ワイ「パスタ茹でるから塩入れてっと…w」トッモ「塩意味ないから入れなくていいよー」ワイ「えっ？」

1 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:06:07.08 ID:YEpnuXmbM.net

どっちが正しかったんや？

2 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:06:22.01 ID:e/7GvUak0.net

味が変わるぞ

3 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:06:26.01 ID:n1O/uDKOa.net

味がついて美味しい気がするから入れる

4 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:06:32.32 ID:sxS0mwPQd.net

どっちも正しいぞ

5 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:06:41.38 ID:WUWmnyzsM.net

入れなくても問題ない

6 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:06:46.82 ID:CsijxKoU0.net

沸点が変わらんと違ったか？

7 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:06:50.25 ID:uL7RHI050.net

味が付いてまずくなる気がするから入れない

8 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:06:51.60 ID:h/lSTVfP0.net

勝者こそが正しいんやで

9 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:06:54.39 ID:FmmVCK/ca.net

麺自体が少ししょっぱいくらいにしてほうがワイは美味いと思う

10 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:06:56.29 ID:gbFpUFMF0.net

個人の好み

11 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:07:05.89 ID:igfX1fX50.net

普通レンジ使うよね

12 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:07:11.78 ID:HJT6mecu0.net

どっちか正しいんやろな
小学校の家庭科では塩入れた気がする

13 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:07:12.17 ID:z/cDqS1V0.net

好きにしたらええ

14 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:07:26.23 ID:w91YyWvjd.net

気分やぞ
入れたほうが美味しく感じる

15 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:07:26.79 ID:fx1j2hKx0.net

大親友の彼女のツレ

16 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:07:34.33 ID:z/cDqS1V0.net

>>11
水温が全然あがらんでモッチャリする
言うほど楽でもない

17 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:07:36.87 ID:niE6zIgBr.net

入れないと味しない定期

18 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:07:43.57 ID:KZZbsIXRd.net

>>11
あれ一回でフタグニャグニャになるやん

19 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:08:01.79 ID:/zEtpBVQa.net

めちゃくちゃ大量に塩入れな意味ないって聞いたで

20 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:08:04.32 ID:Woo9AKRX0.net

大さじ1入れるわ

21 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:08:07.28 ID:COs5c/nR0.net

ひーとーめーぼーれー

22 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:08:13.23 ID:vKakDYLOd.net

塩味付かんと食えん

23 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:08:29.28 ID:yIFE6Cd3p.net

しょっぱくするとウマイ

24 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:08:29.77 ID:Yah5z/250.net

普通海水汲んで来るよね

25 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:08:30.67 ID:QbyVe0dW0.net

ソースの味が濃いよりもパスタに塩ついてたほうが好きやな

26 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:08:39.88 ID:a5VLpT3H0.net

沸点変わるほどの塩とかどれだけ必要だと思ってるんや

27 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:08:48.82 ID:0kOmGSQE0.net

パスタ茹でる時の塩は浸透圧的な意味で入れると思ってたんやが
単に下味的な意味しかなかったんか

28 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:08:53.43 ID:KDx8XkFUa.net

大貧民負けてマジギレしたお前wwwwwwww

29 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:08:56.29 ID:tN35Fyb8a.net

入れる方がいいよ
ただ入れるならがっつり入れないとい意味ない
1Lに対して小さじ1-2ぐらい入れた方がいい

30 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:08:59.03 ID:ucCsKA2Ia.net

塩→意味ある
乳化→意味ない
カルボ→牛丼や生クリームを入れないのは正統派ではない

まとめといた

31 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:09:07.33 ID:zjYB3YNDa.net

パスタに味付けるというかソースに茹で汁足すから入れるわ

32 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:09:07.74 ID:pny+kh0O0.net

入れすぎと思うぐらい入れたほうがええぞ

33 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:09:16.68 ID:ahWenNANa.net

下味ちゃんとつくでソースはナポリタン

34 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:09:16.99 ID:SNQ9BqnJM.net

ガイジ「浸透圧ガー」

35 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:09:17.77 ID:j1o2E6No0.net

ぶっちゃけほぼ気持ちの問題やと思う
ただの水でも死体が浮いてた水って言われたら飲む気無くすやろ その逆バージョンや 塩入れたから美味しいはずと思うんや

36 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:09:25.20 ID:6sFv7CSAM.net

そいつに舌出させて塩押し付けながら「お前はこれで何か感じないのか？ああん？殺すぞボケェ！」って言ったれ

37 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:09:40.20 ID:WeaSivYKa.net

パスタが呪われてるかもしれないから塩入れとけ

38 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:09:48.21 ID:sxS0mwPQd.net

>>30
牛丼入れるな

39 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:09:56.69 ID:8JJ5j0g/0.net

まーたパスタの塩スレか

40 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:10:01.50 ID:jkLNxM8o0.net

ひとつまみぐらいの塩で味変わるとかガイジか？
茹で終わってからかけるならまだ分かる

41 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:10:02.41 ID:xr8GFIkep.net

塩意あじ？

42 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:10:04.01 ID:OIHwFiJy0.net

同じ水量、麺量、茹で時間、味付けで塩だけ有り無しで食べ比べしてみ
答えは自ずと出てくるだろう

43 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:10:09.03 ID:PVfRnf5y0.net

>>18
フタは湯切りの時だけや

44 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:10:09.99 ID:J1wiLwAX0.net

後で茹で汁使って乳化させるからあらかじめ味付けしてるだけよな

45 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:10:17.93 ID:moUZz5/L0.net

豆腐の下茹みたいなもんじゃないんか？

46 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:10:21.69 ID:vKakDYLOd.net

>>30
牛丼はさすがにまずそう

47 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:10:46.76 ID:Ny2e6D5ad.net

友達とパスタ茹でる…？
ふぅん…ホモはばれるやで

48 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:10:49.20 ID:1tEyc9ZCd.net

ここで草をひとつまみみたいな滑ってること言ってる奴消えたな

49 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:10:51.33 ID:CUXXLzh7a.net

塩茹でパスタは美味いぞ

50 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:10:53.26 ID:TZ5UoGob0.net

浸透圧定期

51 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:10:56.67 ID:zaSRNVpp0.net

パスタソース使うときは塩入れんわ

52 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:10:57.62 ID:QbyVe0dW0.net

ワイも1Lに小さじ1目安やな

53 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:11:00.01 ID:Rl5lPhElH.net

レンジでパスタ作るタッパーみてえなの全然駄目だな。

93 名前： すずめちゃん(埼玉県)[sage] 投稿日：2009/03/18(水) 03:53:01.81 ID:Sr3ll6yC
>>88
ダイソーの使ってるけど２回くらいチンするたびに蓋がしまらなくなるくらい変形するから
１週間に１回買ってる

100 名前： すずめちゃん(埼玉県) [sage] 投稿日 : 2009/03/18(水) 03:55:30.47 ID:Sr3ll6yC
>>98
あ？使ってみろよ情弱
おれくらいの情強になるともう５０回はダイソーのやつ買ってんだよボケ

107 名前： すずめちゃん(兵庫県) [] 投稿日 : 2009/03/18(水) 03:57:13.15 ID:s4o0lP0v
>>93
マジレスするとあれはチンするときは蓋しない
湯を捨てる時だけ蓋する

118 名前： すずめちゃん(埼玉県) [sage] 投稿日 : 2009/03/18(水) 03:58:48.19 ID:Sr3ll6yC
>>107

え、うそだろ(´；ω；`)

54 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:11:01.34 ID:TTcc/xRwd.net

塩ガイジと乳化厨は死ねや

55 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:11:17.56 ID:FwsxOjTUa.net

>>40
ひとつまみ入れる奴なんていねーよマヌケ

56 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:11:28.66 ID:5osEniXY0.net

ここで草をひとつまみ…ｗ

57 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:11:33.09 ID:MB//IQqkp.net

入れまくると麺がパサパサになるぞ
ほんのチョットでええんや

58 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:11:57.37 ID:gmreeIv7M.net

本場やとアホみたいに入れるけど実際どうなんやろ

59 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:12:14.86 ID:m+ANrZBda.net

むしろ大量に入れる

60 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:12:19.05 ID:IGyzQClHM.net

塩が入ってないと全く美味くない

61 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:12:26.93 ID:pny+kh0O0.net

>>58
実際多めに入れるとちゃんと味つくで

62 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:12:39.90 ID:z/cDqS1V0.net

>>53
これ確かにわかりづらいんだよね
フタもレンジ対応素材で作れやって思う

63 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:12:41.40 ID:dILxiZVK0.net

大量に入れんとグルテンが溶け出すんやろ
うどんは最初から塩練り込んであるけどパスタは小麦だけやろ

64 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:12:52.08 ID:JR5ncUNt0.net

下味をつけるためやぞ

65 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:12:53.97 ID:ZGGE9RLod.net

市販のパスタソース味濃いから麺には塩入れんわ

66 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:12:57.10 ID:m+ANrZBda.net

自分でソース作るとき→海水なみに入れる
市販のソース使うとき→いれない

67 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:12:57.41 ID:/K96hJBB0.net

男って炒飯とパスタに無駄にこだわるよな

68 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:13:00.61 ID:TBZyupqUd.net

パンツマンが塩かけてるから正解やぞ

69 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:13:08.92 ID:uT8jrw7Q0.net

イタリア産のパスタの袋だと塩を1Lあたり1％（10g）入れろとか書いてるし
入れる方が正義やぞ

70 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:13:10.07 ID:8JJ5j0g/0.net

パスタ王のぺペロンチーノの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=4YGFzqlgB_Q

山田剛嗣（やまだ・よしつぐ）
1976年生まれ、東京都出身。調理師歴のうち12年をイタリアほか海外で修業・活躍。
2012年6月、イタリア・パルマで開催された世界パスタ大会にて、イタリアの名シェフを押しのけ、見事に優勝。
現在、CICADA（表参道）、IVY PLACE（代官山）等で注目されるT.Y.EXPRESSにて料理長として勤務。

71 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:13:11.60 ID:/sU4tsiya.net

>>40
ひとつまみ前提で語る方がガイジやろ

72 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:13:25.54 ID:iMUJqq62d.net

1Lにカレーのスプーン1杯分入れとる
味は確実に変わっとる

73 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:13:26.52 ID:6sFv7CSAM.net

>>58
ソースをそれ合わせた塩加減にしてありゃ何の問題もないやろ
というか欧米はコメも塩入れて炊いたり炭水化物は塩味で食う文化がある

74 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:13:28.63 ID:4PR2hU4M0.net

店では入れないって言ってたな
どんどん濃くなるから一定した味で作れないとかなんとか

75 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:13:33.53 ID:wI2QYU8UM.net

わからんけどソースによる

76 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:13:34.72 ID:jWtSW8vk0.net

麺に味がつくから必要

77 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:13:46.05 ID:np1HuGoGa.net

どっさり入れるんだぞ

78 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:13:49.51 ID:/1IzsAyv0.net

ソースでええやんな

79 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:13:52.12 ID:lzJ8yMnqp.net

ペペロンチーノとか塩入れてない麺じゃ味しねーだろ

80 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:13:58.93 ID:AJ4X0Tc50.net

沸点さがるから意味あるぞ

81 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:13:59.22 ID:T3B3EW+S0.net

ワアも入れてない
費用対効果悪い気がするンゴねぇ

82 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:14:05.27 ID:4Mm7Tl/00.net

>>18
フタつけてチンする障害者まだおって草

83 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:14:11.07 ID:rqEoxZRFa.net

