結局チャーハンを美味く作りたきゃ油いっぱい使えという事実

1 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 02:55:47.19 ID:EwWFFpGU0.net

そこを頑なに認めたがらんやつ多すぎやろ

2 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 02:56:15.69 ID:9NVnHbWea.net

料理エアプだわコイツ

3 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 02:56:21.86 ID:M+0HpAUz0.net

そうでもないやろ
油でグズグズになるわ

4 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 02:56:46.57 ID:ycVi/Fnl0.net

ただ油ドバドバ入れとけばいいと思ってるのなら見当違いもいいとこやぞ

5 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 02:57:09.26 ID:9kxTuguad.net

鶏油使え

6 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 02:58:04.34 ID:h7FJvc2ed.net

作らない、これが正解。
結局腹に入れば同じだし

7 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 02:58:08.37 ID:lxBabw9h0.net

油多めで作る、調味料は鶏ガラスープの素で
これが最強や

8 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 02:58:15.65 ID:Qp+g4+JR0.net

卵の乳化作用を活かしきれないとグズグズなんやで

9 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 02:58:40.60 ID:kSOCHBnx0.net

ねぎあぶら

10 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 02:58:58.19 ID:AspQ/pwN0.net

新副菜館の炒飯くいたいわ

11 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 02:59:00.21 ID:45FFIjeF0.net

冷食のチャーハン混ぜたらお手軽においしくなるよ

12 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 02:59:06.13 ID:9NVnHbWea.net

家のコンロの火力で油多目とか馬鹿だろコイツ

13 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 02:59:08.78 ID:aF8Ofgvfd.net

冷凍チャーハンがあれだけうまい今作る必要ある？

14 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 02:59:24.58 ID:cp/CoHkL0.net

コンビニの冷凍チャーハンのが美味い

15 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 02:59:26.70 ID:7V5mUt4G0.net

家のコンロなら飯と卵まぜといたほうがパラパラになるで

16 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 02:59:31.77 ID:EwWFFpGU0.net

正直家で作るくらいなら冷凍か店行った方がいいわ

17 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 02:59:33.91 ID:lxBabw9h0.net

あと、卵をご飯にかけながら炒めると卵が間に入るからパラパラになって油節約できるで

18 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 02:59:38.95 ID:UPO2tQoE0.net

【朗報】なんJ、炒飯のプロが多すぎる

19 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:00:00.57 ID:ycVi/Fnl0.net

>>12
プロの料理人御用達のコンロ使ってるんやろ

20 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:00:09.13 ID:7V5mUt4G0.net

>>17
米が油吸ってベチャベチャになるだけやエアプ

21 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:00:21.35 ID:gVe59pWl0.net

冷凍チャーハン味濃くないか
もうちょと薄味にして欲しい

22 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:00:41.09 ID:ycVi/Fnl0.net

>>15
それクソまずいから

23 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:01:41.77 ID:cxJZ1BY/0.net

土井先生の作り方が一番安定するわ

24 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:02:04.36 ID:lxBabw9h0.net

>>20
炒飯なんて何回作ったか分からんくらい作ってるんですが
炒飯ごときでエアプエアプって、お前全く自炊しないだろ

25 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:02:10.30 ID:JG2y7BcBp.net

チャーハン作るならオムライス作るわ

26 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:03:07.31 ID:HuiLoyPU0.net

冷凍の1番売れてるチャーハンまずくね？
煽り炒めが好き

27 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:03:26.10 ID:9NVnHbWea.net

だいたい焼き飯になるから家のコンロは

28 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:03:45.22 ID:7V5mUt4G0.net

>>22
家庭用コンロの低火力でうじうじやるよりよっぽどマシやで
米が熱くなるまでの間に卵が終わるからな

29 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:03:47.29 ID:/KMXzICma.net

油の量より火力やぞ

30 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:03:58.91 ID:TQAMGLHjM.net

土井先生は家庭目線やから参考になる

31 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:03:58.94 ID:8BIijogj0.net

食べるの月1か2くらいでええしなんなら日高屋でええわ

32 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:04:30.97 ID:7V5mUt4G0.net

>>24
舌が馬鹿なんやね

33 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:04:48.91 ID:D0+qQfLG0.net

パラパラとパサパサを勘違いしとる奴多い

34 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:04:56.52 ID:1xvlQvdL0.net

油と火と味の素いっぱい使えばうまくなるんやろ

35 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:05:08.35 ID:ycVi/Fnl0.net

>>28
いやあんな作り方して無理やりパラパラにするぐらいならパラパラ感ない焼き飯にした方が断然うまい
卵とご飯混ぜてから炒めるのはガチで不味い

36 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:05:10.96 ID:Q7YdswV60.net

卵をご飯に馴染ませてから！←これで誰でも簡単パラパラチャーハン！

それ卵かけご飯炒めや
そしてパラパラやなくバサバサや

37 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:05:16.31 ID:KjcEA2za0.net

パラパラ炒飯作りたいけど絶対めんどいやん
いちいちそんな拘らなくてもある程度美味しいのが炒飯

38 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:05:24.79 ID:qOTEThaGF.net

そんなことよりワイが作ったチャーハンにいくらまで出せる？
https://i.imgur.com/TgaVdPr.jpg

39 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:05:26.70 ID:9kxTuguad.net

チャーハンパラパラ勢が蔓延っとるけど
ワイはべちょっとしてる方が好き

40 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:05:37.72 ID:Yumq6L7+0.net

>>36
ほんとこれ

41 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:05:48.21 ID:JfzE3Ugw0.net

良い肉でチャンとしたチャーシュー作って大量のラードで炒めればおいしくなる

42 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:05:50.94 ID:Unn9c8n/0.net

パックご飯をそのまま焼く

43 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:05:57.85 ID:ycVi/Fnl0.net

>>36
ほんこれ

44 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:06:10.13 ID:lxBabw9h0.net

>>32
死ねガキ

45 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:06:11.51 ID:YiayrZWe0.net

油入れすぎるとベタベタになるよな

46 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:06:33.23 ID:EwWFFpGU0.net

>>38
日高屋のチャーハンよりかは出せる

47 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:06:40.06 ID:7V5mUt4G0.net

>>35
>>36
それは米と卵を混ぜすぎや
全体が完全に卵かけご飯になるまでかき混ぜとるやろ

48 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:06:42.81 ID:wDtLi1Sh0.net

https://i.imgur.com/E62qySH.jpg
わいのくっさいくっさい納豆炒飯はこちら(笑)

49 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:06:57.39 ID:7V5mUt4G0.net

>>44
舌だけじゃなく頭もかも

50 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:07:06.41 ID:hNsbSYBc0.net

適当にやってぱぱっと食べるまでが炒飯

51 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:07:09.03 ID:UPO2tQoE0.net

米を洗うとパラパラになる言うたやつ許さんで

52 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:07:19.22 ID:g4U7kA13d.net

ラード使えば大体なんでも旨くなるやで😊

53 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:07:42.01 ID:hNsbSYBc0.net

>>48
なんで混ぜるんだよ（困惑）

54 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:07:43.58 ID:ycVi/Fnl0.net

>>47
別にそもそも事前に混ぜるとかせんでもうまいチャーハン作れるし必要ない

55 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:07:47.77 ID:rqqIl64m0.net

たしかに中華料理屋のチャーハンは油多い

56 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:07:52.62 ID:vWyDzXkP0.net

最近鶏ガラ入れるのにハマってる

57 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:08:22.62 ID:fEFaCdyKa.net

炊きたての米が一番美味いで

58 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:08:24.42 ID:y4AdG7yQ0.net

香味ペーストJ民おらんのか

59 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:08:24.75 ID:6aam04iP0.net

