーハンみたいなしょうもない戦争もないからええで
サフランがクソ高いが人力で収穫してる人の収入のことを考えると安くしてとは言いにくい

263 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:23:10 ID:NSVaQG3I0.net
>>254
凄い（尊敬）

264 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:23:11 ID:GnuNkuZrd.net
油沢山入れても植物油じゃ意味無いで
皿洗いが面倒になるギトギト油やないと旨くならへん

265 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:23:18 ID:v4FMqghm0.net
火力そんなに関係ないけど何でここまでデマ広まったんやろな
家では比較実験出来ないからやろか

266 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:23:24 ID:6uJx5xVrr.net
正解はコメ炊くとき水少なめにして油混ぜるのな？
これマジでパラッパラッパーになるからよ

267 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:23:25 ID:0d77lmGr0.net
>>241
ぷっw

268 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:23:31 ID:EAUpHeNca.net
炒めてる途中で溶き卵ぶち込んでワシャワシャ混ぜとったら普通にええ塩梅になるやん

269 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:23:33 ID:jOro/uXI0.net
家でお店のチャーハン作ろうとすると手間も油も大量に必要だという事実

270 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:23:41 ID:jo7nv+Ghp.net
昨日レバニラ作っててレシピ通りオイスターソース入れたんやけど
オイスターソースって結局何なんや
入れると入れないのとではどう違うんやろか��

271 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:23:46 ID:AQ5eh9Zj0.net
油はラードもしくはゴマ油な

272 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:23:59 ID:jqv87CwX0.net
>>39
ボソボソになって本当にまずいんだわこれが

273 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:24:04 ID:C0Y8yc/Kp.net
タイ米で作るとめちゃくちゃパラパラになるし美味しいぞ

274 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:24:06 ID:YOhkl+MN0.net
もち麦混ぜるとええよマジで

275 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:24:06 ID:0d77lmGr0.net
>>240
そんなに入れなくても美味いぞ
体にも悪いし

276 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:24:14 ID:5PCWlPzP0.net
>>227
米１合だとしたら卵何個？

277 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:24:14 ID:yvv7SFUid.net
ご飯と卵じゃなくて
ご飯と油もしくは卵と油を先に混ぜとくんだよなぁ

278 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:24:16 ID:DDKj83uh0.net
>>244
なるほど

279 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:24:17 ID:s6hYDNqKp.net
卵とご飯別々にして後から混ぜた方が美味い
ぐちゃぐちゃにしてから炒めると不味いわ

280 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:24:26 ID:MKm8klXT0.net
卵焼きが旨いのに殺してる定期

281 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:24:27 ID:z+dz2sS70.net
先混ぜはパサパサどころじゃねえ、カスカスだわ
あんなんドヤ顔で教えてる奴は味覚障害と認定する

282 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:24:33 ID:6Q9XhLLi0.net
卵を先にさっとゴマ油で炒めてから最後に混ぜる方がええで
チャーハンは諦めて焼き飯作りにかかるほうが旨いの作れる

283 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:24:33 ID:/+Rb9/FS0.net
油を米に混ぜるのは嘘じゃない？

284 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:24:37 ID:IRJh5bc70.net
>>110
最近のワイはアジシオ
味の素でもええのかもしれん

285 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:24:38 ID:ymyprry/0.net
地味にバーミヤンチャーハン好き

286 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:24:42 ID:0d77lmGr0.net
>>276
2-3個

287 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:24:56 ID:xZwRyu7v0.net
>>203
お前みたいな豚が京田を批判してたとか笑えるな

288 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:24:59 ID:xPAwkQ3C0.net
>>110
創味シャンタン

289 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:25:02 ID:uK79nI3C0.net
>>270
単純にうま味が増したりコクが出たりするんやないの
上手く説明できんけど入れる入れないで確かに味は変わる

290 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:25:06 ID:GBVv71ar0.net
>>270
なんか中華っぽさが足りへんなあと思ったときのその中華っぽさってのがオイスターソースかシャンタンなんやで

291 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:25:06 ID:OZ5QFO/V0.net
>>255
パスタは塩を入れるときといれん時の違いが分からないし茹でられんから毎回2つ折りにするわ
チャーハンはうるさいけどパスタはそんくらいの適当さやろみんな

292 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:25:12 ID:tko3B1N10.net
油敷いて卵入れて5割火が通った所でご飯投入やぞ

293 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:25:20 ID:nq32QR8Sd.net
これでええんや😡
https://i.imgur.com/p4XbPVl.jpg

294 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:25:24 ID:aaKiVUfv0.net
>>286
多いわ

295 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:25:27 ID:XGF6oR+y0.net
ちなみにごま油は炒めるのに使うんやないで
仕上げにさっとかけるだけや、炒める時はサラダ油でいい
ラードとかチー油とかじゃなくてもええんや

296 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:25:28 ID:c+6P8HrV0.net
パサパサは圧倒的に油不足

297 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:25:30 ID:WXolX04Aa.net
>>292
これや

298 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:25:38 ID:gHkUFH8f0.net
冷凍のチャーハンでええやん
名前忘れたけどザチャーハン？とかすげーうまいやん

299 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:25:40 ID:dhNjhvLFa.net
>>244
クリスマスに作ったことはあるで

300 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:25:41 ID:ZoBzItN+d.net
イッチ涙目なってないすかwww

301 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:25:41 ID:lmrXEdw20.net
>>52
それ焼いた卵かけご飯やん
焼くか焼かんかやろ
洗い物増えるだけやで😓

302 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:25:45 ID:s6hYDNqKp.net
>>283
割とガチや
美味い店は油の量半端なく多い
体に悪いから家ではやらんけど

303 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:25:47 ID:0d77lmGr0.net
>>293
ええけど結構ダマ多いな

304 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:25:53 ID:V+jTb6ZrD.net
>>237
米がフライパンにこびり付くんやが、水分多すぎなんやろか？

305 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:26:00 ID:C0Y8yc/Kp.net
タイ米で作るだけで店より美味い理想のチャーハンになるのになんでコシヒカリ使うん？

306 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:26:06 ID:ob+Xqypd0.net
>>110
シャンタンとか味覇はそれっぽい
あくまでそれっぽいだけやけどこれで大分変わる

307 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:26:14 ID:/LoaU7lQ0.net
卵かけご飯理論は30年前からプロに認められとる
クソゴミJ民がいくら喚こうが評価は変わらん

308 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:26:15 ID:0d77lmGr0.net
>>301
焼かなければ卵かけご飯
焼いたらチャーハン

うん、最高だ！

309 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:26:15 ID:dhNjhvLFa.net
>>295
ワイも同じやり方してるわ

310 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:26:19 ID:Asa0zYhVd.net
>>293
ニンジン入っとるとか焼き飯やろ…🥺

311 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:26:21 ID:f9pijjOV0.net
炒飯に鮭フレークを入れると上手い

312 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:26:25 ID:blCbKjJGd.net
>>23
ジャンの金銀チャーハンは料理シーンすらないやろ

313 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:26:26 ID:zmMU2ZzZM.net
でも炒飯ってあり合わせ飯の最終手段やから
炒飯のために調味料買い足すのは何か違う気がする

314 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:26:32 ID:C0Y8yc/Kp.net
タイ米でやれば油も普通の量でパラパラになるぞ

315 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:26:32 ID:6lcVWbGpd.net
電熱のキッチンでも火力足りるかな？
200度以上の設定できるけど直火やないとやっぱあかんか🙄

316 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:26:37 ID:uK79nI3C0.net
>>295
ワイは最近ネギ油使ってるわ
ごま油の香ばしさもええけどネギの方がワイ好み

317 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:26:40 ID:jo7nv+Ghp.net
>>289
>>290

はぇーそういうもんか

318 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:26:42 ID:oGsWFt460.net
この方法広めたやつまじで苦しんでほしい

319 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:26:46 ID:DTo9O3qD0.net
卵を先にご飯と混ぜてさらに炒めながら追い卵を入れるってのをテレビで見てから真似してるわ

320 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:26:47 ID:ck2MKHS2a.net
>>298
これけ？
https://i.imgur.com/22eQyf2.jpg

321 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:26:48 ID:lmrXEdw20.net
味覇いれるとほんまにうまくなるん？
ホンマか😒？

322 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:26:53 ID:k/BaJHLP0.net
チャーハンって不味いよな絶対具とご飯別々に食った方が旨い

323 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:26:56 ID:aaKiVUfv0.net
>>304
油少ないかフライパン変えた方がいい

324 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:26:56 ID:XGF6oR+y0.net
>>304
炊く時の水分量にもよるけど
そもそも米自体の相性もあるってきいたわ、粘りの強い品種はアウトやってさ

325 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:27:01 ID:4YLiKbPm0.net
どんな作り方でも油多目にすれば解決するぞ

326 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:27:01 ID:0d77lmGr0.net
>>315
それIHやん

327 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:27:01 ID:UBY+5etJ0.net
>>169
なるほどサンガツ

328 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:27:09 ID:LAtVwiZoa.net
>>193
珍しく好評だな

329 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:27:18 ID:uh6FC67Zx.net
ワイのパラパラチャーハン

https://i.imgur.com/l3jl413.jpg

330 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:27:18 ID:2o2xvoSg0.net
チャーハンこだわりマンは普段料理せん奴やろ
一皿作るだけで皿も鍋もコンロ回りも油ベチャベチャで手間が多すぎる

331 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:27:23 ID:dhNjhvLFa.net
>>304
たぶんフライパンが原因やで

332 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:27:24 ID:KzmVbq9N0.net
先混ぜは逃げの手法

333 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:27:29 ID:lmrXEdw20.net
>>308
うぉぉぉぉぉぉ😭！！！！！！天才か！

334 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:27:31 ID:5v4Lfd1P0.net
J民パン作ろうや意外にやると簡単やで

335 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:27:35 ID:SlHge4C80.net
>>291
ワイはチャーハンは冷凍でええけどパスタは麺のブランドからあーだこーだ言い出すレベルやわ

336 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:27:39 ID:vDtbQGwZ0.net
あの技術定着させるために一時期チャーハン作りまくったって漫画今見たらムカつくよな

337 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:27:41 ID:V4CGqwwx0.net
とりあえず油ドバドバ入れれば望み通りの味にナフ

338 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:27:41 ID:fQ+ljt860.net
チャーハンは冷凍に勝てないのだから諦めるしかない

339 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:27:42 ID:TeFWXbbw0.net
チャーハンは炒飯作った後卵で包んでから餡をかけるとめっちゃ美味いで

340 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:27:51 ID:/+Rb9/FS0.net
>>302
熱した油のプールに米を落とすならわかるんやけど先に油とお米混ぜるんか？

