「本当にうまい唐揚げ」ってどこで食えるの？

207 ：風吹けば名無し＠＼(^o^)／：2016/02/28(日) 06:37:28.58 ID:ge/yV8EXa.net

あとワイの持論に

「二度揚げの幻想」

てのがある

料理本によく書いてある二度揚げはいらないんや
それよりもいかに「火を通しすぎないか」これを気にした方がいい
衣がキツネ色になって少ししてから「これでいいのかな？」って少し早めのタイミングで油から唐揚げを取り出してあとは余熱で火が回るのに任せる
そうするとあら不思議ジューシーな唐揚げがそこに誕生するんやな