【悲報】ラーメン店のレジェンド職人、みんな化学調味料を使っていた…旨味のもとは化学調味料と断言

1 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:13:44 ID:mBKz3z9Ma.net

ええんか…
https://i.imgur.com/ClIHRLn.jpg
https://i.imgur.com/3ZLWgBA.jpg
https://i.imgur.com/MWctHcd.jpg

2 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:15:17.27 ID:lSxmSV97d.net

化学調味料が体に悪いとかニセ科学もいいとこ

3 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:15:37.30 ID:mBKz3z9Ma.net

人類最大の発明やね

4 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:16:12.15 ID:dV2+Seaj0.net

カチョー！

5 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:16:50.77 ID:0VHGIEde0.net

昆布煮込んでグルタミン酸抽出しようが
サトウキビの廃液を菌に分解させてグルタミン酸抽出しようが結果は同じやからな

6 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:17:39.82 ID:Eyabocie0.net

美味しんぼの課長の話嫌い

7 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:18:42.72 ID:uPl8l668d.net

やはりハゲは正しかった

8 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:18:53.03 ID:5bNDPRLG0.net

美味しんぼは罪深い

9 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:19:22.73 ID:XoKFP4bd0.net

無性に味の素が舐めたくなったので舐めた

10 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:19:39.47 ID:7DzadWxba.net

筆頭格の味の素が旨いからしゃーない

11 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:19:54.21 ID:qXE2zTn4a.net

ハイミー

12 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:20:16.20 ID:CiRYrL9K0.net

美味しんぼの作者は謝らないからタチ悪いよな

13 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:21:07.48 ID:bRWSV4jX0.net

100%天然信仰は病的なものを感じる

14 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:21:51.48 ID:pBE6suAo0.net

めちゃくちゃ砂糖入れてるのかと思ったが科学調味料やったんか

15 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:22:18.46 ID:ykfu69IEd.net

ハイボールの人すこ

16 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:23:25 ID:efd97ze40.net

もうちょっと温かみのある字面だったら踊らされる馬鹿は少なかったのではないか

17 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:23:37 ID:j9Kve5TA0.net

うまみ

18 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:23:50 ID:5yJPRr7e0.net

そもそもまともに昆布煮出したら追いつかんようなこんな味濃いゴミ作んなきゃええんでは🤔

19 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:24:04.56 ID:FxIkoMlH0.net

何か青汁のCMみたいな紹介の仕方やん

20 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:24:07.51 ID:mBKz3z9Ma.net

https://i.imgur.com/xFy00h1.jpg

21 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:24:15.77 ID:xyx2EDb80.net

天然信仰ってなんなんやろな
逆に不純物まみれやで

22 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:24:16.73 ID:/ViD787O0.net

人気店になればなるほど何杯も作るんだから当たり前だよな

23 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:24:43.30 ID:Z0wPFgjl0.net

塩カドがとれるってのはめっちゃわかる

24 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:24:47.01 ID:DPxRAZAkd.net

戦犯美味しんぼ

25 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:25:00.37 ID:ms0SJGfU0.net

無化調のラーメンで勝負して失敗したガリガリガリクソン

26 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:25:16 ID:b8Ib2kqu0.net

旨味成分だけ入れた方が効率いいに決まってるわ

27 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:25:43.76 ID:UiO2X6ic0.net

スープの仕込みめんどくさいししゃーない

28 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:25:48.59 ID:Z0wPFgjl0.net

>>20
うちの地元の無化調ラーメン屋も卓上に赤パンダ置いてるわ
自信ないなら最初から入れろって

29 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:25:50.18 ID:Kz+KRBlw0.net

化調が身体に悪い❌
ラーメンが身体に悪い⭕

30 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:26:17.59 ID:PLXUmVoP0.net

精製過程を省略するだけやから別にええやろ
ドバドバ入れられると困るけどな

31 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:26:17.92 ID:fjMmzIsb0.net

体にいいとか悪いとかどうでもええやろ

32 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:26:46.66 ID:CiRYrL9K0.net

昔は養殖の魚すら叩かれてたからね
今は逆に養殖の方がうまいなんてプロの職人すら言っちゃうけど

33 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:26:48.70 ID:5zvu789a0.net

>>20
すげえ皮肉やな

34 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:27:17 ID:RbWpI+eo0.net

>>29
これなそれ以前にラーメン不味いし

35 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:27:20 ID:5fYxrfQ20.net

サンキューラーメンハゲ

36 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:27:27 ID:DPxRAZAkd.net

身体気にするならラーメンばっか食うなという話やからな

37 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:27:31.02 ID:UYv8pkgcp.net

https://i.imgur.com/trIKIXq.jpg

38 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:27:59.94 ID:XRBgoS030.net

美味しんぼのアンサー漫画ラーメンハゲ

39 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:28:01.83 ID:mnRqXFE70.net

美味しんぼが全部悪い

40 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:28:48.18 ID:QyFvB8Pmr.net

そんな味の素が好きなら、あじのもとを丼によそってそのままガツガツ食えや

41 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:29:35.07 ID:Pb3LTDXT0.net

無化調でやってる店近所にあるからちょいちょい行ってるわ
苦労しとるんやろな 値段はそれなりにするけど

42 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:30:12.07 ID:XujOkdnR0.net

さとうきびから砂糖生成すんのと味の素生成すんの大して変わらんやろ

43 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:30:37.64 ID:URsbiBKB0.net

>>29
ラーメンは小麦粉なんだから体に悪くないぞ
脂と塩分だらけのスープを飲み干すガイジが病死してイメージ悪化させてるんや

44 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:30:44.58 ID:UZ7v4dfT0.net

>>34
塩と油とニンニクで味付けて不味いわけがない

45 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:30:48.03 ID:qgvfz5HP0.net

サトウキビを何やと思っとるんや…

46 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:30:54.70 ID:5m3E8/kP0.net

化学調味料てなんや？
なんかを調合して作り出すとか？

47 ：￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣￣＼|￣￣￣￣￣￣：2019/10/23(水) 05:31:01.26 ID:A5MyX7zSd.net

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48 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:31:30.65 ID:bRWSV4jX0.net

ラオタは一杯数百円から千円のもんに求めすぎやねん

49 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:32:04.71 ID:F9jl6cHV0.net

