職人「天ぷらを揚げるのには10年かかる」　→修行方法はひたすら「見て覚える」

1 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:48:47.21 ID:6Yn80dQU0.net

カッケェ……！
https://i.imgur.com/6XmE6rk.jpg

2 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:49:20.73 ID:OchxlgJ4a.net

ちゃんと教えてれば半年で覚えそう

3 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:49:32.18 ID:sIE7DEZsp.net

効率悪そう

4 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:49:56.19 ID:6+YZkRuu0.net

勘違いして覚えそう

5 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:50:04.27 ID:6Yn80dQU0.net

修行って「見るだけ」なんやな……！

6 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:50:08.82 ID:zXu9c0NnM.net

店の看板貰うための耐久いじめだぞ

7 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:50:35.96 ID:IOtyijjGd.net

10分の間違いやろ

8 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:50:37.85 ID:ZMEGeYDn.net

草不可避

9 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:50:49.70 ID:eZy5rLdv0.net

実際に揚げさせて試行錯誤させろよ

10 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:51:12.62 ID:/X0XWn36M.net

半年ROMれと同じ発想じゃん

11 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:51:45.33 ID:athbYcmY0.net

3日でいけそう

12 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:51:53.23 ID:ZVEMe0El0.net

>>9
それは客に見えない場所でやるんやろ

13 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:51:58.24 ID:6Yn80dQU0.net

弟子が40歳ってことは、
30歳から40歳までひたすら「見るだけ」


カッケェ……！

14 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:51:58.49 ID:6E4pYVuOa.net

チェックシート作れや

15 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:51:58.51 ID:E/Dd9mT7M.net

ボケーとしてたら給料もらえるとか最高やん

16 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:52:06.91 ID:HMICjrzDd.net

こういうのわかってないやつ多いけどさ
天ぷら屋にとってはこの天ぷらのあげかたってのが大企業でいうとこの特許だったり製造ノウハウだったり技術だったりするわけ
そんなのをホイホイ教えてたら似たような店乱立して自分とこ潰れるだろ？
だから10年とか修行させて技術盗むだけのやつを排除したり気に入ったやつに教えてるだけ

家電屋の中韓への技術流出は批判するだろ？
ホイホイ教えるのはそれと同じこと

17 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:52:07.66 ID:VtVOawqOa.net

刀語のお姉ちゃんやん

18 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:52:15.40 ID:hW9TBkSrM.net

>>10
半年ロムれは意味あるけど10年見てろはない

19 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:52:31.74 ID:OBQwX0430.net

朝も見たぞ

20 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:52:33.57 ID:8t+XxCPB0.net

天ぷらって油に食材ぶち込むだけだろ？
料理未満なんだよなぁ…

21 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:52:58.61 ID:yniEwf5Ar.net

実際もっと早く覚えてるけど客へのブランドのためやな
高い金払って始めて3ヶ月の奴の天ぷら食いたない

22 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:53:28.69 ID:nya2A/O4a.net

なんかこのスレ朝からずっと立ってない？

23 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:53:49.47 ID:a8Z2KBRwd.net

昔は教えずに見て盗むのが唯一の修行方だった
そこから何一つ進歩してないだけ

24 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:53:57.37 ID:w1cbklhGr.net

高級店とチェーン店を同じ視点で見たらあかんやろ

25 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:54:04.19 ID:p5qvgcZM0.net

>>16
ギルドやな

26 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:54:11.69 ID:QydOcZLja.net

>>21
旨かったらどうでもよくない？

27 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:54:29.06 ID:tHpCSJrz0.net

ヤリマンの電話番号
0586-73-3790

28 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:54:41.27 ID:Bf0QXOBJa.net

秒数数えとけばええやん

29 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:54:44.54 ID:GbpWIHl8d.net

>>22
のびるからな

30 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:54:55.04 ID:su+7uTOHd.net

天ぷらって修業が必要なほど高尚な食べ物なんけ？

31 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:54:56.49 ID:/835aYpmd.net

たかが油で揚げた食い物で10年は草

32 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:55:10.44 ID:RjL6LZ7S0.net

天ぷらなんて誰が作っても同じや

33 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:55:26.08 ID:iOufz1qJp.net

ワイやったら「10年見てたやろ、さぁ揚げてみ」って言われても上手く出来へん自信あるぞ

34 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:55:39.06 ID:Sk71dug80.net

>>32
いやそれはないけどな

35 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:55:43.33 ID:d/wV2aktM.net