乳化させるなら塩気らあった方がよくね

84 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:14:14.28 ID:jALnZU9Ja.net

プラシーボ効果やぞ
入れても入れなくても変わらんし、相殺される

85 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:14:18.42 ID:3eePicsBp.net

>>80
沸点上昇やぞ

86 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:14:27.88 ID:m+ANrZBda.net

6 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:39:02.85 ID:vCOseu1m0
材料はこちら

男飯は素材にこだわらない
一番安い麺と一番安いオリーブオイルで勝負

トマトは黄色トマトが一番ペペロンチーノに合う気がしてる
https://i.imgur.com/dUiwP0N.jpg

87 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:14:30.85 ID:GmmxHknb0.net

変わらないと思うなら1リットルに大さじ1入れてみろよ

88 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:14:32.55 ID:FPrHbgpzp.net

料理に定石はあるけど正解はないぞ

89 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:14:33.78 ID:0ooY2ag70.net

>>75
これ

90 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:14:42.32 ID:OEgxHNwr0.net

意味無い(大嘘)

91 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:14:46.15 ID:ioW8438RM.net

国を保てなくなり頼むから併合してやったのに、
恩を仇で返すバカチョン民族。

従軍慰安婦問題？
そんな問題はない！
親が金に困り娘を売った。
娘は知らなかった。
それだけだ。
恨むならチョンなんかに生まれた運命を恨め。
恩を仇で返すバカチョン民族。

世界の三大嫌われ民族
チョン公
ユダ公
露助

東洋のユダ公＝チョン公。

在日、巣へ帰れ、失せろ、消えろ。

在日は、羞恥心がないから、日本人の蔑む仕事をやる。
そういう仕事は、金になる。
アイデンティティがないから、金しか頼るものがない。

白丁←検索のこと。

92 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:14:47.55 ID:oo66H1RqM.net

ソース側で調整するか麺側で調整するかの違いだけや
どっちでもええぞ

93 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:14:49.79 ID:m+ANrZBda.net

11 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:40:10.30 ID:vCOseu1m0
お湯に塩を入れ麺を入れる

塩加減は適当だが、結構入れる感じ
海の水よりしょっぱいなら失敗だと思う
https://i.imgur.com/zKU4bt1.jpg

94 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:14:59.58 ID:QwfvFWYF0.net

塩入れるのは麺に塩味つける為だぞ

95 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:15:00.74 ID:5gZ1UeAu0.net

パスタ自体にちゃんと塩味付けとけば具材とソースの味付けはブイヨンとか昆布だしとかの旨味調味料？みたいなんだけでばしっと決まるから塩入れたほうがええ

96 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:15:04.21 ID:aCuNmQcM0.net

ドバドバ入れないと意味無い

97 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:15:08.08 ID:m+ANrZBda.net

20 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:41:31.67 ID:vCOseu1m0
茹でてる間にオリーブオイルにガーリックの匂い付け
ニンニクとか買うのだるいし切るのだるいからチップスでOK

絶対弱火で
シュワシュワ揚げてる感じになったら即火を止める
https://i.imgur.com/nlyhiaV.jpg

98 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:15:08.72 ID:jALnZU9Ja.net

後からミート、タラコ、ペペロンチーノとか具材で塩なんか殺されるぞ

99 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:15:09.61 ID:2rLBQK79r.net

肉に下味つけるか否かくらい重要

100 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:15:10.33 ID:ucCsKA2Ia.net

>>86
勝負とか大袈裟なやつやな

101 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:15:13.41 ID:8JJ5j0g/0.net

パスタ王のぺペロンチーノの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=4YGFzqlgB_Q

山田剛嗣（やまだ・よしつぐ）
1976年生まれ、東京都出身。調理師歴のうち12年をイタリアほか海外で修業・活躍。
2012年6月、イタリア・パルマで開催された世界パスタ大会にて、イタリアの名シェフを押しのけ、見事に優勝。
現在、CICADA（表参道）、IVY PLACE（代官山）等で注目されるT.Y.EXPRESSにて料理長として勤務。

102 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:15:13.55 ID:HUOCwJyDp.net

普通は大さじ二杯くらいいれるよね
じゃないと下味がつかない

103 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:15:23.70 ID:m/BnIFE6M.net

最後にゆで汁入れるから必須だろ
2ちゃんの意見丸呑みにしてるエアプ多すぎて笑える

104 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:15:30.84 ID:m+ANrZBda.net

25 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:42:33.31 ID:vCOseu1m0
色が付き始めたら唐辛子投入
家庭菜園で作った唐辛子のためくっそ辛い

もちろん弱火で
https://i.imgur.com/yaFigC6.jpg


※写真は2人前です

105 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:15:33.58 ID:h/lSTVfP0.net

>>86
味の素のこのオリーブオイル安すぎて怖いんやけど何で？

106 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:15:50.03 ID:OJ68BcZc0.net

全然味違うだろ
ソース掛けて有耶無耶になるのはわかるが

107 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:15:53.37 ID:9saboz2Ma.net

>>11
電気代バカにならないよね

108 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:15:57.77 ID:m+ANrZBda.net

37 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:44:03.87 ID:vCOseu1m0
麺が湯だったら投入

乳化教徒ではないため、はじめは麺についた水分だけで煮汁入れない

もちろん弱火でじっくり
ジュ〜とかなったら火が強すぎる証拠
https://i.imgur.com/uiMngEE.jpg


※写真は二人分です

109 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:16:06.36 ID:FPrHbgpzp.net

最終的に美味けりゃええねん好きに作れや
マニュアル渡されんと不安でしょうがないんか

110 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:16:13.16 ID:KCFtvp1da.net

入れても変わらんってことは砂糖入れてもええんか？

111 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:16:13.15 ID:m+ANrZBda.net

56 風吹けば名無し 2018/10/01(月) 18:46:41.96 ID:vCOseu1m0
乳化教徒ではないため、強火でガシガシなんてしない

胡椒と鶏ガラスープの素を入れてしっかり混ぜ、乾いてきたら最後にオリーブオイルを一回りくらい入れて終わり

乳化教徒に比べて早い
https://i.imgur.com/z1PVyMK.jpg

112 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:16:33.86 ID:gIcgyNh+0.net

ソースに塩いれちゃいかんのか？

113 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:16:36.15 ID:3eePicsBp.net

ソースで味つければいいって言ってるやつおるけど肉に下味付けるのと同じで別の話やろ

114 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:16:48.14 ID:OEgxHNwr0.net

>>92
30秒手間取るだけで乳化不十分のグデングデンに伸びたゴミ料理になるのにソースで調整とか無いわ
時間との戦いなんやから時間余裕あるタイミングで調整するのが当たり前

115 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:16:54.61 ID:yGWEAykQd.net

嫁が作ってるから入れてるかわからんけど美味しい

116 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:16:54.89 ID:u4yMLJG70.net

味付けの意味はあるが、食感としては無意味
ただし大量に入れれば食感も良くなる

117 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:17:02.19 ID:uT8jrw7Q0.net

塩入れるかどうかで茹で上がった時の麺の食感が違うしソースの絡みも違う感じがするわ
ワイは塩入れて茹でた方が好き

118 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:17:04.12 ID:1vfrTJlg0.net

岩塩入れたのに解けなかったわ

119 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:17:07.26 ID:dksBmB0B0.net

ペペロンチーノ作る場合は入れないとだめだけど他のならべつにいらないんじゃないの?

120 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:17:19.73 ID:jaCLBFJia.net

おじいちゃん多そうやしちょっとの塩分でも減らしてやった方がええんやろな
僕は入れる

121 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:17:20.43 ID:St06OM7Wd.net

どっちにしろ塩とオリーブオイルかけて食うだけだから関係ない

122 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:17:42.61 ID:FHJoiG37a.net

サルトディマーレやぞ

123 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:17:43.85 ID:rqEoxZRFa.net

入れすぎたらしょっぱいやろ

124 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:17:44.54 ID:uT8jrw7Q0.net

>>93
燃えそう

125 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:17:54.43 ID:CVpCNffxd.net

ペペロンチーノはこれでもかと塩入れなアカン

126 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:18:10.88 ID:QwfvFWYF0.net

お前らは食うだけなんやし黙って出されたもん食っとけや

127 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:18:12.52 ID:S0txJ/5hM.net

清めの塩やぞ

128 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:18:13.56 ID:ucCsKA2Ia.net

ソースと麺絡めるとき強火にするアホもおるよな
焼きそば作ってるんちゃうねんぞ

129 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:18:14.90 ID:oo66H1RqM.net

>>114
物によるけどソース平行調理すればええやんけ…

130 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:18:15.76 ID:kxNzq9Nd0.net

塩味欲しい時は入れてる
味の濃いソース使ったりするときは入れてない

131 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:18:17.25 ID:6sFv7CSAM.net

>>113
本これ
魚とかでも事前に塩振って塩焼きにしたのと素焼きに塩かけて食うのが同じ味に感じるのかと

132 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:18:22.43 ID:8JJ5j0g/0.net

パスタ王のぺペロンチーノの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=4YGFzqlgB_Q

山田剛嗣（やまだ・よしつぐ）
1976年生まれ、東京都出身。調理師歴のうち12年をイタリアほか海外で修業・活躍。
2012年6月、イタリア・パルマで開催された世界パスタ大会にて、イタリアの名シェフを押しのけ、見事に優勝。
現在、CICADA（表参道）、IVY PLACE（代官山）等で注目されるT.Y.EXPRESSにて料理長として勤務。

133 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:18:31.52 ID:3eePicsBp.net

>>93
集中線に見える

134 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:18:34.65 ID:rri2X+UFa.net

なんJ民はガキやから、ペペロンチーノにチーズ入れたってええやんか！と言ったアイドル知らんはず

135 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:18:36.68 ID:r2zA4mc3M.net

食べ比べてみればいいじゃん

136 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:18:39.13 ID:ehAspHaHa.net

素パスタの時は塩必須やぞ

137 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:18:46.44 ID:G6kaNM0Z0.net

味つける為に入れんのに味しないってのは量が足りない
量るのめんどくさい場合湯に箸をつけてほんのり塩の味がするような、スープとして飲める程度には入れる

138 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:18:48.65 ID:BtHAFwpa0.net

塩大量に練り込まれてるから
茹でたら勝手に出てくる

139 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:18:58.63 ID:MHOlQrwS0.net

ドン引きするくらい大量に塩入れてソース側は塩なんて一切入れないのが正しい調理法やぞ

塩入れて縮む茹で時間のガス代の方が塩代より安いしな

140 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:18:59.28 ID:u4yMLJG70.net

水浸けパスタほんま優秀
食感良くなるしお湯の量も少なくてすむ

141 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:19:03.23 ID:uT8jrw7Q0.net

>>105
エクストラバージンじゃないからやろ
新鮮じゃないし等級も低い

142 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:19:27.10 ID:DEzw5fZKM.net

塩ドバ民は高血圧で死にそう

143 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:19:37.50 ID:ucCsKA2Ia.net

>>114
時間との戦いw
たまにしか料理しないやつが出来ない事頑張るからそうなる
あとコンロ一口しかないの？

144 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:19:37.54 ID:6jvcpcfWp.net

玄人は塩ではなくコショウを入れる

145 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:20:19.25 ID:8JJ5j0g/0.net