美味いもんが食いたくて金払ってるんや
健康どうこう言うなら人に作らせず自炊だけしてろ

50 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:32:34.69 ID:UUgalKwBd.net

美味けりゃなんでもええわ

51 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:32:51 ID:Z0wPFgjl0.net

>>46
調合やなくて精製やな

52 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:32:57 ID:bB6qGLM60.net

化学調味料←うまい
人工甘味料←まずい

なぜなのか

53 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:32:58 ID:9Rifkxcm0.net

うちの実家中華料理屋やけど化調入れてるし
ふつうの料理屋も結構入れてるよ

54 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:33:49.29 ID:lHE6fRkM0.net

卵かけご飯に味の素入れるとめちゃうまいよな

55 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:33:54.44 ID:efd97ze40.net

>>48
水セルフ店狭い丼一つで千円は庶民の食い物としてかなり高いほうやと思うが

56 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:34:04.69 ID:5m3E8/kP0.net

大勝軒は店舗の当たり外れ大きすぎやろ
ハズレの店に共通するのが勝手に酢が入ってて酸っぱい

57 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:34:12.67 ID:QyFvB8Pmr.net

砂糖をそのまま食うのと、米からデンプンを摂取して体内で消化分解するのと同列に考えてるやつがいるとわ

58 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:34:36.60 ID:1nPh81Ul0.net

化学だから悪いと決め付けるアホって昭和脳だよな

59 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:34:40.43 ID:UZ7v4dfT0.net

>>54
気持ち的にあれなんで昆布の粉入れるわ

60 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:35:06.82 ID:yTQfF6lx0.net

中華料理はアホみたいに化調使う代表格やろ

61 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:35:28.41 ID:GPoJ+a210.net

課長使ってないラーメンとか知らんのやけどそういう店あるのか？
お味はどんなもんやねん
魚介系なら使わなくてもうまそう

62 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:35:41.56 ID:nxwrwlPV0.net

>>52
舌に合わんだけやろ

63 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:36:11.26 ID:gqI/aK4Xd.net

化学調味料って元々自然のものじゃないの？
無から生み出してるわけちゃうやろ

64 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:36:14.94 ID:AczrTN8O0.net

ラーメン屋はまともな修行システムがないからうまい出汁の取り方を知らんのやろ

65 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:36:34.47 ID:UZ7v4dfT0.net

>>61
ぬるいラーメン出してくるところは意識高い系で無化調やろ

66 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:36:34.78 ID:yTQfF6lx0.net

卵かけご飯はめんつゆでとくのが１番うまい

67 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:36:50.31 ID:q1I8oLGR0.net

平成初期はやたら環境保全とか天然由来ブームだった

68 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:36:51.73 ID:vyPspzKVa.net

>>40
味をまとめるって書いてあるやろ

69 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:37:06.02 ID:l48CnKtoa.net

>>61
無化調ラーメンなんて別に珍しくないやろ

70 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:37:23.61 ID:CWYy8EZXM.net

ラーメンハゲとかいう正論の主

71 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:37:24.47 ID:Z0wPFgjl0.net

>>63
サトウキビから味の素やぞ

72 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:37:49.64 ID:5m3E8/kP0.net

逆に一蘭の天然とんこつて何もんや？

73 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:37:51.64 ID:of3yKkIb0.net

味の素の社員は味の素を使わないって聞いた

74 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:37:53.23 ID:xpio2M9Nr.net

>>15
あれ死んだん？

75 ：当サイトでは合法良質な大麻を取り揃えております：2019/10/23(水) 05:38:18.31 ID:rn775kXo0.net

うま味ってなんやろな

76 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:38:36.86 ID:bRWSV4jX0.net

>>69
でも嘘ついとる可能性もあるやん

77 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:38:47.91 ID:mBKz3z9Ma.net

>>61
ワイの近所にあるけど普通にうまいよ
昔ながらの醤油ラーメンだけどよく通ってる
でも普通の醤油ラーメンで950円くらいするからやっぱ高く付くんやろね

78 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:38:56.55 ID:A05dmhOva.net

あと10年くらいしたら山岡も「かわいそうに本当の化学調味料を知らないんだな」とか「本当の科学調味料で舌は痺れないんだ」とか言い出すんかな

79 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:39:00.35 ID:gqI/aK4Xd.net

>>71
サトウキビとかめっちゃ体に良さそうやん
安心して食えるわ

80 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:39:15.14 ID:mnRqXFE70.net

ただのアミノ酸やろ？

81 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:39:26.40 ID:l48CnKtoa.net

>>76
そんなんもう知らんわ

82 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:39:35.44 ID:rj7+pBwy0.net

味の素HPでは大勝軒亡き店主が使ってると書いてるけど検索したら元従業員の東池袋大勝軒の店主は富士食品のエキストラート使ってたと暴露してるな

83 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:39:38.73 ID:5zvu789a0.net

味の素が入ってるウェイパァーやほんだしを使うのはわかるけど
あの「味の素」そのものを料理に投入するやつって今そんなにおるか？

84 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:39:56.35 ID:0bJX1aGk0.net

旨味が足りない人はどうぞ！みたいな張り紙に味の素置いてある画像好き

85 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:40:11.65 ID:CnPY9l0m0.net

味の素が化学調味料なら伯方の塩も化学調味料とちゃうんか

86 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:40:15.75 ID:ghlnKB0E0.net

化学調味料だけ舐めたらうまいん？

87 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:40:53.25 ID:AFqEydAq0.net

昔の料理漫画だと化学調味料使う料理人は詐欺師みたいな扱いで技術もない悪徳料理人として描かれとるからな
ひでえもんや

88 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:41:32 ID:bKZOcCXxa.net

家系ラーメンが好きな奴はうま味調味料が大好きな低いレベルの奴だよ

89 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:41:36 ID:o/Jp01QO0.net

グルタミン酸とイノシン酸って旨みの感じ方ちゃうんか？
味の素はグルタミン酸のイメージあるが

90 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:41:50.46 ID:A6DRlmE+0.net

>>83
二郎とか白い粉ファッサー入れるぞ
客席側にカネシの一斗缶と粉入れる袋置いてて理化学研究所って書いとるやつあるやろ

91 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:41:51.32 ID:QPAj5imC0.net