卵まぜまぜ以外にパラパラにする方法あんの？

60 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:08:41.69 ID:+KRzK5Ps0.net

マヨネーズやぞ

61 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:08:42.97 ID:7V5mUt4G0.net

>>51
火力あれば本来はそうなるんや
米に油が染み込まなくて最終的に米の水分飛ぶからな
家庭用の火力じゃそこまでならんねん

62 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:08:59.01 ID:N7hxlrDP0.net

チャーハンとパスタは美味く作るより何入れたら美味くなるか冒険する方がおもろい

63 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:09:06.52 ID:4YldxU5B0.net

卵を混ぜるんやなくて卵でコーティングするんやで

64 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:09:17.28 ID:BvZk40/k0.net

パラパラなら正義みたいな考えは正直どうかと思う

65 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:09:19.80 ID:7V5mUt4G0.net

>>63
これ

66 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:09:31.00 ID:i0ccj4Z20.net

これは草

67 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:09:44.64 ID:nRsrDdP+0.net

火力のために鋳物コンロを個人所有する奴見たことないな

68 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:09:52.40 ID:xgliTu/S0.net

米を炊かないと東南アジアの焼き飯みたいに
あるいは南欧のパエリヤみたいにパラパラなるで

69 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:10:06.10 ID:iURoOZMc0.net

IHコンロでこの前作ったわ
美味しかったけど味が均一じゃないのとダマになってて気に食わんわ

70 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:10:26.25 ID:7XJJusOu0.net

最近は正味シャンタンみたいな中華だしが優秀や
適当に作っても腹一杯食えるから困る

71 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:10:30.10 ID:D0+qQfLG0.net

蒸した米を使う

72 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:10:35.63 ID:W7T013uJ0.net

炊く時の水少なめ
油多め
卵2個使って片方は米と混ぜて、もう片方は熱した油に入れる
これでやってみ

73 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:10:37.59 ID:1wE+UISe0.net

お前らの言う通りに油たっぷり入れてみたら米粒を油で揚げた感じになってゴミになったわ

74 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:10:50.04 ID:uJi7SgPe0.net

創味シャンタンやぞ

75 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:10:52.15 ID:uAFT25fJ0.net

炒める前の卵混ぜを頑なに否定するやつおるよな

76 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:10:55.90 ID:zFXux8Ll0.net

アフィ炒飯やめーや

77 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:10:57.71 ID:uIePYaWp0.net

結局火力だから家でおいしいチャーハン作るのは不可能

78 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:11:18.18 ID:k80I6HPq0.net

じゃあ浜ちゃんこれまぜて

79 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:11:19.92 ID:Unn9c8n/0.net

蒸し焼きや

80 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:11:32.68 ID:Yumq6L7+0.net

>>63
くっそまずい炒飯作るやつはこれやらかしてるんだよな
卵と米は完全に分けなアカン

81 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:11:38.18 ID:xDXIc/8T0.net

>>78
遠藤やめろ

82 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:11:43.40 ID:6aam04iP0.net

油の代わりにマヨネーズ入れてるけどいかんのか？

83 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:11:44.24 ID:g4U7kA13d.net

ニンニクとシャンタン使えばええんやで😊

84 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:11:48.21 ID:nUtO5EYhp.net

>>73
入れすぎやろ

85 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:11:53.75 ID:9kxTuguad.net

油の量とか卵とかええねん
とりあえず鶏油とかラードとか使っときゃ旨くなんねん

86 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:11:56.00 ID:EwWFFpGU0.net

>>75
だってそれはパラパラやないもん。パサパサやんけ

87 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:12:11.28 ID:gLfNg9Hx0.net

>>36
よくこれ言われるけど違いわからん
ワイが思ってるパラパラはパサパサなんか？

88 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:12:23.46 ID:OksBnv8zp.net

わかる
自分でやってみたら油入れるほどパラパラになって引いた

89 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:12:33.54 ID:xIYqdh7H0.net

簡単な料理ほど自称プロ沸くよな

90 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:12:44.99 ID:g4U7kA13d.net

パラパラも旨いけどワイはしっとり派や😊

91 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:12:49.44 ID:NBI8Hbsta.net

家庭用の火力やとそうするしかないわ

92 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:12:51.67 ID:7V5mUt4G0.net

>>67
そこまでやらんでも肉厚な鉄フライパン使えば1人分ならいけるけどな

93 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:12:56.92 ID:akCPjnaU0.net

油の量とか卵混ぜ問題以前にどう作るのが基本なんや？

油→卵→米入れて炒める
醤油入れて炒める→塩コショウふって炒める
ワイの貧困炒飯はこれで完成なんやが

94 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:13:05.31 ID:Ov3ofm7Wr.net

>>89
パスタとかな
ほんまに笑えるわ

95 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:13:25.63 ID:45FFIjeF0.net

先に油ご飯にしてから炒めるのはどうや？

96 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:13:28.41 ID:lxBabw9h0.net

>>82
マヨネーズにすると馴染みにくくなるから使う量増えて実際悪手やぞ

97 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:13:41.36 ID:rqqIl64m0.net

>>89
チャーハンとペペロンチーノの2トップ

98 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:13:41.78 ID:V0VYeBOVa.net

>>87
喉乾く感じ

99 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:13:44.24 ID:/CtxqGeU0.net

やっぱ中華鍋のほうがええの？

100 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:13:46.78 ID:TU73DTYx0.net

三大レスバ料理

チャーハン
ペペロンチーノ
丼もの

101 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:13:53.14 ID:7V5mUt4G0.net

>>75
油は卵に混ぜてそれで米をコーティングする、という基本すら知らないアホばっかやからな
火力ない家庭用コンロで更に空中で鍋振っとるアホどもや

102 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:13:55.70 ID:MWhmIZ5Ma.net

創味シャンたん使え（提言）

103 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:14:01.40 ID:EwWFFpGU0.net

>>89
カレーとチャーハンは絶対レスバ勃発するわ

104 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:14:10.98 ID:6aam04iP0.net

>>96
はえー
やめるわ

105 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:14:17.71 ID:Unn9c8n/0.net

焼豚と調味料あればカップラーメン以上の物を食える

106 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:14:48.88 ID:SYVMNFWN0.net

いれすぎて吐いたことあるわ

107 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:14:52.31 ID:pO+iLqhc0.net

>>100
この前はハンバーグの焼き方でレスバ起こってたで

108 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:15:26.32 ID:WFdG7ExB0.net

簡単な料理は誰でも作るから独自の美味く作る理論があるんやだからレスバがおこる
逆テリーヌだとか誰も作らんから適当に間違った事言っててもほーんでレスつかずに終わる

109 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:15:33.62 ID:mlI0ero10.net

味覚でレスバは不毛過ぎる

110 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:15:37.30 ID:g4U7kA13d.net

ある程度炒まったら追加で油少し足すんやがあんまりよろしくないんか？

111 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:15:42.54 ID:qU+vw3Ved.net

中華の油、スイーツの砂糖はそんな入れんのかってくらい入れるよな

112 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:15:51.41 ID:kxFEdEBYd.net

>>67
ワイの家は普通の二口と別に鋳物のあるわ
最近のガスコンロってセンサーが効きすぎて使いにくくなったと思う

113 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:16:35.58 ID:XLvAyIt50.net

冷食チャーハンの工場動画を見ると米って蒸しただけの使ってるんよね
あれがヒントやないか

114 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:16:44.40 ID:gLfNg9Hx0.net

>>98
確かになあ
でも別混ぜでも上手くいかんわ

115 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:16:44.85 ID:Ov3ofm7Wr.net

>>111
自炊し始めた頃相当塩入れな味が薄いことに気づいて絶望した時があったわ
こんなに大量の塩食ってたんかって

116 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:16:45.08 ID:pO+iLqhc0.net