341 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:27:53 ID:SCvBYgqxM.net
基本具は卵ネギチャーシューだけでいい。

342 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:27:54 ID:gHkUFH8f0.net
>>320
これやこれや
量もあるし味もうまいし最高やで

343 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:27:55 ID:/enWIUVRM.net
チャーハンには砂肝がおすすめや
炒めてもほぐれないから食感もええ
焼豚なんて使わなくなるで

344 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:27:56 ID:d+YN0Z3dd.net
>>329
ぼそぼそやない？

345 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:27:58 ID:RHv7aPZD0.net
>>295
ごま油大量に使ったら臭過ぎるよな

346 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:28:06 ID:GnuNkuZrd.net
>>110
スーパーに売ってるようなラードやなくて
廃品間際の質の悪いギトギト背アブラやないと無理やぞ
家のキッチン周り全部油まみれになる覚悟やないと味でーへん

347 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:28:10 ID:UBY+5etJ0.net
>>288
>>306
シャンタンや味の素は入れたんや
それっぽくはなってるけどね

348 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:28:13 ID:0d77lmGr0.net
>>320
これなんで一時期ネタにされてたん？
普通に美味いやん

349 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:28:18 ID:lbRvMAiJ0.net
弱火でじっくりやればパラパラにはなるけど、労力と味の釣り合いが全く取れてないからやる気にならん

350 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:28:30 ID:uK79nI3C0.net
>>330
どんだけ鍋振り回してるのか知らんけど揚げ物に比べたら万倍マシやぞ

351 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:28:31 ID:CklgJRnh0.net
あれやな
店で食うやつはかなりの油使ってんねんな
だからパサパサなるのは油が足らんのや

352 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:28:33 ID:g+LZYODmd.net
家で作るなら永谷園チャーハンの素買ってきて説明書きの通りに作るのがマストやで

353 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:28:37 ID:UBY+5etJ0.net
>>346
なるほど
それは難しいわね

354 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:28:37 ID:/OcWquMF0.net
ネギと卵多くぶちこみゃ旨くなるで

355 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:28:39 ID:s6hYDNqKp.net
>>304
だいたいフライパンが原因

356 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:28:40 ID:lt9t1QxPa.net
マッマのチャーハン
パサパサ通り越してパリパリなんやが

357 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:28:43 ID:SlHge4C80.net
>>334
ホームベーカリーないとくっそ時間かかるやん

358 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:28:46 ID:SCvBYgqxM.net
>>330
ようわかるな。
チャーハンだけワイが作るわ
嫁がやると油たらんからベチャベチャやねん

359 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:28:48 ID:OZ5QFO/V0.net
>>330
安売りしてた具材をぶち込めるからよく作るわ
安売りしてたらキノコとか鶏肉とかなんでも入れる

360 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:28:51 ID:v4FMqghm0.net
>>330
激し過ぎやろ
漫画の読み過ぎや

361 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:28:58 ID:ONcWWSX90.net
>>220
何でイタ飯にキャベツ入れとんねんガイジ

362 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:29:03 ID:IRJh5bc70.net
>>262
球根買って育てとるやつおらんのかな
気になっとったんやけど

363 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:29:05 ID:X8SzRsE30.net
>>329
ネギいれんの
彩てやっぱ大切や思うわ

364 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:29:06 ID:s6hYDNqKp.net
>>340
それは見たことないし聞いたことないわ

365 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:29:15 ID:f9pijjOV0.net
炒飯とカルボナーラは謎のこだわり持ち勢がおるよな
普段は料理しないのにそれだけは気合い入ってるから嘴挟んできてめんどくさい

366 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:29:15 ID:fQ+ljt860.net
>>335
チャーハンはもう素人が自作しても冷凍に勝てないから論争は下火であるがパスタ(とくにペペロンチーノ)はまだ冷凍よりは作った方がうまいから論争になる

367 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:29:18 ID:lmrXEdw20.net
パラパラとボソボソとカリカリは違うで
焼きすぎてカリカリが一番まずい
水分あってしっとりしてるのにパラパラが一番黄金チャーハンや

368 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:29:18 ID:ck2MKHS2a.net
>>348
名前がおもろかったんやない？
まずいとかあんま聞かなかったけど

369 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:29:25 ID:uK79nI3C0.net
>>351
youtubeの動画見りゃ分かるけどカロリー気になる系まんさんとかが見たら卒倒するほど油入れてるな

370 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:29:25 ID:OCtFsw+va.net
先に卵混ぜると不味くなるからやめて

371 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:29:33 ID:SCvBYgqxM.net
>>361
レタスやろ

372 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:29:37 ID:L3turHALd.net
ワイお前らの言うこと鵜呑みにしてフライパン煙出るまでアッチアチにしたらコーティングしてめっちゃこべりつくようになったぞ死ねや弁償しろ

373 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:29:44 ID:ob+Xqypd0.net
>>347
そうなんや
やっぱり店で作ってるのはなんか他にもあるんやろね

374 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:29:45 ID:xPAwkQ3C0.net
>>330
掃除面倒やから冷凍チャーハンになったわ

375 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:29:56 ID:XGF6oR+y0.net
>>110
創味シャンタンとごま油かネギ油に醤油ちょっと

376 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:29:58 ID:GnuNkuZrd.net
>>322
不味いもの同士を組み合わせたら旨くなるってだけやぞ

377 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:00 ID:5v4Lfd1P0.net
>>357
まあ時間だけはかかるけどこねるだけやでワイも大してまだ理解は浅いけど

378 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:01 ID:/+Rb9/FS0.net
ihでうまく作るの無理じゃない？

379 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:03 ID:88pJb2bb0.net
火力も大事だけどバランスも大事やしお米の水分量も大事
あとは運

380 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:04 ID:uK79nI3C0.net
>>366
パスタはソースが有能過ぎて論争の余地なくね？

381 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:06 ID:2wjxu/380.net
何しようが強火鉄パンで炒めれば美味い

382 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:10 ID:RHv7aPZD0.net
でもやっぱり店で食うほうが美味いわ
バイトのにーちゃんが作ってるはずなのに美味い

383 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:11 ID:dcDoivK20.net
炒飯素人ってパラパラなら美味いと思ってるよな

384 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:11 ID:96M9fhKF0.net
油が足りないんだよ不安になるくらい多めのラードで炒めて追いごま油でめちゃくちゃ上手く仕上がるわ

385 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:19 ID:V4CGqwwx0.net
チャーシュー作ったときにタレに脂が浮くからそれがラード、ラード使えばコクも取るしチャーシューも使えるしで一石二鳥
チャーシューの作り方は簡単や、圧力鍋で一時間煮て調味液に漬け込むだけ

386 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:21 ID:blCbKjJGd.net
卵先混ぜは美味しいチャーハン作るって大前提無視して、黄金にするのが目的なだけやからな
きれいに黄金なってるで～いうならええけど、、旨いで～とかいうのは頭がおかしい味覚障害

387 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:21 ID:CMXuMUw40.net
https://twitter.com/penchan0327/status/1239122706399768576?s=21
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388 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:21 ID:svp6esmv0.net
>>330
ご飯炊いてそっから炊いたご飯炒める行為が手間だしな
それならおかずを作ったほうが栄養的にもベター

389 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:25 ID:PqcyEAY5a.net
別々でも半熟状態のうちにご飯投入したらパラパラになるやろ

390 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:27 ID:WmX+EVE90.net
ぼそぼそになるの嫌なら油ましましにすればええんやで
入れすぎるとべちょべちょやけど

391 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:28 ID:OCtFsw+va.net
どうせ家で店の味なんか作れないんだからできる限りで一番上手い調味料そろえて一番でかい火力でガーッと作るのが正解

392 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:29 ID:xljl0HSb0.net
そもそもパラパラにそんなに拘るか？

393 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:34 ID:vvIy3wn8a.net
男の作るチャーハンは美味い
女が作るチャーハンは不味い

394 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:36 ID:NNNr0CE1a.net
機械でいいんだよなぁ



https://i.imgur.com/UW6C0vr.gif

395 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:38 ID:KLqZUX4Z0.net
先に卵混ぜるとガチで不味くなる
ワイは実際にやって後悔した

396 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:40 ID:yjNydju2r.net
刻んだしょうがも一緒に炒めればうまいで

397 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:46 ID:NyNeronn0.net
しっとりのレタスチャーハンが好きだね

398 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:48 ID:dhNjhvLFa.net
>>334
せっかちなので発酵が苦手です…

399 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:58.15 ID:v0Wz4zfZa.net
チャーハンの素でパスタ味付けすると美味い

400 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:30:58.42 ID:OCtFsw+va.net
>>395
ワイも

401 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:31:12.48 ID:NNs3hfoSp.net
炒飯って誰でも簡単に作れる上に通ぶれるからなんJですぐ伸びるの草
普段料理作ってないやつがイキってるの丸わかりや

402 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:31:14.66 ID:DDKj83uh0.net
>>295
ワイもや

403 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:31:14.84 ID:96M9fhKF0.net
鉄鍋ラード味の素は前提条件やぞ

404 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:31:16.61 ID:gX44Wbx60.net
ペペロンチーノはわざわざ自作して食うものでもないし、わざわざソース買うようなもんでもないし、わざわざ外食で頼むようなもんでもないな

405 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:31:23.63 ID:hdeGqaXDr.net
どうせパラパラにならないからキムチチャーハンにするのが安定

406 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:31:23.88 ID:goKZv++G0.net
ワイはたまにPLチャーハン作る

407 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:31:31 ID:s+lGTu7l0.net
量の問題やで
ちょっと足りんなあくらいの米にお玉一杯の油や
3人前作ろうとするから永遠におかしなチャーハン食うはめになんねん

408 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:31:35 ID:8PE01ajQ0.net
レスバほぼ無くて草
どうしたんやお前ら

409 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:31:36 ID:fQ+ljt860.net
>>380
ペペロンチーノとカルボナーラやね論争のメインは

410 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:31:37 ID:k/BaJHLP0.net
>>376
普通により不味くなるだけやろ...

