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吉野家「もう牛丼はどれだけ売っても儲からない時代になった。」
- 1 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:55:56.98 ID:9E6bfizm0.net
- ● 「早い、安い、旨い」から 「ひと・健康・テクノロジー」に
――「長期経営ビジョン」では「ひと・健康・テクノロジー」をキーワードに挙げています。
当社は「早い、安い、旨い」を価値として提供し続けてきました。
しかし、「早い」を求める客はもう吉野家には来ません。本当に忙しい人は、コンビニでご飯を買ってオフィスで食べていますから。
「旨い」についても、味には特許が取れないため、小回りが利く小型店にすぐにまねされます。
「安い」についても、寡占化して価格決定権を持たない限り、規模の効率性ではもはやもうかりません。
● 注文後「30秒」提供を求める客が消え、 スマホ見ながら「3分」待つ客に
――消費者の動向に変化があった?
そう。昔はランチタイムに注文から30秒で提供できたことに価値があった。その頃は、提供に1分もかかったらお客様
があからさまにいらいらし始めることもありました。ですが、今提供している牛すき鍋膳は3分掛かっても、お客様はスマホを
見ながら待ってくれる。「30秒」を求める人はもう吉野家には来ず、「スマホで読みかけの記事を少し読もう」という人が来るようになっているんです。
中食市場が勢いを増し、日常食の牛丼は、「競争」というのもおこがましいぐらい食い荒らされている。その中で、
「せっかく吉野家に来たからには」という外食ならではの魅力を提供する必要があります。
- 2 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:56:23.03 ID:9E6bfizm0.net
- ● おいしいだけの牛丼を一生懸命作る時代は終わった
――具体的にどうやって他社との差別化を図っていくのですか。
一つは「健康」。当社は、血糖値の上昇をおだやかにするサラシノールを含んだ「サラシア牛丼」を販売しています。ただの食事ではなく、
そこに付加価値を持たせることが重要になってきます。
そもそも、メニュー自体は簡単に模倣されますから、本当に差別化するには、食材までさかのぼって考えないといけない。
例えば、当社で特定の機能を持った玉ねぎを開発したとしたら、それは他社がまねすることは絶対にできないですよね。
――「発明」で勝負するということですか。
おいしいだけの牛丼を一生懸命作る時代はもう終わったと私は思う。
先ほど言ったように、もはやチェーンストアシステム(多店舗化による規模の効率性)は、いくら回してももうからない。
むしろ、今まで積み上げてきた資産の中に価値が眠っている。
――脱牛丼屋ということですか。
いや、それは違う。これらのシステムは、チェーン店の基盤の上に成り立つもの。飲食業をやめるということは絶対にない。
将来的にはデータの活用もマネタイズしていきたい。丼にセンサーを付けて、その人の食べ方や食べる速度のデータを取ってみる
なんてのもありですよね。全国1200店に年間2億人が足を運ぶ当社のデータが、何かに使えるかもしれない。
来店客向けに広告を見せるというビジネスも考える必要があるかもしれない。
こうした取り組みが成功すれば、たとえ牛丼事業が赤字でも、牛丼の基盤を生かしてそれ以外で稼ぐことができる。
新しいビジネスモデルを模索します。
https://headlines.yahoo.co.jp/article?a=20181114-00185375-diamond-bus_all&p=1
- 3 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:56:36.92 ID:PSpLo0rhp.net
- https://i.imgur.com/qSic8dF.jpg
- 4 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:56:43.32 ID:iuT/4QPba.net
- http://i.imgur.com/xNAKPf4.jpg
http://i.imgur.com/874wmRr.jpg
- 5 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:57:06.97 ID:j7WrNf2n0.net
- 昔の人は30秒提供とか求めてたんか
- 6 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:57:22.65 ID:b42QR8zIa.net
- >>4
2枚貼ったからお前の勝ちや
- 7 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:57:23.35 ID:hPpoW0dR0.net
- 一番安い牛丼頼みだからに決まっとるやん
- 8 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:57:48.49 ID:U6qCoueb0.net
- でも吉野家が一番「牛丼」美味い
- 9 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:57:57.88 ID:puAT9HXXM.net
- まあわかる
- 10 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:57:57.95 ID:U69jjD58a.net
- >>3
30秒過ぎてるゾ
- 11 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:58:04.66 ID:sk8TNlMYd.net
- 牛丼屋行くやつが健康なんか考えるか?