パスタ王のぺペロンチーノの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=4YGFzqlgB_Q

山田剛嗣（やまだ・よしつぐ）
1976年生まれ、東京都出身。調理師歴のうち12年をイタリアほか海外で修業・活躍。
2012年6月、イタリア・パルマで開催された世界パスタ大会にて、イタリアの名シェフを押しのけ、見事に優勝。
現在、CICADA（表参道）、IVY PLACE（代官山）等で注目されるT.Y.EXPRESSにて料理長として勤務。

146 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:20:20.27 ID:Yr/3p1Y10.net

パスタ作ったお前

147 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:20:33.02 ID:eA+DEbia0.net

ヌメリがなくなるやん

148 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:20:39.00 ID:tN35Fyb8a.net

>>121
ベネチアンかよ

149 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:20:51.38 ID:lhHcD2OX0.net

>>142 スパゲッティーは茹で汁は飲まんぞ

150 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:21:02.16 ID:1vfrTJlg0.net

塩とオリーブオイルで食う奴は絶対にしお

151 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:21:02.67 ID:O6oCPIOjH.net

>>132
これ頭おかしいくらい低評価付いてるやつ？

152 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:21:03.04 ID:2oaLAKB3p.net

>>140
なにそれ

153 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:21:07.28 ID:uT8jrw7Q0.net

塩入れて茹でた方がくっつきにくくてええぞ

154 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:21:09.37 ID:mxsqG1ZVM.net

>>53
懐かしい
パスタレンチンと言えばこれ

155 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:21:11.80 ID:JR5ncUNt0.net

パスタ良く食うならパスタとオリーブオイルは突っ張ったほうがQoLが高くなる

156 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:21:12.50 ID:/sU4tsiya.net

>>142
ソースとの兼ね合いになるからそのまんま塩分が増えるわけないやん

157 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:21:22.35 ID:OEgxHNwr0.net

>>129
アホ言え仕上げの数十秒の話やぞ
普通に秒単位で仕上がり変わるからな

158 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:21:50.51 ID:/EmNS4/wM.net

下味つけてるんやぞ

159 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:21:53.73 ID:fxglmpqid.net

レトルトパウチのやつかける場合は入れない
自分でソース作るときは入れる

160 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:21:58.66 ID:D2JStpTBp.net

余分童貞オリーブ油ってすげえ名前だよなあ

161 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:21:59.82 ID:NNKOhi0v0.net

いつもクタクタやったんやが昨日たまたまアルデンテになってて食べたら別物で草

162 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:22:16.86 ID:HxABBJom0.net

正直塩入れて茹でたのと塩なしで茹でたの食べ比べして当てろ言われても自信ないわ

163 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:22:17.83 ID:D2JStpTBp.net

>>155
医学科？

164 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:22:21.53 ID:tN35Fyb8a.net

パスタは素材の味がもろにでるから
せめてチーズとオリーブオイルはいいものを用意した方がいい

165 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:22:24.28 ID:i/BSBhZp0.net

普通お湯切った後に塩追加するやろ

166 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:22:32.26 ID:tAd1r5Tm0.net

なお理屈は説明出来ない模様

167 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:22:32.80 ID:cSDLqqVc0.net

塩買えないくらい貧乏なんやろ察しろや

168 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:22:44.18 ID:JR5ncUNt0.net

パエリアの米代わりにパスタ使うとパスタが出汁吸ってうまい
アルデンテにはこだわらない

169 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:23:00.81 ID:6BIs07ArM.net

>>155
クオリティオブライフ上がりそう

170 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:23:09.74 ID:+heny56pM.net

1%量って入れるぞ

171 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:23:14.60 ID:+ZB9uL/dd.net

そのまま食ってみればわかるけど相当味違うぞ
ソースかけりゃ分からんがな

172 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:23:27.31 ID:2rLBQK79r.net

>>162
全然違うわ
そう言ってるのは塩の量が少ないだけや

173 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:23:33.77 ID:uT8jrw7Q0.net

>>162
さすがにそれは塩入れる量の想定が少なすぎるやろ
袋に書いてある通りの量入れて茹でてソースが同じなら明確に味変わるで

174 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:23:40.15 ID:D2JStpTBp.net

男って料理する時めっちゃきっちり量測るよね
女は適当

175 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:23:52.48 ID:eDNjqvdZ0.net

ひとつまみ程度じゃ変わらんぞ
大さじ一杯いれろ

176 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:23:57.66 ID:DKcqv+dV0.net

味変わるから好きなら入れればええやろ

177 ：あ：2018/11/06(火) 12:23:58.54 ID:FsdEvnGda.net

>>143
コンローロってなんだよ

178 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:24:01.01 ID:zg/DdyO+0.net

平日の昼間にこんなしょーもないことでマウント取り合ってるとか
君たち他にやることないんか？

179 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:24:06.17 ID:pBThTW3ea.net

パスタ炒めた後に茹で汁入れる時に味薄くならないためやろ？

180 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:24:10.95 ID:D2JStpTBp.net

いっつも3グラムくらい適当に振ってたけどなんの意味もなかったんか…？

181 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:24:13.61 ID:5LdMPUlpa.net

>>18
93 名前： すずめちゃん(埼玉県)[sage] 投稿日：2009/03/18(水) 03:53:01.81 ID:Sr3ll6yC
>>88
ダイソーの使ってるけど２回くらいチンするたびに蓋がしまらなくなるくらい変形するから
１週間に１回買ってる

107 名前： すずめちゃん(兵庫県)[] 投稿日：2009/03/18(水) 03:57:13.15 ID:s4o0lP0v
>>93
マジレスするとあれはチンするときは蓋しない
湯を捨てる時だけ蓋する

118 名前： すずめちゃん(埼玉県)[sage] 投稿日：2009/03/18(水) 03:58:48.19 ID:Sr3ll6yC
>>107
え、うそだろ(´；ω；`)

182 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:24:17.31 ID:JR5ncUNt0.net

>>174
ワイ適当やぞ
秤すら無いわ

183 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:24:31.66 ID:Hspj/37da.net

アホが意味もわからずに誰かがやってるからやることほど滑稽なことないわ

184 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:24:35.12 ID:GmmxHknb0.net

>>162
味がわかるくらい入れろや
袋に書いてある量するら入れないゲェジ揃いかよ

185 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:24:36.36 ID:Ym9GsdeVp.net

大貧民で負けた俺マジギレ
パスタの彼女に一目惚れ

186 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:24:40.84 ID:cSDLqqVc0.net

>>178
明日の職より今の食に決まっとるやろ

187 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:24:48.80 ID:D2JStpTBp.net

>>182
童貞？

188 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:24:57.08 ID:gLI1BXlk0.net

>>143
いやペペロンチーノとかちょっとグズったら水飛ばしすぎて干上がった油まみれになるやろ

189 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:24:57.54 ID:tN35Fyb8a.net

>>180
3gぐらいだと殆ど変わらんかもな

190 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:24:59.87 ID:JR5ncUNt0.net

>>180
1Lあたり10gやから全く少ないぞ
ちょっと引くほど入れろ

191 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:25:00.43 ID:alNLvMuAM.net

ステーキソース使うから下味いらんと同じ

192 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:25:03.98 ID:uT8jrw7Q0.net

>>174
自炊始めたばかりの頃は測ってたけど
慣れたら測らなくなったで

193 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:25:10.42 ID:DNtq+SJcM.net

入れた方がおいしそうやん
意識の問題やで

194 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:25:11.40 ID:icf+BLnAd.net

>>186
上手いこと言った気になりやがって

195 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:25:14.76 ID:fg2qqhP3a.net

単なる味付けや

196 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:25:40.93 ID:02e7Nvvud.net

>>174
いや適当だけど
洗い物増やしたくないし

197 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:25:44.37 ID:e0XVjB6W0.net

>>143
ボンゴレやペペロンチーノは普通に時間との戦いやろ
レトルトと混ぜとるなら知らん

198 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:25:59.05 ID:6bpYEYn+d.net

お前らまじでアホだな
下味とかじゃ無くて沸点上げて短時間で茹で上がるようにしてるんだぞ

199 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:26:05.18 ID:ucCsKA2Ia.net

>>174
きっちり測るのは料理出来ないやつの特徴やな
例えば煮物作るとして醤油みりんダシを適当に入れてっても完成させられるのは目指すゴールがわかってるから
料理出来ないやつは足元しか見ないから測ってそれがなんの味足りてないかわからない

200 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:26:16.01 ID:eIhiDDgV0.net

少量しか入れない前提で塩入れても変わらんって言い始めるのほんと謎

201 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:26:25.23 ID:ucCsKA2Ia.net

>>177
コンロひとくち

202 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:26:26.85 ID:alNLvMuA0.net

どうせレトルトソースなんやろ
塩なんかいらん

203 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:26:33.75 ID:+heny56pM.net

入れても変わらんとか言ってる奴は塩が足りてないぞ

塩1%のしょっぱさ知ってるか？

204 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:26:35.00 ID:m8SigG5L0.net

店で塩入れないなんてありえんぞ
それが答えや

205 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:26:35.08 ID:OEgxHNwr0.net

>>143
コンローロって発想が出てくる時点で低レベル過ぎて話の土俵に立ててないで君は

206 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:26:38.29 ID:6bpYEYn+d.net

お前らまじでアホだな
下味とかじゃ無くて沸点上げて短時間で茹で上がるようにしてるんだぞ

207 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:26:53.79 ID:6bpYEYn+d.net

>>203
お前らまじでアホだな
下味とかじゃ無くて沸点上げて短時間で茹で上がるようにしてるんだぞ

208 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:27:14.36 ID:6bpYEYn+d.net

お前らまじでアホだな
下味とかじゃ無くて沸点上げて短時間で茹で上がるようにしてるんだぞ

209 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:27:21.37 ID:alNLvMuA0.net

>>198
1%で何度上がるん？

210 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:27:30.70 ID:6bpYEYn+d.net

お前ら分かったか？

211 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:27:31.07 ID:gLI1BXlk0.net

>>206
塩が100gで1万円くらいする地域に住んでるんやろ

212 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:27:32.17 ID:G1rR5mx8M.net

業スーのおすすめトマトソース教えて
缶詰や瓶がいい

213 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:27:33.82 ID:7t6LLlTB0.net

>>18
蓋ごとレンジ入れてるのか…
なんのために説明が書いてあると思ってんの

214 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:27:36.57 ID:hn6G8tAZ0.net

というか白飯炊くときも塩とサラダ油入れたほうが旨いぞ

215 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:27:38.50 ID:ucCsKA2Ia.net

>>188
いやならん それは麺入れた後の火が強すぎるから
火は弱火で麺から落ちる水分と鍋肌の余熱で飛んでいく水分を調整してバッチリに仕上げる

216 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:27:52.77 ID:fQLwNp3D0.net

最初から塩練り込んでるやつなんなん
しょっぱいわ

217 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:28:04.24 ID:6bpYEYn+d.net

>>209
細かくは知らんけど上がる

218 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:28:07.56 ID:ucCsKA2Ia.net

>>197
ソースと絡める時火が強いだけやで

219 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:28:19.70 ID:02e7Nvvud.net

>>207
お湯の沸騰速度は鍋に入れた水をちょっと沸かすくらいじゃそんなに差はないらしいぞ

220 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:28:22.61 ID:+bvAJ7TRp.net

>>214
お弁当屋さんのご飯とかそういう作り方よな

221 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:28:44.49 ID:G1rR5mx8M.net

>>185
おは若旦那

222 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:28:45.27 ID:LLyyN8TYM.net

ニートニートニートニートニート

223 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:28:45.90 ID:alNLvMuA0.net

>>219
速度やないやろw

224 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:28:46.19 ID:6BIs07ArM.net