411 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:31:37 ID:rQdP+2gCp.net
https://i.imgur.com/KAHmVTK.jpg
https://i.imgur.com/vzaHBnE.jpg
これワイの作ったチャーハン

412 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:31:48 ID:eRRLqJgZ0.net
先に卵を混ぜたら
ご飯が卵の水分吸って
炒める時間が長くなってボソボソ

413 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:31:57 ID:vDtbQGwZ0.net
ダイヤモンドコートパンで火力マックスいったら一瞬でイカれたわ

414 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:32:05 ID:IFrKf3tha.net
でも結婚間近の彼女の家行って作ってくれたチャーハンが先に米と卵混ぜるタイプだったら考え直すよね

415 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:32:07 ID:kZ4wabV00.net
油の量じゃないの

416 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:32:10 ID:lmrXEdw20.net
名古屋のうま屋って所のチャーハンうまい
うまいけど250円で本格炒めチャーハンが買えるからそっちでいい

417 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:32:10 ID:NyNeronn0.net
>>395
先に卵を焼いて半生で皿に取っとくんやで

418 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:32:22 ID:smzCzK87a.net
>>408
なんちゅうか焼飯とかチャーハンて懐が広いから大体で成立してまうからなぁ

419 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:32:22 ID:/OcWquMF0.net
>>406
マヨネーズがっつり消費するけどやっぱ旨いわ

420 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:32:25 ID:uK79nI3C0.net
>>411
２枚目のニンニクチャーハン旨そうやな
御相伴に預かりたいわ

421 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:32:28 ID:8PWxX+op0.net
料理下手がこだわる料理
カレー、チャーハン、ペペロンチーノ

422 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:32:41 ID:sD6cr6XX0.net
>>394
スゲーなこれ

423 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:32:43 ID:96M9fhKF0.net
>>413
樹脂フライパンは中火以上で使うとすぐだめになるし有害物質も出るぞ
鉄鍋じゃないとだめや

424 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:32:46 ID:XGF6oR+y0.net
ペペロンチーノはゆで汁入れた時にはそんなに乳化させんでもええで
パスタ入れて和える時に完璧に仕上がるようにしたらええから

425 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:32:47 ID:pocpBqi1p.net
中華鍋を激しく振って飯を空中に舞わせることで直火で炙られてパラパラになるんやぞ
ソースは美味しんぼ

426 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:32:48 ID:DDKj83uh0.net
>>411
これめっちゃ美味そう

427 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:33:01 ID:h6piDR/b0.net
>>411
長粒種使っとるんか？

428 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:33:08 ID:dhNjhvLFa.net
>>413
鉄フライパンの取説にすら最近の火力信仰への警鐘書いてるで

429 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:33:10 ID:tko3B1N10.net
ペペロンチーノの味付けがホンマむずい
普通にS＆Bの素使った方が美味いんやが

430 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:33:12 ID:IRJh5bc70.net
>>343
大きさどのくらいがオススメかと
砂肝卵ご飯入れるタイミング教えろください

431 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:33:13 ID:lmrXEdw20.net
>>408
これから無職の活動時間帯やから
今は明日お仕事の元気ないJ民ばっかやから

432 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:33:14 ID:v4FMqghm0.net
>>415
中華料理屋のチャーハン考えたらそういうことや
ありえんくらい油使っとる

433 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:33:27 ID:SlHge4C80.net
>>409
クリームとトマトソースは冷蔵庫の余った食材処理の側面が強いからなあ
適当なものを適当にぶっこむだけでうまいのずるいわ

434 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:33:29 ID:8PWxX+op0.net
>>424
典型的な料理下手で草

435 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:33:29 ID:kuAxfAgQ0.net
マヨネーズはほんまに理解できん
どう作ってもチャーハンじゃなくて炒めマヨご飯にしかならんやろ

436 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:33:32 ID:0d77lmGr0.net
>>411
ベチャベチャじゃん
チャーハンじゃないこんなの

437 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:33:33 ID:WmX+EVE90.net
家庭用炒飯が微妙なのは火力が足りないせいって聞いたりするけどほんま？

438 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:33:38 ID:OZ5QFO/V0.net
チャーハンはある程度美味しくできるけどオムライスが難しいわ
特にチキンライスがどうしても不味くなる
ガーリックチキンライスにして誤魔化すしかない

439 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:33:40 ID:LAtVwiZoa.net
>>394
これは草

440 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:33:41 ID:GnuNkuZrd.net
>>410
そうやねんけど
出来立てで熱々ならたいてい旨いし

441 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:33:49 ID:1YzCOPev0.net
>>287
粘着力に草ｗ
だから親衛隊って言われるんだよｗ

442 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:34:00 ID:lmrXEdw20.net
味覇つかうとどんなもんの味になるん？
いつもドンキにあるから買おうかな

443 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:34:00 ID:OJoWkkG8a.net
パラパラは口の水分とられるから好きじゃない

444 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:34:11 ID:gX44Wbx60.net
ボーッと作ったトマトソース＞こだわったペペロンチーノやからな

445 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:34:11 ID:AvlZZCGF0.net
ワイ炒飯ガチ作りして一ヶ月で少し極まってきたで
卵とご飯先混ぜして中華鍋煙モクモクさせて鶏油で揚げるのかってレベルで油入れて混ぜる
これで店のパラパラ炒飯になるんやが
ただ味付けが上手くいかんわ
いの一番って調味料と塩胡椒なんやがラーメン屋の炒飯ってチャーシュー漬ける余り汁つかっとるんやろ？
その漬ける汁の調合の仕方しりたいわ

446 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:34:11 ID:ER0KoTz2a.net
ペペロン乳化は料理人間でも争うくらいやしなぁ

447 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:34:16 ID:CCVa48vNr.net
油ドバドバいれて高火力で炒めればパラパラになるで

448 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:34:20 ID:YAZ44Us/0.net
半パラ半しっとりチャーハンが一番美味い

449 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:34:25 ID:rQdP+2gCp.net
>>427
ジャスミンライスやで
チャーハンにすると風味は消える

450 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:34:27 ID:deRd7/KF0.net
>>411
ニンニクチャーハン好きじゃない
けどうまそう

451 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:34:29 ID:XGF6oR+y0.net
>>434
これガチやぞ、イタ飯屋で習った奴やから

452 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:34:33 ID:vvIy3wn8a.net
>>429
あれ美味いよな

453 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:34:34 ID:uK79nI3C0.net
>>429
キューピーの瓶タイプのあれ美味いやん
他の料理にも使えるし割と重宝しとるわ

454 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:34:37 ID:dhNjhvLFa.net
>>438
ケチャップ2に対してトマトペースト1入れて作ってみ

455 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:34:38 ID:h6piDR/b0.net
>>436
油多すぎやけど水分少ない長粒種使っとるから
べちゃべちゃって感じの食感ではないと思うで

456 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:34:42 ID:CQ2wK1mXd.net
食べるラー油混ぜて作っとるやつとかおらん？

457 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:34:44 ID:j2Db2CQFa.net
油の量が足りんのや

458 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:34:51 ID:8q1VRQ0ep.net
>>2
お前が味覚音痴で本物の炒飯食った事無いまでの自己紹介ごくろう

459 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:34:52 ID:MXFGIwAL0.net
油増やして火力高くすれば嫌でもパラパラになるわ
卵の量も多いほうがええ

460 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:34:59 ID:EqlbdZqB0.net
「子供部屋おじさん」について真剣に語らないか
https://hebi.5ch.net/test/read.cgi/news4vip/1584276099/

461 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:35:02 ID:cKGQWLLb0.net
うちは事前に米をベランダで干して干飯にしてからチャーハンにしてる

462 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:35:06 ID:li3jYtc00.net
大匙1だけ卵液をご飯に混ぜればええで
後は普通に作る

463 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:35:09 ID:LAtVwiZoa.net
>>408
もう社会人は「ワイ社畜、吐く」スレのモードやろ

464 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:35:22 ID:h6piDR/b0.net
>>449
チャーハンにはええよな

465 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:35:28 ID:YOhkl+MN0.net
昔はアレやったけど最近のパスタソースはよう出来とる
美味いわ

466 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:35:30 ID:IRJh5bc70.net
>>401
ちゃんと作るの意外と簡単やないけどな

467 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:35:37 ID:KLqZUX4Z0.net
ペペロンチーノはこれ混ぜて終わりや
このタレチャーハンの素にしても美味いから使えるで
https://i.imgur.com/O3a5cHo.jpg

468 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:35:43 ID:svp6esmv0.net
>>438
オムライスは専門店行ったほうがええわな

469 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:35:44 ID:96M9fhKF0.net
>>456
ワイヤで
先に卵と食べるラー油と醤油と味の素と香味ペーストとにんにく混ぜて炒めてる

470 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:35:44 ID:rQdP+2gCp.net
>>436
パラパラやで

471 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:35:48 ID:SgFHjQQra.net
料理下手に地味におすすめなのがリゾットや
・特別なものは基本コンソメ、ローリエ、粉チーズくらいあれば大丈夫
・生米そのままフライパン入れるので炊いておく必要なくて思い立った時に作れる
・シンプルなので具材とか味付けとかアレンジの工夫しがいがある
・放置する時間が長いので別のことしながら作れる
・適当に作っても美味い

472 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:35:52 ID:SlHge4C80.net
ペペロンチーノって争うほどの料理ちゃうやろとたまに思う
カルボナーラはガチ
原価アホみたいに高いし

473 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:35:53 ID:tko3B1N10.net
>>453
使ったことないわ
極力ソースとか素を使わず作りたいんや

474 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:35:56 ID:8PWxX+op0.net
なんで下手くそに限ってチャーハンとかペペロンチーノだけ執拗に拘るんやろね

475 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:35:58 ID:lmrXEdw20.net
>>438
ケチャップ半分使ってべちょべちょにしたらうまい

476 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:36:01 ID:kl3MUL63a.net
>>445
創味シャンタンで十分やろ

477 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:36:04 ID:dhNjhvLFa.net
>>461
忍者ハットリくんかな？

478 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:36:06 ID:RAzlZ6gt0.net
>>5
リュウジとか好きそう

479 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:36:08 ID:8vJoBC4od.net
多少ベチョってるほうが食いやすいしうまい

480 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:36:08 ID:wjQ9WM110.net
先に混ぜててもパサパサにもパラパラにもならんから諦めてるわ

481 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:36:16 ID:WmX+EVE90.net
ペペロンチーノなんて味付け塩だけじゃないんか？

482 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:36:19 ID:KtDS/5Mx0.net
半分だけ混ぜとけ

483 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:36:24 ID:4Tdt2qy60.net
香りづけの香味野菜なり香味油なり一切使ってない炒飯は炒飯じゃなくて焼き飯やろって思うわ

484 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:36:26 ID:hQkwYgY0F.net
思ったより多めに油を入れる
これだけでチャーハン問題の7割は解決する

485 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:36:43 ID:li3jYtc00.net
>>438
チキンライス作る時に顆粒のコンソメを入れるといいで
ケチャップ多すぎるとケチャップ飯になって不味くなる

486 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:36:46 ID:GWxScBEf0.net
化調の偉大さがわかる

487 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:36:50 ID:rpjlHFLWM.net
油ドバドバしないと駄目やで