>>82
ハイミー使ってるって山岸さんインタビューでこたおてなかったっけ

92 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:41:52.07 ID:cdHD9Bxa0.net

漬物とかに味の素パラパラとごく少量振って食うとうまいんやけどな

93 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:42:14.82 ID:d4MtEXOFr.net

>>74
何日か前に癌で死んだってスレたってたけど真偽は不明

94 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:42:21.26 ID:GPoJ+a210.net

>>77
こないだ味の素買って炒め物にかけたんやけど何が美味しくなったのか全然分かんないんや
旨みだかしらんけど甘いしょっぱいとかの変化があったのかもわからん
ワイが味覚ガイジなのかもしらんが

95 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:42:22.37 ID:ylrqX2UR0.net

正直味の素と肉の出汁とったスープって味違くね？

96 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:42:24.36 ID:5m3E8/kP0.net

でも塩かて海水から精製してるもんとちゃうんか？

97 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:42:28.76 ID:fFlYeA5Fd.net

>>83
アル中カラカラ

98 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:42:42 ID:DMFr50lB0.net

無課長ラーメン食うために課長ﾄﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞラーメン食う
課長ﾄﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞラーメン食うために無課長ラーメン食う
ワイはこんなかんじやな

99 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:42:49 ID:uwU7dn7n0.net

手間暇かけて旨味抽出するよりも手軽で同じ味作れるからしゃーない

100 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:42:56.23 ID:mUPgMJo60.net

>>86
買ってきて舐めればわかるやん

101 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:42:59.64 ID:PP1ogHTe0.net

>>82
そんな商品もあるんか
味の素以外は家庭用やとマイナーやな
業務用って種類あるんやな

102 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:43:00.46 ID:1UQ8zSdc0.net

昔家系ラーメン自作したとき、ハイミーの有無で足が全く違ったから無化調は限界あると思うわ

103 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:43:03.71 ID:0fGkgur50.net

https://i.imgur.com/02hgF6Y.jpg
https://i.imgur.com/JfZOx8O.jpg
https://i.imgur.com/TR0h5Pz.jpg

104 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:43:25.43 ID:Z0wPFgjl0.net

>>83
うちの母ちゃん家で漬けたぬか漬けに味の素かけて食うわ

105 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:43:26.81 ID:mBKz3z9Ma.net

>>94
塩と同じくらいの感覚でパラパラかける程度じゃそんな変化ないで
結構ガッツリ入れると外食っぽい味になるぞ

106 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:43:30.00 ID:7iaXQhiC0.net

>>55
ハゲが言ってた千円の壁やね

107 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:43:30.38 ID:rCy7dRsOd.net

>>86
うまいことはうまいで
風味はないけど舌に感じるのは出汁を飲んだ時のそれや

108 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:43:32.36 ID:1nPh81Ul0.net

塩はカロリー0と知ったときは衝撃受けたよな
無機物なんだから当たり前なんやけど

109 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:44:16.77 ID:bRWSV4jX0.net

>>87
料理漫画もテレビも天然信仰強めよな

110 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:44:17.51 ID:GOXS7wCAa.net

道理でくどくて辛くて暑苦しいだけのうんちになるわけや

111 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:44:21.54 ID:mBKz3z9Ma.net

>>92
ふるーい食堂とかでたまにそういう店あって凄くノスタルジックな気分になる

112 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:44:22.60 ID:Z0wPFgjl0.net

>>89
違う
組み合わせると旨味が増す

113 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:44:32.15 ID:cdHD9Bxa0.net

>>94
インスタント味噌汁薄めに作って加えてったらわかると思うで

炒め物は塩や醤油や調味料何使ったかがワカランからアドバイスのしようがない

114 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:44:38.90 ID:RKlVqe3pd.net

高級料理ならわからんでもないがラーメンなんて大衆食に化学調味料使ってなんで駄目なのか理由がわからん

115 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:44:51.07 ID:9LtsLxw+0.net

>>95
そら旨味成分だけのものとそうでないものじゃ味違うやろ
料理エアプやけど

116 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:44:51.80 ID:0VHGIEde0.net

>>89
グルタミン酸は昆布やワカメとかの海藻類に多く入ってて、こいつらから出汁を取るのはグルタミン酸を抽出するためや
あとはトマトとかチーズの旨味もグルタミン酸
イノシン酸は肉類の旨味
グアニル酸はキノコ類に含まれる旨味や
これらは単体やとそこまでやけど組み合わせでめっちゃ美味くなる

117 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:45:08.75 ID:VNs0M3fo0.net

>>103
サンキュー

118 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:45:14.32 ID:mUPgMJo60.net

>>109
味っ子2だと使って勝ってるやつが居る

119 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:45:24.50 ID:qgvfz5HP0.net

>>83
フラットなまま旨味だけ欲しいときやな

120 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:45:25.65 ID:PP1ogHTe0.net

二郎でつかってるのも聞いたことない商品名やったな

121 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:45:29.11 ID:ylrqX2UR0.net

化学化学っていうけど料理自体が化学変化の工程だよな

122 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:45:40.73 ID:/vyvhOY/a.net

昔の作り方が余りにも悪かったから未だにイメージ悪いのよな

123 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:45:45.81 ID:iNkxNHMN0.net

味覚ガイジにわかるように教えてくれ
どんな感じの味が化学調味料なんや

124 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:46:08.16 ID:mBKz3z9Ma.net

京都の超有名料亭が昔出した調理本にも「ここに味の素ひとつまみw」ってどの料理のレシピにも書いてあったんやで

125 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:46:08.73 ID:Z0wPFgjl0.net

>>95
グルタミン酸とイノシン酸だからそら違うわ
動物から取ったスープに味の素足すと美味くなる
味の素だけのスープは美味くない

126 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:46:11.45 ID:rj7+pBwy0.net

>>91
https://www.fuji-foods.co.jp/pro/special/user_report/repo1512_2.html

弟子入りした本人が別製品使ってたと答えてるし内情は複雑そうやな

127 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:46:28.37 ID:766FPHB0d.net

美味しんぼは化学調味料目の敵にしてたよな

128 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:46:30.13 ID:4qrTLSb1d.net

>>94
味の素だけだと味感じないわ
素材なり塩味にブーストかけてるイメージ

129 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:46:32.07 ID:mUPgMJo60.net