>>110
入れる目的はなんや？
油が少なかったのならまあしゃーないけど次からはなるべく最初に十分な量を入れるべきやな
香りを出すためなら醤油がええで

117 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:16:54.28 ID:uUwcymQ60.net

YouTubeとかにイキって動画あげるレベルの奴でも不味そうなチャーハン晒してる雑魚ばっかなんで、ネットのチャーハン自慢はマジで雑魚しかいないと思う

118 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:17:47.99 ID:jlLhwhBf0.net

ワイいつも弱火でじっくりチャーハン作っとるんやけどどれくらいの火加減のやつが多いんや

119 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:17:51.82 ID:EwWFFpGU0.net

>>109
美味しんぼとかいう味のレスバだけで100巻近く続けた漫画

120 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:18:02.77 ID:kxFEdEBYd.net

>>113
イシバシレシピで初めてあんかけ炒飯作ったシェフ出てたけど、やっぱ米は蒸してたわ

121 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:18:11.27 ID:IeRekQC8d.net

調味料で水分出る説

ちなみに王将は米炊く時に味付けしとるで
具なし炊き込みご飯を炒めとる

122 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:18:16.96 ID:gt8mTi9k0.net

>>38
100円出してもええで

123 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:18:23.20 ID:dltuvRL50.net

チャーハンって最終的にチャーシューに味依存するよな
中華だし使ったところでチャーシューにせんと詰めの部分で味違うの思い知ったわ

124 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:18:26.21 ID:kSOCHBnx0.net

レタス入れるとパラパラなるぜ

125 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:18:28.08 ID:WFdG7ExB0.net

塩ってそんな入れんくないか？他の調味料や食材に塩味効いてるの多いからマジで気持ち程度しか入れんわ

126 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:18:31.00 ID:8yh+mJpq0.net

2019/1/30の2：17ｼｺﾊｹﾞ？図星か！フナブ・クーも使ったのか。カバラ(ﾎﾂﾏﾂﾀｴ)？ｷﾓﾊｹﾞ*3？
2：01ﾆｶﾞｰ？人工知能(ケセド・ｱﾌﾞﾗﾒﾘﾝ)??2：05ｿﾘｭ-ｼｮﾝ(小鳥の大群)？
1：02ﾆｶﾞｰ(ｶﾝﾊﾞﾗｼｭｳ)？図星か！1：03●(ﾆｶﾞｰ＝ｸﾛﾝﾎﾞ)

★カペラのｼｼﾞﾙはペリカンでﾆｶﾞｰを送る！ﾆﾀﾞﾔ＆ｶﾝﾊﾞﾗｼｭｳ＆ｱﾇﾝﾅｷがよく使う2019/1/30の1：07★
★ﾆｶﾞｰ＆ｷﾓﾊｹﾞ＆ﾍﾟﾘｶﾝ＆ﾔｼﾏ＆悪いものを送る音楽＆まなべ＆ﾀｶｱｼｶﾞﾆもエリオット波動に従ってる！
ｷﾓﾊｹﾞ＝ﾆｶﾞｰの一種2019/1/30の3：15★

●そえじま＆ｶﾝﾊﾞﾗｼｭｳ＆ﾆﾀﾞﾔなどが、ﾔﾙﾀﾞﾊﾞｵﾄ＆ﾎﾂﾏﾂﾀｴ＆ｿﾘｭ-ｼｮﾝ(小鳥の大群)＆ﾌﾅﾌﾞ・ｸｰ
＆ｶﾝﾍﾙなどを使い私にﾆｶﾞｰ＆上級ﾎｯﾃﾝﾄｯﾄ＆ﾎｯﾃﾝﾄｯﾄ＆ｼｺﾊｹﾞ＆まなべ＆ｷﾓﾊｹﾞなどを大量に入
れた！ケセド(ｶﾊﾞﾗ；慈悲4)などに！ﾓﾝﾄｰｸﾌﾟﾛｼﾞｪｸﾄで！2019/1/30の2：20●

127 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:18:32.74 ID:lxBabw9h0.net

冷や飯もできればやめた方がええで
どのみちフライパンの上で水分は飛んで行くし冷や飯はほぐれにくくて逆にパラパラになりにくい

128 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:18:36.91 ID:srQPvJGrK.net

中華料理屋のネギや玉子が甘いのは砂糖の仕業や
甘味は旨味ってことや

129 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:18:45.45 ID:d+OmJR1+0.net

卵は1人前2個使え

130 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:18:52.45 ID:X/5UszOc0.net

ワイの行きつけの中華料理屋のチャーハンはなんであんなにうまいんやろ
パラパラやし海老がプリプリやし味も味覇みたいな調味料感ないし

131 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:19:11.13 ID:Ov3ofm7Wr.net

>>118
鉄のフライパン最初から熱しといて強火やわ
弱火でじっくりってしっとり系か？

132 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:19:12.24 ID:X/5UszOc0.net

>>128
なるほど砂糖をいれるんやな

133 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:19:17.57 ID:2K3dVfDQ0.net

チャーハンガイジこりんな

134 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:19:20.56 ID:7V5mUt4G0.net

>>93
順番が滅茶苦茶や

油→卵→卵に油吸わせる→米入れる
→卵の上に米広げながら米を加熱する
→米を加熱しながら鍋全体に滑らせて卵と混ぜる
→混ざったら塩胡椒
→米を鍋全体滑らせて塩胡椒を広げる
→具材投入
→米を鍋全体滑らせて具材混ぜる
→最後に醤油(味付けなら米に、香り付けなら鍋肌に)
→醤油入れたら10秒ぐらいでもう皿によそう

135 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:19:29.16 ID:3ldAVNPUa.net

しっとりのがうまい

136 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:19:35.73 ID:33KY5QVe0.net

多めの油
できる限りの強火
卵2個

これだけ遵守したら味付けは塩コショウとめんつゆだけでいける

137 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:19:53.06 ID:Ov3ofm7Wr.net

>>123
炒飯ってめんどくさい時の料理やと思ってるから卵とネギ以外いれないんやが少数派か？

138 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:19:57.40 ID:EwWFFpGU0.net

>>134
マナー講師みたいやな

139 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:19:59.13 ID:jvmbOh1U0.net

>>121
最近は違う作り方に変えられてるで
米炊く時にネギ油混ぜて炊くんや

140 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:20:01.85 ID:lVNoShbBM.net

カレー粉入れたら美味いで

141 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:20:07.69 ID:jlLhwhBf0.net

>>131
いやぱらぱら
土井先生のやり方真似してる
時間かかるからちょっとめんどいけど

142 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:20:08.09 ID:iYOhzeZ10.net

一番は中華料理屋の厨房貸してもらうことだと思う

143 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:20:19.89 ID:uIePYaWp0.net

チャーハンは砂糖たっぷりで甘いほうがうまいわ

144 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:21:09.72 ID:pO+iLqhc0.net

絶対ネギから水分出るよな？
軽くレンチンしといたほうがええんか？

145 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:21:10.76 ID:srQPvJGrK.net

>>132
適量や
多かったらただ甘い炒りご飯になるだけや
ほんまに気を付けなはれや

146 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:21:15.65 ID:NBI8Hbsta.net

パラパラもしっとりも大好きや
チャーハンほんまうまい

147 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:21:17.17 ID:/CtxqGeU0.net

あとコンソメ以外でポトフにいれるもの教えて欲しいわ、なんか味気ないんよな

148 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:21:37.51 ID:dltuvRL50.net

>>137
ワイの話は完全再現したい時の話やから別にええと思うでワイもそうする時が殆どや

149 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:21:40.50 ID:m0V0iUqN0.net

パラパラ無理や

150 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:21:42.00 ID:7V5mUt4G0.net