488 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:37:06 ID:cVht11iI0.net
普通に油の量の問題やで
店のチャーハンは油半端ない量使っとるからな
家でもそうすればええ

489 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:37:10 ID:tko3B1N10.net
>>474
美味いし簡単やからや

490 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:37:11 ID:uK79nI3C0.net
>>473
そうなんか
パスタの世界も拘ると奥が深いやろから大変やな

491 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:37:12 ID:XGF6oR+y0.net
>>481
そらニンニクとか唐辛子の風味もあるけど基本はゆで汁の塩味で食べてるようなもん

492 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:37:24 ID:gz+jhTk50.net
マヨネーズ入れればええんやで

493 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:37:28 ID:CQ2wK1mXd.net
>>469
食べラーだけだとやっぱにんにく足りひんか 参考なるわサンガツ

494 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:37:29 ID:ceP47eEh0.net
>>481
一番のメインのニンニクがあるやろ

495 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:37:39 ID:lmrXEdw20.net
チャーハンはうまい冷凍チャーハンスレのが白熱するな
ある程度拘って装備も整えて具材も整えても250円の本格炒めチャーハンに負けるからな
洗い物も少ないし

496 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:37:46 ID:EtxAdnzc0.net
先に卵混ぜて炒めたらそれ卵かけご飯炒めやで
そんな事しなくてもちゃんとパラパラに出来るし

497 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:37:49 ID:GnuNkuZrd.net
>>481
チャーハンもやけど塩と油が旨いだけやからな

498 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:37:56 ID:SgFHjQQra.net
ペペロンチーノから唐辛子抜いたらアーリオオーリオなんやっけ
最近知ったわ

499 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:38:10 ID:IRJh5bc70.net
>>471
いちごのリゾット美味いからおススメや😊

500 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:38:15 ID:0qHiFntFa.net
>>474
煮るもんから発展させた方が絶対に楽やしレパートリー増えると思うんやけどな
気まぐれでたまにやるだけちゃうか

501 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:38:15 ID:aN4IrxHR0.net
チャーハンのコツは引くぐらい油入れることやぞ

502 ：風吹けば夕無し：2020/03/15(日) 22:38:21 ID:Z0Npw6MC0.net
ええな

503 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:38:26 ID:96M9fhKF0.net
>>493
味覇も創味シャンタンも試したけど香味ペーストが一番理想の味に近かったわ

504 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:38:26 ID:cKGQWLLb0.net
牛カルビ焼肉炒飯+手作り焼き鳥
https://i.imgur.com/TJE2w3f.png

505 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:38:29 ID:OTvREfBWp.net
ペペロンチーノ極めるくらいなら輸入品の安いパスタソース買って味付け変える

506 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:38:32 ID:bavaOBSra.net
水分をいかに少なくするか、だろ？
塩入れ過ぎたらいかんし、味付けに液体使うなら程々にせんといかんし

507 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:38:38 ID:udPns31Or.net
ペペロンチーノってどうやったら乳化するんや？

508 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:38:40 ID:vYHFpa3Jd.net
野菜→肉→ご飯→卵の順でいれるわ
ご飯にしっかり熱が通ったら真ん中に穴開けてそこに卵流し込む
んで卵に熱が通ってきたら一気にかき混ぜる感じ

509 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:38:49 ID:YAZ44Us/0.net
スパゲッティはアンナママのトマトソース瓶とキューピーのオイルソースで十分
色々こだわって作ってみたけど結局こいつらが有能過ぎて戻る

510 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:38:51 ID:svp6esmv0.net
ペペロンチーノの味付けなんて粉末のガーリックと赤唐辛子に塩で十分やろ
乳化だのめんどくせーし、わざわざペペロンチーノ用のソース買ったら高いやろ

511 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:39:03 ID:6Hkp8FCha.net
>>507
麺入れる時にゆで汁入れてフライパンめっちゃ振る

512 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:39:07 ID:1itXIg9la.net
ワイ「カップラーメンを砕いて水入れてご飯と炒めるだけだぞ」

513 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:39:16 ID:FRzbtdJjd.net
>>504
グロ
虫の卵にみえる

514 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:39:18 ID:EtxAdnzc0.net
>>424
わかる
料理しないやつほどナゾの乳化へのこだわり言うよな
あんなん茹で汁とパスタ和えてるだけで出来るのに

515 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:39:36 ID:uK79nI3C0.net
>>498
元々がアーリオオーリオペペロンチーノやっけ？
それぞれニンニク、オイル、唐辛子とかいう意味やと聞いたことがあるわ

516 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:39:48 ID:SlHge4C80.net
>>507
ワイはめんどうなんで最後にパルミジャーノぶっかけて強制的に乳化させるわ

517 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:40:02 ID:IRJh5bc70.net
>>512
それSIOでやったけど美味かったわ
サンキューヒカキン

518 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:40:03 ID:lmrXEdw20.net
>>497
じゃあ塩と油なめなめやん

519 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:40:05 ID:ob+Xqypd0.net
日曜の夜にチャーハンの作り方でスレ伸びるの草

520 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:40:05 ID:F5PuULtq0.net
はい卵ご飯式パサパサのソース
https://news.livedoor.com/lite/article_detail/8253955/

521 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:40:09 ID:jxtIn5zr0.net
卵先混ぜって炒飯におけるデマやろ

522 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:40:15 ID:AvlZZCGF0.net
次は中華屋の鳥マヨに挑戦したいんやが鳥肉って先に揚げとくんか？

523 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:40:16 ID:dhNjhvLFa.net
>>507
フライパン振る
それでも乳化しない場合はホイッパーで混ぜまくる

524 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:40:17 ID:uQgWe+rad.net
>>436
ボソボソチャーハンだけ食っとけガイジ

525 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:40:21 ID:/+Rb9/FS0.net
>>507
小麦粉入れるといいで

526 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:40:26 ID:VLBkecUoa.net
一流料理人の赤坂璃宮の譚シェフも家庭の火力で作るなら卵かけご飯は「あり」だと言ってるで

家チャーハンで大事なのは
・鍋を振らない
・じっくり木ベラで炒める

この2つや

527 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:40:30 ID:OZ5QFO/V0.net
チキンライスはやっぱりケチャップだけを主役にする考えが間違いやったんやな
ワイは誤魔化しのにんにくに行き着いたけどもっと色々工夫があるもんやな

528 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:40:40 ID:gX44Wbx60.net
チャーハンにこだわるのはわからなくもないけど
ペペロンチーノにこだわるのはよくわからんね
ホールトマトでも買おうや

529 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:40:41 ID:WmX+EVE90.net
結局色んなもの混ぜるから美味しんや

530 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:40:43 ID:0liJsFsl0.net
>>508
矢印の使い方間違ってるで

531 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:40:47 ID:xXQMoSaQd.net
ワイのキムチ炒飯見てよ
https://i.imgur.com/keXY5Lo.jpg

532 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:40:47 ID:v4FMqghm0.net
チャーハンパスタは簡単マウント取ってくる謎の勢力何者やねん

533 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:40:53 ID:RHv7aPZD0.net
>>465
いまだに不味いトップバリュはすごい

534 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:40:53 ID:cJnO0dEo0.net
ベチョベチョになったわ

535 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:41:09 ID:Mn9JpYmT0.net
オリーブオイルにニンニク一欠片刻まずに入れて爆発させるとうまいよな

536 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:41:14 ID:HypyzqcW0.net
やるときは冷えた米に油混ぜてる

537 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:41:16 ID:vYHFpa3Jd.net
>>530
本当にこれだぞ、人それぞれじゃないのかやり方なんて

538 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:41:26 ID:41eJWEXza.net
ご飯と卵混ぜて炒めないで食べるチャーハンが美味い

539 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:41:27 ID:q8+9VBH70.net
ワイIHすべてを諦める

540 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:41:32 ID:PL720/9s0.net
結局は火力やぞ

541 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:41:32 ID:AnCOUnGj0.net
卵は先に入れて一気に火を通すから風味が立つんやろ

542 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:41:32 ID:5v4Lfd1P0.net
ラーメンのスープとかカレーだって乳化やしな ペペロンチーノはシンプルだから乳化にこだわっちまうんや

543 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:41:34 ID:4w750oyx0.net
自称チャーハンに自信ニキのがそれでクソまずかったわ
本人は自信満々の模様

544 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:41:36 ID:6UYguhm60.net
チャーハンってちゃんと作ろうと思うと思いのほかめんどくさくてこれチャーハンじゃなくてよくねってなる

545 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:41:40 ID:WznDIAUzd.net
おまえらほんとチャーハンとペペロンチーノにはこだわっとるんやなって…🥺

546 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:41:44 ID:0liJsFsl0.net
>>537
矢印の使い方に人それぞれなんてないぞ

547 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:41:48 ID:4w750oyx0.net
>>539
マヨネーズおすすめや

548 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:41:52 ID:rQdP+2gCp.net
>>539
ワイのチャーハンIHで作ったで

549 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:41:56 ID:VsxNV9fGd.net
ワイのチャーハン
https://i.imgur.com/V91As2w.jpg

550 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:41:59 ID:Fzyc66Cta.net
家で上手いチャーハンは無理
外で食うに限る

551 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:42:06 ID:AQs3uatfp.net
パラパラが良いならタイ米で作ってろよw

552 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:42:09 ID:tDmyV7tm0.net
底辺なんやね。ってかんじ笑笑

553 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:42:11 ID:f/3ymLHq0.net
カップヌードルチャーハンってどうなん？

554 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:42:13 ID:WmX+EVE90.net
素人炒飯なんて冷食に勝てへんのやしマウント取る意味あるか？

555 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:42:13 ID:uK79nI3C0.net
>>527
ケチャップ自体も相当種類があるからな
地元のスーパーでスパイシーなケチャップ手に入れてチキンライス作ったら割といけたわ

556 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:42:14 ID:DDKj83uh0.net
>>519
料理スレええな

557 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:42:14 ID:ECffES+Fa.net
そもそも炒飯はパラパラじゃなくていい

558 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:42:15 ID:/VLWyPnw0.net
>>539
十分鍋を熱すれば余裕やで

559 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:42:21 ID:dhNjhvLFa.net
>>545
ワイは全くこだわりないんだが

560 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:42:33.72 ID:cKGQWLLb0.net
炒飯って中国じゃ国家中華料理人検定10級から1級まで全部で唯一毎回出て来る課題料理な位
中華でも地域問わずメジャーであると共に技量を必要とする料理なんだけどな
本来はその辺のフライパンとコンロで作るのが間違いなんだよ

561 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:42:37.81 ID:ikaX1PuEa.net
ボソボソで不味い