>>123
買って舐めればその味や

130 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:46:50.38 ID:DMFr50lB0.net

合法的な麻薬だよ

131 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:46:52.07 ID:B8LgIUnea.net

まぁこれはその通りやろとしか言えない記事やが
問題はとりあえず化学調味料ぶちこんどきゃええやろ程度に考えてるクソ不味いラーメン屋や
特に二郎

132 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:47:05.17 ID:tIh5m4Lha.net

科学調味料有害論は最近になってやっぱり普通に使う分には問題ないけど大量に摂取したら体に悪いって当たり前のことが発覚したせいで変に拗れてる気がする

133 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:47:11.04 ID:tHtb91Cd0.net

栄養気にしてんだったらラーメン自体食うなよラーメンガイジ共ｗ

134 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:47:13.99 ID:usyQFrUvd.net

化学調味料の摂りすぎが体に悪いってのはナトリウムの摂りすぎになるってことやからな
塩と同じや
塩使ってるから体に悪い！とは普通言わんやろドバドバならともかく

135 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:47:27.13 ID:BBZtTDZI0.net

戦犯NHK
味の素が出てきたとき商品名だったからどう紹介していいかわからず化学調味料なんて呼び方したせいでネジが飛んだ人間たちに文句つけられた

136 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:47:31.71 ID:VNs0M3fo0.net

化学ってなんやろな

昆布や鰹節から成分ちうしつするのも立派な化学や

137 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:47:32.98 ID:cdHD9Bxa0.net

>>108
塩は体内に摂取すると同時に水分も保持できるから、体重だけで言えば一時的に太るんやけどね
ちょっと断食っぽい事して水分少し減らし気味にすると一気に塩気と水分抜けて軽くなる

実際カロリーは変わっとらん、人体の不思議なんやな

138 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:47:41.85 ID:bRWSV4jX0.net

>>55
素材にこだわり、手間暇かけたら一品でも千円超えるの料理は珍しくないやろ

139 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:48:00.26 ID:0VHGIEde0.net

>>132
大量に摂取して体に悪くないものなんて存在せんという
水にだって致死量あるんやし

140 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:48:05.21 ID:iNkxNHMN0.net

>>129
例えばの料理で教えてくれ

141 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:48:21 ID:gZjrUZ4EM.net

https://i.imgur.com/ozWTRM6.jpg
https://i.imgur.com/yoOMetn.jpg
https://i.imgur.com/zPbE6dt.jpg
https://i.imgur.com/6qZYRdD.jpg

142 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:48:24 ID:GOXS7wCAa.net

まあワイはラーメンまずいから嫌いやけど調味料だの脂だの狂ったように入れるガイジ店のせいやな

143 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:48:25 ID:/vyvhOY/a.net

石油で作ってた時代も事実だから未だに悪く思われてもしゃーないよ

144 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:48:32.14 ID:7iaXQhiC0.net

>>132
そんなもん調味料全部に言えるやんけ

145 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:48:46.63 ID:3WU1nJf20.net

問題は使用量
風味と旨味のバランスが悪いと舌がえ？って混乱して酷い後味になる

146 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:48:55.80 ID:rj7+pBwy0.net

料亭やら単価高いとこは昔ながらに昆布や鰹節大量に使えるけど安い店なんかは昔より高い物で量変えず出汁ひくなんて無理やろ

147 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:48:57.67 ID:hf2eGGDw0.net

エキストラートもあるぞ

148 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:48:58.71 ID:qgvfz5HP0.net

>>132
義務教育受けた上でそんなことに難癖つける人間がおるんか

149 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:49:06.20 ID:mUPgMJo60.net

>>140
化調そのものを舐める以上に分かりやすい料理なんてないぞ

150 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:49:32 ID:xpio2M9Nr.net

>>93
残念な結末サンクス

151 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:49:38 ID:8UoY1EAZ0.net

無化調と銘打って旨味のないラーメン出してた店はこの前潰れたな

152 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:49:46.54 ID:diaA3qh40.net

>>132
それで体に悪くないものってなんなんや…

153 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:49:49.12 ID:BBZtTDZI0.net

カップラーメンに大量にいれるだけでそこそこ食べれた味になるよな
便利だわ

154 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:49:49.74 ID:iNkxNHMN0.net

>>149
じゃあ今度舐めてみるわ

155 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:49:55.42 ID:0JxX+bv70.net

顆粒だし使ってても無化調って宣伝できるの？

156 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:49:58.03 ID:o/Jp01QO0.net

>>112
>>116
組み合わせが大事なんやな
勉強になったでサンガツ

157 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:50:00.16 ID:GOXS7wCAa.net

化学調味料嫌いとか言うと陰キャがシュバってくるよな
普通にまずいから嫌いなんやでにんにくチューブとか

158 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:50:06.57 ID:nqblKHkP0.net

大宮二郎の元店主がやってる無化調の二郎系うどん旨いで

159 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:50:18 ID:cdHD9Bxa0.net

>>145
いやほんと分量間違えた時の後味の悪さよ

あの感覚残ると少量の化学調味料混ざってても「うわエッグあの味やんけ」ってなるよな

160 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:50:22 ID:nxq63tc7a.net

ただのアミノ酸に何文句いう琴あんねん

161 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:50:34.16 ID:IXz3+Q/FM.net

ハイミーなのか
いの一番なのか

162 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:50:44.15 ID:NiLgnQNR0.net

化学調味料使う使わないってのはもう過去の議論や
今は技術全部盛りしてどこまで旨くできるかの戦いや

163 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:50:57.78 ID:mBKz3z9Ma.net

料亭も認めてるんやで

https://i.imgur.com/HLh6foj.jpg

164 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:51:13.02 ID:3WU1nJf20.net

>>157
にんにくチューブって何であんな酷いんやろか
安い中国産にんにく潰しただけの方が断然マシ

165 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:51:20.24 ID:PP1ogHTe0.net

最適量越えると逆に不味くなるのは味の素の資料でも見た気がする

166 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:51:38.32 ID:iNkxNHMN0.net

>>157
化学調味料ってニンニクチューブの感じか
あれはマズイわ

167 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:51:39.79 ID:4qrTLSb1d.net

強いて言えば味の素には匂いがないのがね
香りも料理の味に影響するものだから腕がある人が作れば出汁を鰹節やにぼしとかでとる意味もあるんやないの

168 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:51:40.89 ID:dSMRh8NH0.net