>>138
丁寧に書いたからそう見えるがこれが基本や

151 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:21:45.99 ID:Ov3ofm7Wr.net

まあ炒飯なんか一回に作る分の量控えめにしてたらよっぽどじゃないと失敗なんかしやんと思うけどな
多目に欲張って作ったらまずくなる

152 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:21:51.08 ID:O2omlVEn0.net

卵ご飯にしてから少量ずつ炒めるとええで
味付けは全部炒めてからや
手間かかるけど美味いで

153 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:21:59.67 ID:IeRekQC8d.net

>>139
そうやったんか
進化しとるんやな

154 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:22:00.70 ID:nVlPRshSa.net

油でヌメヌメになったわ

155 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:22:05.50 ID:EwWFFpGU0.net

焼きそばってレスバ起こりそうで起こらんな

156 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:22:36.10 ID:286Xf2RF0.net

パラパラ（パサパサ）

157 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:22:43.68 ID:Ov3ofm7Wr.net

>>134
いうてワイも手順これやわ

158 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:22:52.56 ID:U+S4ZBA1d.net

炒飯美味いラーメン屋ってだいたい当たりなイメージだけど、近頃は炒飯出してるラーメン屋自体少なくなったな

159 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:22:59.81 ID:2nQXrmOJ0.net

油じゃなくてマヨネーズオススメやで

160 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:23:07.90 ID:srQPvJGrK.net

海外で食ったチャーハンがパラパラやったけどタイ米でクッソ不味かったわ
オーストラリア！お前のことやぞ！

161 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:23:09.43 ID:Y1Dul8WgH.net

>>137
炒め方を練習するんやったらその基本のシンプル構成で十分や

162 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:23:15.61 ID:45FFIjeF0.net

米炊く時点で勝負が決まってそうやな
冷食のもギトギトの炊き込みご飯やし

163 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:23:24.69 ID:dFDmxRrL0.net

IHだと作れない欠陥料理

164 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:23:36.69 ID:ml/5dHPba.net

こんだけ研究されても中華料理屋のチャーハンにまったく近づけてないから
結局はあの火力なんちゃうか

165 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:24:11.49 ID:jvmbOh1U0.net

>>153
王将鍋振りワイは今のやつのが好きやわ
タレも炒めタレやなくて専用タレに変わってるし

166 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:24:16.62 ID:gLfNg9Hx0.net

>>117
結局自分の作ったチャーハンが一番なんだろうな
この中で中華屋レベルの作れてる奴は一人もいなさそう

167 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:24:17.97 ID:pO+iLqhc0.net

>>163
今時IHとかいう欠陥設備使ってる奴おるんか？
IHに使ってる奴って心底料理に興味ない奴だけやろ

168 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:24:23.82 ID:dFDmxRrL0.net

結局炊きたてのご飯で作るのがええんやろ？

169 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:24:25.81 ID:X/5UszOc0.net

>>155
ソースの味やからなあ
好みやんで終わる
横手焼きそばだろうが富士宮焼きそばだろうがなんだろうが

170 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:24:31.30 ID:rqqIl64m0.net

>>164
うまいチャーシューとラードを使えば大して変わらんやろ

171 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:24:33.49 ID:Ov3ofm7Wr.net

>>141
土井先生って上沼恵美子のやつに出てくる男前のコックさんやったっけ

172 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:24:34.58 ID:uIePYaWp0.net

>>164
そらそうやろ
家でもうまく作れる方法あるならとっくに確立されとるわ

173 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:24:51.97 ID:p3QLaN4/0.net

紅生姜入れる

174 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:24:52.58 ID:zyoxgOHKr.net

体に悪そうな調味料ドバドバいれたらうまなるで

175 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:24:57.85 ID:Y7qxLOLK0.net

袋のチャーハンの素はベチャベチャになって駄目やね
いつものレシピに香味ペースト混ぜるだけで一気にチャーハンになったぞ

176 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:25:04.73 ID:srQPvJGrK.net

フライ返しを練習したかったら中華鍋に乾いた布で練習したらええ

177 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:25:13.23 ID:9kxTuguad.net

>>158
中華屋じゃなくてラーメン屋だと
白米だけかチャーシュー丼とかやな
まあ圧倒的に楽やもんな

178 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:25:19.85 ID:F/+anyuR0.net

火力がね
IHヒーターで本当にパラパラチャーハンできるのか

179 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:25:27.80 ID:/82j3okIa.net

みんなにアドバイスやで
ごはんはレンチンしとけ

180 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:25:29.21 ID:pO+iLqhc0.net

味は結局化学調味料やろ
中華屋とかアホみたいに白い粉入れとるで

181 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:25:33.96 ID:9NVnHbWea.net

調理時間と火力がすべて
家庭では無理

182 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:25:39.67 ID:XLvAyIt50.net

チャーハン用に油混ぜて水控えめで炊いてみる、ってやったやつおるかな

183 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:25:46.32 ID:FUFvBI0Nd.net

イシバシレシピすこ
バシタカもレギュラー減った今こそ続編やってほしいわ
https://youtu.be/yqYkuV4s5gQ

184 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:25:48.11 ID:Unn9c8n/0.net

>>155
焼そばならワイでもうまい程度は作れるがな

185 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:25:49.71 ID:jCTkxY8V0.net

IHで中華鍋使えるん？

186 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:25:50.69 ID:X/5UszOc0.net

>>164
味付けも絶対あるで
火力もテクニックも

187 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:25:59.75 ID:Y1Dul8WgH.net

>>144
最後に入れる

188 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:26:01.53 ID:YsStadqE6.net

7割くらいはパラパラしっとりにできるようになったんやがどうしてもダマが残るんやけど見て潰すしかないんか？

189 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:26:17.66 ID:KINQshCr0.net

サラダ油🙅‍♀
ラード🙆‍♀

190 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:26:19.65 ID:IeRekQC8d.net

>>165
鍋振らせてもらえとったんか！
上級職やん
ムーシーローも味変わってへん？
こないだ久しぶりに食ったらあっさりになっとった気がするわ

191 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:26:27.77 ID:dFDmxRrL0.net

だから冷や飯か炊きたてかどっちやねん

192 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:26:32.39 ID:akCPjnaU0.net

>>134
サンガツ
今度それで作ってみるで

193 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:26:46.15 ID:tblmV3/V0.net

ラード適量（多めだけど多すぎるとベチョベチョになるから慣れ）
味の素じゃなくてハイミー使う
自家製チャーシュー冷凍しとく

これでIHでも店の味よ
味覇は味覇味にしかならんからダメ
ラードの代わりにマヨとかはやっぱトリッキーな美味し目のオリジナルチャーハンにしかならん
中華料理屋の味出すならラードとハイミーとチャーシューが決定打

194 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:26:49.00 ID:dFDmxRrL0.net

>>189
普通ごま油だよね

195 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:26:50.71 ID:+7btsZNA0.net

水分なるべく焦げるギリギリまで飛ばすのと卵は先に固めてからご飯に混ぜるのやるだけでパラパラなるで

196 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:26:53.09 ID:X/5UszOc0.net

>>180
化調は化調の露骨さが出るはずやのになぜかうまいとこのはナチュラルなんよなあ

197 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:27:14.80 ID:EwWFFpGU0.net

>>182
炊飯ジャー汚れるの考えたら怖くてそんなん出来んわ

198 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:27:15.23 ID:srQPvJGrK.net

>>178
今は弱火でじっくり
ワイはやったことないけどそれでパラパラになるらしい

199 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:27:45.71 ID:F/+anyuR0.net

梅炒飯すこ

200 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:27:47.41 ID:jlLhwhBf0.net

>>171
おしゃべりクッキングにはでてないよ

201 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:27:55.44 ID:idtebr/Ia.net