562 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:42:39.86 ID:F5PuULtq0.net
正直家で炒飯作るなら冷凍のやつ解凍すんのが美味くて楽やわ

563 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:42:43.01 ID:aaKiVUfv0.net
>>540
弱火で試したことあるん？

564 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:42:43.13 ID:6UYguhm60.net
>>549
ずいぶん多国籍やな

565 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:42:47.09 ID:uK79nI3C0.net
>>549
チャーハンとカプレーゼとはまた奇抜やな

566 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:42:47.09 ID:h6piDR/b0.net
>>549
なんでカプレーゼと一緒に食うんや…😭

567 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:42:50.85 ID:AYvorDoq0.net
油たっぷり使って味の素入れまくったらパラパラでうまい炒飯出来るやろ

568 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:42:51.56 ID:LAtVwiZoa.net
チャーハンとペペロンチーノに対する拘りとプライドよ

569 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:42:54.39 ID:vYHFpa3Jd.net
>>546
矢印の使い方自体は間違ってないぞ

570 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:43:01.18 ID:GWxScBEf0.net
たっかいオリーブとか青森にんにくとか入れて拘りまくるより、コンソメドバドバ入れた素パスタのほうが遥かにうまい

571 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:43:03.76 ID:LKnKPoHC0.net
ラーメンスープ一杯あたり一合で炊き込みご飯作るんやで
マジで美味いからおすすめや

572 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:43:07.73 ID:taunwpZz0.net
>>545
そのこだわりをもう少し身嗜みを整えることに使えないんかな

573 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:43:08.61 ID:VsxNV9fGd.net
>>565
>>566
なんか食いたくなったんや

574 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:43:11.52 ID:DDKj83uh0.net
>>549
やるやん

575 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:43:13.50 ID:IRJh5bc70.net
チャーハンなんて店でも味バラバラやし
理想とするところがそもそも皆違うねんな

576 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:43:17.10 ID:XvlKxTsBd.net
あぁん？ホイホイチャーハン？

577 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:43:20.77 ID:cRLlHe6yd.net
色々突き詰めると店の味の正体はラードやねぎ油だった事に気付く

578 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:43:24.24 ID:0qHiFntFa.net
>>546
矢印に並々ならぬこだわりありそう

579 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:43:25.68 ID:g9yYwn+c0.net
>>2
それパサパサボソボソやぞ

580 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:43:28.80 ID:t5Nocs7c0.net
本場中国だとこう作るらしい
http://video.twimg.com/ext_tw_video/1109101608300920838/pu/vid/720x1280/QgiirqvjDWcW6tbp.mp4

581 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:43:28.92 ID:8SSSuZiDr.net
というかプロのチャーハンってパラパラというより付箋みたいな感じの付かず離れずくらいの接着力あるよな

582 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:43:33.29 ID:8vJoBC4od.net
>>549
あらオシャレ

583 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:43:35.11 ID:/zyL761O0.net
先混ぜがうまいってやつは味覚障害

584 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:43:36.21 ID:/LoaU7lQ0.net
シチューとかいうなんの技術もいらん簡単料理
チャーハンこだわり民は作れなさそう

585 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:43:38.51 ID:tujuTsXR0.net
なんでチャーハンとペペロンチーノだけ盛り上がるの？
どういう層がなんjにいるかよく分かるの面白いね！

586 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:43:42.32 ID:yCwx0VNt0.net
マッマの作る弱火モサモサチャーハンが一番うまいんだよな

587 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:43:47.15 ID:AvlZZCGF0.net
ラーメン屋のほろほろチャーシュー作れる奴いるか？
あれ豚バラ肉丸めるん？

588 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:43:59.94 ID:SlHge4C80.net
>>549
多国籍料理やなあ

589 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:44:01.12 ID:igfb3/1I0.net
結局ラードなんだよな

590 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:44:08.58 ID:dhNjhvLFa.net
>>549
お店ではなかなか出会えない組合わせ

591 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:44:09.72 ID:c3fD6Yvzp.net
乾麺パスタってメーカーによって結構変わるんか？
業スーでいつも安いイタリアメーカーのやつ買っとるけど

592 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:44:17.97 ID:/+Rb9/FS0.net
>>586
わかる
土曜日昼のマッマの牛肉ウィンナーチャーハンまた食べたいわ

593 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:44:24.07 ID:nAAFC5Rp0.net
ワイ元イタリアン料理人、ペペロンチーノ民に高みの見物

594 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:44:24.77 ID:uK79nI3C0.net
>>573
確かに油っぽいもん食うと酸味のあるさっぱりしたもん食いたくなるな
カプレーゼやとオリーブオイルでやられてワイはアカンけど

595 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:44:27.53 ID:Rtdz3nY50.net
家ではしっとりベチャベチャチャーハン
店でパラパラチャーハン食えばええやん

596 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:44:35.88 ID:EtxAdnzc0.net
>>545
チャーハンはともかく、ペペロンチーノに関して言えば拘る要素ゼロなのに乳化信者が頭おかしいってイメージ
あんなんオイルと茹で汁の量のバランスさえ合ってれば面倒絡めるうちに出来るのに

597 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:44:39.00 ID:8SSSuZiDr.net
>>580
最後で草

598 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:44:42.10 ID:v4FMqghm0.net
>>540
店の厨房借りて普段使ってるフライパンで普段通りのレシピで作ってみ
火力信仰崩れると思うで

599 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:44:44.88 ID:5BbzP/rV0.net
>>227
パラパラとパサパサの区別がつかない味障で草

600 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:44:45.93 ID:tujuTsXR0.net
>>549
なんで日本酒やねん
無茶苦茶で草

601 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:44:46.20 ID:gjhY+2AL0.net
パサパサでええんやないの？
そもそもコメの水分量かわるんかな

602 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:44:47.16 ID:hG1BGZ7Ad.net
>>585
こどおじか独身男ばっかってわかるね

603 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:44:52.43 ID:udPns31Or.net
>>587
肩ロースやで

604 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:44:53.15 ID:XvlKxTsBd.net
弱火じっくりチャーハンが旨いんよな
要するに水分さえ飛ばせばええだけって事なんよね
あとは味付けで変わる感じで

605 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:44:58.78 ID:MkkMBeXZ0.net
葱油と味覇さえあればそれっぽくなるからええんやぞ🤗

606 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:44:59.47 ID:ECffES+Fa.net
ただし炒飯風炊き込みご飯、テメーはダメだ

607 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:45:01.32 ID:lmrXEdw20.net
油めちゃくちゃ推奨派はあかんぞ
家庭の火力ではそれを生かせず油べちょべちょ全然油飛んでへん油飯になるだけや
もう黙って本格炒めにしとけって

608 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:45:04.69 ID:9H/oyfMf0.net
マッマのチャーハンが不味かったのは
ミックスベジタブル入れて1度に7人分作ってたからや

609 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:45:06.68 ID:r+882bik0.net
>>593
どうやったら美味く作れるんや

610 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:45:11.49 ID:dhNjhvLFa.net
>>591
味も形状も違うで
試しにディチェコのパスタ買ってみたら

611 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:45:15.04 ID:UL9LunBg0.net
米に衣つけて揚げてるのと同じだから食感も舌触りもとても炒飯とは言えない

612 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:45:27.65 ID:U4wMkNh80.net
パラパラ神話って宗教に近いよな
唱えてるやつは口先だけのストーリーで現実を伴わない

613 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:45:28.83 ID:GhSIcgMld.net
一般家庭のシステムキッチン、今や焼き魚のグリルに限らずあらゆる機能があるのに
未だに中華コンロだけ普及しないのは何でや？

①業務用計測でないのでガス代が嵩む
②ガス口が大きいので、小学生以下の子供がいる家庭だと危険
③素人ましてや女性では中華鍋を満足に扱えず、やろうとする人が少なく需要がない

614 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:45:30.56 ID:lmrXEdw20.net
本格炒めチャーハンをチンして作ったて出したらええんや

615 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:45:37.54 ID:gU6GisB30.net
マヨガイジ「マヨネーズ入れるとパラパラになるぞ」

616 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:45:40.16 ID:gn1ejAgRr.net
ケチャップはデルモンテ、カゴメ、ハインツあたりの中だけでも結構味違うイメージある

617 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:45:42.20 ID:svp6esmv0.net
>>580
勢いで草はえる
というかこれはカレー作ってんのか？

618 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:45:46.07 ID:X0cpcIKud.net
サラダ油は論外

619 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:45:50.40 ID:IRJh5bc70.net
>>586
ワイはマッマがおらん日にパッパがたまに作った味激濃いチャーハンも好きやった

620 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:45:50.64 ID:yCwx0VNt0.net
Youtubeのチャーハン動画の※欄酷いな
炎上してる奴見ると笑ってまうわ

621 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:45:59.71 ID:gqiSfh/80.net
チャーハンはテーブルマークの冷凍が最強
腕を磨くのはコスパが悪い

622 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:46:05.12 ID:Rtdz3nY50.net
>>580
寒そうやな

623 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:46:05.78 ID:li3jYtc00.net
>>587
圧力鍋買えばできるで

624 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:46:06.08 ID:SlHge4C80.net
>>591
あほみたいな値段するけどマルテッリの1.6mmくっそうまい

625 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:46:06.76 ID:ePUUudqhd.net
ワイちゃんが造った素麺納豆チャーハン
https://i.imgur.com/3eNuSFL.jpg

626 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:46:07.64 ID:EtxAdnzc0.net
せやチャーハンは結局ラードだよな
最後の仕上げにティースプーン半分くらいのラード投入してちょっと醤油垂らせば店の味や

627 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:46:16.54 ID:LAtVwiZoa.net
>>580
これはクソワロタ

628 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:46:19.89 ID:xZwRyu7v0.net
>>441
運動も出来ないような豚ってことは否定しないんだな

629 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:46:21.13 ID:uK79nI3C0.net
>>613
まず素人が扱うにはハードルが高すぎる

630 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:46:24.98 ID:JJR76p7S0.net
>>6
ほんこれパラパラ加減と旨さって別やわ

631 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:46:30.60 ID:tko3B1N10.net
本格炒めよりあおり炒めの焼豚炒飯の方が好き

632 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:46:30.68 ID:XvlKxTsBd.net
五郎丸チャーハンを食べて食欲を満たしてからぶっかけて性欲も満たせば完璧や

633 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:46:38.28 ID:GBVv71ar0.net
ワイのマッマはチキンライス作る時ケチャップ炒めへんから酸っぱかったわ
でもアレはアレでまた食いたくなる

634 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:46:42.40 ID:5v4Lfd1P0.net
どうでもいいけどワイの近所のスーパーにコーン油がないんだけどどこに売っとるんや…

