初めて唐揚げ作ったんやが

137 ：風吹けば名無し：2019/04/05(金) 03:42:42.44 ID:IkPhv2Pd0.net

>>119
肝は二度揚げや
たっぷりと衣つけてからその衣が油に霧散しないよう180度きっちりに揚げて一度引き上げる
引き上げてる間に火が通る
この間に火は通るが肉汁が染み出してフニャッとなってしまう
加熱調理はここまで
最後に美味しそうな色まで焦げ付かせ、カリッとさせる
こう考えてくれ