もう中華料理屋のチャーハン食ったことない人結構おるんちゃうか
ラーメン屋とかでたまに出してるのは別物やで
肉なんかハムでもめっちゃうまい

202 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:28:00.15 ID:KhW8R25T0.net

店はまず鉄鍋に油染み込むまでぶっかけてから高温で一気に作ってるし、自宅で同じレベルは無理やからな

203 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:28:16.64 ID:lduf5HPkd.net

火力も大事やぞ

204 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:28:23.56 ID:W7T013uJ0.net

ワイの方法でやれ
卵多くしろ

205 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:28:32.74 ID:8d92Kd4u0.net

面倒くさいがアッツアツに温めたご飯に油と卵を混ぜてから炒めたらグジョグジョにはならん

206 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:28:41.59 ID:gLfNg9Hx0.net

>>193
ハイミーの量どのくらい？

207 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:28:43.02 ID:Y1Dul8WgH.net

>>147
水以外の具材の総重量を測ってそれの0.6パーセント量の塩だけで味付けしてみ？
他は胡椒くらいでコンソメキューブはなし

208 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:28:45.04 ID:tlc5QKYx0.net

炊きたてアチアチの方が圧倒的にパラパラ
ひやご飯は火力に自信ニキやろ

209 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:28:49.92 ID:X/5UszOc0.net

>>201
ラーメン屋のはなんかしょっぱいの多いよな
あとラーショの系列やと甘いやつが多い

210 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:29:02.50 ID:aq7l00Kia.net

ここの記事の作り方が一番美味く出来たし、参考になったわ
http://d.hatena.ne.jp/lettuce_chan/touch/20140608/1402221281

211 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:29:48.28 ID:lrxTgVis0.net

これをレンジでチンするだけや
https://i.imgur.com/sYHkEzb.jpg

212 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:29:58.67 ID:lduf5HPkd.net

卵入れてすぐご飯投入
すぐご飯投入する

213 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:30:00.56 ID:jvmbOh1U0.net

>>190
ムーシーローは本部からお達し無いから店ごとに味違うかもしれんわ
知ってる限りだと使うタレまるっきり違う店もあるし
もしくは作ってるやつ違うとか

214 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:30:03.91 ID:tblmV3/V0.net

>>206
今まで振ってた味の素よりも気持ち少なめくらいでやってるな
ハイミーマジでオススメだぞ
他の奴から聞けることまずないけど

215 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:30:20.59 ID:4FwbStivM.net

炒飯ピラフを炊飯器で作って多めの油で炒める

216 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:30:54.07 ID:+VtUHehA0.net

チャーハンスレとかいう毎回言い争い起きるスレ

217 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:31:00.45 ID:Unn9c8n/0.net

ご飯安い時に冷凍保存してるんだから安くして欲しいな

218 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:31:00.78 ID:SYlMuvVYd.net

火力あげるってガス会社との契約できるのか？

219 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:31:11.03 ID:gLfNg9Hx0.net

>>214
そもそもチャーハンに味の素振ったことないから分からない
まあ慣れか

220 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:31:23.43 ID:hmovUAQ+0.net

卵は先に炒めた後皿に移して最後に入れてるわ

221 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:31:38.53 ID:wDepOCwO0.net

今までなん千回チャーハンスレ立ったが
結局ウェーバーもしくはソウミシャンン
入れとけばええという結論を越せん事実

222 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:31:40.28 ID:FUFvBI0Nd.net

>>178
今のアパートが最初からIH設置済みやから使っとるけど、IHのアカンところは最大火力よりも維持力の無さやな
電子部品のせいなのか知らんけど、例えば鍋でお湯沸かすとボタン弄ってないのに突然火力が弱まったりする

223 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:31:45.03 ID:cxJZ1BY/0.net

土井先生のやり方殆どの料理で火力ほぼ使わんしテフロンさえ剥げてなきゃ事故起きんからマジおすすめやで

224 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:31:52.02 ID:8d92Kd4u0.net

>>210
結局油の量やんけ！

225 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:31:54.91 ID:uIePYaWp0.net

>>211
結局焦がしにんにくのマー油と葱油が香るザ★チャーハンが一番うまいしな
自分で作るとか無駄な努力必要ない

226 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:32:07.34 ID:g7+0BUXo0.net

ラード使うんやっけ

227 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:32:08.62 ID:RC+ODB+Q0.net

米の上に生卵のせてかき混ぜればええやろ

228 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:32:30.69 ID:bBIADqxQ0.net

飯がネチョかったら何やっても無意味やわ

229 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:32:52.71 ID:7V5mUt4G0.net

>>205
油は混ぜたらあかん
米が油吸うとダマになんねん

230 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:33:01.27 ID:GpXj+gLdK.net

それな
たまにチャーハン作ってもなかなか上手くいかないのは油を使ってないからだと気付いた
昔、ウマいチャーハンが出来たときは油を使ってたわ

231 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:33:13.98 ID:tblmV3/V0.net

>>219
オリジナルとかたまり醤油系チャーハンなら使わんのも有りと思うけど、あくまでも中華料理屋の味ならってことだな

232 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:33:20.30 ID:VgrQib2l0.net

パラパラにするのとか誰でも出来るやろ
ラーメン屋っぽい味にすんのどうやったらええんや

233 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:33:20.85 ID:72IVyO/Fa.net

>>224
こういう化学反応に基づいて料理解説してくれる人が増えてくれりゃええんやけどな
マニュアル化してくれたら誰でも美味く作れるんやから

234 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:33:21.95 ID:SYlMuvVYd.net

>>221
あれチューブ状からどうやって使うんや？水で溶かす？

235 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:33:25.89 ID:Ov3ofm7Wr.net

レンチンの炒飯ってうまいけど自分で作った炒飯食べたい時と気分が全く違うよな

236 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:33:30.28 ID:vR3Ehuy10.net

>>218
今のコンロセンサーついとるしな
そこまでやらんでもしっかりフライパン熱しとけばパラパラなるで

237 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:33:44.74 ID:Y1Dul8WgH.net

たまにそこそこ上手くできたりして喜ぶがまた駄作ができたりで難しい

238 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:33:48.11 ID:Unn9c8n/0.net

粉調味料先に入れるんやろ

239 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:33:55.00 ID:7V5mUt4G0.net

>>228
それは火力足らんくて米が温まらず、水分が飛びきらんねん

240 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:34:07.67 ID:srQPvJGrK.net

チャーハンとペペロンチーノとかき氷のシロップは毎回白熱するわね

241 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:34:21.37 ID:gLfNg9Hx0.net

>>231
とりあえず信じてやってみるわ

242 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:34:30.21 ID:3fFIOLyRH.net

>>232
鶏油たくさん使えばいい
サラダ油とかダメだぞ 鶏油が肝や

243 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:35:05.61 ID:XLvAyIt50.net

冷えたご飯にをレンチン→煙出るほど火力全開→引くほどラード入れる→多めの卵から投入

ワイはせいぜいこの程度やな

244 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:35:05.63 ID:MWhmIZ5Ma.net

おまえらまだやってんのかよ(呆れ)

245 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:35:07.63 ID:45FFIjeF0.net

冷食チャーハンも弱火でじっくりやで工場潜入モノで見たから
お店のやり方はとにかく早く量作るためでもあるやろ

246 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:35:08.24 ID:H9ch82Qyd.net

>>164
チャーハンはご飯を炒め揚げる料理なんや
野菜炒めとは違うんで結局日本の家庭用コンロじゃ難しすぎるってなる

247 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:35:10.68 ID:VgrQib2l0.net

>>242
鶏油そんな上手いか？
鳥の皮余ったから鶏油にしてチャーハン作ったけど言うてやったわ

248 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:35:14.32 ID:+Ij3qcdr0.net

>>240
かき氷のシロップってどこで白熱するんや

249 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:35:17.55 ID:6aam04iP0.net

理想
https://i.imgur.com/P30XktK.jpg

250 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:35:42.68 ID:hmovUAQ+0.net

ワイチャーハンにはネギと卵と明太子しか入れへん
玉ねぎとかウインナー入れると油と水分でべちゃべちゃなる

251 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:35:44.29 ID:dFDmxRrL0.net

もう誰か今すぐ作ってアップしろや

252 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:35:51.84 ID:Ov3ofm7Wr.net

>>240
かき氷のシロップって何を争ってるんや...
公式で味は変わらんって出てるやん...