>>174
普段やっとる奴は適当でたまにしかやらん奴がきっちり計るだけや

225 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:28:47.65 ID:T0VkfZgZd.net

テレビで料理人が味付けに塩入れますってのは見るけど沸点はまだ見たことないわ

226 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:28:51.24 ID:ZTV529ObM.net

普段料理しないカスはやたらパスタとチャーハンにこだわるな

227 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:28:57.96 ID:6bpYEYn+d.net

>>219
沸騰速度は関係ないぞ
沸点が高くなるんだぞ

228 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:28:58.42 ID:fUt84MPW0.net

毎回乳化できないガイジの必死の強がりが見れるからパスタスレおもろいわ

229 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:28:59.77 ID:gLI1BXlk0.net

>>215
乳化意味無いとか言ってるガイジがなにいってだ

230 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:28:59.81 ID:ucCsKA2Ia.net

>>205
貧乏賃貸住みのコンロ一口のとこに住んでそうやんお前
時間と戦い続けてろよ下手くそ

231 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:29:06.46 ID:Wg3A9UH4d.net

>>220
あの独特の味って何か混ぜとったんか

232 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:29:09.59 ID:+heny56pM.net

>>207
誤差程度の沸点上昇でどれだけ時間短縮できるんや？ｗｗｗｗｗ

233 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:29:15.25 ID:JR5ncUNt0.net

アンチョビ自作すると捗る
めんどくさいならナンプラーでいいけど

234 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:29:23.19 ID:G1rR5mx8M.net

>>226
変なチャーハン作るくらいなら
業スーの冷凍の方がいいな

235 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:29:26.42 ID:98j/GPun0.net

この前塩小さじ1杯を2杯に変えたら普通に味が変わったんやけど変わらない民はなんなん？

236 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:29:50.77 ID:OEgxHNwr0.net

>>218
火弱めてもパスタが水吸うのは止まらんのやで
なんの為にアルデンテで茹であげてるのかも理解しとらんのやな

237 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:29:51.96 ID:SWLzZSvQ0.net

塩入れると味が締まらない？

238 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:29:54.70 ID:6bpYEYn+d.net

>>232
パスタが水っぽくなってしまうのを防ぐくらい

239 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:29:55.64 ID:02e7Nvvud.net

>>227
たしかに
でもその程度の差で生まれる短縮時間大したことないって聞いたわ

240 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:30:03.63 ID:q3bOgY0bd.net

みんな一回でどんぐらい食うんや
ワイ200gやけど食い過ぎか？
100gだと少なすぎへん？

241 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:30:13.02 ID:4F+xUf6SM.net

ペペロンチーノとかのオイル系は乳化のためにゆで汁入れるからそん時用の味付け様に塩入れるんだよ

242 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:30:16.64 ID:uT8jrw7Q0.net

>>235
味音痴なんやろ

243 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:30:26.77 ID:O1OHvrv6r.net

乳化できないガイジは乳化の意味すらわかってなさそう

244 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:30:30.24 ID:G1rR5mx8M.net

料理が好きなのか
料理をしてる自分が好きなのかわからんやつが必ずいるな

245 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:30:34.38 ID:+heny56pM.net

>>238
もうエアプは黙っててええで

246 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:30:34.58 ID:SWLzZSvQ0.net

というか塩入れないと間抜けな味になるだろ

247 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:30:35.03 ID:OEgxHNwr0.net

>>230
乳化意味無いとか言ってるガイジやしコンロ一口に住んでる貧乏人はお前の方やろｗ

248 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:30:35.82 ID:+bvAJ7TRp.net

>>231
見た目が綺麗なのと冷めてもおいしいように炊く時に油を結構ドバドバしてるらしい
家で少量入れても結構違い感じるわ

249 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:30:36.25 ID:ucCsKA2Ia.net

>>229
乳化なんて意味ないぞ むしろちゃんと必要性説明できんのか
この前こういうスレで話してたら乳化させないとパサパサになるってやつとベチャベチャになるってやつと2人いて草生えたわ
わかってないんだろ？

250 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:30:42.98 ID:ZTV529ObM.net

>>240
オークション、開始！w

251 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:30:51.90 ID:LP2RhjE90.net

ソース作るときは入れる
レトルトのときは入れない

252 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:30:56.00 ID:6bpYEYn+d.net

>>239
ともかく俺が言いたいのは実用性以前に塩を入れる理由や
下味とか言ってるのはアホ

253 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:30:58.61 ID:JR5ncUNt0.net

そこまでアルデンテにこだわらんでもとは思う
あれイタリア人だけやろ？

254 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:31:13.38 ID:G1rR5mx8M.net

>>240
200gで充分や
具材も入れるし

255 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:31:18.02 ID:uT8jrw7Q0.net

>>240
基本は100gが一人前やで
自分で色々具入れて作る時は100gで割と足りる
具少なめのソースの時は150gくらい使う事もあるけど

256 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:31:19.27 ID:q9yes226r.net

うまけりゃそれでええわ

257 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:31:22.61 ID:IfGqsvzkd.net

塩入った茹で汁でソースの塩分調整するんやで

258 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:31:29.38 ID:r3X+v7kxa.net

>>101
水入れすぎ

259 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:31:32.17 ID:dDB4F8cTp.net

パスタで喧嘩するのは草

260 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:31:32.94 ID:0nu6TLZX0.net

>>230
そもそもコンロ一口なんて発想が出る時点で

261 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:31:34.86 ID:ucCsKA2Ia.net

>>236
パスタが水吸うまで放置するほど時間はかからんやろ
あんな時間経過を戦いとかいうてんのかw

262 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:31:44.83 ID:tN35Fyb8a.net

いやきちんと量って作った方がいいよ
量って作ることをお覚えてから適当にしてけばいい
料理下手な奴ほどきちんと量って作る行程をすっとばしていきなり適当に作ってる

263 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:31:49.50 ID:BX7Elvvna.net

塩なかったら買い出しに行くレベル

264 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:31:50.49 ID:i4PkFNh2d.net

パスタにおける大正義
https://i.imgur.com/qsSP89U.jpg

265 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:31:52.61 ID:ucCsKA2Ia.net

>>247
乳化説明してみろよw

266 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:32:11.95 ID:1mc+vqcEa.net

>>174
たまに料理するときは目分量でやるで
ちなメシマズ

267 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:32:12.41 ID:G1rR5mx8M.net

>>257
茹で汁いれてさっと炒めるもんな

268 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:32:13.57 ID:fUt84MPW0.net

>>243
乳化できないガイジ「乳化は意味無い！」

269 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:32:14.11 ID:aCuNmQcM0.net

>>240
計りにかけることすらなく一掴み分やろ
最近計ったら大体230gぐらいやった
多分多めや

270 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:32:19.00 ID:P+DLZ+69M.net

ワイ情強「冷凍パスタ買ってチンしよ」

271 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:32:24.70 ID:+w7vsAPOr.net

意味はないけど味が濃くなるぞ
昔のパスタ屋が味が味が濃ければ美味い気がするって事から塩入れたのが広がったってホンマでっかTVの武田先生が言ってたゾ

272 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:32:25.55 ID:02e7Nvvud.net

>>259
なんj民ならうんこしたあとの尻の拭き方でも喧嘩して伸ばせそう

273 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:32:26.73 ID:hVbIXBuG0.net

　　　　　,,ｒ-─- ､ｒ-─- ､
　　　 ／　　　　　　　　　　＼
　　 /　　　　　　　人ヽ､ヾ 　　ヽ 　　　
　　.}　　　　ノ　／　　　　ヽ､ゝ､ﾉ　
　　{　　　 　 ノ =≡=-､ ,ｒ=≡=i　　　　
　　 | 　　　 / ｀ｰ=･-､　(ｒ=･-'（　　　　>>1
　　ﾉ　{ヽ　ﾉ 　　　／ 　 | ヽ 　l　　　　アフィブログの管理人君
　ノ　　ﾉヽ/ 　　　　 　,､_) 　　ﾉ　　　　まずはアルバイトから始めてみたらどうだ？
　.ﾌ　　|　 ﾞｉ　　「 ト 　　　　　/　　　　
　 ）　　| 　 ヽ　 　＼二=- ﾉ
　　｀ゝ.| 　　　ヾ　　　　　 /
　　　　| 　　　　￣´￣￣,

274 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:32:26.75 ID:alNLvMuA0.net

>>261
大泉シェフの悪口かい？
パイ食わせてやるよ

275 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:32:30.98 ID:ucCsKA2Ia.net

>>260
賃貸1K住みならあり得るだろ

276 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:32:37.60 ID:6bpYEYn+d.net

>>245
下味とか言ってる方がエアプやで

277 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:32:41.23 ID:bmzUJgdS0.net

ワイ「自分で作るパスタ不味いンゴ……」
有能なんJ民「落合シェフの本いいぞ」
ワイ「美味いンゴおおおおおおおお」

278 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:32:45.06 ID:8pZurwCv0.net

塩入れる奴って素材族か？
塩のみでパスタくってんの？

279 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:32:48.19 ID:SWLzZSvQ0.net

>>249
いや、乳化させて粘性にしないと麺に絡まないでしょ

280 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:32:52.22 ID:gHfpxN5ad.net

沸点云々はほとんど意味なくて味つけの意味が強いらしいけどミートソースぶちまけるだけならやる必要ないぞ

281 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:33:04.54 ID:JR5ncUNt0.net

>>262
それは製菓やろ
料理は味見しつつができるから調理途中に調整が基本

282 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:33:11.35 ID:G1rR5mx8M.net

>>264
このメーカー業スーで他のデザインの缶見たことある

283 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:33:12.76 ID:k9Z/u/yHd.net

チャーハン→パラパラガイジ
ペペロンチーノ→乳化ガイジ

あとひとつは？

284 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:33:17.71 ID:h1ZMuguo0.net

イタリア人が作ってるの見たら結構がっつり入れるのな
レトルトでも茹で汁とソース絡めた方が味よくなるから塩がっつりいれてるわ

285 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:33:22.08 ID:MHOlQrwS0.net

>>261
普通に30秒で食感ガラッと変わるけどな
特に細いパスタって

286 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:33:30.53 ID:Wvs0OQBd0.net

下味定期

287 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:33:34.09 ID:6bpYEYn+d.net

>>280
いやだから本来入れる理由は沸点

288 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:33:42.46 ID:uT8jrw7Q0.net

塩入れた程度の沸点上昇じゃ茹で時間なんか変わらんぞ
むしろ浸透圧の問題で淡水で茹でた方が吸水早いかもしれん

289 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:33:43.10 ID:G1rR5mx8M.net

>>277
有能料理J民

290 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:33:55.71 ID:0nu6TLZX0.net

>>261
うんめぇ山盛りカルボナーラ作ってそう

291 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:33:58.28 ID:ucCsKA2Ia.net

>>279
いや麺入れてさっと混ぜる程度で乳化は完成するから
絡まないとか言ってんのはそもそもソースの水分量を間違えてる

292 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:34:13.78 ID:DoNC20XO0.net

>>240
ワイ70くらいやで

293 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:34:28.33 ID:LYeZvMnKa.net

塩入れて意味あるのは塩水作ってパスタつけ置きしてから沸騰させる時だけやで
お湯に塩入れてパスタ入れてじゃ意味ないで

294 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:34:41.33 ID:uT8jrw7Q0.net

>>280
ワイミートソースの時も塩入れるわ
味の馴染み方がそっちの方が好きなんや

295 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:34:42.06 ID:9xo7HqYYM.net