>>40
太宰治「せやな」

169 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:51:49.68 ID:7R4Zu6Hud.net

塩入れすぎたりした時とかも酷いもんやからな

170 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:51:56.49 ID:Wc9gXcI20.net

味の素は思ってる量の倍入れる

171 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:51:57.65 ID:ylrqX2UR0.net

味の素ドバドバのスープ飲んだらしばらく国の中が変な感じになるな
外食で感じたことはないからやっぱ大量には使ってないんとちゃうか？
そもそも味の素自体も高いし

172 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:52:06.34 ID:fPz+ShyMa.net

>>148
一時期科学調味料いくら使っても問題ないというこれの真逆言うとる極端な人もおったからケチつける人がおるのはその反動だと思うわ
何事も極端はあかんのやね

173 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:52:15.42 ID:WH6K0uiS0.net

>>43
スープは排水する時大変やから飲んだ方が環境にはええんよ
問題は頻度だな

174 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:52:39.66 ID:4qrTLSb1d.net

>>158
どこに店があるんや？

175 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:52:40.00 ID:AczrTN8O0.net

>>163
船場吉兆で草

176 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:52:46.07 ID:mUPgMJo60.net

>>167
砂糖とクエン酸だけのジュースは美味くないしな
悲しい味や

177 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:52:57.15 ID:cWURf2pg0.net

>>116
はえ〜だからお鍋って美味いのか

178 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:53:05.24 ID:5KTyH0jg0.net

味をまとめるんだ

179 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:53:16.71 ID:CanYzR4c0.net

なんつっ亭秦野本店はまじでうんめーですわぞーってなったから正しいんやろ

180 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:53:18.03 ID:BBZtTDZI0.net

>>170
これ大事
ドバドバっていうと語弊あるけど塩みたいな感覚で使うとあんまり意味ない

181 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:53:23.74 ID:9w6W5t2kd.net

アフィの素

182 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:53:27.67 ID:mBKz3z9Ma.net

>>175
船場吉兆と吉兆は別や

183 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:53:28.07 ID:PNDBIZiQd.net

>>162
エル・ブジとかその最たるもんやね

184 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:53:29.73 ID:nqblKHkP0.net

>>174
名古屋や��

185 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:53:31.19 ID:qgvfz5HP0.net

>>172
そんなん言うてる奴おったんやな

ちゃんと裏にグルタミン酸ナトリウムって書いてあるのに

186 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:53:36.02 ID:A6DRlmE+0.net

出汁は千代の一番でええ

187 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:53:38.63 ID:cdHD9Bxa0.net

>>166
にんにくに味は殆ど無いぞ
あれは香り付けや

にんにくチューブの味だけ抽出したら酸味がほとんどで甘みが少量ちゃうか

188 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:53:39.96 ID:EEkKmlnv0.net

>>157
不味い課長が嫌いなだけやろ
用量用法を正しく守れば舌が嫌が応でもうまく感じる

189 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:53:42.11 ID:7/om/jfJ0.net

旨味調味料ってピリピリするよな
あと喉が痛くなる

190 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:53:45.29 ID:Rnc0c7kZ0.net

>>171
なんかやっぱり変な感覚が残るよな

191 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:53:53.82 ID:BBVTWnT00.net

味の素美味いししゃーない

192 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:54:02.90 ID:/yMjnWca0.net

>>157
それはにんにくチューブが嫌いなだけやん

193 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:54:05.52 ID:O62bbfPK0.net

無化調ラーメン出してるところ行ったことあるけどテーブルには塩昆布やら醤油ダレがおいてあって、それで調整してくれって感じやったわ

194 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:54:20.68 ID:PP1ogHTe0.net

調べたらグルエースだのリボタイドだのミタスだのあるんやな

195 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:54:29.68 ID:T5kEkbn20.net

このスレで出てた味の素卵かけご飯今度食ってみるわ

196 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:54:29.70 ID:p+NJ6r1sa.net

化学調味料がーとか言ってる時点でテレビに踊らされてるぞ��

197 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:54:35.22 ID:LAKYGGtX0.net

>>81
化学調味料嫌いな人は舌がビリビリするとかすぐわからとか言うやん

198 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:54:37.59 ID:DmGK8l+20.net

料理は化学って習っただろ

199 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:54:38.55 ID:o/Jp01QO0.net

>>157
にんにくチューブって化学調味料に含まれるんか？

200 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:54:40.43 ID:LELggXxt0.net

うま調ってなんやねん！

201 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:54:47.57 ID:yquYra/l0.net

>>52
うまみとあまみの違いもわからんのかアホウ

202 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:55:18 ID:mUPgMJo60.net

>>196
化粧品もそんな気がする

203 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:55:26.55 ID:aBcaKSZa0.net

うまみ調味料が出来るまで
https://i.imgur.com/xtbedR6.jpg

204 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:55:36.27 ID:Go1z0kcy0.net

何年か前、韓国旅行行ったとき
数件の店で食事したけどどの店の料理も全部ダシダの味だったわ

205 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:55:39.15 ID:BBZtTDZI0.net

化学調味料がそれに当てはまるかわからんが化学物質アレルギーも精神病ってのが今の医学界の回答やからな

206 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:55:40 ID:sQ295/EI0.net

>>157
化学調味料を異常に嫌うのってむしろ陰キャの方やろ
陽キャはそんなん気にせん

207 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:55:41 ID:mBKz3z9Ma.net

近所の無化調の店
これで1070円くらいだっけな
https://i.imgur.com/ufUzANU.jpg

208 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:55:43 ID:0fGkgur50.net

>>183
スペインのクッソ有名なレストランやっけか

209 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:56:17.65 ID:0VHGIEde0.net

>>189
入れすぎやな
旨味成分は舌の受容体が受け取れる量に限度があるから
ある一定以上の量を入れても味覚にならんのや
やから昔の下手な料理人は化調を足りんよりは多い方がいいとアホみたいな量入れてた
でもそれすると飽和しすぎたナトリウム粒が舌を削るからザリザリした変な食感が残る

210 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:56:20.75 ID:mOi33e7hM.net