253 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:35:57.00 ID:Y1Dul8WgH.net

>>234
酒か水に混ぜてレンジで少し加熱すると溶ける
それを仕上げの時に入れる

254 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:36:09.87 ID:FUFvBI0Nd.net

>>240
シロップってみんな同じ味やのに何を争うんや…

255 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:36:20.47 ID:ogLRlZiU0.net

炒飯永世名人がおるな…

256 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:36:22.23 ID:Unn9c8n/0.net

>>245
お好み焼きは弱火で焼くのがいいがチャーハンでそんな戦法あるのか

257 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:36:28.45 ID:1UWdnGXs0.net

チャーハンがお手軽みたいな風潮謎

258 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:36:36.20 ID:MWhmIZ5Ma.net

>>196
露骨になるのは○の素とかいう安物の課長や
ハイミーとかいう高級化調使えばナチュラルな漢字になる

259 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:37:07.06 ID:uIePYaWp0.net

>>249
いいパラパラ感や

260 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:37:14.87 ID:9NVnHbWea.net

中華を舐めるなよ

261 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:37:15.70 ID:KhW8R25T0.net

>>240
シロップで争うってなんだよ(困惑)
特別なものじゃなけりゃ、香料と着色料以外同じやんけ

262 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:37:44.66 ID:+Ij3qcdr0.net

>>257
結局手軽さを突き詰めたら冷凍食品か卵かけご飯でええやんってことになるんやけどな

263 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:37:52.61 ID:srQPvJGrK.net

>>248
味は全部同じっていう点でメロン味とイチゴ味は同じ派と香りも味に含むぞ派

264 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:37:56.40 ID:O5DNtZeh0.net

油入れすぎるとおこげみたいになる

265 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:38:27.33 ID:Ov3ofm7Wr.net

まあ味覚の7割くらいは嗅覚やし香料が違うシロップは味が違うと言ってもええんかな

266 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:38:27.86 ID:/82j3okIa.net

ワイ広東鍋ふってたけど
チャーハンで鍋はふらない

267 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:38:31.14 ID:jlLhwhBf0.net

>>223
土井先生を信じてるからどんな料理でも基本的に強火は使わんようにしとるわ

268 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:38:38.11 ID:7V5mUt4G0.net

言うまでもないがアルミのフッ素加工のフライパンとか使ってたら何やっても無理やで

269 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:38:45.90 ID:JiEPUAEUr.net

ゴチャゴチャやる前にラードと味の素をぶち込んで米炊けばいいだけの話なんだよなぁ

270 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:38:49.76 ID:pO+iLqhc0.net

>>261
目瞑って食って味当てられるのはなんでなんや？

271 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:38:50.74 ID:4SedBAfZ0.net

卵を入れてオタマでグリグリやると、だいたい中華鍋が焦げ付いてしまうんや
油はなに油をどのくらい入れればええんや

272 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:38:53.05 ID:ogLRlZiU0.net

あのあの…(´・ω・｀)
しっとりさをを残した炒飯が好きなんですけど…(´・ω・｀)

273 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:38:56.68 ID:2XPlD4Y00.net

近所のラーメン屋のチャーハンがゲロ吐くほど美味い
あれ絶対やべーもん入ってるわ

274 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:39:11.43 ID:Y1Dul8WgH.net

もともとの米の銘柄も関係あるのと違うか
もちもちや粘りの多いやつだと炊き方がうまくてもチャーハンにしにくい気がする

275 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:39:21.13 ID:KhW8R25T0.net

>>270
匂いのおかげ

276 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:39:25.28 ID:jvmbOh1U0.net

やっぱ高火力のバーナー使って鍋肌で米やらネギのの水分飛ばさんと無理やろな

277 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:39:34.71 ID:45FFIjeF0.net

冷食チャーハンを混ぜると米をほぐしやすくなる利点もある
邪道やが

278 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:39:43.39 ID:iURoOZMc0.net

一気に強火で炒めるのがコツって聞いたけど、中火じゃあかんの？

279 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:39:52.59 ID:GF80EW610.net

中華調味料で味ごはんを固めで炊く
まずこれで9割成功
あとは適当に油で炒め直せばおいしいチャーハンのできあがり

280 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:39:57.63 ID:tblmV3/V0.net

>>274
そいや、タイ米で作るチャーハンは旨かったな

281 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:39:59.90 ID:kSOCHBnx0.net

冷凍チャーハンをおかずに白米食えるくらい味濃いよね

282 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:40:02.37 ID:DJ07XJJO0.net

ききカキ氷シロップが出来るかどうかやな

283 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:40:09.56 ID:FRCznWSsa.net

そもそも、普通に炊いた米じゃなく水少なめに炊くとかそっから手間かけないと本物には程遠いままやからな

284 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:40:23.08 ID:Unn9c8n/0.net

>>278
時間かかるけどうまいかもなあ

285 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:40:28.33 ID:ckXr/0tv0.net

>>13
面白いやん

286 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:40:32.82 ID:Ov3ofm7Wr.net

>>271
動物由来の油が良いとはきくけど普通にサラダ油ドバドバでいいとおもう

287 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:40:35.24 ID:X/5UszOc0.net

>>258
安物の課長「味覚こわれる〜味覇になっちゃう」

288 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:40:45.93 ID:nRsrDdP+0.net

炊飯器使っていいならケチャップライス作ってオムライスにしたい

289 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:41:02.93 ID:EwWFFpGU0.net

>>278
強火でやっても中火でやっても美味く作れる
ただその場合仕込みが異なるからまた面倒なんや

290 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:41:13.73 ID:pO+iLqhc0.net

>>271
中華鍋を買ったらまず大量の油を高温で火にかけて油の膜をつくるんや
そうすることでくっついたり焦げ付いたりするのを防止できる
仮に焦げ付いたとしても水を沸騰させて擦ればすぐ取れるで
洗剤だけは死んでも使うな

291 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:41:43.34 ID:Ov3ofm7Wr.net

>>281
ワイやってたことあるけど普通に飯進むわ
炭水化物と炭水化物の組み合わせって味的には問題ないわ

292 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:41:48.38 ID:srQPvJGrK.net

>>280
美味しくない絶対美味しくない
プロが作ったのを食って美味しくないって思ったワイが言うんやから間違いなく美味しくない
あれはパラパラなんじゃなくてパサパサ

293 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:41:57.32 ID:4SedBAfZ0.net

>>286
ラードはなんかすぐ蒸発してしまう気がするわ
チューブ入りのラードを5センチほど使っとるが一人前でも焦げてしまうわ

294 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:42:02.74 ID:KiYJzchG0.net

火力が足りないんだから、ごはんも冷や飯を使わずに電子レンジで加熱してできるだけアチアチの状態でぶち込むんだよ
これだけでかなり違う

295 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:42:03.75 ID:liBvaaZDa.net

街の中華料理屋のチャーハンってほんと別物だよな
冷凍のとかも美味しいけどほんと違うわ

296 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:42:07.31 ID:tblmV3/V0.net

>>258
業務用スーパーだとハイミー安いぞ
俺は家系ラーメンも自作するからハイミー必須だわ

297 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:42:10.96 ID:FUFvBI0Nd.net