パスタ一つでそんなカッカするなよ
アラビアータ食べたんか？

296 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:34:44.73 ID:ucCsKA2Ia.net

>>285
フライパンに麺入れて30秒も絡めてんのかw
時間と戦うより自分の能力と戦えよ

297 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:34:49.49 ID:lmtFV9560.net

パスタ茹でてると節約基地外が弱火にしろとかいってくるんやけど弱火だと意味ないよな？

298 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:34:49.88 ID:vR+s3dAYd.net

>>277
やさしい世界

299 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:34:52.57 ID:OEgxHNwr0.net

>>261
フォークですくっただけでブチブチ千切れそうだなお前の茹でた麺

300 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:34:53.10 ID:alNLvMuA0.net

>>277
落合ええね

301 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:34:53.86 ID:IfGqsvzkd.net

>>249
乳化は水と油を同化させる作業だから
油主体のソースならパサパサ
水分主体のソースならビチョビチョになるんちゃうか？

302 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:35:04.93 ID:G1rR5mx8M.net

>>295
ハバネロでも入れすぎたんやろ

303 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:35:10.60 ID:ucCsKA2Ia.net

>>290
ワイのカルボナーラは絶品やで カネ取れるわ

304 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:35:11.58 ID:tN35Fyb8a.net

>>281
料理できる奴ならな
できないくせに量ったり作り方をろくろく調べもせずに作って壊滅的なことになってるガイジがかなりおる
そして案外自覚がない

305 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:35:19.85 ID:wvvZ/47+p.net

下味つけんとマズイぞ

306 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:35:22.29 ID:JR5ncUNt0.net

高いパスタなら勝手に絡むから乳化させなくてもいいと思う
安パスタはちゃんと乳化させて絡ませたほうがうまい

307 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:35:34.29 ID:gLI1BXlk0.net

>>296
だから時間の戦い言われとるんやんけガイジか

308 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:35:39.41 ID:6bpYEYn+d.net

>>305
お前らまじでアホだな
下味とかじゃ無くて沸点上げて短時間で茹で上がるようにしてるんだぞ

309 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:35:41.46 ID:alNLvMuA0.net

>>284
1%てかなり塩入るんやで

310 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:35:59.70 ID:m8SigG5L0.net

>>297
むしろ弱火にしないとパスタの表面の凹凸がなくなるからアカン

311 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:36:05.99 ID:3SfOwaex0.net

マッマがよく言っとった大体でええわの言葉にいらついとったけど一人暮らし始めてワイも大体でええわの精神になったわ

312 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:36:16.01 ID:G1rR5mx8M.net

ここで喧嘩してる奴らの
美味しそうな手作りパスタ画像見せてや

313 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:36:18.43 ID:mGH9Bgoad.net

>>53
この頃から情弱なんて言葉あったんやっけ

314 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:36:25.73 ID:7KZr5yjz0.net

乳化に拘るなら小麦粉でも入れろよ
店みたいに茹で汁使い続けるなら溶け出るでんぷんの量も多いだろうが

315 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:36:29.66 ID:e/7GvUak0.net

なんJで絶対に伸びる料理の話題
パスタ塩
ウィンナーの調理法

316 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:36:29.92 ID:DoNC20XO0.net

>>308
てか塩50g入れてもせいぜい0.7度くらいしか上がらんで？

317 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:36:33.67 ID:ucCsKA2Ia.net

>>299
え？チャーハンでも作ってんの？w
30秒もフライパンでシャコシャコやってたらそっちのがぶつぶつキレそう

318 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:36:34.36 ID:OEgxHNwr0.net

>>296
話最初に戻ってて草
料理の腕より知能に問題あるで君

319 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:36:40.09 ID:QDqkdYVA0.net

>>297
パスタはぐつぐつぐらぐら沸騰してなくてもいいらしい
湯で時間長くなる気がするからワイはやらんけど

320 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:36:45.18 ID:6bpYEYn+d.net

下味とか言ってるアホやべえだろ
塩揉みでもしてんのか

321 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:36:45.79 ID:ws3KGDIIa.net

https://i.imgur.com/lOhtIiz.jpg
ほいよ、これがアチアチ、タラコスパゲティねバターとタラコ混ぜればいいだけだしパスタソース使う必要なんてないんだよ

322 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:36:58.59 ID:70IjRZLAd.net

>>312
喧嘩したいだけだから料理なんて出来ないぞ

323 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:36:59.22 ID:O1OHvrv6r.net

乳化が意味ないとか言ってるガイジはレスバの相手するのも面倒なレベル

324 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:36:59.37 ID:hvlHz83l0.net

突沸を防ぐため。

325 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:37:06.45 ID:HBT6TNlv0.net

2018/11/6の12：36ﾋｯﾎﾟﾘｭｰﾃﾋｰ(自殺)？カポイド？
12：11癲癇？シチリア？カポイド？12：32私の二階部屋にフラックス(絵画)のｱﾌﾞﾗﾒﾘﾝが？ﾎｰﾏｰ？ｲﾝﾍﾞｰｷ？ﾋｯﾎﾟﾘﾄ？
11：57ラーフはシチリアに関係？12：07ラーフとケートゥは遺伝子に関係??ﾋｯﾎﾟﾘｭｰﾃﾋｰ(自殺)？ホーマー？

11：49こだま？(●ライカはロシアの宇宙犬？ラーフは月の昇交点でケートゥは月の降交点で影の惑星？)

★ｲﾝﾍﾞｰｷ・ﾋｯﾎﾟﾘﾄ・もがみ・ホーマー・かがマリコ・ましこが銀河核とコデックス(獣帯)と土星とライカとラーフとケートゥ
のアブラメリンで私の女を排水状態に？スッポン(ﾎｰﾏｰ；優愛)とＤＢの孫悟空(狐)を使用？灰錐??(2018/11/6の11：21)★
★かが・ましこ・ホーマー・ｲﾝﾍﾞｰｷがサタンとルシファーのアブラメリンで何かした？去年の２月か(2018/11/6の7:31)★

326 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:37:13.00 ID:6bpYEYn+d.net

>>316
だから実用性以前にそもそも本来塩を入れる理由は沸点ってことを言ってる
下味な訳ない

327 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:37:29.87 ID:ucCsKA2Ia.net

>>307
30秒も絡めないといけない手際の悪さなら時間と戦わざるを得んな
すまんな下手くそを笑って

328 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:37:30.18 ID:G1rR5mx8M.net

>>322
草

329 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:37:35.14 ID:HNd/zGj1p.net

パスタの茹で方程度でキチガイになれる人間がいることがわかる良スレ

330 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:37:39.17 ID:MHOlQrwS0.net

>>296
お前もうレスせんほうええと思うわ

331 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:37:44.23 ID:uT8jrw7Q0.net

沸点ニキはなんかソース持ってきてくれ

332 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:37:44.68 ID:JR5ncUNt0.net

>>304
料理は素材の水分量とかにばらつき大きいからやっぱり調整が基本やで
料理下手なやつは味見しない

333 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:37:45.96 ID:b6uAmscla.net

>>18
コピペやろこれ

334 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:37:51.04 ID:wvvZ/47+p.net

パスタはうどんとかと違って練るときに塩入っとらんから
茹でる時に塩入れんと味せん

335 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:37:56.41 ID:6+DJBQpAp.net

日本の水ならなんとかじゃなかったっけ

336 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:38:03.04 ID:mHsLkktyd.net

塩入れた方が麺がソースと絡んで美味く感じる気がするから入れとるわ

337 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:38:03.91 ID:6bpYEYn+d.net

>>331
ミートでええか？

338 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:38:08.70 ID:zdpZDTK/0.net

パスタなんて基本お茶漬けの素入れておわりや

339 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:38:12.37 ID:j7xNfhV10.net

噂の東京マガジンでは塩入れてたぞ

340 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:38:22.38 ID:0nu6TLZX0.net

真正のガイジおって草

341 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:38:23.07 ID:G1rR5mx8M.net

>>321
これラーメンの丼だろ

342 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:38:25.20 ID:lgks4Wpe0.net

麺の表面が溶けるから入れるんやろ

343 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:38:29.58 ID:+effC+dHr.net

>>53
かわE

344 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:38:39.17 ID:+bvAJ7TRp.net

レガーロってパスタの表面ざらざらタイプのやつめっちゃうまくない？
でも売れないのかスーパーでブランド自体あんま見なくてかなC

345 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:38:39.58 ID:LXuAzWHva.net

なんで麺茹でたら吹きこぼれるんや？

お湯だけなら絶対こぼれへんのに

346 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:38:40.01 ID:ucCsKA2Ia.net

>>318
30秒もフライパンコネコネして時間と戦ってまーすとか言われたらそれはもう手際の問題や
もしかして麺をソース投入してから皿とか用意してない？w

347 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:38:57.21 ID:eOC9Cs7qr.net

落合は裏切らない
有名シェフが作ったなんとかシリーズで唯一当たりやったわ

348 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:38:59.87 ID:5UEywuNHa.net

J民はソースどこの買っとるん
自作か？

349 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:39:11.05 ID:G1rR5mx8M.net

>>53
これ大好き

350 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:39:21.88 ID:uT8jrw7Q0.net

>>337
なんとなくわかってたけどそういうボケやないねん

351 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:39:22.39 ID:wvvZ/47+p.net

>>345
小麦粉のグルテンが溶け出すからやで

352 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:39:24.29 ID:ws3KGDIIa.net

https://i.imgur.com/KGSsrDJ.jpg
こういう高級ソースもすき

353 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:39:30.94 ID:RxQRrec/d.net

>>331
お前今までどうやって生きてきたんや？
ガチで障害者なんか？

354 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:39:36.44 ID:6hD+3gz6p.net

お前らってチャーハンやペペロンチーノの自炊スレだとウッキウキで知識披露するよな

355 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:39:46.15 ID:fK6Bh+kTp.net

まーた爆伸びしてるの！？
人の入れ替わりめっちゃ激しいんやなあ

356 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:39:46.35 ID:woomF95LM.net

あれ味付けじゃないだろ

357 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:39:53.79 ID:G1rR5mx8M.net

>>348
和風は自分で作ったり
キューピーとかの絡ませるだけのやつだな

358 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:39:58.95 ID:GmmxHknb0.net

>>348
ボロネーゼとか作るのが面倒なのは青の洞窟買ってる

359 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:40:04.73 ID:wvvZ/47+p.net

>>347
落合は本もええぞ
あいつのカルボナーラ、レシピ簡単だしめちゃウマだわ

360 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:40:12.58 ID:alNLvMuA0.net

>>352
トマトソースなんか自分で作った方がはるかに美味いで

361 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:40:15.51 ID:+heny56pM.net

食べ比べたらわかるけど塩入れたほうがうまいぞ
ここでけんかする前に2種類茹でて食ってみようや

362 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:40:23.71 ID:bmzUJgdS0.net

>>354
簡単だからしゃーない

363 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:40:25.93 ID:LfQrBjbfa.net

>>355
同じヤツ定期

364 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:40:30.79 ID:C0BMyYdDM.net

塩パラパラ…で入れた気になってて草ァ！！！
濃度10%になるまでドバドバ入れるんが正解やぞ
弱気な塩は心の弱さ
男ならドンといかんかい

365 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:40:32.85 ID:d2kOxeSha.net

パスタ茹でるだけなら水１ℓに対して塩10ｇ入れろ。
他の素材も入れるなら別。

366 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:40:37.28 ID:niYvHIjcd.net

青の洞窟かトマト缶とツナ缶のパスタしか作らんな

367 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:40:43.43 ID:QbyVe0dW0.net