油の温度と時間以外の要素ないわな

36 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:55:49.81 ID:PCT98ewba.net

客前で揚げるのが10年ってことで練習で何回も揚げてるだろ

37 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:56:06.63 ID:JYrslHIoa.net

>>32
油のブレンドとかして試行錯誤はしてるぞ
でも誰が揚げても同じや

38 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:56:08.48 ID:omVm34Jqd.net

>>33
揚げ足とるなよ

39 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:56:14.30 ID:zXu9c0NnM.net

機械学習させて無人化しろや
人が食材ベタベタ触って汚いんじゃ

40 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:56:14.40 ID:99YtAk+9d.net

>>33
見てるだけじゃ実際やってみるとわからんくなるよな

41 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:56:30.18 ID:k1YWHhhwd.net

10年もたったら燃え尽きとるやろ

42 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:56:44.27 ID:LTRUc/Bn0.net

とんかつは何年見ればええんや

43 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:56:55.72 ID:DPh37fjM0.net

10年立つ前に親方死んだらどうすんねん

44 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:57:21.60 ID:u9Bx7davM.net

オコエが揚げた天ぷら食べれる？

45 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:57:26.09 ID:xKL6Y1Ib0.net

>>2で終わってた

46 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:57:36.30 ID:Ndi4Ulx+d.net

>>30
高級店なら

47 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:57:43.89 ID:FzP/5mGCd.net

ちゃんと教えんともうやる奴おらんようになって文化自体が無くなるぞ
そうなってからでは遅いぞー

48 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:58:04.48 ID:opnNadzId.net

>>15
立ちっぱなし

49 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:58:07.18 ID:yrhdeJDe0.net

>>38
天ぷらだけにってな

50 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:58:09.83 ID:I+QFC611M.net

教えたら独立されて敵が増えるやんけ
飼い殺ししかない

51 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:58:38.62 ID:LSLMszZT0.net

3歳から見てれば13で揚げてええんやな

52 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:58:44.97 ID:7NgalumG0.net

天ぷらのひらおでええわ

53 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:59:20.25 ID:opnNadzId.net

>>22
毎日それで耐えられるか

54 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:59:22.40 ID:Z/kiL55w0.net

一つはさ10年店に立たせて客と触れ合わせたり
経営的なことも教える
独立するためにやってんだから半年そこらじゃ客つかない

55 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:59:24.54 ID:3GqN9Udur.net

>>38
ええやん

56 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:59:52.62 ID:Ra+ixqpf0.net

1食で1万円超えるような天ぷらとてんやの天ぷらで10倍以上の味の差があるようには感じないわ

57 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:59:58.22 ID:1fTAFIJLa.net

面白いよな
テレビでは揚げ物のコツとかいって披露してるのにそれすら弟子には教えてないんやで

58 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 12:59:58.27 ID:nlVsHMUur.net

実際問題どこまで明文化出来るんだろうな
最終的には素材の品質や大きさ次第になるから理屈よりも経験の方が物を言いそうやが

59 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:00:15.18 ID:6aBjg/XN0.net

チンコ効率悪過ぎwww
3ヶ月で余裕だから
https://i.imgur.com/XsGEYGn.gif

60 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:00:20.79 ID:Ci1TOEdpd.net

動画撮っといて売ればええな

61 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:01:04.83 ID:KaJzCNSQ0.net

>>56
単純に味だけではなかろう

62 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:01:09.22 ID:opnNadzId.net

>>33
見るのだけ上手くなったりして

63 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:02:05.49 ID:kwOBErbid.net

>>16
何年前の発想やねんそれ
天ぷら屋の技術（笑）が特異技能な時代ちゃうやろ

64 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:02:08.21 ID:xg6wXmI/d.net

別に育てるためだけに雇ってるんちゃうし建前やろ

65 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:02:09.22 ID:uajJ+6Bl0.net

めちゃくちゃ美人な娘がいて
天ぷら継ぐことで嫁にもらえるなら考えるレベルの苦行

66 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:02:33.92 ID:3GqN9Udur.net

>>59
一応申し訳程度にふきんに指を当ててるのが草

67 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:02:38.86 ID:zeEDqLpGd.net

見るだけで給料貰えるんか

68 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:02:42.23 ID:L8gxet88d.net

1年目ワイ（美味そう）

10年後ワイ（美味しそう）

69 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:02:44.60 ID:kuK0cQ0rp.net

その10年で会計士の資格でも取った方がええやろ

70 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:03:00.81 ID:T4QOr7XCd.net