>>274
そう考えると国産米ならササニシキが最強なんやろうなぁ、今じゃ絶滅状態やけど

298 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:42:33.69 ID:4SedBAfZ0.net

>>290
水を沸騰か
スチールウールで焦げ取ってたわ

299 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:42:35.16 ID:tblmV3/V0.net

>>292
ラード多めにするといい

300 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:42:36.02 ID:pO+iLqhc0.net

ハイミーって知らんかったけど良さげやな
普通のスーパーとかでも売っとるんか？

301 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:42:38.43 ID:ckXr/0tv0.net

>>281
基本やな

302 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:42:38.66 ID:Y1Dul8WgH.net

>>271
先に行う鍋慣らしの油が少ないんやろ
おたま一杯くらいの量いるで
それを戻してから新たに大さじ2くらいあればいけるはず

303 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:42:39.01 ID:7V5mUt4G0.net

>>278
板厚4.5mmの鉄フライパンとか使ってるなら
米が十分温まるから中火でもええで
フッ素加工のアルミフライパンなら全然熱量足らんから強火にしとき

304 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:42:59.43 ID:Unn9c8n/0.net

片栗粉で肉をコーティングすれば弱火で焼いてもうまいらしい
米はわからんが

305 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:43:00.36 ID:dFDmxRrL0.net

>>302
そんな油いらねぇよ
お前デブだろ

306 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:43:03.78 ID:oj4sqLOM0.net

シーチキンチャーハンまじおすすめ
オイルの方ね

307 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:43:12.65 ID:vJ1LYc9G0.net

中華スープの素がなかなか重宝する

308 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:43:13.26 ID:KXJcjWeRa.net

IHでチャーハン作れるわけないじゃんアゼルバイジャン

309 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:43:21.40 ID:JEY/96CZ0.net

場所にもよるが珍来が一番美味いって言われてる

310 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:43:31.90 ID:tblmV3/V0.net

>>300
スーパーだと味の素の半分くらいの量で味の素の倍くらいの値段する高級化調
業務用スーパーで買え

311 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:43:37.79 ID:Ov3ofm7Wr.net

オムライスなんて白飯の上にオム乗せてその上にケチャップで炒めた玉ねぎと肉乗せたら終いや
味は変わらん
ヘルシーやし

312 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:43:45.46 ID:xKmzmCIIa.net

チャーハンとかいう確実に作り方論争になる食べ物

313 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:43:55.95 ID:AjjYk6g5a.net

プロの油の量がダンチなのは疑いようもない事実やからな
鍋に使う油からして違う
https://youtu.be/E0hzrjAVBIY

314 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:44:00.45 ID:7V5mUt4G0.net

>>305
お前の使っとるしょぼいアルミフライパンやなくて中華鍋やぞ

315 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:44:18.49 ID:ppMgUxw+0.net

ラードな

サラダ油だと生臭くなるだけで旨味が出ない

316 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:44:30.32 ID:vpBG0rwH0.net

天ぷらとかでもラード使えってよく言うが油変えるだけでそんな美味くなるものなんか？

317 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:44:47.87 ID:C9CQVJ+Td.net

夜中にチャーハンごときでレスバしてるけど君らは何者なんや？

318 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:45:09.48 ID:w2z3gjNp0.net

たっぷりの油で米をコーティングするんや

319 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:45:15.96 ID:VkImJ4Rcd.net

ラーメン屋のあの味が美味いわ
自力は無理やろあれ

320 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:45:21.57 ID:XLvAyIt50.net

>>316
甘みがあるような気がする

321 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:45:38.57 ID:GF80EW610.net

中華鍋の空焼き
本場のやりすぎ感好き
https://youtu.be/UGXGJD2xTzQ

322 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:45:46.37 ID:zxoEvuVy0.net

土井善晴「焼き飯言うくらいですから、じっくり炒めたらええんですよ」
ほんこれ。水分が飛んだら後から補充したらいい

323 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:45:54.81 ID:tblmV3/V0.net

>>316
めちゃくちゃ変わるぞ
唐揚げだとサラダ油にゴマ油混ぜたりすると旨くなる

324 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:46:05.31 ID:66V77Lu50.net

>>36
混ぜまくってるけどパラパラやで

325 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:46:15.74 ID:XLvAyIt50.net

ワイも山田工業の片手中華鍋を使っとるで
なんでもいけるええやつや

326 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:46:27.89 ID:HAdduRqs0.net

揚げ玉入れたらめっちゃ美味しかったンゴねぇ

327 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:46:33.78 ID:Ov3ofm7Wr.net

>>321
これテフロンのフライパンでやるアホおって困ったわ
剥がれるやろボケと思った

328 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:46:39.90 ID:V1teKr+D0.net

王将で食えばよくない？

329 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:46:46.66 ID:EwWFFpGU0.net

>>316
香りが変われば味も変わるで

330 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:46:54.38 ID:Unn9c8n/0.net

豚うまいけど豚コレラしてても食べて害は無いだろ

331 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:47:08.65 ID:rqqIl64m0.net

自信ニキたちの間でねらーの料理大会開いてほしいわ
ソーマや味っ子みたいの

332 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:47:09.50 ID:nDYRs9jSa.net

>>316
天ぷらは胡麻油がええわ
家庭じゃそんな贅沢できんけど

333 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:47:16.55 ID:liBvaaZDa.net

>>328
王将はそんあうまくないじゃん

334 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:47:38.16 ID:6aam04iP0.net

チャーハンテロしたるわ����
https://i.imgur.com/9y66zyg.jpg
https://i.imgur.com/ahLzBTB.jpg
https://i.imgur.com/Y3WVwfi.jpg

335 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:47:39.35 ID:Ov3ofm7Wr.net

>>331
なんJでやったら鉄鍋のジャンやろ

336 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:47:52.14 ID:H9ch82Qyd.net

>>325
油ひくとか熱入れるとか馴染むまでめんどくせぇやろ中華鍋

337 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:48:14.92 ID:usGDyuWm0.net

逆の話
ご家庭のお母さんは何故チャーハンを作るときにあんなに油を使わないのか？？

338 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:48:26.65 ID:4uAHThuF0.net

結局何で味付けするのが最強か料理得意な人教えてくれ！
コンソメ？味の素？塩コショウオンリー？醤油？

339 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:48:29.04 ID:Ov3ofm7Wr.net

>>326
揚げ玉なにげに万能食材やんな
話題になった悪魔のおにぎりも入ってたやろ確か

340 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:48:29.71 ID:Y1Dul8WgH.net

>>316
普通のキャノーラ油だけで揚げてる天ぷら屋なんかおらんで
それこそこだわりの出るところで味のために油をブレンドしたりしてる

341 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:48:34.63 ID:NBI8Hbsta.net

腹減るスレやどん兵衛いくわ
>>333
王将の天津焼き飯がちくそうまい

342 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:48:40.36 ID:pO+iLqhc0.net

>>334
結局3枚目みたいなチャーハンが一番うまい

343 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:48:41.28 ID:Unn9c8n/0.net

安い値段でチャーシューたっぷり入ってたら病気になってもよかろう

344 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:48:42.29 ID:aynehjSD0.net

>>334
何だこの幼虫みたいな米

345 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:48:51.22 ID:UPO2tQoE0.net

土井先生の焼き飯動画消えてるやんけ

346 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:48:57.80 ID:y7mtK6Y50.net

シャンタンと卵とネギだけでもうまい

347 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:48:58.45 ID:KhW8R25T0.net

>>337
油入れすぎは健康に良くはないからな
なお、日本人の塩分摂取量

348 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:48:59.81 ID:oamw+TOs0.net