>>348
基本自作やな
特にカルボナーラとボンゴレビアンコのレトルトははずればっかやし

368 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:40:44.30 ID:DoNC20XO0.net

>>345
分かりやすく言うと表面にでんぷんが膜を張って、蒸発するはずの水が外に出られなくなるから

369 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:40:44.30 ID:mHsLkktyd.net

>>348
クリーム系は洗い物が面倒だから買うか外で喰うけどそれ以外は自作やな

370 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:40:45.19 ID:ucCsKA2Ia.net

>>330
面倒だから>>327>>346な
良く読んで反省してろ

371 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:40:50.73 ID:uT8jrw7Q0.net

>>353
誰やねん

372 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:40:52.65 ID:ws3KGDIIa.net

>>360
めんどくさいやんソース自作はたらことカルボナーラだけで十分や

373 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:40:52.97 ID:pny+kh0O0.net

お昼パスタにするンゴ

374 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:41:17.01 ID:+A2VXuxl0.net

うどんでも塩入れるし、なんか隠された意味あるんやろ

375 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:41:17.55 ID:niYvHIjcd.net

>>352
レトルトのカニ入りソースって総じてウンコ臭くない？

376 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:41:25.77 ID:tpAviGmY0.net

>>364
弱気な塩ってなんやねん…

377 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:41:27.12 ID:gLI1BXlk0.net

>>346
塩の後入れ否定派が30秒もフライパンコネコネしたら台無しになるから茹で汁に先入れして味付けとけ言うてるのになんで相手がコネコネしてる前提の話になってるんや
君話に頭ついていけてないで

378 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:41:35.87 ID:SWLzZSvQ0.net

>>291
それだとデンプンが少なくて油と水分が均一に混ざらない
茹で汁を使ってソースの水分調整と乳化が同時に行ったほうがいい

379 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:41:43.68 ID:h1ZMuguo0.net

>>309
たぶん1リットルにたいして小さじ3ぐらい入れとるけど足らんかな
ペペロンチーノの場合は後でガーリックソルト足すけど

380 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:41:44.07 ID:uT8jrw7Q0.net

>>367
カルボナーラソースは生クリームドバドバ系ばっかりであかんな…

381 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:41:49.70 ID:02e7Nvvud.net

パスタなんか適当に茹でて市販のソースをかければ終わりでええ
洗い物はフライパンひとつで手間かからんし

382 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:41:50.36 ID:+bvAJ7TRp.net

>>352
これの3個パック逝去で売っててよく買うわ

383 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:41:53.23 ID:6bpYEYn+d.net

塩水で茹でて塩味がつくわけねえだろ
沸点が正解なんだよ

384 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:42:02.49 ID:ws3KGDIIa.net

>>348
たらことカルボナーラは自作トマト系はめんどいからソース

385 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:42:10.21 ID:eOC9Cs7qr.net

>>359
本買ってもええなぁ
テレビでも有能レシピ晒してるからええよなあの人
700円の水とか虻川の旦那とかどこ消えたんねん

386 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:42:17.28 ID:/sU4tsiya.net

>>372
トマトソースはカルボナーラ並みに簡単やんけ

387 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:42:22.62 ID:Q1tMymKmD.net

トマ缶煮つめてちゃんとしたポモドーロ作るとうまいんやけど
時間かかるしトマトが沸騰して飛び散るからめんどくさいんだよなあ

388 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:42:35.97 ID:MHOlQrwS0.net

>>346
哀れ。

389 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:42:36.76 ID:ucCsKA2Ia.net

>>377
時間との戦いという事について話してるんだが？
お前が勝手に横からしゃしゃってきただけやろガイジ

390 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:42:41.94 ID:m+ANrZBda.net

>>383
つくぞ

391 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:42:43.73 ID:niYvHIjcd.net

>>383
主目的かは別に味は付くやろ

392 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:42:58.23 ID:tpAviGmY0.net

パスタがくっつかないようにするための塩やぞ
塩入れない派はパスタくっついて太くなったの食べるの？

393 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:42:59.17 ID:G1rR5mx8M.net

>>387
飛び散るんか
怖いな

394 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:43:00.99 ID:uOPDLAJt0.net

久しぶりにお前の顔見たら やっぱ俺の気持ち 自分で良く わかった 嘘じゃないって
毛深いガチムチのカラダ 前よりずっと 男前になったよな
子供も出来て幸せそうに見えるけど 俺のことも 忘れてな いんだろ
俺が欲しかったら たっぷりくれてやるよ いつでも俺だって お前のケツが恋しい
前みたく 俺に甘えてこいよ 素直になって
「男同士でこんなこともう無理っす」 って泣きながら言ったよなゴツイお前を胸に抱いて めいっぱい お前の頭 撫でてやった 最後の夜
その後だったよ 最初聞いたときびっくりした お前が親父 になるって
お前を忘れようと わけもなくいろんな奴とやったけどやっぱお前が一番だった
お前のケツ お前のチンポ お前の毛深カラダ そして可愛い笑顔
全部 俺のものだ 今でも いつまでも
俺は待ってる いつまでも お前のいないこの部屋で

395 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:43:07.64 ID:mHsLkktyd.net

>>387
ホモドーロに見えます見えます

396 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:43:09.68 ID:ZZbFCt0f0.net

浄水器のカートリッジの効果が３ヶ月ほどで切れるらしいが
３年経った今でもまだ浄水されてる可能性がある！と自分に言い聞かせて飲料水として飲んでる
やプラシーボ神

397 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:43:16.03 ID:4TGl3qrL0.net

ペペロンチーノ作るときゆで湯入れるから塩は必須や
それ以外の味の時は入れんけど

398 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:43:16.39 ID:4lNbzhAP0.net

イタリア人の子はゆで汁に塩引くぐらい入れてたわ
んで茹で上がりにお湯で洗ってたで
塩アホほど入れると触感が良くなる言うてたわ

399 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:43:16.45 ID:bmzUJgdS0.net

トマトソースってめっちゃ簡単やぞ
ペペロンチーノ、トマトソース、カルボナーラ、明太パスタがローテや

400 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:43:16.75 ID:s0zJkA1CM.net

大抵の自作ソースはそこらで売ってるエスビーの明太子ソースに勝てないという現実

401 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:43:19.41 ID:BPxn64ZQM.net

>>11
量少なくないか
少なくても300gはないと

402 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:43:36.90 ID:uT8jrw7Q0.net

>>379
1Lに対して小さじ3なら十分って言うかちょっと多いかもしれんわ
基本1Lあたり1％やから10gやで

403 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:43:41.10 ID:tpAviGmY0.net

>>383
パラ…wで沸点上がるわけねーだろ

404 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:43:43.09 ID:6bpYEYn+d.net

>>390
>>391
気のせいだぞ

405 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:43:44.66 ID:8wvb19VC0.net

今パスタとゆかりのふりかけしかないんやが
これでうまくなるやろか？

406 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:43:45.65 ID:fw4buvrg0.net

https://gendai.ismedia.jp/articles/-/40225?page=3


この連載の第1回で紹介した、オールアバウトの私の記事では、食感については、ゆで汁に塩を入れなくても、
1パーセント程度の塩水でゆでても、違いは見いだせなかった。
さらに、プレジデントオンラインで東京家政大学の長尾慶子教授による「スパゲティをゆでるときは塩なしでOKです」という記事が出て、
こちらにも塩が食感に影響しないと書いてあった。

中略

さて、前回と今回を踏まえたうえでの結論はこうだ。塩を入れれば必ずパスタのコシが強くなるというわけではない。
しかし、ゆで汁の塩分濃度が2.0〜2.5パーセントを超えるあたりから、パスタにははっきりと心地よいプリプリとした食感が生まれ、
アルデンテの状態も実現しやすくなる。
ただし、同時にパスタはかなりしょっぱくなってくる。
前回にも書いた「化学的な味」である塩味と「物理的な味」である食感のトレードオフが生じるのだ。

407 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:43:49.23 ID:ucCsKA2Ia.net

>>378
いや混ざるで 理論に落ちてるだけやで そんな神経質な作業ちゃうから
たまにしか料理しない人はそういうことにこだわる

408 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:43:55.40 ID:zgWCShmS0.net

>>30
不意の牛丼に草

409 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:43:58.62 ID:+heny56pM.net

>>383
味覚障害かな？

410 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:44:00.80 ID:niYvHIjcd.net

>>394
パスタからここまで連想するのはただのホモやろ

411 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:44:04.23 ID:xGTIQmmw0.net

>>346
ガーイ！ｗ

412 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:44:06.50 ID:wQcvBO/ia.net

入れろって袋の後ろに書いてるんなら入れといたらええねん

413 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:44:13.00 ID:G1rR5mx8M.net

>>399
トマト缶や瓶の良い見分け方あるか？

414 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:44:15.53 ID:ws3KGDIIa.net

>>386
そうなん？めんどいし自分で作ると微妙だから買うようにしてるわ

415 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:44:23.35 ID:Fx9uIfQc0.net

ペペロンチーノとかゆでる時に塩入れてないと美味しくないやんけ
下味やぞ

416 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:44:26.31 ID:6bpYEYn+d.net

>>403
いやパラなんて下味の意味こそなしてないだろ

417 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:44:44.72 ID:zgWCShmS0.net

>>30
牛丼は何と間違えたんだろうw

418 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:45:00.19 ID:m+ANrZBda.net

>>404
気のせいじゃないぞ
味がつくまで入れるからな

419 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:45:08.92 ID:ucCsKA2Ia.net

>>417
牛乳の予測変換やな 歩いてた

420 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:45:12.66 ID:uT8jrw7Q0.net

>>383
1Lあたり10gも入れれば味つくやろ
乾麺はお湯を吸って膨らむんやぞ

421 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:45:15.14 ID:eOC9Cs7qr.net

>>387
トマト缶の弾け具合生き生きしとるよな
掃除する側からすれば弾けすぎなんやけどあいつら

422 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:45:28.24 ID:BPxn64ZQM.net

>>240
350~400

423 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:45:33.47 ID:Q1tMymKmD.net

>>393
結構がっちり水分飛ばすんやが粘度が高くなると沸騰時に跳ねるんや
水分飛ばしたほうが旨味が出て良い

424 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:45:41.17 ID:ONA/itao0.net

塩をチョイと一つまみ…w

425 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:45:42.20 ID:gLI1BXlk0.net

>>407
もう誰に何言われても否定でしか返せなくなってるのくっそ見苦しい

426 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:45:43.36 ID:h1ZMuguo0.net

>>402
小さじはいっぱいで5やったけ？
それなら2はいにしとくわ

427 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:45:49.90 ID:bmzUJgdS0.net

>>413
トマトジュースで作るから分からンゴ
落合シェフもトマトジュースと変らんぞって言ってるンゴ

428 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:45:50.36 ID:XMLTT5cr0.net

塩パスタ美味しそう

429 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:45:54.98 ID:niYvHIjcd.net

>>404
じゃああの麺は何を吸って膨れてんだよ

430 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:46:03.73 ID:G1rR5mx8M.net

落合シェフか覚えておこう

431 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:46:25.87 ID:tpAviGmY0.net

>>429
そら水やろ…

432 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:46:33.51 ID:GlY/CIat0.net

>>385
これやこれ
ガチの有能本やからオススメやぞ
なぜその手順が必要なのかって理屈を分かりやすく解説してくれてる
文体が気持ち悪いのが唯一の欠点や
https://i.imgur.com/bKnDOwf.png