635 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:46:46.84 ID:VLBkecUoa.net
>>625
いうほどチャーハンか？

636 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:46:48.86 ID:Rtdz3nY50.net
>>625
ゲロじゃん

637 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:46:51.35 ID:KDkUvzhDa.net
>>625
電柱の横にたまにあるな

638 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:46:54.31 ID:tAMEPusg0.net
乳化にうるさいニキおるか？
これできてるよな？
https://i.imgur.com/VI2g94L.jpg

639 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:46:59.11 ID:tujuTsXR0.net
>>625
汚物そのもの

640 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:47:01.66 ID:wQGBeClk0.net
>>591
まずいパスタは口に入れるのが苦痛レベル

641 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:47:06.30 ID:IuwzxiCL0.net
ワイのチャーハンどうや
https://i.imgur.com/D7rkYHg.jpg

642 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:47:13.98 ID:OrLub3hZ0.net
1回に調理する量がポイントやな
家でもパラパラには出来る

643 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:47:22.74 ID:qDQJW5eTd.net
パラパラ=美味い
ではないやろ

ワイはご飯の塊みたいになってるとこが好き

644 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:47:23.23 ID:Xm9ZAMjv0.net
焼きそばに凝るのがええで
カップ焼きそばは別ジャンルの味になるし

645 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:47:23.87 ID:4w750oyx0.net
>>626
店の味求めるなら店行けばええやん
極力油を使わずあっさりでうまいを求めてこそ家チャーハンやろ

646 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:47:29.19 ID:WmX+EVE90.net
>>613
まず天井の高さとか大丈夫なん？

647 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:47:31.53 ID:gX44Wbx60.net
パスタの具材としてのオリーブ好きやわ
市販のソースだとあんまないよなこれもイメージやけど

648 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:47:35.90 ID:1DsOnGRt0.net
>>560
なるほどなあ
中華の炒飯は見た目綺麗だもんな
ワイらが作ろうとしてるのは焼き飯やったんやな

649 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:47:36.44 ID:IRJh5bc70.net
>>595
てかラーメン屋で頼むのってチャーハンじゃなくてギョーザかミニ丼飯やんな

650 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:47:41.57 ID:lZ0nimr60.net
こどおじって何故か炒飯の作り方にだけうるさいよな

651 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:47:42.66 ID:h6piDR/b0.net
>>604
まともな店のチャーハンと比べてみればわかるんやが、
ゆっくり加熱すると卵や豚が軽く表面焦げた香ばしがでないし
内部にちゃんとある程度水分残ってないとジューCさもないから
ぼそぼそしてあんまうまくないで

652 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:47:43.94 ID:DDKj83uh0.net
>>625
草

653 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:47:45.95 ID:XCUTuZiS0.net
うまそう
https://i.imgur.com/8gjdwnF.jpg

654 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:47:48.58 ID:0d77lmGr0.net
ガイジばっかかよ
人の料理にケチつけんな

ほな

655 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:47:54.08 ID:Rtdz3nY50.net
>>641
いいけど紅生姜の盛り付け方もう少しこだわって欲しい

656 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:47:57.86 ID:u1HQqhUOd.net
パラパラしてるのは上手いこと油をコーティングしてるからや

657 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:47:59.94 ID:yIEP5t2Dd.net
黙って冷凍チャーハン温めとけばええねん

658 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:47:59.85 ID:F5PuULtq0.net
>>591
正直誤差
茹で加減極める方が重要やわ

659 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:48:06.14 ID:EtxAdnzc0.net
>>645
多分店がラードで仕上げてるで

660 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:48:08.36 ID:tujuTsXR0.net
>>638
ひどい下痢の時ってこんな液体トイレットペーパーに付くよな。

661 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:48:08.94 ID:lmrXEdw20.net
>>641
紅生姜もりもりでええね！

662 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:48:10.84 ID:xBPNH657d.net
レタス入れて最後にゴマ油でサッと炒めればパラパラだろうがベチャベチャだろうが旨い

663 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:48:11.20 ID:6pDWrg+Or.net
醤油は真ん中やぞ
鍋はだとか時代遅れや

664 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:48:12.56 ID:xsYn1yYd0.net
>>654
味覚障害者逃げてて草

665 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:48:15.63 ID:ePUUudqhd.net
>>625
ちな不味い

666 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:48:19.04 ID:O9HEXiBd0.net
パラパラにしたいなら油も火力がすべてやろ
中華屋のチャーハンは油ドバドバ火力バーンよ

667 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:48:26.85 ID:YvLnDtxOr.net
このスレ見て思ったんだけど、最初にご飯と油混ぜたらパラパラかつ、油の味がするチャーハン作れるんじゃないかな

668 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:48:28.61 ID:Rtdz3nY50.net
>>649
まあ分かる
チャーハンよりミニチャーシュー丼頼んじゃう

669 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:48:30.22 ID:XCUTuZiS0.net
>>638
どう見ても分離してるやん

670 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:48:40.09 ID:yCwx0VNt0.net
中華なべで永谷園？だかのチャーハンの素使うとそれなりにうまい
カニチャーハンがすこ

671 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:48:48.16 ID:lmrXEdw20.net
紅生姜もりもりの焼き飯がすきや！
かまぼこはいれんといて！

672 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:48:52.68 ID:svp6esmv0.net
>>641
おいしそう

673 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:48:55.64 ID:XvlKxTsBd.net
>>651
そういうのは店で食ったらええねん
棲み分けってやつやな

674 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:49:03.41 ID:tAMEPusg0.net
https://i.imgur.com/ssIR5Hl.jpg
この前作ったペペロンチーノや

675 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:49:04.12 ID:ZI8nWkw/0.net
これ中国のプロでも議論になってるらしいぞ

676 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:49:11.43 ID:GbVBbon1a.net
「メレンゲを作ってオムレツを焼くとフワフワになるぞ」とか言うてた奴には騙されたわ
あんなのオムレツじゃない

677 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:49:12.68 ID:dhNjhvLFa.net
>>665
草

678 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:49:15.01 ID:jGGR4RO5d.net
>>667
卵よりマヨ混ぜるほうがええとは一部のチャーハン教徒にはいわれとるな🤓

679 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:49:17.08 ID:4w750oyx0.net
>>638
出来てへんぞ

680 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:49:24.02 ID:zl2WPWJQM.net
またチャーハンの話してるよ

681 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:49:24.06 ID:Rtdz3nY50.net
>>674
なんで床に置くんだろ

682 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:49:26.79 ID:Fkloalq60.net
>>650
すぐ出来て美味いからな

683 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:49:35.06 ID:tAMEPusg0.net
>>669
何が足りないんや？

684 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:49:35.33 ID:KdiXzSol0.net
写真を一切修正しない下着ブランド「エアリー」は、無理したくない女性たちの心をわかっている
http://continue.ezua.com/1608.html

685 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:49:39.55 ID:F5PuULtq0.net
>>665
草

686 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:49:46.28 ID:li3jYtc00.net
高菜チャーハンいいぞ
調味料は塩と醤油だけでいいし

687 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:49:50.30 ID:9H/oyfMf0.net
>>649
ワイはチャーハンやわ

688 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:49:55.86 ID:WmX+EVE90.net
>>678
マヨネーズ混ぜるとか結局油足りんってことやん

689 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:49:57.52 ID:tAMEPusg0.net
>>681
テーブルなんだよなぁ

690 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:50:07 ID:XGF6oR+y0.net
カルボナーラはボールに玉子と粉チーズと黒胡椒いれてそこにパスタいれて混ぜるだけでもっぽくなるで

691 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:50:13 ID:XvlKxTsBd.net
>>667
卵とご飯を油で揚げた飯がチャーハンやしな

692 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:50:21 ID:ZI8nWkw/0.net
チャーハンにミニラーメンば最強だろ

693 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:50:25 ID:Rtdz3nY50.net
>>689
それはスマン

694 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:50:35 ID:8PWxX+op0.net
ペペロンなんかどうでもええけどたらこスパ安定供給したいわ

695 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:50:38 ID:nAAFC5Rp0.net
>>609
極弱火でニンニク鷹の爪からしっかり味と香りを出す
茹で汁をそのフライパンに入れて乳化させる
茹でたパスタをフライパンに入れたときその乳化オイルをしっかり吸わす
フライパンで吸わすから茹で加減はアルデンテの一歩手前で上げる

696 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:50:46 ID:GBVv71ar0.net
ワイはペペロンチーノよりニンニクと油とトマトジュースでトマトソース作ることのほうが多い
かんたんおいしい

697 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:50:48 ID:5v4Lfd1P0.net
ちなみに今握り寿司が熱いらしいな

698 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:50:53 ID:Xnv0p+WVp.net
>>683
デンプンとグルテン

699 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:50:52 ID:QOBvCnnJd.net
香味ペースト使えば美味くなる

700 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:50:59 ID:ez6oCALk0.net
>>2
それボソボソやん

701 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:51:09 ID:ZI8nWkw/0.net
>>690
ワイはえもじょあの動画見たら失敗しなくなった

702 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:51:12 ID:gX44Wbx60.net
>>694
明太子買ってしばらく飯に合わせて後半スパゲティーにするの好きや

703 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:51:21 ID:tujuTsXR0.net
>>689
お前のテーブル旧校舎の端材で出来てんの？

704 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:51:25 ID:tAMEPusg0.net
>>695
ワイのペペロンチーノは何がダメなんや

705 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:51:31 ID:7FNig+cIa.net
食べログの人気レシピ通りに作ったのに全然うまくない時ってあるよな？
つくれぽ見ると皆褒めてるけどあれって自分だけが下手だったのかもしれないって気持ちから褒めてるようにしか思えん

706 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:51:31 ID:B32uaDW/0.net
ワイの
https://i.imgur.com/P3cW01C.jpg

707 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:51:35 ID:4cOP9A5s0.net
冷食で仲裁に入るわ

708 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:51:45 ID:XCUTuZiS0.net
>>683
マジレスするとパスタで乳化させたかったら茹で汁入れるんやで
パスタから解けたタンパクとか糖質がエマルジョンを安定化させるんや
さらにパスタごと入れると混ざる効率増すし、事前にエマルジョン作る意味がない

709 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:51:48 ID:u3ab3+myr.net
王将のチャーハンは作り手によってまったく味違うよな

710 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:51:48 ID:L+16DvH30.net
家庭用コンロじゃ無理
改造したカセットコンロでやっとるわ

711 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:51:55 ID:XvlKxTsBd.net
ペペロンチーノよりペロペロチンコのが好きやわ

712 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:52:03 ID:OrLub3hZ0.net
パラパラ目指してべちょべちょなるのは量が多いか火力不足
ぼそぼそになっちゃうのは長く炒めすぎ