- 12 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:58:13.23 ID:NGXlRJjur.net
- 実際わざわざ牛丼屋行くやつって何なんだ
- 13 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:58:37.31 ID:Nb35UkDM0.net
- 嫌なら売らなければいいのでは?
- 14 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:58:45.06 ID:UK4JX0yG0.net
- 牛ガイは40秒提供
- 15 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:58:52.27 ID:V89bCwZx0.net
- 御託はええから肉増やせや
米ばっかやないか
- 16 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:59:11.83 ID:t7fnOk6e0.net
- やっと気付いたんか
- 17 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:59:12.14 ID:lORID4c10.net
- >>12
わざわざ…?
- 18 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:59:16.12 ID:u0bNrOfoM.net
- 朝はさっさと食べたいけどな
- 19 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:59:27.43 ID:+y3obwIZ0.net
- >>11
毎日食べてるおっさんリーマンなら少しでも野菜をと考えるかもしれない
実際無駄にサラダとか頼んでるし
- 20 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:59:30.33 ID:VOQhiMg10.net
- 牛丼チェーン店はBSEに感謝したほうがええわ これなかったら今頃潰れまくっとるで
- 21 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:59:30.48 ID:yleA2z6Zd.net
- まだすき家いくわ
すき家いかんけど
- 22 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:59:44.45 ID:w9i4WkO4d.net
- しっかり分析しとるなあ
- 23 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:59:54.52 ID:Sgo5wbuzd.net
- 食券制の松屋の方がすきや
- 24 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 17:59:58.23 ID:SqmxiBSa0.net
- ワイはいっつも容器の半分くらい紅しょうが乗っけてるわ
すき家の兄ちゃんすまんやで
- 25 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:00:00.45 ID:fr0/wHS10.net
- いやなら食べなければいいのではないか
- 26 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:00:12.32 ID:hPpoW0dR0.net
- 牛丼屋に牛丼以外のものを食う意味がわからん、別に大したものでないのに
- 27 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:00:19.63 ID:rvuKswLLr.net
- >>17
地方に越したら郊外にしか牛丼やなくて草
- 28 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:00:25.93 ID:Y/m6m8RXa.net
- 牛丼屋っておっさんの方が割と野菜頼んでるよな
- 29 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:00:59.79 ID:NGXlRJjur.net
- >>17
なんだこのガイジこわ……
- 30 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:01:00.37 ID:0nBRyPbY0.net
- むしろあんまり早く提供されても困る時代よな
たまにすき家とかいくと到着が早すぎてビビる
- 31 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:01:10.79 ID:G0XCqqji0.net
- ニンニクの芽牛丼をレギュラーにしろ
- 32 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:01:15.93 ID:CcCtUHona.net
- >>4
遅っwざっこw
- 33 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:01:16.76 ID:MRVcjmls0.net
- 食のレジャー化により吉野家みたいなところはいかないんやろなぁ
- 34 :高坂アスカ :2018/11/14(水) 18:01:22.22 ID:KDaEPwgv0.net
- 値上げしたからに決まってるやろガイジ
はよ250円にしろ
- 35 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:01:23.50 ID:rtRE3/3VM.net
- 実際すごい利益薄そうだからな
- 36 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:01:24.63 ID:6jZDTWxd0.net
- 人を集めて広告で稼げ
- 37 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:01:29.80 ID:VB83Z3t30.net
- でもすき家儲かってるよね
- 38 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:01:44.46 ID:Ev1LbPnSd.net
- >>11
米は野菜だからヘルシー
- 39 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:01:51.69 ID:SxIWghXDM.net
- すき家は牛丼自体がまずくて食えたもんじゃない代わりに安いからみんなトッピング頼むのでそれで稼ぐ
吉野家は牛丼自体はうまいけど利益が出ない
- 40 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:01:57.17 ID:hPpoW0dR0.net
- 牛丼以外チカラいれるとかいう松屋、すき家がとっくのむかしに気づいていたことをやっとやり始めたのか
- 41 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:02:21.59 ID:SqmxiBSa0.net
- すき家のカレー好きなんやけど
- 42 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:02:32.86 ID:qynYJAQ0d.net
- >>30
あまりにも早いと岩間みたいな気分になる
- 43 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:02:42.10 ID:gb1scyZcp.net
- その通りだけど気づくの遅すぎだよね
- 44 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:03:08.46 ID:lORID4c10.net
- >>29
はいガイジ
- 45 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:03:13.12 ID:KjOfFymUa.net
- まず真夏にアッツアツのお茶出してくるのやめーや
- 46 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:03:21.91 ID:hPpoW0dR0.net
- 広告みせられるってなんよ
- 47 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:03:22.59 ID:XipW3gOQH.net
- なか卯の親子丼この間食べたらくっそ不味くて食べられたもんじゃなかったわ
- 48 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:03:49.04 ID:AGZp6rRV0.net
- https://i.imgur.com/bu1hDNE.jpg
これが通のケンモ食いだぞ
- 49 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:03:57.32 ID:aoSm0llf0.net
- 健康なんてを気にしてないすき家がナンバーワン!