ガイジ「よくわからんけどレビューで書いてあるから化調はクソ！人工甘味料はクソ！」

こういうのほんま恥ずかしいよな

211 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:56:25.86 ID:bRWSV4jX0.net

利用できるもんは何でも使うのが料理人限らずトップに立つ人ちゃうの？

212 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:56:26.15 ID:v1lEkj0c0.net

二郎系のラーメン初めて行ったら化学調味料大さじでドバドバ入れてて引いたわ

213 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:56:27.99 ID:DMFr50lB0.net

自炊してて
なんか味ペラいなあ…でも塩入れすぎたら取り返しつかないし…
と思ったらとりあえず味の素いれとけばまとまる

214 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:56:32.51 ID:ylrqX2UR0.net

化学調味料→ただのアミノ酸
保存料→ただのビタミンC
着色料→ただの虫

やっぱ化学の知識って大事やね

215 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:56:35.55 ID:HpP4C/d4a.net

>>203
これのどこに身体に悪い要素があるんや🤔

216 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:56:37.07 ID:4qrTLSb1d.net

わさびだってにんにくだってすられてから時間が経てば酸化したり香りがとぶから
生姜もめんどくさいけど味が違うから毎回すってるわ

217 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:56:48.07 ID:Go1z0kcy0.net

醤油や味噌も発酵という「科学」を利用した化学調味料だよな

218 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:56:56.50 ID:GPoJ+a210.net

>>113
塩コショウ、シャンタン、にんにく、ごま油
野菜と肉のみやね

219 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:56:56.73 ID:0u1eZbZw0.net

化学調味料！w
乳化剤！w
ラード！w
ニンニク！w
人気のお店なんか簡単で草生えますよ
変に拘るから流行らんのや
売れないラーメン屋はプライド捨てろ

220 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:56:58.96 ID:BBZtTDZI0.net

>>203
結晶化することがなんか抵抗あるんかな
食塩よりはよほどまともだと思うわ

221 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:57:01.87 ID:EOoPzE4/0.net

もう化学調味料否定するやつなんか年寄りしかおらんやろ
ただし使いすぎたら体調おかしくなるのは間違いないけどな
中華料理は昔それで問題になってた

222 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:57:18.42 ID:cdHD9Bxa0.net

>>197
ビリビリまではいかんけど、自分でやって化調の分量失敗したときは
同時に何食っても化調の味と風味が舌について「舌がバカになった」と言う表現がほんまシックリきたわ

223 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:57:29.79 ID:3WU1nJf20.net

>>205
未だに論文ならなんでも価値があると思ってるガイジｗｗｗｗ

「パラシュートなしで飛行機から飛び降りてもケガしない」ハーバード大学の衝撃研究の真相は
https://news.yahoo.co.jp/byline/mamoruichikawa/20181222-00108190/

224 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:57:39.03 ID:mUPgMJo60.net

>>220
昔石油か何かで作ってた時期があったような

225 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:57:42.37 ID:yirKaASO0.net

ラーメン店の店主黒Tシャツタオルハチマキ腕組み険しい表情ポーズで写りすぎ問題

226 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:57:44.31 ID:qgvfz5HP0.net

>>203
手順で言えば蒸留酒作るのと似たようなもんやのにな

227 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:57:50.98 ID:CanYzR4c0.net

味塩はどっちなん？青いふたのやつ

228 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:57:53.48 ID:xTb+OOKB0.net

美味しいかもー！

229 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:57:57.51 ID:7/om/jfJ0.net

>>209
博識やな
ためになるわ

230 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:57:58.23 ID:0u1eZbZw0.net

>>215
ナトリウムやろ

231 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:58:03.71 ID:kFwCIigAd.net

>>221
塩分ドバドバで味の素もドバドバやとナトリウムの過剰摂取になるからな

232 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:58:06.61 ID:EEkKmlnv0.net

>>214
着色料だけなんのフォローにもなってないんやけど

233 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:58:07.28 ID:AZMIDVxK0.net

むしろラーメンとかジャンクにはたくさん入っててもええやろ
なんでも入れればええと思ってるのはガイジ

234 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:58:16.17 ID:mOi33e7hM.net

そもそも野菜も牛も豚も鶏もエサに石油からできてる化学肥料や飼料を食いまくってるという事実

235 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:58:19.84 ID:7iaXQhiC0.net

>>225
オリTシャツくらいかなよく見るのは

236 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:58:25.20 ID:AoiqstFgM.net

何がピリピリや分量間違えれば何でもそうなるわ

237 ：！このページからアマゾンで買うと！：2019/10/23(水) 05:58:32.81 ID:4crWGVGY0.net

味の素料理で使ったことないなぁ
液体の白だしとかの感覚で使うんか？

238 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:58:38.32 ID:2SGUXi/Fp.net

入れ過ぎだけ注意すればええよな

239 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:58:41.90 ID:cdHD9Bxa0.net

>>218
シャンタンに味の素の同系統の旨味が大量に入ってるから、シャンタン抜いて少量やってみる事やな

240 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:58:42.39 ID:BBZtTDZI0.net

>>223
極端な例を出して全部否定するのは頭が悪いで

241 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:58:47.84 ID:ZxiKtznsa.net

無化調のラーメンもうまいんやけど高いねんな

242 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:58:53.93 ID:mUPgMJo60.net

>>236
山岡「」

243 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:58:58.51 ID:7iaXQhiC0.net

>>232
着色料取ってるシーン結構きついで
虫の大群を水に突っ込んで抽出するんや

244 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:59:06.13 ID:Go1z0kcy0.net

魯山人も味の素のトリコになったが
使いすぎて「これ全部同じ味になるやんけ」とアンチになったんだよな

245 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:59:22.86 ID:EOoPzE4/0.net

>>205
さすがにそんなのは定説でもなんでもない
特に医学系論文はそうだけど、再現性のないしょうもない論文で溢れかえってる
そしてそういうのを悪用してるのがサプリ業界や

246 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:59:28.38 ID:yquYra/l0.net

>>230
ならもう塩の方が絶対アカンな

247 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:59:29.60 ID:8UoY1EAZ0.net

>>228
でげた！

248 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:59:39 ID:8XAftwUAd.net

>>244
面白みがなくなるってのはわかるわ

249 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:59:40 ID:EEkKmlnv0.net

>>225
料理人がとって不自然じゃないポーズが少ないからしゃーない

250 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:59:49 ID:GPoJ+a210.net

味の素って直接なめてもしょっぱい？程度の感覚
美味しいとも思わんし塩味とも思えない不思議な感覚

251 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 05:59:52.01 ID:DMFr50lB0.net