天ぷらなんて油に付けてる時間と使う油意外だと油の温度しかかわらんやん

71 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:03:05.77 ID:Wxj8obi90.net

ラーメン屋は3年くらいかな？

72 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:03:08.84 ID:RzzsIeLIa.net

無駄な10年やな

73 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:03:14.77 ID:YQf3BhNj0.net

いいねえ
こうやってできた国だもんな

74 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:03:18.51 ID:nlVsHMUur.net

>>59
これ寧ろ短期間じゃ小手先の教育しか出来んことの証左よな

75 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:03:29.34 ID:Z/kiL55w0.net

>>63
じゃあ修行さずにやればいいじゃん
こいつは好きで修行してるからいいだろ

76 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:03:35.61 ID:ZYjMLBJF0.net

専門学校で一週間でマスターできそう

77 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:03:38.87 ID:YQf3BhNj0.net

ワロタ
海外に自動のいいやつ作られそう

78 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:04:14.66 ID:pYv0PUPn0.net

>>15
暇やん
足痛なるし

79 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:04:27.75 ID:7CVDaAWLa.net

機械でええんちゃう

80 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:04:41.17 ID:1fTAFIJLa.net

のれんわけに10年の価値があるからええんやろ

81 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:04:58.17 ID:O7MM7HLo0.net

テレビ向けにこう言ってるだけで裏ではちゃんと教えるぞ
職人もビジネスやしもう非効率なことばかりやってられる時代や無いんや

82 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:05:05.43 ID:RzzsIeLIa.net

>>59
髪の毛整えないと駄目なんだよな

83 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:05:11.02 ID:LptC+Pii0.net

情報を食わせてるんや

84 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:05:21.13 ID:wFvCcEy9a.net

ワイも10年突っ立ってたんだから弟子にもそうさせたろ

こういう悪循環どこかで断ち切れよ

85 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:05:32.28 ID:ZYjMLBJF0.net

まともにレクチャー受けたベトナム人あたりの方が上手く揚げられそう

86 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:05:43.30 ID:DKjFUcKG0.net

>>63
ってことは天ぷら屋に味の差はないしさぞかし美味い商売やろなぁ
低コストで歴史ある高級店と同等なんやし

87 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:05:45.68 ID:dE++hYokM.net

ジャップさぁ……

88 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:05:46.72 ID:4V2Gift4r.net

ホリエモンもいってたけど、これを鵜呑みにして10年無駄にする若者が可愛そう

89 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:05:58.54 ID:RqhbFYqE0.net

メスイキブチギレ

90 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:05:59.35 ID:rwAT3NSSM.net

金くれるなら10年立つで
そしたらやめるんや

91 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:06:12.73 ID:Z/kiL55w0.net

>>63
時代でかわるものか？

92 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:06:16.55 ID:ldlcIO/wa.net

>>59
お前らタピオカミルクの店におっさんが居てショック...いうてたまんこには差別や差別言うて叩いてたのにな
結局まんこ憎しなだけやんけ

93 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:06:25.23 ID:dE++hYokM.net

>>59
コレほんま最高に“まんこ”って感じで好き
保健体育に載せたい

94 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:06:39.78 ID:IWUsKFyO0.net

あいつら揚げ油に指つっこんで温度確かめるからな
あの指をつくるのに10年はかかるやろ

95 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:07:02.89 ID:dE++hYokM.net

>>92
ガイジ発見！w
髪イジってるのが駄目なんだよなあ……

96 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:07:25.26 ID:049DWUQV0.net

衣がいい色になったから上げたろ！
天ぷらなんてこんなレベルやん
1時間で教えることなくなるわ

97 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:07:30.33 ID:bNBXP0L6a.net

天ぷら見てるだけで世界最強？〜10年天ぷら見てたら未来が見えるようになりました〜

98 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:07:43.99 ID:Z/kiL55w0.net

ちなみにフランスなんかだと2年ほどの修行期間だけど
その店で料理人になってもだめならすぐクビなんだと
店出してもすぐ潰れる

99 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:08:02.47 ID:lpF1iWjK0.net

ちゃんとした鍋で適温で揚げれば9割OKみたいなこと聞いたことあるんやが
残り1割の習得に10年かかるんか

ぶっちゃけひらおでバイトすれば2年くらいで独立できそう

100 ：風吹けば名無し：2019/06/11(火) 13:08:21.14 ID:Z/kiL55w0.net

>>99
あれ天ぷらっていえるか？