ステーキの焼き方を部位ごとに紹介するよ

1 ：風吹けば名無し：2019/11/11(月) 13:01:20 ID:8dZ2Fas+01111.net

サーロイン
火を通すと硬くなってしまうのでフライパンやオーブンでたっぷりの油を使い表面を焦げる一歩手前まで焼いて中は真っ赤のブラック＆ブルーという焼き加減がおいしいよ

2 ：風吹けば名無し：2019/11/11(月) 13:01:49.22 ID:ehIGpxzFM1111.net

乙！

3 ：風吹けば名無し：2019/11/11(月) 13:01:56 ID:8dZ2Fas+01111.net

リブロース(リブアイ)
可能であれば炭火でスモークしながら
できなければフライパンの中火でじっくり時間をかけて焼いてからアルミホイルで保温して
中心がうっすらとピンク色になるミディアムレアの焼き加減がおいしいよ

4 ：風吹けば名無し：2019/11/11(月) 13:02:24.35 ID:8dZ2Fas+01111.net

ヒレ
どんな焼き加減でも柔らかい万能型だよ
オススメはレアかウェルダンだよ

5 ：風吹けば名無し：2019/11/11(月) 13:02:48 ID:8dZ2Fas+01111.net

ランプ
脂が少ない部位だからバターを混ぜて焼くといいよ
焼き加減はわりとどんな風でもおいしいよ
オススメはレアだよ

6 ：風吹けば名無し：2019/11/11(月) 13:03:22.75 ID:8dZ2Fas+01111.net

肩ロース
どんな焼き加減でも硬いし臭いから買わない方が素敵だよ

7 ：風吹けば名無し：2019/11/11(月) 13:03:44.69 ID:9+slzL+GM1111.net

肉に自信ニキ？

8 ：風吹けば名無し：2019/11/11(月) 13:04:00.41 ID:8dZ2Fas+01111.net

どの部位でも下味に塩胡椒をたっぷりかけて
焼き上がってから最後にも塩を高い位置から振りかけるといいよ
ソースはチミチュリか溶かしバターをかけるのが素敵だよ

9 ：風吹けば名無し：2019/11/11(月) 13:04:12.05 ID:FlutK9SbM1111.net

>>6
草

10 ：風吹けば名無し：2019/11/11(月) 13:04:31.19 ID:8dZ2Fas+01111.net

チミチュリは南米発祥のステーキソースだよ
パセリとニンニクをみじん切りにしてオリーブオイルとワインビネガーで混ぜるのが基本で
それにいろんなハーブやスパイスをお好みで入れて自分好みの味を作ろうね

11 ：風吹けば名無し：2019/11/11(月) 13:04:54 ID:icA98noS01111.net

はよオマケだせよ

12 ：風吹けば名無し：2019/11/11(月) 13:05:34 ID:CZvP5NMd01111.net

ザブトンって部位はどうやったらええんや

13 ：風吹けば名無し：2019/11/11(月) 13:05:43 ID:xJWih/GqM1111.net

いきなりステーキのワイルドステーキってどうやって注文するのが正解なん？

14 ：風吹けば名無し：2019/11/11(月) 13:06:04.68 ID:ogCm+FDL01111.net

>>6
肩ロースほんと不味い
特にトライアルで買ったのは地獄かと思った

15 ：風吹けば名無し：2019/11/11(月) 13:06:10.37 ID:8dZ2Fas+01111.net

牛肉特有のにおいは臭みとも取れるから
苦手な人は肉を空気にしばらく晒しておくとだいぶ薄まるよ

16 ：風吹けば名無し：2019/11/11(月) 13:06:41.68 ID:LUB9ZkYb01111.net

>>13
焼き加減オーダー出来んかったはず

17 ：風吹けば名無し：2019/11/11(月) 13:07:23.22 ID:VzW437B901111.net

肩ロースよくステーキ用に売っとるけど、あんなもんステーキで食えたもんやないよな
煮込み料理用やろ