>>241
ワイのお気に入りの店は、めっちゃ安いけどスープ失敗してよく休業しとるわw

252 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:00:02.30 ID:B8LgIUnea.net

>>241
まぁ材料費バカにならんくらいかかるからな

253 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:00:13.70 ID:AmVkHSqw0.net

どんな手段使ってようと美味けりゃいいだろ

254 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:00:20.86 ID:HpP4C/d4a.net

>>231
過剰摂取ってわりとどれでも身体に悪いって言われてるし化学調味料に限った話じゃないよな

255 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:00:24.45 ID:W3CHjRBId.net

https://i.imgur.com/jJbPWHD.jpg
https://i.imgur.com/CypzYpE.jpg

256 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:00:32.58 ID:3WU1nJf20.net

>>240
じゃあその論文出してみ
ちゃんと結果だけやなくて全文読めるように

257 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:00:32.94 ID:Rnc0c7kZ0.net

>>214
本当に害がないって思ってる？

258 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:00:46.50 ID:PP1ogHTe0.net

>>209
ザリザリしたってわかるわ
入れすぎはあかんな

259 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:00:52.15 ID:EEkKmlnv0.net

>>243
見たいけど見たくないわ
虫の正体を知らなければ全然受け入れられる

260 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:00:58.03 ID:BBZtTDZI0.net

>>245
お前の中で定説ではないってことね

261 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:01:00.43 ID:A6DRlmE+0.net

コチニール

262 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:01:19.88 ID:4qrTLSb1d.net

>>259
カイガラムシやぞ

263 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:01:29.54 ID:Gw6kH34C0.net

>>132
当たり前のことが発覚してんだな

264 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:01:39.77 ID:aOUFcXYV0.net

どんな栄養も過剰摂取がアカンのやで
サプリメントみたいな抽出系は過剰摂取のリスクがあるんや

265 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:02:27.66 ID:5GNUX1VUd.net

コチニールが問題なのは安全面やなくて主に宗教面でやな

266 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:02:42.70 ID:2SGUXi/Fp.net

きゅうりの浅漬けがまずい時に振ると美味くなる

267 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:02:47.17 ID:fwKuKco5r.net

カチョー！

268 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:03:02.36 ID:DMFr50lB0.net

>>263
やたら叩かれてたからね
髪の毛を使ってるとかむちゃくちゃ言われたり

269 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:03:24.84 ID:EOoPzE4/0.net

>>260
お前の中では定説になってるならそれでいいんじゃね？
宗教は自由だし

270 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:03:34.45 ID:p+NJ6r1sa.net

コチニール使ってるのって今そうそうなくないか？
リボンナポリンぐらいしか見ない

271 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:04:06.99 ID:4qrTLSb1d.net

イチゴ牛乳とかはどうなんや？

272 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:04:07.62 ID:o/Jp01QO0.net

紅花がナンバーワン

273 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:04:24.53 ID:3WU1nJf20.net

>>260
ええから論文出したら？
国立の化学修士レベルすら騙せなさそうなその論文を

274 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:04:25.76 ID:o6llksbd0.net

使ってて無化調や！言われてもわからんわ

275 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:04:36.06 ID:5pW/c/sNM.net

https://i.imgur.com/ZiPtwou.jpg

276 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:04:48.76 ID:BBZtTDZI0.net

>>269
医療のアプローチがもうそうなっているんだけどね
無知なだけでしょ

277 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:05:14.33 ID:FUv/1dVy0.net

今現在の雄山はマイクロプラスチックの混入とかもわかんのか

278 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:05:37.96 ID:EVJRGZbSr.net

ラーメンに人生を搾り取られたような顔してる

279 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:05:38.04 ID:xpio2M9Nr.net

>>246
塩なんて劇物やん

280 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:05:40.11 ID:wX3UdtV+d.net

>>270
何年か前にスタバで使ってユダヤ人団体から総スカン食らってた

281 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:05:57.75 ID:Ewq14E7xd.net

>>20
普通に入れるわ

282 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:06:07.23 ID:4qrTLSb1d.net

>>277
美味しんぼ開始当初からお爺ちゃんやったししゃーない
いつくたばってもおかしくないやろ

283 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:06:12.26 ID:fta9Udnl0.net

ギジラエキスやな

284 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:06:34.24 ID:T5kEkbn20.net

ほい
コチニール色素の元になるカイガラムシさんや
https://i.imgur.com/KwA6nAq.jpg

285 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:06:50.79 ID:daDC2xro0.net

>>20
ちょっとまって自分でこれ買って適当なインスタント麺に入れれば勝手に美味くなるってこと？

286 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:06:55.34 ID:gefbYQt90.net

名前が悪いよな
如何にもフラスコとかで合成しました感あるから
実際は味噌とか醤油とか作る工程とあんまり変わらんのに

287 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:07:08.49 ID:ihg7/y2Dr.net

うん、だから日本人は本場の味を物足りなく感じて日本の店のが美味しいと感じる
外国人が日本のが美味しいと言うのも実はこの差

288 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:07:20.38 ID:S135GBAP0.net

AJINOMOTO「味の素できた！旨味成分開発した！」

NHK(全ての元凶)「味の素という企業名は使えない。旨味成分という表記と特許なので使えない。」
NHK「だから旨味成分を化学調味料と呼びます」

289 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:07:31.55 ID:o/Jp01QO0.net

サントリーのやつ見たらコチニールやったわ

290 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:07:33.29 ID:gWZpdIOGM.net

二郎もドバドバいれてるしな

291 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:07:41.67 ID:EOoPzE4/0.net

化学調味料が叩かれてるのと人工甘味料が叩かれてるのって理由が違うのにごっちゃにしてるのいるよなあ
人工甘味料が叩かれてるのは安全性の問題ではなくただ単にまずいからなのに「人工甘味料は安全だぞ！」という訳の分からん反論が返ってくる

292 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:07:52 ID:7/om/jfJ0.net

ラーメンに旨味調味料っていつ入れるんや
スープの中かそれともタレの中か

293 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:08:06.23 ID:6STgUQlBM.net