433 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:46:35.07 ID:uT8jrw7Q0.net

>>426
塩の種類とかにもよるけど大体小さじ1で5gやな

434 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:46:43.52 ID:wQcvBO/ia.net

>>431
塩水、な

435 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:46:47.36 ID:SWLzZSvQ0.net

塩分濃度2%とかにするとコシが出るぞ

436 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:46:48.93 ID:G1rR5mx8M.net

>>423
跳ねるなら鍋に蓋してたほうがいいんか？

437 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:46:53.10 ID:zgWCShmS0.net

川◯シェフが言ってたんやけど、塩入れるのは麺が締まってフニャフニャしなくなるかららしいぞ
変に納得してしまったけど
あの人信用ならないからなぁ

438 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:46:57.68 ID:QbyVe0dW0.net

落合シェフのレシピは変にテクニカルなこともないし材料もシンプルやからええな

439 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:47:02.54 ID:y4Cmyuh+a.net

ワイジめんつゆでたべる

440 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:47:03.38 ID:Q1tMymKmD.net

>>436
蓋すると水飛ばんやん

441 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:47:06.78 ID:aJK6LwE30.net

米炊くときに塩入れたらうまい？

442 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:47:14.60 ID:G1rR5mx8M.net

>>427
トマトジュースか！
なるほど！サンガツ！

443 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:47:16.05 ID:ucCsKA2Ia.net

>>425
勝手に変な方向で議論してズレてたんやろ？
はよ本筋の話に戻ってこいよ

444 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:47:21.76 ID:niYvHIjcd.net

>>431
塩水吸うんやから塩味やろ
塩取り残すならサバイバルにパスタ持ってけば濾過装置になるわ

445 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:47:24.02 ID:eOC9Cs7qr.net

>>432
サンガツ
文体が気持ち悪いは草

446 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:47:28.45 ID:gLI1BXlk0.net

沸点は微々たるものやけど味付けも兼ねとるんやし逆に入れないことになんのメリットがあるんや

447 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:47:30.02 ID:tpAviGmY0.net

>>441
炊き込みご飯が美味いのと同じ原理
邪道やで

448 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:47:33.90 ID:kxNzq9Nd0.net

>>392
沸騰したお湯の中なら常にパスタ泳いでるからそもそもくっつかないはずだけど

449 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:47:40.14 ID:UWndkS8A0.net

入れんでも変わらんで
オイルに茹で汁足してあとで味つければ同じ

450 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:47:41.00 ID:HFE47J4pM.net

沸点とか今だに信じてるバカいるんやな
小学生J民か？

451 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:47:43.61 ID:GZhk203sd.net

また末尾aのガイジがいるのか

452 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:47:43.86 ID:6bpYEYn+d.net

>>437
それが正解だぞ
沸点高くなるから早く茹で上がる→べちゃらない

453 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:47:45.97 ID:G1rR5mx8M.net

>>440
深めの鍋にすればいいか？

454 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:48:03.59 ID:h1ZMuguo0.net

>>433
普通の赤穂の塩やね
とりあえず2はいにしとくわ

455 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:48:15.16 ID:alNLvMuA0.net

>>372
トマトソースなんかすぐやろ

456 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:48:21.84 ID:O+qqcSOGa.net

マ・マーとかの麺は塩強めに入ってるからいらない
あと市販のソース使う場合もいらない

457 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:48:22.44 ID:02e7Nvvud.net

>>444
仮に塩が残るとしてもわざわざ塩残すためにパスタ持っていかないだろ…
水を残して塩を吸うならまだわかるが
論点はそこじゃないけど

458 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:48:30.90 ID:BPxn64ZQM.net

>>348
青の洞窟のボロネーゼ一択

459 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:48:42.77 ID:tpAviGmY0.net

>>434
>>444
いや、ワイは塩水肯定派やけどパスタが何を吸って膨らむかって答えは水やろ
塩水じゃないと膨れないなら塩水が正解やけど水で膨れるんやから水が正解や

460 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:48:47.96 ID:SWLzZSvQ0.net

>>407
だからそれだと繋ぎのでんぷんが少ないちゅうの

461 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:48:56.99 ID:WPrH8Qulr.net

>>452
1リットルに10g入れて沸点が0.5度上がるらしいぞ

462 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:49:00.35 ID:G1rR5mx8M.net

>>456
そうなんか詳しいな

463 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:49:03.01 ID:Q1tMymKmD.net

>>455
ちゃんとしたポモドーロ作ろう思うとめんどいで
そこからボロネーゼに移行するとなおさら

464 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:49:17.88 ID:4TGl3qrL0.net

土井先生のパスタすこ
土曜はおかずのクッキングみるjボーイおるやろ？

465 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:49:21.27 ID:Rc3Ea1Mb0.net

フタのコピペって焼きそばが先ちゃうんか

466 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:49:25.58 ID:TDbxEuBa0.net

料理ってのは発想であってこうするのが正しいなんてことはないんや
レシピどおりに作った料理を発想が超えてくることもある

467 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:49:44.96 ID:uT8jrw7Q0.net

トマトソースは結構簡単でええよな
テキトーに冷凍のシーフード買って来てトマトと白ワインぶち込んで
あとはテキトーに好みで味付けするだけでぐううま

468 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:49:49.08 ID:alNLvMuA0.net

>>464
録画やな
朝早すぎる

469 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:49:50.85 ID:BPxn64ZQM.net

ママーの大盛生パスタうまい
ご飯と一緒に食べれば腹もふくれる

470 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:50:00.58 ID:dILxiZVK0.net

塩を大量に入れないとグルテンが大量に溶け出して茹でるとフニャフニャになる
うどんは塩練りこんでるからお湯だけでＯＫだけどパスタは塩を練り込んでないから塩が必要

471 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:50:09.97 ID:hqW4k8i/M.net

ものによるよ
濃すぎる味になるから入れないときもある

472 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:50:10.84 ID:sqPA2LpGd.net

塩フリおじのマネして入れるよね

473 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:50:15.67 ID:KweZH/410.net

沸点がどうとかいうけどパスタに塩味つくほうが大事やなとかんじる

474 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:50:37.63 ID:w8/wYWGop.net

納豆パスタ好きのワイ登場

475 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:50:42.15 ID:mHsLkktyd.net

これ茹でながら麺をしめてるとかないんかな
塩たっぷり入れるとプリプリするやんか

476 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:50:48.92 ID:BtHAFwpa0.net

沸点云々は間違い


しかし、1リットルの水に塩を25グラム入れ、沸点が100.45度でゆでたときの1分は、
100度でゆでたときの約1分1秒にしか相当しないのだ。つまり、9分ゆでても、差は9秒程度。
これでは、ゆであがったパスタをザルに上げたり、トングでつかんで容器に移したりする際に生じる誤差とさして変わらない。

つまり、ゆで汁に塩を入れて少し沸点を上げたとしても、
化学反応にはほとんど影響がないということだ。たしかに塩を入れれば沸点は上がる。
しかし、0.5度ぐらい沸点が上がったからといって、パスタには影響を与えない。これが結論だ。
つまり「沸点を上げるのが目的で塩を入れる」のは俗説である。

477 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:50:54.96 ID:SWLzZSvQ0.net

>>437
それはあってるよ
塩を入れると早く茹で上がるから

478 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:50:59.76 ID:wS+Luo8c0.net

後から塩入れるタイプも本に乗ってたで
茹でる時に塩入れるのはソースの時に使うからてのもそれで納得したわ
出来る人や早く作りたい人はともかく初心者やと後から塩の方が良いらしいな

479 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:51:08.26 ID:GlY/CIat0.net

>>449
変わるぞ
例えばフライドポテトは揚げた直後に塩を振るのが鉄則
何故かっていうと、冷めてからでは塩がポテトの内部まで浸透せず表面だけしょっぱくて、中は味しないクソマズポテトになるから
パスタも同じようにソースだけで味付けしようとなると表面だけしょっぱくて中は味しないクソマズパスタになる

480 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:51:21.44 ID:DmzziMPMa.net

>>432
ワイもこれ持っとるわ
これと菱田屋のレシピ本があったらあとはネットで十分やわ

481 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:51:24.31 ID:OEgxHNwr0.net

>>451
こんなのが自分を健常者だと思いこんだままよくこれまで生きてこられたなと思うわ

482 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:51:24.70 ID:VEOLf5yZd.net

昨日テレビで塩入れてパスタ自体に塩味つけないとどんなうまいソース作っても味がぼやけるから塩入れろって言ってたぞ

483 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:51:48.24 ID:h1ZMuguo0.net

自作トマトソースはドラッグストアで投げ売りされてる水にトマトにニンニクとオリーブオイルで作っとるわ
家族とか友達はうまい言うけどなんか足らん気がする

484 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:51:49.92 ID:WPrH8Qulr.net

>>479
アチアチのうちにソースかければええやん

485 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:51:56.85 ID:ucCsKA2Ia.net

>>460
茹で汁からソース作らないのか？
オイル張って茹で汁の量だけ気をつけてフライパンに置いとけばええだけやで
最後に茹で上がった麺をフライパンに入れてさっと混ぜておしまい
乳化も出来てる デンプンも茹で汁から取れる

オイルあっためて茹で汁入れてシャコシャコ混ぜてハイ乳化みたいな作業は不要

486 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:52:00.46 ID:tpAviGmY0.net

塩入れない派のフニャフニャパスタまずそう
作った奴のちんこと一緒で全然固さが無いガッカリパスタ

487 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:52:26.73 ID:+5enU8or0.net

入れるといいけど大量に入れないと意味ないし
ソースの味を調節しないといけないから
こだわらないなら入れなくていい

488 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:52:39.09 ID:uT8jrw7Q0.net

>>484
塩水を乾麺の状態から吸収させる事に意味があるんやで

489 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:52:39.17 ID:alNLvMuA0.net

>>483
ハーブいれーや

490 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:52:46.67 ID:Wtbe+Llc0.net

うどんを茹でてパスタソースかけると美味しい

491 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:52:57.36 ID:4TGl3qrL0.net

今の時代レシピ本買う人もおるんやな
攻略本買う層とともに消えたかと思てたわ

492 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:53:01.95 ID:7I6TQyiba.net

ここで塩をひとつまみ…ww

493 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:53:15.11 ID:WPrH8Qulr.net

>>488
それじゃあ>>479は何も意味ないレスってことけ？

494 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:53:40.61 ID:h1ZMuguo0.net

>>489
粉のやつでええか？

495 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:53:41.70 ID:tpAviGmY0.net

>>491
スマホやタブレットも便利だけど汁とか飛び散った時にスマホは汚くなるからね
本だと汚れても気にならない

496 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:53:51.94 ID:uT8jrw7Q0.net

>>483
コンソメとかブイヨン、あとハーブ入れれば大体それっぽくなるで
もしくは昆布茶の粉末とかでもいい

497 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:53:56.76 ID:G1rR5mx8M.net

>>490
カルボナーラうどんとかあるしな

498 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:53:57.00 ID:E1vIFDSea.net

美味しいパスタを作るお前
大貧民に負けてブチギレ

499 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:54:00.61 ID:GlY/CIat0.net

>>484
アルデンテでも、もう水分を大量に吸ってるからパスタ内部へはソースは対して浸透せんのやで
そもそも大抵のパスタは茹で上げた後、まずオイルでコーティングするしな

500 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:54:06.99 ID:gLI1BXlk0.net

煽り抜きで入れないメリットがわからんのやがワイには想像も付かんような値段の超高級塩でも使っとるんか？
1リットルに30g入れて海水並にしても10円せんやろ塩とか
なんでそこケチるんや