713 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:52:04 ID:jo7nv+Ghp.net
ペペロンチーノにコンソメキューブとエビとアサリとプチトマト入れるけどええか？

714 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:52:05 ID:VLBkecUoa.net
>>706
うまそう

715 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:52:11 ID:8W52gIosd.net
ラードよな

716 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:52:14 ID:/LoaU7lQ0.net
レガーロはソースは大したことないけどパスタはそこそこうまい

717 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:52:18 ID:tAMEPusg0.net
>>708
すまんこれオイルとゆで汁1:1や

718 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:52:22 ID:/akwghcwd.net
こんだけ数おるんやから美味しいチャーハン出すラーメン屋勤務J民とかおらんのか？

719 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:52:26 ID:mjJ0V8GKd.net
>>695
一般人は何があかんのや？

720 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:52:31 ID:LAtVwiZoa.net
>>706
腹減りすぎてワロタ

721 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:52:31 ID:dhNjhvLFa.net
>>704
茹で汁の塩分足りてないんちゃう？
思ったより大量に入れるんやで

722 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:52:32 ID:uGghQPend.net
ネギ大量のチャーハンがいい

723 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:52:40 ID:svp6esmv0.net
>>706
撮影の仕方がええな

724 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:52:41 ID:klrgwld00.net
単純にアレくそ不味いやん
お店であんなんやってる店見たことないし

725 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:52:49 ID:B9Rgl5Ogd.net
全ては油やぞ
冷凍チャーハンも油すごいやろ

726 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:52:54 ID:yCwx0VNt0.net
>>706
うまそう
写真撮るのも上手

727 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:52:55 ID:Xnv0p+WVp.net
>>705
アレあかん時あるなレシピはYouTubeで探すようになったわ

728 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:52:56 ID:DDKj83uh0.net
>>706
マジで腹減ってきた

729 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:53:01 ID:hRdRYfeGa.net
油ケチるなって何度言っても聞かん
ガイジは何言ってもガイジのままやわ

730 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:53:08 ID:ez6oCALk0.net
家庭用コンロじゃ無理とか偉そうに言ってる奴は作ることが出来ない自分にそう言い訳してるだけやろ

731 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:53:17 ID:B32uaDW/0.net
>>714
サンガツ！！

732 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:53:18 ID:j/thUKwld.net
>>674
これ普通にレベル高いで
ニンニクもちゃんと焦がさずローストしてええ感じに香りだしとるし
スパゲッティとソースの絡みも悪くない
彩りのバジルはいらんが

733 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:53:28 ID:IRJh5bc70.net
>>697
ワイは巻き寿司
トロたく美味いんじゃあ～

734 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:53:28 ID:ydmmAUDxd.net
ラーメン屋のチャーハンがいい
無駄に美味い

735 ：風吹けばｱｻﾞﾗし ◆kqX.LyiHvo ：2020/03/15(日) 22:53:32 ID:muYCOM/R0.net
ワイ、フライパンで油、卵と具を炒めたあと火を止め
余熱で冷めたご飯を混ぜ合わせる方法を考案
絶対に失敗しないところがポイント

736 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:53:50 ID:svp6esmv0.net
>>729
健康に気を使ってるだけでガイジではないやろ
油摂り過ぎると胆石や高脂血症なるで

737 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:53:50 ID:3SoYDmc9d.net
ワイの家IHやからパラパラは諦めてる
しっとりでもうまいからええけど

738 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:53:54 ID:YHAPFAtSa.net
スクランブルエッグを炒め過ぎるとパサパサになるだろ？
要するに先混ぜ厨のやり方はごはんの粒が絡んだパサパサのスクランブルエッグなんだわ
チャーハンだと思ってるとか片腹痛いんだわ

739 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:53:56 ID:0gXi6ew70.net
パサパサになったらスープ入れればしっとりするのに
なんJ民なのにチャーハンの作り方も知らんのか？

740 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:54:01 ID:9H/oyfMf0.net
永谷園のチャーハンの素で作ったチャーハンが食べたい

741 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:54:18 ID:tAMEPusg0.net
>>721
気持ち少なかったかもしれんわ

742 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:54:19 ID:WmX+EVE90.net
>>736
言うてもそんなに炒飯作らないなら一回ぐらいええやろ

743 ：風吹けばｱｻﾞﾗし ◆kqX.LyiHvo ：2020/03/15(日) 22:54:23 ID:muYCOM/R0.net
>>641
ええな

744 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:54:28 ID:P/a0BYtyr.net
そもそもフライパンで作った炒飯なんか不味くて食えたもんじゃない
バッサバッサか、もしくはベチャベチャのどちらかになる

炒飯は中華鍋に限る。それも使い古して油が染みたやつ。

745 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:54:32 ID:xbl0Ux7x0.net
大量の油
豚バラやや焦げ
白ネギやや炒め
強火で卵
そこに熱々白飯
調味料
これでふつうにうまい

746 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:54:45 ID:JYXyHLKs0.net
ベチャベチャで味濃いやつのほうがうまいわ

747 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:54:45 ID:Mn9JpYmT0.net
冷凍の本格炒めチャーハンで良くないか
あれうまいし

748 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:54:48 ID:Rw1NHdA10.net
>>724
これなんだよな
結局はプロの真似すんのが一番やわ

749 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:54:48 ID:OqwGA0BLp.net
>>732
バジルとパセリの違いも分からんのに偉そうに品評してるの草

750 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:54:57 ID:Xnv0p+WVp.net
イシバシレシピでチャーハンのオッサンがフライパン持ち上げたら殺す言うとった
フライパンそのままでフライ返し使って炒るんやってさ

751 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:54:57 ID:A4+CJGVL0.net
こういう皿に盛り付けてみたいけどチャーハン以外に使い道ないから買うの躊躇するわ
https://i.imgur.com/nv2x5nN.jpg

752 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:55:01 ID:oCFdDMhZ0.net
本場の美味いチャーハンたべたい

753 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:55:15 ID:gO9pVkS60.net
卵先混ぜかつヌードルチャーハンのワイ、低みの見物

754 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:55:19 ID:NRT6OUrB0.net
ワイは先にご飯と具材炒めまくってから卵投入してる　焼き飯と言われればそれまでやけど一番無難に美味くできる

755 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:55:20 ID:5PCWlPzP0.net
香味ペーストつかうやつおらんの？？

756 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:55:25 ID:JYXyHLKs0.net
>>713
ええぞ

757 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:55:26 ID:ZI8nWkw/0.net
>>738
その後具材と調味料入れるからセーフ

758 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:55:29 ID:XvlKxTsBd.net
>>738
それは油が足りないんちゃうかな

759 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:55:36 ID:fPbDxJDqa.net
ちょい多めに油フライパンに入れる
ご飯入れる
卵入れる
おしまい

760 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:55:38 ID:wucBSZ4j0.net
パラパラよりしっとりチャーハンの方が美味い

761 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:55:39 ID:u/vXxhOYd.net
>>732
なーにがちゃんとからまっとるだ
乳化ちゃんとできとらんからパスタが乾いとるようにみえるやろ
こういうのは失敗や

762 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:55:39 ID:I6wTHWkp0.net
どのチャーハンの味付けの素見ても油ひいて溶き卵ひいて強火で30秒熱してからって書いてあるのにガイジの意見なんか信じひんぞ

763 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:55:44 ID:Mn9JpYmT0.net
>>751
エビチリとかでもその皿使うやんけ

764 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:55:46 ID:G2AjQgSNd.net
卵ネギチャーシューナルトが入ったチャーハン食べたい

765 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:55:46 ID:2F6Q0zXXa.net
>>751
酢豚や青椒肉絲入れて😭

766 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:55:49 ID:siSHBfx7M.net
冷凍の奴でええわ

767 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:55:52 ID:DDKj83uh0.net
>>713
もっとやれ

768 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:55:52 ID:yu2jmTP90.net
めっちゃくちゃ腹減ってきたわ

769 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:55:53 ID:GBVv71ar0.net
>>751
中華飯天津飯麻婆豆腐青椒肉絲全部いけるやん！

770 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:55:58 ID:L+Qs6BLv0.net
有能ワイ、家庭用コンロで中華は無理と悟り王将に向かう。

771 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:55:59 ID:5sNj7sxh0.net
店っぽいの作るなら油ドバドバが正義や
でもしっとり系も上手いやん？

772 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:56:01 ID:bOCCQiTv0.net
中華ドレッシング使ったらええって特損でやってたわ

773 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:56:05 ID:dhNjhvLFa.net
>>751
中華丼天津飯や八宝菜とか回鍋肉も入れれるやろ

774 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:56:12 ID:zCxgbx8Cd.net
やっぱ外食のチャーハンうめーんだよなぁ

775 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:56:12 ID:XCUTuZiS0.net
>>717
そもそも液体だけでしっかりと乳化させる必要がないからなあ
乳化してるかと言われたら分離してるってだけで

776 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:56:15 ID:xgM3LiDt0.net
>>724
ソース出せんからあれやが
料理人志望の日本のガキが中国の名店でチャーハン対決
みたいなテレビ番組で中国の料理人普通に先混ぜやっとったわ

777 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:56:17 ID:OrLub3hZ0.net
>>755
炒飯には使ってないな

778 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:56:35 ID:L+16DvH30.net
>>730
最近は元から火力高くしてあるカセットコンロもあるからオススメやぞ
ちゃんと中華鍋でやりや

779 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:56:40 ID:SlHge4C80.net
簡単かつ料理した気分になれる料理なら天津飯もなかなかポイント高そうやけどこれもまたレスバ起きるの見たことないな

780 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:56:45 ID:IRJh5bc70.net
>>732
ニンニク焦がさないの心理的に難しいわ
もうちょっとあと少し大丈夫とかやって大体アカン感じになる

781 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:56:50 ID:hRdRYfeGa.net
>>736
健康に気を遣うならチャーハンなんか食うべきではないわ
糖質と脂質の塊やぞ

782 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:56:50 ID:nAAFC5Rp0.net
>>719
乳化のさせかたとパスタをフライパンのソースとの合わせ方ちゃう
フライパンのソースと絡めるんじゃなくてパスタに吸わせるってのが正しい
だからフライパンでパスタを炒めてしまってはいけないしさっきも書いたけど茹で上がる手前で鍋から上げる

783 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:57:00 ID:CeBhS0hk0.net
最後に調味液まわしかけのシットリ系チャーハンが最強って話はもうしたの？

卵先混ぜとか愚の骨頂　ボソボソパサパサの牛糞チャーハンって話はもう終わった？

油、液調がしっとりコメをコートしたシトウマチャーハンが最ウマでFA

784 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:57:03 ID:l4E+X2F70.net
チャーハンとペペロンチーノって作り方でいつももめてるよね😷
ほかこういうのある？🤔