チャーハンはパラパラが正義という風潮一理ない

349 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:49:01.93 ID:Ov3ofm7Wr.net

>>338
中華スープの素とコショウ

350 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:49:04.99 ID:zkOSSGcF0.net

>>337
お前がデブにならないように気を使っとるんやで
もう手遅れみたいやけどな

351 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:49:08.64 ID:EwWFFpGU0.net

>>331
レスバ長すぎて肝心の調理シーンに入る前に打ち切られるわ

352 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:49:17.80 ID:vpBG0rwH0.net

ほーん
一回くらいラード使ってみるのもええなあサンガツ
あと天ぷら違ったわフライやった

353 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:49:19.59 ID:XLvAyIt50.net

>>336
買った時だけやから
確かに空焼きにめっちゃ時間かかったけど

354 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:49:34.37 ID:KXJcjWeRa.net

中華だしつかうんやで

355 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:49:49.35 ID:GZ7vGpfp0.net

そこまでか？

356 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:49:52.20 ID:pO+iLqhc0.net

>>337
マッマは家族の健康を第一優先に考えてるからやで

357 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:50:13.73 ID:+yt1hSNLa.net

むずい

358 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:50:14.37 ID:4uAHThuF0.net

>>349
ウェイパーでええんか？

359 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:50:15.06 ID:o9uzwc/50.net

そもそもチャーハンにパラパラを求めてないやつワイ以外におらんのか

360 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:50:22.48 ID:5VIpfUPY0.net

卵とご飯を先に混ぜるのは素人

361 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:50:36.35 ID:GZ7vGpfp0.net

鶏ガラでええやろ

362 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:50:38.70 ID:Ov3ofm7Wr.net

>>358
ええで
味覇いれたら大体味はなんでもうまなるやろ

363 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:50:38.82 ID:Y1Dul8WgH.net

>>327
家庭用コンロのセンサーはテフロンに致命的ダメージを与える手前で反応するらしい

364 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:50:54.76 ID:aynehjSD0.net

卵とご飯を先に混ぜるとカッスカスのチャーハンできるで

365 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:51:00.22 ID:Z/Z7ajMR0.net

べとべとチャーハンって家だと飽きるんだよな
油ほどほどの調味料ほどほどの家庭焼き飯ってのが一番自分で作るにはいい

366 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:51:02.37 ID:rqqIl64m0.net

そういえば最近ステーキスレあまり見ないな
溶岩ニキとか

367 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:51:03.12 ID:zxoEvuVy0.net

>>348
分かる、しっとり系も好き
そもそも強火で短時間とか言うクソみたいな風潮広めたやつ誰や
店の火力ならそれでいいが、家庭の火力で再現するのは無理だわ

368 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:51:12.63 ID:pO+iLqhc0.net

>>352
とんかつ屋の油は大体ラードやで

369 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:51:25.02 ID:VgrQib2l0.net

誰かオムライスの作り方分かるやつおる？
トントンして包もうとすると普通に卵が180℃ひっくり返ってまうんや

370 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:51:26.04 ID:usGDyuWm0.net

>>356
だから毎回ミックスベジタブル入れてるんか

371 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:51:29.82 ID:bHS+i1T70.net

>>254
色合いやろ…

372 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:51:29.87 ID:Unn9c8n/0.net

ターメリックとかいう味が悪くなる無能

373 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:51:47.59 ID:P/Utz8CK0.net

高い味付けの素を買えばいいだけ

374 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:51:58.85 ID:srQPvJGrK.net

焦がしにんにくとネギ油薫る〜ってやたら長い冷凍チャーハン食べたけど言うほど薫んなかったしガッカリしたわ

375 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:51:58.96 ID:zWf86bFd0.net

土井流のしっとりチャーハンかコウケンテツ流のダブルしゃもじチャーハンが家庭で作れる基本
あとは好みでアレンジするだけ

376 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:52:00.03 ID:wo8ei+Cl0.net

熱々に熱したフライパンでやや固めの米をさっと炒めるだけで充分

377 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:52:02.47 ID:vJ1LYc9G0.net

>>337
逆にパッパはアホみたいに使う
中華料理屋気取りで塩コショウも乱暴に振るのでコンロ周りがいつも粉末だらけよ

378 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:52:04.85 ID:EwWFFpGU0.net

>>369
オムレツ乗っけてﾊﾟｶｰするタイプでええやろ

379 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:52:10.11 ID:d+OmJR1+0.net

1時間ルール完走しそう

380 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:52:13.28 ID:tblmV3/V0.net

>>359
気分でたまり醤油系作る時はベチョベチョやで
新福菜館みたいなやつ

381 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:52:22.56 ID:45FFIjeF0.net

お店のやり方を絶対視すると設備等で下位互換でしかなくなる
お店ではできないことをやる方向にも可能性はあるんじゃないか？
やっぱ土井先生派だわあくまで家庭料理

382 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:52:23.39 ID:4uAHThuF0.net

>>369
薄焼き卵作ってキッチンペーパーで形整えるのが一番見栄えええで

383 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:52:28.03 ID:Y1Dul8WgH.net

>>352
トンカツ大王の話見てないんか

384 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:52:34.36 ID:VgrQib2l0.net

>>378
たんぽぽはもう極めた
ってか誰でも作れるやろ
普通に包んだ方がふわふわ感あってワイはすき

385 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:52:41.88 ID:8jLogJnI0.net

調子乗ってラード入れすぎたら別の食いもんになって捨てたわ

386 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:52:59.66 ID:rqqIl64m0.net

味覇より創味の中華王が最強やで

387 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:53:00.93 ID:KXJcjWeRa.net

>>327
ワイの5年使ったフライパン使い込みすぎて途中で鉄鍋にしたわ

388 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:53:03.20 ID:VgrQib2l0.net

>>382
わかるけどトントンで作りたいねんなぁ
中途半端な作り方したらなんか納得いかへんねん
悪い癖や

389 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:53:56.87 ID:PCCy4u9R0.net

食べ物レスバで一番笑ったのは牡蠣スレ

390 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:54:10.15 ID:o9PLVIOVd.net

米をパラパラにしたいなら一度洗って粘り気を取ればなるぞ

391 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:54:17.24 ID:vJ1LYc9G0.net

最初お椀によそってからひっくり返して
店で出るのと同じ形に盛るのに拘る友人とかおったな

392 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:54:18.49 ID:Hbei+A090.net

>>6
反出生主義かな

393 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:54:18.70 ID:KXJcjWeRa.net

>>363
マ？ワイのところなぜか火力爆裂なんやけど

394 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:54:22.81 ID:EwWFFpGU0.net

>>389
なんやそれ

395 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:54:44.97 ID:hmovUAQ+0.net

みんなのチャーハンの具が知りたい

396 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:54:48.58 ID:Y1Dul8WgH.net

>>369
ユーチューブに先生がいくらでもおるやろ
イシバシレシピのコックのとか他にもいろいろ見てやるしかない

397 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:55:20.84 ID:zWf86bFd0.net

>>389
最終的に哲学になるからな

398 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:55:27.65 ID:o9PLVIOVd.net

>>395
ネギ卵

以上

399 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:55:36.68 ID:bc0+ZSm7d.net

土井先生のモノマネしながら料理すると楽しい

400 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:55:37.78 ID:VgrQib2l0.net

>>396
見尽くしたんよなぁ
キチキチのと茂木さんのは死ぬほど見たんやけどそれでもトントンできんから練習あるのみなんかな

401 ：風吹けば名無し：2019/01/30(水) 03:55:40.40 ID:HAdduRqs0.net

>>359
せっかく店で食べるならパラパラがいいけど家で食べるときは気にせんな
親がしっとりしたのばっかり作ってたから家チャーハンはしっとりって身体が覚えちゃったンゴ