501 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:54:12.91 ID:alNLvMuA0.net

>>494
それでもええで

502 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:54:24.76 ID:mHsLkktyd.net

>>482
ワイはこれやと思うわ
イタリア人が沸点とか気にして飯を作るとは思えん

503 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:54:27.35 ID:WPrH8Qulr.net

>>499
🍟の話は何だったんや？

504 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:54:29.38 ID:rxYMhHv/p.net

ワイハウスは一口コンロやからこれ買ったで
https://i.imgur.com/XeQHmVP.jpg

505 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:54:40.24 ID:pAmKf3Z90.net

飲んでしょっばくなるくらい入れたほうが確実に美味いぞ
1.2%〜1.5%くらい

506 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:54:41.31 ID:uT8jrw7Q0.net

>>493
フライドポテトに塩振って内部に浸透はワイはちょっとよくわからンゴ

507 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:54:57.34 ID:GlY/CIat0.net

>>503
中まで味付けるのが重要って話や、文盲

508 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:55:07.87 ID:xHpat789a.net

入れた方が絶対うまい

509 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:55:13.01 ID:Wy944o9jp.net

枝豆茹でる時に塩入れるのと同じだろ

510 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:55:24.12 ID:xGTIQmmw0.net

>>485
乳化自体不要とか言ってた奴がシャカシャカ混ぜなくても軽く混ぜるだけで乳化出来てるに話軌道修正してて草

511 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:55:30.73 ID:E/tCeSu40.net

いいから黙っていれろや

512 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:55:41.63 ID:G1rR5mx8M.net

>>504
ダイソーでこういうのあるな

513 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:55:46.67 ID:WPrH8Qulr.net

>>507
意味ない例え話するから味方の>>506にもわかってもらえてないやん

514 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:55:54.61 ID:h1ZMuguo0.net

>>501
>>496
サンガツ
とりあえず手間かけずにやりたいから
スーパーで買えるの入れるわ

515 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:55:58.31 ID:MHOlQrwS0.net

>>510
触れたらアカン奴やで

516 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:56:02.49 ID:w8/wYWGop.net

カプリチョーザのニンニクとトマトのパスタ真似したいんやけどうまくいかん
コツ知ってる人教えてくれ

517 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:56:53.98 ID:qhn8vllea.net

>>422
デブやん

518 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:57:23.29 ID:ucCsKA2Ia.net

>>510
なんか面倒くさくなってきた 読んでからレスしてきてな

519 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:57:28.49 ID:tpAviGmY0.net

とりあえず塩入れる派のひとつまみ塩にはガッカリやわ
両掌に山盛りになるくらい塩を掬ってドバッやぞ

520 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:57:39.21 ID:GZhk203sd.net

>>510
草

521 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:57:39.73 ID:IifszXao0.net

【悲報】なんJ民、たかがパスタで大喧嘩

522 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:57:44.63 ID:5Q4LpHYn0.net

>>313
2009年とか言うほど昔ちゃうやんけ

523 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:57:45.14 ID:FX8Rbv83d.net

ワイのローテーション
https://i.imgur.com/fTXXl85.jpg
https://i.imgur.com/cUYoSBq.jpg
https://i.imgur.com/jlQ1PaK.jpg

524 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:57:52.36 ID:U6/phu3eM.net

トマトソース系はゴッドファーザーみたいに砂糖入れる
ジャンクなこってり味が好きなんや

525 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:58:25.66 ID:pAmKf3Z90.net

乳化不要ガイジってパスタスレでいつも暴れてるやつやろ

526 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:58:27.00 ID:MHOlQrwS0.net

>>500
入れることに意味が無いって論に流されて入れないこと自体が目的化してるアホがやってる印象

入れることのメリットはいくらも説明のしようあるけど入れないことのメリットなんて無いからな

527 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:58:28.73 ID:E1vIFDSea.net

>>523
高菜……？

528 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:58:35.86 ID:uT8jrw7Q0.net

>>516
すりおろしたニンニクをトマトソースに後入れすると少し近くなるかもしれん

529 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:58:41.08 ID:2AF7NqHZa.net

味見で食べる時に美味しくなるから入れてる

530 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:58:48.27 ID:w8/wYWGop.net

>>519
うちはお吸い物くらいの塩っ気にしてから茹でてるわ

531 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:58:56.82 ID:tpAviGmY0.net

すまん、乳化ってなんや？

532 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:59:05.07 ID:9SZxZs5bd.net

すまん乳化ガイジはきたか？🤔

533 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:59:06.44 ID:FX8Rbv83d.net

>>527
いかんのか？

534 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:59:10.97 ID:GaM2ytW5d.net

ワイ「塩は入れなくていいけど油は入れろ」

535 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:59:13.90 ID:AqprDdT10.net

海水と同じ濃さやぞ󾌠

536 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:59:14.14 ID:h1ZMuguo0.net

>>523
それもええけどワイは青の洞窟ってのがすきやな高いけど

537 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:59:14.84 ID:GZhk203sd.net

>>518
君はもう少し人の話を理解できるようになった方がいいで

538 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:59:16.56 ID:0nu6TLZX0.net

>>510
ガイジの理論なんてそんなもんや

539 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:59:31.18 ID:G1rR5mx8M.net

イタリア人は塩をドバドバ入れるとは聞くが

540 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:59:39.35 ID:w8/wYWGop.net

>>528
すりおろしも使うんか
はぇーめっちゃニンニク使うな

541 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:59:41.72 ID:N1m3dg2+0.net

いまパスタ茹でてるからタイムリーなスレやな

542 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:59:44.36 ID:wW4aTmRFa.net

トマトジュースでソースって作れるもんなんか？

543 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 12:59:48.70 ID:E/tCeSu40.net

乳化したら女に一歩近づけるんやで
あんたたちいくわよ！

544 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:00:02.06 ID:tpAviGmY0.net

>>530
もっと濃くていいぞ

545 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:00:15.25 ID:VuFJcePZ0.net

>>531
油と水結合させる
マヨネーズとかドロっとしたドレッシングみたいな感じよ

546 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:00:20.97 ID:rxYMhHv/p.net

>>512
それの高級版や

547 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:00:29.43 ID:StyqYNb70.net

>>542
ひき肉入れてコンソメ入れたらできるぞ

548 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:00:29.77 ID:ucCsKA2Ia.net

>>537
めんどくさくなってきて辞めかけでレスしてくるチキン

549 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:00:37.95 ID:wS+Luo8c0.net

>>542
いけるで
野菜ジュースでもうまかった

550 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:00:42.05 ID:8JJ5j0g/0.net

パスタ王のぺペロンチーノの作り方
https://www.youtube.com/watch?v=4YGFzqlgB_Q

山田剛嗣（やまだ・よしつぐ）
1976年生まれ、東京都出身。調理師歴のうち12年をイタリアほか海外で修業・活躍。
2012年6月、イタリア・パルマで開催された世界パスタ大会にて、イタリアの名シェフを押しのけ、見事に優勝。
現在、CICADA（表参道）、IVY PLACE（代官山）等で注目されるT.Y.EXPRESSにて料理長として勤務。

551 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:00:49.90 ID:4TGl3qrL0.net

スープパスタは廃れたか

552 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:01:03.24 ID:QbyVe0dW0.net

>>542
水分飛ばしまくればちゃんとトマトが残っててソースになるで

553 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:01:11.78 ID:wW4aTmRFa.net

>>547
サンガツ今度試してみるわ

554 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:01:25.76 ID:uT8jrw7Q0.net

>>542
煮詰めれば意外とそれっぽくなるで

555 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:01:35.64 ID:6WqK0y5hM.net

そもそもパスタ茹でるのに塩入れる行為自体が日本人はやってなくて外人由来だって事すら知らんのか？

556 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:01:50.42 ID:h1ZMuguo0.net

>>551
ゆるきゃんでやっとった鍋に入れるのやってみたらガチでうまかったわ

557 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:02:18.64 ID:1yLC+3PwM.net

>>551
クソマズやん

558 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:02:26.53 ID:bmzUJgdS0.net

>>542
トマトジュース煮詰めるとトマト缶で作るのと同じや

559 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:02:26.71 ID:G1rR5mx8M.net

料理スレは為になる

560 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:03:07.36 ID:EPV5+Ec3a.net

下痢日本人92%

561 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:03:27.05 ID:e0XVjB6W0.net

>>559
乳化するのに混ぜる必要ないとか言ってるガイジさんを参考にしないよう気を付けるんやで

562 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:03:50.21 ID:KHcu5kIQ0.net

ためしてガッテンに騙されたわ
塩入れんとクソまずいやないかい

563 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:04:13.72 ID:7jEto4P+x.net

自称通「パスタ茹でる時は塩一握り入れなきゃ不味くなるぞ」

俺「けどマカロニ茹でる時塩なんて入れないよね？」

自称通「有名シェフが塩入れてんだからそれが正解なんだよ」

俺「つまり根拠ないのねw」

564 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:04:14.77 ID:b97ADnQE0.net

茹で汁の塩っけがパスタ自体の塩っけになるんやぞ
お前のペペロンチーノがオイル味なのはお湯に入れる塩が足りないからだぞ

565 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:04:33.50 ID:vs6RIK2l0.net

ワイ『自分で作るよりオーマイの冷凍パスタの方が美味い』
https://i.imgur.com/OzmazKR.jpg

566 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:04:56.53 ID:r7N62lmNr.net

乳化ガイジ敗走してて草

567 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:05:31.05 ID:alNLvMuA0.net

>>563
マカロニも塩入れるやろ

568 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:05:50.26 ID:1yLC+3PwM.net

ちな塩入れ過ぎると麺がボソボソになるで

569 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:05:59.57 ID:F1lk0E1F0.net

くっつかないようにするためちゃうの？

570 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:06:13.95 ID:7jEto4P+x.net

>>564
ミートソースで茹で汁使うか？

571 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:06:14.39 ID:G1rR5mx8M.net

>>565
自分で作ったほうがもっとうまいやろ

572 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:06:25.93 ID:YtxDMsMid.net

塩入れないと水切って皿に載せたあとくっつくぞ

573 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:06:28.05 ID:alNLvMuA0.net

>>569
それオリーブ油入れるやつやないか？

574 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:06:30.96 ID:6JnvppfBa.net

ただでさえ塩分過多なんやから入れない方が健康的や

575 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:06:35.30 ID:uT8jrw7Q0.net

>>563
マカロニだろうがフジッリだろうがカサレッチャだろうが
袋には塩入れろって書いてあるんだよなぁ

576 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:06:41.12 ID:ucCsKA2Ia.net

乳化ガイジ敗走してて草 また勝ってしまった
手際悪い奴らも時間と戦ってないでもっと練習するんやで

577 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:06:46.79 ID:Vb2s4c5zd.net

パスタの塩って何回再放送しても伸びるけどアフィチルが好きな話題なん？

578 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:06:52.59 ID:pbghGNk0a.net

あげる時に少しだけ茹で汁残してそこに塩入れて塩気足すね

579 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:06:56.90 ID:OEgxHNwr0.net

>>564
乳化と味付け作業に時間かけすぎると水吸いすぎてマズくなるから茹で汁に塩入れておいた方が良いって言ったら乳化不要論者(茹で汁塩肯定派)が何故か噛み付いて来る不思議なスレ

580 ：風吹けば名無し：2018/11/06(火) 13:06:56.98 ID:7jEto4P+x.net

>>569
それは油じゃね？