- 50 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:04:00.20 ID:HqTYZ6xpF.net
- デフレの大戦犯になる前に気付くべきやったな
- 51 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:04:10.23 ID:Fmzm0Zhna.net
- 吉野家←牛丼
松屋←定食
すき家←?
- 52 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:04:10.47 ID:lOXWusgvp.net
- そういや神奈川の牛丼屋に持ち込みしてなんJしてたガイジはどうなったんや?
- 53 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:04:12.72 ID:HnP6hXRPD.net
- 人手不足ですものねえ
- 54 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:04:12.87 ID:y9ZHgxu5p.net
- 吉野家が落ちぶれただけでは?
- 55 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:04:40.81 ID:MKy6ekOsd.net
- >>12
わざわざ…?
つまりどういうことや…?
- 56 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:04:49.38 ID:pQrsBjGsM.net
- そろそろTPPで牛肉アホみたいに安くなって糞儲かるようになるから
株買っとけよ。
- 57 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:05:13.93 ID:SxIWghXDM.net
- >>51
トッピングのすき家
- 58 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:05:14.25 ID:0nBRyPbY0.net
- >>42
おーはえ!はえーもう来ましたわ!
牛丼だしたら金になるんか!
- 59 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:05:18.83 ID:IUx8jMbU0.net
- 松屋すき屋「負け惜しみwwwwwwwwwwww」
- 60 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:05:39.67 ID:hPpoW0dR0.net
- 特定機能玉ねぎつくるんか
- 61 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:05:41.06 ID:AZkd3a0u0.net
- 自分で自分の首絞めた結果やで
- 62 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:05:54.76 ID:NGXlRJjur.net
- >>48
汚え食い方
- 63 :風吹けば名無し:2018/11/14(水) 18:05:59.01 ID:syAIfJllp.net
- 昨日、近所の吉野家行ったんです。吉野家。
そしたらなんか人がめちゃくちゃいっぱいで座れないんです。
で、よく見たらなんか垂れ幕下がってて、150円引き、とか書いてあるんです。
もうね、アホかと。馬鹿かと。
お前らな、150円引き如きで普段来てない吉野家に来てんじゃねーよ、ボケが。
150円だよ、150円。
なんか親子連れとかもいるし。一家4人で吉野家か。おめでてーな。
よーしパパ特盛頼んじゃうぞー、とか言ってるの。もう見てらんない。
お前らな、150円やるからその席空けろと。
吉野家ってのはな、もっと殺伐としてるべきなんだよ。
Uの字テーブルの向かいに座った奴といつ喧嘩が始まってもおかしくない、
刺すか刺されるか、そんな雰囲気がいいんじゃねーか。女子供は、すっこんでろ。
で、やっと座れたかと思ったら、隣の奴が、大盛つゆだくで、とか言ってるんです。
そこでまたぶち切れですよ。
あのな、つゆだくなんてきょうび流行んねーんだよ。ボケが。
得意げな顔して何が、つゆだくで、だ。
お前は本当につゆだくを食いたいのかと問いたい。問い詰めたい。小1時間問い詰めたい。
お前、つゆだくって言いたいだけちゃうんかと。
吉野家通の俺から言わせてもらえば今、吉野家通の間での最新流行はやっぱり、
ねぎだく、これだね。
大盛りねぎだくギョク。これが通の頼み方。
ねぎだくってのはねぎが多めに入ってる。そん代わり肉が少なめ。これ。
で、それに大盛りギョク(玉子)。これ最強。
しかしこれを頼むと次から店員にマークされるという危険も伴う、諸刃の剣。
素人にはお薦め出来ない。
まあお前らド素人は、牛鮭定食でも食ってなさいってこった。
- 64 :高坂アスカ :2018/11/14(水) 18:06:18.70 ID:KDaEPwgv0.net
- >>56
肝心のアメリカか参加しないんですが大丈夫なの?
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