785 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:57:06 ID:YHAPFAtSa.net
本物は固形油脂使うんだわ
油で米をコーティングすんのが正しいんだわ

786 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:57:09 ID:1UdvNjTrr.net
先にご飯に油を入れてコーティングするのはどうやろか？

787 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:57:15 ID:tAMEPusg0.net
>>638
この状態からしっかり乳化させる方法教えてや

788 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:57:16 ID:mjJ0V8GKd.net
>>782
なるほどサンガツ

789 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:57:17 ID:ZI8nWkw/0.net
>>755
ワイは少量使う

790 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:57:18 ID:ez6oCALk0.net
>>778
わいは家庭用コンロに中華鍋で充分パラパラに出来とるで
けどアドバイスありがとな

791 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:57:28 ID:svp6esmv0.net
思ったけど中華料理全般油をたっぷり使わないと美味しく作れないのばかりやな
調理方法は炒めるのが基本やし

792 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:57:28 ID:B32uaDW/0.net
>>784
麻婆豆腐

793 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:57:35 ID:xgM3LiDt0.net
あと本場だとまず米を炒めて炒めてる間に卵投入ってやり方ポピュラーらしいな
ソースは昔見た翻訳ブログ

794 ：風吹けばｱｻﾞﾗし ◆kqX.LyiHvo ：2020/03/15(日) 22:57:57 ID:muYCOM/R0.net
ご飯と卵を先に混ぜてから炒める派は詐欺集団
高い確率でベチョベチョになるからもう嘘だと思うことにした

795 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:58:03 ID:juK9ly1L0.net
冷飯とか広めたのマジで誰だよ
炊きたてだよ炊きたて

796 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:58:03 ID:vpajBqSO0.net
ﾏｯﾏの作ったクソまずいチャーハン食いたくなってきた

797 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:58:07 ID:P+fZKGDL0.net
なんか不味いんだよ
オムレツをとろっとさせようとフライパンの上で全然かき混ぜなかった時のあの不味さっていうたらわかるかな

798 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:58:13 ID:25qcCMkNd.net
チャーハンスレなのにペペロンチーノガイジ湧きまくってて草

799 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:58:24 ID:B32uaDW/0.net
ワイは醤油と塩胡椒と卵とネギと鰹節で作るのも好き
別もんやが

800 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:58:28 ID:svp6esmv0.net
>>781
美味しいものは健康抜きにして楽しまなアカンわな

801 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:58:29 ID:IRJh5bc70.net
>>779
天津飯のグルグル卵ってどうやったらああなるんや？油の量か？

802 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:58:37 ID:CeBhS0hk0.net
卵先混ぜ厨は　　二度とチャーハンを語るなクズ

さっさと国道に飛び込んでミンチになってこいやゴミが

803 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:58:38 ID:HgwWn1np0.net
チャーハンってようするに炒めた卵かけご飯よな

そう考えるとどうやればパラパラになるかわかるやろ

804 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:58:44 ID:KlXFd49X0.net
ザチャーハンはネタにされてるけど普通にうまいぞ

805 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:58:46 ID:WxTjUWjN0.net
ワイガイジ日高屋と王将のチャーハンしか知らないからパラパラのチャーハンが分からない

806 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:58:46 ID:l4E+X2F70.net
>>792
クックドゥでいい派vs甜麵醬豆板醤その他1から調味料使え派
け？😯

807 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:58:49 ID:XvlKxTsBd.net
五郎丸チャーハン良かったのになぁ
新しくぶっかけられる冷凍チャーハン出ないもんか

808 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:58:54 ID:b3CORzV00.net
今まで米炊かないで炒めてたけど炊いた方がええな

809 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:58:55 ID:ZI8nWkw/0.net
>>792
麻婆豆腐なんかどうやったて不味くならへんやろ

810 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:59:04 ID:PXBeb9/h0.net
マヨネーズで混ぜると卵と油でコーティングされたことになってええぞ

811 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:59:05 ID:Rw1NHdA10.net
>>786
それはあり

812 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:59:07 ID:voEh4Oe20.net
店があの冷凍チャーハンの味出せたら多分大人気になるよな

813 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:59:22 ID:CeBhS0hk0.net
油、液調がしっとりコメをコートしたシトウマチャーハンが最ウマでFA

814 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:59:37 ID:B32uaDW/0.net
>>806
チャーハンペペロンと同じくらい語られるぞ
派閥は知らんが

815 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:59:40 ID:SlHge4C80.net
>>801
中華鍋でやるなら油けっこうひかないとくっついた記憶あるわ

816 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:59:45 ID:J2aBwgwI0.net
タイ米とかで作ったらパラになるんかな

817 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 22:59:46 ID:V4CGqwwx0.net
ワイが作ったチャーシューどう？

https://i.imgur.com/yNyGJsL.jpg

818 ：風吹けばｱｻﾞﾗし ◆kqX.LyiHvo ：2020/03/15(日) 23:00:07 ID:muYCOM/R0.net
>>802
ほんとこれ

819 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:00:10 ID:ECffES+Fa.net
>>806
豆腐が絹か木綿かや

820 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:00:15 ID:hRdRYfeGa.net
>>800
メリハリが重要やと思うんや
折衷しようとすると台無しになる

821 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:00:22 ID:9H/oyfMf0.net
あんかけチャーハン食べたい

822 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:00:23 ID:YRub3oMR0.net
フライパンに卵を入れてすぐにご飯を入れるただけでパラパラになるぞ

823 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:00:29 ID:XCUTuZiS0.net
>>806
それはもはや手間と味どっちこだわるかってだけのような

824 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:00:33 ID:Gz/7JzE/0.net
新婚時代は古アパートの六畳間で暮らしてた
日曜の昼はいつもワイが作った
ベチャベチャのチャーハンでも満面の笑みで「美味しいね」と言い食べる妻
人生で1番幸せな時だった

825 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:00:36 ID:svp6esmv0.net
>>817
おいしそう

826 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:00:37 ID:IRJh5bc70.net
>>815
今は普通のフライパンや
油マシマシで今日の晩飯にしてみるわサンガツ

827 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:00:49 ID:P/a0BYtyr.net
家庭でチャーハンを作るなら、サラダ油ではなく、ラードを使うと超美味しくなる。
調味料はしょうゆは使わない。代わりに魚醤を使う。
塩こしょう、追加でこしょう、にんにく。

828 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:00:52 ID:xgM3LiDt0.net
あーこれや

中国人的こだわり「チャーハンの卵は炒めながら飯に混ぜるか飯と混ぜてから炒めるか」
http://blog.livedoor.jp/kashikou/archives/51855339.html

829 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:01:00 ID:CeBhS0hk0.net
最後に調味液まわしかけのシットリ系チャーハンが最強って話はもうしたの？

卵先混ぜとか愚の骨頂　ボソボソパサパサの牛糞チャーハンって話はもう終わった？

油、液調がしっとりコメをコートしたシトウマチャーハンが最ウマでFA

830 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:01:03 ID:Rw1NHdA10.net
>>816
なるにはなるがわりと日本の米と味が違うからそんなに上手いもんではないとおもうで

831 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:01:03 ID:ECffES+Fa.net
>>817
食って腹壊さない？

832 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:01:03 ID:XvlKxTsBd.net
>>786
それをやるなら使う卵の半分入れるとええで
残りの卵は後から足す感じで炒めるとええ感じや

833 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:01:13 ID:aNx56uWwd.net
>>817
ヒエッ…
出血しとるやん…😭

834 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:01:19 ID:XCUTuZiS0.net
>>817
低温調理かな？
この前低温調理チャーシューに八角入れたらガチウマになったわ

835 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:01:20 ID:svp6esmv0.net
>>820
確かにそうやな
どっちつかずなのはアカン

836 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:01:22 ID:WJBaVPQZ0.net
ミスター味っ子のパラパラチャーハンの作り方は参考にしてる
https://livedoor.blogimg.jp/chaaaahan/imgs/5/1/51178be2.jpg

837 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:01:30 ID:XGF6oR+y0.net
ホイコーローは１回葉ニンニクつかってみてくれ、うまいから。売ってないけど

838 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:01:32 ID:l4E+X2F70.net
>>819
なるほど
わいは絹やな😷

839 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:01:36 ID:EO1CTqYV0.net
多めに油をかけろ

840 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:01:46 ID:IRJh5bc70.net
>>817
エロい

841 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:01:59 ID:DDKj83uh0.net
>>817
食わせてくれや

842 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:02:14 ID:B32uaDW/0.net
>>819
ワイは硬めの絹派だけど柔めの木綿派とのバトル草生える

843 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:02:15 ID:V4CGqwwx0.net
>>831
大丈夫やったで
>>834
普通に一時間圧力鍋で似ただけやで

844 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:02:15 ID:Rtdz3nY50.net
>>829
専門版から来た人みたいな喋り方

845 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:02:16 ID:svp6esmv0.net
>>829
ＦＡとか久々に見た気がする

846 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:02:17 ID:xgM3LiDt0.net
理屈で考えると
米を先に炒めて卵投入が一番適ってると思うんやが
ここではまったく話に出んな

847 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:02:17 ID:XCUTuZiS0.net
>>830
タイ米は炒飯くっそうまいで
現地で食べた感想やけど絶対日本のよりうまい

848 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:02:20 ID:P/a0BYtyr.net
>>816
確かに美味しくなるが、日本国内では通販以外で手に入らん。

849 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:02:27.33 ID:lZ0nimr60.net
>>817
子供部屋で食べてそう

850 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:02:32.24 ID:5PCWlPzP0.net
パサパサになるなら油ひきまくればええんか？？る

851 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:02:35.33 ID:XvlKxTsBd.net
>>837
中国のはそれみたいやな
日本やと手に入りにくいからキャベツになったみたいやけど

852 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:02:37.35 ID:f+OBT7nXa.net
冷凍でいいじゃん定期

853 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:02:39.04 ID:nAAFC5Rp0.net
>>788
フライパンに入れた茹で汁をどれだけ吸わせたらどれだけパスタが柔らかくなるか、だからどれだけのタイミングで鍋から上げるかはこれはもうプロの技術と経験やし、回数重ねるしかしゃーないで
だからワイはパスタ茹でるのにタイマーなんか使わへんし

854 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:02:39.74 ID:hRdRYfeGa.net
>>836
草

855 ：風吹けば名無し：2020/03/15(日) 23:02:45.06 ID:Vxr1miyIM.net
ちくわ、卵、レタス、青ねぎ

これが完璧な布陣

総レス数 855
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