>>221
それ単にナトリウムが過剰なだけやで

294 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:08:11.08 ID:A6DRlmE+0.net

美味しんぼの煎餅の醤油の回と同じ

295 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:08:11.39 ID:gG7CVl7jd.net

いつぞやの築地の燃えたラーメン屋も白い粉たっぷり入れてたよなww

296 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:08:16.74 ID:aOUFcXYV0.net

>>292
全部や

297 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:08:27.08 ID:DMFr50lB0.net

二郎はあれもう毒食ってるようなもんだから
ラーメンはからだに悪いよねの範疇越えてる

298 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:08:27.14 ID:LxwamAIx0.net

旨いもんを安く提供すれば売れる
その単純さを理解してないから売れない

299 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:08:29.76 ID:z0SpGssr0.net

うまあじなのかうまみなのか

300 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:08:33.05 ID:2SGUXi/Fp.net

タイ料理もドバドバ入れるやんな
コンビニにajinomoto1kg袋置いてある

301 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:08:34.95 ID:mfypz8anM.net

>>286
別にそう名乗ったわけじゃなくてNHKが勝手にそう呼んだだけやけどな

302 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:08:35.97 ID:UcUAlIhsa.net

チャイナシンドロームにかかってる奴らばかりやん
要するに馬鹿舌

303 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:09:21.64 ID:gWZpdIOGM.net

舌がピリピリとかわかるわけないやろｗ

304 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:09:32.19 ID:ylrqX2UR0.net

>>285
当たり前やろ
旨味やぞ

305 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:09:46.36 ID:0fGkgur50.net

>>280
ユダヤ教はイナゴ以外虫食えんからなしゃーない

306 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:09:49.14 ID:7iaXQhiC0.net

>>297
野菜たっぷりでヘルシーだゾ

307 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:09:52.76 ID:EOoPzE4/0.net

>>286
NHKが勝手に言っただけや
NHKが言うまではみんな何の疑問も持たずに使ってた

308 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:10:09.20 ID:1/Y5QaB90.net

花椒も食ったことないガイジかな？

309 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:10:15.28 ID:mUPgMJo60.net

>>285
入れ過ぎたら化調の味しかせんがな

310 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:10:15.80 ID:ezFGCCS90.net

鰹出汁の元は使うけど
沢庵、紅生姜、桜でんぶみたいな
いかにも着色してますよってやつ気持ち悪くて食べれなくなったわ

311 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:10:32.27 ID:pWG4akZ+a.net

>>15
アル中からからの人？

312 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:10:39.58 ID:gefbYQt90.net

>>301
>>307
害悪はNHKなんか
味の素は訴えてもええレベルやな

313 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:10:49.25 ID:aOUFcXYV0.net

サラダに旨味調味料かけて食えばドレッシング要らない説

314 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:11:05 ID:3sT+i0WPd.net

これは巧妙な味の素ステマスレ

315 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:11:06 ID:EOoPzE4/0.net

>>302
それ美味しんぼのせいで誤解されてるけど、チャイナシンドロームって化学調味料関係ないで

316 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:11:35.07 ID:3UQx83Z3p.net

>>313
塩気ないといかんやろ

317 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:11:40.37 ID:woibLgT3p.net

味の素やたら好きな奴って絶対デブだろ

318 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:11:52.81 ID:9OiOG2Czd.net

関東にはダシ文化ってのが無いんや

だから味の素とかの旨味成分ってのが理解できないんや

ちな中国とか台湾とかは旨味にこだわるから味の素バカ売れな
関西人の母の味なんて味の素の事をいうんや
関西人は繊細な旨味という成分を理解してる素晴らしい舌を遺伝子的に持ってる

中国3000年の歴史についていけてるのは西日本の人間だけ

319 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:11:56.19 ID:ezFGCCS90.net

>>313
酸味、塩味、油がないと野菜食えないわ

320 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:11:56.42 ID:28iHcpI4a.net

>>123
カップヌードルの味やで

321 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:12:04.34 ID:ihg7/y2Dr.net

日本人はもう化学調味料の奴隷やで
納豆や餃子のタレにも入ってるし入ってないのは売れない

322 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:12:07.14 ID:qgvfz5HP0.net

>>302
メルトダウンかな？

323 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:12:09.78 ID:efd97ze40.net

化学調味料って呼称が生まれた直後はそんな悪いイメージなかったんちゃうか
作ってる奴らが化学調味料工業協会なんて名乗ってた時期もあるぐらいやし

324 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:12:13.32 ID:HL72sIZq0.net

味がまとまるってどういこと？

325 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:12:13.94 ID:AD2/0JqJ0.net

NHKだとうま味調味料って言ってない？

326 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:12:28.16 ID:EOoPzE4/0.net

>>312
代わりにうま味調味料というネーミングを普及させたから相殺ってことで

327 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:12:29.70 ID:GPoJ+a210.net

TKGにかけるとまじうまいとかいうスレをよく見るな
素材加熱してない料理ほど影響強いんかな

328 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:12:30.00 ID:Go1z0kcy0.net

>>284
うまそう

329 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:12:44.65 ID:UcUAlIhsa.net

>>315
じゃあ化学調味料ばかり食べてるアジア人がブサイクばかりで、自然派の肉を食べてるヨーロッパ人がイケメンなのはどう説明しますか？w

330 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:13:00 ID:3UQx83Z3p.net

>>327
これはまずいわ

331 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:13:11 ID:nK7YkklS0.net

>>291
安全性でケチつけてる奴もいくらでもいるだろ…

332 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:13:20.51 ID:0fGkgur50.net

>>302
人体がメルトダウンするのか・・・

333 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:13:40.18 ID:KxaCplidM.net

いろんなキチガイが沸いてて草

334 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:13:44.91 ID:YR60PMr80.net

料理の鉄人なんかでも普通に旨味調味料使ってたわ

335 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:13:46.29 ID:ezFGCCS90.net

卵かけご飯とかマジでなんで流行ってるのかわからん
生卵無理

336 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:13:47.24 ID:GPoJ+a210.net

>>284
これ潰すと赤い汁出るやつやんな

337 ：風吹けば名無し：2019/10/23(水) 06:13:47.81 ID:GPoJ+a210.net

>>284
これ潰すと赤い汁出るやつやんな